Receptek babos levesek elkészítéséhez télen. Zöldbab. Mexikói paradicsomos bableves. Recept. Fűszeres feketebab és avokádó leves. Hogyan és mennyi ideig főzzük a babot

Bablevesek

Ízletes, nagyon laktató és aromás ebéd - az Ön szolgálatában egy húsos bableves receptje, valamint lépésről lépésre készült fényképek és videók az elkészítésről. Próbáld ki te is!

1 óra

125 kcal

5/5 (3)

Még nyáron is nehéz forró leves nélkül élni, nemhogy télen. Éhesen és hóval borítva térsz haza, és ott van az asztalon - egy illatos, kielégítő és nagyon vonzó leves. Csak egy álom! Ezért gyakran készítem el ezt a csodálatos ételt egy egyszerű és olcsó hozzávalókészletből.

Tudtad? Az emberek több mint hétezer éve esznek babot, és Dél-Amerikából hozták hazánkba. Ez a termék alacsony kalóriatartalma és fehérjebősége miatt diétásnak tekinthető. Emellett szív- és érrendszeri és idegrendszeri megbetegedések esetén is erősen ajánlott a bab fogyasztása, illetve műtét vagy súlyos betegségek után is segít az erő helyreállításában. Általánosságban elmondható, hogy jól döntött úgy, hogy bablevest készít!

Hozzávalók és elkészítés

Felkészülési idő: 120-180 perc.

Konyhai eszközök

Jelentősen felgyorsítja a leves elkészítési idejét, ha előre elkészíti az összes szükséges eszközt, edényt és edényt, amelyre a folyamatban szükség lesz:

• tapadásmentes bevonatú serpenyő 3 liter vagy annál nagyobb térfogattal;
• egy tágas serpenyő 23 cm átlóval;
• mély tálak (több darab), 500-900 ml térfogattal;
• teáskanál;
• nagy reszelő;
• evőkanál;

• konyhai sütőkesztyű;
• szkimmer;
• konyhai mérleg vagy más mérőeszköz;
• vászon és pamut törölközők;
• fából készült spatula;
• éles kés;
• vágódeszka.

Egy turmixgép és konyhai robotgép is jól jön, szóval készítsd elő őket.

Szükséged lesz

Az alap:

Fontos! Ehhez a recepthez a babkonzerv is beválik – csak ne használja a paradicsomszószban árusított babot. Ezen kívül lehet venni konzerv paradicsomot is, lehetőleg hordósat.

Fűszerek:

• 8 g őrölt paprika;
• 7 g curry por;
• 7 g őrölt fekete bors;

• 6 g konyhasó;
• 3 babérlevél.

Tudtad? Nyugodtan adj hozzá más ízesítőt is a levesedhez, mivel a legtöbb esetben minden fűszer felcserélhető. Azt tanácsolom azonban, hogy a feketeborsot továbbra is hagyja el, még ha nem is tolerálja a csípős ételeket - nem fog hőt érezni a levesben, de az illata sokkal jobb lesz!

Továbbá

• 30 ml napraforgóolaj;
• 2 asztal. l. apróra vágott friss fűszernövények.

Főzési sorrend

Készítmény

Első fázis

Második fázis

Ez minden! Most már pontosan tudja, hogyan kell bablevest főzni hússal! A fűszernövényeken kívül minden tányérra tehetünk egy teáskanál vajat, vagy ízesíthetjük friss bazsalikommal és korianderrel – de ezt csak akkor tegyük, ha szeretjük az ilyesmit.

Imádom ezt a levest forrón, forrón tálalni, hogy a családom tovább csorogjon, és kifejezze csodálatát a háziasszony kulináris tehetsége iránt. A legjobb, ha ezt a fajta levest legfeljebb egy hétig tárolja, mivel a hús, még főtt is, gyorsan megromlik, mint az összes többi felhasznált összetevő.

Videós recept bableveshez hússal

Kérjük, nézze meg az alábbi videót, hogy megnézze, megfelelően áztatta-e be a babot és főzte-e meg a marhahúst a leveshez. A videó értékes tippeket és trükköket is tartalmaz. Ne hagyd ki!

Ha már unod a szokásos első fogásokat, és valami újdonsággal szeretnéd kényeztetni háztartásod, akkor azt tanácsoljuk, hogy figyelj a bablevesre. A fotókkal ellátott receptek, amelyeket ma kiválasztottunk Önnek, hasznosak és érthetőek lesznek mind a kezdő, mind a tapasztalt háziasszonyok számára.

A bableves tápláló, de meglehetősen diétás. A bab hatalmas mennyiségű vitamint és hasznos ásványi anyagot tartalmaz, amelyek szükségesek a teljes emberi élethez.

