Hogyan kell lefagyasztani a karfiolt. Ismerje meg, hogyan fagyaszthatja le a karfiolt a fagyasztóban otthon. A karfiol otthoni fagyasztásának technológiája

A hideg idő beköszönte előtt ideje gondoskodni a téli vitaminellátásról. Hiszen nyáron bármilyen formában és mennyiségben kapható a gyümölcs, zöldség, ami télen nem lesz így. Ahogy mondani szokás, nyáron készítse elő a szánkót. Itt az ideje lefagyasztani a legegészségesebb élelmiszereket téli fogyasztásra. Az alábbiakban megvizsgáljuk az egyik vitaminban és mikroelemben gazdag terméket - a karfiolt. Ez az egyik legjobb zöldség a fagyasztáshoz. Próbáljuk kitalálni, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a karfiolt télen.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő karfiolt

Több fajta karfiol is kapható. A káposztafejek különböző színűek, formájúak és súlyúak. Leggyakrabban a zöldségek fiatalságától függ. Minél fiatalabb a káposzta virágzata, annál nehezebb lesz, a levelek sűrűek és zöldek. Ha a káposzta levelei fonnyadtak, kiszáradtak vagy rothadtak, akkor a káposztát régen betakarították.

Az Otechestvennaya, a Pioneer, a Dachnitsa a legnépszerűbb karfiolfajták. A karfiol termése lehet világoszöld, zöldes, tejszínes krémszínű, ezek a színek mindegyike elfogadható, a különbség azt jelzi, hogy milyen időjárási körülmények között nőtt a zöldség, ami az ízét semmilyen módon nem befolyásolja. Elfogadhatatlan, ha a káposzta virágzatát fekete foltok borítják, ez egy gomba, amely nagyon gyorsan érinti a káposztát. Nincs értelme az ilyen káposztát lefagyasztani.

A karfiol kiválasztásakor előnyben részesítse a fiatal, közepes méretű gyümölcsöket. Minél nehezebb a fej káposzta, annál több levet tartalmaz, ezért érdemes ilyen gyümölcsöket választani.

Káposzta előkészítése fagyasztásra

Miután megvásárolta a friss karfiolt a boltban vagy a piacon, kezdje el elkészíteni és lefagyasztani. Az alábbiakban egy lépésről lépésre bemutatjuk a karfiol otthoni fagyasztását:

1. A termék fertőtlenítéséhez, valamint a por, szennyeződések és rovarok eltávolításához öblítse le a káposztát folyó víz alatt, és mártsa be egy tál sós vízbe, és hagyja benne tíz percig.
2. Készítse elő a következő oldatot: forralt víz, egy citrom leve, sav. Ebbe az oldatba mártsunk bele egy fej káposztát, mielőtt betesszük a hűtőbe.
3. Forrás után a káposztát jeges vízbe mártjuk. Ez segít megőrizni a káposzta fejének színét, és ami a legfontosabb, az összes hasznos anyagot, vitamint és mikroelemet.
4. Az ilyen egyedi fürdők után a terméket alaposan meg kell szárítani.
5. Most osszuk el a káposztafejet a szükséges adagokra/virágzatokra, dobjuk ki a felesleges részeket és leveleket. Gondolja át, milyen ételeket készít télen, és receptjeik alapján készítse el a szükséges zöldségadagokat.

A zöldségek lefagyasztásához használjon speciális fagyasztózacskókat vagy élelmiszer-tárolóedényeket. Az ilyen edényekben nagyon kényelmes a zöldségeket a fagyasztóban tárolni, nem foglalnak sok helyet. Mielőtt a terméket a fagyasztóba helyezi, ne felejtse el felcímkézni az edényt, feltüntetve a zöldség nevét és a fagyasztás dátumát. Ez az információ biztosan hasznos lesz az Ön számára.

