Чи має термін придатності бджолина перга? Правильний спосіб отримання сухої перги

Зберігання перги необхідно здійснювати так, щоб не погіршилася її якість. Щоб усі корисні речовини збереглися у незмінному вигляді. Від умов зберігання перги залежить її лікувальний ефект. Незважаючи на те, що перга стерильна, в ній міститься молочна кислота та натуральні антибіотичні речовини, які перешкоджають розмноженню бактерій та грибків, все одно бажано зберігати її в прохолодному місці, краще навіть у холодильнику, у ящику для овочів та фруктів та дотримуватися терміну зберігання перги. .

Умови зберігання.

Перга бджолина вимагає для свого зберігання певної температури та вологості. Перга гігроскопічна та бажано зберігання перги в герметичній, добре закупореній тарі, щоб волога не впливала на пергу. Можна помістити пергу в паперовий пакет і покласти цей пакет ще один пакет - целофановий. Перга приємна на смак і її люблять усілякі жучки-шкідники. Це також впливає на умови зберігання перги. При тривалому зберіганні періодично пергу слід переглядати. Не любить пергу та сусідства різких запахів, вона їх добре вбирає в себе. Пряме сонячне світло також впливає на термін зберігання перги.

У промислових масштабах,

щоб перга зберігалася довше за її обробляють гамма випромінюванням. На корисні властивості перги це не впливає, тому вона може зберігатися при кімнатній температурі. Необхідне сухе місце, без попадання повітря та прямого сонячного світла. Перга бджолина термін зберігання має 1 рік. Пергу можна не витягати із сотів, а вживати жуючи стільники разом із пергою. Це найприродніший спосіб застосування перги, без втручання з боку людини, але при зберіганні така перга має недоліки. При підвищеній вологості стільники пліснявіють, їх можуть з'їсти личинки воскової молі, та й жувати такі рамки не дуже приємно, тому що бджоли пергу поміщають в основу в старі чорні стільники. Крім воску та перги там трапляється мерва-сорочки розплодних коконів. Перга витягнута із сотів зберігається набагато краще. Термін зберігання перги впливає зміст і якість її корисних речовин. Якщо бджолина перга термін зберігання має більше року, то вона поступово втрачає свою біологічну активність і стає марною.

На дрібних пасіках,

зазвичай перга не піддається ніякій обробці і зберігання перги необхідно проводити в холодному місці (холодильнику), також у закритій упаковці, без попадання повітря, сторонніх запахів. Термін зберігання перги 1 рік.

Вилучення перги із сотів.

У вулику бджоли зберігають пергу в стільниках, запечатаних зверху восковими кришечками (забрусом). Для вилучення перги із сот у промислових масштабах зазвичай використовують спеціальні машини. Це цілий технологічний ланцюжок, що складається з сушарки пергових стільників, конструкції вилучення перги і скарифікатора-апарата для дряпання воскових кришечок і отримання перги в гранулах. Спочатку пергу в стільниках висушують до 10-15% вологи, далі охолоджують до -1 градуса за Цельсієм. Завантажують у спеціальний бункер, де перга в стільниках подрібнюється, і виходить воско-перговая суміш, яка потім просіюється через спеціальне решето і розділяється: по одному відведення йде перга в гранулах, інакше воскова маса, яка потім переплавляється у віск.
На невеликих пасіках, де немає механізації процесу. Для вилучення перги використовують таку ж послідовність (сушіння, заморожування, подрібнення, просіювання) тільки за допомогою побутового подрібнювача та сита.

Існує спосіб отримання перги без заморожування. Після викачування меду пергову рамку ставлять назад у вулик для осушення бджолами, потім через 2-3 дні дістають і в ручну відбувається вилучення перги зі стільників. Це досить трудомісткий процес, проте зберігається найбільша біологічна активність продукту.

У кожної господині, яка дбає про здоров'я своєї сім'ї, неодмінно на поличці знайдеться місце для баночки ароматного меду або іншого лікувального продукту, виробленого бджолами. (друга її назва – бджолиний хліб) посідає почесне місце у списку продуктів бджільництва. Про її корисні властивості чули багато.

Бджолиний хліб часто використовується в нетрадиційній медицині, а її регулярне вживання допомагає організму боротися із хворобами та протистояти інфекціям. Така популярність пояснюється як надзвичайно багатим складом продукту, а й тим, що перга мало викликає алергії.