A babos ételeket szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánljuk. Ha elolvassa a babban található anyagok részletes listáját, úgy tűnhet, hogy az egyik legegészségesebb étel elkészítése előtt állunk. És ez igaz kijelentés lesz. A babban lévő nagy mennyiségű rost és fehérje jól kijön a periódusos rendszer jó felével.

A bableves receptje nemcsak azoknak lesz hasznos, akik úgy döntenek, hogy változatosabbá teszik az étlapjukat és egészséges ételeket adnak hozzá, hanem azoknak is, akik böjtölnek vagy vegetáriánusok. Például a vörös bab tökéletesen helyettesítheti a húsdarabot. Mind a konzerv, mind a szárazbab egyedi ízt ad az ételnek. Bármilyen terméket elvihet főzéshez. Ez nem fogja megváltoztatni a kalóriatartalmat, és az előnyök sem csökkennek.

Klasszikus bableves

Az ilyen ételek receptjeiben az a jó, hogy sok termék felcserélhető, és szabadon kizárható. Ha nem tartod magad húsevőnek, könnyen kizárhatod a receptből. Ha úgy dönt, hogy elkészíti az étel klasszikus változatát, akkor a következő összetevőket raktározzuk fel:

• 320 g fehér bab;
• 280 g marhapörkölt;
• sárgarépa;
• két burgonya;
• Babérlevél;
• friss fűszernövények;
• fűszerek és só.

Hogyan kell főzni egy ételt

Minden bableves elkészítésének nagyon fontos pontja az áztatás. Ez alól a bab sem kivétel, ezért főzés előtt 3-6 órára be kell áztatni. Ha az idő engedi, hagyja a babot egy éjszakán át. Áztatás után ajánlatos a babot jól átöblíteni és vizet önteni. Helyezzük a serpenyőt közepes lángra, és főzzük 25-35 percig. A főzés 15. percében a babhoz adjuk a burgonyakockákat.

A sárgarépát apróra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk. A zöldségeket barnulásig pirítjuk. A főzés megkezdése után fél órával a bableveshez adjuk a sült zöldségeket. Adjuk hozzá a pörköltet, keverjük össze, pároljuk további 5 percig. Amint a burgonya és a bab megpuhul, kapcsolja le a tüzet, és adjon hozzá friss fűszernövényeket.

A bableves diétás változata

Ha nem eszik húst, akkor erre az ételre figyeljen, mert az étel kizárólag zöldségeket, fűszernövényeket és fűszereket tartalmaz.

A szükséges termékek listája:

• 320 g vörösbab;
• sárgarépa;
• 3 burgonya;
• 1 liter zöldségleves;
• hagyma;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• fűszerek, só, fűszerek, fűszernövények, friss fűszernövények;
• növényi olaj.

A főzési folyamat leírása

A babot gondosan ki kell válogatni, fel kell tölteni vízzel és 5 órán át állni kell. Fontos megérteni, hogy minél tovább áztatja a babot, annál gyorsabban fog megfőni a bableves. Az étel diétás változatának elkészítéséhez öntsön egy liter zöldséglevest egy serpenyőbe, adjon hozzá áztatott babot, egy csipet sót, egy babérlevelet, tegye a tartályt a tűzre, és főzze 30 percig.

A burgonyát meghámozzuk, a gumókat közepes kockákra vagy kockákra vágjuk. A babhoz küldjük. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A sárgarépát jól megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát 4-6 percig pirítjuk, amíg megpuhul. A sülthez adjunk pár evőkanál paradicsompürét, adjunk hozzá fél pohár húslevest, pároljuk 5-7 percig.

Helyezze a sült húslevesbe, és alaposan keverje össze. A serpenyő alatt kapcsoljuk le a tüzet, és adjunk hozzá friss fűszernövényeket a bableveshez.

Csirke bableves

Ez egy nagyon egyszerű bableves recept, amely gyors és ízletes eredményt ad. A felsorolt ​​hozzávalókból körülbelül 6 adag levest készíthetsz.

Szükséges termékek:

• 380 g csirke filé;
• sárgarépa;
• 350 g bab;
• növényi fűszerezés, bors, só, babérlevél;
• növényi olaj;
• 2 l. víz.

Főzési mód

A legtöbb húsos bableves receptje ugyanezt a folyamatot írja le – ez a hüvelyesek áztatásának folyamata. Az ideális lehetőség 12 óra. Ez idő alatt ne felejtse el rendszeresen cserélni a vizet. Áztatás után mossuk meg a babot, és tegyük egy serpenyőbe. Töltsük meg a babot vízzel vagy elkészített csirkehúslével, és főzzük 40-50 percig. Mellesleg, a bab főzési ideje közvetlenül függ a fajtájuktól és méretüktől. Miután a bab megfőtt, szűrőedénybe tesszük, leengedjük a vizet, és a masszából pürét készítünk. Adjunk hozzá 2 liter vizet, és tegyük a tűzhelyre.

