Hogyan kell főzni a marhaszeleteket egy serpenyőben. Marhaszelet - a legjobb amerikai hagyományok szerint
Marhaszeleteket egy serpenyőben csakúgy, mint a sertés- vagy csirkehússzeleteket, különböző receptek szerint készítheti el. Már az étel nevéből is világossá válik, hogy a húst sütés előtt felverik, hogy lágyabbá és lédúsabbá váljon. Egyes receptek szerint a húst be kell pácolni és felverni, majd megsütni, de leggyakrabban tésztában vagy panírozásban sütik. Leggyakrabban a serpenyőben, tésztában lévő marhaszeleteket serpenyőben főzik meg, de ha nem használnak tésztát a receptben, akkor sütőben is süthetők.
Ma megnézzük hogyan kell marhaszeleteket főzni egy serpenyőben tésztában. Sok tészta lehetőség van. Bármilyen tésztareceptet választasz, mindig tojást és lisztet használnak. Ezenkívül tejet, sört, ásványvizet vagy sima vizet adhatunk a tésztához.
Ahhoz, hogy a serpenyőben sült marhaszelet lédús legyen, fontos a megfelelő hús kiválasztása. Előnyben részesítse a fiatal és friss húst. Nem foglalkozom azzal, hogyan válasszuk ki a megfelelő húst a karajhoz vagy bármilyen más húsételhez, hiszen erről már sokat írtak az interneten.
Hozzávalók:
- Marhahús - 400 gr.,
- Tojás - 3 db,
- Ásványvíz - 0,5 csésze,
- Búzaliszt - 4 evőkanál. kanalak,
- Napraforgóolaj,
- Só ízlés szerint
- Fekete bors - egy csipet
Marhaszelet egy serpenyőben - recept
Az összes fenti termék elkészítése után elkezdheti a serpenyőben a kockára vágott szeleteket főzni. Mossa meg a húst. Száraz. Vágjon egy darab előkészített marhahúst a szemen át vékony, 7 x 4 cm-es szeletekre.
A húsdarabokat mindkét oldalát kalapácskal verjük fel.
A marhahúst borsozzuk és sózzuk.
Készítse elő a tésztát. Ebben a marhaszelet receptben a legegyszerűbb és legszélesebb körben használt tésztát fogjuk használni. Verjük fel a tojásokat egy tálba. Adjunk hozzá ásványvizet. A sima vízzel ellentétben az ásványvíz szellősebbé teszi a tésztát. Az ásványvizet a tojással villával felverjük. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a sót, majd keverjük újra simára. Lisztcsomók nem lehetnek benne.
Melegíts fel egy serpenyőt elegendő növényi olajjal. Az apróra vágott marhahúsdarabokat mártsuk bele a masszába.
A serpenyőben a marhaszeleteket mindkét oldalukon 2 percig sütjük.
Helyezze a kész szeleteket szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Főzés után forrón tálaljuk. Jó étvágyat. ennek örülnék marhaszelet recept Tetszett. Felkészülést is javaslom
Sok háziasszony kizárólag sertéshúsból készít szeleteket, mert kételkedik abban, hogy a marhahús puha, lédús és zsenge termékeket eredményez. Sietve tájékoztatom Önöket, hogy a marhaszelet megfelelő elkészítésének néhány titkát ismerve nagyon ínycsiklandó és gyengéd termékekkel változatossá teheti napi menüjét.
Az ilyen szeletek nemcsak kiváló ízükről, hanem csodálatos aromájukról is híresek. Ma elárulok néhány titkos családi receptet, amelyek segítségével gyorsan és egyszerűen készíthetsz nagyszerű marhaszeleteket a serpenyőben.
Élvezzük együtt ennek az egyedülállóan aromás ételnek az elkészítési folyamatát!
Recept marhaszeletek főzésére serpenyőben tésztában
Konyhaedények: hosszú kés és fa vágódeszka; húskalapács; műanyag zacskó vagy ragasztófólia; különböző mélységű és méretű tartályok; serpenyő nagy átmérőjű és teflon vagy kerámia bevonattal; fából készült spatula; habverő vagy hagyományos villa; papírtörlő.
Hozzávalók
Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket
- A lédús és puha karaj biztosítása érdekében válasszon friss marhabélszínt. Nem ajánlom a fagyasztott marhahús használatát, különben a karaj enyhén nyers lesz, vagy túlfőtt és száraz lesz.
- Ne feledje, hogy a friss marhabélszín rózsaszínű, és a zsírrétegnek fehérnek kell lennie.
Készítsük elő a húst
- Kezdjük azzal, hogy a marhahúst alaposan leöblítjük hideg víz alatt. Ezután távolítsa el a fóliát és a felesleges zsírt a húsról.
- Ezután a húst körülbelül 1 cm vastag darabokra vágjuk.
- Ezután enyhén verje meg a marhahús darabjait mindkét oldalon.
- Egy kis tálban keverjük össze a sót, a cukrot és a borsot. Ezután hozzáadjuk a szárított fűszereket, és az egészet alaposan összekeverjük.
- Most dörzsölje be a feldarabolt húst mindkét oldalát a kapott fűszeres keverékkel.
- Ezután helyezze az előkészített húst egy mély tálba.
- Ezután töltse meg a karajokat tejjel, hogy a folyadék teljesen ellepje a húst.
