Egy egyszerű mézeskalács. Mézeskalács pite lekvárral. Klasszikus mézes mézeskalács receptje mikrohullámú sütőben
Mézeskalács- az orosz konyha hagyományos étele, amely mézeskalács tésztából készült édesség. A szőnyegeket különös becsben tartották Oroszországban. Egyetlen ünnepi vagy esküvői asztal sem nélkülözhetné őket. Mondások és közmondások születtek róluk.
Az első mézeskalács említése a 9. századból származik. Történelmi adatok szerint a mézeskalácsokat bogyólével készített, sűrű tésztából sütötték méz és liszt hozzáadásával. A tésztához gyakran adtak diót, mazsolát és kandírozott gyümölcsöket. Ismert néhány recept a mézeskalácshoz, amely két réteg tésztából áll, vastagon vagy lekvárral megkent. A mézeskalácsokat fehér cukorral vagy rózsaszín cukormázzal díszítjük.
A mézeskalácsok nagy része, ahogy ma is, tojás hozzáadása nélkül készült. Ezért az ilyen sovány mézes süteményeket böjt közben lehetett enni. Érdekesség, hogy különféle osztályok családjaiban sütöttek mézeskalácsot. A szegényeknek és a gazdagoknak is megvoltak a maguk receptjei a mézeskalácshoz. Emellett mézeskalácsot lehetett vásárolni az élelmiszerboltokban és a bazárokban.
Senki sem tudja pontosan, mi volt a régi klasszikus mézeskalács recept, mert már akkoriban is bőven volt recept ehhez a finom péksüteményhez. Manapság népszerűek az erős teával, tejföllel, kefirrel, lekvárral készült mézeskalács receptjei. Kinézetükben és ízükben mindegyik más és más. Ebből a sokféleségből természetesen kiválaszthat egy finom receptet saját preferenciái alapján.
Mézes mézeskalács, lépésről lépésre recept amit szeretnék Önnek ajánlani, nagyon puha, mérsékelten nedves és finom mézes aromájú, fűszeres fahéjjegyekkel. Ezt a mézes mézeskalácsot mindenképpen készítsd el otthon.
Hozzávalók a mézes mézeskalácshoz:
- Erős fekete tea - 1 pohár,
- Méz - 3 evőkanál. kanalak,
- cukor - 1 pohár,
- Növényi olaj - 0,5 csésze,
- tojás - 1 db,
- fahéj - 1/3 teáskanál,
- Kakaópor - 1 evőkanál. kanál,
- Búzaliszt - 2,5 csésze,
- Mazsola - 100 gr.,
- Soda - 1 teáskanál
Hozzávalók a tejes karimához:
- Tej - 0,5 csésze,
- cukor - 1 pohár,
- Vaj - 150 gr..
- Liszt - 3 evőkanál. kanalak,
- Élelmiszerfesték - egy csipetnyi.
Díszítéshez:
- kókuszreszelék
Mézes mézeskalács - recept fotóval
A mézes mézeskalács elkészítése az erős tea főzésével kezdődik. Öntse a szükséges mennyiségű forró teát abba a tálba, amelyben a tésztát elkészíti.
Adjunk hozzá természetes mézet egy tál teához.
Keverjük össze. Beleütjük a tojást.
Adjunk hozzá cukrot.
A mézes mézeskalács tésztához habverővel összekeverjük az összes hozzávalót.
Öntsünk bele napraforgóolajat.
Ha sütéshez finomított és finomítatlan napraforgóolajat is használhat, akkor a tésztához a legjobb a finomított olaj használata. Ennek az olajnak köszönhetően a tészta az olaj jellegzetes utóíze nélkül válik ki.
A mézes mézeskalács ízének gazdagításához adjunk hozzá egy kis fahéjat.
Mint tudjuk, a fahéj és a méz ízében nagyon jól passzol, és ez a tandem számos házisütési receptben megtalálható. Adjunk hozzá kakaóport. A kakaó nem befolyásolja jelentősen a mézeskalács ízét, de megváltoztatja a tészta színét, így sötétebb lesz. Keverjük össze a tésztát. Helyezze a mazsolát egy kis tálba. Szórjuk meg egy evőkanál liszttel és keverjük össze.
A lisztbe forgatott mazsola jobban eloszlik a tésztában. Adjuk hozzá a tésztával együtt. Keverjük újra.
Ahhoz, hogy a mézes sütemény levegős legyen és jól megkeljen, adjunk hozzá szódát. Csak szódabikarbóna, nem kell ecettel kioltani.
A búzalisztet szitán szitáljuk át. Hozzáadjuk a tésztalappal ellátott tálhoz.
A mézeskalács tésztát alaposan keverjük össze, amíg a lisztcsomók eltűnnek. Körülbelül ugyanolyan vastagságúnak kell lennie, mint a keksz tésztáé. Ha a tésztát kanálba szedjük és megfordítjuk, lassan, vastag szalagokban kell folynia.
