Приготування картоплі з м'ясом. Хитрощі приготування тушкованої картоплі з м'ясом за покроковими рецептами – корисні поради. Тушкована картопля з м'ясом у каструлі рецепт покроково з фото

Тушкована картопля з м'ясом в каструлі це проста в приготуванні страва, дуже смачна і доступна для кулінарів-початківців. Його можна приготувати вдома і на дачі, з молодої картоплі та зрілої, з будь-яким сортом м'яса та ароматними спеціями. Відмінно підходить для простого обіду та сімейного свята. Тушкована картопля з м'ясом у каструлі це безпрограшна страва на будь-який випадок життя.

Час приготування:

Нарізка та обсмажування цибулі на свинячому салі, обсмажування м'яса 15 хвилин. За цей час можна очистити та нарізати картоплю, подрібнити спеції, нарізати часник. Сам процес гасіння картоплі із м'ясом свинини займає 45 хвилин. Разом, без урахування розморожування: 1 год.

Кількість порцій:

У мене вийшло дві повноважні порції для дорослих або чотири дитячі. Такі домашні порції набагато більші, ніж у ресторані. Півкілограма картоплі достатньо, щоби влаштувати обід на двох.

Готується: на плиті

Інгредієнти:

• картопля - 600 грамів
• м'ясо свинина - 200 грамів
• цибуля - 100 грамів
• часник - 0,5 головки
• лавровий лист - 3 штуки
• паличка кориці - 1 штука
• сіль за смаком
• чорний перець горошком – 15 штук
• перець червоний пекучий - 2 грами
• коріандр - 15 штук
• паприка мелена - 5 грамів
• куркума мелена - 5 грамів
• насіння зіри (кумін) - 3 грами

Тушкована картопля з м'ясом у каструлі рецепт покроково з фото

Картоплю вибираємо будь-яку, залежно від сезону. Зимову картоплю миємо, чистимо, нарізаємо крупно. Молоду картоплю, дрібну можна не нарізати. Цибулю, часник нарізаємо дрібно та красиво. Спеції подрібнюємо. М'ясо краще брати філе для зручності обробки, але якщо буде з кісточками, то це не вплине на смак готової страви. М'ясо розморожуємо, нарізаємо кубиками. Сало відокремлюємо та нарізаємо дрібними шматочками.

В даному випадку було взято м'ясо свинини, досить чисте філе з стегенця. Його дуже зручно просто нарізати кубиками не більше двох сантиметрів.

Якщо буде яловичина, потрібно її ретельно обробити, прибрати всі плівочки.

Свинина хороша тим, що її жирні вставки можна розтопити на сковороді та використовувати для обсмажування. Вдалося відокремити нормальний пластик сала. Нарізаємо його на дрібні шматочки.

Шматочки сала поміщаємо на сковорідку, воно швидко розтоплюється. Обсмажуємо на натуральному жирі дрібно нарізану цибулю.

Якщо буде нежирне м'ясо, тоді знадобиться олія для смаження.

Як тільки цибуля стала золотистою, додаємо до неї нарізане м'ясо. М'ясо швидко світлішає під час обсмажування. Довго його обсмажувати не треба. Можна просто закрити кришку, зменшити вогонь і зайнятися картоплею.

Картоплю чистимо і нарізаємо великими шматочками. У цьому випадку була зимова картопля з товстою шкіркою. Молоду картоплю досить просто пошкребти.

М'ясо обсмажилося з цибулею, набуло приємного, апетитного аромату. У цьому випадку свинина набула дуже світлого відтінку, вона чудово поділяється на волокна.

Всі м'ясні шматочки я поділяємо на волокна для швидкості приготування. Тепер їх можна складати для гасіння разом із картоплею.

