Як правильно приготувати грибний суп пюре. Рецепт із синього сиру. Покроковий рецепт класичного супу-пюре із грибів

Дуже ніжний за своєю текстурою та ароматний грибний суп-пюре можна приготувати у досить короткий час. Єдиний елемент складності, присутній у цьому рецепті, – наявність у кухонному арсеналі занурювального або стаціонарного блендера. Тільки скориставшись цим кухонним помічником можна досягти необхідної ніжної текстури першої страви. Тому трохи раніше, наприклад, нашим мамам чи бабусям подібна страва була просто недоступною.

Кремової суміші можна досягти, додавши в процесі приготування свіжі вершки. Це важливий штрих. Чим жирнішим буде молочний продукт, тим поживніше вийде підсумкова страва. При виборі спецій краще надати перевагу нейтральному смаку, щоб не перебити насичений грибний аромат. Зелень можна використовувати абсолютно будь-яку, бажано, щоб вона була у свіжому вигляді. Чудово відтінює смакову палітру свіжий базилік, але ароматний кріп також чудово поєднується з рештою інгредієнтів цього супчика.

Смак Інфо Суп-пюре / Грибний суп / Грибний крем-суп

складові

• Печериці свіжі - 400 гр.;
• Вершки 20% - 200 мл;
• Картопля – 400 гр.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Кріп – 3 гілочки;
• Олія – 3 ст. л.;
• Сіль, спеції на смак.

Як приготувати грибний суп-пюре з вершками?

Промийте в холодній воді свіжі печериці та кріп. Почистіть цибулину та картопля, яку наріжте невеликими кубиками.

У каструлю викладіть нарізану картоплю і залийте її невеликою кількістю бутильованої або фільтрованої води (приблизно 1 літр). Поставте варитись на середньому вогні до готовності картоплі.

Довільним чином нашаткуйте цибулину.

Свіжі печериці наріжте невеликими та не дуже товстими пластинами.

У сковороду з товстим дном залийте вказану порцію олії. Викладіть грибні пластини та подрібнену цибулю. Починайте обсмажувати грибну суміш на помірному вогні до приємного золотистого кольору печериць.

Через п'ятнадцять хвилин після моменту закипання води в каструлі викладіть обсмажену цибульно-грибну суміш до картоплі. Поваріть не більше п'яти хвилин усі інгредієнти разом, зменшивши вогонь до найменшого.

Додайте в каструлю дрібно посічений кріп. Відразу ж посоліть і за бажання приправте улюбленою спецією.

Слідом за зеленню влийте в суп вершки в повному обсязі. Дочекайтеся, поки страва закипить, і одразу ж знімайте з плити.

Тепер залишилося перетворити вже готовий грибний суп на суп-пюре. Для цього скористайтесь занурювальним блендером. Опустіть кухонний пристрій у гарячу масу, увімкніть і доведіть до потрібної консистенції. Можна варіювати від злегка подрібненого супу-пюре до однорідної маси: орієнтуйтеся на свої уподобання. Якщо ж ви володар стаціонарного блендера, то просто перелийте весь суп з каструлі в склянку блендера і доведіть його до потрібної консистенції. Розливайте суп-пюре з печериць по красивих бульйонницях і знімайте пробу.

Поради щодо приготування:

• Замість свіжих печериць можна використовувати заморожені гриби. Звичайно, печериці зараз можна купити цілий рікАле якщо ви купили і залишилися надлишки, то сміливо заморожуйте їх. Істотної зміни смаку готового супу це не дасть.
• Замість печериць можна використовувати гливи, їм теж не потрібна тривала теплова підготовка і в ціні дешевше ніж печериці.
• Подавайте суп-пюре з хрусткими сухариками на окремій порційній тарілочці, і вони дуже приємно поєднуються з ніжною текстурою страви. Приготувати їх можна в духовці, підсушивши нарізаний на кубики хліб, розкладений в один шар на деку протягом декількох хвилин. До таких сухариків не потрібно додавати ніяких прянощів і навіть сіль.

  Тизерна мережа

Грибний суп-пюре із лісових грибів

У деяких сім'ях збір грибів по осені стає справжнісінькою традицією, і страви, приготовані з цих дарів лісу, улюблені багатьма людьми. Простий, але смачний грибний суп-пюре із лісових грибів стане дуже ситним варіантом першої страви обіду для всієї родини. Цей суп ідеально підходить для людей, які дотримуються вегетаріанства або здорового дієтичного харчування, адже він містить мінімум інгредієнтів, які добре поєднуються один з одним. Для приготування цього супу можна використовувати як свіжі лісові гриби, так і заморожені або сушені заготовки, а тому насолоджуватися ним можна будь-якої пори року.