A legjobb receptek a karfiol téli lefagyasztásához

Mielőtt belevágna a kulináris élvezetekbe, győződjön meg arról, hogy a karfiolt minden szabálynak megfelelően lefagyasztotta, és az optimális hőmérsékleten tárolta. A karfiol fagyasztása nem igényel különösebb feltételeket, de ennek ellenére a fagyasztó hőmérséklete nem haladhatja meg a hat fokot. Ilyen körülmények között a karfiol tíz-tizennégy napig tárolható. Ha másfél hónapig szeretné lefagyasztani a terméket, akkor a fagyasztó hőmérséklete legalább 12 fok alatti legyen.

Ha Ön a modern fagyasztóberendezés boldog tulajdonosa, nyugodtan állítsa a jelölést -18C-ra. Ez a hőmérséklet optimális a vitaminok és mikroelemek teljes spektrumának megőrzéséhez a félkész karfiolban. Ezzel a hátránnyal az apróra vágott karfiolfejből készült félkész termékek egész évben tárolhatók. Gondosan figyelje a hőmérsékletet, amikor zöldségeket tárol a fagyasztóban, mert a nem megfelelő tárolás a kiolvasztás után elkészített termék mérgezéséhez vezethet. Az alábbiakban nagyszerű és finom fagyasztó karfiolreceptek találhatók:

Recept zacskós vagy hordós elkészítéshez

• só;
• nagy kapacitás;
• zsákok fagyasztáshoz.

Sorrend:

1. Távolítsa el a zöld és sárga leveleket a káposztáról, ezek nem ehetők.
2. A káposztát egy kés segítségével darabokra osztjuk. A kívánt ételtől függően vágja a káposztát kisebb vagy nagyobb darabokra.
3. Öntsünk hideg vizet egy edénybe, adjunk hozzá egy evőkanál sót és mártsuk meg a káposztát.
4. Konyhai mérleg segítségével osszuk fel a káposztát a szükséges adagokra, és jelöljük meg a fagyasztótasakokon az összes információt.
5. Helyezze a káposzta adagjait zacskóba, szorosan zárja le, miután a lehető legtöbb levegőt eltávolította.

Sós vízben blansírozzuk

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 1 közepes méretű karfiol virágzat;
• só;
• két nagy konténer;
• törülköző.

Sorrend:

• Távolítsa el a zöld és sárga leveleket a káposztáról, és alaposan mossa le folyó víz alatt.
• A káposztát egy késsel darabokra vágjuk, próbáljuk egyenletes virágokra szétválasztani a káposztát.
• A vizet a káposzta súlyának megfelelően elkészítjük. Számítás: fél kilogramm káposzta - négy liter víz. A káposztát feloszthatja, és több lépésben elvégezheti az eljárást.
• Forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet. Öntsön hideg vizet egy másik edénybe, adhat hozzá jeget, vagy hűtheti le a hűtőszekrényben.
• A káposztát forrásban lévő vízbe tesszük, ízlés szerint csipetnyi sót adunk hozzá, további három percig forraljuk, majd a keletkezett félsült virágzatot gyorsan jeges vízbe tesszük. Minél gyorsabban történik ez, annál több tápanyag marad meg a káposztában, és nem veszíti el színét és megjelenését.
• Helyezze a káposztát egy jól nedvszívó papírlapra, és hagyja teljesen megszáradni.
• Helyezze a káposzta adagjait zacskóba, szorosan zárja le, miután a lehető legtöbb levegőt eltávolította. Ehhez használhat egy műanyag csövet, helyezze be a zacskóba, zárja be amennyire csak lehetséges, szívja ki a maradék levegőt, és gyorsan zárja be a cipzár többi részét. A fagyasztáshoz speciális vákuumtartályokat is használhat.
• A zacskóra írja fel a félkész termék nevét, a fagyasztás dátumát, súlyát és a tervezett ételt.

A zöldségek fagyasztását tartják az egyik legjobb módja annak, hogy felkészítsük őket a télre. Először is, ez a módszer nem fosztja meg a termékeket szinte semmilyen előnyös tulajdonságtól. Másodszor, ez nagyon egyszerű. Ma elmondjuk a New Domostroy webhely olvasóinak, hogyan kell lefagyasztani a karfiolt télire, hogy megőrizze értékes anyagokat és kellemes érzékszervi tulajdonságait. Tippeket talál a káposztacsalád fent említett képviselőjének kiválasztásához és fagyasztásához, valamint 5 egyszerű receptet, amely garantálja a jó eredményt.