Вкладаємо в один посуд весь набір продуктів. Картоплю перелопатуємо рівномірно з м'ясом та цибулею. Додаємо подрібнені спеції. Лавровий лист кладемо цілком. Паличку кориці також кладемо повністю, вона після гасіння придатна до повторного використання. Води додаємо трохи, щоб вона була на рівні, навіть нижче за картоплю. Закриваємо кришку і гасимо на повільному вогні.

Періодично перевіряємо м'ясо на м'якість, перемішуємо вміст каструлі. За п'ять хвилин до готовності додаємо в каструлю нарізаний пластинками часник і залишки спецій, наприклад паприку. Також посолити краще на цьому етапі. Недовго гасимо страву з часником. Аромат вже неможливо привабливий.

Коли м'ясо та картоплі влаштовує, можна вважати, що страва готова. У процесі гасіння більшість бульйону ввібралася в продукти. Картопля має залишитися цілою, але м'якою і не плавати, як у супі. Іноді для надання красивого кольору використовують томатну пасту, а в даному рецепті використовується куркума та паприка, які разом дають бульйону привабливий помаранчевий колір. Букет спецій нагадує східний стиль. За рахунок чорного та червоного перців з'явилася приємна гострота, яка перебуває більше у рідині.

Щодня мільйони господарок намагаються приготувати цікаві страви для своєї родини. З розвитком інтернету це завдання набагато полегшилося. Мережа дозволяє знайти нові рецепти з доступними інгредієнтами. Однак ніщо так не може зігрівати душу, як старовинні та звичні страви, рецепти яких передавалися нам з покоління до покоління. До таких страв можна віднести тушковану картоплю з м'ясом. У багатьох із цією стравою спливають теплі спогади бабусиного будинку і гаряча, смачна картопля, яка немов тане в роті.

Однак, незважаючи на давнину цієї страви, існує чимало секретів та рецептів її приготування. Кожна господиня має свої хитрощі, які дозволяють їй приготувати найсмачнішу тушковану картоплю з м'ясом. У цій статті наведемо кілька хитрощів і порад, які дозволять кулинарам-початківцям пізнати особливості цієї страви.

Тушкована картопля з м'ясом. Підготовка продуктів

Картопля тушкована з м'ясом має на увазі використання будь-якого виду м'яса, починаючи від дієтичних сортів, курка, кролик, і закінчуючи жирною свининою. Також велике значення приділяється зеленню. Наші бабусі з осені готували всілякі сушені трави, що дозволяло їм збагачувати смак картоплі. Експериментуйте, спробуйте тушкувати картоплю з яловичиною, свининою та ніжним курячим філе.

Рецепти тушкованої картоплі з м'ясом

Рецепт 1: Картопля тушкована з м'ясом у сметані

Приготувати вечерю за описаним рецептом можна лише за одну годину. При покупці картоплі поцікавтеся у продавця, сорт якої картоплі краще використовувати для гасіння. М'ясо також можна використовувати на власний розсуд, що зараз знайдете в холодильнику.

Необхідні інгредієнти:

Сметана – 200 мл;

М'ясо – 600 г;

Морква – 1 прим.;

Цибуля – 1 шт.;

Картопля – 1 кг;

Гірчиця – 1 ч. л.;

Базилік, лавровий лист, сіль та перець.

Спосіб приготування:

Почнемо із приготування інгредієнтів. Очищаємо овочі. Моркву краще натерти на великій тертці. Цибуля дрібно нашаткується. М'ясо ділиться на порційні шматки. Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо на середні брусочки.

Отже, у розпеченій сковороді обсмажуємо цибулю, моркву та м'ясні шматочки. Далі страва готується у каструлі. Наливаємо туди сметану, викладаємо обсмажені овочі з м'ясом, перераховані вище спеції. Можна додати і картоплю. Наливаємо воду. Рідина має на два пальці покривати м'ясо. Після кипіння можна зменшити вогонь. Гасимо до повного приготування картоплі з м'ясом. Насамкінець посоліть і посипте подрібненою петрушкою та іншою зеленню.

