Легкий рецепт лінивих голубців. Ледачі голубці: простий рецепт улюбленої страви

Ліниві голубціє одним із спрощених варіантів приготування класичних голубців. Готувати їх значно швидше, тому що не потрібно витрачати час на підготовку капустяного листя і на загортання самих.

Рецепти лінивих голубців можна розділити на кілька категорій в залежності від способу їх приготування та зовнішнього вигляду. Вони можуть бути приготовлені як на сковороді, так і в духовці. Щодо зовнішнього вигляду, то найчастіше формують їх у вигляді невеликих котлет, а потім заливають тим чи іншим соусом.

Інгредієнти:

• Білокачанна капуста – 300 гр.,
• Фарш - 200 гр.,
• Яйця – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. (маленька),
• Рис довгозерний – 1 склянка,
• Сіль та спеції – за смаком,
• Томатна паста - 100 гр.
• Соняшникова олія.

Ліниві голубці на сковороді – покроковий рецепт

Щоб приготувати такі ліниві голубці на сковороді з фаршемі рисом, необхідно насамперед відварити рис. Довгозерний рис відваріть до напівготовності. Викладіть його на друшляк і промийте холодною водою. Дрібними шматочками нашаткуйте білокачанну капусту.

На дрібній тертці натріть моркву. Цибулю наріжте невеликими кубиками. У миску з рисом викладіть моркву, цибулю, фарш та капусту.

Заправте основу для лінивих голубців сіллю та спеціями. Щоб ліниві голубці не розвалювалися під час приготування та тримали форму, вбийте яйце.

Усі інгредієнти змішайте до однорідної маси.

Налийте в сковороду з товстим і вогнетривким дном олію. Поставте її на плиту та добре прогрійте. З фаршу мокрими руками сформуйте ледачі голубці. Як і котлети, ви можете зробити їх круглими чи овальними. Викладіть їх на сковороду. Не накриваючи кришкою, обсмажте їх із одного боку.

Після цього переверніть лопаткою на інший бік.

Розведіть томатну пасту у холодній воді. На 100 грн. пасти приблизно піде одна склянка води. Залийте томатним підливом обсмажені голубці.

До речі, до томатного соусу можна додати сметану або вершки. А якщо ви хочете отримати гострішу страву, то додайте в соус дрібно нарізаний гострий перець чилі або дрібку червоного перцю. Вийде теж дуже смачно. Накрийте кришкою. Зменште вогонь на мінімум. Загасіть ще 10 хвилин. Подаються вони, як і класичні голубці, у гарячому вигляді разом із салатами. Перед подачею їх можна присипати свіжою зеленню. Приємного вам апетиту.

Ледачі голубці на сковороді. Фото

Здрастуйте дорогі гості нашого блогу. Сьогодні готуємо ліниві голубці на сковороді. Якщо ви любите голубці, але у вас зовсім не виходить загортати фарш у капустяні листи, рецепти лінивих голубців для вас стануть знахідкою і водночас виходом із ситуації. На смак вони зовсім не відрізняються від своїх побратимів.

Секрет полягає в тому, що набір продуктів для приготування цієї страви практично однаковий. Навіть більше скажу вам, на мій погляд не тільки набагато простіше приготувати, а й на смак вони ніжніші. Для тих, хто не любить великі шматочки капусти, можна пропустити її через м'ясорубку, або подрібнити блендером.

Більшості дітей, до речі, така страва буде до смаку. Для них під час приготування відокремте частину, в яку не слід додавати перець та зайві спеції. Для ще більшої користі можна для них приготувати цю страву на парі або в духовці, про цей спосіб я розповідала в минулій статті, загляньте.

Ледачі голубці з хрусткою скоринкою

Перелік продуктів:

• Фарш свинина/яловичина - 700 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Морква - 2 шт
• Рис - 150 г
• Капуста білокачанна - 300 г
• Томатний соус - 300 г
• Яйця курячі - 2 шт.
• Сіль - щіпка
• Рослинна олія

Етапи приготування:

1. Підготуйте овочі, очистіть, промийте. Цибулину та моркву потрібно нарізати дрібними кубиками. Обсмажте цибулю до прозорості у сковороді на олії, потім додайте моркву.

2. Рис заздалегідь відваріть у киплячій воді не більше 5 хвилин, відкиньте його на друшляк, щоб злити залишки води.

3. У чашу до фаршу відправте піджарку з овочів, відвареною охолодженим рисом. У цей же час всипте необхідну кількість солі та перцю.

4. Подрібніть капусту, якщо вона жорстка, замочіть в окропі, воду злийте. Надішліть у чашу, перемішайте всі інгредієнти між собою.

5. Сформуйте мокрими руками з маси, що вийшла, голубці схожі на котлети, обваляйте в борошні. Викладіть в попередньо нагріту сковорідку з олією для обсмажування.