Kulináris titkok

A karfiol otthoni lefagyasztását tervező kezdő háziasszonynak sok kérdése van, amelyek közül néhány még egy tapasztalt szakácsot is elgondolkodtat. Megpróbálunk választ adni rájuk.

Milyen zöldségeket válasszunk fagyasztáshoz?

A karfiol színe és alakja változhat. A hófehér, krémes és zöldes virágzat egyaránt hasznos és ugyanolyan jól tárolható. Vásárolja meg azt, amelyik a legjobban tetszik. A káposztafejek frissessége számít. A lombozat állapota határozza meg. A gomba által elrontott zöldségek szintén nem alkalmasak fagyasztásra: a virágzaton barna foltok jelzik a jelenlétét.

Le lehet fagyasztani a karfiolfejeket egészben?

Tud. Használat előtt azonban hagyni kell őket felolvadni szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrény főkamrájában, különben elveszítik jótékony tulajdonságaikat. Ha időt spórolt meg a zöldségek téli előkészítésével, akkor el fog költeni, amikor készen áll bármilyen étel elkészítésére.

Milyen méretűek legyenek a fagyasztott virágok?

A körülbelül 3 cm-es virágzat ideálisnak tekinthető, méretük lehet nagyobb vagy kisebb, de kívánatos, hogy méretük megközelítőleg azonos legyen. A nem megfelelő darabokat (túl kicsi, törött) leveshez fagyaszthatjuk, különösen, ha krémes az állaga.

Fel kell forralnom a káposztát fagyasztás előtt?

Általában a virágzatot 3 percig enyhén sós vagy savanyított vízben blansírozzák, majd jeges vízbe helyezve élesen lehűtik. Ezután még fagyasztás után is megtartják szép színüket és ropogósak maradnak. A zöldséget azonban lefagyaszthatja forralás nélkül is. Csak készüljön fel arra, hogy a rügyek kissé elernyednek és egy kicsit kevésbé étvágygerjesztőek lesznek. De a fagyasztás előtt nem főzött káposzta több vitamint tart meg. Gyakran így készítik el, hogy később bébiételekhez használják fel.

Elég megmosni a káposztát vagy csinálnom kell mást?

A karfiol fagyasztás előtti elkészítése több, mint pusztán megmosás és virágokra vágás. Hagyni kell, hogy megszáradjon. Ha felmerül a gyanú, hogy poloskák telepedtek meg a virágzatban, azokat is beáztatjuk sóoldatba. Egy evőkanál sóból egy liter vízben feloldjuk.

Sterilizálni kell a zacskókat és a tartályokat?

Nincs szükség sterilizálásra, de mind a zacskóknak, mind a tartályoknak tisztának és száraznak kell lenniük. Zárás, lezárás vagy megkötés előtt a zsákokat légteleníteni kell a felesleges levegőtől.

Milyen méretű tartályokat a legjobb használni?

Minden a család méretétől függ. Ha nagy, akkor érdemes 400-500 g-os adagokban lefagyasztani a káposztát.A 200 g-os kiszerelést is kényelmesnek tartják, mivel a népszerű receptekben gyakran ennyi zöldséget tüntetnek fel. A karfiolt szemre is tehetjük zacskóba, de javasoljuk a konyhai mérleg használatát.

Le lehet fagyasztani a karfiolt más zöldségekkel együtt?

A karfiolt gyakran a brokkolival együtt 1:1 arányban fagyasztják le. Azonban más, hasonló tárolási körülményeket igénylő zöldségekkel is elkészíthető. Például egy népszerű európai keverék karfiolt, brokkolit, zöldbabot és sárgarépát tartalmaz.

Meddig tárolható a fagyasztott karfiol?

A kérdés fontos, és nem egy tapasztalt háziasszony égett meg tőle. A karfiol eltarthatósága a fagyasztó kapacitásától függ:

• -6°C hőmérsékleten – 15-20 nap;
• -12°C hőmérsékleten – 6 hónap;
• -18°C hőmérsékleten – 12 hónap.