A püréhez adjuk a burgonyakockákat, a csirkefilét hosszú darabokra vágjuk, és a leveshez adjuk. Sárgarépából és hagymából klasszikus sütést készítünk növényi fűszerezés, babérlevél, paradicsompüré, só és bors hozzáadásával. Miután a burgonya és a csirke megfőtt, hozzáadhatjuk az öntetet. Még pár perc és kész is a finom bableves. A kész ételekről készült fényképek segítenek a tálalási lehetőségek és a díszítés eldöntésében.

Első fogás konzerv babból

Ha a gyors recepteket részesíti előnyben, és nem akarja vesztegetni az időt a bab áztatásával, akkor a babkonzerv az Ön számára ideális. A recept segíthet azokban a pillanatokban, amikor gyorsan el kell készítenie egy ízletes és kielégítő első fogást. Az alábbiakban felsorolt ​​összetevőkből körülbelül 5-6 adag lesz.

A szükséges összetevők listája:

• 3,5 liter húsleves;
• 320 g burgonya;
• 1 hagyma;
• 120 g babkonzerv;
• 1 közepes sárgarépa;
• 1 nagy paradicsom;
• só, fűszerek, friss fűszernövények;
• 1 kaliforniai paprika;
• pár evőkanál növényi olaj.

Hogyan kell főzni

Az első dolog, amit meg kell tennie, az, hogy sárgarépából, hagymából, paradicsomból és paprikából zöldségsütést készítsen. A forró növényi olajba először a paprika és a sárgarépa kerül. Amint a zöldségek megpuhulnak, hozzáadhat hagymát, és a legvégén paradicsomot. A paradicsomot ajánlatos apró kockákra vágni. Adjunk hozzá egy kis sót, fűszereket és fekete borsot.

Amíg a zöldségöntet készül, addig a burgonyának már forrnia kell a lében. A gumókat egyenletes kockákra vágjuk. Amint a zöldség megpuhul, hozzáadhat babot és megsütheti. A babkonzerv bablevest 15-17 percig készítjük. Az ételt friss fűszernövények díszítik.

Görög bableves

Ez az ételválaszték azoknak megfelelő, akik figyelik az étrendjüket vagy diétáznak. Egészséges zöldségeket tartalmaz, amelyek nem okoznak kárt az alakban. Ez a recept biztonságosan univerzálisnak nevezhető. A fő összetevők közé húst és baromfit is adhatunk – ha az étrend nem tiltja, de a lélek megkívánja.

Milyen termékekre van szükség:

Az ételek elkészítésének leírása

A fehér babot először alaposan át kell áztatni hideg vízben. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk, a fokhagymát prés segítségével összezúzzuk, a paradicsomot kockákra vágjuk. Javasoljuk, hogy először távolítsa el a héját a paradicsomról: a paradicsomot a tövénél keresztbe vágja, néhány másodpercre forrásban lévő vízbe engedi, majd lehúzza a héját. Távolítsa el a kemény rostokat a zellerről, és vágja apró kockákra.

Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a hagymát. Amint átlátszóvá válik, adjunk hozzá fokhagymát és fokozatosan más zöldségeket. A zöldségpárolás teljes ideje 5-10 perc. Hagyja a babot közepes lángon főni. A bab főzési ideje körülbelül egy óra. Amint a bab megpuhul, adjunk hozzá burgonyát és zöldségöntetet. 10-15 perc múlva, amikor a burgonya megfőtt, friss fűszernövényeket adhatunk a leveshez, és felöntjük citromlével.

A bableves receptjei hússal vagy anélkül nagyon egyszerűek és megfizethetőek. Még egy kezdő is megbirkózik az étel elkészítésével.

Vörös bableves lassú tűzhelyben

A bab áztatásának és főzésének folyamata meglehetősen sok időt vesz igénybe, ami a modern háziasszonyoknak nem mindig áll rendelkezésére. Az étel elkészítését leegyszerűsítheti babkonzerv használatával vagy konyhai segédeszközök használatával. A bableves receptjének elsajátítási folyamata sokkal gyorsabban megy végbe egy lassú tűzhely segítségével. Teljesen bármilyen babot használhat főzéshez - nem kell áztatnia, ami nagy előny.

Főzéshez használt termékek listája:

• hús a csonton - 0,5 kg;
• 1 sárgarépa és 1 hagyma;
• 2-3 burgonya;
• egy pohár bab;
• kedvenc fűszerek, só, friss fűszernövények.

Főzési útmutató

Az a jó ebben a lassú tűzhelyes bableves receptben, hogy nem kell követnie az összetevők hozzáadásának sorrendjét. A listán szereplő összes terméket a tálba helyezzük: a sárgarépát és a burgonyát csíkokra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk. Javasoljuk, hogy a húst csontra szedjük, hogy a húsleves tartalmas és gazdag legyen. Nem mindegy, hogy milyen húst használunk az étel elkészítéséhez.