Природне питання, яке виникає у тих, хто бажає придбати цей продукт для оздоровлення та лікування, як зберігати пергу в домашніх умовах, щоб її корисні властивості не випарувалися відразу. Тим більше, що цей продукт, чи то перга в стільниках, в гранулах, чи в суміші з медом, досить вимогливий до умов зберігання.

Перга виробляється бджолами із пилку рослин. Після збирання пилку і доставки в вулик її укладають у стільники, де в умовах майже повної герметичності (осередки запечатуються восковими кришечками – забрусом) під впливом природного консерванту меду відбувається процес його бродіння та консервації. Кінцевим результатом цієї копіткої праці комах є утворення хлібини.

Бджоли знають, як зберегти створений ними продукт у вуликах тривалий час: в ідеальних умовах, законсервована в стільниках, перга зберігається без втрати якості трохи більше року. А витягнута з сот вона може зіпсуватися за кілька днів, втративши всі свої корисні властивості, якщо не знати основні правила зберігання перги в домашніх умовах.

Скільки перга зберігається?

Термін зберігання перги може бути різним, але в середньому за нормальних умов приблизно рік. У сезон пасічники запасають свіжу пергу, приготовлену бджолами, і потреба у минулорічному продукті відпадає.

Читайте також: Бджолина перга для імунітету – секрети міцного здоров'я

Але іноді перга псуватиметься буквально за пару днів. І це відбувається з різних причин залежно від виду продукту, його складу та консистенції.

Будь-які порушення режиму зберігання, підвищена вологість, перепади температури, неправильний вибір місця – все це є вкрай важливим для зберігання перги і є тими факторами ризику, які сприяють тому, щоб продукт зіпсувався дуже швидко.

Головна небезпека, що впливає тривалість терміну придатності перги – це вологість, зміст якої має перевищувати норму в 15-30%. При більш високих показниках у бджолиному хлібі може з'явитися пліснява або воскова моль.

Постає питання: де зберігати пергу? З зрозумілих причин не підійдуть для зберігання перги сирі підвали, що не опалюються. Холодильник теж не можна назвати найкращим варіантом для зберігання перги через занадто низьку температуру та високу вологість. Хоча в цьому випадку можна хоч би регулювати температурний режим і витримувати постійну температуру.

Залежно від виду перги зберігати бджолиний продукт можна по-різному: як пасти, в гранулах чи сотах.

Перга бджолина в стільниках

Продукт, приготований бджолами, захищений медом та запечатаний воском у стільниках – найнатуральніший та найкорисніший. Його можна вживати у тому самому вигляді, в якому його зробили комахи. Тобто розсмоктувати та розжовувати продукт разом із воском.

Недолік цього варіанту – бджолиний хліб у стільниках дуже складно зберігати вдома. До того ж він має найменший термін зберігання і найчастіше страждає від воскової молі та плісняви.

Найкраща температура для зберігання перги у стільниках – від +1 до +5°С. Приміщення обов'язково має бути затемненим і сухим (вологість – трохи більше 30%), без присутності сторонніх запахів.

Читайте також: Бджолина перга для жіночого здоров'я та краси

Висока вологість, неможливість контролювати і підтримувати постійну температуру (коливання температури руйнують корисні властивості та вітаміни) – всі ці фактори призводять до швидкого псування продукту, провокуючи появу цвілі або пересихання бджолиного хліба, поява личинок молі при високій температурі.

Але навіть у найкращих умовах термін придатності перги в стільниках, як правило, не більше шести місяців.

Порада: з метою відлякати міль від бджолиних ласощів рекомендують поряд з рамками, в якому вони зберігаються, ставити посудину з відкритою кришкою з 75% оцтовою кислотою.

Як зберігати суміш перги та меду?

Щоб продовжити термін придатності перги в домашніх умовах, пасічники в деяких випадках консервують пергу медом. Для цього бджолиний хліб або заливають медом або змішують з ним (вміст меду в суміші приблизно 30%).

Вважається, що за такого зберігання зберегти пергу вдасться максимально довго. Хоча зберігати продукт більше року у будь-якому вигляді не варто, тому що після цього часу він стає практично марним, втрачаючи свою біологічну активність.

