És tejföl a leveses edénybe. Tejfölös leves burgonyával. Csirkeleves tejföllel

Ha frissen készített vagy vásárolt darált húst, akkor ügyeljen arra, hogy darált húsból készítsen olyan tejfölös levest, amely annyira aromás, hogy az egész család élvezni fogja a krémes ízét. Írja be a receptet a szakácskönyvébe, vagy vegye fel a könyvjelzők közé, mert annyira szeretni fogja, hogy hetente elkészíti. Ehhez ne felejtse el lefagyasztani a darált húsból készült, adagonkénti tartályokat a fagyasztóban, hogy mindig kéznél legyen a szükséges hús alapanyag.

Hozzávalók

• 250 g darált hús
• 100 ml bármilyen zsírtartalmú tejföl
• 100 g ömlesztett sajt
• 1-2 burgonya
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint
• kapor zöldje
• 1 evőkanál. l. növényi olaj

Készítmény

1. Hámozzuk meg a zöldségeket, és azonnal öblítsük le vízzel. A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk.

2. Egy serpenyőben vagy serpenyőben melegítsen növényi olajat, és tegye a darált húst egy edénybe. A darált hús bármi lehet: sertés, marha vagy csirke. Közepes lángon, időnként megkeverve megsütjük. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe. A növényi olajat helyettesítheti olvasztott vajjal.

3. Ezután öntsük a zöldségszeleteket a serpenyőbe, és keverjük össze. Körülbelül 3-4 percig pároljuk, sózzuk és borsozzuk az edény tartalmát. Felöntjük forró vízzel, és 15 percig forraljuk – ennyi időre van szüksége a burgonyakockáknak főni.

4. Ezután adjuk hozzá az ömlesztett sajtot a húsleveshez, és alaposan keverjük össze, hogy egyenletesen oszoljon el a folyadékban. A leves azonnal tejes árnyalatot kap. Az első edényt további 2-3 percig forraljuk. Mellesleg, ha kívánja, az ömlesztett sajtot kemény sajttal, például Smetankovval helyettesítheti.

Ha úgy döntesz, hogy böjtölsz, akkor nem találsz jobb ételt a tejtermékeknél. Ezek az ételek nagyon könnyűek a gyomorban, és nem zavarják a természetes mikroflórát. Próbáljon ki különféle tejfölös leveseket, lepje meg szeretteit ilyen házi készítésű és finom levesekkel.

Ez a tejfölös leves jótékony hatással van az emésztőrendszerre. Ideális azok számára is, akiknek gyomorpanaszai vannak, például gyomorhurut és fekély. A tejfölös burgonyaleves elkészítéséhez nagyon kevés összetevőre és minimális időre lesz szüksége. Könnyű diétás leves tejföllel tökéletes a mindennapi menübe.

Hozzávalók:

• Burgonya - 4-5 db;
• tejföl - 1 csomag;
• liszt, 2-3 ek. kanalak;
• szegfűbors és fekete bors;
• Babérlevél;
• petrezselyem gyökér;
• lomb.

Készítmény:

1. Tegye a babérlevelet, a borsot és a petrezselyemgyökeret egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel.

2. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát.

3. Készítsünk keveréket a tejföllel. Egy mély tálban a tejfölt a liszttel simára keverjük, hogy ne legyenek csomók.

4.Ha a burgonya megfőtt, öntsük a tejfölös keveréket a serpenyőbe, és főzzük további 2 percig.

Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.

Tipp: Ahhoz, hogy sűrűbb legyen a leves, adjunk hozzá több tejfölös keveréket, és hagyjuk a levest párolni. Finom, sűrű konzisztenciájú levest kapunk. Ha pedig a folyékony változatot részesíti előnyben, akkor a lisztet teljesen hagyja ki.

Gombás sampinyonleves tejföllel

A tejfölös csiperke leves az arisztokrácia idején különleges csemege volt. A gomba és a tejföl kombinációja csodálatos levesekben és mártásokban, julienne-ben és rakott ételekben. A tejföl finom krémes íze lágyítja és kiegészíti a gomba fő ízét.