Інгредієнти:

• Лісові гриби – 500 г;
• Вода бутильована – 1 л;
• Картопля – 3 шт;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Олія - ​​3 ст.л;
• Вершки 10% (або соєве молоко – для веганів) – 250 мл;
• Сіль, спеції за смаком;
• Свіжої зелені для прикраси.

Приготування:

1. Почніть із підготовки грибів. Можна використовувати будь-які лісові гриби, у тому числі опеньки, маслюки, подосиновики та підберезники. У цьому рецепті використовуються лисички. Ретельно промийте гриби та наріжте їх. Видаліть червиві і непридатні шматочки.
2. Залийте нарізані гриби чистою бутильованою або фільтрованою водою та поставте на середній вогонь. Після того, як вода закипить, видаліть піну, що утворилася. Варіть півтора свіжі гриби, за потреби додайте після википання води. Якщо ви використовуєте заморожені лісові гриби, то 15 хвилин для варіння вистачить, т.к. вони вже попередньо відварені.
3. Очистіть і наріжте картоплю довільним чином. Додайте його в закипілу воду. Посоліть та приправте спеціями. Для супу з лісових грибів найкраще використовувати сушений чебрець та майоран. Ці приправи дуже добре підкреслять грибний аромат страви. Знову доведіть суп до кипіння та варіть під закритою кришкою 15-20 хвилин.
4. На олії обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого відтінку. Додайте його до супу.
5. Коли суп буде готовий, відкладіть кілька лисичок у тарілку, їх ми використовуватимемо для прикраси. Грибний суп, що залишився, перетворите на пюре за допомогою блендера. Потім влийте в каструлю вершки або молоко і знову добре збийте блендером. Регулюйте консистенцію на свій смак.
6. Розлийте суп по порційним тарілкам, прикрасьте зверху зеленню, грибочками та подавайте на стіл. Додатково до супу-пюре із лісових грибів можна подати сухарики із білого хліба.

Поради щодо приготування:

• Якщо вам потрапили червиві гриби, не поспішайте тут же їх викидати. Опустіть гриби в холодну воду і черв'ячки самі почнуть виповзати з них. Потім поміняйте воду. Робіть так, поки повністю не позбавитеся черв'ячків у грибах. У жодному разі не заливайте лісові гриби гарячою водою – так усі черв'ячки всередині загинуть, і вигнати їх зі своїх сховищ уже не вийде.
• За бажання вершки чи молоко можна повністю виключити з рецепту. Тоді з супу-пюре пропаде вершкова нотка, місце якої займе насичений грибний аромат та смак.

Грибний суп-пюре з куркою

Поєднання курки та грибів вже давно улюблене багатьма господинями. З цих продуктів можна приготувати безліч смачних страв, у тому числі грибний суп-пюре з куркою. Ніжна текстура і приємний смак цього супчика дуже подобаються дітям, тому такий суп найкращий варіант ситно нагодувати малюків в обід.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 250 гр;
• Печериці – 300 гр;
• Картопля – 2 шт;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Олія - ​​2 ст.л;
• Вершки 10% – 150 мл;
• Сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Промийте куряче філе в холодній воді та наріжте невеликими шматками. Залийте чистою водою об'ємом 1 літр та поставте на вогонь. При варінні курки не забувайте видаляти з поверхні бульйону пінку, щоб вона не зіпсувала смаку майбутньої страви.
2. Очистіть картоплю та наріжте невеликими кубиками. Після закипання води в каструлі відправляйте картоплю до курки. Трохи посоліть.
3. Для приготування цього супу можна використовувати будь-які гриби, наприклад, печериці, гливи або заморожені білі гриби. При необхідності очистіть їх, наріжте скибочками і обсмажте на олії разом із нарізаною цибулею до появи апетитної золотистої скоринки.
4. Після того, як картопля та курка поваряться разом протягом 15 хвилин, додайте до них вміст сковороди. Готуйте на плиті ще 10 хвилин.
5. За допомогою занурювального блендера подрібніть суп до необхідної консистенції. Приправте чорним перцем меленим і влийте в каструлю вершки. Ще раз добре збийте суп-пюре блендером.
6. Подавайте грибний суп-пюре із куркою на стіл, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню.