Отримана паста із подрібненої перги густої консистенції, підсолоджена солодкими ласощами – найменш вимогливий продукт до умов зберігання у домашніх умовах. Вона добре зберігається вдома за кімнатної температури за рахунок консервуючих властивостей меду. До того ж мікс із цих двох цілющих продуктів надзвичайно корисний.

Як зберігати пергу у гранулах?

Щоб отримати бджолиний хліб у чистому вигляді без домішки воску та інших супутніх продуктів, його витягають із сотень вручну або за допомогою спеціального обладнання. Цей вид перги у зберіганні найбільш зручний.

Перед тим, як розфасувати продукт у банки, контейнери або мішечки з тканини, його трохи підсушують. У такому вигляді він негаразд реагує на температуру і добре зберігається в звичайних умовах будинку, наприклад, на поличці в сухій коморі.

Однією з різновидів продукції бджільництва є бджолина перга. Зберігання та термін придатності цієї речовини вимагають дотримання певних норм. У чому полягають особливості використання цього натурального засобу?

Що таке бджолина перга

Одним із видів продукції бджільництва є бджолина перга. Вона має таку ж популярність, як і інші види продукції бджільництва.

У чому особливість цієї продукції? Спробуймо разом це з'ясувати.

— це один із різновидів урожаю бджільницького господарства. Напевно, вона поступається за своєю популярністю такому продукту, як мед, проте вона також користується певним попитом на ринку.

Фактично перга - це не що інше як бджолиний пилок. Вона міститься у вуликах. Проте чому це ще мед?

Справа в тому, що пилок був зібраний медоносними комахами з квітучих рослин і перенесений у вулик. Потім вона була захована в стільники, запечатана та утрамбована. Однак на повноцінний мед такий лікарський засіб ще не встиг перетворитися: на це може знадобитися певний період часу.

Однак не варто думати, що цей продукт не призначений для подальшого використання в кулінарних та лікувальних цілях. Адже багато людей використовують навіть квітковий пилок у чистому вигляді для подібних цілей.

Правила зберігання

Як правильно зберігати цей вид продукції бджільництва? Звичайно ж, потрібно дотримуватись певних норм, і тоді ваш продукт не зіпсується протягом самого тривалого часу.

Розглянута нами продукція бджільництва буває трьох основних видів:

  • у стільниках;
  • у меленому вигляді;
  • у гранульованій формі.

Як бачимо, основна відмінність у цій класифікації полягає у формі зберігання даної продукції бджільництва. Незважаючи на те, що по суті це все є однією і тією ж речовиною, норми зберігання кожного із зазначених нами видів можуть суттєво відрізнятися між собою.

У чому вони полягають? Перш за все, давайте розглянемо умови утримання подібного різновиду продукції бджільництва в найприродніших для неї умовах, тобто безпосередньо в стільниках.

Незважаючи на те, що, здавалося б, подібні ліки знаходяться у своєму природному середовищі, існують певні вимоги, які необхідно суворо дотримуватись для того, щоб ваш урожай не зіпсувався раніше терміну. І тут необхідно дотримуватися підвищеної обережності.

Справа в тому, що натуральний продукт, як правило, не схильний до жодної додаткової обробки. А це означає, що він є швидкопсувним з представлених різновидів. І цей фактор варто враховувати як при вмісті подібної речовини, так і при подальшому вживанні людиною.

При вмісті натурального лікарського засобу у його природному стані важливо виявити делікатність та обережність. Важливо дотримуватись певних вимог щодо температурного режиму, а також дотримуватись рекомендованих умов вологості.

Щоб ваша продукція зберігалася у своєму первозданному вигляді протягом максимально можливого часу, намагайтеся помістити її у приміщення, в якому дотримуються певних умов.

Вологість там має бути не вищою за 75 відсотків, а температура не повинна перевищувати п'яти градусів Цельсія.

Чим відрізняється цей різновид аналізованої нами продукції бджільництва, крім її натуральності і найменшого терміну придатності? Насамперед, дана речовина має характерний смак, за яким її можна відрізнити від аналогів.

Природність цього виду продукції дозволяє використовувати його як людиною, а й самими крилатими працівниками пасічного господарства. Його можна використовувати як весняний прикорм. Особливо люблять такий делікатес молоді бджілки.

