Хөлдөөсөн мөөг, сонгино бүхий Сагаган будаа. Саванд мөөгтэй Сагаган хийх энгийн бөгөөд амттай жор. Сагаганыг мөөг, лууван, сонгинотой хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв та хурдан бөгөөд амттай хоол идэхийг хүсч байвал эсвэл гэр бүлээ тэжээхийг хүсвэл шампиньонтой Сагаган дээр зогс. Энэ нь амттай, харьцангуй хурдан, энгийн бөгөөд хялбар!

Мөөгтэй Сагаган будаа, бидний өнөөдөр танд өгөх жор нь мацаг барихад тохиромжтой, зөвхөн хүнсний ногоог шарсан тосны хэмжээг бага зэрэг багасгах хэрэгтэй. Зөвхөн 30 минутын хугацаа, та бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай, сэтгэл ханамжтай, зүгээр л гайхалтай хоол авах болно! Үүнээс гадна, Сагаганд биед маш их хэрэгтэй зүйл байдаг!

Манай өвөг дээдэс Сагаган будаа нь хамгийн сэтгэл ханамжтай гэж үздэг байсан нь дэмий хоосон биш байсан тул энэ хоол нь Орос, Украин, Беларусийн үндэсний хоолны хамгийн алдартай хоол байсаар ирсэн. Сагаганыг эдгээр орнуудад хаа сайгүй ургуулсан бөгөөд одоо ч ургуулж байгаа боловч Баруун Европт үүнийг зөвхөн амттай Сагаган зөгийн балны төлөө тарьдаг. Сагаган будааны хоолыг тэнд бараг ашигладаггүй бөгөөд уламжлалт ёсоор оросынх гэж үздэг.

Мөн дэмий хоосон. Хэрвээ Европчууд Сагаган будааны ач тусыг мэддэг байсан бол аль эрт цэсэндээ оруулах байсан. Мөн түүнд маш олон зүйл бий - өсөлтийн мадаггүй зөв байдлаас эхлээд үнэ цэнэтэй найрлагатай.

Сагаган бол үнэхээр мадаггүй зөв ургамал юм. Энэ нь бордоо шаарддаггүй, янз бүрийн хортон шавьж, хогийн ургамлын эсрэг тэмцэлд өөрийгөө хэрхэн "тэцүүлэх" талаар мэддэг. Тиймээс энэ нь генийн инженерүүд хүрч чадаагүй цөөхөн хэдэн ургамлын нэг байж магадгүй бөгөөд энэ нь манай мөөгтэй Сагаган будаа нь "хувиргасан амьд организмын бус" гэсэн тэмдэгтэй хоол гэж тооцогддог гэсэн үг юм.

Үүнээс хийсэн аяга таваг нь эрүүл мэнддээ анхаардаг хүн бүрийн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Төмөр, иод, магни, кальци, В, Р витаминууд, фолийн хүчил, флавоноидууд - энэ нь түүнд агуулагдах ашигтай бодисын бүрэн жагсаалт биш юм. Тиймээс Сагаганыг тогтмол хэрэглэх нь хүний ​​биед сайнаар нөлөөлж, дархлааг бэхжүүлж, ходоод гэдэсний зам, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, стрессийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, хорт хавдраас хамгаалдаг.

Үүнээс гадна, Сагаган нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс болон хэдэн кг жин хасах хүсэлтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Эцэст нь, Сагаган бол Ортодокс сүмээс тогтоосон мацаг барихад тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь бусад зүйлсээс гадна амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс олддог амин хүчлийг агуулдаг. Тиймээс энэ нь махны маш сайн, хурдан шингэцтэй хувилбар болж чаддаг.

Сагаган будаа бэлтгэх тоо томшгүй олон сонголт байдаг - энгийн цөцгийн тос, цагаан идээ, мах, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай жимс хүртэл. Төгс хослол бол бидний жор шиг мөөгтэй Сагаган будаа бөгөөд зөвхөн шампиньонтой хамт биш юм.