Поради щодо приготування:

• Щоб зробити суп легшим, повністю виключіть із нього вершки або замініть їх молоком.
• Намагайтеся не перевантажувати прянощами суп, щоб зберегти чистий грибний аромат і смак, особливо якщо готуєте для дітей.

Грибний суп-пюре із сиром

Коли повсякденні перші страви стануть надто докучливими, здивуйте своїх близьких новою варіацією сирного супу – грибним супом-пюре із сиром. Для його приготування обов'язково знадобиться занурювальний або стаціонарний блендер, який сьогодні є в арсеналі майже кожної господині. Цей напрочуд ніжний і ароматний супчик своїм вершковим смаком не залишить байдужим жодного домочадця.

Інгредієнти:

• Шапмпіньйони або гливи – 300 гр;
• Картопля – 3 шт;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Олія - ​​3 ст.л;
• Сир плавлений – 100 г;
• Сіль, спеції за смаком;
• Свіжої зелені для прикраси.

Приготування:

1. Очистіть картоплю і наріжте її невеликими шматочками. Закип'ятіть у каструлі 1 літр чистої фільтрованої або бутильованої води та додайте до неї картопля.
2. Печериці помийте, наріжте тонкими пластинками. Цибулю дрібно наріжте. Обсмажте цибулю та гриби на олії до золотистої скоринки.
3. Після того, як картопля варитиметься протягом 15 хвилин, додайте до неї вміст сковороди. Посоліть, приправте спеціями, наприклад солодким каррі або чебрецем. Не перестарайтеся з приправами, щоб зберегти ніжний смак супу. Варити на повільному вогні 10 хвилин.
4. Плавлений сир натріть на дрібній тертці або дрібно порубайте ножем.
5. У киплячий грибний суп додайте плавлений сир. Ретельно перемішуйте до розчинення сиру в супі. Використовуйте лише звичайний плавлений сир без добавок, щоб не зіпсувати підсумковий смак страви.
6. Як тільки сир повністю розчинився, вимкніть плиту та займіться перетворенням страви на суп-пюре. За допомогою занурювального блендера подрібніть вміст каструлі до бажаної консистенції. Якщо суп вийшов занадто густим, то розбавити його можна невеликою кількістю гарячої чистої води або вершками, але у разі останніх суп-пюре стане більш важким і жирним.
7. Подавайте на стіл, прикрасивши дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Поради щодо приготування:

• Усі супи-пюре рекомендується подавати з хрусткими сухариками з білого хліба. Вони дуже добре поєднуються з ніжною кремовою консистенцією супу.
• Такий суп-пюре можна готувати з куркою. Варіть куряче філе разом з картоплею, а потім так само перетворите на пюре за допомогою блендера. Завдяки додаванню птиці, суп-пюре з сиром стане більш ситним і набуде насиченого смаку.
• Грибний суп-пюре можна подавати разом із подрібненим на дрібній тертці твердим сиром, наприклад, пармезаном. Такий прийом надасть супу ще вершковий аромат.
• Грибний суп пюре можна варити з сушених грибів, для цього їх потрібно замочити у воді на годину, варити їх теж рекомендується близько години. Якщо грибочки чисті, то воду, в якій вони замочувалися, можна не зливати і варити в ній.
• Докладніше ми розповідали у цьому рецепті.

Грибні супи-пюре вважаються вишукуванням французької кулінарії. Кожен ресторан пропонує відвідувачам свій оригінальний рецепт. Але це не означає, що не можна зварити суп-пюре із грибів будинку. Головне, щоб були всі необхідні продукти та занурювальний блендер. Без цього побутового приладу не вдасться зробити рівну оксамитову структуру. Зате при виборі грибів та інших продуктів можна довіритися своїм смакам та перевагам.

Суп-пюре з шампіньйонів та картоплі

При варінні грибного супу додавання картоплі – звичайна справа. Однак варто його подрібнити у пюре, як смак змінюється кардинально. Ще раз цю істину підтверджує цей рецепт. Суп-пюре з грибів з картоплею та вершками має ніжну текстуру та тонкий аромат. При цьому він дуже ситний та поживний. Відмінно підходить для того, щоб підкріпитись у зимову холоднечу.