Пам'ятайте, що такий вид бджолиного хліба самий мінімальний термін зберігання. За будь-якого порушення правил його змісту він покривається пліснявою і більше не придатний для подальшого використання.

Краще використовувати деякі невеликі хитрощі, ніж втратити врожай. Тому можна додатково залити такі стільники іншою популярною продукцією бджільництва – медом. Справа в тому, що не всі стільники добре запечатані самими бджолами, туди всередину може потрапляти свіже повітря, що стимулюють процеси, що негативно впливають на станник продукту. А мед сприяє створенню додаткової захисної плівки на такому делікатесі для крилатих працівників пасіки.

Оберігайте свій урожай від впливу воскової молі. Для того, щоб перемогти цю неприємну насемому, можна використовувати 75-відсоткову оцтову кислоту. Просто залиште трохи цього засобу поряд із вашим урожаєм.

При цьому вказану речовину можна навіть не вилучати з ємності, де вона міститься, а просто залишити невелику щілинку між кришкою та основною тарою. Таким чином, ви не зіпсуєте підживлення для своїх підопічних.

Можна використовувати такий засіб і людині. Для цього не потрібно видобувати бджолиний хліб із сот. Ці натуральні контейнери просто пережовуються максимально ретельно, проковтуючи корисну речовину та випльовуючи назовні неїстівний віск.

Однак при виборі стільників для харчування необхідно стежити за їх якістю. Вони не повинні старими та почорнілими, інакше їх неприємно вживатиме в їжу. А також перевірте їх перед вживанням на відсутність личинок, щоб випадково не вживати їх у їжу.

Термін придатності

У будь-якого продукту харчування існують певні терміни придатності. Належить це твердження і для бджолиної перги.

Скільки за часом може зберігатися продукція бджільництва, що розглядається нами? Вважається, що оптимальний термін придатності подібної речовини становить один рік.

Однак тут важливо відзначити, що при цьому процесі необхідно чітко дотримуватись усіх рекомендованих норм і правил. Насамперед, така продукція, як бджолиний хліб, не повинна піддаватися високій вологості та температурі, перебуваючи осторонь джерел води, а також впливу сонячних променів.

Інакше ви можете позбавити такий цілющий засіб своїх корисних якостей, наданих йому природою. Протилежний ефект, що проявляється у впливі на бджолиний хліб, холодом, також заборонено.

Низькі температури також здатні негативно вплинути на аналізований нами різновид продукції бджільництва. Таким чином, можна дійти невтішного висновку у тому, що бджолину пергу не можна заморожувати.

При дії високої вологості такий продукт може досить швидко покритися пліснявою. тому зберігати таку речовину можна лише у сухих місцях.

Застосування перги

Навіщо люди використовують бджолину пергу? Сфера застосування цього виду продукції бджільництва є досить великою.

Її можна використовувати як харчову добавку, і якщо у вас немає індивідуальної непереносимості до компонентів, що входять до її складу, то ви можете не боятися вживати таку речовину в їжу. У вас не повинно виявитися жодних побічних ефектів.

Крім того, таку речовину можна давати бджолам для того, щоб вони запасалися додатковою енергією. Особливо це стосується слабких бджолиних родин.

Однак для бджіл більше підійде така речовина в тому випадку, якщо вона не була витягнута з сотень. Справа в тому, що медоносні комахи люблять винятково натуральні продукти.

А тепер розглянемо умови зберігання подібної речовини у переробленому вигляді. Хоча вимоги тут м'якіші, проте їх також варто дотримуватись для своєї ж безпеки.

Якщо ви придбали такий лікарський засіб у гранулах, це означає, що його вже встигли вийняти з сот, а потім ще й додатково очистити від сторонніх домішок. Насамперед, при такій обробці видаляються такі компоненти, як мерва та віск від сот.

Готові гранули будуть мати такі властивості, як висока щільність і відносна сухість. Їх можна зберігати у звичайних баночках зі скла, подібно до звичайної приправи.

При цьому не обов'язково ставити продукт у холодильник. Підійде для його утримання та звичайна кімнатна температура. Замість скляних баночок можна використовувати невеликі мішечки із полотна.

Гранули, навпаки, краще не заморожувати. У таких умовах вони можуть починатися пліснявою. Краще залишати мішечки та баночки з невеликим отвором, щоб туди проникало повітря: це запобігатиме появі затхлого запаху та неприємного смаку у такого лікарського засобу.