Hozzávalók:

• 200 gr. friss csiperkegomba;
• 20 gr. szárított vargánya;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1-2 burgonya;
• 2 evőkanál. kanál rizs;
• olajbogyó és vaj;
• szójaszósz, fűszerek; lomb.

Készítmény:

1. Egy serpenyőben felhevített olívaolajon és vajban pirítsuk aranybarnára az apróra vágott hagymát.

2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymához adjuk, további 5 percig főzzük.

3. Forraljuk az egész csiperkegombát 15 percig. Vágjuk negyedekre, ha nagy a gomba, vágjuk félbe mindegyik részét. A csiperkegombát és a szárított vargányát a hagymára és a sárgarépára tesszük, és további 10 percig pároljuk.

4. A gombasütést megtöltjük vízzel (kb. 1 liter). Felforraljuk, és hozzáadjuk a kis kockákra vágott burgonyát, hozzáadjuk a száraz rizst. Lassú tűzön főzzük a levest, amíg a burgonya elkészül.

5. Adjunk hozzá szójaszószt, fűszereket és fűszernövényeket ízlés szerint. Tálalás előtt adjunk hozzá tejfölt egy tál leveshez.

Borsóleves tejföllel

A sűrű pürésített borsóleves nagyon lágy és tápláló.

Hozzávalók:

• 1 liter húsleves;
• száraz hasított borsó, 100 gramm;
• 1 hagyma;
• növényi olaj, 20 g;
• tejföl, 50 g;
• 100 ml paradicsomlé;
• petrezselyem gyökér;
• növényi olaj sütéshez;
• fekete bors;
• só.

Készítmény:

1. Egy serpenyőben felforrósított növényi olajon enyhén megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a petrezselyemgyökeret.
2. Adjunk hozzá borsót, és öntsük fel mindent hideg húslevessel. A borsót készre főzzük. Ezután turmixgéppel verjük fel a levest, vagy dörzsöljük át egy szitán.
3. Felöntjük a paradicsomlével, adjunk hozzá borsot és sót. A levest még 5 percig főzzük, majd tejföllel ízesítjük és tálaljuk.

Tipp: a tejfölös tejfölös borsólevest kiválóan kiegészíti a ropogós kruton, megvásárolhatja a boltban, de elkészítheti saját kezűleg is.

Keksz: vegyünk puha porózus kenyeret (például pirítóst), vágjuk apró kockákra, szárítsuk meg sütőben vagy mikrohullámú sütőben, reszeljük meg egy kicsit fokhagymával és szórjuk meg szárított fűszernövényekkel.

Csirkeleves tejföllel

Nagyon egyszerű és egyszerű lehetőség. Ideális böjt napokra.

Hozzávalók:

• Csirkefilé, 0,5 kg;
• hagyma, 1 db;
• édes paprika, 2 db;
• zellergyökér;
• tejföl, 100 gr.;
• 2 tojássárgája;
• egy marék tojásos tészta;
• lomb;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. A húst megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 2 liter vízzel, hozzáadjuk a fűszereket és a tűzhelyre tesszük.
2. A zellert megtisztítjuk és apróra vágjuk. A hagymát is kockákra vágjuk. A paprikát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Három sárgarépa közepes reszelőn.
3. A megfőtt húsról leszedjük a habot, és hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket.
4. Készítsük el a benzinkutat. Tányérra teszünk 2 sárgáját, tejfölt, és jól felverjük.
5. Amikor a zöldségek megfőttek, hozzáadjuk a tésztát.
6. Tejfölös tányérba kevés húslevest öntünk, összekeverjük és óvatosan a levesbe öntjük. Lassú tűzön 5 percig főzzük.

Tipp: A levest részletekben díszítse petrezselyemmel és bazsalikomlevéllel. Tálaljuk krutonnal vagy keksszel.

Halászlé tejföllel

Hozzávalók:

• 800 gramm hal;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• tejföl - 100 gramm;
• fehér kenyér - 1 darab;
• tojás - 2 db;
• olaj - 1 tk. kanál;
• zsemlemorzsa - 2 evőkanál. kanalak;
• zeller és petrezselyemzöld;
• Babérlevél;
• fűszereket.