Для приготування супу на 8-10 осіб потрібно:

• 300 грам печериць;
• 500 грам картоплі;
• 200 грам цибулі;
• 500 мл нежирних вершків;
• перець;
• сіль.

Дуже важливо не перевантажити суп-пюре спеціями та приправами, щоб отримати натуральний аромат та смак грибів. Тому інгредієнтів небагато.

Як приготувати?

1. Картоплю очистити, нарізати на 4-6 частин і скласти у глибоку каструлю. Налити воду так, щоб вона покривала овочі. Після закипання додати сіль до смаку і зменшити вогонь. Відварити до готовності.
2. Тим часом нарізати цибулю та гриби кубиками. Обсмажити на олії спочатку цибулю до м'якості, потім додати гриби, посолити. Робити це доти, доки не випарується вся рідина.
3. З готової картоплі злити весь відвар в інший посуд. Виливати поки не потрібно, він може стати у нагоді, якщо суп вийде занадто густим. Потовкти в пюре.
4. Обсмажені гриби подрібнити блендером, додати до картопляного пюре. Налити вершки, ще раз перемішати блендером, додавши трохи перцю та солі. Довести суп до кипіння, але не кип'ятити.
5. Суп-пюре з грибів повинен вийти однорідним, але трохи густішим від звичайного. Якщо потрібно, можна трохи розбавити картопляним відваром. Подавати до столу, прикрасивши зеленню. За бажанням його можна підігрівати в мікрохвильовій печі, приготувавши на 2-3 дні.

Суп-пюре із білих грибів

Однак, щоб по-справжньому оцінити, що таке суп-пюре, його бажано приготувати з лісових грибів. Найкраще, якщо це будуть білі. Вони мають найяскравіший смак і аромат. Їх відмінно доповнять вершкове масло, овочі та сметана. І не варто боятися, що суп-пюре з грибів вийде надто жирним. Завдяки бархатистій структурі він буде легким, але поживним.

Щоб його приготувати, необхідно взяти такі продукти:

• 1 літр води;
• 300-400 г білих грибів;
• 200 грам цибулі;
• морква;
• 3-4 штуки картоплі;
• 100 грам сметани;
• жовток;
• столова ложка борошна;
• 50-70 грам вершкового масла;
• сіль;
• рубану зелень для прикраси.

Також додатково можна підсмажити в духовці домашні сухарики із білого або житнього хліба. Або просто купити готові у найближчому магазині. Вони зроблять суп-пюре з білих грибів ще смачнішим.

Як приготувати?

1. Гриби добре промити, видалити плівки та крупно нарізати. Скласти в каструлю та залити водою. Трохи посолити та проварити близько 5 хвилин.
2. Овочі почистити, також порізати і покласти в суп. Усі разом варити до повної готовності.
3. За допомогою шумівки перекласти гриби та овочі у глибоку тарілку. Подрібнити блендером у пюре. Масу, що вийшла, з'єднати з відваром і довести до кипіння.
4. Окремо змішати сметану, борошно та жовток. Постійно помішуючи, влити суп-пюре. Ще раз довести до кипіння. Прокип'ятити близько 1 хвилини, доки не затвердів жовток.
5. Покласти вершкове масло|мастило| і залишити під закритою кришкою на 10-15 хвилин|мінути|, щоб грибний суп-пюре з грибів настоявся. Подавати із зеленню та грінками.

Сирний суп-пюре з лисичками

Ще одні гриби, які заслужено відносять до шляхетних, – це лисички. Однак узимку, коли хочеться ситних супів, їх дістати просто неможливо. У цьому випадку можна приготувати суп-пюре із заморожених грибів. Смак від цього не постраждає. А якщо в суп ще додати плавлений сир, трохи бекону та часник, він вийде дуже насиченим та ароматним. Справжнє свято шлунка посеред зими.

Щоб його приготувати, потрібно взяти такі продукти:

• 100 грам бекону;
• 200 г заморожених лисичок;
• 500 грам картоплі;
• 100 г плавленого сиру;
• кмин;
• перець горошком;
• зубчик часнику;
• лавровий лист;
• сіль;
• нарізний батон.

Як приготувати?