6. Після обсмажування додаємо томатний соус до голубців. Накрийте кришкою сковороду, зменште температуру нагрівання плити, томіть 15-20 хвилин. За бажання можна долити води гарячої з чайника.

Приємного вам апетиту та гарного настрою!

Рецепт ніжних лінивих голубців

Дуже ніжна текстура досягається якщо якомога дрібніше подрібнити компоненти овочів для страви. Відмінний варіант для дітей, які не люблять капусту і геть-чисто відмовляються їсти. Вона не відчуватиметься явно, а лише додасть котлеткам соковитості.

Перелік продуктів:

• М'ясний фарш - 600 г
• Капуста білокачанна - 350 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Рис - 1/2 склянки
• Яйце куряче - 1 шт
• Сметана - 300 мл
• Томатна паста - 4 ст. ложки
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Перець чилі - стручок
• Лавровий лист - 2 листочки
• Панірувальні сухарі
• Рослинна олія

Етапи приготування:

1. Цибулю очистіть, промийте. Наріжте великими кусаками, перекладіть у чашу блендера для подальшого подрібнення.

2. Капусту нарубайте якомога дрібніше, для цього можна також використовувати блендер.

3. Рис перед додаванням до основної маси, залийте окропом на хвилин 8-10, потім злийте воду, що залишилася.

4. Змішайте у глибокій чаші підготовлені продукти.

5. Зробіть голубці бажаного розміру, обваляйте в сухарях перед обсмажуванням. Відправте на сковороду, коли олія досить розжариться. З кожного боку смажте 5 хвилин.

6. В окремій мисці змішайте сметану з томатною пастою.

7. Додайте соус до обсмажених голубців, посоліть. Додайте перчик чилі, пару листків лаврушки. Зменште вогонь на плиті, потримайте блюдо з кришкою 8-10 хвилин. Цього часу буде достатньо, бо ж голубці майже готові.

Приємного вам апетиту та смачних страв!

Ледачі голубці в сметанному соусі

Цей рецепт допоможе вам коли зовсім немає часу і потрібно приготувати щось швидко, ситно, смачно. Прекрасний варіант для вечірньої вечері після трудового дня. Набір продуктів необхідних для приготування, стандартний, майже завжди все потрібне є в холодильнику, що полегшить завдання у вирішенні, що ж приготувати.

Перелік продуктів:

• Фарш - 300 г
• Капуста білокачанна - 200 г
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт
• Яйце куряче - 1 шт
• Рис - 50 г
• Сметана - 100 г
• Томатна паста - 50 г
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Борошно - 3 ст. ложки
• Рослинна олія

Етапи приготування:

1. Насамперед відваріть рис, до готовності варити немає необхідності. Потім промийте під струменем холодної води, злийте залишки рідини. У глибоку чашу викладіть фарш, до нього додайте попередньо очищені та подрібнені цибулю, моркву, рис.

2. Нашатковану капусту перекладіть у чашу до м'яса. Додати куряче яйце.

3. У чашу насипте сіль, чорний мелений перець за смаком. За бажанням можна додати свіжу рубану зелень. Масу добре перемішайте.

4. З маси, що вийшла, з овочами зробіть голубці бажаної форми, зручніше перед формуванням трохи змочити руки у воді.

5. Голубці перед обсмажуванням обваляйте у борошні. Перекладіть у сковороду, коли олія нагріється до потрібної температури. Обсмажуйте до коричнево-золотистої скоринки.

6. Приготуйте соус, для цього перекладіть сметану в окрему миску, додайте томатну пасту, перемішайте до однорідності. Змішану суміш влийте до обсмажених лінивим голубцям. Накрийте кришкою сковорідку, зменште вогонь на плиті. Гасити довго не потрібно, достатньо буде 10 хвилин.

Соковиті, ніжні голубці прикрасьте свіжою зеленню. Смачного!

Як приготувати соковиті ледачі голубці

Страва на перший погляд буде схожа на звичайні тефтелі, але смак буде зовсім інший. Сметанно - томатний соус чудово доповнить і додасть яскравості смаку, зробить ліниві голубці більш насиченими та соковитими всередині. Рецепт можна віднести до класичного класу, присутні всі інгредієнти - фарш, рис, капуста, овочі.

Перелік продуктів:

• Фарш м'ясний - 400 г
• Капуста білокачанна - 300 г
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Рис відварений - 1/2 склянки
• Яйце куряче - 1 шт
• Сіль - щіпка
• Перець чорний мелений - за смаком
• Сметана - 150 г
• Томатна паста - 1 ст. ложка
• Спеції - за смаком
• Рослинна олія
• Петрушка - за смаком

Етапи приготування:

1. У глибокий посуд відправте фарш, до нього додайте нарізану невеликими кубиками капусту.