Хоол хийхэд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

- Сагаган - 300 гр;
- champignons - 400 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- наранцэцгийн тос - 20 мл;
- давс, чинжүү - таны амтанд.
Заасан бүтээгдэхүүний тооноос та бэлэн хоолноос 3 порц (насанд хүрэгчдэд эсвэл хүүхдэд 6 нэгж) авах болно.

Мөөгтэй Сагаган будаа хийх жор

Эхлэхийн тулд бид мөөгийг шорооноос цэвэрлэж, угааж, цаасан алчуур дээр үлдээж, ус нь шил болно. Дараа нь нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Нилээд цавчих шаардлагагүй, шарсан үед мөөг нь ус алдсаны улмаас аль хэдийн багасах болно.

Дараа нь бид хүнсний ногоо бэлтгэх ажил руу шилждэг. Лууван, сонгино угааж, хальслаарай. Бид том ширхэгтэй grater дээр лууваныг үрж, том шоо болгон сонгино цавчих.

Одоо бид ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, зөвхөн үүний дараа бид бэлтгэсэн ногоогоо хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 3 минут орчим хуурна. Дараа нь та мөөг нэмж болно. Бид бага дулаанаар 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурч байна.

Champignons browned үед тэдэнд ус (илүү зохимжтой бэлтгэсэн буцалж буй ус) нэмж, халуун ногоо, давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад 2-3 минут буцалгана.

За тэгээд амттай мөөгний соус бэлэн боллоо. Энэ нь Сагаган будаа хоол хийх хэвээр байна. Энд бас ямар ч онцгой бэрхшээл гарахгүй, учир нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн будаа бэлтгэх ажлыг даван туулах болно. Ерөнхийдөө мөөгтэй Сагаган будаа бол хамгийн хялбар жоруудын нэг юм.

Бид үр тариаг ангилж, шаардлагагүй "хог" -ыг зайлуулдаг. Дараа нь Сагаганыг хэд хэдэн удаа усаар сайтар зайлж угаана. Үүнийг хүйтэн усаар дүүргэ (үр тарианаас 2 дахин их ус авна). Будааг дунд зэргийн халуунд чанаж, буцалгах үед давс нэмэхээ мартуузай. Нийтдээ будаа бэлэн болтол 15-20 минут болно. Ус буцалгах үед галыг унтрааж, Сагаганыг таглаатай таглаад 10 минут байлгана, ингэснээр будаа боловсорч гүйцнэ.

Эданаас өгсөн зөвлөгөө:

Сагаган будаа амттай, үйрмэг болгохын тулд би заримдаа хоол хийхээсээ өмнө зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр бага зэрэг "хүрэн" болгодог. Дараа нь би саванд шилжүүлж, дараа нь бүх харьцааг дагаж хооллоорой. Хэрэв та зузаан цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр байгаа бол хайруулын тавган дээр огт хэрэглэж болохгүй, харин хайруулын тавган дээр үр тариа үлдээж, ус нэмээд бэлэн байдалд оруулна.

Мөөг, хүнсний ногоо нэмээд бэлтгэсэн үр тариа нь ялангуяа анхилуун, амттай болно. Мөөг, сонгино бүхий Сагаганыг тогоо, тогоо эсвэл зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийх нь дээр. Мөөг нь туранхай Сагаган будаа шингэлж, хоолонд тэжээл нэмнэ.

Мөөг, сонгино бүхий Сагаган будаа бэлтгэхийн тулд та хоолны тусгай ур чадвартай байх шаардлагагүй. Зочдыг хайхрамжгүй орхихгүй хоол хийх нэлээд энгийн жор байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Сагаган - 400 гр;
• мөөг - 200 гр;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• нэг чийдэн;
• нэг ст. нэг халбага элсэн чихэр;
• амтлах давс.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Сагаганыг ялгаж салга. Ус нь тунгалаг болтол үр тариа зайлж угаана.
2. Сагаганыг бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана.
3. Сонгино хэрчиж, хайлсан цөцгийн тосонд хуурна.
4. Элсэн чихэр, давс нэмнэ.
5. Мөөгийг угааж, жижиг зүсмэл болгон хуваасан.
6. Мөөгийг сонгино дээр тавиад алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Та зүгээр л шарсан махыг Сагагантай хольж, эсвэл тусгай хоолны цагираг ашиглан тавган дээр чанасан үр тариа хийж, дээр нь мөөг, сонгино хийж болно.