1. Дрібно нарізати бекон або грудинку. Подрібнити цибулю та часник. Обсмажити все в каструлі з товстим дном на олії. Все має лише трохи підрум'янитися.
2. Заморожені лисички додати до засмаження. Якщо це таки будуть свіжі гриби, їх потрібно згасити окремо до повного випарювання рідини. У ступці розтерти перець і кмин, додати|добавляти| в каструлю. Залишити гасити.
3. Тим часом картопля очистити та нарізати кубиками. Додати в каструлю та обсмажувати ще 1-2 хвилини. Налити киплячу воду, покласти лавровий лист і посолити.
4. Довести до кипіння суп-пюре із грибів, зменшити вогонь до мінімуму та варити до повної готовності картоплі. Він повинен трохи розваритися. У середньому це потрібно 30-35 хвилин.
5. Забрати каструлю з вогню, витягнути лавровий лист і подрібнити вміст блендером у пюре. Розвести плавлений сир склянкою окропу, додати|добавляти| в каструлю і повернути на плиту. Прокип'ятити протягом 5 хвилин.
6. Поки суп готується, можна до нього зробити домашні грінки. Для цього батон нарізати на кубики розміром 1,5 на 1,5 см. Великий лист збризкати рослинною олією, викласти шматочки батона і посолити. Запікати до появи скоринки при 150 градусах. Подавати суп із грінками та рубаним кропом.

Який би не був обраний рецепт, суп-пюре із грибів завжди виходить на славу. В чому секрет? Сказати складно. Швидше за все, справа у простоті приготування та мінімальній кількості інгредієнтів.

Суп-пюре: рецепти

Спробуйте приготувати вишуканий, смачний, дуже легкий та ароматний грибний суп-пюре за нашим фірмовим рецептом з покроковими фото та докладним відео.

45 хв

240 ккал

5/5 (2)

Грибний суп-пюре - відмінна ідея для літнього обіду, коли хочеться чогось легкого і корисного, при цьому не витрачаючи час на дорогі і хитромудрі експерименти. Навіть примхливі та вибагливі діти із задоволенням збираються до столу, коли я пропоную їм таку страву.

Рецепт вишуканого грибного супу-пюре, який можна досить швидко приготувати із заморожених, свіжих або сушених грибів, дістався мені від найшанованішого мною кулінара – бабусі, яка вміла творити на кухні справжні дива менше ніж за годину. Вже досить давно я готую чудові страви з її керівництва і ще жодного разу не зазнала розчарування.

Сьогодні настав час познайомити і вас з досвідом моєї бабусі з приготування дивовижно ніжного та ароматного грибного супу, який точно порадує ваших домашніх і гостей у літню спеку.

Чи знаєте ви?Ароматні грибні крем-супи готують на Русі приблизно з XIX століття, коли перші рецепти цієї дивовижної страви з білих грибів були завезені до нас із Франції. Делікатний і ніжний виріб став однією з найулюбленіших страв дворянства, а після революції набув широкого поширення серед простих смертних. Давайте ж і ми долучимося до чудового світу грибного супу-пюре!

Інгредієнти та підготовка

Кухонний інвентар

Для прискорення процесу виготовлення грибного супу-пюре рекомендується заздалегідь підготувати посуд, інструменти та прилади:

• каструлю з протипригарним покриттям об'ємом від 3 л;
• велику сковороду діаметром від 25 см;
• глибокі миски (кілька штук) місткістю від 350 до 950 мл;
• чайні ложки;
• кухонні прихватки;

• столові ложки;
• мірний посуд або кухонні ваги;
• бавовняні або лляні рушники;
• дерев'яну лопатку;
• гострий ніж;
• терку середню;
• обробна дошка.

Крім того, так як ми з вами намагатимемося приготувати ідеальний грибний крем-суп, дуже раджу вам тримати під рукою блендер або кухонний комбайн з подрібнювачем.

Вам знадобляться

Основа:

Важливо!Цей рецепт грибного крем-супу з вершками передбачає використання деяких додаткових компонентів, таких як морква, солодкий болгарський перець та сушені помідори. Крім того, в суп можна покласти трохи відвареного та подрібненого м'яса, що дуже актуально, якщо ви готуєте його на бульйоні.

Прянощі:

• 5 г меленого мускатного горіха;
• 5 г меленого чорного перцю;
• 6 г кухонної солі.

Чи знаєте ви?Якщо є бажання, до стандартних приправ можна додати ще щось – наприклад, мелений каррі, орегано, базилік або магазинну грибну приправу без солі. Крім цього, регулюйте кількість меленого чорного перцю особистими уподобаннями.