Egy üveg vagy kerámia sütőedényt kenjünk ki növényi olajjal. A teflonformát célszerű sütőpapírral kiborítani, majd kikenni olajjal.
Melegítsük elő a sütőt 160-170 C-ra. Helyezzük a serpenyőt a mézeskalácsokkal a középső polcra.
40-45 percig sütjük. Ellenőrizze a készenlétet a klasszikus módszerrel - gyufával vagy fogpiszkálóval.
A mézes sütemény készen áll. Már csak a díszítés van hátra. Úgy döntöttem, hogy tejes fudge-el teszem a tetejére. Keverjük össze a tejet cukorral. Öntsük egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a kockára vágott vajat. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Állandó keverés közben forraljuk fel a keveréket. Adjuk hozzá a lisztet, és gyorsan keverjük addig, amíg a lisztdarabok összeállnak. Adjunk hozzá ételfestéket. Lassú tűzön főzzük még 2-3 percig a karámot.
A mézes mézeskalácsra ráöntjük a tejes karimát. Megszórjuk kókuszreszelékkel, dióval vagy reszelt csokoládéval. Egy órára tedd a hűtőbe, hogy megdermedjen. De nehéz ellenállni, túl csábítóan méz és fahéj illata van.
Mézeskalács. Fénykép
Ennek a lekváros pitenek a receptje meglehetősen gazdaságos. Az ilyen sütéshez szükséges termékek szinte mindig rendelkezésre állnak otthon. A lekváralátét nagyon könnyen elkészíthető, de olyan finom lesz, hogy a háztartásban mindenki imádni fogja.
Hozzávalók
A lekváros pite elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
1 csésze lekvár (én baracklekvárral készítettem, de bármilyen lekvár megteszi);
1 tk. szóda;
1 pohár kefir;
0,5 csésze cukor;
2 csésze liszt;
porcukor a tálaláshoz.
Üveg - 250 ml.
A főzés lépései
Adjunk hozzá szódát a lekvárhoz és keverjük össze, a massza színe megváltozik és térfogata megnő.
Hozzáadjuk a cukrot, a kefirt és a tojást, a kapott masszát habverővel simára keverjük.
A tészta homogén lesz, és sűrű tejfölre fog hasonlítani.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral (nekem 20x20 cm-es formám van), és kiöntjük a tésztát.
180 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük a pitehéjat lekvárral. A készenlétet egy fa nyárssal ellenőrizheti úgy, hogy beleszúrja a pékáruba, majd kivegye és száraz marad, vagyis kész a mézeskalácsunk.
Kivesszük a sütőből, kivesszük a tepsiből, és rácson kihűtjük, hogy a pékáru alja ne ázzon be. A lekváros mézeskalács aromás és nagyon finom lesz, tálaláskor megszórhatjuk porcukorral, és egy csésze teával vagy tejjel tálalhatjuk.
A Kovrizhka egy egyszerű tészta kefirrel, mézzel vagy lekvárral. Ma már kevesen készítenek otthon édességet, a legtöbben inkább boltban vásárolják meg, ahol óriási a választék. De ennek ellenére jobb, ha édes ételeket készítenek maguknak - a bolti pékáruk gyakran tartalmaznak tartósítószereket és egyéb káros anyagokat.
Mézeskalács lekvárral: klasszikus recept
Összetett:
- Cukor - 1 evőkanál.
- Lekvár - 1 evőkanál.
- Búzaliszt - 2 evőkanál.
- Csirke tojás - 2 db.
- Szóda - 1 teáskanál.
- Porcukor
Készítmény:
- Helyezze a lekvárt egy kis edénybe, és adjon hozzá szódát. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni 5 percig, hogy a szóda teljesen feloldódjon.
- Néha szóda hozzáadásakor a lekvár szürkés árnyalatot kap. Emiatt nem kell aggódnia – ez normális.
- Egy nagy tálba, amelyben a tésztát készítjük, tegyük a lisztet és a cukrot, és keverjük össze.
- Hozzáadjuk a tojást és a lekvárt. Az egészet habverővel vagy habverővel felverjük. Az eredmény egy sűrű tejföl konzisztenciájú tésztának kell lennie.
- A tepsit minden oldalról kikenjük vajjal. Beleöntjük a tésztát, és egy kanállal elsimítjuk a felületét.
- 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Főzési idő: kb 50 perc. A kész lepényt porcukorral megszórjuk.
Csokoládé torta lekvárral
Összetett:
- Tej - 1 evőkanál.
- Lekvár - 1 evőkanál.
- Búzaliszt - 400 g
- Kakaópor - 2 evőkanál. l.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- Szóda - 1 teáskanál.