Kapcsolja be a multicookert „Fry” módba, és enyhén párolja meg a sárgarépát és a hagymát. Adjunk hozzá húst, öntsünk vizet, rakjuk ki a babot. Az "Oltás" gomb megnyomásával állítsa be 2 órára. Miután a konyhai asszisztens jelzi a munka befejezését, nyissa ki kissé a fedelet, és adjon hozzá egy marék friss fűszernövényt. A „Melegítés” mód segít végül elkészíteni az ételt, amelyben a leves további 7-10 percig áll.

Fasírt és bableves

Ez egy kiadós étel azoknak, akik nem diétáznak. Minden van benne: szénhidrátok, növényi és állati fehérjék, zsírok mértékkel. A babkonzerv, amelyet nem kell előáztatni, csökkenti a főzési időt. A bableves fasírttal recept elkészítési ideje lerövidíthető, ha kész darált húst használ.

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

A főzési lépések leírása

Azonnal jegyezzük meg, hogy ennek az ételnek a teljes főzési ideje körülbelül 40 perc lesz. A fent felsorolt ​​összetevőkből körülbelül 5-7 adag lesz a kibocsátás.

Az első dolog, hogy megfőzzük a burgonyát. A vizet felforraljuk, a burgonya főzésekor képződő habot lefölözzük - tönkreteheti az ízét. Egy kistányérban összekeverjük a tojást, az apróra vágott hagymát, az apróra vágott fokhagymát és a darált húst. A kapott masszából kis golyókat formálunk. Amint megfőtt a burgonya, adjuk a húsgombócokat a forrásban lévő leveshez.

A sárgarépát meghámozzuk, finom reszelővel feldaraboljuk, és növényi olajon kisütjük. 2-3 perc múlva adjuk hozzá a hagymát a sárgarépához. A sülteket a főzés utolsó szakaszában tesszük a levesbe. Fedjük le fedővel, és hagyjuk még 3-4 percig állni. Kapcsold el a tüzet. Hozzáadjuk a fűszereket, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A friss fűszernövényeket a serpenyőbe vagy a tálalótányérba is adhatjuk.

Trükkök és árnyalatok

• Ha gyorsan szeretné elkészíteni az első babfogást, javasoljuk, hogy konzervbabot használjon – a főzési idő 2,5-szeresére csökken.
• Ha a bab megszáradt, áztassa be legalább 6-12 órán át. Próbálja kiválogatni a hüvelyeseket, csak szilárd és ép babot hagyva.
• Sózni csak akkor javasolt, ha a bab teljesen felforrt. A leves íze ettől függ.
• A bableves klasszikus receptje mindig variálható, ha a húst füstölt hússal vagy belsőséggel helyettesítjük. Diétás lehetőségként adhat hozzá egy kis tofu sajtot.

A bableves nagyon ízletes és kielégítő étel. Ezen kívül sok hasznos anyagot tartalmaz. Annak ellenére, hogy a bablevest orosz ételnek tekintik, Franciaországban, Olaszországban és más országokban is elkészítik.

Ez a cikk egy részletes receptet tartalmaz, amely segít a jövőben elkészíteni egy finom és aromás bablevest, amelyet még a legválogatósabb családtagok is élvezni fognak.

A bablevesnek van egy nagy hátránya - nagyon sokáig tart a főzés. A leves főzési idejének csökkentése érdekében a babot több órán át áztassa. Lehetőleg egy éjszakára beáztathatod a babot, még jobb lesz.

Bableves készítése

A finom forró bableves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Hús 600 g
• Paradicsompüré 6 ek. kanalakat
• Burgonya 4 db.
• Sárgarépa 2 db.
• Hagyma 1 db.
• Növényi olaj
• Zeller
• Zöldhagyma, kapor, petrezselyem
• Só bors
• Fűszerek

Készítmény

• Ha nincs ideje áztatni a babot, akkor van kiút ebből a helyzetből. Konzerv babot vásárolhat a boltban. A serpenyőben gyorsan felforr, 15 perccel a leves főzése előtt adjuk hozzá.
• Hogy szokatlan ízt adjon a levesnek, a sülttel együtt adjon hozzá néhány füstölt húst is a serpenyőbe. A legjobb a csirkemellet használni. A húst elválasztjuk a csonttól, apró kockákra vágjuk és a leveshez adjuk.
• Ha bolti húst használunk a főzéshez, jobb, ha az első forrásban lévő vizet leeresztjük. A legtöbb antibiotikum, amellyel az élőlényeket etették, elmúlik vele. Ha házi húst használ, nem kell leeresztenie a vizet.
• Miután a leveshez a sütést is hozzáadtuk, lassú tűzön forraljuk, semmi esetre se forraljuk fel erősen, a leves akkor lesz a legfinomabb, ha nem forraljuk, hanem lassú tűzön pároljuk.
• Az idő csökkentése érdekében a levest húsleves nélkül is főzheti, ha van előre főtt hús. Vágjuk fel és adjuk a sütéshez.
• Az utóbbi időben az éttermekben egyre gyakrabban szolgálnak fel tejszínes bablevest. Az elkészítéséhez turmixgépet használnak. Ehhez adjon hozzá főtt babot és burgonyát a serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és nyomja meg a gombot, hogy mindent pürévé alakítson. A főzés utolsó szakaszában adjunk hozzá egy kis tejszínt.
• A bableveshez sok recept létezik. A szakácsok nem félnek kísérletezni ezzel az étellel. Sokan hozzáadnak diót, mazsolát és különféle egzotikus fűszereket. A leves eredeti és ízletes lesz.