Annak érdekében, hogy a termék ne járjon le, a tasakokon jelölővel tüntessük fel a fagyás dátumát, vagy csatoljunk hozzájuk megjegyzést a vonatkozó információkkal.

Úgy gondoljuk, hogy most már van egy jó ötlete a karfiol fagyasztásáról hosszú távú tároláshoz, ideje továbblépni a receptekre.

Karfiol fejek, egészben fagyasztva

Mire van szükséged:

• fej káposzta;
• só és víz az áztatáshoz (ha gyanú merül fel);
• szükséges kapacitású csomagok.

Hogyan kell fagyasztani:

1. Vizsgálja meg a káposzta fejét, és távolítsa el a leveleket. Mossa meg jól. Ha szükséges, áztassa a sóoldatot 20 percig, majd öblítse le újra.
2. Helyezze a káposzta fejét egy törülközőre, és várja meg, amíg megszárad.
3. Egyenként tedd zacskóba.
4. Engedje el a levegőt.
5. Zárja le a zacskókat műanyag cipzárral, vagy zárja le őket speciális géppel.
6. Tedd a fagyasztóba.

Miután a káposzta fejét felengedtük, mindet fel kell használni a főzéshez, mivel a zöldségeket nem fagyasztják le újra.

Fagyasztott karfiol babának

Mire van szükséged:

• karfiol;
• fagyasztózsákok.

Hogyan kell főzni:

1. A káposztát virágzatra osztjuk, leöblítjük és forrásban lévő vízzel felöntjük. Száraz.
2. Speciális zacskókba (egyenként kb. 100 g-os) helyezzük, engedjük ki belőlük a levegőt, és zárjuk le műanyag cipzárral.

Amikor a zöldségeket fagyasztóba teszed, ne felejtsd el feltüntetni a zacskókon, hogy mikor készült a készítmény.

Klasszikus fagyasztott karfiol

Mire van szükséged:

• karfiol;
• víz - 2 l;
• só - 10 g;
• citromsav - 2 g;
• szűk táskák.

Hogyan kell főzni:

1. A vizet felforraljuk, megsózzuk és megsavanyítjuk. Helyezzen bele körülbelül 0,5 kg előkészített káposztavirágzatot.
2. 3 perc múlva fogjuk meg a virágzatot egy lyukas kanállal, és tegyük jeges vízbe.
3. Egy perc múlva helyezze egy tiszta törülközőre.
4. A maradék káposztát ugyanígy blansírozzuk, legfeljebb 0,5 kg virágzatot merítve egy edénybe vízzel.
5. Amikor a káposzta megszáradt, zacskóba tesszük. Kösd le őket, engedd ki a levegőt.

Az így fagyasztott karfiol megőrzi a friss zöldségre jellemző lédús megjelenést és kellemes ízt.

Brokkolival fagyasztva készült karfiol

Mire van szükséged:

• brokkoli - 1 kg;
• karfiol - 1 kg;
• víz - 2 l;
• só - 10 g;
• csomagok – 5 db.

Hogyan kell főzni:

1. Mindkét típusú káposztát osszuk fel virágzatra.
2. Kis adagokban, sós vízben blansírozzuk 3-4 percig.
3. Futtassa folyó hideg víz alatt a jobb színtartás érdekében.
4. Hagyja megszáradni a zöldségeket.
5. Helyezzen egy zacskót egy konyhai mérlegre, és töltse meg karfiollal, amíg a mérleg 0,2 kg-ot nem mutat. Helyezzen néhány brokkoli virágot a zacskóba. Amikor a mérleg 0,4 kg-ot mutat, vegye le a táskát a mérlegről és kösse meg.
6. A maradék zacskókat ugyanígy töltsük meg zöldségekkel.