- Ezután a tálat letakarjuk fóliával, és három órára a hűtőbe tesszük, hogy a hús alaposan bepácolódjon.
Karaj sütés
Végső szakasz
Videó recept marhaszeletek főzéséhez serpenyőben
Az alábbi videó részletesen elmondja, hogyan kell marhahúst sütni egy serpenyőben, hogy lédús és puha legyen.
- Azt javaslom, hogy a húst vágja fel a szeletekre. 1-2 cm vastag tányérokra, így a termékek még puhábbak lesznek, és egyszerűen elolvadnak a szájban.
- A húst ne verjük túl keményre, kb 4-6 ütés is elég. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek lyukak a munkadarabokon, mert különben elvész az étel szaftossága.
- A karajokat forró olajban kisütjük, így a húst beborító tojáskeverék gyorsan megdermed, és szoros gátat képez a sütés közben megjelenő lé számára. Ennek eredményeként a lé nem szivárog ki, és az étel lédús és aromás lesz. Ne feledje azt is, hogy a karaj sütésekor a tűzhely hőjének valamivel a közepesnél magasabbnak kell lennie.
- Annak érdekében, hogy a marhaszelet puha és puha legyen, pácolja néhány órán át. Maga a marhahús meglehetősen kemény, így pácolás nélkül sokáig kell sütni, mert fennáll a veszélye, hogy túlságosan kiszárad a hús.
- Liszt helyett búzadara is használható, Az ilyen érdekes panírozású karaj puha és ropogós héjú lesz.
Recept marhaszelet főzéséhez serpenyőben
Főzési idő: 1 óra 30 perc
Szeletek száma: 6-9 darab.
Konyhaedények: egy jól kihegyezett hosszú kés és vágódeszka; fokhagymaprés; különböző méretű és mélységű tálak; húskalapács; serpenyő, lehetőleg 26-28 cm átmérőjű; fából készült spatula; magas oldalú és nagy átmérőjű serpenyő vagy serpenyő.
Hozzávalók
A karaj lépésről lépésre elkészítése
Készítsük elő a húst
Főzzük meg a karajt
Végső szakasz
Jó étvágyat kívánunk!
Marhaszelet recept videó
Ez a videó bemutatja a lédús és elképesztően puha marhaszeletek elkészítésének teljes folyamatát a fent leírt recept szerint.
Egyéb főzési lehetőségek a karajhoz
- Tökéletesek ünnepi eseményekre, mivel hihetetlenül vonzó megjelenésűek, amelyek nem hagyják, hogy a termékek észrevétlenül maradjanak.
- Feltétlenül készítse el ezt az ételt, ez az étel nemcsak csodálatos ízéről híres, hanem finom illatáról is. Sőt, az ilyen karaj kiváló választás egy kiadós házi ebédhez és egy barátságos piknikhez.
Ma a marhaszelet nagyon népszerű étel. Úgy gondolják, hogy ez a sertéshús étel lágyabb, gyorsabb és olcsóbb. Az ilyen kemencében sült marhaszeletek azonban sokkal egészségesebbek, mivel a marhahús diétásnak számít, és megfelelő kiválasztásával és feldolgozásával az étel lédús, puha és hihetetlenül ízletes lesz.
A hús összetevőjének kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a bélszínt - ez adja a legpuhább és leglédúsabb karajt.
Ha másik darab pépet vásárolt, akkor alaposan meg kell tisztítania a filmektől, erektől és inaktól.
A legpuhább és legpuhább ételeket borjú- vagy fiatal marhahúsból készítik.
Sütőben sütéskor ne süssük túl az edényt a receptben megadott időn túl, nehogy a termék kiszáradjon.
A hús felverésekor használjon fóliát vagy műanyag zacskót – csomagolja be a darabokat és verje meg.
Ahhoz, hogy az étel lédús legyen, jobb, ha friss, hűtött húst használunk. Zsíros szószok használatához is folyamodhat.
Ízletes házi karaj
Ez a recept nem bonyolult és nem igényel sok időt, és a kitűnő íz kellemesen fog tetszeni! Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
- Marha szűzpecsenye 500 gramm;
- fehér hagyma - 2-3 db;
- mustár - 30 gramm;
- majonéz 75 gramm;
- Kemény sajt 300 gramm;
- Napraforgó- vagy olívaolaj a serpenyő kikenéséhez;
- Só, fűszerek a húshoz.
A marhabélszínt alaposan mossuk meg, hagyjuk kissé megszáradni, vagy konyhai papírtörlővel távolítsuk el a felesleges nedvességet. Vágja a húst 1-1,5 cm vastag medalionokra, verje meg speciális kalapáccsal vagy kés élével. Ne felejtse el fóliába csomagolni a darabokat.
Dörzsölje be a karajokat fűszerekkel, sóval, borssal, 20-30 percre félretesszük, hogy a hús átázzon. Így pikánsabb és gazdagabb ízt kapsz.
Elkészítjük a szószt: a mustárt és a majonézt a recept szerint arányosan keverjük össze. Szilikon ecsettel oszlassuk el a keveréket a marhahús síneken.
A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
Az előkészített serpenyőt kikenjük olajjal, rárakjuk a szeleteket, rárakjuk a hagymakarikákat.