- Mazsola (vagy szárított gyümölcs) - töltelékhez
- Kókuszreszelék - töltelékhez
- Ecet
Készítmény:
- Öntsön tejet egy mély edénybe, adjon hozzá cukrot és lekvárt. Az egészet turmixgéppel vagy mixerrel felverjük.
- Amikor a keverék teljesen homogénné válik, adjunk hozzá növényi olajat és kakaóport. Ezután ismét alaposan felverjük.
- Alacsony sebességgel tovább verve, vékony sugárban hozzáadjuk az átszitált lisztet.
- Az eredmény egy sűrű tejföl konzisztenciájú tésztának kell lennie. Ha a tészta túl folyós lenne a megadott mennyiségű liszt hozzáadása után, adjunk hozzá még egy kicsit.
- 1 tk. A szódát ecettel vagy citromlével oltsuk el, azonnal adjuk a tésztához, alaposan keverjük össze. Kívánság szerint a mézeskalácshoz mazsolát vagy szárított gyümölcsöt is adhatunk.
- Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk kókuszreszelékkel. Beleöntjük a tésztát és betesszük a sütőbe. Kb. 30 percig sütjük 180 fokon.
Gyűrű csokimázzal és mazsolával
Összetett:
- forralt víz - 1 evőkanál.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Kakaópor - 5 evőkanál. l.
- Búzaliszt - 2 evőkanál.
- Szóda - 1 teáskanál.
- Méz - 1 teáskanál.
- Mazsola - 1 evőkanál.
- Vaj (vagy margarin) - 2 evőkanál. l.
- Finomított növényi olaj - 4 evőkanál. l.
- Fűszerek (vanillin, fahéj, kardamom) - egy csipetnyi
- Porcukor
Készítmény:
- Előzetesen áztassa be a mazsolát hideg vízbe több órára.
- Öntsön 1 evőkanál egy kis serpenyőbe. hideg forralt vizet és adjunk hozzá mézet, és amikor feloldódik, adjunk hozzá kristálycukrot, és öntsünk bele növényi olajat.
- Az edényt alacsony lángra tesszük, és állandó keverés mellett jól felmelegítjük, de ne forraljuk fel.
- Amikor a cukor teljesen feloldódott, vegye le az edényt a tűzről, és hűtse le a keveréket.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. kakaóport, vanillint és szódát, keverjük össze. Utoljára adjuk hozzá a mazsolát.
- A lisztet szitáljuk át, és kis adagokban adjuk a serpenyőbe. A tésztát alaposan kikeverjük, kivajazott tepsibe öntjük, a felületét kanállal elsimítjuk.
- 200 fokra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük. Amíg a mézeskalács a sütőben van, kezdjük el elkészíteni a mázat.
- Öntsön 6-8 evőkanál egy fém edénybe. l. forrásban lévő vizet, adjunk hozzá 3 evőkanál. l. kakaóport és jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
- Helyezze az edényt alacsony lángra, és állandó keverés mellett főzze 3-5 percig. Végül adjunk hozzá egy gombóc vajat és porcukrot.
- Ha kész a mézeskalács, kivesszük a formából és kihűtjük. Ezután kenjük meg a mézeskalácsot mázzal, és díszítsük dióval és kókuszreszelékkel.
Epres mézeskalács: recept
Összetett:
- Tej - 1 evőkanál.
- Búzaliszt - 2 evőkanál.
- Granulált cukor - 1 evőkanál.
- Szóda - ½ teáskanál.
- Ecet - oltószóda
- Csirke tojás - 1 db.
- Eper, pürésítve (vagy más bogyós püré) - 1 evőkanál.
- Vanillin
- Növényi olaj
Készítmény:
- Egy mély tálban keverjük össze az átszitált lisztet és a kristálycukrot. Adjuk hozzá a tojást, a bogyópürét és az ecettel eloltott szódát.
- A hozzávalókat összekeverjük, és a kapott tésztát kivajazott tepsibe öntjük.
- A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A mézeskalácsot 30 percig sütjük, majd kihűtjük.
- Díszítsük tejszínhabbal és friss bogyós gyümölcsökkel, vagy egyszerűen szórjuk meg porcukorral.
Mézes mézeskalács: főzési mód
Összetett:
- Csirke tojás - 1 db.
- Vaj - 50 g
- Búzaliszt - 250 g
- Granulált cukor - 50 g
- Friss gyömbér - 1 evőkanál. l. (vagy 1 teáskanál őrölt)
- Szóda - 1 teáskanál.
- Tej - 2 evőkanál. l.
Készítmény:
- Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, adjuk hozzá a gyömbért és a szódát. Keverjük össze.
- Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben vagy egy kis serpenyőben alacsony lángon. Adjunk hozzá cukrot és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
- A vaj-cukros keveréket a liszthez öntjük. Ott verjük fel a tojást és öntsük hozzá a tejet, alaposan keverjük össze.
