Калорійність та харчова цінність винограду. Калорійність різних сортів винограду

Повсюдному поширенню винограду сприяли унікальне поєднання смакових...

Розповсюдженню винограду сприяли унікальне поєднання смакових якостей і харчової цінності, а також його висока врожайність. Тому у сучасному виноградарстві відомо понад 8000 сортів цієї унікальної ягоди. Повний набір життєво важливих для організму людини амінокислот і мікроелементів робить виноград, калорійність якого дуже висока, незамінним продуктом при збалансованому харчовому раціоні.

Калорійність винограду різних сортів

Залежно від сорту та вмісту легких цукрів, калорійність винограду змінюється від 40 до 95 калорій, а середню калорійність приймають рівною 65 ккал. Однак, цей показник не настільки високий, щоб відмовлятися від цього продукту.

Наприклад, у білого винограду калорійність 43 ккал на 100 г, а червоного 64 ккал, у чорної Ізабелли 75 ккал. А калорійність винограду зеленого кольору зазвичай становить 55-73 ккал. Винятком є ​​калорійність винограду кишміш через найвищий вміст цукрів - 95 ккал. Тому захоплюватися їм не слід, хоча спокуса дуже велика. Адже це найсолодший сорт без кісточок. Цукровими в даному випадку вважають глюкозу, сахарозу та фруктозу. Поєднання цих речовин у різних кількостях і визначає насолоду того чи іншого сорту.

Причому калорійність залежить від кольору, оскільки колір обумовлений складом мікроелементів, а калорійність - відсотковим співвідношенням трьох виноградних цукрів.

А ось поживність та стимулювання апетиту справді високі, і в цьому криється небезпека для фігури. За солодощами цукру розподіляються наступним чином: найменш солодка - глюкоза, а найсолодша - фруктоза. У деяких винних сортах сахарози немає, тому їх належать до сухих.

Сорти винограду

Найбільшого поширення набули зелений і білий сорти, які поділяються на їдальні, що вживаються як самостійний продукт, та технічні, що використовуються у виноробстві. Винні сорти менш калорійні, тому що здебільшого відносяться до кислих. До найвідоміших і найдавніших відносяться:

рислінг - кислий білий сорт для виготовлення сухих вин з аналогічною назвою та купажування напівсолодких вин,

мускат - група сортів білого та рожевого кольору з характерним ароматом та присмаком,

ізабелла – чорний, точніше темно-ліловий, сорт зі специфічним смаком, високим вмістом таніну. Ягоди солодкі та запашні. Застосовується і у виноробстві, і як їдальня,

фетяска - невибагливий у розведенні технічний сорт для білих вин із сонячним відтінком.

Всі сорти винограду завдяки різному складу мікроелементів розрізняються не лише за кольором, а й за смаком. Це 4 основні групи:

Звичайний. Смак без відмінних рис, пізнаваного запаху.

Мускатний. Смак та аромат мають характерну мускатну нотку.

Пасльоновий. Отримав свою назву від ягід пасльону, яку він віддалено нагадує.

Ізабельний. Яскравим представником вираженого міксу присмаку чорної смородини, суниць та ананасу має американський сорт винограду Ізабелла. Тому він і отримав таку назву.

3 найпоширеніших міфу про виноград

Міф №1. Ягоди потрібно їсти з кісточками

У кісточках міститься комплекс вітамінів А, Е, катехінів та мікроелементів. Крім цього, з виноградних кісточок отримують дуже цінну косметичну олію. Але при цьому кісточки практично не перетравлюються в шлунку, і є ризик загострення шлунково-кишкових захворювань за їх наявності. Тому кісточки краще не ковтати, а отримане з них промисловим віджиманням ефірну олію застосовувати для косметичних процедур.

Міф №2. Не має протипоказань, тому його можна їсти всім.

Виноград, калорійність на 100 г якого дуже висока через поживність, небезпечний тим, що при всмоктуванні в кров легкого цукру різко зростає рівень інсуліну. Тому продукт протипоказаний хворим на цукровий діабет і з ослабленою підшлунковою залозою. А при ожирінні будь-якого ступеня слід обмежитися кількома штучками винограду за прийом, замінюючи їм інші солодощі.