A sütőt 180 C-ra előmelegítjük, és 50 percig sütjük a síneket. Ha lejár az idő, szórjuk meg reszelt sajttal, és süssük további 15-20 percig.
Tálaláskor fűszernövényeket adhatunk hozzá: marhahúshoz tökéletes a kapor, petrezselyem, bazsalikom, zöldhagyma.
A finom karaj önmagában is fogyasztható, vagy körethez vagy friss zöldségekhez tálalható. Tökéletes hozzájuk sült vagy tört burgonya, párolt zöldség, főtt rizs, hajdina, tészta.
Hogyan főzzünk zsenge szeleteket gombával
Ez a recept meglehetősen egyszerű, és a mustárszósznak köszönhetően a hús nagyon puha és aromás lesz. Az oldal az Ön figyelmébe ajánlja ezt a csodálatos remekművet! A következő hozzávalókra lesz szükségünk (az adag 6 személyre szól):
- Marhaszelet 6 db.
- 400 gramm csiperkegomba
- 3 közepes paradicsom
- 2 hagyma
- Kemény sajt 300 gramm
- Napraforgóolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- Mustár 60 grammra hígítva
- Prémium búzaliszt 3 ek. kanalakat
Vágja fel a marha szűzpecsenyét 6 egyforma medalionra, mindkét oldalát jól megfonja. Megkenjük mustárral, és szobahőmérsékleten 1 órát pácoljuk.
A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben olajon aranybarnára sütjük.
A gombát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és növényi olajon megsütjük. A sütési idő 10-15 perc. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, fedjük le, és hagyjuk a tűzhelyen további 10 percig párolni.
A pácolt medalionokat lisztbe forgatjuk, és egy serpenyőben addig sütjük, amíg világos kéreg nem keletkezik.
A paradicsomot apró kockákra vágjuk.
Érdemes tapadásmentes vagy hőálló üveg tepsit használni. Tegyünk rá egy réteg sült hagymát, és tegyük rá a karajokat. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, a gombát és a reszelt sajtot.
Ne felejtsen el minden réteget sózni és borsozni.
A sütőt 160 fokra előmelegítjük, az edényt 20 percig sütjük. 
Marhaszelet burgonyabevonattal
Aki nem szeretne egy bonyolult recepttel bajlódni, és nem szeretne sokáig a tűzhely fölött pórulni, annak ajánljuk, hogy figyeljen erre a finom ételre - könnyű elkészíteni, és sok pozitív íz van benne. benyomások! A sütőben burgonyával készült marhaszeletek főzéséhez szüksége lesz:
- Marhapép 500 gramm
- 10-12 burgonya
- Kemény sajt 250 gr.
- Majonéz 2 ek. kanalakat
- vöröshagyma - 2 db.
- Napraforgóolaj
- Só, fűszerek
Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez jobb, ha sütőlapot használunk, és lefedjük növényi zsírral kikent fóliával vagy pergamennel.
A pépet 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk, mindkét oldalát jól felverjük, majd sóval, borssal bedörzsöljük, és sütőpapíros tepsire tesszük.
A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, a hús tetejére helyezzük.
A burgonyát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A felesleges nedvesség eltávolítása érdekében ajánlatos enyhén összenyomni a burgonyát. A reszelt burgonyát egyenletesen ráhelyezzük a hagymára, és megkenjük majonézzel.
180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
Végül megszórjuk reszelt sajttal, és további 10 percig sütjük. 
Ízletes marhahús paradicsommal tejfölben
Köztudott, hogy a tejföllel főtt hús nagyon étvágygerjesztő, puha és puha. Próbáljon meg finom szeleteket készíteni ezzel a recepttel, és nincs kétségünk afelől, hogy sokáig emlékezni fog erre a csodálatos ízre!
Hozzávalók:
- Marhafilé 1 kg
- Hagyma 2 db
- Tejföl 200 gramm
- Paradicsom 2-3 db
- Növényi olaj, só, fűszerek, friss fűszernövények
A finomra vágott hagymát napraforgóolajon megpirítjuk, és tányérra tesszük.
A filét tányérokra vágjuk, felverjük és bedörzsöljük sóval és fűszerekkel. Ezután serpenyőben addig sütjük, amíg világosbarna kéreg meg nem jelenik.
Sütőhöz célszerű holland sütőt vagy hőálló, fedős üvegedényt használni. Helyezze a húsdarabokat egy kivajazott edénybe, keverje össze a hagymával és a szeletelt paradicsommal. 
Mindent megszórunk gyógynövényekkel és öntsünk tejfölt. Helyezze a serpenyőt a 200 fokra előmelegített sütőbe, és fedővel 30 percig párolja.
Diétás borjúhús sín zöldségekkel
Ha Ön a helyes táplálkozás híve, vagy csak „könnyű” ételt szeretne főzni, akkor ez az étel egyértelműen megfelelő az Ön számára. Mint ismeretes, a borjúhús diétás terméknek számít, különösen a filé, amely teljesen disznózsír- és zsírmentes.
- Borjúfilé 600-700 gr.
- Hagyma 1 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Piros kaliforniai paprika 1 db.
- Paradicsom 1-2 db. átlagos
- 2 gerezd fokhagyma
- fehér káposzta 200 gr.
- Olivaolaj
- Só, fűszerek a húshoz
- 2 evőkanál. kanál mustár
A filét 1 cm vastag szeletekre vágjuk, alaposan bekenjük mustárral, hozzáadjuk a húsfűszereket. Hagyjuk 20-30 percig pácolódni.