3. Овочі очистіть, промийте. Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на середній тертці. Відправте в миску до інших продуктів, перемішайте одну масу.

4. Для заливання голубців у мисці змішайте сметану з томатною пастою.

5. З маси у чаші сформуйте котлетки. Сковороду нагрійте з додаванням до неї олії, викладіть голубці, зверху залийте сметанно - томатним соусом. Накрийте кришкою сковорідку, тушкуйте на слабкому вогні 40-50 хвилин. Не забувайте стежити за кількістю рідини у сковороді, при необхідності можна долити окропу.

6. Голубці ліниві готові, подавайте на стіл гарячими, до кожної порції можна покласти гілочкою петрушки для прикраси страви.

Приємного вам апетиту!

Ледачі голубці на сковороді без рису

Рецепт для тих, хто любить більш насичений смак м'яса. Дуже просте ненав'язливе поєднання овочів з м'ясом зробить блюдо дуже ніжним, соковитим, що тане в роті. Порадуйте свою сім'ю смачним обідом приготовленим із душею, тим більше часу у вас на це багато не піде.

Перелік продуктів:

• Фарш свинячий - 300 г
• Фарш курячий - 200 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Батон - 70 г
• Капуста білокачанна - 250 г
• Помідори - 3 шт
• Сіль за смаком
• Цукор - за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Вода - 200-250 мл
• Борошно - 1 ст. ложка
• Рослинна олія

Етапи приготування:

1. Два види фаршу перекладіть у каструлю, додайте вимочений батон. З цибулі зніміть лушпиння, подрібніть через м'ясорубку, або блендером, відправте в каструлю.

2. Наріжте капусту зручним вам способом. Для м'якості та ніжності капусту помістіть у каструлю з окропом на 5-7 хвилин, відкиньте капусту на друшляк, щоб злити всю рідину, при необхідності відіжміть злегка.

3. Відварену охолоджену капусту додайте до м'ясної маси. Всипте сіль та перець за смаком, перемішайте все.

4. Помідори перемеліть блендером до пюре. Відправте в нагріту з|із| маслом|мастилом| сковорідку пюре з помідорів. Розведене борошно в склянці з малою кількістю води додайте до томатної маси, при цьому перемішуючи до загусання. Залийте соус водою, всипте сіль, цукор, він потрібний, щоб врегулювати кислотність від помідорів. Доведіть суміш до кипіння.

5. Наробіть котлетки – голубці, відправте в сковороду з готовим соусом. Нагрівання плити потрібно зменшити, бурхливе кипіння зовсім не потрібно, накрийте кришкою. Гасіть 40-50 хвилин.

6. Дуже ніжна смачна страва для обіднього перекушування готова.

Успіхів у приготуванні, приємного вам апетиту!

Відео - Рецепт лінивих голубців з квашеною капустою

Можливо текстовий опис рецептів залишає ще відкритим питання як приготувати правильно страву. Для відповіді відео рецепт, в якому показано кожен крок приготування. Цей рецепт ще цікавий додаванням квашеної капусти замість свіжої, але від цього страва набуває особливої ​​родзинки. Спробуйте сміливіше і у вас обов'язково все вийде.

Смачного вам!

От і все на сьогодні. Добірка нескладних рецептів має допомогти вам урізноманітнити сімейне буденне меню. До речі, ледачі голубці можна приготувати і для урочистого столу. Така проста страва чудово впишеться серед інших закусок.

Голубці – популярна страва східноєвропейської, близькосхідної та азіатської кухонь. У Німеччині їх називають капустяними ковбасками, в Іспанії – фаршированою капустою, у Франції – капустяними сигарами. Російська назва "голубці" з'явилася в середині 19 століття. Тоді в моді були французькі смажені голуби, які трансформувалися у «неправдивих голубів», тобто простий м'ясний фарш у капустяному листі. Інша версія свідчить, що назва прийшла з Сербії, де слово «голубець» означає «Клецка». Виявляється, голубці це не тільки м'ясо в капусті. Голубцями називають страву з м'ясного або овочевого фаршу, загорнутого в капустяне, виноградне листя або листя хрону, а як добавку використовується рис, гречка або перлівка. Але це ще не все. Голубці бувають ліниві (так, це для тих, хто любить смачно поїсти, але лінується). Це спосіб просто і швидко приготувати голубці: замість того, щоб загортати начинку в капустяний лист, цю капусту просто додають до фаршу. І не потрібно розділяти виделок на листочки, обробляти їх та загортати з начинкою – суцільна економія часу. Виходять капустяно-м'ясні котлетки, які можна засмажити, зварити, запекти або навіть приготувати в мультиварці. Смак у лінивих голубців анітрохи не гірший, ніж у традиційних. Любителі «класики» можуть переглянути покроковий рецепт звичайних голубців з фото за посиланням. А тепер перейдемо до покрокового рецепту голубців з фото для ледарів!