- A masszát kivajazott tepsibe öntjük, és egy kanál segítségével elsimítjuk. 25-30 percig sütjük 180 fokon.
Finom mézes torta aromás mázzal
Összetett:
- Búzaliszt - 600 g
- citromsav - ½ teáskanál.
- Csirke tojás - 2 db.
- Granulált cukor - 400 g
- Vaj - 100 g
- Méz - 4 evőkanál. l.
- Tej - 200 ml
- Vanillin - 1 tasak
- Szóda - 1 teáskanál.
A mázhoz:
- Granulált cukor - 400 g
- Tej - 4 evőkanál. l.
- Kakaópor - 70 g
- Vaj - 200 g
- Konyak (vagy rum) - 70 ml
- Kókuszpehely - 200 g
Készítmény:
- Egy mély tálban keverje össze a lisztet, a kristálycukrot, a citromsavat és a vanillint.
- Egy külön edényben közepes sebességgel keverje fel a vajat és a mézet. Ezután öntsön tejet a keverékbe, és folytassa a habverést, de alacsony sebességgel. Óvatosan, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet a keverékhez, majd keverjük újra. Ehhez jobb, ha speciális tészta rögzítést használ.
- Egy tepsit kikenünk olajjal, és belehelyezzük a tésztát. 40-45 percig sütjük 200 fokon.
- Készítsük elő a mázat. A kakaóport a cukorral őröljük, mindent felöntünk tejjel, és úgy keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók.
- A mázat lassú tűzre tesszük, és néhány percig főzzük. A főzés végén felöntjük konyakkal, és hozzáadjuk a vajat.
- A kihűlt mézeskalácsot kenjük meg mázzal és szórjuk meg kókuszreszelékkel.
Kefir mézeskalács: egyszerű recept
Összetett:
- Búzaliszt - 3 evőkanál.
- Sütőpor tésztához - 2 tk.
- Csirke tojás - 2 db.
- Fahéj - 1 teáskanál.
- Kardamom - 1 teáskanál.
- Granulált cukor - 1 evőkanál.
- Dió (dió, mogyoró stb.) - ½ evőkanál.
Készítmény:
- Egy mély tálban keverjük össze az átszitált lisztet, a sütőport és a fűszereket. Kívánság szerint adhatunk hozzá egy kis reszelt vagy száraz gyömbért és kedvenc lekvárunkat is.
- Egy külön edényben a tojásokat keverőgéppel addig verjük, amíg erős hab nem lesz. Ezután a verés megszakítása nélkül adjunk hozzá kristálycukrot. Az eredmény egy meglehetősen sűrű fehér masszának kell lennie.
- Óvatosan adjuk hozzá a tojásos keveréket a liszthez és keverjük össze. A kapott tésztát kivajazott tepsibe öntjük.
- 200 fokon kb 40 percig sütjük. A kész mézeskalácsot lehűtjük és porcukorral díszítjük.
A mézeskalács egyszerűen és gyorsan elkészül. Ha még soha nem sütöttél semmit, ezt a pitét azonnal elkészítheted. Az ilyen pékárukba ízlés szerint különféle töltelékeket adhatunk, és különféle krémekkel vonhatjuk be. A finomság receptje olyan egyszerű, hogy még egy háziasszony is megbirkózik vele, aki ritkán készít házi édességet.
A mézes mézeskalács a mézeskalács tésztából készült, fondanttal vagy mázzal bevont sütőipari termékek egyik fajtája. Sok recept létezik ennek a finomságnak az elkészítésére, de a leghíresebb a mézes mézeskalács.
A mézeskalács tésztából készült többi termékhez hasonlóan a mézeskalácshoz fűszereket kell hozzáadni: fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, stb. A mézes mézeskalács mézeskalács tésztájához a legjobb kelesztőanyag az ammónium-karbonát, de a beszerzési nehézségek miatt a szódabikarbóna. leggyakrabban használják.
A mézet tartalmazó tészták esetében a szódát soha nem oltják ki.
A mézeskalácshoz néha mazsolát, kandírozott gyümölcsöt és diót is adnak. A GOST szerint gyakran a mézes mézeskalács két lekvárral összekapcsolt rétegből készül. A klasszikus változatban a mézeskalácsot fondanttal vagy mázzal vonják be, de az elkészítése tovább tart, így egyszerűen megszórhatjuk porcukorral. Az is finom lesz!
Ha úgy dönt, hogy cukorral bevont GOST mézes süteményt süt, ne feledje, hogy körülbelül egy nappal a termék sütése előtt kell elkészítenie.