Лууван нэмсэнээр

Сагаганыг мөөг, сонгинотой луувангаар нэмбэл хоолны дуршил сайтай, эрүүл хоол хийж болно. Хэрэв та хайруулын таваг, савны оронд удаан агшаагч хэрэглэдэг бол хоол хийх төгсгөлд хамгийн бага бохир аяга байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• нэг шил Сагаган;
• мөөг - 350 гр;
• нэг толгой сонгины;
• нэг лууван;
• хоёр ст. наранцэцгийн тос халбага;
• хоёр шил ус;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• давс, амтлагч халуун ногоо.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Хэрэв зэрлэг мөөг хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг буцалгах хэрэгтэй. Ихэнх төрлийн хувьд нэг цаг хоол хийхэд хангалттай. Хэрэв шампиньон хэрэглэдэг бол эхлээд буцалгах шаардлагагүй.
2. Мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Олон тогоочийн саванд наранцэцгийн тосыг хийнэ. "Хууралт" эсвэл "Baking" програмыг тохируулна уу.
4. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.
5. Лууванг үрнэ.
6. Хүнсний ногоог удаан агшаагчинд хийж, 2-3 минут хуурна.
7. Жижиглэсэн мөөгийг хүнсний ногоо дээр нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.
8. Үр тариа угааж, ялгаж салга. Удаан агшаагчинд хийж, ус асгаж, халуун ногоо нэмнэ.
9. Олон тогоочийг "Сагаган", "Будаа" эсвэл "Пилаф" горимд шилжүүлээрэй. Дууны дохиог хүлээнэ үү.
10. Хоол хийх төгсгөлд удаан агшаагчаар мөөгтэй Сагаган дээр цөцгийн тос нэмнэ.

Бэлэн хоолыг халуунаар нь тавган дээр тавьдаг. Шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй, эсвэл ногооны салатаар нэмнэ.

Хүнсний ногоотой хамт

Та мөөг, сонгино бүхий Сагаган будаагаа шинэ ногоогоор төрөлжүүлж болно. Тэд хоолонд сонирхолтой амтыг нэмэх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• нэг шил Сагаган;
• Champignons - 300 гр;
• нэг лууван;
• нэг чийдэн;
• хоёр жижиг улаан лооль;
• нэг хонхны чинжүү;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Үр тариаг зайлж, ангилна. Үүнийг давсалсан усанд буцалгана.
2. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг шоо болгон бууруул.
3. Мөөг нь дур зоргоороо зүсэгдсэн. Том хэсгүүд нь champignons-ийн амтыг илүү сайн хадгалдаг.
4. Улаан лооль, чинжүүг шоо болгон хайчилж ав.
5. Ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хоёр минутын турш хуурна.
6. Мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд давс хийж, бүгдийг нь 15 минут буцалгана.
7. Мөөгийг буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр улаан лооль, чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоог өөр 7-10 минут буцалгана.
8. Хүнсний ногоотой шарсан мөөгийг чанасан үр тарианд хийж сайтар холино.

Хоолыг хачир эсвэл бүрэн хоол болгон ашиглаж болно.