Якщо ви придбали подібний продукт у меленому вигляді, то ви повинні знати, що натуральна речовина в даному випадку також зазнала певної переробки. Стільники з такою речовиною були ретельно подрібнені.

Такий засіб можна додатково перемішувати з медом, щоб посилити цілющий ефект цих продуктів. Щодо змісту, то для такого лікарського засобу можна використовувати ємності зі скла темного забарвлення. Оптимальна температура – ​​від 2 до 5 градусів Цельсія. Найкраще використовувати для цього темне місце, а також сухі умови.

Бджолина перга знаходить своє застосування у народному господарстві. Це зумовлено цілющими властивостями цієї речовини.

Однак, при її використанні необхідно суворо дотримуватись умов і норм зберігання. Тільки тоді ви зможете досягти потрібного ефекту.

Апітерапія – це дивовижна наука, яка розповідає про те, як бджоли та продукти, які вони виробляють, допомагають зберегти молодість та здоров'я людського організму, та розкриває людству секрети та правила використання продуктів бджільництва у своєму житті.

Однак слід пам'ятати про те, що зберегти користь ліків, подарованих бджолами, іноді буває навіть складніше, ніж їх отримати. Як зберігати бджолину пергу - один з найкорисніших апітерапевтичних засобів, дуже важлива.

Перга – що це таке?

Пергою бджолярі назвали ферментативно оброблений бджолиний пилок, цілющий склад і дивовижні властивості якого й досі вивчаються вченими всього світу. Процес її утворення відбувається в стільниках, куди бджілки приносять і складають пилок, зібраний з дерев і квітів і змочений секретом їх верхньощелепних залоз.

Купити бджолину пергу можна на нашій пасіці, замовивши її за телефоном
+38-096-83-44-687
+38-099-05-85-135

Після утрамбовування стільникових осередків бджоли покривають пилок тонким шаром меду і воску, тим самим «консервуючи» її, тобто повністю перекриваючи кисень, у результаті та починає бродити і перетворюватися на пергу («бджолиний хліб»). Процес бродіння приблизно чотирнадцять днів, після яких стільники можна діставати і використовувати як ліки.

Особливості отримання та зберігання продукту

Перш ніж розповідати про те, як відбувається зберігання перги в домашніх умовах, потрібно розповісти про те, що пасічники можуть продавати її у трьох видах – у стільниках (тобто у тому вигляді, в якому вона виготовляється бджолами), у вигляді пасти чи гранул. «Бджолиний хліб» у стільниках це найпростіший (для пасічника) спосіб отримання даного продукту, адже все, що від нього вимагається, це просто дістати рамку із стільниками з доказу, і все, продукт готовий. Отримати пергову пасту або гранули набагато складніше, адже для цього потрібно спочатку заморозити стільники, зняти з них воскову кришечку, а потім перемолоти на м'ясорубці з додаванням меду.(Так отримують пергову пасту) або витягти власне пергу з кожного стільникового осередку за допомогою спеціального шпателя.

Зберігання в стільниках

Як уже було сказано, стільниковий «бджолиний хліб» можна вважати найнатуральнішою («природною») даного продукту, хоча потрібно сказати про те, що термін зберігання перги в такому вигляді дуже короткий, адже в ній дуже швидко з'являється пліснява або заводяться личинки воскової молі. , які, до речі, теж по-своєму корисні, але продукт вони псують. Таку речовину необхідно помістити в сухе, тепле, але не спекотне приміщення, вологість повітря в якому має бути мінімальною.

Необхідно дуже ретельно простежити за відсутністю всяких запахів, тому що «бджолиний хліб» дуже добре вбирає їх (тобто розміщувати його, наприклад, на горищі поряд з сушеною рибою, не рекомендується). Щоб знизити ризик появи воскової молі, можна поставити у приміщенні кілька невеликих ємностей концентрованого оцтового розчину.

Пергові стільники необхідно жувати, що не дуже подобається покупцям, тому що вони мають специфічний запах та смак. Крім того, для консервування бджолиного пилку бджілки, як правило, вибирають старі рамки, де можуть бути мертві бджолині личинки, що залишилися, природно, смак у них не найкращий. Натомість цілющих мікроелементів у такому вигляді «бджолиного хліба» найбільше, тому кожен може вибирати продукт самостійно.