Рецепт 2: Картопля тушкована з м'ясом (в духовці)

Більшість рецептів дотримуються гасіння картоплі з м'ясом у каструлі на плиті, але часом легше відправити страву в духовку, а вільний час приділити іншим важливим турботам. Зверніть увагу, спосіб приготування в жодному разі не обмежить смак страви.

Необхідні інгредієнти:

Картопля – 1 кг;

Свинина – 600 г;

Цибуля – 2 шт.;

Сало для засмаження – 100 г;

Перець та сіль;

Борошно – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Перед тим, як відправити інгредієнти в духовку, їх слід обсмажити. М'ясо нарізаємо великими шматочками. Розжарюємо олію на сковороді і трохи обсмажуємо свинину. У посудину, де планується відправити страву в духовку, помістіть готові інгредієнти - обсмажене м'ясо. Картопля слід нарізати на великі шматки, їх також варто трохи підсмажити на олії. Відправляємо картопля також у посудину до м'яса. Далі сало нарізається на шматочки і все це витоплюється на сковороді. Шкварки, що утворилися, вийміть у тарілку, а в жирі, що накопичився, обсмажте цибулю з морквою. Овочі викладіть у тарілку зі шкварками. До них потрібно додати спеції, добре перемішайте і відправте до інших інгредієнтів.

Залишилось обсмажити борошно. Для цього на суху сковороду викладіть муку|борошно| і обсмажте до потемніння кольору. Потім додається 400мл води. Перемішайте. Соусом, що утворився, залийте м'ясо з картоплею. Якщо отриманого соусу недостатньо, можна додати ще трохи води, рідина має повністю покривати картоплю. Страва готується у духовці 1 – 1,5. За 15 хвилин до готовності картоплю необхідно посолити і можна додати два листочки лаврового листа.

Рецепт 3: Картопля тушкована з м'ясом (у мультиварці)

Якщо у вас вдома є мультиварка, обов'язково використовуйте цей прилад для приготування тушкованої картоплі. Це смачно та дуже корисно!

Необхідні інгредієнти:

Яловичина – 500 г;

Картопля – 700 г;

Морква – 1 прим.;

Цибуля – 2 шт.;

Лавровий лист – 2 шт.;

Рослинна олія – 3 ст. л.;

Сушена зелень - петрушка, базилік та ін.

Спосіб приготування:

Процес приготування слід розпочати з нарізки м'яса на невеликі шматочки. Очищаємо овочі, потім нарізаємо картоплю на середні брусочки, морква натирається на тертці, а цибуля дрібно шаткується. Коли інгредієнти готові, можна встановити режим «Жарка» хвилин на 15. У чашу додаємо трохи олії і 10 хвилин залишаємо обсмажувати олію із закритою кришкою. Далі викладаємо моркву та цибулю, обсмажуємо наступні 5 хвилин.

Залишилось у чашу відправити сушені трави та подрібнену картоплю. Додаємо воду, 500 мл. Вибираємо режим «Гасіння» на 2 години. Відразу після вимкнення відправляємо у страву лавровий лист. Можна дати картоплі трохи впасти. Для цього на 15 хвилин встановлюємо режим «Підігрів». Швидко, просто та смачно!

Рецепт 4: Тушкована картопля з курячим м'ясом у горщиках

Домогтися того самого бабусиного смаку тушкованої картоплі реально, якщо спробувати приготувати страву в глиняних горщиках.

Необхідні інгредієнти:

Картопля – 500 г;

Курка - 500 г;

Морква – 1 прим.;

Цибуля – 1 шт.;

Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Цікавий спосіб приготування тушкованої картоплі. До речі, куряче м'ясо можна замінити на свинину і навіть яловичину. Почнемо готувати всі компоненти. Куряче філе та очищену картоплю нарізаємо невеликими шматочками, цибулю подрібнюємо, моркву натираємо на тертці.

