Mennyi ideig tart egy pulyka pácolása? Grillezett pulyka – maximális íz és előny! Pulyka főzés grillen paradicsomos, kefir, méz, bor, mustáros pácban

A pulyka nagyon puha és ízletes hús, amely hihetetlenül sok vitamint és mikroelemet tartalmaz, ezért szinte mindenki ehet pulykát, mivel nincs negatív hatása.

A pulyka helyes főzése szinte készség, mert sok esetben a pulyka száraz és nem túl ízletes.

Ezért szeretnék megosztani veletek egy finom pulyka receptjét, amely hihetetlenül lédús és könnyen elkészíthető lesz.

A pulykát pedig serpenyőben megsütjük, vagyis kisütjük.

Pulyka serpenyőben: receptek a világ minden tájáról. Hogyan sütjünk finoman és gyorsan pulykát serpenyőben: alsócomb, steak, zöldséges pörkölt

Hozzávalók:

Pulykacomb hús: 300 g.

Vargánya gomba: 100 g.

Izzók: 2 db.

Tejföl (magas zsírtartalmú): 0,25 csésze.

Mustár: 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

A lábak húsát kockákra kell vágni, és egy forró olajos serpenyőbe kell helyezni, és egy kicsit megsütni. Ezután a hagymát kockákra vágjuk, és minden vargányát negyedekre vágunk. A pulykához egy serpenyőben hozzáadjuk a gombát és a hagymát, a kapott masszát lassú tűzön pároljuk, amíg a víz el nem párolog.

Ezután adjuk hozzá a tejfölt (ahogy a receptben meg van írva), mustárt, borsot és sót. Csak keverni kell, felforralni az edényt, és további öt percig párolni.

És emellett tippek, amelyek segítségével tökéletesítheti a pulykáját:

Jó étvágyat, egyél finom és egészséges pulykát.

A megfelelően pácolt pulykafilé majdnem 100%-os garancia arra, hogy a hús lédús és ízletes lesz. Pulyka számára a Teriyaki pácot tudom ajánlani. Elkészítéséhez szükségünk lesz:

• 1 csésze szójaszósz
• 1 csésze víz
• 34 csésze cukor (vagy kevesebb)
• 3 evőkanál. fehér ecet
• 3 evőkanál. olivaolaj

Hagyma, fokhagyma (általában mindkettőt fokhagymanyomón teszem át) ízlés szerint.

Az elkészítési folyamat nevetségesen egyszerű: keverje össze az összes összetevőt, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Azonnal felhasználható, vagy elkészítés után hat-hét napig hűtőszekrényben tárolható.

Felajánlom a receptet, amivel pulykát főztem születésnapomra. Mindenki boldog volt. A hús puha és ízletes lesz. Ezt a receptet az interneten találtam. Itt van.

Az elkészítéshez szükségünk van: 1 kg. pulykafilé, 300 ml. 1% kefir, 30 ml. citromlé, só és fűszerek.

Először elkészítjük a pácot, ehhez a kefirt összekevertem citromlével egy lábasban, hozzáadtam a fűszereket és az ízesítőket. (viheted az ellenőrzötteket). Meg kell jegyezni, hogy a pulyka szereti a paprikát (piros, fekete, fehér, chili), az oregánót és a curryt. A pácnak elég sűrűnek kell lennie.

Vegyük ki a filét, és késsel készítsünk bele lyukakat, hogy a hús jól bepácolódjon. Ezt mindenképpen tedd meg. Ezután a pácba tesszük és 3-4 órát állni hagyjuk. Ezalatt a filét többször meg kell fordítani, hogy a hús mindkét oldalon ugyanannyi ideig feküdjön a pácban, és egyenletesen ázzon.

Ezek után a húst elég szorosan fóliába tekerjük, hogy a maradék pác ne folyjon ki.

A húst 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 25-30 percig sütjük.

A fóliát néhány perccel a készenlét előtt kinyithatod, és a sütőben enyhén megsütheted.

Főételként krumplipürével tálaltam, de tálalhatod rizzsel vagy hajdina zabkásával. A szendvicsek sem lesznek jók.