Fagyasztott zöldségkeverék karfiollal "európai"

Mire van szükséged:

• karfiol - 0,6 kg;
• brokkoli - 0,6 kg;
• sárgarépa - 0,4 kg;
• zöldbab - 0,4 kg.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a zöldségeket és hagyja megszáradni.
2. Mindkét típusú káposztát rózsára vágjuk.
3. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
4. Vágja a babot körülbelül 2 cm-es darabokra.
5. Forraljunk fel 2,5 liter vizet. Mártsuk bele a karfiolt. Blansírozzuk 4 percig, majd tegyük át egy vödör jeges vízbe. Szedje ki egy szűrőedénybe, és hagyja lefolyni a vizet. Tiszta törülközővel bélelt asztalra tesszük száradni.
6. A brokkolit hasonló módon forraljuk fel (ugyanazt a vizet használhatjuk), de 3 percig.
7. Ezután főzzük a babot 4 percig, majd blansírozzuk a sárgarépát 5-6 percig.
8. Amikor az összes zöldség megszáradt, kezdje el a csomagolást. Minden zacskónak 120 g brokkolit és karfiolt, 80 g sárgarépát és babot kell tartalmaznia.
9. Csomagolja be és fagyassza le.

Most, ha valamelyik recept európai zöldségkeverék használatát igényli, nem kell pénzt költenie, használhatja saját készítését a télre.

Nehéz olyan egészséges zöldséget találni, mint a karfiol. Még szerencse, hogy finom, egyszerű és könnyen elkészíthető. A hideg évszakban való elérhetőségének kérdését pedig úgy oldottuk meg, hogy megtanultuk, hogyan kell lefagyasztani a karfiolt télre.

A karfiol nagyon értékes zöldség, gazdag fehérjében és rostban. A göndör virágzat télen történő megőrzéséhez használhatja a fagyasztót. A megfelelően lefagyasztott karfiol megőrzi a legtöbb vitamint és mikroelemet. Ebből a cikkből megtudhatja a fagyasztási folyamat összes bonyolultságát, valamint azt, hogyan kell lefagyasztani a karfiolt egy gyermek számára.

A káposztafej kiválasztása nagyon felelősségteljes dolog. Nem lehetnek rajta rothadás vagy sötét foltok nyomai, ami azt jelzi, hogy a karfiol nem friss. A zöldség mérete sem lehet túl nagy.

A káposzta fejét alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt.

Ahhoz, hogy megszabaduljon a kis rovaroktól, amelyek megkedvelték a sűrű, göndör virágzatot, 30 percig áztassa a káposztát sós vízben. Az oldat elkészítéséhez 2 evőkanál sóra lesz szüksége 1 liter vízhez.

Ezt az eljárást követően a káposztát újra le kell öblíteni tiszta vízben, és törölközőn szárítani.

A karfiol fagyasztásának módszerei

Hogyan fagyasztjuk le a friss káposztát

Ez a módszer a legegyszerűbb. A fent leírt módon elkészített káposztát tartályokba és zsákokba csomagolják. A fő szabály a minimális víz! Vagyis felelősen kell megközelíteni a zöldség előszárításának kérdését.

Bár ez a fagyasztási módszer az egyszerűségében magával ragadó, a végén azt kockáztatja, hogy olyan terméket kap, amely jelentősen elvesztette külső és ízbeli tulajdonságait. E problémák elkerülése érdekében a zöldséget fagyasztás előtt meg kell főzni.

Lásd a videót: Felkészülés a télre. Zöldségek fagyasztása pörköltekhez és levesekhez

Hogyan kell blansírozni a karfiolt

Ezt követően a virágzatot kivesszük a forrásban lévő vízből, és jeges vízes tálba helyezve erősen lehűtjük.

Ha azt tervezi, hogy egy egész villa karfiolt lefagyaszt, a blansírozás kicsit tovább tart – 8-10 percig.

Tekintse meg a „Finom velünk” csatorna videóját - Hogyan kell blansírozni a zöldségeket

Annak érdekében, hogy a zöldségek ne tapadjanak össze fagyasztva, papírtörlőre kell szárítani, majd műanyag zacskókkal bélelt vágódeszkákra kell helyezni. Ebben a formában tegye a káposztát egy napra a fagyasztóba. Ezután öntse a fagyasztott virágzatot egy zacskóba vagy edénybe.