Інгредієнти:

• 500 г фаршу (свинина + яловичина 1:1);
• 400 г білокачанної капусти;
• 100 г круглого рису;
• 150 г цибулі;
• 250 г сметани середньої жирності (10-20%);
• 3 ст. густої томатної пасти;
• 2-3 зубчики часнику;
• біля склянки борошна;
• 2 ст. кип'яченої води;
• сіль, перець за смаком;
• трохи рослинної олії для смаження.

Вихід: 24 невеликі голубці.

Як приготувати ліниві голубці в духовці, покроково.

1. Ріжемо цибулю, чим дрібніше – тим краще. Можна навіть подрібнити його за допомогою тертки. А щоб не плакати при нарізанні, змочіть ніж чи тертку у холодній воді.

2. Капусту теж ріжемо дрібно. Чим менше, тим краще, адже сформовані з фаршу з капустою голубці повинні легко склеюватись та тримати форму.

3. Переміщуємо капусту окрему миску.

4. Капусту заливаємо окропом, накриваємо тарілкою і даємо пропарити 5-10 хвилин. Так з капусти піде гіркота і вона стане м'якшою.

5. Як правильно приготувати рис для лінивих голубців? Промиваємо його, доки вода не стане прозорою. Зазвичай крупа очищається за 5 промивань. Кладемо рис у каструлю і заливаємо водою у пропорції 1:2. Трохи підсолити, але краще зробити це в момент закипання, оскільки холодна солона вода гріється повільніше.

6. Коли рис закипів, відразу накриваємо каструлю кришкою, вимикаємо вогонь і залишаємо рис на 15 хвилин запарюватися. Не перемішуємо крупи, щоб не вийшла каша. Рис має бути напівготовим. Чому ми беремо напівпроварений рис? Якщо використовувати сиру крупу, то в процесі варіння вона вбере весь м'ясний сік, від чого голубці вийдуть сухуватими. І навпаки, готовий рис не вбиратиме вологу, м'ясні кульки вийдуть пухкими, розвалюватимуться.

7. Тим часом капуста стала м'якою. Зливаємо воду через друшляк. Можна додатково віджати капусту руками.

8. Рис запарився. Знімаємо каструлю з плити, рис трохи остудити.

9. Кладемо в миску цибулю, капусту, фарш та рис. Цибуля зробить голубці соковитіше. М'ясо краще брати пожирніше, так голубці будуть міцніше тримати форму. Хто не любить яловичину та свинину, спробуйте приготувати голубці з курячим фаршем. До речі, кількість рису можна збільшувати до смаку, допустима пропорція м'яса та рису 1:3.

10. Солимо, перчимо.

11. Перемішуємо, можна спробувати. Якщо фарш сухуватий, можна додати до нього одне яйце. Ось такої консистенції має вийти м'ясний фарш на голубці (я не маю яйця).

12. Починаємо формувати ліниві голубці. Беремо столову ложку з гіркою фаршу мокрими руками. Змочуємо руки щоразу, щоб було легше скочувати котлетки.

13. Скачуємо довгастий голубець. Можна відкласти запікання голубців на деякий час, поклавши їх у морозильну камеру. Тільки після вилучення з морозилки обов'язково даємо їм відтанути до кімнатної температури, а потім готуємо.

14. Добре обвалюємо ліниві голубці в борошні, струшуємо зайве.

15. Викладаємо в розігріту олію (3-5 ст.л.) і починаємо смажити на середньосильному вогні до утворення апетитної золотистої скоринки.

16. Перевертаємо, обсмажуємо з іншого боку до рум'яної скоринки. Усередині голубці залишаються сирі, до готовності їх треба запекти.

17. Викладаємо у форму для запікання одним шаром.

18. У мене кількість голубців виходить на дві форми.

19. Томатний соус – традиційна добавка до лінивих голубців. Простий рецепт соусу для голубців: змішуємо сметану, сіль, перець, томатну пасту. Якщо паста попалася надто кисла, можна додати трохи цукру.

20. Заливаємо теплу або гарячу кип'ячену воду, щоб сметана розчинилася легше. Маленька хитрість: підійде вода, де запарювалася капуста. Соус також трохи солимо.

21. Перемішуємо та пробуємо. Якщо дуже прісно, ​​додаємо ще сіль, а можна додати ще улюблені спеції. Добре підходить коріандр, паприка, розмарин, базилік. Спеції можна змішати в домашніх умовах, а можна придбати готову приправу. Вона так і називається приправа для голубців. Хоча, без зайвих приправ, з одним чорним перцем і сіллю ліниві голубці виходять чудовими на смак.

