Главная Закуски

Салат оливье с мясом и яблоком. Салат "оливье" с яблоками

Рецепт вкусного салата "Оливье" знает практически каждая хозяйка, потому что ни один праздник не обходится без классики. Я, как оказалось, не исключению и очень обожаю этот салатик.
Но, салат "Оливье" можно приготовить из разных ингредиентов: кто-то добавляет в салат колбасу, кто-то отварную куриную грудку, кто-то с морепродуктами готовит, а я предпочитаю добавлять в салат отварную говядину.
В мое детство мы всегда добавляли в этот салат вареную колбасу и называли его "Зимний", но в одной передаче по телевизору увидела рецепт классического салата "Оливье" и с тех пор только с отварным мясом и готовлю.
В рецепте по телевизору также в салат добавлялось яблоко - сначала я думала, что оно сделает салат сладковатым, но нет, яблочко добавляет изысканности салату "Оливье" и вкус становится нежным.
Для приготовления этого сытного и вкусного салатика нам потребуются следующие ингредиенты (на фото не хватает яиц и соли):

Овощи, мясо говядины и яйца я предварительно отварила на плите до готовности и остудила до комнатной температуры, лук почистила, открыла банку с горошком.
Нарезаем кубиками картофель, морковь, мясо говядины, лук, яблоко, соленые огурцы и яйца, добавляем консервированный зеленый горошек.

Все тщательно перемешиваем, солим по вкусу и добавляем сметану. Еще раз перемешиваем со сметаной и выкладываем в вазу, украшаем по вашему желанию (у меня были зеленый лук, петрушка и маслины).

Приятного аппетита!!!
Приготовление салата "Оливье" у меня заняло около двадцати минут при условии, что все ингредиенты предварительно подготовлены (как на первом фото). В целом подготовка ингредиентов занимает максимум часа полтора.

Время приготовления: PT00H20M 20 мин.

Друзья, всеми любимый каждая хозяйка готовить по своему фирменному рецепту. Предлагаю сегодня приготовить этот популярный салатик с зеленым яблоком. От классического рецепта салата Оливье этот вариант отличается только добавлением спелого наливного яблочка.

Это придает некую изюминку рецептуре, а чтобы салатик получился вкусным, покупайте для него яблоко зеленого цвета. Тут сгодятся и симиренко, грэнни-смит, гольдон, глостер, а из наших сортов — всеми любимая антоновка.

Давайте смотреть как приготовить салат Оливье с яблоком…

Ингредиенты

Картофелины — 3 средние шт.

Сваренные вкрутую яйца — 5 шт.

Докторская колбаса — 0,5 кг

Зеленый горошек — 250 г

Луковица — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Свежий огурец — 2 шт.

Соленый огурец — 1 шт.

Зеленое яблоко — 1 шт.

Майонез — 100 г

Сметана — 100 г

Горчица — 1 ст. л

Соль, перец — по вкусу

Готовим салат «Оливье» с яблоком

1. Картофель и морковь сварим до готовности «в мундире» и, когда клубни остынут, очистим от кожуры.

2. Яйца, колбасу, картофель, лук, морковь, свежие и соленый огурцы нарежем мелкими кубиками.

3. Мелко нарежем одну треть яблока.

4. Добавим зеленый горошек, полностью слив рассол.

5. Посолим и поперчим по вкусу.

6. Заправим майонезом и сметаной в равных количествах и добавим горчицу. Все перемешаем. Сверху салат «Оливье» с яблоком украсим любой зеленью. В моем случае — это листики мяты.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт салат «Оливье» с яблоком

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.
Вступайте в группу

Главный зимний салат у меня не по канону: без горошка и колбасы.
Зато с обалденной курочкой, яркими оливками и яблоком.
Оливье это же не состав салата, а состояние души, правда?

ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 6 порции

куриное филе - 1шт
картофель - 2шт
морковь - 1шт
яблоко - 1шт
огурец свежий - 50гр
огурец маринованный - 100гр
оливки - 1банка(300гр)
яйца- 3шт
лук зеленый - 4пера
майонез - по вкусу

Овощи для салатов я всегда запекаю, а не варю. Так их вкус получается насыщенее. А еще мороки меньше: поставил в духовку и не нужно следить
кипит ли вода.

Хорошо мою картофель и морковь. Прямо в шкурке заворачиваю в фольгу. Отправляю в духовку при 200 градусах минут на 30.