A zöldségeket felaprítjuk, a paradicsomot szeletekre vagy apró kockákra vágjuk.
Az elkészítéshez használjon hőálló üvegedényt vagy mély tepsit. Kenje meg a tartály alját olívaolajjal, és helyezzen rá egy réteg káposztát. Ezután egyenletesen ráhelyezzük a karaj felét, a tetejére vágott zöldségeket.
A következő rétegek: borjúhús, hagyma, sárgarépa és káposzta. Ne felejtse el megsózni a rétegeket (ízlés szerint).
Fedje le a tartályt fedéllel. Ha nincs, használhatunk fóliát, és szorosan fedjük le vele az edényt.
180 fokra előmelegített sütőben 1 óra 30 percig sütjük. Időnként ellenőrizze, hogy elfő-e a lé. Ha elpárolog, öntsünk hozzá forralt meleg vizet. 
Jó napot kedves olvasók!
A marhaszelet csodálatos étel az ünnepi asztalra. Valószínűleg szinte mindenki így gondolja. És mégis szeretném megkérni, hogy dobja félre ezeket a sztereotípiákat. És akkor kezdjen el egy hasonló étel elkészítéséhez, amikor csak akarja. Ebben pedig egy kicsit segítek a receptek széles választékával.
Az internetet böngésztem, hogy összegyűjtsem a legnépszerűbb főzési recepteket. Úgymond, hogy ne csak a tapasztalt háziasszonyok, hanem a főzésben kezdők is megbirkózzanak a technikával. Az összes folyamatot lépésről lépésre ismertetjük. És kezdjük a legklasszikusabb változattal egy serpenyőben. Ne aggódj, a sütőben megsütjük. Talán még sajttal is megsütjük, de ezt majd később megtudod.
Egyébként nem tudom nem említeni a közelgő ünnepet, ami mindjárt itt van. Természetesen mindenkinek ez a kedvenc újéve. És ezen a napon egyetlen meleg snack az asztalon egyszerűen nem elég. Ha még mindig kétségei vannak a főzéssel kapcsolatban, lapozzon az előző cikkemhez. Olyan dolgokról mesél, amelyek vonzóak lesznek számodra.
Szóval, kicsit eltávolodtunk a témától, ideje visszatérni hozzá. Általában milyen étel ez a „szelet”? Menjünk bele egy kicsit a részletekbe, ez egy olyan húsdarab, amit főzés előtt konyhai kalapáccsal megvernek. Ezután akár sütőben, akár serpenyőben süthető, a háziasszony döntése szerint. Ismét egy ilyen húsos finomság süthető akár önmagában, akár zöldségek hozzáadásával és egy kis sajttal megszórva.
Nos, most már ismerjük az alapfogalmakat. Most már nyugodtan munkába állhat. Szedjük össze a gondolatainkat és kezdjük a dolgunkat......
Marhaszeleteket egy serpenyőben
Kezdjük a választékunk áttekintését a legegyszerűbb recepttel. De ennek ellenére az étel nagyon finom lesz. És mindez az egyszerű manipulációknak köszönhetően. Kövesse a lépésről lépésre elkészített főzési technológiát, és biztosan sikerülni fog.
A családom nagyon örül ezeknek a karajoknak. A férjem különösen értékelte. Ezt a finomságot egyébként körettel vagy anélkül is tálalhatod. Például a húst szívesebben eszem kizárólag főtt zöldségekkel. Próbáld ki te is...
Szükségünk lesz:
- Marhafilé - 1-1,5 kg.
- Tojás - 3 db.
- Zsemlemorzsa - 300 gr.
- Só, bors - ízlés szerint
- Vaj
Készítmény:
1. Első dolgunk természetesen a hús elkészítése. Öblítse le a pépet hideg folyó víz alatt. Ezután vágjuk 1 cm vastag darabokra.
Az elkészített darabokat papírtörlőre helyezve szárítsa meg.
A steakeket mindkét oldalon meg kell verni, fizikai erőt nem szabad alkalmazni. Ellenkező esetben megsérti a hátszín épségét.
Most helyezze a húst egy vágódeszkára. Fedjük le a tetejét egy műanyag zacskóval, és verjük le. Ezután sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
2. Megvan a hús, most készítsünk lesont. A tojásokat egy tálba törjük és simára verjük.
3. Most áttérünk a következő folyamatra - a sütésre. Először olvasszon fel egy darab vajat egy forró serpenyőben. Ezután mártsuk a húst a lezonába, majd mártsuk zsemlemorzsába.
Annak érdekében, hogy ez a manipuláció ne okozzon kellemetlenséget, jobb, ha széles tálat használ a kekszekhez és a fagylalthoz.
4. A rántott húsdarabok készen állnak a sütésre. Serpenyőbe tesszük és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Figyeld a tüzet, a hús ne égjen meg, de a sütés ne legyen hosszú. Ideális esetben közepes módra lenne állítva. Így bánunk az összes darabbal.
Időnként adjunk hozzá olajat, de ne sütés közben. Például kihúztak egy adag karajt, majd megolvasztották a vajat, és kiraktak egy új adag húst.