Készítmény:

1. A halat megtisztítjuk a belsejétől, a filét elválasztjuk a csontoktól. Hagyja főni a fejet és a csontokat, adjon hozzá hagymát, sárgarépát, szegfűborsot és fűszereket. Főzzük a húslevest 1,5-2 órán keresztül.
2. Szűrjük le a levest, adjunk hozzá babérlevelet.
3. A húslevesben 5 percig főzzük a darabokra vágott halat, majd vegyük ki.
4. 2 evőkanál. evőkanál lisztet enyhén megpirítunk egy forró száraz serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés húslevest. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, ízesítsük ezzel a keverékkel a levest.
5. A hal farkát félretesszük, a többit húsdarálón átpasszírozzuk, sült hagymával és áztatott kenyérrel, lehetőleg tejben. Adjunk hozzá 2 felvert tojást, zsemlemorzsát és fűszernövényeket. Mindent alaposan összekeverünk.
6. A kapott halkeverékből kis húsgombócokat formálunk, lisztbe forgatjuk, és beleengedjük a forrásban lévő levesbe. 5 percig főzzük.

Tálalás előtt minden tányérra tegyünk több halgolyót, főtt haldarabokat és zöldeket. Mindent finomra vágott fokhagymával ízesítünk. A tejfölt külön tálaljuk.

Hagyományos oszét étel. Nagyon egyszerű, megfizethető, és ami a legfontosabb - ÍZES!!! Alkalmas hétköznapi és ünnepi asztalokra is. Az a jó, hogy egyszerre elmegy az első és a második fogásnak is :) és nem kell vele sokáig vacakolni. A legtöbb hozzávaló mindig kéznél van. Próbáld ki a csirkeétel másik változatát a változatosság kedvéért, nem fogod megbánni!

Hozzávalók a „Tejfölös fehér csirkeleveshez”:

A „Fehér csirkeleves tejfölben” receptje:

Ez egy leves vagy szósz, vagy főétel – bármit főzöl, az lesz. Oszétiában nagyon népszerű. Nagyon sűrűre készíthetjük úgy, hogy nem öntjük, hanem tányérra rakjuk. Ha az előbbit szeretnéd, akkor csak változtass egy kicsit az arányokon, és nagyon tápláló és egészséges levest kapsz. Nos, az íze, ha egyszer kipróbálja, soha nem felejti el. A leves zsírtartalmát is beállíthatja. Aki zsírosabban szereti, az főzze bőrrel, válasszon gazdag tejfölt. Ma bőr nélküli melleket és egy lábat főzök (light változat). Valójában a hagyományos változat szerint az egész csirkét megfőzzük. A leves neve suran (hangsúllyal az „u” betűn). Sőt, gyorsan meg is sül, kb fél óra, a többi idő a takarítással és a hozzávalók elkészítésével telik.
Az összes szükséges termék a képen látható (csak elfelejtettem hozzáadni a kaprot, de ez a következő lépésekben lesz). Ezenkívül nem szükséges kaprot hozzáadni. A kakukkfű kötelező, mert a kakukkfű, csirke és tejföl kombinációja hozza létre azt az egyedi ízt és aromát.

AZ ÖSSZES FOTÓ NAGYÍTÁSA KATTINTÁSKOR.

Tehát kezdjük.

A csirkét (lehetőleg házilag) nagy darabokra vágjuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel, hogy csak a csirkét fedje el, ne többet. Sózd meg a vizet (ha sietsz, csak forr után sózd meg. Sóval tovább forr a víz).

Amíg a csirke sül, meghámozzuk a burgonyát, és nagy darabokra vágjuk. Ha kicsi a burgonya, egész burgonyát adhatunk hozzá. A csirke- és burgonyadaraboknak körülbelül azonos méretűnek kell lenniük. A csirkét félig főzzük (10-15 perc), hozzáadjuk a burgonyát. Fedjük le fedővel, forraljuk fel, és mérsékeljük a hőt közepesre vagy közepesen alacsonyra. Hagyja buborékolni. Semmilyen körülmények között ne adjunk hozzá vizet! Kevés víz legyen, mert sűrű ételt készítünk.