A babos ételek egyediek. Nem rosszabbul képesek telíteni a testet, mint bármely húsétel, miközben az összes vitamin és jótékony elem a babban megőrződik még hőkezelés után is. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy hetente legalább egyszer vegye be ezt a terméket bármilyen formában az étrendjébe. Például készítsen bablevest, ez egy ideális étel azoknak, akik figyelik a súlyukat és szeretnek finomat enni.

A bableves nem csak a szervezet javát szolgálja, javítja az emésztő-, ideg- és szív- és érrendszer működését, de változatosabbá teszi a napi étrendet is. Sokféle recept létezik a levesek készítésére nemcsak hagyományos fehér, hanem vörös, zöld, konzerv és fagyasztott babból is.

Készítmény

A száraz babból készült ételek elkészítésének sajátossága, hogy először több órán át áztatni kell. Ez egy fontos szabály, amely lehetővé teszi, hogy ne csak ízletes, hanem egészséges ételt is készítsen kellemetlen következmények nélkül. Minden káros anyag a vízbe kerül, beleértve a komplex cukrokat is, amelyek megnehezítik a bab feldolgozását, kellemetlen érzést okozva.

A konzerv- és zöldbabot nem kell előáztatni.

A száraz bab áztatásának két fő módja van - gyors és lassú. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai.

Hosszú áztatás

Ennek a módszernek az az előnye, hogy a babból minden káros anyag felszabadul a vízbe, a bab héja nem reped ki főzés közben, az íze pedig sokkal finomabb lesz. Hátránya a folyamat hossza, és az étel elkészítését előre meg kell tervezni.

Az áztatási eljárás sorrendje a következő:

• Válogassa szét a babot, távolítsa el a sérült és ráncos babot és a nagy törmeléket.
• Tegyük egy mély serpenyőbe, és öntsünk hozzá sok hideg vizet.
• Hagyja állni 8-11 órát, ezalatt a babszemek térfogata körülbelül 2-3-szorosára nő.
• Kétóránként engedje le a vizet, és adjon hozzá új vizet.
• Ha egy éjszakára beáztatja a babot, adjon a vízhez szódát, literenként 1 kiskanálnyit.
• Főzés előtt a babot csepegtesse le és öblítse le.

Gyors áztatás

A módszer fő előnye, hogy jelentősen csökkenti az előkészítő eljárások idejét. Hátránya, hogy a bab íze kevésbé lesz intenzív, és maguk a szemek gyakran szétrepednek főzés közben. Ehhez a módszerhez szüksége van:

• Válogassa át a babot, öblítse le;
• adjunk hozzá vizet, vegyünk 3 rész vizet egy rész babhoz;
• forraljuk fel, és kapcsoljuk ki a hőt;
• hagyja a babot forró vízben egy órán át;
• Engedje le a vizet, és folytassa a további főzést.

Ha nem tart a kellemetlen következményektől a megnövekedett gázképződés formájában, akkor nem kell beáztatnia a babot, de akkor az étel elkészítése legalább 4-5 órát vesz igénybe.

Hogyan készítsünk levest különböző típusú babból

A finom leves elkészítéséhez különböző típusú babot használnak - száraz fehér és vörös, friss vagy fagyasztott zöldbabot és különböző típusú babkonzervet.

Mindegyik típusnak megvannak a sajátosságai, amelyeket figyelembe kell venni az ételek elkészítésekor.

Fehér és vörös száraz bab

Ezek a legnépszerűbb típusok, és leggyakrabban levesek készítésére használják. És még a folyamat időtartama sem ijeszti meg e hüvelyesek szerelmeseit. Hiszen tartalmazzák a szervezetnek szükséges fehérjét és rostokat, amelyek hosszú időre teltségérzetet adnak.

A száraz bablevesek hús- és zöldséglevesből készülnek, és további összetevők közé tartozik a burgonya, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, paradicsom és egyéb zöldségek. Áztatás után a vörösbab körülbelül egy órát főz, a fehér bab puhább és 40-50 percig is eltarthat.