Ugyanúgy pácolhatjuk, mint a csirkét, de rövid sütés után jobb, ha pároljuk. Akkor puha, zsenge és lédús lesz.

2 kg páchoz való pulykafiléhez elkészítjük:

• Hagyma - 3 db.
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál.
• Citromlé - 2 evőkanál.
• Méz - 2 evőkanál.
• Só és bors ízlés szerint

A filét közepes darabokra, a hagymát vékony félkarikára vágjuk, hozzáadjuk az összes hozzávalót, összekeverjük, az edényt fóliával lefedjük és egy éjszakára hideg helyre tesszük, ha ez nem lehetséges, akkor 2-3 órára.

Adjunk hozzá 4-5 gerezd apróra vágott fokhagymát, kevergetve pirítsuk egy serpenyőben aranybarnára, majd jobb, ha letakarjuk a fedőt, és még 3-4 percig pirítjuk. Fedje le a kész filét az edénybe, amíg 3-5 percig pihen.

A lényeg, hogy ne süsd túl, különben száraz lesz a pulykafilé!



Ahhoz, hogy a pulykahús puha és lédús legyen, pácolni kell. A kedvenc pác a szójaszósz és a savanyú narancslé keveréke, adj hozzá még egy teáskanál reszelt gyömbért és fekete vagy piros borsot. Hagyja a húst a pácban 10-12 órán át állni. Ezután mártsuk a darabokat liszt, dió vagy szezámmag keverékébe, a lisztet helyettesíthetjük keményítővel, lehetőleg kukoricakeményítővel, a húst növényi olajon kisütjük. Díszítsük rizzsel és főtt zöldségekkel.

A pulykamedálokat jobb pácolni. A medál a mellből kivágott rész.

De vághatja a normál filét és pácolhatja.

A pácban szójaszósszal egyenlő arányban elkevert citromlé, reszelt, majd kifacsart gyömbér, zúzott fokhagyma és kedvenc fűszerei szerepelnek. A pulyka húsát legalább egy órára ebbe a pácba merítjük. Fűszereknek használhatunk babérlevelet, kakukkfüvet, csípős vagy édes paprikát.

A shish kebab kiváló étel, és nem korlátozódik egyetlen hagyományos húsfajtára. Nem mondható el, hogy a helyes kebab csak bárányból készül, vagy a legfinomabb csak sertéshúsból. Mindenki ismeri és kellemes a saját húsfajtáját, ehhez nem fér kétség. És sokunkhoz hasonlóan én is szeretem a változatosságot. És csodálatos a sertéshús, és az aranybarna kéregű csirke és a pulykakebab is csodálatos. Egy madár, akinek csodálatos íze néha elfelejtődik. Nekem úgy tűnik, teljesen hiábavaló. A pulyka nagyon egészséges hús alacsony zsírtartalommal, szinte egyenrangú a csirkemellel, fehérje- és vastartalma jóval magasabb.

A pulykakebab mellből is elkészíthető, nem olyan száraz, mint a csirkehús, tovább pácolva pedig nagyon szaftos húst kaphatunk, a szárnyakból, amelyeken méretüknél fogva elegendő hús van, és a lábakból. Manapság könnyen megvásárolhat bármilyen pulykadarabot a boltban, felvághatja, bepácolhatja és megfőzheti.

Nyáron a legjobb megoldás a grillezés, a húst nyársra fűzve vagy a grillen. Ha nem lehet levegőn főzni, a pulyka shish kebab sütőben is süthető. Elég sok módja van. Tepsire tehetjük úgy, hogy a hús megsüljön, használhatunk sütőedényt. Ha a sütő grillel van felszerelve, akkor a grillen lévő kebab rendben lesz. Nyársak helyett speciális fa nyársak alkalmasak a sütőbe, de a darabokat kicsit kisebbre kell vágni, mint amiket a grillen való sütéshez készítettél.

A húshoz hasonlóan a pulykakebab is remek ízű, ha megfelelő és nagyon ízletes pácot választ. Azt javaslom, hogy közösen tanulja meg a pulyka pácolását grillezésre.