Зууханд мөөг, сонгинотой туранхай Сагаган будаа

Олон хүмүүс мацаг барьдаг тул зууханд байгаа мөөг, сонгино бүхий Сагаган нь ялангуяа хамааралтай байдаг. Жигнэсэн таваг нь ашигтай шинж чанараа алддаггүй бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Сагаган - 200 гр;
• шинэ эсвэл хөлдөөсөн мөөг - 300 гр;
• ус - 500 мл;
• нэг чийдэн;
• амтлах давс, чинжүү.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Үр тариаг ангилж, хүйтэн усаар сайтар зайлна. Хоол хийхээсээ өмнө Сагаганыг тосгүй хайруулын тавган дээр дулаацуулахыг зөвлөж байна, тиймээс энэ нь ялангуяа үйрмэг болно.
2. Сагаганыг бага дулаанаар 20 минут буцалгана.
3. Бэлтгэсэн будаагаа хойш тавиад хөргөнө.
4. Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна.
5. Мөөгийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
6. Сонгино дээр мөөг нэмээд бүгдийг нь дунд зэргийн дулаанаар 15 минут буцалгана.
7. Үүссэн шарсан махыг цөцгийн тостой хамт Сагаган дээр нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.
8. Бүх найрлагыг керамик саванд эсвэл халуунд тэсвэртэй хэлбэрт хийнэ. Нэгдүгээрт, хөгцийг тосоор тосолж байх ёстой.
9. Таваг зууханд 200 градусын температурт 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хоолыг дахин халаахгүйгээр зуухнаас Сагаганыг халуунаар нь өгөх нь зүйтэй.

Тахианы махны хувилбар

Мөөг нь тахианы махтай сайн нийлдэг. Тахианы мах, мөөг бүхий Сагаган будаа нь гэр бүлийн оройн хоолны анхны хоол юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• Сагаган - 300 гр;
• тахианы булан - 400 гр;
• шинэ ойн мөөг - 300 гр;
• хоёр чийдэн;
• хоёр ст. ургамлын тос халбага;
• цөцгийн тос - 20 гр;
• амтлах давс, чинжүү.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Тахианы махны буланг угааж, жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Шаржигнуур хүртэл шарсан мах.
3. Мөөгийг угааж, нилээд цавчих. Сонгино хайчилж ав.
4. Тусдаа хайруулын тавган дээр сонгиноо 1-2 минут хуурч, дараа нь мөөг нэмнэ. Бүгдийг 10-12 минутын турш хуурч, байнга хутгана.
5. Тахианы махны булан руу мөөг, сонгино хийнэ, дээр нь Сагаган будаа хийнэ.
6. Үр тариа 1 см-ээр бүрхэгдсэн байхын тулд бүх найрлагыг усаар хийнэ.
7. Халуун ногоо нэмээд ус бүрэн уурших хүртэл буцалгана.

Танд хэрэгтэй болно:

• туранхай мах - 500 гр;
• Champignons - 150 гр;
• нэг ба хагас шил Сагаган;
• нэг лууван;
• нэг сонгино;
• ургамлын тос - 25 мл;
• амтлах давс, чинжүү.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Махаа угааж, шоо (ойролцоогоор 3 см) хуваана.
2. Жижиглэсэн махыг халуун хайруулын тавган дээр тавь. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.
3. Сонгино, лууваныг нилээд цавчих.
4. Шарсан махыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, түүнд ногоо нэмнэ.
5. Мах, хүнсний ногоо бүрэн бүрхэгдсэн байхын тулд усанд хийнэ.
6. Савыг таглаад мах бэлэн болтол буцалгана.
7. Үр тариаг зайлж, ангилна.
8. Мөөгийг хальсалж, зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваасан.
9. Мөөгтэй үр тариа, бусад найрлагатай хайруулын тавган дээр нэмнэ.
10. Бага дулаанаар 25-30 минут буцалгана.