Зберігання пергової пасти

Пергова паста є мелений на м'ясорубці і змішаний з медом «бджолиний хліб». Мед суттєво подовжує термін зберігання бджолиної перги, тому зберігати її можна щонайменше протягом одного року. Однак варто враховувати той факт, що відразу, що відразу після отримання її необхідно поміщати в скляний посуд, закривати кришкою і відправляти в холодильник, тому що при теплій температурі вона може запліснівати.

Що стосується недоліків цього виду продукту, то до них відноситься те, що визначити концентрацію основного інгредієнта в ліках практично неможливо (мед змішується в перемеленими стільниками в приблизному співвідношенні, так що більш-менш точно визначити концентрацію може тільки та людина, яка займалася виробництвом), неапетитний товарний вигляд (як правило, така паста має вигляд жовто-оранжевої суміші в невеликими включеннями чорного або коричневого кольору).

Зберігання перги у гранулах

Дані про те, як правильно зберігати пергу в гранулах дуже важлива, тому що гранули є «найніжнішим» видом цього продукту, який при недотриманні спеціальних умов дуже швидко псується і втрачає свої властивості. Гранульований «бджолиний хліб» отримують за допомогою його екстрагування ручного з сот. Для цього бджолярі використовують спеціальні інструменти, а весь процес є деякою технологічною схемою, що складається з декількох стадій. Стільники з консервованим бджолиним пилком заморожуються в морозильній камері, очищаються від восково-медової кришечки (після заморозки вона легко лущиться), а потім трохи підсушуються.

Після цього пасічник бере спеціальну ложечку або шпатель і витягує з його допомогою вміст кожного осередку. Після вилучення гранули (вони мають вигляд шестигранних циліндрів) перешкодять спеціальні платтяні мішечки або чисті скляні ємності з кришками (не герметичними), а потім відправляються в сухе приміщення, де є можливість регулювати температурний режим (в ньому має бути не більше 15-ти градусів). ). Гранули не повинні бути упаковані занадто щільно (будь-яка ємність упаковується на три чверті), тому що нестача повітря може викликати утворення плісняви.

Крім того, гранули можна змішати з медом, правда перш ніж таке робити, необхідно почитати про те, як зберігати мед з пергою. Мед, звичайно, виступатиме в ролі консерванту, і зберігати такий продукт можна буде досить довго (приблизно три роки), але тільки в певних умовах, наприклад, якщо ємність з його вмістом перебуватиме в прохолодному місці (якщо місцем зберігання буде холодильник, її слід дуже щільно закрити кришкою). Співвідношення меду та перги у такій лікарській формі зазвичай варіює від 4:1 до 10:1.

За яких умов потрібно зберігати «бджолиний хліб»?

Про те, де зберігати пергу, зазвичай розповідає пасічник, який її продає, але якщо говорити про загальні правила цього процесу, то для максимального збереження всіх цілющих властивостей даного продукту його потрібно розміщувати в чистих сухих приміщеннях, попередньо помістивши в чисту, бажано скляну, посуд. Сонячні промені згубно впливають на склад консервованих пилкових зерен, тому в приміщенні має бути темно. Крім того, потрібно уважно стежити за вологістю (згідно з довідниками вологість не повинна бути більше 15%).

Посуд повинен добре закриватися, але так як в ній зберігатиметься досить поживна речовина, її потрібно буде якнайчастіше оглядати на наявність всіляких шкідників (ймовірність того, що вони там будуть, мінімальна, але вона все-таки є). Найневибагливішим у плані зберігання вважається мед з пергою, який зберігається у звичайному холодильникуАле й за ним необхідно стежити, оскільки повітря в холодильнику досить вологе, а значить воно може викликати утворення грибків.

Скільки можна зберігати продукт?

Звичайно, інформація про те, скільки зберігається перга, залежить від того, в якому вигляді вона продається. Найменший термін придатності має продукт у стільниках, який стає неякісним вже через кілька місяців (через зазначений проміжок часу, в ньому заводиться пліснява і воскова міль, а користь практично втрачається), як уже було сказано вище, оцет запобігає появі воскової молі, але приймати препарат, термін придатності якого минув, не рекомендується (шкоди він, можливо, ніякого не дасть, але і цілющі властивості не виявляться).