Послідовність приготування

Підготовка

Перший етап приготування

Другий етап приготування

От і все, ваш напрочуд ароматний і ніжний грибний суп-пюре майже готовий до подачі на стіл! Дозвольте йому настоятися під закритою кришкою приблизно двадцять хвилин.

Помістіть суп у порційні тарілочки і посипте зверху свіжою зеленню, а також меленим запашним перцем або сушеним часничком - запевняю вас, навіть найвибагливіші з ваших домашніх не встануть з-за столу, поки не з'їдають як мінімум дві тарілки такого супу, а то й більше !

Чи знаєте ви?Чудовий грибний суп-пюре виходить і в мультиварці. Для цього зробіть засмажку прямо в чаші пристрою за допомогою програми «Піджарювання» або «Випічка», а потім залийте масу водою та додайте картопля. Варіть суп близько півгодини, налаштувавши програму «Суп» або «Гасіння», а потім перелийте його в іншу ємність, щоб не пошкодити чашу блендером. Подрібнений суп повертаємо у чашу, вливаємо вершки, висипаємо сир та налаштовуємо програму «Підігрів» на 10 хвилин. Суп готовий!

Відеорецепт грибного супу-пюре

Уважно простежте за процесом правильного виготовлення грибного крем-супу з вершками, щоб уникнути можливих помилок. Тоді весь процес приготування спроститься і принесе одне задоволення.

Думаю, тепер настав час познайомити вас з усією повнотою світу грибних супів, щоб ви мали уявлення про те, яка смакота тільки й чекає, щоб ви її приготували. Наприклад, чудовий приємно урізноманітнить ваше меню і подарує чимало насолоди. Крім того, приготуйте ще чудовий, який відмінно підходить як для денного перекушування, так і для повноцінного обіду.

Супи - пюре з давніх-давен відомі в кулінарії, їх готують на всіх континентах нашої планети. Немає такої країни, де не було б свого унікального рецепту такої страви.

Спочатку супи — пюре готували для тих, хто одужує після хвороби. Цей суп не потрібно жувати, він легко засвоюється організмом та дуже поживний, що допомагає відновити сили. Поступово супи-пюре набули широкого поширення за свої корисні властивості та високі смакові якості. Їх готували як аристократів, і у селянських будинках.

Існує безліч рецептів різних супів-пюре, такі як:

• картопляний;
• гороховий;
• гарбузовий;
• з капусти броколі;
• із шпинату з яйцем;
• рисовий;
• гречаний;
• грибний;
• сирний.

Один із найпоширеніших супів-пюре — грибний. Його можна приготувати зі свіжих або сушених лісових грибів (білі, підберезники, подосиновики, лисички) або грибів, які продаються в супермаркеті (шампіньйони, шитаку). Є рецепти із додаванням різних овочів, вершків, кокосового молока. Готують також солодкі супи – пюре. Є й закусочні варіанти.

Приготувати грибний суп – пюре в домашніх умовах не складно. Для цього не знадобляться дорогі інгредієнти та спеціальні вміння. Будь-яка господиня зможе порадувати близьких такою оригінальною та смачною стравою.

Подайте грибний суп - пюре до обіду і обов'язково заслужите похвалу від рідних.

Суп-пюре з печериць

Інгредієнти:

• курячий або овочевий бульйон – 1,5 літра;
• печериці – 500 г;
• картопля – 2 шт;
• цибуля - 2 головки;
• вершки 20% - 200 г;
• сіль та перець за смаком;
• олія для смаження.

1. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте кубиками. Печериці вимийте та наріжте пластинками. Змішайте гриби та цибулю, викладіть на розігріту сковороду з олією та обсмажуйте на середньому вогні 7-10 хвилин до золотистого кольору.
2. Картоплю вимийте, очистіть, наріжте невеликими кубиками. Бульйон налийте в каструлю і доведіть до кипіння. Додати картопля і варити до готовності приблизно 15 - 20 хвилин.
3. Коли картопля буде готова додайте в каструлю обсмажену суміш із цибулі та печериць, перемішайте, доведіть до кипіння. Завдяки картоплі суп буде густішим і смачнішим.
4. Зніміть каструлю з вогню, дайте трохи охолонути, потім перетворите суп на пюре за допомогою блендера. Влийте вершки, перемішайте. Вершки додадуть страви ніжного смаку.
5. Поверніть суп на вогонь, посоліть, поперчіть до смаку. Доведіть до кипіння і варіть, помішуючи ще 5 хвилин|мінути| при слабкому кипінні.