Hogyan fagyasszuk le a káposztát télre vákuumban

Ehhez a módszerhez speciális eszközre lesz szüksége - porszívóra. A nyers vagy előfehérített karfiolt egy speciális zacskóba helyezzük, és eltávolítjuk a levegőt.

Erről további információért tekintse meg a videót - A karfiol előkészítése a télre

Hogyan kell lefagyasztani a karfiolt egy gyermek számára

Ha azt tervezi, hogy lefagyasztja a karfiolt, hogy táplálja a babát, akkor jobb, ha a saját kertjéből veszi. Ha ez nem lehetséges, akkor a megfelelő fej káposzta kiválasztását kettős felelősséggel kell vállalni, egyetlen sérülés, féregjárat nélküli zöldséget választani.

Lefagyaszthatja a karfiolt egy gyermek számára egyedi virágzatokban, ehhez ki kell blansírozni.

A főtt káposztapürét le is fagyaszthatja baba etetésére. Ehhez a karfiolt vízben vagy gőzben 10-15 perc alatt puhára főzzük, majd turmixgépben simára pürésítjük.

A kész pürét műanyag poharakba vagy edényekbe fektetjük, a tetejére ragasztófóliával szorosan lezárjuk, és fagyasztóban tároljuk. Ebben az esetben javasolt a fagyasztóedényeket forrásban lévő vízzel kezelni.

Meddig tárolható a fagyasztott karfiol?

A fagyasztott zöldségfélék eltarthatósága, ha a fagyasztó hőmérsékletét -18°C-on tartják, 9-10 hónap. Annak érdekében, hogy ne használjon lejárt terméket az edényekben, a fagyasztott edényeken jelölést kell tenni a fagyasztás dátumával. Ez különösen fontos a gyermekek előkészületeinél.

Hogyan kell kiolvasztani a káposztát

Levesek és pörköltek elkészítéséhez a káposztát nem kell felolvasztani.

Ha zöldséget szeretne sütni, először néhány másodpercre forrásban lévő vízbe kell mártani, vagy dupla bojlerben enyhén meg kell párolni. Mikrohullámú sütő használata a karfiol kiolvasztásához nem ajánlott.

A bébi zöldségpürét először a hűtőszekrény plusz rekeszében, majd szobahőmérsékleten kell kiolvasztani.

Tekintse meg a „Dolgok vizsgálata. OTK" - Fagyasztott zöldségek

A karfiol sokoldalú zöldség. Alacsony kalóriatartalma miatt gyakran használják diétás receptekben. És mivel a káposzta nem okoz allergiát, a 6-7 hónapos csecsemők kiegészítő táplálékaiba kerül egykomponensű püré formájában.

Egy ilyen értékes terméket egész nyáron, sőt kora ősszel is lehet vásárolni a piacokon (minden régiótól függ). Mindenkit arra biztatunk, hogy élvezze az ízét és az ételek változatosságát ezzel a szezonális zöldséggel. De hogyan lehet előkészíteni a későbbi használatra? Javasoljuk, hogy télre fagyassza le a karfiolt.

Miért jobb a fagyasztás, mint a pácolás? Rengeteg előnye van. Először is, a blansírozásnak, majd az éles hűtésnek köszönhetően a virágzatban olyan anyag keletkezik, amely „lezárja” az összes hasznos összetevőt. Másodszor, nem kell a pácokkal bajlódni, keresni egy helyet az üvegeknek, és esetleg magukat az üvegeket keresni. Harmadszor, az ilyen káposztát fel lehet kínálni a csecsemőknek a kiegészítő táplálás időszakában. Diétás ételekhez, például levesekhez, rakott ételekhez, párolt zöldségszeletekhez vagy palacsintához is használható.

Ha meggyőztük, és eltökélt vagy, akkor gondoljuk ki, hogyan kell megfelelően lefagyasztani ezt a zöldséget.

Hozzávalók

• karfiol;
• víz;
• egy csipet só.

És a fagyasztózsákokat is.

Készítmény

Hogyan kell lefagyasztani a karfiolt otthon? Először is határozzuk meg, hogyan kell helyesen kiválasztani és előfeldolgozni a káposzta virágzatát.