Ургамлаар чимэглэсэн халуунаар үйлчил.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Хямд, энгийн бөгөөд туйлын гар хийцийн жор - мөөг, сонгино бүхий Сагаган будаа. Бид илүү их сонгино авч, Сагаган нь шарсан сонгинод "хайртай" гэдгийг мартаж болохгүй, мөн хатаасан мөөг байг, энэ нь огт цагаан байх албагүй.
Мөөгийг эхлээд буцалгах шаардлагагүй, гэхдээ тэдгээрийг хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ (та шөнө орхиж болно) эсвэл дээр нь буцалж буй ус асгаж, тагийг нь таглаад 1-2 цагийн турш байлгана. Үүний дараа тэд шүүнэ. Мөөг дусаах нь тохиромжтой гэж үзсэн хүнийг эмчилдэг - хэн нэгэн үүнийг Сагаган дээр хагасаар усаар нэмж, хэн нэгэн нь асгаж өгдөг. Мөөгийг дэвтээсний дараа урсгал цэвэр усаар зайлж, бүх боломжит бохирдуулагчийг зайлуулна. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, үр тариа ангилж, сонгино, мөөгтэй Сагаган будаа хийж эхлэх боломжтой.

Мөөг, сонгино бүхий Сагаган будаа - зурагтай жор

Найрлага:

- Сагаган (хуурай) - 1 аяга;
- хатаасан мөөг - 30 гр;
- сонгино - 2 том сонгино (алимны хэмжээтэй);
- лууван - 1 ширхэг;
- ус - 1 шил;
- мөөгний дусаах (мөөгний ус) - 1.5 аяга;
- ургамлын тос - 3-4 tbsp. халбага;
- давс - амсах болно.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Хатаасан мөөгтэй саванд нэг хагас аяга буцалж буй ус (зүгээр л буцалсан ус) хийнэ, таглаад 1.5-2 цаг байлгана.

Тодорхой хугацааны дараа бид мөөгийг шигшүүрээр дэвтээсэн усыг цэвэр аяганд хийнэ - Сагаган будаа хийхэд бидэнд хэрэгтэй болно. Хэрэв та хоол хийхдээ мөөгний дусаахыг хэрэглэдэггүй бол түүнийг асга.

Дэвтээсэн мөөгийг цэвэр усаар угааж, дараа нь тийм ч том биш хэсэг болгон хуваана. Дүрмээр бол малгай нь дунд зэргийн хэмжээтэй хэсгүүдэд аль хэдийн хуваагдсан бөгөөд хөлийг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан байх шаардлагатай.




Сонгино бэлтгэхийн тулд бид илүү ихийг авдаг, энэ нь зүгээр л чанасан Сагагантай сайн таардаг. Бид сонгино нилээд, шоо болгон хувааж, лууваныг жижиг хэсгүүдэд (сүрэл эсвэл шоо) хуваасан.

Бид тосыг халааж, сонгиноыг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Ирмэгүүд нь хүрэн болж эхлэх хүртэл хуурч ав. Лууван хийнэ, холино. Дунд зэргийн дулаан дээр хэдэн минутын турш хүнсний ногоог хуурч, сонгино хүрэн болж, тосонд амтаа өгнө.

Дэвтээсэн мөөгийг нэмж, хүнсний ногоотой холино. 3-5 минутын турш хуурч, дунд зэргийн дулааныг хадгална.

Цэвэр Сагаган үрийг асгаж (энэ нь урсгал усан дор угааж байх ёстой бөгөөд бүх хар өнгөтэй байх ёстой). Хутгаж байхдаа Сагаганыг бага зэрэг хуурч, үр тариа нь тосоор ханасан, мөөгтэй хүнсний ногооны анхилуун үнэртэй болно.

Мөөгний дусаахыг нэг аяга буцалж буй усаар хольж, мөөгтэй Сагаган хийнэ. Жор дээр усыг ердийнхөөс арай илүү авдаг. Энэ нь мөөг, хүнсний ногоо нь хоол хийх явцад шингэнийг шингээдэгтэй холбоотой бөгөөд хэрэв та нэгээс хоёр стандарт харьцааг авбал үр тариа өтгөн хэвээр үлдэж магадгүй юм. Амтлахын тулд давс - үүнийг нэн даруй хийх ёстой бөгөөд ингэснээр дараа нь үр тариа холилдохгүй.