Amikor az összes húsdarab készen van, tegyük a filéket egy tányérra. A maradék olajat öntsük egy tálba, és töröljük át a tepsi alját papírtörlővel. Ezután olvasszuk fel újra a vajat. Helyezzük el a karajokat, nem baj, ha egymásra fekszenek. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 20 percig. Az idő letelte után kiveheti és tálalhatja.
Ahogy már mondtam, ez az étel minden körethez jól passzol. Ha kisebb darabokat készítesz, előételként tálalhatod az ünnepi asztalra.
Hogyan kell főzni a karajt, hogy puha és lédús legyen
Nos, készen állsz egy másik recept megtanulására? Biztosíthatom Önt, hogy az eredmény biztosan tetszeni fog. Az ezen ajánlások szerint elkészített karaj nagyon lédús és puha lesz. De az a feladatod, hogy ne járj rosszul a hússal. A marhahúsnak frissnek kell lennie, maga a tehén pedig nem lehet öreg. Ezek a kritériumok befolyásolják a húskészítmény minőségét.
Szükségünk lesz:
- Marha szűzpecsenye - 500-700 gr.
- Csirke tojás - 1 db.
- Zsemlemorzsa - 5 evőkanál
- Só, őrölt fekete bors, szárított fokhagyma - ízlés szerint
- Vaj - 1 evőkanál
Készítmény:
1. Nos, ideje elkészíteni a húst. A bélszínt megmossuk, majd a szemen keresztben 1 cm vastagságúra vágjuk, minden darabot egy mély tálba tesszük, sóval, borssal, fokhagymával (szárítva) ízesítjük. Mindent alaposan keverjen össze, 10 percig hagyhatja a terméket ebben az állapotban. Hogy megfelelően bepácolódjon.
A kész darabokat vágódeszkára helyezzük. Fedje le a tetejét csomagolószalaggal. És üsd meg mindkét oldalról.
2. Most készítsük elő az összes hozzávalót a panírozáshoz. Az opció kissé hasonlít az előzőhöz, de még mindig vannak kisebb változtatások. Tegye a zsemlemorzsát egy mély és széles tálba. Verjük fel a tojásokat, ha attól tartunk, hogy a húst nem sóztuk jól, sózzuk meg.
Nos, kezdjük a panírozási folyamatot. Először a bélszíndarabokat mártsuk zsemlemorzsába, majd lezonba, és ismét zsemlemorzsába. Ismételje meg ezt az eljárást az összes hússal.
Egy serpenyőt felforrósítunk, és alaposan megkenjük vajjal. Helyezzen minden húsdarabot az edény felületére. Az egyik oldalát aranybarnára sütjük (közepes lángon). Ezután fordítsa át a másodikra, folytassa a sütési folyamatot 5-7 percig. Fedjük le fedővel, és csökkentsük a hőt alacsonyra. A sütési idő ebben a helyzetben 15-20 perc. Rendszeresen ellenőrizze, hogy a darabok nem kezdenek-e égni.
A megadott idő letelte után az összes karajunkat kivesszük és az asztalra tálaljuk. Az ideális megoldás az lenne, ha salátaleveleket helyezünk egy tányérra, és ráhelyezzük az összes húsdarabot. A zöld alapon lévő karaj nagyon ínycsiklandó és színes lesz.
Marhaszelet sütőben paradicsommal és sajttal (fólia alatt)
Nagyon ismerős recept, pontosan erre gondoltam, amikor megláttam a főzési módot. Valószínűleg mindenki első kézből ismeri a francia húst. Tehát ez a lehetőség szinte ugyanaz, de burgonya nélkül. Itt a sütőben, fólia alatt megsütjük a karajokat. A fólia megóvja a húst a kiszáradástól. Ennek eredményeként puha és lédús lesz.
Szükségünk lesz:
- Marha karaj - 1 kg.
- Majonéz - 3 evőkanál
- Mustár - 1 teáskanál
- Hagyma - 3 fej
- holland kemény sajt - 150 gr.
- Fólia
- Növényi olaj - 20 gr.
Készítmény:
1. A húst megmossuk, majd 1 cm vastagra felvágjuk, felverjük, először eldobható zacskóval letakarva. Hogy a pépdarabok ne repkedjenek.
2. Hámozzuk meg a hagymát, majd mossuk meg és vágjuk vékony karikákra. Óvatosan válassza le az egyes gyűrűket egymástól. Ezután tedd arra a lapra, amelyben a karajt tervezed sütni. Enyhén kenjük be növényi olajjal.
Helyezze a felaprított hússzeleteket a hagyma tetejére. A húskészítményt egy rétegben kell lefektetni.
A húsdarabokat bevonjuk az öntettel. A majonézt és a mustárt előkeverjük simára.
3. Készítse elő a paradicsomot, alaposan öblítse le, és távolítsa el a szárát. Vágjuk kerek darabokra, ne túl vékonyra. Az apróra vágott paradicsomot egy lapra tesszük a szósz tetejére.
Szó szerint néhány manipuláció van hátra, és beállíthatja a sütést. Most lereszeljük a sajtot durva reszelőn, és a paradicsom tetejére szórjuk.
Fedjük le fóliával az egész remekművünket, és tegyük a sütőbe sülni. Sütési idő 25-30 perc, hőmérséklet 180-190 fok.