Adagok száma – 4-6
Elkészítési idő - 10 perc
A mézeskalács főzési ideje a GOST receptje szerint: 50 perc
Fudge száradási idő – 24 óra
Hozzávalók:
A mézes mézeskalácshoz:
- Prémium búzaliszt – 250 g
- Természetes méz - 100 g
- Granulált cukor - 100 g
- Száraz tealevél tasakban – 1 db.
- Víz - 70 ml
- napraforgóolaj - 5 g
- Szódabikarbóna - 1 teáskanál
- Őrölt fahéj - 0,5 teáskanál
- Darált szegfűszeg - 0,3 teáskanál
A cukorkaramellhez:
- granulált cukor - 190 g
- Invert szirup - 1 evőkanál. kanál*
- Víz - 50 ml
Ha nincs invertszirupunk, a kristálycukor mennyiségét kicsit növelhetjük.
Mézes mézeskalács a GOST szerint: recept fotókkal lépésről lépésre
Cukorkaramell készítése a mézes mézeskalácshoz.
Készítse elő az összes szükséges hozzávalót a fudge-hoz.
Öntsön cukrot forró vízzel 4:1 arányban.
Tegye az edényt lassú tűzre, és folyamatos keverés mellett teljesen oldja fel a cukrot, majd távolítsa el a falakról a rátapadt cukorszemeket, növelje a hőt, és keverés nélkül főzze a szirupot körülbelül 20 percig. Ezután adjuk hozzá az invert szirupot.
Még 10 percig forraljuk, azaz. puha labdán való tesztelés előtt. A szirup készenlétének meghatározásához egy kis szirupot kell csepegtetni egy lehűtött üveg- vagy porcelánfelületre, hagyni kell megkeményedni és golyóvá kell forgatni.
A forró, felforrt szirupot egy tálban hideg vízzel gyorsan lehűtjük, majd a kissé meleg keveréket fehéredésig verjük. Fedjük le a fondantot egy nedves ruhával, és hagyjuk érni egy napig.
Mézes mézeskalács készítése: recept a GOST szerint.
Készíts elő minden szükséges hozzávalót a mézeskalácshoz.
Öntsön forrásban lévő vizet egy teazacskóba, és hagyja állni 10 percig, majd mérjen ki 50 ml infúziót.
Tegyen mézet, cukrot egy vastag aljú serpenyőbe, és öntse bele a teafőzetet.
A mézeskalácshoz való mézes keveréket felforraljuk, 2-3 percig főzzük, majd a tűzről levéve szobahőmérsékletre hűtjük.
A mézszirupba szódát öntünk (ne oltsuk el!) és fűszereket.
Keverj össze mindent. A keverék enyhén habosodik.
Adjunk hozzá kétszer átszitált búzalisztet a sziruphoz.
Gyúrjunk elég kemény mézes tésztát a mézeskalácsunkhoz a GOST szerint.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és vékonyan megkenjük olajjal. A tésztát egyenletesen, 1 cm-es rétegben a formába helyezzük a GOST recept szerint.
A terméket 180-200 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
Hűtsük le a szőnyeget.
Az érlelt fudge egy részét egy kis edénybe helyezzük, és vízfürdőben feloldjuk, amíg viszkózus nem lesz. Gyorsan vonjuk be a mézeskalács felületét fondanttal és simítsuk el. Elkészült a GOST szerinti mézes tortánk!
Hagyjuk megszilárdulni, és a mézeskalácsot vágjuk darabokra.
A mézeskalács egy nagy, puha mézeskalács vagy édes pite.
A minden otthonban megtalálható, elérhető termékekből ízletes, aromás és puha nagyböjti mézeskalácsot készíthet.
Nagyböjti mézeskalács – az elkészítési alapelvek
A mézeskalács megkülönböztető jellemzője a többi piték közül az őrölt fűszerek, amelyeket bőségesen adnak a tésztához. Koriandert, szerecsendiót, gyömbért, fahéjat és egyéb fűszereket használnak.
A nagyböjti mézeskalács tojás nélkül készül. A tészta alapja lehet méz, szirup, főzött tea, szirup, kompót vagy vízben hígított lekvár.
A nagyböjti mézeskalács ízét változatosabbá teheti, ha a tésztához bogyókat, szőlőt, diót, szárított gyümölcsöt stb.
A szőnyeg elég magasnak és bolyhosnak bizonyul. Két tortára vágható, és mindegyiket megkenjük lekvárral, lekvárral vagy lekvárral. Majd szereld össze, és kapsz egy pitét, amit még az ünnepi asztalon sem szégyellnél feltálalni.
Recept 1. Nagyböjti mézeskalács
Hozzávalók
egy pohár frissen főzött fekete tea;
egy csipet szóda és só;
két pohár liszt;
fahéj és gyömbér;
100 ml finomított napraforgóolaj;
egy csomag vanillin;
fél evőkanál. hámozott dió;
fél pohár cukor;
40 g citromlé;
75 g folyékony méz.
