Тістечка з цибулею і яйцем в духовці. Печені пиріжки з цибулею та яйцем та рецепти солодких пирогів. Смажені на сковороді

Печемо сьогодні шалені пиріжки із зеленою цибулею та яйцем: як у бабусі. Пиріжки виходять дуже смачними, м'якими та повітряними. Багато начинки, як я люблю, і швидке дріжджове тісто - готується воно за кілька хвилин (і навіть без яєць)! Пиріжки із зеленою цибулею та яйцем: рецепт простіше простого. Скільки б я не пробувала рецептів, саме до цього я завжди повертаюся, бо для мене він найвдаліший! Отримуємо пиріжки не смажені, а в духовці – це набагато корисніше та смачніше. Вчимося пекти швидкі пиріжки разом з нами.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 4 склянки;
• олія вершкове (маргарин) - 180 грам;
• дріжджі сухі – 10 грам;
• сіль - 1 чайна ложка;
• цукор – 1 столова ложка;
• молоко (вода) – 1 склянка;
• яйця варені – 6 штук;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• сіль за смаком;
• перець – за смаком;
• рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• яйце - 1 штука (для змащення пиріжків).

Чудові пиріжки з яйцем і зеленою цибулею. Покроковий рецепт

1. Щоб почати готувати пиріжки із зеленою цибулею та яйцем, інгредієнти потрібно підготувати. Для роботи із дріжджовим тестом необхідно використовувати продукти кімнатної температури.
2. Масло вершкове попередньо розтопимо на маленькому вогні і дамо охолонути до кімнатної температури.
3. Тільки молоко потрібно буде підігріти до температури 36-38 градусів – це комфортна температура для роботи дріжджів. Можна, до речі, приготувати духові пиріжки із зеленою цибулею та яйцем на кефірі. Смачно буде також.
4. Тісто замішується дуже швидко. У чаші змішуємо молоко з сухими дріжджами (дозволяється використовувати свіжі - 25 грам), додаємо цукор. Слід добре розмішати, намагаючись розчинити цукор та дріжджі.
5. Слідом вливаємо розтоплене і охолоджене вершкове масло або маргарин. Знову змішуємо до рівномірного розподілу.
6. Наступним етапом додаємо борошно, що просіює: невеликими порціями, ретельно перемішуючи.
7. Коли тісто стане густішим, дозволяється замішувати руками на посипаному борошном столі. Для зручності тісто зверху також посипаємо. Тісто має вийти, в результаті, м'яким, еластичним. Тепер воно зовсім не липне до столу та рук.
8. Збираємо тісто в кулю, накриваємо або загортаємо у харчову плівку. Даємо йому відпочити двадцять хвилин. Клейковина набухне, тісто стане одноріднішим і злегка підніметься за цей час.
9. Приготуємо начинку, поки відпочиває тісто. Вона може бути будь-якою, але краще не сирою: так швидше готуватиметься пиріжок. Сьогодні я використовую весняну начинку: зелену цибулю із вареними яйцями.
10. Відварені яйця нарізати кубиком. Варити їх потрібно в солоній воді, близько п'яти хвилин, круто.
11. Поріжемо зелену цибульку, не сильно крупно. Пропорції цибулі та яєць можуть бути різними: чогось дозволяється взяти більше чи менше.
12. Все змішуємо, солимо до смаку. Можна додати чорний перець мелений для аромату. Вливаємо олію: таким чином начинка не вийде сухою. Перемішуємо - і готова начинка.
13. Беремо тісто: його не треба обминати. Це дуже швидке дріжджове тісто, яке не вимагає довгої обробки та вистоювання! Ділимо на рівні шматочки, щоб пиріжки були однакового розміру.
14. Для обробки не знадобиться ні борошно, ні ніж. Тісто я відриваю руками: воно не липне і дуже зручно з ним працювати.
15. Скочуємо зі шматочків кульки. Беремо один, натискаючи пальцями, формуємо рівне коло - коржик. На середину якої кладемо начинку.
16. Защипуємо краї, формуючи рівний і гарний пиріжок. До речі, дозволяється надавати будь-якої форми. Зробимо невеликий класичний пиріжок.
17. Пиріжки з яйцем і цибулею ми готуватимемо в духовці, але допускається, звичайно, їх обсмажити на олії. Розкладаємо підготовлені пиріжки на лист, який застелений пекарським папером. Дозволяється просто змастити лист олією. Обов'язково залишаємо відстань між пиріжками: вони зростуть у розмірі. Викладаємо пиріжки швом униз.
18. Зверху змащуємо пиріжок з яйцем і цибулею: за допомогою пензлика та одного курячого яйця, яке попередньо збовтуємо вилкою.
19. Випікаємо в духовці за 200 градусів 20-25 хвилин до рум'яного, апетитного верху. Попередньо духовка має бути обов'язково розігріта до потрібної температури.