Це сховище харчових волокон і цукрів, що легко зброджуються, має легку послаблюючу дію, тому при хронічних проносах його вживати не рекомендується.

Міф 3. Від солодких ягід видужують

Видужують не від винограду, а від його поглинання без міри, при перевищенні калорійності раціону. Розвантажувальний день на півтора кілограми смачного продукту може спричинити не лише набір ваги, а й розлад травлення. До того ж завдяки активним речовинам помітно підвищується апетит, і ввечері ви відчуєте звірячий голод. Калорійність чорного винограду 65-75 ккал, а чорного шоколаду - 450 ккал. І як після таких цифр можна говорити про високий калораж цієї дивовижної ягоди?

Як вибрати найбільш корисний виноград

При покупці в першу чергу необхідно звертати увагу на зовнішній вигляд: ягоди повинні бути без пошкоджень, без гнилі, а легкий білуватий наліт – лише свідчення свіжості. Щоправда, якщо його багато, ягоди можуть виявитися недозрілими.

Темні сорти зберігаються довше за світлі, тому що шкірка у них товща, а м'якоть щільніша. Тому при покупці світлих ягід звертайте увагу, щоб вони не були зморщеними.

Виноград та дієти

Завдяки високому вмісту корисних речовин його часто включають до дієти для схуднення. Але при цьому необхідно дотримуватись основних правил:

краще вибирати білий виноград з тонкою шкіркою, як менш солодкий (але не кишміш),

їсти його слід зі шкіркою, яка буде своєрідною волоттю для кишечника,

в дієту включається сезонний продукт, тому краще це робити восени,

не можна змішувати виноград з іншою їжею, а їсти потрібно окремо, як самостійне блюдо, так як високий вміст цукрів призводить до забражування,

Існують три- та семиденні виноградні дієти, але ефект від них дуже спірний. Ви ризикуєте отримати розлад кишечника, а великий обсяг споживання (до 1,5 кг на день) може призвести навіть до збільшення ваги. Все-таки виноград є лідером за вмістом цукрів, що легко засвоюються серед фруктів, тому краще його розглядати лише як доповнення дієти для підтримки рівня мікроелементів і вітамінів при обмеженому раціоні.

Особливості вживання

Через високий вміст легких цукрів виноград швидко зброджується, що й у виноробстві. Але ця особливість призводить до такого ж швидкого зброджування і в шлунку, що відбилося в принципах роздільного харчування. Виноград краще приймати окремо від інших продуктів, щоб уникнути здуття живота.

Говорячи про калорійність винограду, не можна залишити без уваги такі дивовижні похідні цієї сонячної ягоди, як виноградний цукор і родзинки.

Такий цукор з'явився в переліку дієтичних продуктів зовсім недавно, але його корисні властивості швидко завоювали шанувальників.

Рідким цукром називають концентрований виноградний сік, який без термічної обробки перетворюють на сусло. Після особливої ​​технології фільтрації одержують солодку рідину без кольору та яскраво вираженого смаку. Це дуже хороший тонік, тому що містить глюкозу у чистому вигляді. До речі, друга назва глюкози – «виноградний цукор», і вперше її виділили саме з винограду. Продукт розводять у воді, додають у страви та напої. У разі занепаду сил кращого енергетика не знайти. Виноградний цукор є чудовою альтернативою буряковому, оскільки насичення крові глюкозою відбувається втричі швидше, швидко підвищуючи тонус. Він не такий солодкий, тому його додають у дитяче харчування – соки та пюре.

А ось калорійність ізюму, що зберігає всі корисні елементи «сонячної ягоди», зашкалює за 300 ккал, втім, як і більшості сухофруктів. Тому при схудненні захоплюватися родзинками не слід -30-50 г на добу. Органічні кислоти, вітаміни та мінерали містяться в ньому в концентрованому вигляді, особливо багато калію та магнію. Тому цей корисний продукт входить у всі зміцнюючі суміші і з давніх-давен застосовувався в народній медицині при:

• анемії,
• неврозах,
• гіпертонії,
• бронхітах, туберкульозі та пневмонії,
• шкірних захворюваннях (екземи, лишай),
• серцево-судинних захворюваннях,
• нирковій коліці.