Дайте настоятися супу 5 хвилин і подавайте. Смачний, ароматний і зовсім не складний у приготуванні суп-пюре з печериць готовий. Подавайте з грінками із білого хліба, за бажанням можна прикрасити зеленню.

Суп-пюре із сушених грибів

Інгредієнти:

• сушені лісові гриби – 100 г;
• курячий бульйон або вода – 1,5 л;
• картопля - 3 невеликі шт (для консистенції);
• цибуля - 2 головки;
• вершки 20% – 200 г або 30% 150 г;
• сіль та перець за смаком.

1. Для приготування супу сушені гриби потрібно замочити щонайменше на 2 години в курячому, овочевому бульйоні або воді. Якщо у вас є час, то залиште гриби набухати на ніч.
2. Цибулю та картопля очистіть і наріжте середнім кубиком. Замочені гриби з|із| цибулею обсмажте на олії протягом 10 хвилин|мінути| на середньому нагріванні.
3. Налийте бульйон або воду в каструлю, покладіть нарізану картоплю і поставте варити. Як тільки майбутній суп-пюре закипить, додайте обсмажені гриби з цибулею. Варіть до готовності картоплі приблизно 20 хвилин.
4. Посоліть, поперчіть до смаку. Додати вершки. Не варто додавати інші спеції, щоби не перебити натуральний аромат грибів.
5. Заберіть нагрівання, візьміть блендер і перетворите суп у пюре. Додайте вершки, перемішайте. Поверніть каструлю на вогонь та варіть на середньому вогні 10 хвилин. Суп-пюре із лісових грибів готовий. Подавайте грибний суп-пюре із сухариками та зеленню петрушки. Спробуйте приготувати суп за цим рецептом, він поживний, ніжний та легкий у приготуванні.

Готувати такий суп можна і за складнішим рецептом. З ним ви можете ознайомитися, подивившись відео на цю тему. Цей рецепт вимагає часу, але смакові якості не залишать вас байдужими.

Грибний суп-пюре - ситний, ароматний і теплий варіант обіду або вечері в холодні дні. Для приготування такого супу можна використовувати будь-які гриби, але найчастіше використовуються печериці. Детальний рецепт приготування грибного супу пюре з фото дозволить безпомилково приготувати цей смачний суп. Почнемо!

Для приготування такого супу-пюре з печерицями вам знадобиться:

• 500 гр печериць
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 склянки вершків
• 3-4 картоплини
• оливкова олія
• сіль, перець, спеції та зелень на ваш розсуд

Примітка!Якщо ви хочете приготувати грибний суп-пюре без картоплі, то картоплю забираємо з процесу приготування. Весь інший ланцюжок залишається колишнім. Такий суп-пюре з грибків буде ароматнішим і менш калорійним.

Приготування грибного супу-пюре:

1. Очистити та нарізати картопля кубиками.

2. Беремо каструлю або глибоку сковороду, наливаємо воду і ставимо варитися картоплю. Картоплю потрібно варити до готовності.

3. У той час як картопля вариться, нарізаємо цибулю і обсмажуємо її на сковороді на невеликій кількості оливкової олії.

4. Чистимо моркву, нарізаємо її дрібно або трьом на тертці та обсмажуємо її разом із цибулею.

5. Коли цибуля підсмажити до золотистого кольору, зняти її з вогню і відставити убік.

6. Переходимо до грибів. Гриби миємо та нарізаємо як на фото.

7. Повертаємось до картоплі. Зливаємо з картоплі воду і розім'яємо картоплю за допомогою преса, міксера або блендера в пюре.

8. У каструлю з картоплею наливаємо вершки та смажену цибулю з морквою.

9. Додаємо сіль, перець та спеції.

10. Тепер потрібно підготувати гриби. Беремо сковороду, в якій смажили цибулю з морквою, викладаємо туди гриби, трохи солимо і смажимо на середньому вогні 10-15 хвилин, поступово помішуючи.

11. Знімаємо печериці з вогню і додаємо в каструлю до картопляного пюре, перемішуємо. Ставимо каструлю на середній вогонь і варимо всі 3-5 хвилин.