Pulykamell shish kebab kefirrel

A pulykamell puha és sovány hús, de lédúsabb, mint a csirkemell. Mindig ezt az összehasonlítást teszem, mert nem szeretem túlságosan a csirkemellet, mert száraz. Ha pulykáról van szó, a dolgok sokkal jobbak. A pácolt pulykahús nagyon lédús és puha marad, még akkor is, ha alaposan megsütjük.

Szükséged lesz:

• pulykamell - 500 g,
• kefir - 150 ml,
• hagyma - 1 darab,
• fokhagyma - 3 gerezd,
• fél citrom leve,
• curry - 1 teáskanál,
• fekete bors - 0,5 teáskanál,
• só - 1 teáskanál,
• szerecsendió - 0,5 teáskanál.

Készítmény:

1. Mivel a pulyka meglehetősen puha hús, egyáltalán nem kell hosszú ideig pácolni. Még fél óra vagy egy óra is elég lesz, hogy a hús telítődjön a páccal. Ezért sütés előtt szabadon számolja ki ezt az időt.

Először a pulykamellet vágjuk nagyjából egyforma méretű kockákra. A legkényelmesebb hosszában, majd 4-5 centiméterenként keresztben vágni.

2. Helyezze a pulykadarabokat egy nagy tálba vagy zománcozott rakott edénybe. Öntsük bele a kefirt, facsarjuk ki egy fél citrom levét. Ezután adjon hozzá minden fűszert az összetevők listájából. A hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük. A fokhagymaprés is bevált.

3. Most alaposan keverj össze mindent, hogy a fűszerek, a kefir és a citromlé egyenletesen bevonja az egyes darabokat. Mivel a pác meglehetősen folyékony lesz, ez nem lesz probléma. A curry miatt a pulykasrillhez készült pác szép sárga színű lesz, ami szükséges.

Amikor megsüti a kebabot, nem lesz fehér és szomorú, hanem rózsás és aranysárga. Ezért szeretem a curryvel és kurkumával készült pácokat a kész kebab élénk színe miatt. Erre a célra őrölt paprikát is használnak, amely piros színt ad a húsnak.

4. Fedje le a leendő kebabot fedéllel vagy fóliával, és tegye a hűtőszekrénybe legalább fél órára. Ez elég lesz ahhoz, hogy a puha pulykahús telítődjön és telítődjön a páccal.

A grillen a shish kebab sütéséhez közepes hő szükséges, 10 percig kell sütni, amíg minden oldalról aranybarna nem lesz. Az elkészültség ellenőrzésének legjobb módja, ha felvágjuk valamelyik pulykadarabot. Belül fehérnek kell lennie, és a belőle kifolyó lé tiszta, nem rózsaszín.

A pác, amelyben ezt a pulykakebabot elkészítik, abban különbözik, hogy nem használ sok olyan kedvenc lágyító folyadékot, mint a kefir, ecet, paradicsomlé és mások. Ez a pác kiválóan alkalmas pulyka számára, mert nem kell puhítani. A pác alapja növényi olaj és aromás fűszerek. Mindez finom fűszeres ízt és aromát kölcsönöz a húsnak.

Szükséged lesz:

• pulyka comb - 2 kg,
• növényi olaj - 50 ml,
• kakukkfű - 1/4 teáskanál,
• őrölt koriander - 1/4 teáskanál,
• őrölt chili paprika - csipetnyi,
• paprika - csipetnyi,
• fekete bors - csipetnyi,
• kömény - 1/2 teáskanál,
• friss gyömbér gyökér - 10 g,
• fokhagyma - 3 gerezd,
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A shish kebab főzése a hús elkészítésével kezdődik. Vegyük a pulykacombokat, mossuk meg és nyúzzuk le. Válasszuk szét a csontokat úgy, hogy csak tiszta filé maradjon. A kapott darabokat kb. 5 centiméteres oldalukkal vágjuk fel, hogy kényelmes legyen nyársra felfűzni és megsütni.

2. Egy külön tálban keverje össze a növényi olajat kakukkfűvel, korianderrel, paprikával és borssal. Ezeket a gyógynövényeket alaposan keverje össze az olajban, és elkezdenek feloldódni benne, és átadják ízüket. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük. Adjunk gyömbért a fűszerpohárhoz.