Родзинки можна порівняти з курагою за вмістом калію, тому це незамінний продукт для зміцнення серцевого м'яза і після тяжких хвороб. Недарма сушені ягоди з давніх-давен застосовуються в Аюрведе при лікуванні кашлю розмоченими родзинками з гарячим молоком.

Корисні властивості

При правильному вживанні нормалізується жировий обмін та синтез білків, покращується стан шкірних покривів та системи кровотворення завдяки високому вмісту амінокислот, вітаміну В, аскорбінової кислоти. Але знаменитий виноград однієї з найвищих доз вітаміну Р (рутина), що допомагає організму накопичувати та засвоювати вітамін С. Рутин необхідний організму для зміцнення стінок судин, і знайдеться мало продуктів, які можна порівняти з виноградом за його кількістю.

Завдяки високому вмісту антиоксидантів і хорошому ефекту, що відхаркує, його рекомендують при хронічних захворюваннях дихальних шляхів і навіть туберкульозу. Столові сорти містять високий відсоток поліфенолів та флавонідів - це антоциди, таніни та катехіни, які нормалізують артеріальний тиск та покращують біохімію крові.

Виноград – це унікальний набір органічних кислот, яких більше немає в жодному фрукті. Це яблучна, винна, глюконова, лимонна, янтарна, щавлева кислоти. Основний смак визначається винною кислотою, недаремно із винограду виготовляють бальзамічний винний оцет. Трав'янистий, терпкий присмак є наслідком присутності щавлевої кислоти.

При високих фізичних навантаженнях ягоди, особливо сушеному вигляді, швидко відновлюють сили.

Унікальність винограду полягає в тому, що його корисно вживати в будь-якому вигляді: у вигляді свіжого та збродженого соку, родзинок та свіжозірваних ягід. І в ньому корисно все – від шкірки до кісточок. Наприклад, виноградний сік лікує мігрень, наповнюючи вас бадьорістю та енергією. А родзинки часто є пікантним інгредієнтом різних страв – це плов, салати, запіканки. Але слід пам'ятати, що калорійність родзинок зростає майже втричі в порівнянні зі свіжими ягодами. Наприклад, калорійність кишмишу 95 ккал, а родзинок із нього 270-300 ккал.

Ягоди активно виводять надлишки сечової кислоти, тому їх використовують як природні ліки при лікуванні артритів, суглобових болів. А завдяки м'якому сечогінному ефекту це незамінний помічник при лікуванні захворювань нирок, що виводить надлишки рідини, розчиняє деякі види ниркових каменів і пісок, що виводить.

Флавоніди ягід - це потужні антиоксиданти, що уповільнюють процес старіння і омолоджують шкіру, що зміцнює волосся. Олія виноградних кісточок, нанесена на сухе волосся, надає їм яскравого блиску.

Вважається, що енергетична цінність винограду не пов'язана з кольором. Давайте в цьому розберемося.

За кількість калорій у цій «сонячній» ягоді відповідає цукор.Його зміст у різних сортах суттєво відрізняється. Спочатку визначимося із найсолодшим зеленим (білим) виноградом, чий колір продиктований відсутністю фітонутрієнтів.

У 100 г столових сортів зеленого винограду міститься 65 - 70 ккал.

Він може похвалитися тоненькою шкірочкою, соковитістю та дуже привабливим виглядом. Славляться такі сорти великою різноманітністю смаків.

У складі цих ягід є:

• 16,8 г - вуглеводів;
• 0,2 г - жирів;
• 0,6 г - білків.

Технічні сорти білого винограду більш кислі, тобто менше цукру. З них зазвичай вино.

Енергетична цінність ста грам технічних сортів білого винограду 43-65 ккал.

У білому винограді будь-якого виду є вітаміни С, РР, групи В та ін, а також різні мікроелементи. Ці ягоди допоможуть почистити від «пісочка» сечовий міхур та нирки завдяки чудовій сечогінній дії.

Скільки ккал у кишмиші?