Замовити пергу бджіл можна на нашій пасіці, замовивши її по телефону
+38-096-83-44-687
+38-099-05-85-135

Пергова паста зберігає свої властивості протягом одного року, як, власне кажучи, і гранульований «бджолиний хліб», але для цього потрібно дотримуватися всіх вищеописаних умов. Ну, а мед у суміші із цим дивовижним продуктом зберігається найдовше, але це не означає, що він усім підходить. Наприклад, «бджолиний хліб» можна приймати алергікам і людям, які хворіють на цукровий діабет, але це лише за умови, що він прийматиметься в чистому вигляді (медова суміш при алергії або діабеті категорично протипоказана).

Як висновок варто нагадати, що термін зберігання перги тісно взаємопов'язаний з її якістю. Дотримання всіх необхідних вимог щодо зберігання цієї речовини дозволяє кожній людині якомога довше лікувати свій організм по-справжньому якісними, природними ліками.

Широке поширення останнім часом набув такого продукту бджільництва, як перга. Іншу назву «бджолиний хліб» перга отримала через те, що саме їй бджоли можуть харчуватися цілий рік.

Виходить перга з квіткового пилку, який залишився невитраченим на розплід. Бджоли спочатку щільно закладають її в кормові стільники, склеюючи своєю ферментованою слиною, а потім, щоб забезпечити збереження продукту, покривають медом і заклеюють воском. Запечатаний пилок у процесі зброджування стає пергою.

Бджолина хлібина знайшла своє застосування в медицині, харчовій та косметичній промисловості. Перга багата на вітаміни, амінокислоти і мікроелементи, що робить її дуже цінним продуктом для людини. У натуральному вигляді її застосовують як загальнотонізуючий засіб і для боротьби з багатьма недугами.

Вчасно та правильно зібрати пергу – це лише пів справи. Потрібно ще зберегти пергу на тривалий час, не втративши всі корисні речовини та унікальні цілющі властивості.

Про корисні властивості перги та правила її прийому розповість відео від каналу «Азарія ПергаПлюс»

Існує кілька періодів, в які вилучити пергові стільники з бджолиного вулика можна без шкоди для сім'ї:

  • Весною. У цей період бджоли вже починають активно добувати пилок, тож старі рамки можна забрати.
  • Влітку видаляють стільники, у яких осередки повністю запечатані воском.
  • Восени перед зимівлею.

Перед подальшою заготівлею пергові стільники не повинні мати ознак цвілі, сторонніх запахів та забруднень.

Способи зберігання

Досвідчені бджолярі зберігають пергу в домашніх умовах трьома способами:

У стільниках

Зберігання в стільниках найбільш відповідальна справа, тому що продукт слід захистити від доступу кисню, а також забезпечити температурний режим в межах +1. +5 Сº. Шматки перги з стільниками поміщають у невеликі скляні банки та щільно закривають кришками.

У вигляді пасти

Для того щоб приготувати пасту з перги, подрібнюють її на м'ясорубці і змішують з невеликою кількістю рідкого меду. Зберігають заготівлю в банках у холодильнику або за кімнатної температури.

У гранульованому вигляді

Гранульований продукт одержують, витягаючи пергу із сот. Шматочки чистої хлібини, звільнені від воску та інших домішок, можуть зберігатися набагато довше.

Перед відправленням зберігання пергу просушивают. Робити це можна як природним способом, так і при використанні нагрівальних приладів.

Природний спосіб має на увазі висушування хлібини у сухому приміщенні при температурі +20…+25 Сº. Цей процес досить тривалий і займає кілька місяців.

Якщо гранули сушать в електричній сушарці для овочів та фруктів, то температура нагрівання не повинна перевищувати 40 градусів.

Готовність продукту визначають, стискаючи гранулу. Якщо вона меніться як тугий пластилін, то сушіння завершувати рано, якщо кришиться на шматочки - пересушена. Правильно висушена перга залишає після стиснення тріщину.

Докладно про те, як сушити пергу в електросушарці, розповість відео від каналу «Білоруське Бджільництво»

Термін зберігання перги

Перга зберігає свої корисні властивості протягом 1 року. Головне, при зберіганні перги в домашніх умовах, дотримання температурного режиму, потрібного рівня вологості та обмеження доступу до продукту кисню та сторонніх запахів.

Статті по темі