Як приготувати пиріжки з цибулею та яйцем я розповіла: так що обов'язково готуємо та насолоджуємося смачною, ніжною та ароматною випічкою. Як я обіцяла, духові пиріжки із зеленою цибулею та яйцем готуються всього за 25 хвилин: приготували дуже смачно, витративши мало часу, із найдоступніших продуктів. Вдалою вам випічки: готуйте разом зі мною та «Дуже смачно». У нас все просто та доступно!

Пиріжки з яйцем є одним із найпоширеніших варіантів випічки. Будучи дуже простими у приготуванні вони практично не вимагають наявності якихось особливих кулінарних навичок. Особливо гарні пиріжки з яйцем з додаванням зеленої цибулі, завдяки цікавому смаковому поєднанню та по-весняному яскравому зовнішньому вигляду.

Пиріжки з яйцем - підготовка продуктів

Найважливішим компонентом будь-яких пиріжків є борошно, саме від його якості залежить, наскільки м'якими та смачними вони вийдуть. Щоб пиріжки вийшли пишними та красивими, його слід обов'язково просіяти кілька разів.

Для начинки пиріжків слід брати свіжі яйця, які потрібно відварити круто і порізати дрібно. Щоб яйця можна було легко почистити, після варіння їх слід відразу помістити в холодну воду.

Пиріжки з яйцем - найкращі рецепти

Рецепт 1: Пиріжки з яйцем та зеленою цибулею

Ці пиріжки — чудова страва для весни, коли зелена цибуля є одним із найбажаніших гостей на нашому столі. Вони відрізняються гарним смаком, легкі у приготуванні та дуже привабливі на вигляд, тому можуть прикрасити будь-який стіл.

складові:

для тесту:

0,5 кг борошна;
200 гр. молока;
1 ч. л. сухих дріжджів;
70 гр. злив. олії;
1 яйце;
по половині ч. л. солі та цукру;

для начинки:

6 варених яєць;
400 гр. зеленої цибулі;
2/3 склянки росл. олії;
на смак сіль.

Спосіб приготування:

1. Готуємо опару, змішавши в мисці дріжджі з цукром та теплим молоком. Коли дріжджі розійдуться, додаємо 300 гр. борошна і, добре все перемішавши, накриваємо рушником і поміщаємо опару в тепле місце, щоб вона стала більшою вдвічі.

2. Коли опара підніметься, додаємо в неї розтерту з яйцем сіль, 2 склянки борошна та розтоплене вершкове масло. Вимісивши тісто до стану, при якому воно не липне до рук, накриваємо його рушником і знову поміщаємо в тепло для вистоювання. При цьому воно знову має збільшитись приблизно в 2 рази.

3. Для приготування начинки дрібно ріжемо варені яйця і зелену цибулю, потім, посоливши, змішуємо їх з олією і знову все добре перемішуємо.

4. Ще раз обім'явши тісто, розкочуємо з нього джгут, і нарізаємо його на дрібні шматочки, які розкочуємо в коржики круглої або овальної форми. У центр кожного коржика кладемо ложку начинки і защипуємо шов.

5. Смажимо наші маленькі пиріжки у великій кількості олії, опускаючи їх у киплячу олію. Потім виймаємо шумівкою, даємо стекти жиру, викладаємо на блюдо і подаємо гарячим на стіл.