Найкалорійніший сорт винограду, який називається кишміш, відноситься до білого винограду. Відрізняється він від інших та відсутністю кісточок та особливою насолодою. Ці властивості дозволили робити із ягід родзинки.

У кишмиші на 100 грам - 95 ккал, а в родзинках, з якого «пішла» природна волога, а сконцентрувалася фруктоза та глюкоза, і того більше – до 320 ккал.

Чорний виноград

Найкорисніший виноград – чорний, тому що в ньому велика колекція різноманітних мікроелементів та вітамінів. Але він є сильним аллергетиком.

У 100 г чорного винограду від 60 до 80 ккал.

Ці ягоди допомагають зміцнити здоров'я, стабілізують тиск, зміцнюють імунітет тощо. Медики рекомендують вино, зроблене з чорного винограду, як лікарський засіб. Звичайно, вживати його можна в невеликих дозах.

Скільки ккал у червоному винограді?

Колір цього винограду обумовлений великим вмістом флавоноїдів. Цей антиоксидант бореться із вільними радикаламищо робить ягоди дуже корисними. Регулярне вживання винограду нормалізує функції печінки, підвищує рівень гемоглобіну в крові, очищає організм від шлаків і токсинів.

Середня калорійність різних сортів червоного винограду сягає 80 ккал. на сто грам.

Виноград має приємний смак, чудово вгамовує спрагу і при цьому здатний покращити здоров'я людини. Але чи можна його їсти, перебуваючи на дієті - питання неоднозначне. Дізнаємося докладніше про властивості винної ягоди та вивчимо її вплив на організм.

склад

Фрукти та ягоди – найважливіша складова раціону людини, яка заповнює потребу у вітамінах, мінералах, клітковині та інших речовинах. Виноград є однією з найбільш культивованих ягід, у сучасному світі налічується понад 8000 сортів цього продукту. Згадки про нього є в давньоєгипетських джерелах та інших пам'ятниках історії, що дійшли до наших днів. Причина такої популярності ягід не тільки в неперевершеному смаку та багатому хімічному складі, а й у їхній здатності до бродіння та придатності для виробництва вин.

У плодах винограду є клітковина, органічні кислоти, пектинові речовини та ферменти. Вони багаті на аскорбінову кислоту, яка така важлива для підтримки захисних функцій організму, а разом з калієм, який також присутній у винних ягодах, вітамін С здатний перешкоджати розвитку захворювань найважливішого органу людського організму – серця. Виноград живить кістковий мозок, покращує функцію кровотворення. Вітаміни групи В важливі для зміцнення нервової системи, підтримки гостроти зору, краси шкіри та волосся, нормалізації рівня цукру в крові і т. д. Також ці плоди багаті на вітаміни А, Р, кальцій, фосфор, магній, залізо та цинк.

Виноград рекомендується при різних патологіях травного тракту зі зниженою кислотністю шлункового соку. Він покращує стан хворих з хворобами ЛОР-органів, бронхіальною астмою та такою небезпечною недугою, як плеврит.

За всіх позитивних властивостей цього продукту дієтологи не рекомендують їм зловживати. Причина – все в тих же бродильних властивостях, які особливо виявляються при невдалому поєднанні винограду з деякими продуктами, наприклад жирними. Якщо ви схильні до підвищеного газоутворення, то краще вживати ці ягоди окремо від інших продуктів як самостійного перекушування. Крім того, 100 грам винограду містять до 20 грам цукру, а значить, він протипоказаний страждаючим ожирінням і виразкою шлунка. Їдкий сік з ягід впливає стан зубів, оскільки псує емаль – це варто пам'ятати при його частому вживанні.

Калорійність винограду багато в чому залежить від сорту, але в середньому вона становить 65 ккал.Формула БЖУ для винограду виглядає наступним чином: у 100 г свіжих винних ягід міститься 0,6 г білків, 0,2 г жирів і 15 г вуглеводів.

Багато виключають виноград зі свого меню, коли дотримуються дієт, керуючись його високою калорійністю. Насправді це твердження не варто вважати цілком вірним. Так, винні ягоди – не найнижчий калорійний продукт, до того ж він провокує зростання апетиту, але й головним ворогом стрункості його не назвеш. Крім калорій, він містить досить корисні речовини, що сприяють схуднення. Це аргумент за те, щоб зберегти його в раціоні хоча б частково.