Өндөр дулаан дээр шингэнийг буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр тагла. Бид үр тариагаа холихоо больж, будаагаа 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хагас цагийн дараа бид үүнийг нээж, бүх ус шингэсэн эсэхийг шалгана. Дүрмээр бол үр тариа, хүнсний ногоо, мөөг нь бүх шингэнийг шингээдэг, Сагаган нь уураар жигнэж, зөөлөн, харин үйрмэг хэвээр үлддэг.




Сонгино, хатаасан мөөгтэй Сагаган будаа бэлэн боллоо. Гэрийн даршилсан ногоо, маринад нь Оросын хоолны энэхүү амттай, тэжээллэг хоолонд хамгийн тохиромжтой: даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль, өвлийн улиралд лаазалсан салат гэх мэт. Сайхан хооллоорой!




Зохиолч Елена Литвиненко (Сангина)

Өглөө эсвэл оройн хоолондоо юу хоол хийх талаар бодож байна уу? Сагаганд анхаарлаа хандуулаарай. Энэхүү будаа нь маш амттай бөгөөд маш эрүүл байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хүн бүр түүнд хайртай байдаггүй. Тиймээс хоол нь гэр бүлийн бүх гишүүдийн амтанд нийцэхийн тулд та маш их хичээх хэрэгтэй. Одоо бид хэрхэн амттай, хурдан хоол хийхийг танд хэлэх болно

Мөөгтэй Сагаган

Одоо бид шаазан мөөг эсвэл шампиньонтой Сагаган будаа хэрхэн зөв бэлтгэгдсэнийг тайлбарлах болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

Сагаган (үр тариа) - нэг шил;

Ус - хоёр шил;

Мөөг (та цагаан биш, харин шампиньон авч болно) - 300 грамм;

Булцуу - нэг эсвэл хоёр ширхэг;

чинжүү (шинэхэн нунтагласан);

Ургамлын тос;

Мөөгтэй амттай хачир бэлтгэх үйл явц

Эхний шат - будаа хоол хийх

1. Эхлээд үр тариагаа авч, ангилж, саванд хийж, зайлж угаана.

2. Дараа нь усаар дүүргэ (хоёр шил).

3. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь хөөсийг аваад галыг багасгана.

4. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, ус буцалгах хүртэл бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Хоол хийх явцад будаа хутгах шаардлагагүй.

Бэлтгэлийн дараагийн үе шат

1. Одоо мөөгийг авч, угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Хэрэв та шампиньон авбал эхлээд буцалгах шаардлагагүй. Жишээлбэл, цепс эсвэл ойн мөөг байвал тэдгээрийг таван минут буцалгана.

2. Сонгиноыг хальсалж, нилээд цавчих.

3. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр сонгино зөөлөн болтол нь таван минутын турш хуурна. Дараа нь түүнд мөөг нэмнэ. 10 минут орчим зөөлөн болтол хуурна. Үүний дараа хайруулын тавган дээр байгаа бүх зүйлийг давс, чинжүү.

Саванд байгаа Сагаган - анхны бөгөөд амттай хоол

Зууханд хоол хийх. Үүнийг маш энгийнээр хийдэг. Үүний зэрэгцээ олон хүмүүс энэ хоолонд маш их дуртай байдаг. "Яагаад?" - Та асуух. Тийм ээ, учир нь энэ нь чанаж болгосоноос илүү ашигтай байдаг, жишээлбэл, тос ихтэй хайруулын тавган дээр. Саванд хийсэн бүтээгдэхүүн нь илүү шүүслэг, илүү зөөлөн байдаг.

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй (нэг саванд):

Мөөг (таны сонголтоор, илүү сайн champignons) - шилний дөрөвний нэг;

Сагаган (үр тариа) - 0.5 аяга;

Ус - 1 халбага;

Хөхний мах (чанасан-утсан) - хоёр буюу гурван зүсмэл;

Нэг өндөг;

Сонгино - 1-2 ширхэг;

Лууван - нэг хэсэг;

Цөцгийн тос - 35 грамм.