Рецепт 2: Печені пиріжки з яйцем із бездрожжевого тіста

Головний плюс цих пиріжків – це швидкість та простота приготування. Приготувати їх зможе навіть найдосвідченіша господиня, здивувавши і потішивши кулінарним мистецтвом своїх близьких.

складові:

350 гр. борошна;
1 яйце;
50 гр. сметани;
50 гр. злив. олії;

для начинки:

5 яєць;
70 гр. вершків;
на смак сіль.

Спосіб приготування:

1. Розтираємо в піну масло|мастило| зі сметаною і, додавши в суміш 350 гр. борошна добре розмішуємо (взагалі потрібно дивитися по консистенції, повинно вийти тісто, яке можна розкачувати).

2. Рубаємо та солимо яйця, додаємо до них вершки.

3. Зробивши з тіста валик, ріжемо його на шматочки, потім, обмокуючи кожен у борошні, розкочуємо з них коржики. Після цього в центр кожної кладемо ложку начинки, защипуємо краї та формуємо маленький пиріжок.

4. Змастивши лист маслом, викладаємо на нього підготовлені пиріжки викладаємо, і випікаємо, поки вони не зарум'яняться, потім подаємо на стіл зі сметаною.

Рецепт 3: Тістечка з яйцем з дріжджового безопарного тіста

Ця страва — знахідка для господарок, які не люблять поратися з пиріжками, готуючи складне тісто. Для приготування цього найніжнішого тіста не потрібна опара, воно готується дуже просто. Також для нього не потрібні молоко та яйця, тому при мінімальному наборі продуктів можна приготувати дуже смачні та ситні пиріжки.

складові:

1 кг борошна;
500 г води;
30 гр. свіжих дріжджів;
50 гр. цукру;
70 гр. росл. олії;
1 ч. л. солі;

для начинки:

10 яєць;
100 гр. копченого м'яса;
7о гр. вершків
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розводимо в теплій воді дріжджі, потім розмішуємо в ній цукор із сіллю та олією, додаємо борошно, поступово втручаючи її в масу, щоб вийшло рідке тісто без грудочок.

2. Накривши тісто чистим рушником, залишаємо на годину в теплому місці.

3. Для приготування начинки зварені круто яйця чистимо і ріжемо дрібно або подрібнюємо за допомогою великої тертки.

4. Дрібно порізавши копчене м'ясо, змішуємо його з підготовленими яйцями та вершками, щоб начинка вийшла соковитою, потім солимо за смаком.

5. Акуратно викладаємо на дошку, присипану мукою|борошном|, тісто, яке повинно вийти м'яким і дуже податливим. Не треба його вимішувати.

6. Зробивши з тіста валик, ріжемо його на шматочки, досить великі, і кожен обмокуємо в борошні. Потім робимо з них коржики. Так як тісто дуже м'яке, це можна робити, навіть не розгортаючи його, а просто витягаючи його руками. Потім у центр кожного коржика кладемо ложку начинки і, защипнувши краї, формуємо пиріжок.

7. Смажимо наші дріжджові пиріжки в невеликій кількості рослинної олії, можна під кришкою, можна без. Готові пиріжки подаємо з бульйоном або як самостійну страву.

Рецепт 4: Тістечка з яйцем і рисом

Дуже ситні та смачні пиріжки на опарному тісті, які можна готувати як самостійну страву або подавати її з бульйоном.

складові:

2 склянки борошна;
2 яйця;
7 гр. сухих дріжджів;
100 гр. молока;
1 ст. л. цукру;
50 гр. злив. олії;

для начинки:

7 варених яєць;
склянку рису;
за смаком сіль, зелена цибуля та чорний мелений перець

Спосіб приготування:

1. Розчинивши в теплому молоці сухі дріжджі, змішуємо його з цукром, сіллю та половиною склянки борошна, ставимо в тепло.