На основі винограду створені різні дієти, які користуються популярністю та приносять результати. Різні сорти можуть мати харчову цінність від 40 до 95 калорій на 100 г продукту. Звичайно, калорійність визначається не кольором плодів, а відсотковим співвідношенням трьох виноградних цукрів: фруктози, сахарози та глюкози. Проте дієтологи виявили деяку закономірність між забарвленням виноградин та його поживною цінністю.

Білий

Це найлегший вид винограду, його калорійність коливається в районі 43 ккал на 100 г. Класичним представником цієї групи можна назвати Мускат. Ягоди світло-золотисті, солодкі, з ніжною м'якоттю, з присмаком цитрона та чайної троянди. Грона мають середні розміри, пагони прямі. Він не дуже стійко переносить коливання клімату, страждає від посухи та заморозків.

Зелений

Калорійність винограду зеленого кольору зазвичай становить 55-73 ккал. Багатьом уподобаний сорт «Аліготе» прийшов із Франції. Він має невеликі круглі ягідки, допустимо так званий «рум'янець». Шкірка тонка, але щільна. Підходить для виробництва соків та столових вин.

червоний

Даний вид має середній рівень поживності, а це близько 65 ккал. Саме із сортів такого відтінку найчастіше створюють видатні вина. Кетяги відрізняються деякою пухкістю, м'якоть – соковитістю, ягоди округлої форми.

Чорний

Один із найпопулярніших сортів такого винограду – «Ізабелла». 100 грам цих ласощів дає організму цілих 75 кілокалорій.

Також пропонуємо до вашої уваги калорійність популярних продуктів та страв з винної ягоди. При цьому потрібно врахувати, що при їх приготуванні кожен додає цукор до смаку, і від цього калорійність того чи іншого рецепту може змінюватися.

Страви:

• виноградний сік – 54 ккал;
• кисіль із виноградного соку – 65 ккал;
• виноградний компот – 90 ккал;
• салат "Виноградна лоза" - 149 ккал;
• салат із виноградом – 167 ккал;
• гаспачо з виноградом – 207 ккал;
• салат з гарбузом та виноградом – 140 ккал.

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс (ГІ) показує, як швидко вуглеводи в тому чи іншому продукті розщеплюються при попаданні в організм. Цей показник зіставляється зі швидкістю розщеплення глюкози в чистому вигляді, вона відповідає позначці 100. Чим швидше процес розпаду, тим вища ГІ продукту.

Виноград світлий достигає набагато швидше, ніж інші сорти. Завдяки цьому він першим потрапляє на стіл і швидко розкуповується. Його ГІ коливається не більше 44-58 одиниць, отже, невинним для фігури його назвати не можна.

Темні сорти винограду корисніші для серця, вони славляться і високою кількістю антиоксидантних речовин. Їхній глікемічний індекс також далекий від 100, але й не низький – 44-52 одиниці. Таким чином, виноград будь-якого кольору не можна назвати корисним для фігури з огляду на його ГІ.

Вживання при схудненні

Багато хто любить їсти виноград не просто так, а у складі різних салатів, желе, соусів. Він здатний прикрасити різноманітні страви та привнести до них екзотичні нотки. Наведемо основні аргументи проти вживання такого продукту у боротьбі із зайвими кілограмами.

Висока концентрація швидких вуглеводів у винограді категорично протипоказана на низьковуглеводній дієті. При попаданні виноградного соку в організм і його перетравленні відбувається стрибок рівня глюкози, за яким неминуче слідує швидке повернення бажання «заморити черв'ячка». Це сприяє зривам на ще небезпечніші продукти, такі як шоколад, цукерки, хлібобулочні вироби. Дуже мало тих, хто може задовольнятися жменькою винограду вагою 100 грам, адже це близько десяти штучок. Зазвичай вгамувати тягу до винної ягоди може порція вагою не менше 400 грам, а це вже зовсім не відповідає дієтичному уявленню про харчування.