22. Більшу частину виливаємо на голубці, 5-6 ст. залишаємо. Покриваємо котлетки соусом наполовину, тож голубці залишаться цілісними. Якщо залити їх до верху, вони можуть втратити форму.

23. Відправляємо ледачі голубці в духовку і випікаємо 40 хв при 180 градусах. Виходить гарна засмагла верхівка.

24. Подрібнюємо зелень та часник.

25. Дістаємо майже готові голубці, присипаємо зеленню з часником, поливаємо сумішшю, що залишилася, і повертаємо в духовку на 3-5 хвилин. Аромати виходять, залишаються яскравими, не перебиваються.

26. Ліниві голуби - це калорійна страва, ситна сама по собі. І оскільки готуються голубці з рисом, капустою та м'ясним фаршем, то обійтися можна і без гарніру. Але якщо хочете більш ситного обіду чи вечері — подавати ліниві м'ясні голубчики з апетитною підливою можна до гречки, рису чи картопляного пюре. Незамінними будуть і свіжі овочі. А як добавку використовуємо сметану, яку можна приправити тертим часником.

Наш покроковий рецепт з апетитними фотографіями добіг кінця, ліниві голубці готові. Смачного!

Ліниві голубці, як і їхня класична «повна» версія, робляться з капусти, фаршу та рису. Тільки форму вони можуть набувати різної. Деякі господині їх готують як великих котлет. Інші, які ще більше прагнуть захистити себе від приготування, просто нарізають інгредієнти і гасять їх у каструлі/на сковорідці/в мультиварці (потрібне підкреслити). Є ще й варіант, описаний в анекдоті, коли капуста на балконі, а фарш у холодильнику. :-) Але його ми торкатися вже точно не будемо. Підемо найскладнішим шляхом і приготуємо ліниві голубці на сковороді. Рецепт з фото крок за кроком описує всі дії - від нарізки продуктів до формування, обсмажування та гасіння голубців-котлет. Все дуже просто!

Знадобиться:

Для голубців:

Для соусу

Спосіб приготування лінивих голубців на сковороді (простий рецепт з фото, покроково описаний):

Поставте варити рис. Підійде як круглий, так і довгоозерний. Добре його промийте перед варінням. Зверніть увагу на спосіб обробки рису на виробництві. Пропарена крупа краще зберігає форму, а шліфована після готування перетворюється на кашу. Тому краще взяти першу. Залийте рис водою у відсотковому співвідношенні 1 до 1 і поставте на плиту. Варіть на повільному вогні до википання рідини. Рис буде трохи недовареним. Але він дійде готовності під час обсмажування та гасіння голубців.
Підготуйте овочі. Цибулю нарубайте дрібним кубиком.
Моркву натріть або наріжте тонкою соломкою.
У сковороді розігрійте 2-3 ложки олії. Всипте моркву. Обсмажуйте на помірно сильному вогні 2-3 хвилини. Іноді перемішуйте, щоб соломка поступово просмажилася.
Додати цибулю. Перемішайте. Готуйте, поки цибуля не стане прозорою.
Ледачі голубці не обертаються капустою. Тому вам не доведеться варити качан, знімати з нього ціле листя, а потім загортати м'ясо в конвертики. Все набагато простіше. Зніміть верхнє листя з виделки. Відріжте від нього приблизно чверть. Тонко нашаткуйте.
Пересипте капустяну соломку до сковороди до овочів. Перемішайте. Зменшити вогонь. Гасіть під закритою кришкою 10-15 хвилин. Щоб овочі не пригоріли, додайте до них трохи води чи бульйону. Капуста за час приготування не стане м'якою. Але це не потрібно. Овочі мають бути напівготовими, як кажуть італійці – «al dente». Інакше їх смак практично не помітний у готових голубцях.
Для основи страви я взяла помірно жирний свинячий фарш (іншого в магазині не було). Але можна (і навіть потрібно) використовувати і комбінований, і чисто яловичий чи курячий. Ліниві голубці все одно вийдуть соковитими та ніжними за рахунок гасіння на сковороді в томатній підливі. Перекладіть фарш у глибоку миску. Додайте до нього дрібно нарубану зелень (у мене була петрушка). І подрібнений часник. Можна взяти й інші спеції – чорний мелений перець, трохи коріандру, гірчиці, орегано та ін.
Туди ж покладіть тушковані овочі, коли вони трохи охолонуть. Убийте яйце. Посолити. Фарш має бути трохи пересоленим, щоб голубці не вийшли прісними. Але не перестарайтеся. Не забудьте про рис. Порада:Якщо фарш сам по собі досить в'язкий, яйце можна не додавати. Яєчний білок може зробити голубці жорсткішими.
Перемішайте масу. Злегка відбийте об дно миски. Основа голубців повинна вийти в'язкою та податливою. Сформуйте ліниві заготовки. Форма – на ваш розсуд. Можна імітувати прямокутно-округлі класичні голубці. Можна зліпити овальні котлетки. Круглі заготівлі теж підійдуть.
Запануйте їх у невеликій кількості борошна. Завдяки їй голубці покриються золотистою скоринкою і не розваляться на сковороді під час обсмажування. Також борошно зробить томатний соус густішим.
Розігрійте масло, що залишилося. Викладіть голубці обсмажуватись. Готуйте на помірно сильному вогні до золотистого кольору.
Потім переверніть голубці та обсмажуйте ще пару хвилин.
Приготуйте соус із томатної пасти (кетчупу), сметани та теплої питної води. Додайте в нього трохи солі та спецій (за бажанням). Якщо паста кисла, всипте щіпку цукру. Порада:Готувати підливу можна і зі свіжих помідорів чи томатів, консервованих у власному соку. Перші потрібно бланшувати, очистити від шкірки та перебити блендером. Другі – просто подрібнити у пюре. Також в соус можна додати дрібно нарізану моркву та цибулю. Бажано овочі попередньо обсмажити в олії. Влийте соус до голубців. Накрийте кришкою. Гасіть на мінімальному вогні приблизно 40 хвилин.
Зніміть ледачі голубці зі сковороди і розкладіть їх по тарілках. Подавайте полив соусом.