Готовые овощи очищаю и режу кубиком. Я люблю, когда салат нарезан мелко.

Куриное филе разрезаю вдоль на “стейки”. Приправляю солью и перцем, чуть сбрызгиваю оливковым маслом и кидаю на разогретую сковороду гриль.

Можно жарить на обычной сковороде без масла.

Жарю буквально по паре минут с каждой стороны: пусть образуется корочка, а внутри мясо останется сочное. Готовому мясу даю время отдохнуть.

Нарезаю мелким кубиком.

У свежих огурцов убираю мокрую серединку с семечками. Это нужно, чтобы готовый салат не потек. Плотная мякоть же даст достаточно свежести и хруст.

Превращаю в кубики маринованный огурец и очищенный свежий.

Режу вареные яйца. С оливок сливаю жидкость и измельчаю.

Яблоко. Важно взять сочное и сладкое. Очищаю его от семечек и кожицы. Нарезаю кубиками и сбрызгиваю лимонным соком, чтобы не потемнело.

История возникновения салата оливье начинается во Франции и оригинальная рецептура кардинально отличается от сегодняшних блюд. Что может быть более аппетитным, чем кисленькое яблочко в традиционной закуске? Именно с этим доступным всем и каждому фруктом угощение приобретает особенный, неповторимый вкус, который непременно вызовет восторг среди самых привередливых гостей.

На нашем сайте вы найдете и другие интересные варианты рецептур салатов, которые идеально подходят для торжественного застолья и обеденного стола, например, или .

Сочетание нежного куриного филе и самой простой вареной колбасы создают совершенно невообразимую вкусовую картину. Блюдо получается до безумия насыщенным, а благодаря яблочку еще и очень свежим.

Что нужно для салата оливье:

200 гр. куриного филе;
150 гр. колбасы варенной;
4 картофелины;
2 морковины;
1 луковица;
4 соленых огурца;
3 яйца;
2 яблока кислых сортов;
150 гр. соуса для «Оливье»;
1/4 ч. л. соли;
1/4 ч. л. перчика.

Оливье - как приготовить:

Картофель и морковь помыть, отварить, после чего обязательно охладить и очистить. Нарезать аккуратными кубиками.
Луковицу очистить от шелухи, мелко нарубить.
Яйца сварить вкрутую, остудить в ледяной воде, очистить от скорлупы и нарезать кубиками.
Огурчики измельчить на такие же крошечные кубики, как и остальные продукты.
Куриное мясо помыть, отварить в подсоленной воде, после чего остудить и нарезать.
Колбасу измельчить такими же кусочками, как и все остальные компоненты.
Баночку с горошком открыть, слить лишнюю жидкость.
Яблоки промыть, очистить от кожуры и серединки, нарезать кубиками.
Все компоненты объединить, заправить майонезом, добавить специи и перемешать.
Перед подачей можно дополнить композицию веточками свежей зелени.

Оливье с яблоком - рецепт

Безусловно, говядина по своим вкусовым качествам во многом превосходит банальную колбасу. Вкус оливье с мясом намного насыщеннее и изысканнее, чем остальные варианты закуски.

Ингредиенты на салат оливье:

300 гр. говядины;
1 яблоко;
4 картофелины;
2 морковины;
4 яйца;
4 маринованных огурчика;
1 луковица;
200 гр. горошка консервированного;
150 гр. майонеза.

Салат оливье - приготовление:

Говядину промыть и проварить, после чего охладить и измельчить.
Корнеплоды помыть от загрязнений, отварить, остудить и очистить от «мундиров». Нарезать кубиками.
Огурчики нарезать кубиками.
Луковицу освободить от шелухи, нашинковать.
Яблоки помыть, срезать кожуру и убрать семечки, измельчить плод.
Извлечь горошек из баночки.
Все продукты объединить, добавить майонез, специи по вкусу и перемешать.

Салат оливье – новый рецепт

Это одна из самых изысканных вариаций столь известного и любимого всеми блюда. Отварное куриное филе в сочетании с остальными компонентами создают настоящую гармонию вкуса.

Что надо в салат оливье:

2 кисленьких яблока;
2 свежих огурца;
2 морковины;
3 яйца;
4 картофелины;
300 гр. куриного филе;
50 гр. консервированного горошка;
100 гр. майонеза;
2 ч. л. сока лимона;
1/4 ч. л. соли;
1/4 ч. л. перчика.