Zöldbab

A belőle készült leves diétás, általában zöldség- vagy csirkehúslevessel készítik. Az étel nagyon gyorsan elkészül, a babot nem kell áztatni, és 5-7 percig főzzük, így a főzés legvégén adjuk hozzá.

A levesek közé tartozik még a hagyma, a sárgarépa, a burgonya, a tészta vagy a gabonafélék. A zöldségeket olajban vagy nyersen sütve adjuk hozzá. Díszítsük friss fűszernövényekkel, és hogy a leves tartalmasabb legyen, tegyünk egy fél főtt tojást egy tányérra.

A leves elkészítéséhez használhat friss, fagyasztott vagy konzerv zöldbabot.

Babkonzerv

A babkonzerv lehetővé teszi, hogy egész évben élvezze a babos ételeket. Csak ki kell nyitnia egy konzervdobozt, és hozzáadnia kell az edényhez.

Utoljára adjuk a leveshez, néhány perccel azelőtt, hogy az edényt levesszük a tűzhelyről. Az ilyen termékek előnyei valamivel kisebbek, mint a frisseké, de ha rövid időn belül kiadós forró ételt szeretne élvezni, akkor a konzerv bableves lesz a legalkalmasabb.

Ehhez a leveshez a hagymát és a sárgarépát olajon megdinszteljük paradicsom, paradicsompüré és fokhagyma hozzáadásával. A burgonyát vízben vagy húslevesben megfőzzük, beletesszük a sült zöldségeket, 7 percig főzzük, majd hozzáadjuk a babkonzervet és a fűszernövényeket. Kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy a levest felforrjon.

A sült zöldségekhez apró húsdarabokat, például csirkét, gombát adhatunk, hogy laktosabb legyen az étel.

A bableves fajtái és receptjei

A bableves bármilyen ízlést kielégít, marhahúsból, sertéshúsból, csirkehúsból, füstölt húsokból, gombából, paradicsomból és különféle zöldségekből készül. Mindenki megtalálja a kedvére való receptet.

Klasszikus bableves

Ez a recept a legegyszerűbb, legolcsóbb összetevőket használja, és nagyon könnyen elkészíthető. Ez a leves elkészíthető hússal vagy anélkül.

Az előkészítés lépései a következők:

• Válogassa szét a babot, öblítse le és áztassa legalább 8 órán át;
• adjunk hozzá vizet a húshoz, és hagyjuk főni;
• hozzáadjuk a babot, és fajtától függően 40-60 percig főzzük, időnként ellenőrizve a hús és a bab készségét (a bab legyen puha, a hús könnyen átszúrható egy késsel);
• távolítsa el a húst és vágja darabokra;
• a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és kevés olajon és paradicsompürén megdinszteljük;
• a burgonyát kockákra vágjuk, és a babhoz adjuk;
• 10-15 perc elteltével adjunk hozzá sült zöldségeket, húsdarabokat, és főzzük további 7 percig;
• Végül adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a fűszernövényeket.

A marhahús főzése tart a legtovább, ezért a babot kicsit később adjuk hozzá, különben túlsülhet. A csirke éppen ellenkezőleg, gyorsabban fő, és a hüvelyesek után kerül hozzáadásra.

A bableves nagyon finom, gazdag és aromás lesz, ha füstölt bordával vagy szegyen főzzük. Vagy készítsen sovány levest a gombával úgy, hogy olajon megsüti.

Krémleves

Ez a leves száraz babból készül, tejszín vagy vaj hozzáadásával. Az étel hús nélkül is elég kielégítőnek bizonyul, finom bársonyos állaggal és finom ízzel.

Egy egyszerű recept a finom krémes bableveshez:

1. Az előre beáztatott babot 40-60 perc alatt puhára főzzük.
2. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és a babhoz adjuk. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.
3. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, sárgarépát, zellert, mehet bele gomba, például csiperkegomba.
4. A babot és a burgonyát összekeverjük a sütéssel, és turmixgéppel összedaráljuk.
5. Felöntjük tejszínnel vagy tejföllel.
6. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

Ha van az edényben hús, akkor először forraljuk fel, és a zöldségekkel együtt aprítsuk fel. Tálaláskor a leveses tálba is tehetünk néhány darabot.

Bableves lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely lehetővé teszi bableves elkészítését minden további erőfeszítés nélkül. A legfontosabb a megfelelő mód, idő kiválasztása és a termékek elkészítése. Főzhet bablevest hússal, vagy választhat vegetáriánus lehetőséget.

1. A húst darabokra vágjuk.
2. A zöldségeket - hagymát, sárgarépát, paradicsomot - meghámozzuk, és vékony csíkokra vágjuk.
3. Süsse a zöldségeket és a húst multicookerben 15 percig, állítsa be a „Sütés” vagy „Sütés” módot.
4. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk az előre beáztatott babot és az apróra vágott burgonyát, főzzük „Leves” vagy „Pörkölt” üzemmódban 1-1,5 órán keresztül.