Приємного вам апетиту!

У кожній родині традиційно люблять таку корисну та поживну страву, як голубці. Вони оптимально поєднується всі необхідні здоров'я корисні речовини. У складі страви є клітковина у вигляді капусти, вуглеводи, у вигляді рису та білка, який приносить у страву м'ясо.

Дуже тішить і відносно низька калорійність голубців. Вона складає лише 170 ккал на 100 грамів. Для зайнятої господині зручним аналогом класичних голубців стає їхній «лінивий» варіант. Ліниві голубці настільки ж смачні та корисні, а приготувати їх можна максимум за одну годину.

Швидкі голубці – фото рецепт

Швидкі голубці в запашному соусі сподобаються не тільки вам, а й близьким.

Час приготування: 1 година 0 хвилин

Кількість: 6 порцій

складові

• Куряче філе: 300 г
• Свинячий окіст: 500 г
• Рис сирий: 100 г
• Капуста білокачанна: 250 г
• Яйце: 1 шт.
• Сіль, спеції: за смаком
• Олія соняшникова: 50 г
• Цибуля: 2 гол.
• Морква: 2 шт.
• Томат паста: 25 г
• Гірчиця: 25 г
• Цукор: 20 г
• Кріп: пучок

Інструкція приготування

Як приготувати ледачі голубці в духовці

Строго контролюючим рівень корисності продуктів сподобається рецепт, що дозволяє мінімізувати кількість жиру за рахунок відсутності необхідності смажити готову страву. Для приготування лінивих голубців знадобиться:

• по 0,5 кг фаршу та капусти;
• 0,5 склянки сирого рису;
• 1 головка цибулі;
• 1 яйце;

Приготування:

1. Листя капусти звільняють від качан і ріжуть дрібними кубиками. Підготовлену капусту заливають окропом у глибокій чаші і залишають остигати. Це зробить капусту м'якою та податливою при ліпленні котлет.
2. Рис варять до готовності. Промивати готовий рис не потрібно. Він не повинен втратити клейкість.
3. М'ясо та цибулю прокручують у м'ясорубці. У фарш додають сіль та перець.
4. У ємність з фаршем додають рис і ретельно віджату від зайвої вологи капусту. Останнім у фарш вбивають яйце і ретельно перемішують.
5. Духовку заздалегідь розігрівають до 200 градусів. З фаршу ліплять невеликі довгасті котлетки. Кожну обвалюють у сухарях та викладають на деко.
6. Страва буде готова у гарячій духовці ще через 40 хвилин. Можна залити при приготуванні соусом томатним або сметаною.

Рецепт лінивих голубців для мультиварки

Ще одним варіантом простого приготування лінивих голубців стає їх виконання у мультиварці. Готова страва добре підходить для дієтичного харчування та дитячого раціону. Для приготовлення знадобиться:

• 300 гр. фаршу;
• 2 головки цибулі;
• 300 гр. білокачанної капусти;
• 2 курячі яйця;
• 0,5 склянки панірувальних сухарів.

Приготування:

1. М'ясо пропускають через м'ясорубку. Капусту максимально дрібно шаткують і ретельно змішують з м'ясним фаршем.
2. У капустяно-м'ясний фарш вбивають куряче яйце: воно скріпить масу і допоможе сформувати гарні та акуратні котлетки.
3. Цибулю пропускають через м'ясорубку або дрібно шаткують. Цибулеву масу ретельно вимішують із фаршем.
4. У готовий фарш для лінивих голубців додають сіль та перець. Формують акуратні котлети і обвалюють їх у панірувальних сухарях.
5. На дно мультиварки вливають олію і викладають у неї сформовані котлети. Для приготування використовують режим скоринки.
6. Ледачі голубці обсмажують по 20 хвилин з кожного боку. Після цього подають на стіл.