Ebben az esetben a gyömbér a természetes ízfokozó szerepét tölti be, enyhe csípősséget és fűszerezést ad a pácnak.

3. Helyezze a pulykadarabokat egy megfelelő méretű zománcozott serpenyőbe vagy üvegtálba. Öntsük hozzá az olajos keveréket, és keverjük addig, amíg minden húsdarabot be nem vonnak a fűszerek.

4. A jeerát, amit nem tettünk az olajos csészébe, a végén adjuk hozzá. Ahhoz, hogy felfedje az illatát, mozsárban vagy a tenyerünk között kell egy kicsit megdarálni. Amint megjelenik az aroma, adjuk hozzá a húshoz és keverjük össze.

5. Adjunk hozzá finomra reszelt fokhagymát. A végén adjuk hozzá, hogy ne legyen ideje elnyomni a fűszernövények illatát és ízét, és a pulykakebab mérsékelten fűszeres és hihetetlenül ízletes lesz.

6. Miután a pulykahúst összekevertük a fűszerekkel, fedjük le a serpenyőt, és tegyük a hűtőbe egy órára pácolódni. Kicsit többet is megtehetsz, ha van időd.

7. A kész pulykadarabokat grillen sütjük meg. Ehhez szorosan a nyársra helyezzük őket úgy, hogy ne legyenek rések a darabok között. Ezután tegyük a parazsra rácsra, és süssük meg, fordítsuk meg abban a pillanatban, amikor a hús egyik oldaláról a másikra sül. A kész pulyka shish kebabnak minden oldaláról barnának kell lennie, belül pedig világosszürkének, rózsaszín lé nélkül.

Ugyanezzel a recepttel a sütőben is főzhet pulyka shish kebabot. Minden főzési pont változatlan marad, csak a végén a sütés nem a grillen, hanem a sütőben történik. Ehhez szüksége lesz egy grillrácsra, egy tepsire vagy kis fa nyársakra. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, ha van légkeverés, akkor azt is használjuk. A kebab jobban sült lesz. A főzési idő a darabok méretétől függ, és legalább 25-30 perc.

A kebabot sült és friss zöldségekkel tálaljuk. Ecetes hagymával. Ne felejts el jó hangulatban lenni. Élvezze az étkezést a friss levegőn!

Egyszerű és ízletes pác pulykakebabhoz majonézből és hagymából

Mindannyian jól ismerjük a majonéz minőségét, és valószínűleg már kipróbáltuk sertéshús főzéséhez. Előnyei jól ismertek: a majonéz ecetet tartalmaz, amely lágyítja a kebabot, növényi olajat, amely beburkolja a húst, és nem hagyja, hogy a grillen elveszítse a levét, valamint további ízesítő fűszerek, például mustár. Kívánság szerint a majonézes pácot kiegészítheti aromás fűszernövényekkel és borssal. De mi elkészítjük a legegyszerűbb megoldást, és elég finom lesz ahhoz, hogy az egész család örömére szolgáljon egy pikniken.

Szükséged lesz:

• pulyka filé - 2 kg,
• majonéz - 100 gr,
• hagyma - 3-4 darab,
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Különféle pulykahúsokat használhat grillezéshez, de a mell és a comb a legjobb. A mell karcsúbb, a comb a vékony zsírerek miatt kissé kövérebb. A legjobb, ha eltávolítjuk a bőrt a combról, hogy a pulykakebab ne legyen túl zsíros. Ráadásul a bőr megakadályozza, hogy a pác beszívódjon a húsba.

Távolítsa el a bőrt, távolítsa el a csontokat és vágja kockákra.

2. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk elég széles félkarikára. Tegye egy nagy tálba, és ujjaival vágja karikára, és emlékezzen egy kicsit, hogy a hagyma kiengedje a levét.