Titkok és trükkök

A bab főzésére általános szabályok vonatkoznak, ezeket figyelembe kell venni a leves elkészítésekor:

1. Lassú tűzön bablevest készítünk, folyamatosan figyelve a vízszintet, és párolgás közben adjuk hozzá.
2. Annak az edénynek a fedele, amelyben a bab főtt, nincs lecsukva.
3. Sózzuk meg az ételt 5-10 perccel a főzés vége előtt, különben a bab tovább fő.
4. A nyers húst babbal kezdik főzni, és a főzés vége felé adják hozzá a zöldségeket.
5. A bablevest babérlevéllel, borssal, fokhagymával és fűszernövényekkel ízesítik.
6. Tálaláskor a levest tejföllel ízesíthetjük.
7. A savanyúságot kedvelőknek ajánlott fekete olajbogyót, olajbogyót és paradicsomot tenni az ételbe.
8. A víz, amelyben a babot áztatták, nem használható fel későbbi főzéshez.

A bab egészséges termék, amely fehérjetartalmát tekintve a második helyen áll a hús után. Tápláló ételeket készít böjtre vagy mindennapokra. A bableves receptje többféle főzési lehetőséget kínál: gombával, hússal, olajbogyóval, cukkinivel és karfiollal.

A bab előkészítése

Gyorsan főzhet bablevest, ha megfelelően elkészíti a fő terméket. Ennek két módja van:

1. Hideg előkészítés. Öntsön hideg vizet a babra, fedje le és hagyja állni 12 órán át vagy egy éjszakán át. Ne tartsa a hüvelyeseket 15 óránál tovább - megromolhatnak.
2. Forró előkészítés. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a babot és főzzük 10 percig alacsony lángon. Tegye félre a serpenyőt, zárja le a fedelet, és várjon egy órát.

Használhatja a mikrohullámú sütőt.

Ehhez töltse meg a babot vízzel, tegye be a mikrohullámú sütőbe, és kapcsolja be teljes teljesítményre. Állítsa be az időzítőt 10 percre. Fedjük le a tányért fedővel, és hagyjuk ázni egy órán keresztül.

Fehér bableves receptje

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 6 adag.
• Nehézség: könnyű.

A fehérbab a legfinomabb első fogás. A krém segít hangsúlyozni a leves lágyságát. Ne spórolj a zölddel. Ide illik a kapor, az oregánó és a koriander. Ami a fűszereket illeti, jobb, ha őrölt fehér borsot vagy babérlevelet választunk.

Hozzávalók:

• fehér bab - 100 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 2 db;
• tejszín - 100 ml;
• vaj - 1 evőkanál. kanál;
• zöldek - egy csomó;
• fűszerek - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Készítsük elő a zöldségeket. A burgonyát és a hagymát kockákra, a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk.
2. Az áztatott babot és a burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük. Adj hozzá sót.
3. A hagymát és a sárgarépát külön serpenyőben vajban megpirítjuk. Várja meg, amíg aranyszínű kéreg képződik.
4. A burgonya készenléte előtt öt perccel a serpenyőbe tesszük.
5. A legvégén öntsük hozzá a tejszínt, adjuk hozzá az apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket.

Leves hússal

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 6 adag.
• Nehézség: könnyű.

A hüvelyesek hússal párosítva harmonikus, tápláló első fogást alkotnak. Nyugodtan vegyél marha-, sertés-, bárányhúst. Paradicsompürével vagy frissen facsart paradicsomlével erőteljesen kiemelheti az ízt. A levesnek ebben a változatában használjon élénk fűszereket, például chili paprikát.

Hozzávalók:

• bab - 100 g;
• sertéshús - 200 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 2 db;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
• zöldek - egy csomó;
• fűszerek - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A sertéshúst kockákra vágjuk, egy serpenyőben olaj nélkül, saját zsírján kisütjük.
2. Készítsük elő a zöldségeket. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát a húshoz, adjuk hozzá a burgonyát és a babot forrásban lévő vízhez.
3. A húsleveshez adjuk a sült húst zöldségekkel, a paradicsompürét, az apróra vágott fűszernövényeket. Az egészet addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.
4. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a fűszereket.

Étel burgonya nélkül

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 6 adag.
• Nehézség: könnyű.

Ha télen megunta a burgonyát, nyáron cukkini és karfiol hozzáadásával készíthet fehér bablevest. A hüvelyesek kompenzálják a burgonya keményítő ízét, és táplálékot adnak az ételhez. A fűszerezéshez adjunk hozzá egy kis fokhagymát a leveshez.