Ліниві голубці тушковані в каструлі

Урізноманітнити звичний стіл допоможуть ледачі голубці, тушковані в каструлі. Для їхнього приготування знадобиться:

• по 0,5 кг капусти та будь-якого фаршу;
• 0,5 склянки сирого рису;
• 1 головка цибулі;
• 1 куряче яйце;
• 2-3 столові ложки олії;
• 2-3 лаврові листи;
• 1 пучок зелені.

Для соусу можна використовувати 0,5 кілограма домашньої томатної пасти, домашній сметанний соус або найпростішу суміш у рівних пропорціях майонезу, сметани та кетчупу, розведених 0,5 літра води.

Приготування:

1. Фарш разом із цибулею провертають через м'ясорубку.
2. Капусту шаткують дрібними кубиками і ошпарюють окропом для надання м'якості. Капусту ретельно віджимають, видаляючи зайву вологу, і додають у фарш.
3. Останнім у масу для лінивих голубців додають яйце, спеції та втручають зварений раніше рис.
4. Котлетки формують руками та вигладжують на дно товстостінної каструлі. Попередньо на дно наливають олію.
5. Голубці заливають соусом. Соус повинен повністю покрити котлети. (Можна викладати кілька шарів, переливаючи кожен шар соусом.) Кладають зелень і лавровий лист.
6. Готують тушковані ледачі голубці спочатку на середньому вогні, приблизно 15 хвилин. Потім мучать на повільному вогні ще близько 1 години.

Як зробити смачні ледачі голубці на сковороді

Звичним для кожної господині варіантом приготування лінивих голубків є звичайна смаження готових котлет на сковороді. Плюсом цього варіанта смачної страви стане рум'яна хрустка скоринка. Для приготовлення потрібно взяти:

• по 0,5 кг капусти та фаршу;
• 1 головку цибулі;
• 0,5 склянки сирого рису;
• 1 куряче яйце;
• 2-3 столові ложки олії;
• 1 склянка панірувальних сухарів.

Приготування:

1. Капусту готують до шаткування, видаляють качан і рубають дрібними кубиками. Підготовлену капусту заливають окропом.
2. Одночасно рис промивають та відварюють до повної готовності. Рис зливають, але не промивають, щоб зберегти клейкість.
3. М'ясо разом із цибулею пропускають через м'ясорубку. У готовий фарш всипають капустяну масу, що розм'якшилася в окропі, і рис. Усі ретельно вимішують.
4. Наслідимо у фарш вводять яйце. Воно зробить масу однорідною та скріпить її.
5. Із зазначеної кількості продуктів формують близько 15 невеликих котлеток.
6. Смажать ледачі голубці на сковороді з товстим дном з олією. Кожну котлету перед викладанням на дно сковороди ретельно обвалюють у панірувальних сухарях.
7. Котлети смажать з кожного боку по 5-7 хвилин до утворення рум'яної скоринки на середньому вогні.
8. Далі сковороду накривають кришкою та ставлять на повільний вогонь на 30 хвилин. Довести ліниві голубці на сковороді до повної готовності можна і в духовці, перемісти туди сковороду з котлетами на 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Рецепт лінивих голубців у томатному соусі

Справжніми ласощами стануть ледачі голубці в томатному соусі. Їх можна приготувати на сковороді, в духовці, мультиварці або згасити в каструлі. Для приготування лінивих голубців треба взяти:

• по 0,5 кг капусти та фаршу;
• 0,5 склянки сирого рису;
• 1 головку цибулі;
• 1 яйце.

Для приготовлення томатного соусупотрібно взяти:

• 1 кг помідорів;
• 1 головку цибулі;
• 2-3 часточки часнику за бажання;
• 2-3 столові ложки олії;
• 1 пучок зелені.

Приготування:

1. Капусту дрібно шаткують і заливають для надання м'якості окропом.
2. Рис відварюють і відкидають на друшляк. М'ясо та цибулю пропускають через м'ясорубку.
3. Далі усі компоненти ретельно з'єднують. Додають перець та сіль, вводять куряче яйце.
4. Кожен помідор надсікають ножем хрест на хрест і обдають окропом. Після цього шкірка помідора легко знімається.
5. Лік і часник дрібно рубають і кладуть підрум'янитися в сковороду. Поки вони обсмажуються, то помідори нарізають дрібними кубиками.
6. Нарізані помідори додають до сковороди, переводять на повільний вогонь і тушкують томатну масу 20 хвилин.
7. Останніми в домашній томатний соус додають спеції та зелень. Залишають гасити на повільному вогні ще на 10 хвилин.
8. Формують ледачі голубці і викладають на дно каструлі, листа або сковороди для приготування.
9. Голубці заливають томатним соусом домашнього приготування та ставлять на повільний вогонь на 30-40 хвилин. Котлети потрібно 2-3 рази перевернути.