Ha azt szeretnénk, hogy kéreg képződjön a karaj felületén, akkor 5 perccel a sütés vége előtt vegyük le a fóliát és hagyjuk állni a maradék időben. A sütőben akár 200 fokra is növelhetjük a hőt.
Ha lejár az idő, távolítsa el a húsos lapot. A tepsiről levesszük a fóliát és tálaljuk. Tegnap az étel hasonló változatával örvendeztem meg barátaimat. Csak hátszín helyett darált húst vettem. Ennek következtében a főzési idő 15 percre csökkent. Jó étvágyat!
Hogyan főzünk karajt tésztában (mennyi ideig kell sütni)
Panírozott karajt már készítettünk veletek, de most egy kicsit más a recept. A húst tésztában kisütjük. Szükségünk lesz még néhány hozzávalóra, egészen egyszerűekre. Valószínűleg megtalálják őket a házban. Szóval kész, hát akkor nem zavarlak, és azonnal térjünk a dologra.
Szükségünk lesz:
- Marhahús - 500 gr.
- Csirke tojás - 2 db.
- Tej - 120 ml.
- Liszt - 120 gr.
- Só, bors - ízlés szerint
- Vaj - 100 gr.
- Növényi olaj - 100 gr.
Készítmény:
1. Először készítsük el a tésztát. És amíg egy bizonyos ideig érlelik, addig foglalkozunk a hússal.
Feladatunk tehát az, hogy a tojást simára verjük. Ezután felöntjük egy adag meleg tejjel, mindent ízlés szerint sóval, borssal ízesítünk. Ezután kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, időnként megkeverve, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. Általában a teljes tésztát keverővel is elkészíthetjük, ez a módszer sokkal kényelmesebb.
Ha azt szeretnénk, hogy a tészta habosabb legyen, azt tanácsolom, hogy a fehérjét külön verjük fel, és a főzés legvégén adjuk hozzá. Nos, például elkészítjük a tésztát, majd csak beleöntjük a felvert tojásfehérjét, és habverés nélkül óvatosan összekeverjük
A viszkózus massza használatra kész. Már csak a hús karaj elkészítése van hátra.
2. Először persze döntsd el, hogy milyen méretűek lesznek a húsdarabok. Azt javaslom, hogy egy kicsit kevesebbet csináljon. Úgy, hogy minden bizonnyal megsültek. A bélszínt darabokra vágjuk és vágódeszkára tesszük. Fedjük le a tetejét fóliával, és verjük meg mindkét oldalát.
3. Most tegye a serpenyőt közepes lángra. Helyezzen rá egy darab vajat és növényi olajat, és hagyja felmelegedni. Ezután az elkészített tésztába mártva a húsdarabokat helyezzük el.
A terméket mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Miután befejezte ezt a feladatot, lépjen a következőre. Mivel a húsunk darabokra van vágva és nem vágott, ez azt jelenti, hogy nincs készen, és a mi feladatunk, hogy kész állapotba hozzuk.
A használt olajat lecsepegtetjük a serpenyőből, és szalvétával töröljük le. Ezután adjunk hozzá egy új darab vajat, és olvasszuk fel. Most helyezze az összes filét a tésztába egy kupacba.
Ezután fedjük le fedővel, és a fedő levétele nélkül hagyjuk állni 30 percig közepes lángon. Ha az olaj forrni kezd, és a hús égni kezd, akkor a hőt minimálisra kell csökkenteni.
Ügyeljen a hússütés idejére zárt fedél alatt - 30 perc. Ez idő alatt ne nyissa fel a fedelet.
Az idő letelte után távolítsa el a karaj darabokat. Papírtörlőre tesszük, hogy a maradék olaj lefolyjon. Ezután nyugodtan tálalhatod az asztalra. Ez az étel természetesen azoknak való, akik követik a megfelelő táplálkozást. De nagyon finom.
Recept marhaszeletekhez gombával és hagymával
Egy másik érdekes lehetőség a sütőben főtt karajhoz. A recept nagyon egyszerű, és nem fog sok időt igénybe venni. Éppen ellenkezőleg, csak főzés közben okoz örömet. Töltsön fel friss alapanyagokat, és máris nekiláthat. A legfontosabb dolog az összes ajánlás betartása.
Szükségünk lesz:
- Marhahús - 1 kg.
- csiperkegomba - 300 gr.
- Hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - 50 gr.
- Só, bors - ízlés szerint
- Tejföl - 100-120 gr.
Készítmény:
1. Mindenképpen az első dolgunk, hogy elkészítjük a húsdarabokat. A filét alaposan öblítse le. Ezután a pépet szeletekre vágjuk. Mindegyik vastagsága 7-10 mm. nem kevesebb.
Ezután verje meg mindegyik darabot mindkét oldalon (a filmen keresztül). És forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
Ezután a sült karaj darabkákat kivajazott lapra helyezzük. És tartsuk a sütőben 15 percig 160-170 fokos hőmérsékleten.
2. Elkészítjük a tölteléket, a hagymát megpucoljuk. Ezután apró darabokra vágjuk, és növényi olajban puhára sütjük. Amíg mi gomba aprítással vagyunk elfoglalva. Ugyanígy járunk el velük, apróra vágjuk és a hagymához adjuk. Folytassa a zöldségmassza sütését, amíg teljesen meg nem fő. Feltétlenül sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Ahhoz, hogy a gombás keverék gyorsabban lehűljön, helyezze át egy másik tálba (lehetőleg lapos).