Fagyasztáshoz olyan karfiolt válasszunk, amelyik nem zúzódott, nem sérült a kártevőktől, és egyenletes tejes színű (foltok nélkül). Erős és megsárgult káposztát jobb nem szedni.

A káposztát virágzatra osztjuk. Ezt könnyű megtenni - fordítsa fejjel lefelé, és éles késsel kezdje el levágni a virágzatot. Dobja el a szárat és a felső leveleket. Ezután a kiválasztott virágzatot néhány percig öblítjük egy tál hideg vízben, és egy kis sót adunk hozzá. Ha a káposztában törpe vagy férgek vannak, azok azonnal a tetejére úsznak. Kiöntjük a piszkos vizet. Ezután a káposztát ismét tiszta vízben leöblítjük, és ismét lecsepegtetjük.

Forraljuk fel a vizet, és dobjuk bele a káposztát. 3 percig blansírozzuk.

A forró vizet szűrőedény vagy vasszita segítségével engedjük le. Ez hatékonyabb, mint lyukas kanállal káposztát fogni, bár így is lehet...

Most a káposztát gyorsan le kell hűteni. Hogyan kell csinálni? Helyezze a káposztát jeges vízbe. Mit jelent a jeges víz? Ez azt jelenti, hogy a fagyasztóban hűtjük. A vízhez jeget is adhatunk.

Három perc elteltével engedjük le a már meleg vizet, és tegyük a káposztát egy törülközőre vagy egy szűrőedénybe, és várjuk meg, amíg az összes nedvesség kiürül.

A szinte száraz káposztát zsákba vagy edénybe lehet fagyasztani. Mehet a másik irányba - először fagyassza le a káposztát úgy, hogy egy tálcára helyezi. Így valószínűleg nem fagy egyetlen tömör csomóvá.

A fagyasztott karfiol készen áll! A gyermekek számára készült ételek elkészítéséhez az ilyen káposztát nem kell kiolvasztani (mint más ételek elkészítéséhez). Azonnal forrásban lévő vízbe dobják, vagy a sütőbe küldik.

A nyári és őszi időszakban az emberi szervezet telítődik hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

De hiába próbáljuk feltölteni a szervezetünket vitaminokkal, a tápanyagok nem maradnak meg sokáig. A szervezetet pedig nyáron és télen is pótolni kell velük.

A modern fagyasztók segítségével húst, halat, cseresznyét, ribizlit, szilvát, zöldborsót, zöldbabot és sárgarépát fagyaszthat le. A fagyasztott zöldségek és gyümölcsök segítenek a háziasszonyoknak a tápláló ételek elkészítésében télen és tavasszal.

A karfiolnak a zöldségek között van előnye. Nagyra értékelik a nagy mennyiségű vitamin és növényi ásványi anyag miatt.

A karfiol alacsony kalóriatartalmú termék. 100 gramm káposzta 2,5 gramm fehérjét, 0,3 gramm zsírt, 4,2 gramm szénhidrátot tartalmaz, mindössze 330 kcal.

A karfiol a vitaminok és ásványi anyagok tárháza:

• C-vitamin háromszor több, mint a káposztában
• vasat, magnéziumot, kalciumot, káliumot tartalmaz
• pektin és növényi fehérje forrása
• támogatja az immunrendszert tavasszal
• véd a megfázás ellen
• tartronsavat tartalmaz, amely zsírokat éget

Főzéshez használják pörköltek, levesek, rakott ételek készítéséhez, köretként. A karfiol főzhető, süthető vagy párolható. A káposztás ételek elkészítése nem sok időt vesz igénybe.

A háziasszonyok érdeklődnek Le lehet fagyasztani a karfiolt télre?és hogyan kell helyesen lefagyasztani.