Смачні та соковиті ліниві голубці у сметанному соусі

Ніжними та дуже смачними виходять ледачі голубці у сметанному соусі. Для приготування самих лінивих голубців потрібно взяти:

• по 0,5 кг капусти та фаршу;
• 1 головку великої цибулі;
• 0,5 склянки сирого рису;
• 1 яйце;
• 2-3 столові ложки олії.

Для приготовлення сметанного соусузнадобиться:

• 1 склянка сметани;
• 1 склянка капустяного відвару;
• 1 пучок зелені.

Приготування:

1. Капусту потрібно дрібно кришать гострим ножем соломкою чи кубиками. Фарш буде ніжнішим, якщо капусту залити окропом і дати охолонути.
2. М'ясо та цибулю пропускають через м'ясорубку. У готовий фарш додають спеції.
3. Рис відварюють і відкидають на друшляк. Промивати рис не потрібно, він має залишитися липким.
4. Далі всі компоненти фаршу для лінивих голубців ретельно змішують і додають сире куряче яйце. З фаршу формують близько 15 лінивих голубців.
5. Усі компоненти сметанного соусу ретельно змішують. Можна використати блендер або просто змішати за допомогою ложки.
6. Підготовлені ледачі голубці викладають на дно ємності з розігрітою олією. Кожну котлету обсмажують по 2-3 хвилини з кожного боку.
7. Далі котлети заливають підготовленим сметанним соусом і залишають ледачі голубці на 40 хвилин на повільному вогні під кришкою. У сметанний соус можна додати при приготуванні 3-4 столові ложки томатної пасти.

Як приготувати пісні ліниві голубці.

Ліниві голубці готові урізноманітнити стіл у пісні дні. Вони добре поєднуються з меню шанувальників вегетаріанства. Для їхнього приготування знадобиться:

• 0,5 кг білокачанної капусти;
• 250 гр. грибів;
• 0,5 склянки сирого рису;
• 1 велику моркву;
• 1 голову цибулі;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1 пучок зелені;
• 5-6 столових ложки рослинної олії;
• 2-3 столові ложки манної крупи.

Приготування:

1. Як і в традиційному рецепті, капусту дрібно шаткують і заливають для м'якості киплячою водою. Варять до повної готовності рис і відкидають на друшляк.
2. Моркву подрібнюють за допомогою тертки. Цибулю дрібно шаткують. З цибулі та моркви готують засмажку, в яку всипають дрібно подрібнені варені гриби. Маса гасять близько 20 хвилин на повільному вогні.
3. У глибокій ємності змішують віджаті від води капусту та рис. В масу вводять тушковані овочі з грибами.
4. Замість яйця для з'єднання всіх елементів пісного фаршу додають 2-3 ложки манної крупи. Для набухання манки фарш залишають постояти 10-15 хвилин.
5. Котлети формують перед викладанням на дно ємності для приготування.
6. З кожного боку котлети обсмажують близько 5 хвилин, переводять на повільний вогонь, накривають кришкою та залишають доходити до повної готовності на 30 хвилин.
7. Подавати пісні ліниві голубці можна зі сметанним або томатним соусом домашнього приготування.

Ніжні та смачні дитячі ледачі голубці «як у дитячому садку»

Смак лінивих голубців сподобався багатьом ще у дитячі роки. Вони були популярною стравою в їдальнях дитячого садка, але можна спробувати приготувати улюблені з дитинства ласощі та будинки. Для створення лінивих голубців, смак яких знайомий з дитинства, знадобиться:

• 0,5 кг капусти;
• 1 головку цибулі;
• 400 гр відвареної курячої грудки;
• 1 велику моркву;
• 0,5 склянки сирого рису;
• 100 гр. томатної пасти.

Приготування:

1. Капусту і цибулю потрібно максимально дрібно нашаткувати і залити окропом. Рис відварюють до повної готовності і відкидають на друшляк. Рис промивати не потрібно, інакше він втратить клейкість.
2. Відварену курячу грудку пропускають через м'ясорубку і додають у фарш із капусти та цибулі. У масу вводять яйце та формують невеликі за розміром котлети.
3. Котлети викладають на дно ємності для приготування з підігрітою олією та обсмажують з кожного боку на повільному вогні близько п'яти хвилин.
4. Далі котлети переводять на повільний вогонь та заливають сумішшю 0,5 літра води та томатної пасти. Ніжні котлетки, які подають на стіл навіть у ясельній групі, будуть готові вже за 40 хвилин.