Этапы готовки:

Огурцы ополоснуть, нарезать.
Корнеплоды и яйца отварить, затем остудить и очистить. Порезать кубиками.
Куриное филе помыть, отварить и остудить, лишь после этого мелко нарезать.
Горох откинуть на дуршлаг. чтобы стек лишний сок.
Все компоненты блюда выложить в салатник, заправить майонезом и смешать.

Салат оливье с яблоками и оливками

Такая разновидность оливье непременно понравится любителям итальянской кухни. За счет добавления оливок, блюдо превращается в ресторанное творение, которое по праву можно назвать ярким и праздничным.

Что надо для оливье:

300 гр. ветчины;
4 картофелины;
2 яблока;
250 гр. маринованных огурчиков;
100 гр. оливок;
100 гр. горошка консервированного;
150 гр. майонеза;
1/2 лимона;
2 морковины;
1 пучок зелени;
5 яиц;
1/4 ч. л. соли;
1/4 ч. л. перчика.

Этапы готовки:

Яйца отварить, остудить и очистить от скорлупы. Измельчить яйцерезкой.
Яблоки помыть, срезать кожуру и убрать семечки, измельчить плод. Сбрызнуть массу лимонным соком, чтобы фрукт не окислился и не потемнел.
Огурцы порезать на кусочки и слегка отжать массу руками, чтобы избавиться от лишнего сока.
Оливки нарезать кружочками.
Горошек откинуть из банки на дуршлаг, дождаться пока стечет лишний маринад.
Ветчину нарезать кубиками.
Зелень ополоснуть, нарубить.
Объединить компоненты, заправить майонезом, добавить специи по вкусу и перемешать.
Как украсить салат оливье на день рождения? Перед подачей просто посыпать рубленной зеленью.

Салат оливье с яблоками и колбасой

Самым необычным компонентом данной рецептуры выступает яблоко. Но благодаря этому фрукту салат получается несмотря на питательность, еще и восхитительно свежим, особенным и уникальным.

Потребуются:

4 картофелины;
5 яиц;
2 огурца маринованных;
2 морковины;
2 яблока;
250 гр. варенной колбасы;
200 гр. майонеза;
2 ст. л. сока лимона;
1/4 ч. л. соли;
1/4 ч. л. перчика.

Технология приготовления салата оливье:

Яйца отварить, остудить, избавить от скорлупы и нарезать кубиками.
Морковь с картофелем необходимо помыть, отварить и охладить. Затем очистить от кожуры и нарезать корнеплоды кубиками.
Огурчики желательно промыть и измельчить до аккуратных кубиков.
Также кубиками измельчить и колбасу.
Яблоки помыть, очистить не только от кожицы, но и семян, после чего измельчить до оптимального размера кубиков и побрызгать на них соком лимона.
Все продукты переложить в красивый салатник, подсолить, поперчить и заправить майонезом.

Салат оливье, в составе которого есть яблочки получается просто необычайно вкусным и изысканным. Блюдо смело можно подавать даже на самое шумное и богатое торжество.

Наши кулинары с радостью поделились с читателями и другими рецептами салатов в классическом исполнении, например, и, конечно, .

Вариаций популярного салата существует множество, например оливье с яблоком. Каждая хозяйка выбирает тот вариант, который больше всего понравится ей и ее близким. Так как в состав салата входят в основном сытные ингредиенты, не будет лишним добавить немного овощей или фруктов, вот почему так отлично вписываются в общую картину соленые или свежие огурцы, яблоки, лук, свежая зелень. Заправлять оливье лучше перед самой подачей; если заготовлено слишком много, например целая кастрюля, тем более не нужно заправлять майонезом все сразу: это негативно отразится на вкусе и внешнем виде блюда.

Ингредиенты

250 г вареной колбасы
1 среднее яблоко
1 морковь
2–3 картофелины
200 г консервированного горошка
2–3 маринованных или соленых огурца
4 ст. л. майонеза
2–3 куриных яйца
1 веточка зелени для подачи
1/2 ч. л. соли
1/5 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

1. Поставьте вариться картофель, морковь и яйца. Колбасу нарежьте кубиками. Подойдет любая, можно даже взять со шпиком или с салом. Переложите колбасу в емкость для сборки салата.

2. Яблоко (сладкое или кисло-сладкое) помойте, при необходимости срежьте кожуру, удалите семенную коробочку. Нарежьте его кубиками, как и колбасу, переложите к колбасе.