A gombához adjuk a tejfölt, és simára keverjük.
3. A kész tölteléket kis kupac formájában a karaj tetejére helyezzük. Ezután tegyük be a lapot a sütőbe és süssük 180 fokon. A sütési idő 15 perc, utána egy késsel megszúrva ellenőrizze a hús készségét.
Egy bizonyos idő elteltével távolítsa el a terméket. Étvágygerjesztő és elképesztően ízletes szeleteket lehet az ünnepi asztalra felszolgálni. Jó étvágyat mindenkinek!
Lédús marhamájszelet
És ismét a hagyományoknak megfelelően egy eredeti videórecepttel zárjuk válogatásunkat. Dőljön hátra, szívja magába az összes hasznos információt, és kezdje el a főzést. Az eredmény biztosan tetszeni fog.
Ebben az esetben bemutatják a marhamájszelet receptjét. De ezek is nagyon finomak. Csak ennek a húskészítménynek a szerelmeseinek. Nem bánnám egy adag szaftos darabot.
Igen, a darabok valóban nagyon finomak lettek. A legfontosabb dolog az, hogy az étel meglehetősen lédús és puha. Mellesleg nem erre számítottam. A férjem teljesen el van ragadtatva, és arra kér, hogy főzzek még. Tehát azt tanácsolom, hogy főzzön karajt marhamájból, nagyon finom.
Tehát megnéztük a legnépszerűbb marhaszelet recepteket. Nincs más hátra, mint választani, és nekilátni az üzletnek. Általában szívesebben eszek húst zöldségekkel, ezt tanácsolom. Nemcsak ízletes, hanem elég laktató is, és ami a legfontosabb, egészséges.
Egyre közelebb van az újév. Ügyeljen arra, hogy észrevehetően ne osonjon el, különben minden előkészületről lemarad. miről beszélek? Igen, emellett most recepteket kell készítenie. Jó választást, viszontlátásra, kedves olvasók!
A többi ünnepi ételhez képest a karajnak vitathatatlan előnye van – viszonylag könnyen elkészíthető. De az ízük csodálatos. A serpenyőben való elkészítésekor, amelynek receptjét ebben a cikkben találja, természetesen bütykölni kell, de ha követi a technológiát, az eredmény minden munkát megjutalmaz.
Hogyan válasszunk húst?
Szakértők szerint a fiatal marhahús az egyik legértékesebb húskészítmény. Az olyan étel, mint a marhaszelet, nem nevezhető diétásnak, mert olajból készítik. De nem fogunk belőle lakmározni naponta többször, ugye? Nyaraláskor pedig kényeztetheti magát. Az ugyanilyen ízletes, de zsírosabb sertéshúshoz képest pedig a marhahús könnyebben emészthető. De itt természetesen meg kell próbálni és kiválasztani a megfelelő húst.
Ne feledje, a legfinomabb marhahús élénkpiros. Jobb, ha nem veszünk olyan húst, amelynek színe közel áll a barnához. Ez az árnyalat jelzi az állat nagyon tiszteletreméltó korát, és ezáltal szívósságát. És a fiatal marhahús jobb ízű.
Ha lehetősége van rá, még jobb lesz az eredmény. Felülmúlhatatlan ízű, finom szerkezetű, finom tejes aromájú. Ha piacra vagy szupermarketbe megy, keressen olyan egész darabokat, amelyek nem tartalmaznak ereket és bőrt, amelyeket a tenyere méreténél valamivel kisebb darabokra lehet vágni. Ügyeljen az illatra: kellemesnek és természetesnek kell lennie.
Miért és hogyan verjük meg a marhahúst?
Az étel neve önmagáért beszél. Mechanikus felhordáskor a hús levet enged és puhább lesz. Ez azt jelenti, hogy könnyen felszívja a só- és fűszeraromákat.
A marhahús főzése előtt egyszerűen megütögetheti a darab mindkét oldalát egy kalapáccsal. De ma már sok más eszköz is kevésbé fáradja el a kezét, és kevesebb zaj zavarja a szomszédokat.
De ha nincs kéznél a szükséges eszköz, használhat egy szokásos sodrófát. Sok háziasszony egy kis titkot használ a karajnak való hús verésekor: fóliába csomagolja. Ez megakadályozza, hogy a lé és a vér szétfröccsenjen a konyhában.
Előmarinálás
Ez a lépés egyáltalán nem kötelező. De segíthet kifejezőbbé tenni az étel ízét. Használhat vörös- vagy fehérbort, szójaszószt, száraz fűszerkeveréket és bármit, amit a fantáziája sugall. A karaj elkészítése előtt, amelyhez a tésztában kell főzni, egyszerűen hagyja egy ideig ebben a tésztában – ez telíti a húst, és nem csöpög le róla.
Ha attól tart, hogy kemény lesz a marhahús, tegye a felvert húst egy tálba, és egy órán át töltse fel erősen szénsavas ásványvízzel. Tökéletesen meglágyul a felszabaduló szén-dioxid hatására.
Marhaszelet tésztában
Ez a recept talán a leggyakoribb. Fél kiló húshoz a következőkre lesz szükséged:
- 2 tojás;
- 2,5 evőkanál. l. Liszt;
- 3 evőkanál. l. majonéz;
- só, bors keveréke;
- hagymalé (opcionális).