2. Коли опара підійде, додаємо розтоплене вершкове масло з яйцями і борошном, що залишилося. Замісивши м'яке тісто однорідне, накриваємо його рушником і даємо постояти в теплому місці приблизно годину, щоб воно піднялося.

3. Зваривши рис до готовності, змішуємо його з дрібно нарізаними яйцями і подрібненою цибулею, солимо, перчимо і добре перемішуємо.

4. Обминаємо тісто, що підійшло, і, розділивши його на невеликі шматочки, розкочуємо їх у коржики. Викладаючи в центр кожну яєчно-рисову начинку і щільно защипуючи краї, формуємо пиріжки.

5. Виклавши пиріжки на деко, змащуємо їх збитим яйцем. Потім добре розігріваємо духовку і випікаємо пиріжки до підрум'янювання.

Щоб не відволікатися під час смаження і не проґавити готовність пиріжків, краще зліпити їх усі, а потім лише починати смажити.

Якщо ми готуємо печені пиріжки, краще викладати їх на деко швом вниз. Після цього їх слід змастити зверху жовтком, який потрібно збити зі столовою ложкою молока.

Смажені пиріжки з яйцем краще викладати зі сковороди на блюдо з паперовим рушником, яке вбере зайвий жир, після чого їх можна подавати на стіл.

Усі в нашій родині дуже люблять пиріжки з дріжджового тіста із зеленою цибулею та яйцем. Але процес їхнього приготування досить довгий. Останнім часом я пристосувалася готувати ліниві пиріжки з цибулею та яйцем на кефірі, можна їх назвати і оладками з начинкою. Виходять вони, звичайно, не такі повітряні, як справжні пиріжки, зате швидкі і дуже смачні.

Інгредієнти:

для тесту:

• 1 склянка теплого кефіру (250 мл)
• 1 сире яйце
• 200-230 г борошна
• 1 ч. л. без гірки соди
• 1/2 ч. л. солі
• щіпка цукру

для начинки:

• 30 г зеленої цибулі
• 2 варені яйця

Приготування:

Дрібно ріжемо зелену цибулю.

Два варені яйця ріжемо дрібними кубиками.

Висипаємо соду в кефір, перемішуємо і чекаємо, поки сода повністю погаситься (кефір перестане шипіти).

Додаємо борошно, яйце, сіль та цукор.

Перемішуємо та отримуємо досить густе тісто. Воно має бути трохи густішим, ніж на звичайні оладки, тобто не повинно вільно стікати з ложки.
Кількість муки контролюйте самі. Неможливо вказати її вагу з точністю до грама, так як і кефір може бути різної густоти, і яйце різної величини, а ось тісто обов'язково має бути густим.

Висипаємо начинку - зелену цибулю та яйця, ще раз перемішуємо і отримуємо ось таке тісто для лінивих пиріжків:

Випікати будемо на олії на добре розігрітій сковороді. Але вогонь має бути невеликим, щоб ліниві пиріжки добре пропеклися всередині і при цьому не пригоріли.
Тісто беремо мокрою ложкою, викладаємо на сковороду та надаємо йому овальної форми. Ложку занурюємо у склянку з водою перед кожним пиріжком, тоді тісто до неї не прилипає і без проблем викладається на сковороду.

Коли одна сторона зарум'янилася, перевертаємо пиріжки на інший бік і накриваємо кришкою сковороду, щоб гарантовано отримати пропечену серединку.

Сподіваюся, вам теж сподобається цей рецепт швидких лінивих пиріжків із зеленою цибулею та яйцем. Вони смачні і теплі, і остигли, особливо з солодким чаєм або кавою.
З такою ж начинкою, тільки з додаванням вершкового масла, я роблю смажені та печені пиріжки з дріжджового тіста. Якщо і вам захочеться таких пиріжків, то ці рецепти вам на допомогу:

А сьогодні я з вами прощаюсь. Всім удачі, добра та гарного настрою!

Готуйте завжди із задоволенням!

Усміхніться! 🙂

Наша Таня голосно плаче...