хоол хийх

1. Мөөг, сонгино, луувантай ийм Сагаган нь маш амттай болж хувирдаг. Тиймээс зарцуулсан цаг хугацаадаа харамсахгүй. Тиймээс, эхэлцгээе ... Эхлээд мөөгийг зайлж, дараа нь маш нарийн цавчих эсвэл зуурмагаар бутлана (хэрэв та хатаасан бол).

2. Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино, лууваныг хальсалж, хэрчинэ.

4. Үүний дараа таваг давсалж, халуун ногоотой амтлагчаар дүүргэж, зууханд саванд Сагаган бэлтгэж байна. Энэ процесс нь ойролцоогоор 50 минут болно. Сагаганыг үйрмэг болгохын тулд хоол хийх явцад холих шаардлагагүй.

5. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө савыг ав. Тус бүрдээ нэг ширхэг цөцгийн тос хийнэ. Хоолны дээд талд нэг төрлийн тагийг авахын тулд нэг өндөгийг нэг нэгээр нь хагалах хэрэгтэй. Дараа нь саванд мөөг, сонгино, лууван бүхий Сагаганыг зууханд буцааж илгээнэ. Өндөгийг чанаж дуустал тэнд байх ёстой. Үүний дараа та таваг бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй бөгөөд та үүнийг ширээн дээр, шууд саванд хийж болно, учир нь энэ нь илүү сонирхолтой юм.

Улаан лоолийн соустай хүнсний ногоотой Сагаган

Одоо мөөг, хүнсний ногоотой Сагаганыг хэрхэн яаж хоол хийхийг харцгаая Энэхүү гайхамшигтай хоол нь дээр дурдсан будаа нь үнэхээр дургүй хүмүүст ч таалагдах болно.

Сагаган будаа бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

ус - 300 мл;

Цөцгийн тос - 30 грамм;

Наран цэцгийн тос;

Улаан лооль (дунд хэмжээтэй) - 3 ширхэг;

Мөөг - 200 грамм;

амтлагч;

Лууван - 1 ширхэг;

Шарсан улаан лооль - 150 мл;

чийдэн - 2 ширхэг.;

Сагаган - 1.5 аяга (330 грамм).

Хэрхэн таваг бэлтгэх вэ?

Хоол хийх эхний шат

1. Эхлээд лууван, сонгино хальсалж, дараа нь жижиг шоо болгон хуваана.

2. Мөөгийг өөрийн хүссэнээр угааж, хэрчинэ.

3. Тэнд хэрчсэн улаан лооль нэмнэ.

4. Одоо танд хайруулын таваг, хангалттай гүн хэрэгтэй. Тэнд тос асгаж, сонгино, луувангаа гурван минутын турш өндөр дулаанаар хуурна.

5. Дараа нь мөөгийг нэмээд галыг бага зэрэг багасгаж, дахин хоёр минут буцалгана.

Хоол хийх хоёр дахь шат

1. Одоо эцсийн шат ирлээ. Энэ нь Сагаган (угаасан), улаан лооль (саатсан), ургамал, мэдээжийн хэрэг ус нэмэх шаардлагатай. Дараа нь давс, чинжүү, таваг холино.

2. Сагаганыг таглаатай таглаад галыг багасгаж, хорин минутын турш хооллоорой. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та мөөг, сонгино, луувантай Сагаганыг илүү амттай болгохыг хүсвэл усыг тахианы шөлөөр солино. Дараа нь таваг нь илүү тэжээллэг байх болно. Хоол хийх явцад хэрэв та шаардлагатай гэж үзвэл будаа шатаахгүйн тулд шингэн нэмнэ.

3. Болсоны дараа арван таван минутын турш исгэж (таглааг нь бүү нээ). Ингээд л мөөг, хүнсний ногоотой Сагаган бэлэн боллоо. Энэ нь амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Үүнийг тусдаа таваг болон хачир болгон ашиглаж болно, жишээлбэл, котлет эсвэл шарсан махтай.