Hozzávalók:

• fehér bab - 100 g;
• sárgarépa - 1 db;
• zeller gyökér - 100 g;
• póréhagyma – 1 db;
• cukkini - 0,5 db;
• paradicsom - 1 db;
• karfiol - több virágzat;
• vaj vagy olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• zöldek - egy csomó;
• fűszerek, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Készítsük elő a zöldségeket. A cukkinit, a zellert és a karfiolt a babbal együtt forrásban lévő vízbe tesszük.
2. A hagymát és a sárgarépát külön-külön megpirítjuk az olajon, és hozzáadjuk a serpenyőbe.
3. Sózzuk, borsozzuk.
4. 15 perc múlva hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket.
5. Tálalás előtt a levest ízesíthetjük egy kanál tejföllel.

Nagyböjt olajbogyóval

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 6 adag.
• Nehézség: könnyű.

A bableves ezen változata a solyanka alternatívája azoknak, akik böjtölnek vagy nem fogyasztanak állati eredetű termékeket. Hagyományos szoljanka olajbogyót, citromot és ecetes uborkát tartalmaz.

Hozzávalók:

• bab - 100 g;
• olajbogyó - 1 kis üveg;
• ecetes uborka - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 2 db;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
• napraforgóolaj - 20 ml;
• citrom - 0,5 db;
• cukor - 1 teáskanál;
• zöldek - egy csomó;
• fűszerek - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Készítsük elő a zöldségeket.
2. Az olajbogyót félbevágjuk, az uborkát kockákra vágjuk.
3. A burgonyát és a babot forrásban lévő sós vízbe tesszük.
4. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát ecetes uborka és paradicsompüré hozzáadásával.
5. Adjuk hozzá a sült burgonyaleveshez.
6. A főzés legvégén adjunk hozzá néhány citromszeletet és fűszernövényeket.

Vörös bab gombával és szalonnával

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 6 adag.
• Nehézség: könnyű.

A vörös babot egészségesebbnek tartják, mint a fehér babot. Finom gombaleves készül belőle. Ahhoz, hogy az étel táplálóbb legyen, adjunk hozzá egy kis szalonnát. Az ebben a receptben szereplő zsíros sertéshúsdarabokat gombával kell túlfőzni, így a termékek jobban kicserélik az ízeket.

Hozzávalók:

• vörös bab - 100 g;
• szalonna - 100 g;
• gomba - 150 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 1 db;
• napraforgóolaj - 20 ml;
• zöldek - egy csomó;
• fűszerek - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A szalonnát apró kockákra vágjuk. Vajon, apróra vágott gombával, hagymával és sárgarépával megpirítjuk.
2. Az elkészített burgonyát és a babot sós vízben megfőzzük.
3. Ha a burgonya megpuhult, a leveshez adjuk a sült gombát és a szalonnát.
4. Fűszerekkel és gyógynövényekkel finomítsa az ételt.

Leveskeverék füstölt kolbásszal

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 6 adag.
• Nehézség: könnyű.

A termékek füstös íze minden hüvelyeshez jól passzol. Ez a leves aromájával és fűszeres paradicsom ízével fogja elkápráztatni a férfiakat. Itt a főtt sertéshúst helyettesítheti egy darab füstölt csirkével, a kolbászt pedig ízlés szerint szedheti.

Hozzávalók:

• bab - 100 g;
• füstölt kolbász - 100 g;
• főtt sertéshús - 100 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 2 db;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. kanalak;
• napraforgóolaj - 20 ml;
• cukor - 1 teáskanál;
• piros paprika - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A kolbászt és a főtt sertéshúst ledaráljuk. A húskészítményeket serpenyőben megpirítjuk a hagymával, a sárgarépával és a paradicsompürével együtt.
2. Egy serpenyőben külön főzzük meg a burgonyát és a babot.
3. Add hozzá a sütést a yushkához.
4. Sózzuk, borsozzuk. Ne felejtsd el a pirospaprikát.

Babkonzervvel és csirkehúslevessel

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 6 adag.
• Nehézség: könnyű.

A csirkehúslevesből készült grúz étel könnyű és egészséges leves lesz. Az első nagyon gyorsan elkészül a bab miatt, amit nem kell előre elkészíteni. Konzerv babot használ fehér szószban.

Hozzávalók:

• babkonzerv fehér szószban – 1 doboz;
• csirke hát - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 2 db;
• napraforgóolaj - 20 ml;
• fűszerek - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Forraljuk vissza a csirkét. Az első húslevest lecsepegtetjük, a másodikat pedig a levesnek tartjuk. Adjunk hozzá egy kis sót.
2. A kis kockákra vágott burgonyát egy serpenyőbe tesszük főni.
3. A sárgarépát és a hagymát kockákra vágjuk, napraforgóolajon megpirítjuk.
4. A legvégén adjuk a húsleveshez a sülteket és a babot.
5. Fűszerekkel ízesítjük.

Videó