На олії злегка обсмажуємо м'ясо з цибулею. Після цього викладаємо їх на горщики. Наступним йде морква, його варто окремо обсмажити в олії, викладаємо його поверх м'яса. Картопля виставляється у горщики наступним шаром. Солимо, додаємо трохи спецій, наливаємо у горщики воду та відправляємо їх у духовку. Гасимо близько 1 години, акуратно дістаємо горщики і посиплемо у блюдо трохи зелені. Знову щільно прикриваємо кришечки і тушкуємо картоплю з м'ясом близько півгодини. Все просто!

Тушкована картопля з м'ясом – секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

1. Зверніть увагу, незалежно від методу приготування, мультиварка або духовка, картопля і м'ясо потрібно трохи обсмажити і тільки потім продовжувати основний процес приготування.

2. Щоб прискорити час приготування м'ясо та картоплю наріжте на дрібніші шматочки.

3. Воду можна замінити бульйоном, що гарантує багатший смак.

4. Незамінна приправа та спеції для тушкованої картоплі з м'ясом – лавровий лист та чорний перець.

5. Якщо хочете добитися ніжнішого смаку, додайте в страву трохи томатної піджарки.

6. Якщо в процесі смаження м'ясо прилипає до сковороди, додайте трохи води та продовжуйте готувати м'ясо на повільному вогні.

7. Обсмажувати інгредієнти можна і на вершковому маслі, і на рослинній, можна і в салі.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Напевно, дуже складно когось сьогодні здивувати рецептом жаркого з м'яса та картоплі. Тим більше, що кожна господиня готує цю страву по-своєму і виходить, що таких рецептів є велика кількість. Я навіть не замислювалася над цим, поки одного разу ми не розмовляли під час обідньої перерви з колегами, і з'ясувалося, що ми готуємо спекотне по-різному. Хтось окремо обсмажує м'ясо та овочі, а потім з'єднує і запікає в їхній духовці, хтось закладає всі інгредієнти в сирому вигляді і гасить їх пару годин. Одні додають моркву, інші баклажани, треті додають спеціальних приправ. Ох, скільки ж нового та цікавого я тоді дізналася! А заразом і записала собі рецепт, що сподобався - так я цю страву ще не готувала, от і вирішила спробувати.
А що, досить просто і головне – не потрібно багато посуду потім мити, адже, по суті, всі інгредієнти ми готуємо в одній сковороді.
Тож ідея мені відразу сподобалася, і я того ж вечора для своїх домашніх влаштувала смачну вечерю, по суті, на сковороді. Таке дуже смачне, рецепт дуже простий.
Мені дуже сподобалася картопля тушкована з м'ясом у каструлі, рецепт з фото, вона вийшла соковитою, м'якою та апетитною, тепер я тільки так і готую. Що ще цікаво, то це те, що воду або бульйон можна підливати під час готування стільки, скільки вам потрібно. Одні люблять, щоб картопля була суха, а ось мій чоловік, навпаки, любить з підливою, тому рідини я додаю трохи більше звичайного. Також можна приготувати, а не в каструлі.
Рецептура розрахована на чотири порції.



Інгредієнти:

- м'ясо (свиняча вирізка або нашийок) – 300 гр.,
- цибуля-ріпка (жовта) - 1-2 шт. (залежно від розміру головки),
- морква – 1 шт.,
- бульби картоплі – 6-7 шт.,
- сіль кухонна або морська дрібного помелу,
- спеції (каррі, хмелі-сунелі, перець) – за смаком,
- олія соняшникова (дезодорована) – за смаком.

Рецепт з фото покроково:

Очищену цибулю ріжемо кубиками.
Моркву чистимо від шкірки, трьом на тертці.
У розігрітій з маслом сковорідці пасеруємо овочі до підрум'янювання.