Якщо зважити всі "за" і "проти", то дозволяти собі виноград на дієті можна тільки в тому випадку, якщо ви зможете зупинитися на маленькій жменьці на день. І вибирати варто темний виноград із кісточками. Незважаючи на те, що він трохи калорійніший за білий, його корисні властивості для організму куди більш різноманітні. Такі сорти містять більше поліфенолів, що запускають такий необхідний для зниження ваги метаболізм і мають не менш важливий антиоксидантний вплив.

Найбільш безпечним можна назвати сорт «Кішміш», який буває різних відтінків, але завжди не містить кісточок. Він позитивно впливає на роботу органів ШКТ.

Є також окремі дієти, засновані на вживанні винограду, за допомогою яких можна досягти втрати трьох кілограм за лічені дні. Представляємо вашій увазі монодієту:

• першого дня вживіть півкілограма винограду;
• другого дня з'їжте 1 кілограм винних ягід;
• на третю добу потрібно подужати ще більше – 2,5 кілограми.

Протягом доби вживайте плоди жменьками по 5-6 разів на день. Ще треба пам'ятати про рясне питво. Важливий нюанс у тому, що виноград має сечогінну дію, а отже, наїдатись їм безпосередньо перед сном не треба. Дієта відноситься до сезонних, оскільки виноград – осінній фрукт. У період збирання врожаю ймовірність вмісту в ньому шкідливих хімічних речовин знижується, та й з генетичних причин перетравлення сезонних фруктів краще відбувається саме у відповідну пору року.

При великій калорійності винограду відмова від інших продуктів на ці кілька днів приносить свої результати, а біологічно активні речовини ягоди допомагають покращити силует. Невипадково розвинулася така течія в медицині, як ампелотерапія – лікування виноградом.

Є й інші дієти, раціон яких не обмежується лише виноградом, але включає страви з цим продуктом.

Рис з креветками та виноградом

• рис – 5 столових ложок;
• виноград – 100 г;
• креветки – 5 шт.

Приготування:

Зваріть рис та з'єднайте крупу з виноградом. Морепродукти підсмажте на олії, підсоліть, додайте щіпку перцю чи інші спеції до смаку і прикрасьте зверху страву з рисом.

Виноградне желе

• яблуко – половина;
• виноград – 50 г;
• сік із винограду – 150 мілілітрів;
• желатин - 10 грам.

Розчиніть желатин у 25 мл води та дочекайтеся розбухання. Розведіть його підігрітим виноградним соком. Поріжте фрукти, залийте отриманою масою і приберіть в холодильник на годину.

Більшість людей сьогодні купують продукти в гіпермаркетах та дрібних роздрібних магазинах, а в них якість продуктів може бути гіршою, ніж на продуктових ринках. Щоб вибрати найсмачніші та найкорисніші грона в магазині, необхідно вивчити виноград візуально.

Світлий наліт на ягодах є гарною ознакою, яка говорить про свіжість продукту. Придивившись гроно, трохи потрясіть її в повітрі, ягідки не повинні відпадати, а шкірка - відлітати. Присутність дрібних чорних цяток теж говорить про хорошу якість товару, а саме про те, що виробник не зловживав хімічними добривами при його вирощуванні.

Природа щедро обдарувала виноград корисними властивостями, завдяки чому він став популярним продуктом у всьому світі. Використовуйте його найкращі властивості для покращення свого здоров'я, але не перестарайтеся, щоб не завдати шкоди фігурі.

Про корисні властивості та калорійність винограду дивіться у відео нижче.

Виноград – не тільки дуже смачний фрукт, який ми всі любимо з дитинства, а й дуже корисний продукт. Він зміцнює організм, покращує самопочуття та тонізує. На відміну від інших фруктів, виноград не так широко використовується в дієтичному харчуванні, як інші фрукти – все через високу калорійність винограду, хоча він дуже корисний. На те, скільки калорій у винограді, всупереч існуючій думці, впливає не його колір - скільки калорій у винограді міститься, залежить від його сорту. Чим солодший сорт - тим вища калорійність винограду.

Калорійність винограду в залежності від сорту складає 60-75 ккал на 100 гр.