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 60 хв

Пиріжки з цибулею та яйцем у духовці готуються швидко та просто, покроковий рецепт з фото допоможе вам це зробити швидко та смачно. Головна особливість цієї випічки – начинка. Якщо ніколи не готували такі пироги, обов'язково спробуйте. Якщо хочете порадувати домочадців пишними та смачними духовими, але ніяк не можете визначитися, що використовувати як їхній наповнювач, то відварені яйця із зеленою цибулею стануть найкращим варіантом.
За цим рецептом тісто готується всього за кілька хвилин завдяки його безопарній технології приготування, що буде дуже доречним для зайнятих господинь. Щодо начинки, то на її готування буде витрачено стільки хвилин, скільки потрібно для варіння яєць. Поки варяться, можна і тісто закласти і цибульку порізати.

- тепла вода – 1,5 склянки.
- дріжджі – 2 ч.л.
- борошно - близько 4 склянок.
- яйце – 1 шт. ,
- сіль - щіпка.,
- цукор – 2-3 ст.л.,
- рослинна олія – 1 ст.л.

Начинка:

- яйце – 2 шт.,
- зелена цибуля – за смаком.

додаткова інформація
Час приготування – 1 година, вихід – 10 шт.

Як приготувати з фото покроково

1. Яйце розбиваємо в глибоку ємність, в якій замішуватимемо тісто.




2. Трохи збиваємо до легкої пінистості, додаємо підігріту воду, а також сіль, цукор та дріжджі. Усі компоненти перемішуємо.
На замітку. У цьому рецепті використовуються сухі дріжджі, проте можна взяти і пресовані: на 0,5 л рідини 50 г дріжджів.




3. Борошно просіюємо і невеликими порціями всипаємо у готову рідину. Не варто відразу додавати всю кількість борошна. Додаємо поступово, щоб у результаті вийшло м'яке, еластичне тісто.






4. Коли борошняна основа буде вимішана, формуємо колобок і приступаємо до приготування начинки.




5. Зелені стрілки цибулі промиваємо чистою водою, і шаткуємо дрібно, як для салатів.




6. Відварюємо яйця (якщо це було зроблено заздалегідь). Очищаємо від шкаралупи та нарізаємо кубиками, з'єднуємо з цибулею.






7. Цибульно-яєчну суміш присолюємо та акуратно перемішуємо, щоб не пошкодити цілісність компонентів.




8. Приступаємо до ліплення пирогів. Тісто обминаємо, розрізаємо на порційні шматочки, з яких робимо коржики.




9. Формуємо. Укладаємо на застелений пергаментом лист і змащуємо жовтком (злегка розведений водою), або міцним чаєм. Підготовлені вироби відправляємо у духовку. Випікаємо 30-40 хвилин|мінути| при 180 градусах.




10. Пиріжки в духовці з начинкою з|із| цибулі і відварених яєць готові. Подаємо на стіл і тішимо домочадців смачною випічкою.

Пізня весна та початок літа – найкращий час, щоб спекти пиріжки із зеленою цибулею та яйцем у духовці. Зелені на грядках море, на ринку здоровенний пучок коштує копійки, цибуля така соковита, солодкувата! Начинка з нього чудова! Так що не втрачаємо можливості приготувати смачні пиріжки з цибулею та яйцем у духовці, покроковий рецепт з фото покаже у подробицях як зробити тісто та начинку для них. Тісто буде дріжджове, на кислому молоці, що теж актуально для літа – у спеку молоко закисає і потрібно його кудись прилаштовувати. Ну а начинка найлітніша – з варених яєць та зеленої цибулі.

Тісто на пиріжки з цибулею і яйцем можна зробити на прокислому молоці, кефірі або кислому молока, а в начинку додати кріп - буде дуже смачно!

складові

Для приготування пиріжків з цибулею та яйцем знадобиться:

• кисле молоко чи нежирний кефір – 1 склянка;
• дріжджі свіжі – 20 г;
• цукровий пісок – 1 ст. л;
• сіль - 0,5 ч. л;
• борошно пшеничне - 120 г. або 4 ст. л. з великою горою.