Вимите м'ясо зачищаємо від плівок та злегка просушуємо. Після цього ріжемо кубиками невеликого розміру (так воно краще просмажиться) і обсмажуємо на сковорідці до рум'яної скоринки.
Помішуючи, тушкуємо м'ясо близько півгодини. М'ясо за цей час пустить трохи соку, а потім почне зарум'янюватись і тушкуватись. Можна додати трошки води чи бульйону.




Тепер чистимо бульби картоплі від шкірки, промиваємо і ріжемо скибочками.
Так само обсмажуємо картоплю до рум'яної скоринки.




Відправляємо усі інгредієнти в каструлю.
Додаємо воду, сіль та спеції за смаком.






Під закритою кришкою продовжуємо гасити страву ще 20-25 хвилин, щоб картопля стала м'якою. Простий рецепт тушкованої картоплі з м'ясом я готую дуже часто. Якщо у вас чомусь немає свинини або просто хочете використовувати яке легше м'ясо, тоді приготуйте

Картопля тушкована з м'ясом можна приготувати не тільки на обід або вечерю для всієї родини, а й на святковий стіл. Страва дуже ситна, смачна і зігрівальна, а для приготування її не потрібно багато сил і часу.
Замість свинини я іноді використовую також м'ясо яловичини, страва виходить менш жирна.
Готувати картоплю тушковану з м'ясом найзручніше в казані або в глибокій чавунній сковороді.

Інгредієнти для приготування картоплі тушкованої з м'ясом:

• Свинина 500 г
• Картопля 1 кг
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Сметана 2 ст.
• Лавровий лист 1-2 шт.
• Приправи – за бажанням (чорний мелений перець, суміш перців та інші)
• Сіль за смаком
• Рослинна олія ~100 мл

Рецепт приготування картоплі тушкованої з м'ясом:

1. Підготувати м'ясо, цибулю та картопля. М'ясо промити, просушити та нарізати однаковими, середнього розміру, шматочками. Почистити картоплю. Цибулю почистити і дрібно нарізати.

2. У казанці або глибокій сковороді добре розігріти олію і викласти в неї нарізане м'ясо, обсмажити протягом 2-3 хвилин і додати порізану цибулю, обсмажувати ще 3-4 хвилини.

3. Налити в казанок гарячої кип'яченої води (але не холодної), щоб трохи покривала м'ясо. Дати закипіти, прикрутити вогонь, накрити кришкою і гасити 15-20 хвилин.

4. Картоплю нарізати (не дуже дрібно) і додати до м'яса. Посолити та додати лавровий лист. За бажанням можна додати будь-які приправи. Додати пару ложок сметани та тушкувати до готовності картоплі 15-20 хвилин. Наприкінці приготування додати зелень кропу, цибулі чи петрушки.

Страва готується із загальнодоступних інгредієнтів, які легко можна знайти на ринку, в магазині або

Це, мабуть, найпоширеніша страва, яку подають не лише на обід чи вечерю, а й у свята. Тому що картопля з м'ясом швидко і легко готується, а інгредієнти для неї є практично будь-якої пори року.

Тонкощі приготування

• Гасити можна будь-яку частину яловичої туші. Але якщо потрібно приготувати м'ясо швидко, то найкраще підходить для гасіння вирізка. Також можна використовувати внутрішню частину задньої ноги або товстий та тонкий краї. Таке філе майже без сполучної тканини, в ньому немає сухожиль або плівок.
• Лопатку, кромку, грудинку використовують виключно для гасіння або варіння, тому що вони потребують більш тривалої теплової обробки.
• Попереднє обсмажування м'яса покращує його смак. Але тут потрібна золота середина, оскільки необсмажене м'ясо виходить менш запашним, а пересмажені шматочки стають сухими, і навіть тривале гасіння не зробить їх м'якими та соковитими.
• Картоплю до м'яса додають лише після того, як воно дійде до готовності, інакше картопля швидко звариться, а м'ясо не встигне стати м'яким. Цибулю та моркву можна додавати у процесі обсмажування м'яса. Вони додадуть йому аромату та приємного смаку.
• Після попередньої обсмажування яловичину заливають невеликою кількістю води або бульйону і тушкують до м'якості. Рідина має бути гарячою, оскільки холодна вода моментально знизить температуру, бульйон довго закипатиме знову, а саме м'ясо може стати жорстким.
• Пряні трави для яловичини з картоплею можна брати будь-які, головне щоб вони добре поєднувалися один з одним і не забивали природного смаку картоплі з м'ясом.