A húst körülbelül 8 mm vastag darabokra vágjuk, és felverjük. Meglocsoljuk hagyma levével. Sózzuk, borsozzuk és alaposan bedörzsöljük a húst. Kenjük meg majonézzel, és hagyjuk állni egy ideig. A tojásokat villával felverjük, hozzáadjuk a lisztet. Nem szabad felverni a keveréket, különben nem fog jól tartani és lefolyni. A tésztába mártjuk, és serpenyőben megpirítjuk a marhaszeleteket. A recept kiegészíthető kis mennyiségű tejföllel, amelyet a majonézhez adunk - ettől az étel lágyabb lesz. A kész szeleteket egy rétegben papírtörlőre helyezzük, ekkor a felesleges zsír elszáll.
Ropogós rántott karaj
Ez egy nagyon finom és gyönyörű étel. A serpenyőben lévő marhaszeleteket, amelyek receptje ropogós héjat igényel, nagy lángon kell sütni.
Sokan csalódnak ebben az ételben, egy kis trükköt sem ismerve. Ha rosszul főzi meg, a keksz leesik, és elkezd égni az olajban. Gyakran változtatni kell, és még ez sem menti meg a helyzetet. Az ilyen kellemetlen zavar elkerülése érdekében a következő séma szerint járjon el:
- A törött darabokat óvatosan forgassuk lisztbe, és tenyerünkkel tapsoljuk meg mindkét oldalukat, hogy eltávolítsuk a felesleget.
- Mártsuk a tojásba, amíg a hús teljesen el nem fedi.
- Zsemlemorzsába forgatjuk, majd a szélét megfogva kissé megrázzuk.
A liszt biztosítja a tojás megbízható rögzítését, amelyhez a kekszet tapad. Sütéskor erős szilárd kéreg képződik, a benne lévő hús puha, párolt lesz.
Lédús karaj egy grillserpenyőben
Ha van egy hullámos serpenyőnk, ezt használhatjuk ehhez az ételhez. A puha marhaszelet is nagyon szép lesz. Ennél a receptnél a húst vastagabbra, egy centiméternél nagyobbra vágjuk. Finoman verjük, elkerülve a szélek teljes összenyomódását és a lyukak megjelenését. A darabnak csak meg kell puhulnia. Egyébként ehhez a módszerhez jobb, ha sima felületű kalapácsot (vagy sütősodrót) használ.
A húst bedörzsöljük fűszerekkel, és grillserpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Fél kiló marhahúshoz 1,5 teáskanálra lesz szüksége. fűszerezés Mellesleg, biztonságosan használhat kész keverékeket, például „Provence-i gyógynövényeket”.
Hogyan kell főzni egy serpenyőben
Nem csoda, hogy a legfinomabb marhahúsnak tartják. Nyers formájában nemeskőnek tűnik. A kis zsírrétegek megolvadnak a hőmérséklet hatására, és ízletes lével töltik meg a húst.
Fél kiló húshoz szüksége lesz:
- nagy hagyma;
- só, bors, cukor - egy csipetnyi;
- olívaolaj - 4 evőkanál. l.;
- fehér bor - 150 ml.
A húst felverjük körülbelül centiméter vastagságú darabokra. Szórjuk meg sóval és fűszerekkel, és emlékezzünk a kezünkkel. Az olajban teljesen készre sütjük, majd kivesszük a serpenyőből úgy, hogy az olajat félretesszük. A hagymát félkarikára vágjuk. Mellesleg, a medvehagyma különösen jó ebben a receptben - elvégre jobban illeszkedik egy remek hústípushoz. Használhat póréhagymát is, illata sokkal érdekesebb, mint a hagyományos hagymáé.
Amikor a hagyma aranybarnára sült, öntsük a serpenyőbe a bort, forraljuk fel, és tegyük vissza a húst. Fedjük le fedéllel 1 percig.
A savanyú ízű száraz borok, mint például a Rkatsiteli, ideálisak ehhez a recepthez.
Marhaszeletek díszítése és tálalása
Milyen edényeket tálaljak ehhez a finom ételhez? Még ha nem is luxus étteremben eszik marhaszeletet, hanem otthon, sokkal kényelmesebb a villa és a kés használata. Terítse meg az asztalt ezekkel az evőeszközökkel.
Köretként főtt rizst tálalhatunk, fehér és barna rizst egyaránt. Előnyben részesítse a hosszú szemű fajtákat. A burgonyapüré, az ünnepi orosz konyha klasszikusa, szintén kiváló lehetőség. Ha valami másra vágysz, készíts zöldborsópürét. A marhaszelet tészta mellé is remek. Sokan szeretik a grillezett zöldségekkel való kombinációt. Egészítse ki a menüt házi savanyúsággal, ecetes gombával és olajbogyóval. Ha az ünnep a betakarítási időszakra esik, feltétlenül tálaljon friss zöldségeket szelet vagy saláta formájában. Ne feledkezzünk meg a finom kenyérről sem.
A vörös húst hagyományosan erős alkohollal (konyak, vodka, portói) tálalják. A madeira és más száraz és félszáraz vörösborok remekül passzolnak a marhaszeletekhez. Az alkoholmentes italok sem lesznek feleslegesek az asztalon: áfonyalé, cseresznye- és szilvalevek, ásványvíz.
Cikkek a témában