• калорійність зеленого винограду (того, що найчастіше можна побачити на прилавках) - 60 ккал на 100 гр;
• калорійність винограду сорту Ізабелла – 80 ккал на 100 г;
• калорійність винограду білого – лише 43 ккал на 100 гр;
• калорійність винограду киш-міш - 95 ккал на 100 г;
• калорійність винограду киш-міш сушеного - 270 ккал на 100 г;
• калорійність винограду червоного кольору із кісточками – 64 ккал на 100 гр;
• калорійність винограду кислих сортів – 65 ккал на 100 грн.

У винограді практично не міститься жирів та білків, складається він в основному з води та вуглеводів – останніх у 100 гр винограду може утримуватися до 20 гр.

Незважаючи на високий вміст калорій у винограді, можна рекомендувати його помірне вживання - адже в ньому містяться такі мікроелементи, як залізо, цинк, йод, мідь, фосфор, марганець, хром, кальцій, молібден, фтор, бор, ванадій, кремній, хлор, алюміній, кобальт, нікель, рубідій, магній, сірка, натрій, калій. Виноград містить вітаміни РР (ніацин), А, В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В5 (пантотенова кислота), В6 (піридоксин), В9 (фолієва кислота), С, Е, Н (біотин), бета-каротин, харчові волокна, органічні кислоти, пектин, ферменти, корисні сахариди, ненасичені та насичені жирні кислоти. Такому багатому складу можна лише позаздрити, і висока калорійність винограду не повинна бути причиною, через яку ви відмовилися б зовсім від вживання цього корисного продукту.

Найкорисніше вживати, звичайно ж, свіжий виноград. Той виноград, що ми їмо взимку, їде до нас здалеку, щоб він не зіпсувався в дорозі, його обробляють різними хімічними сполуками, які для нашого організму можуть бути дуже шкідливими. Тому, купуючи виноград у магазині чи на ринку, обов'язково ретельно його мийте.

У кісточках винограду містяться корисні антиоксиданти, але не захоплюйтеся поглинанням винограду з кісточками, інакше це може погано позначитися на вашому шлунку.

Найкорисніше їсти домашній виноград із власної садової ділянки. Також з домашнього винограду можна робити смачний та корисний натуральний сік і, звичайно ж, домашнє виноградне вино – корисний та смачний алкогольний напій, який при помірному вживанні здатний покращити травлення, стимулювати мозкову активність, уповільнити процес старіння шкіри, заспокоювати нерви та розпалювати пристрасть у подружжя. .

Користь винограду

Про користь винограду слід сказати окремо. Висока калорійність винограду стає для багатьох причиною відмовитися від його вживання, і даремно - з'їдаючи в день лише кілька жменей цих ягід, ви зможете забезпечити свій організм багатьма цінними речовинами та мікроелементами, тому не варто боятися високої калорійності винограду, споживаючи його регулярно, але в міру.

Склянка натурального соку винограду містить добову норму вітамінів групи В, виноград – цінне джерело калію, яке необхідне нашим м'язам і сприяє очищенню організму та виведенню надлишку солей, у винограді багато вітаміну С, а вміст вітаміну РР допомагає вітаміну С краще засвоюватися в організмі.

Виноград рекомендують тим, у кого знижено функцію секреції шлункового соку – він допомагає перетравлювати їжу. Також виноград корисний при гострих запаленнях горла, при бронхіальній астмі, він ефективний для лікування та профілактики захворювань серцево-судинної системи.

Червоний виноград містить більшу кількість корисних та поживних речовин, зокрема антиоксидантів, тому він може продовжити нашу молодість та є відмінним засобом профілактики ракових захворювань. Калорійний виноград покращує роботу серця, нормалізує артеріальний тиск та покращує склад крові, підвищує рівень білка гемоглобіну в крові; він сприятливо впливає на роботу печінки і допомагає виведенню з організму токсинів, шлаків і солей. Після фізичних та психічних навантажень виноград допомагає швидко відновитися, він підвищує життєвий тонус та покращує настрій.