Жижиг дүгнэлт

Мөөг, сонгино, луувантай Сагаган будаа хэрхэн бэлтгэдэгийг та одоо мэднэ. Таны харж байгаагаар энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан хийгддэг. Ийм хоол нь маш их витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд гайхалтай өглөөний цай байж болно. Та нийтлэлд санал болгож буй жорыг бодит байдалд орчуулж чадна гэж найдаж байна.

Шинэ мөөгийг сайтар ангилах ёстой (гэнэт өт хорхойтой тулгарах болно!), Элс, зүүг цэвэрлэж, сайтар угаана.

Том хэсэг болгон хайчилж ав.

Буцалсны дараа давсалсан усанд 15-20 минут буцалгана. Үүссэн хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.

Хоол хийхдээ коланд руу хийнэ. Шөлийг асгаж болохгүй - хэрэв хүсвэл үүнээс та гайхалтай мөөгний шөл авах болно. Тийм ээ, хожим нь будаа хийхэд энэ нь бас хэрэг болно.

Энэ бүгдийг урьдчилан хийж болно, учир нь будаа хоол хийхэд маш олон чанасан мөөг хэрэггүй.

Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Сонгино зөөлөн, бага зэрэг алтан болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.

Сонгино дээр чанасан мөөг нэмээд бүгдийг нь хамтад нь 5-8 минут хуурна. Амтлахын тулд хар перец, давс хийж хутгана.

Жич:шинэ мөөгийг хөлдөөсөн болон хуурай аль алинаар нь сольж болно. Хөлдөөсөнийг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд хуурай бол хавдах хүртэл 2-3 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Хэрэв ойн мөөг байхгүй бол та шинэхэн шампиньоныг хялбархан ашиглаж болно, тэд жилийн турш ямар ч супермаркетад зарагддаг.

Эхлэхийн тулд Сагаганыг ялгах нь дээр, тэр ч байтугай савласан саванд жижиг хайрга эсвэл хальсгүй хатуу үр тариа гарч ирдэг.

Дараа нь хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Сүүлийн удаа илүүдэл усыг зайлуулна.

Тусдаа халуун, хуурай хайруулын тавган дээр угаасан үр тариагаа сайхан үнэр гарч иртэл хэдэн минутын турш хатаана. Үр тариа ямар ч тохиолдолд шатаахгүйн тулд үүнийг байнга хутгах замаар хийх ёстой.

Төгсгөлд нь цөцгийн тос нэмээд үр тариа бүрийг "цөцгийн тосоор тослох" тул хутгана - үүний ачаар будаа нь үйрмэг болж, үр тариа болж хувирна.

Дараа нь сонгинотой шарсан мөөгийг нэмж, үр тариагаар сайтар холино.

Үүссэн массыг саванд тарааж, эзлэхүүний 2/3-аас ихгүй хэмжээгээр хавдах хүртэл зай үлдээгээрэй.

Мөөгний шөлийг 1: 2 харьцаатай хийнэ, өөрөөр хэлбэл саванд 100 гр үр тариа байгаа бол 200 мл шингэн хийнэ.

Шаардлагатай бол давс нэмж болно - шөл, мөөг аль хэдийн давсалсан гэдгийг санаарай.

Жич:Мөөгний шөлний оронд та бусад шөл, хүнсний ногоо, мах, жишээлбэл, зүгээр л ус хэрэглэж болно - энд та зөвхөн хувийн амт, гэр бүлийн гишүүдийн амтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Савыг таглаатай таглаад, хэрэв гэнэт байхгүй бол дээд талыг нь энгийн хүнсний тугалган цаасаар бүрхэж болно.

Савыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж эхлээд 15 минут байлгана. Дараа нь дулааныг 160 градус хүртэл бууруулж, будаа дахин 40 минут байлгана.