Яловичина, тушкована з картоплею: ​​класичний варіант

Інгредієнти:

• філе яловичини – 0,5 кг;
• картопля – 1 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• лавровий лист – 3 шт.;
• сіль за смаком;
• перець чорний горошком – 10 шт.

Спосіб приготування

• Філе яловичини вимийте. Наріжте кубиками.
• Овочі очистіть, помийте. Дрібно поріжте цибулю, моркву — тонкими скибочками чи кубиками.
• У казані розігрійте олію, покладіть м'ясо. Перемішуючи, обсмажте його до світлої скоринки. Додайте цибулю та моркву. Все разом продовжуйте обсмажувати до м'якості цибулі.
• Влийте склянку гарячої води, зменште вогонь до мінімуму, закрийте кришкою казан. Гасіть м'ясо 1 годину.
• Картоплю наріжте кубиками 3 x 3 см або брусочками.
• Додати вогонь. М'ясо посоліть, покладіть перець та лавровий лист. Додайте стільки гарячої води, щоб вона злегка прикривала картоплю.
• Дочекайтеся повторного закипання, зменште вогонь і тушкуйте яловичину до м'якості картоплі.
• Готову страву посипте подрібненою зеленню.

Яловичина, тушкована з картоплею у хлібному квасі

Інгредієнти:

• яловичина – 0,7 кг;
• картопля – 0,6 кг;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• топлена олія – 70 г;
• квас хлібний – 0,7 л;
• борошно - 0,5 ст. л.;
• сіль за смаком;
• лавровий лист – 3 шт.;
• перець чорний – до смаку;
• петрушка та кріп – по кілька гілочок.

Спосіб приготування

• Філе яловичини обмийте, просушіть. Поріжте невеликими шматками.
• У казан покладіть половину норми паливної олії, розтопіть. На ньому обсмажте до рум'яної скоринки м'ясо, попередньо змішавши його з борошном. Додати томатну пасту, перець, сіль, лавровий лист. Прогрійте 2-3 хвилини. Залийте хлібним квасом і тушкуйте на повільному вогні під кришкою до м'якості м'яса.
• Моркву, цибулю та картоплю почистіть, вимийте. Цибулю поріжте півкільцями, моркву та картоплю – часточками.
• На сковороді розтопіть масло, що залишилося. Обсмажте на ньому цибулю до золотистого кольору, перекладіть у казан з м'ясом. Потім на маслі, що залишилося, злегка обсмажте моркву і картопля. Складіть у казан.
• Долийте стільки гарячої води, щоб вона злегка покрила картоплю. Гасіть при слабкому кипінні до м'якості картоплі. Посипте подрібненою зеленню.

Яловичина, тушкована з картоплею (єврейською)

Інгредієнти:

• яловичина – 1 кг;
• картопля – 1 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• томатна паста – 100 г;
• чорнослив – 200 г;
• часник – 2 головки;
• сіль за смаком;
• перець чорний – до смаку;
• лавровий лист – 3 шт.;
• олія топлена - 50 г.