Főzési mód
1. Mossa meg az aszalt gyümölcsöket, szárítsa meg kissé, és tegye egy turmix tálba. Adjunk hozzá diót, és őröljük pépesre.
2. Öntsön egy tálba meleg teát, mézet és vajat, adjon hozzá cukrot, valamint diófélék és szárított gyümölcsök keverékét, ízesítse fahéjjal, sóval és vaníliával. Az egészet jól simára keverjük.
3. Oltsd el a szódát citromlével, és tedd a tésztába. Jól összekeverni.
4. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és folytassuk a tésztát. Fedjük le a serpenyőt sütőpapírral, enyhén kenjük meg olajjal, és öntsük bele a tésztát. Egy falapáttal egyengesd ki a felületet, és tedd a 190 C-ra előmelegített sütőbe. Süsd a mézeskalácsot körülbelül egy órán keresztül, amíg aranybarna nem lesz.
2. recept. Nagyböjti mézeskalács „Ünnepi”
Hozzávalók
három evőkanál. Liszt;
citromlé - 25 ml;
instant kávé - 10 g;
szóda - 5 g;
olívaolaj - 100 ml;
apróra vágott pörkölt dió - 100 g;
cukor - fél pohár;
szárított sárgabarack - hat darab;
fél citrom héja;
lekvár - 100 ml;
főzet - üveg.
Főzési mód
1. Öntsön vajat egy mély edénybe, adjon hozzá cukrot és lekvárt. Keverd össze.
2. Oldja fel a kávét forró főzetben, és öntse a folyadékot egy tálba.
3. Adjunk hozzá szárított sárgabarackot és diót, adjunk hozzá egy kis lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.
4. A szódát citromlével elnyomjuk, és a tésztához adjuk. Adjuk hozzá a fél citrom héját, és adjuk hozzá a többi lisztet. Homogén tésztává gyúrjuk.
5. Kikent és búzadarával megszórt formába tesszük, és 180 C-on egy órát sütjük. A mézeskalácsot lehűtjük és szeletekre vágjuk.
Recept 3. Nagyböjti tea mézeskalács réteggel
Hozzávalók
cukor - fél pohár;
sütőpor - tk;
növényi olaj - 60 ml;
lekvár - fél pohár;
erős tea - egy pohár;
fahéj - 5 g;
liszt - 200 g;
vanillin - tasak;
lekvár vagy lekvár rétegezéshez;
porcukor;
apróra vágott pörkölt dió.
Főzési mód
1.A lekvárt és a vajat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és fahéjjal, sóval és vaníliával ízesítjük. Keverjük össze és öntsük bele a teát. Habverővel simára keverjük.
2. A sütőport elkeverjük a liszttel és átszitáljuk. Folyamatos kevergetés mellett a tésztához öntjük.
3. Adjunk hozzá apróra vágott, pörkölt diót. Keverjük össze, hogy egyenletesen oszlajanak el a tésztában.
4. Fedjük le a formát sütőpapírral, és helyezzük bele a tésztát. Helyezze a formát 180 C-ra előmelegített sütőbe negyven percre. Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet.
5. Vegyük ki a mézeskalácsot és hűtsük le. Két rétegre osztjuk. Az alsó tortát kenjük le lekvárral vagy lekvárral, és fedjük be a felső tortával. A tetejére porcukrot szórunk, és szeletekre vágjuk.
4. recept. Mézes mézeskalács kakaóval és mákkal
Hozzávalók
pohár víz;
150 ml sovány olaj;
két pohár liszt;
60 g kakaó;
250 g cukor;
mák - 50 g;
sütőpor - egy csomag.
Főzési mód
1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Oldjunk fel benne cukrot. Adjunk hozzá mézet és keverjük addig, amíg a méz teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről.
2. Egy külön tálban keverjük össze a kakaót a sütőporral. Öntsük bele a meleg keveréket a serpenyőből, keverjük össze és hagyjuk állni öt percig.
3. A mákot megmossuk és a tésztába tesszük. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk sűrű tejföl állagúra a tésztát.
4. A tésztát vajjal kikent formába öntjük, és kb. egy órát 180 C-on sütjük. A formát kivesszük a sütőből, és a mézeskalácsot porcukorral megszórjuk.
5. recept. Nagyböjti kávés mézeskalács lassú tűzhelyben
Hozzávalók
Művészet. gabona rizs;
Művészet. egy kanál növényi olaj;
egy hiányos pohár liszt;
egy csipet só;
pohár víz;
40 g instant kávé;
egy marék mazsola;
fél evőkanál. Szahara;
folyékony méz - 50 g.
Főzési mód
1. Öntsön kávét egy magas csészébe, és forralja fel forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá mézet és cukrot, és keverjük össze.
2. Öntse a főzött kávét egy tálba, és adjon hozzá rizspelyhet. Összekeverjük, beleöntjük az olajat, és folyamatosan kevergetve fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.