Виноград підвищує імунітет, він надає стимулюючий вплив на клітини головного мозку та кістковий мозок. Він покращує пам'ять, зміцнює судини, сприятливо впливає стан шкіри, нігтів і волосся, зміцнює нервову систему.

Ізабелла - калорійний виноград, він має відхаркувальний ефект при кашлі, ним можна лікувати ларингіт, ангіну і кашель, зелений виноград з кісточками завдяки поліфенолу, що міститься саме в кісточках, зберігає молодість організму, при цьому білий виноград містить найменше калорій. Виноград ефективний при недокрів'ї, його можна їсти перед фізичними навантаженнями, тому що він підвищує тонус організму і заряджає його енергією, крім того, виноград знімає страх та депресію (наприклад, під час сесії студентам рекомендується щодня з'їдати склянку винограду – зниження тривожності та стресу в поєднанні з поліпшенням роботи мозку та пам'яті допоможе їм благополучно скласти всі іспити).

Калорійність винограду: кому шкідливий виноград

За всієї своєї корисності виноград може принести і шкоду. Висока калорійність винограду є причиною, через яку його не рекомендують вживати хворим на ожиріння. Виноград сорту Ізабелла не рекомендується при хворобах печінки та нирок, також він може сприяти погіршенню зору. У винограді міститься велика кількість цукрів – через це його заборонено вживати хворим на цукровий діабет.

При колітах, розладах травлення та виразкових захворюваннях шлунка та дванадцятипалої кишки виноград також протипоказаний.

Популярні статтіЧитати більше статей

02.12.2013

Усі ми багато ходимо протягом дня. Навіть якщо у нас малорухливий спосіб життя, ми все одно ходимо – адже у нас не є...

604465 65 Детальніше

10.10.2013

П'ятдесят років для представниць прекрасної статі – це своєрідний рубіж, переступивши який кожна друга...

Виноград не так часто використовують для дієт, як інші фрукти через його нібито велику калорійність. Однак насправді калорійність винограду не така велика, як інших солодких продуктів. У 100 гамах винограду міститься від 65 до 72 калорій залежно від сорту винограду. Більш солодкі сорти винограду матимуть більшу калорійність, ніж кисліші, проте ця різниця не така істотна. Колір винограду так само не має великого значення, тому що темні та світлі сорти винограду мають приблизно однакову калорійність. Однак темні сорти містять більше корисних речовин, у тому числі антиоксидантів, ніж білі. Однак саме на темні сорти найчастіше буває алергія.

Виноград здавна славився своєю користю здоров'ю. Він містить велику кількість вітамінів, мікроелементів, а також флавоноїди - речовини, що уповільнюють старіння і зменшують вплив шкідливих вільних радикалів на клітини людини.

Дуже корисно вживати виноград з кісточками та шкіркою, в яких міститься велика кількість корисних речовин, що сприяють оздоровленню організму, його очищенню та схуднення.

Слід врахувати, що найкорисніше є свіжий виноград. Тому в сезон дозрівання цієї смачної ягоди буде корисно провести кілька днів на виноградній дієті. Також рекомендується ввести у свій щоденний раціон 200-300 грам винограду на день. Найкраще вживати його в окремий прийом їжі. Цим ви допоможете своєму організму, зміцните серце, судини, покращіть роботу нирок та жовчного міхура. Однак слід запам'ятати, що виноград кишміш на багато калорійні інших сортів - 95 калорій в 100 грамах

Нижче наводиться таблиця калорійності та харчової цінності винограду .

100 грам містять такі мікроелементи: Залізо 0,6 мг, Цинк 0,091 мг, Йод 8 мкг, Мідь 80 мкг, Марганець 0,09 мг, Хром 3 мкг, Фтор 12 мкг, Молібден 3 мкг, Бор 365 мкг, Ванадій 10 мкг, Кремній 1 мкг, Алюміній 380 мкг, Нікель 16 мкг, Рубідій 100 мкг

100 г винограду містять наступні вітаміни: Вітамін PP, Бета-каротин, Вітамін A, Вітамін B1, B2, B5, B6, B9, Вітамін С, Вітамін E, Вітамін H, Вітамін PP.

Ніка Сестрінська -спеціально для сайту сайт