Спосіб приготування

• Яловичину вимийте, висушіть паперовим рушником. Поріжте поперек волокон скибочками. Посипте перцем, сіллю, обсмажте на сковороді на розтопленій олії до рум'яної скоринки. Перекладіть у казан або сотейник, залийте гарячою водою або бульйоном, закрийте кришкою і тушкуйте при слабкому кипінні до м'яса.
• Очистіть цибулю, часник та картопля, вимийте. Цибулю поріжте півкільцями, картопля - кубиками 3 х 3 см, часник подрібніть ножем.
• Спассеруйте цибулю на маслі, що залишилося від обсмажування м'яса. Покладіть томатну пасту та часник, перемішайте. Прогрівайте 1-2 хвилини. Перекладіть зі сковороди в казан з м'ясом. Покладіть картоплю, лавровий лист. Додати промитий чорнослив. Гасіть під кришкою при слабкому кипінні до м'якості картоплі. Готову страву посипте зеленню.

Яловичина, тушкована з картоплею та сметаною в горщику

Інгредієнти:

• яловичина – 0,5 кг;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 0,8 кг;
• корінь селери та петрушки – по 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• перець чорний мелений – за смаком;
• олія топлена - 50 г;
• сіль за смаком;
• зелень кропу та петрушки – по кілька гілочок.

Спосіб приготування

• Підготовлену яловичину поріжте на шматочки. Обсмажте в маслі до рум'яної скоринки. Складіть у керамічні горщики, зайнявши ними 1/4 об'єму.
• Очистіть цибулю, моркву, часник, картопля. Вимийте овочі у холодній воді. Поріжте цибулю півкільцями, моркву та часник – скибочками, картопля – кубиками 3 х 3 см. Корінь петрушки та селери очистіть, вимийте, дрібно наріжте.
• На маслі, що залишилося, спасеруйте цибулю, селера, петрушку і моркву, додавши часник, сіль, перець і лавровий лист.
• Викладіть картоплю в горщики поверх м'яса. Покрийте його підготовленими овочами. Налийте стільки гарячої води, щоб вона доходила до верхнього краю горщиків на 3 див.
• Поставте в духовку, нагріту до 200 °, тушкуйте під закритою кришкою 1 годину. За 10 хвилин до готовності вийміть горщики з духовки, залийте картопля з яловичиною сметаною. Не закриваючи горщики кришкою, знову поставте в піч.
• Готову страву посипте подрібненою зеленню. Якщо горщики невеликі, подавайте на стіл у них. Або викладіть м'ясо з картоплею на спільну страву і поставте на стіл (хоча цей варіант менш кращий).

Яловичина, тушкована з картоплею (без обсмажування)

Інгредієнти:

• молода пісна яловичина – 0,5 кг;
• картопля – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• сіль та перець мелений – за смаком;
• лавровий лист – 2 шт.;
• кмин - щіпка.

Спосіб приготування

• Яловичину вимийте, поріжте невеликими шматочками. Покладіть у казан із розпеченим маслом. Перемішайте. Коли м'ясо змінить колір із червоного на сірий, залийте його гарячою водою так, щоб вона покрила його повністю. Закрийте кришкою та на повільному вогні тушкуйте до м'якості.
• Цибулю, моркву та картоплю очистіть, вимийте. Поріжте цибулю широкими півкільцями, а моркву та картопля – великими скибочками.
• М'ясо посоліть, додайте перець, кмин та лавровий лист. Покладіть картоплю, цибулю та моркву. Налийте гарячу воду рівня вмісту казана. Гасіть при слабкому кипінні 30 хвилин.
• Готову яловичину з картоплею посипте подрібненою зеленню.

Господині на замітку

За всіма цими рецептами яловичину з картоплею можна приготувати у мультиварці. Обсмажуйте в режимі «Гаріння» або «Випічка». Потім перемикайте на функцію «Гушіння/Суп» і варіть до м'якості овочів та м'яса.

У мікрохвильовій печі починайте готувати на високій потужності. Після того як заллєте овочі та м'ясо водою, потужність зменшіть. Із закритою кришкою тушкуйте до готовності.