3. Öblítse le a mazsolát, tegye egy eldobható törülközőre, és enyhén szárítsa meg. Tegyük a tésztába, és jól keverjük össze.
4. Kenjük ki olajjal a multicooker edényt, és öntsük bele a tésztát. Kapcsolja be a „sütés” programot, és állítsa be az időzítőt 50 percre. Ezután kivesszük a mézeskalácsot, és fél órára a sütőbe tesszük, hogy a mézeskalács megpiruljon a tetején. Hűtsük le a pékárut. A tetejére lekvárt kenhetünk.
6. recept. Nagyböjti mézeskalács mézzel
Hozzávalók
hiányos művészet. Szahara;
20 g búzadara;
másfél tk. fekete tea;
300 ml víz;
110 ml növényi olaj;
egy marék dió;
50 g kakaópor;
egy marék mazsola;
fahéj, gyömbér és szegfűszeg;
egy csipetnyi szódát.
Főzési mód
1. Forraljuk fel a vizet, öntsük rá a száraz tealevelekre, és hagyjuk felfőni. Ezután az erős teát szitán át szűrjük egy serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot és a mézet. Tegyük a tűzhelyre, és tartsuk tűzön, amíg a méz és a cukor fel nem oldódik. Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze és hűtsük le.
2. A mazsolát megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. A párolt mazsolát kinyomkodjuk. Helyezze a diót egy zacskóba, és egy fa sodrófával törje össze.
3. A kihűlt folyadékba szűrőn átszitáljuk a kakaóport és összekeverjük. Adjunk hozzá apróra vágott diót és mazsolát a keverékhez, és keverjük újra. Fűszerekkel fűszerezzük és verjük fel mindent.
4. Adjunk hozzá egy kevés szódával elkevert lisztet, és gyúrjuk a tésztát palacsinta állagúra.
5. A kivajazott formát szórjuk meg búzadarával, és öntsük bele a tésztát. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra, és tegyük bele a formát a tésztával negyven percre. A kész mézeskalácsot két rétegre hűtjük, és lekvárral lekenjük.
6. recept. Csokoládé nagyböjti mézeskalács
Hozzávalók
120 g cukor;
Művészet. l. porcukor;
50 ml napraforgóolaj;
100 g apróra vágott dió;
50 ml lekvárszirup;
300 g liszt;
mazsola és kandírozott gyümölcsök - egyenként 100 g;
50 g kakaópor;
citrom - fél.
Főzési mód
1. Öntsön egy pohár vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és tegye a tűzhelyre. Lassú tűzön kevergetve melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Kicsit lehűtjük, majd beleöntjük a lekvárszirupot és a növényi olajat, és összekeverjük.
2. A citromot apróra vágjuk, egy turmixgép tálba tesszük, és kásává őröljük. Tegyük át egy serpenyőbe.
3. Tegye a lekvárt egy szitára, és hagyja kifolyni a szirupot.
4. Keverjük össze a lisztet a kakaóporral és a szódával. Fokozatosan öntsük egy serpenyőbe, és adjuk hozzá az apróra vágott diót és a kandírozott gyümölcsöket. Homogén tésztává gyúrjuk.
5. Öntsük a tésztát egy kivajazott formába, és nedves spatulával simítsuk el a felületét. A csokitortát fél órára a sütőbe tesszük és 180 C-on megsütjük. Fanyárssal vagy fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet. Vegyük ki a süteményt a sütőből, és szórjuk meg porcukorral a tetejét.
7. recept. Nagyböjti mézeskalács almával lassú tűzhelyen
Hozzávalók
egy pohár cukor;
két alma;
víz - 250 ml;
egy csipet fahéj;
két evőkanál. l. édesem;
fél kg liszt;
szóda - 5 g;
egy csipet sütőpor és szóda;
fél pohár sovány vaj;
fél evőkanál. dió.
Főzési mód
1. Öntsön növényi olajjal hígított vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Helyezzük a tűzhelyre, kicsit felmelegítjük, és adjunk hozzá mézet. Alacsony lángon melegítse tovább, amíg a méz és a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. A meleg folyadékhoz adjuk a szódabikarbónát és a fahéjat. A diót kávédarálóval daráljuk lisztté, és öntsük egy serpenyőbe.
3. Keverjük össze a sütőport a liszttel. Gyúrjuk meg a tésztát, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, mint a palacsintánál. Az almát megmossuk és szeletekre vágjuk.
4. A tálat kikenjük olajjal, és beleöntjük a tésztát. Helyezzük rá az almaszeleteket, enyhén nyomkodjuk a tésztába. Kapcsolja be a „Sütés” programot. Állítsa az időzítőt 50 percre. Helyezze a tálat a multicookerbe, és süsse készre. Ezután hagyjuk a tortát még tíz percig a „Melegítésen”, hogy a mézeskalács ne üljön le.