A karfiol remek étel a fagyasztóba fagyasztásra otthon. Alacsony hőmérsékleten jól megőrződik. A fagyasztott zöldségek megőrzik megjelenésüket, megtartva rendkívül hasznos elemeket.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a karfiolt télre

A karfiol előkészítése fagyasztásra

1. Öblítse le folyó víz alatt.
2. Áztassa 20-25 percig sóoldatban (10 gramm só literenként), hogy megszabaduljon a rovaroktól.
3. Éles késsel vágja le a zöld leveleket.
4. Késsel osszuk fel a zöldséget virágzatokra, távolítsuk el a durva szárakat.
5. Előre gondolja át, hogy a fagyasztott virágzatot mire használják majd főzéshez, és hogyan vágják kicsire vagy nagyra.
6. Külön-külön lefagyaszthat több nagy virágzatú zacskót a püréleves készítéséhez és több kis esernyőt is.

A fagyasztott káposzta otthoni tartósításához eldobható zacskók, műanyag edények, vákuumcipzáras zacskók alkalmasak.

A karfiol téli lefagyasztásának módszerei

1. módszer. Friss virágzat fagyasztása hőhatás nélkül.

2. módszer. Blansírozás.

Friss virágzat fagyasztása hőhatás nélkül

Ez a legegyszerűbb fagyasztási módszer, és kevés időt vesz igénybe az elkészítése.

Blansírozás

A blansírozás segítségével a zöldséget negatívan befolyásoló anyagok elpusztulnak a virágzatban. Ezen anyagok hatására fagyáskor a virágzat puhává válik, elveszíti színét és aromáját.

1. Öblítse le a káposztát folyó víz alatt, és tegye egy tálba sóoldattal 20-25 percre.
2. Öblítse le újra vízzel.
3. Vágódeszkán, kézzel vagy késsel, válasszuk szét a fejet virágokra.
4. Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben.
5. Az előkészített virágzatot forralt vízbe tesszük 2-3 percre.
6. A csecsemők számára kiegészítő táplálék elkészítéséhez 5-8 percig blansírozza a virágzatot.
7. Egy lyukas kanál segítségével 3-5 percre tedd a virágzatot egy edénybe jeges hideg vízbe.
8. Az előkészített virágzatot blansírozás után papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
9. Helyezze a szárított darabokat egy tálcára, és küldje el előfagyasztásra.
10. Helyezze a fagyasztott virágzatot eldobható zacskóba vagy műanyag ételtartóba.
11. Helyezze vissza a légmentesen lezárt edényeket és zacskókat a fagyasztóba a teljes fagyasztás érdekében.

Tippek a bébiétel káposzta kiválasztásához és fagyasztásához

• a fejet kézzel osszuk virágzatokra
• Fagyasztáshoz használja a felső virágokat.
• Sós vízzel felöntött tálba tesszük fél órára
• öblítse le folyó víz alatt
• 10 percig blansírozzuk
• tálcára terítjük, amíg teljesen megszárad
• beburkolni
• csomagolt zacskó káposztát tegye a fagyasztóba

Hogyan kell megfelelően tárolni a karfiolt a fagyasztóban télen

A tárolás időtartama a fagyasztóban a hőmérséklettől függ.

• 6 fok alatti hőmérsékleten 2-4 hétig eltartható.
• 12 fokra csökkentett hőmérsékleten 3 hónapig tárolandó.
• -16 fokos és magasabb hőmérsékleten 9 hónapig tárolható.

A virágzatot télre csak egyszer fagyaszthatja le, a másodlagos fagyasztás nem ajánlott.

A karfiol jobb megőrzése érdekében egy behelyezett szívószállal távolítsa el az összes levegőt a zacskókból.

A fagyasztott blansírozott virágokat ne blansírozza újra. Egy étel elkészítésekor emlékeznie kell arra, hogy az ilyen virágzat gyorsabban sül.

Hogyan kell helyesen leolvasztani

Annak érdekében, hogy a fagyasztott káposzta gyönyörűen nézzen ki az ételekben, megfelelően fel kell olvasztani.

1 út. Vegye ki a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen felolvad.

2. módszer. Kivesszük a kamrából, és forrásban lévő vízbe vagy gőzbe tesszük.

Ne használjon mikrohullámú sütőt a leolvasztáshoz.

A karfiol téli fagyasztására vonatkozó szabályok betartása kiváló lehetőséget biztosít a télen gyakran ízletes ételek elkészítésére.