Amíg a burgonya fő, a hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk.

Körülbelül 3 perccel a burgonya után adjuk hozzá a hagymát, és fedjük le.
A hagyma legyen NYERS, sütés tilos!! (van, aki nem szereti a főtt hagymát. Szóval, elárulom: jobbra változtatja az ízét, köszönhetően annak, hogy tejfölben, sőt csirkehúslevesben főzik, és fűszerekkel!) Ne feledje! a francia hagymalevesről, ez az egyik legerősebb rákmegelőzési eszköz! Miért csinálom ezt? Ezenkívül jobb, ha az egészséges terméket nem vetjük alá további hőkezelésnek.

Hozzátenném még: ne keverjük túl gyakran az edényt, ne törjük össze a burgonyát – nagynak kell maradnia. A teljes főzési idő alatt a levest csak 2-3 alkalommal keverjük meg, és nagyon óvatosan.

Amikor a hagyma és a burgonya további 3 percig főz, adjunk hozzá 300 gramm tejfölt, és óvatosan keverjük össze a serpenyő teljes tartalmát. Most az ételünket lassú tűzön, tejfölben kell párolni, amíg a burgonya elkészül.

Adjunk hozzá fokhagymát. Természetesen fedővel lefedjük.

Ha a tejföl hozzáadása után a leves vizes állagot kap, liszttel kell sűríteni, vagy a lisztet előzetesen tejfölben kell hígítani, mielőtt a leveshez adná. Az egész felületet liszttel megszórtam és gyorsan összekevertem.

Ha hígabb levest szeretnénk, akkor nem kell hozzá lisztet adni.

Van még egy lehetőség a sűrítésre, liszt nélkül: vegyünk ki a levesből egy pár burgonyát, villával törjük össze és tegyük vissza a levesbe, enyhén keverjük össze.

Ekkorra a burgonyának majdnem készen kell lennie. Most adjunk hozzá kaprot. Ezt és a következő lépést nagyon gyorsan kell megtenni, mert a fűszernövényeket nem szabad megfőzni, hogy ne tűnjön el az aromájuk.
P.S. Nem szükséges kaprot hozzáadni, nem kötelező. Ugyanígy az őrölt fekete bors is. Bors nélkül és leggyakrabban kapor nélkül készítem (elnyomja a kakukkfű aromáját). De ma úgy döntöttem, hogy kaporral főzöm. Fél percig hagyom párolni, és nem fog annyira kilógni az összcsokorból :)

Csirkehús és tejföl kedvezmény számos üzletben!

Köszönjük rendszeres olvasónknak, Evgenia-nak, hogy elküldte nekünk a receptet!

ÖSSZETEVŐK:

• csirke - 600 g
• Burgonya - 400 g.
• Hagyma - 3 db.
• Tejföl - 300 g.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Kapor (friss gallyak) - 4 db.
• kakukkfű - 1 teáskanál.
• Só ízlés szerint
• Búzaliszt (ha szükséges, a vastagsághoz) - 2 evőkanál. l.

KÉSZÍTMÉNY:

1. A csirkét vágjuk nagy darabokra, tegyük egy lábasba, töltsük fel hideg vízzel, hogy csak a csirkét fedje el, ne többet. Sózzuk meg a vizet.
2. Amíg a csirke sül, meghámozzuk a burgonyát, és nagy darabokra vágjuk. A csirke- és burgonyadaraboknak körülbelül azonos méretűnek kell lenniük. A csirkét félig főzzük (10-15 perc), hozzáadjuk a burgonyát. Fedjük le fedővel, forraljuk fel, és mérsékeljük a hőt közepesre vagy közepesen alacsonyra. Hagyja buborékolni. Semmilyen körülmények között ne adjunk hozzá vizet! Kevés víz legyen, mert sűrű ételt készítünk.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk.
4. Körülbelül 3 perccel a burgonya után adjuk hozzá a hagymát, és fedjük le.
   A hagyma legyen NYERS, sütés tilos!! (van, aki nem szereti a főtt hagymát. Szóval, elárulom: jobbra változtatja az ízét, köszönhetően annak, hogy tejfölben, sőt csirkehúslevesben, fűszerekkel főzik!)
5. Ne keverje túl gyakran az edényt, ne törje össze a burgonyát - nagynak kell maradnia. A teljes főzési idő alatt a levest csak 2-3 alkalommal keverjük meg, és nagyon óvatosan.
6. Amikor a hagymát és a burgonyát további 3 percig főzzük, adjunk hozzá 300 grammot. tejföllel, óvatosan keverjük össze a serpenyő teljes tartalmát. Most az ételünket lassú tűzön, tejfölben kell párolni, amíg a burgonya elkészül.
7. Adjunk hozzá fokhagymát. Fedjük le fedéllel.
8. Ha a tejföl hozzáadása után a leves vizes állagot kap, liszttel kell sűríteni, vagy a lisztet előzetesen tejfölben kell hígítani, mielőtt a leveshez adná. Ha hígabb levest szeretnénk, akkor nem kell hozzá lisztet adni.
9. Van még egy lehetőség a sűrítésre, liszt nélkül: vegyünk ki a levesből egy pár burgonyát, villával törjük össze és tegyük vissza a levesbe, enyhén keverjük össze.
10. Ekkorra a burgonyának majdnem készen kell lennie. Most adjunk hozzá kaprot. Ezt és a következő lépést nagyon gyorsan kell megtenni, mert a fűszernövényeket nem szabad megfőzni, hogy ne tűnjön el az aromájuk.
11. Vegyünk szárított kakukkfüvet. Alaposan dörzsölje be a tenyerei között, hogy összetörje és felszabadítsa az aromát. Ezt közvetlenül a serpenyő felett kell megtenni, hogy felaprítva az edényünkbe öntsük. A kezeknek száraznak kell lenniük!
12. Adjunk hozzá kakukkfüvet a levesünkhöz, óvatosan keverjük össze, fedjük le, és azonnal kapcsoljuk ki. Hagyjuk felfőni, hagyjuk, hogy az összes hozzávaló felszívja egymás ízét. Ha szeretnéd, tehetünk bele (vagy nem adjuk hozzá, akkor is finom) kevés őrölt fekete borsot.

Minimális hozzávalókból finom és könnyű zöldséges tejföllevest készíthet. Különösen akkor hasznos, ha emésztőrendszerét szeretné enyhíteni. Tejföllevest is kínálhatsz gyereknek, betegnek.

Elkészítés módja: forralás.

Hozzávalók:

• burgonya - 5-6 db.
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• rizs - 50 g
• tejföl - 150-200 g
• vaj - 50-60 g
• víz – 1,5-2 l
• petrezselyem
• babérlevél
• szemes fekete bors.

Hogyan készítsünk tejfölös levest:

Hámozza meg és öblítse le a burgonyát és a sárgarépát. A burgonyát közepes méretű kockákra, a sárgarépát pedig nagy csíkokra vágjuk. Tipp: a leves sokkal ínycsiklandóbb lesz, ha göndör késsel felvágod a zöldségeket. A zöldség mennyisége nem fontos, az egyéni preferenciáktól függ. Van, aki szereti a híg levest, míg mások a sűrűbb levest.

A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. A vajat felolvasztjuk és az apróra vágott hagymát megpároljuk. Tipp: a vaj adja a levesnek a legpuhább és legfinomabb ízt.

Amikor a hagyma világos aranyszínűvé válik, tegyük át egy edénybe vízzel. Adja hozzá az elkészített sárgarépát és a burgonyát. Tedd fel a tűzre. Tipp: a levest ne forraljuk túl.

Válogassa szét a rizst, és többször öblítse le. Tipp: a leveshez jobb olyan hosszú szemű rizsfajtákat venni, amelyek nem főznek túl.

Helyezze a rizst a serpenyőbe a zöldségekkel. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá fekete borsot és babérlevelet a leveshez. Lassú tűzön főzzük puhára, körülbelül 20-25 percig.

Adjunk hozzá tejfölt a leveshez és keverjük össze.

Zárt fedéllel főzzük további 3-5 percig. Sózzuk, ha szükséges.

Tálaljuk a petrezselymes könnyű tejföllevest.