8. recept. Nagyböjti mézeskalács naranccsal és dióval
Hozzávalók
két narancs;
másfél tk. szóda;
150 g cukor;
két pohár liszt;
olívaolaj - 50 ml;
fél pohár erős tea;
lekvár - 50 g;
fél pohár apróra vágott dió.
Főzési mód
1. Grind cukrot növényi olajjal.
2. A narancsot meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A diót sodrófával aprítsuk fel. Főzzön erős teát.
3. Tegye a narancsot, a lekvárt és a diót a vaj-dió keverékbe, majd öntse bele a főzött teát. Mindent jól összekeverünk. Adjunk hozzá lisztet és szódát, és gyúrjuk össze a tésztát, mint a palacsintánál.
4. Fedjük le a forma alját sütőpapírral, és kenjük meg olajjal. Beleöntjük a tésztát, és jól előmelegített sütőben negyven percig sütjük.
9. recept. Nagyböjti banános mézeskalács
Hozzávalók
liszt - 150 g;
100 ml limonádé;
75 g cukor;
só - egy csipet;
70 ml olívaolaj;
10 ml ecet.
Főzési mód
1. Öntsön lisztet egy tálba. A szódát ecettel oltjuk el. A lisztet összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vajat és elkeverjük. Adjunk hozzá szódabikarbónát, limonádét és gyúrjuk a tésztát palacsinta állagúra.
2. Szórjuk meg a formát liszttel, és öntsük bele a tésztát. A mézeskalács tetejét megszórjuk cukorral és fahéjjal. Ezután kiterítjük a szeletekre vágott banánt. 170 C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
9. recept. Nagyböjti mézeskalács körtével
Hozzávalók
két körte;
hámozott mandula - fél pohár;
citromsav - egy kés hegyén;
egy pohár cukor;
növényi olaj - fél pohár;
méz - 50 g;
zsemlemorzsa - 20 g;
citromlé - 10 ml;
liszt - két pohár;
szóda - 5 g;
egy csipet sütőport.
Főzési mód
1. Vágja félbe a körtét, és távolítsa el a magházát. A széles szélét legyezőre vagy vékony szeletekre vágjuk.
2. A mandulát kávédarálóval őröljük porrá.
3. Öntsön cukrot egy edénybe, és öntsön vizet növényi olajjal. Helyezze a keveréket vízfürdőbe, és adjon hozzá mézet. Tartsa addig, amíg a méz és a cukor teljesen fel nem oldódik. A szódát citromsavval kioltjuk, és hozzáadjuk a keverékhez. Ízesítsünk mindent fahéjjal és adjunk hozzá diót. Keverjük, fokozatosan hozzáadva a sütőporral elkevert lisztet, gyúrjuk a tésztát.
3. A kivajazott formát szórjuk meg zsemlemorzsával, és öntsük bele a tésztát. Nedves spatulával simítsa ki a felületet. Ráhelyezzük a körtéket, és fél órára 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
Recept 10. Szerzetesi nagyböjti mézeskalács
Hozzávalók
egy pohár cukor;
fél pohár finomított növényi olaj;
só, fahéj és szóda - egy-egy csipetnyi;
fél pohár dió;
citromlé - 20 ml;
fél pohár szárított gyümölcs;
két pohár liszt;
egy pohár almalé.
Főzési mód
1. Öblítse le a szárított gyümölcsöket, és szárítsa meg szalvétával. Helyezze a diót és a szárított gyümölcsöket egy turmixgép edényébe, és őrölje meg.
2. Keverje össze a vajat és a cukrot egy tálban, adjon a keverékhez aszalt gyümölcsökből és diófélékből készült kását, öntsön almalevet és keverje össze. Sózzuk, ízesítjük fahéjjal és vaníliával, és adjunk hozzá citromlével meglocsolt szódát. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és addig gyúrjuk, amíg olyan sűrű nem lesz, mint a palacsinta.
3. A tésztát kivajazott tepsibe öntjük, és jól felmelegített sütőben körülbelül egy órát sütjük.
- Az illat fokozására a vanília mellett használhatunk mandulakivonatot, őrölt szerecsendiót, fahéjat vagy más, a sütéshez használt fűszereket.
- A tésztához adhatunk konzerv vagy friss gyümölcsöt.
- Ha a mézeskalácsot szilikon formában készítjük el, akkor nem kell zsírozni. Egyszerűen öblítse le vízzel.
- A tésztához jobb, ha finomított napraforgó- vagy olívaolajat használunk.
- A szódát ne ecettel, hanem kifacsart citromlével oltsuk ki.
- A kész mézeskalács felületét szórjuk meg darált dióval vagy porcukorral.
Cikkek a témában