• пшеничне борошно - 350 г;
• цукор – 2 ст. л;
• олія соняшникова – 3 ст. л;
• яйце - 2 шт (одне для змащування верху).

• зелена цибуля – 3 великі пучки;
• яйце – 3-4 шт;
• сіль за смаком;
• масло вершкове (розтопити) – 2 ст. л.

Як приготувати пиріжки з|із| яйцем і зеленою цибулею в духовці. Рецепт

Тісто роблю на кислому молоці, ви можете замінити його іншими кисломолочними продуктами: кислим молоком або кефіром. Пропорції такі ж, ну може муки трохи більше/менше піде. Ставлю опару, підходить вона дуже швидко. Змішую дріжджі, цукор та сіль.

Кисле молоко трохи підігріваю на ледь помітному вогні. Помішую, інакше біля стін почне стулятися. Виливаю в дріжджову кашку.

Всипаю борошно, що просіює. Якщо немає під рукою терезів, орієнтуйтеся по фото – набирайте муку з такою ж високою горою, як у мене.

Опару розмішую, суміш буде однорідною, допустимі лише дрібні грудочки. Великі все розтираю, за потреби користуюся віночком.

Накриваю, залишаю в теплій духовці з вимкненим вогнем. У теплі опара росте дуже швидко. Хвилин через 20 перевіряю як іде процес бродіння. Якщо слабко піднімається, підігріваю до 35-40 градусів, вимикаю. Дозріла опара буде пухкою, з дірочками, почне просідати, опускатися.

Опару розмішую, щоб опустилася і знову стала рідкою. Вливаю збите яйце.

Всипаю борошно, але не все одразу, десь дві третини від потрібної кількості. Роблю поглиблення, вливаю олію. Перемішую ложкою, тісто на цьому етапі буде пухким та грубим, липким.

До потрібної консистенції вимішую руками на дошці або мисці, якщо обсяг дозволяє. Поступово порціями підсипаю борошно. Колобок обкочую в муці, долонею прокочую від себе і до себе, домагаючись однорідної, гладкої фактури.

Хвилин через десять тісто стане пружним, перестане клеїтися до рук та дошки. Легко скочується в колобок, при несильному натисканні пружинить і швидко вирівнює форму. Повертаю назад у миску, затягую плівкою і ставлю тепло на 40-50 хвилин.

Взагалі час вистоювання дріжджового тесту визначати потрібно на його зовнішній вигляд. Якщо швидко піднімається, стає пишним, то немає сенсу витримувати вказаний час. Щойно збільшилося втричі – роблю пиріжки.

Порада.Не перетримуйте тісто на вистоювання. Дріжджі можуть втратити чинність і пиріжки не піднімуться після формування або опадуть у духовці.

Обминаю колобок, продавлюючи в центрі та з боків. Зайве повітря потрібно випустити для легшого формування.

Поділяю колобок на шматочки вагою по 40 грам для невеликих пиріжків або по 45-50 для великих.

Накриваю долонею, швидкими круговими рухами підкочую заготовки, виходять невеликі кульки. Затягую плівкою, даю підрости.

За 15 хвилин, які необхідні тесту для розпушування, готую начинку. Ставлю варити яйця, поки варяться, мою зелену цибулю. Добре струшую, розкладаю на рушник і згортаю рулоном. Віджимаю без зусилля, дрібно ріжу.

Порада.Зелену цибулю не потрібно обсмажувати. Під час випікання він розм'якшиться, осяде, начинка буде смачною та соковитою. Якщо цибулю тушкувати в олії, то вона дасть сік і начинка вийде вологою або надмірно жирною.

Варені яйця рубаю дрібно, висипаю до цибулі. Додаю до смаку сіль (раджу трохи пересолити – із солодкуватим тестом буде дуже смачно!). Вливаю пару ложок розтопленого вершкового масла|мастила|. Воно зв'яже всі компоненти, цибуля не розсипатиметься.

Роблю пиріжки. Колобки розплющую долонею в коржики товщиною приблизно 0,5 см. (або розкачую качалкою). На кожну викладаю яєчно-цибулеву начинку, я кладу багато, з гіркою.