3. A pulykahúst ízlés szerint sózzuk. Kb. egy teáskanálnyi sóra lesz szüksége egy kilogramm húsra, de a sósságot ízlés szerint állítsa be. Pácoláskor jobb alulsózni a pulykát, mint túlsózni. Végtére is, a só hiánya teljesen könnyen megszüntethető az asztalnál. De nem lehet eltávolítani a sót, ami túl sok. Ne felejtse el azonban, hogy a majonéz némi sót tartalmaz. Hagyja állni a pulykahúst 10 percig, hogy felszívja a sót.

4. Keverjük össze a pulykát a hagymával, közben emlékezzünk egy kicsit, hogy a hagymalé behatoljon a húsba. Itt az ideje, hogy egy kis borsot adjunk a jövőbeli kebabhoz. Válassza ki, milyen fűszeresre szeretné a kebabot. A legjobb, ha frissen őrölt borsot használunk, az ízesebb.

5. Adjunk hozzá majonézt a hússal és hagymával ellátott tálba. Keverjük addig, amíg a szósz minden darabot be nem von. Ezt követően kiveheti a leendő pulykasaslikot, hogy a hűtőszekrénybe pácolja. A legjobb, ha letakarjuk, nehogy átterjessze a szagát más termékekre.

6. A pácolt kebabot süsd meg a grillen, parázson, közepes lángon. Ne feledje, hogy a pulykahús puhább és puhább, mint a sertéshús, így kicsit kevesebb időt vesz igénybe a főzés. A legjobb, ha ellenőrizzük a készenlétet, mielőtt levesszük a kebabot a tűzről.

Kívánság szerint ez a shish kebab sütőben is elkészíthető.

A kész kebabot legjobb friss fűszernövényekkel és zöldségekkel tálalni. A kebabot melegen edd. Jó étvágyat kívánunk!

Citromos pác pulykanyárshoz

Folytatjuk finom beszélgetésünket arról, hogyan pácoljunk finoman egy pulykát grillezéshez vagy sütőben sütéshez. A pác következő aktív összetevője a citromlé. A páchoz hozzáadott őrölt paprika rózsás és aranyszínűvé varázsolja a kebabot. Kívánt esetben a shish kebab kiegészíthető disznózsírdarabokkal, felváltva a hússal.

Szükséged lesz:

• pulykafilé (mell vagy comb) - 2 kg,
• sertészsír - 300 gr,
• citrom,
• közepes méretű gyömbér gyökér
• fokhagyma - 5 gerezd,
• növényi olaj - 100 ml,
• őrölt paprika - 1 teáskanál,
• fekete-piros bors, só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A grillezéshez választhat egyfajta húst, vagy kombinálhatja a mellet a lábakkal. Mindkettő finom lesz. Bármilyen pulykahúst használunk is, alaposan mossuk meg és szárítsuk meg papírtörlővel. Vágjuk nagyjából azonos méretű darabokra.

2. Facsarj bele egy fél citrom levét a serpenyőbe a hússal. A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük és kinyomkodjuk. A kapott levet is adjuk a húshoz. Az egészet összekeverjük, és egyelőre félretesszük.

3. Egy külön kis tálban keverje össze a növényi olajat és a fűszereket. Add hozzá a finomra reszelt fokhagymát. Keverjük össze.

4. Az így kapott szószt a húsra öntjük, és jól elkeverjük. Sózzuk ízlés szerint. Hagyjuk pácolódni egy órát. A pulykahús meglehetősen gyorsan pácolódik.

5. Mielőtt a kebabot grillen vagy sütőben grillezné, fűzze fel nyársra a disznózsírral együtt, váltakozva darabokra. A disznózsír nem kötelező hozzávaló, csak akkor tegyük hozzá, ha szeretjük.

Főzzük a pulyka shish kebabot aranybarnára. A paprikának köszönhetően szép piros színű lesz. Ne feledkezzünk meg a friss fűszernövényekről és zöldségekről, beleértve a grillezetteket sem.

Egészséges pulykakebab sütőben sült zöldségekkel

A pulykát joggal tekintik diétás húsnak, de mi van akkor, ha minden kebab egészséges és diétás. A pulyka mellé friss zöldségeket is felnyársalhatunk. Cukkini, paprika, paradicsom, hozzáadjuk a gombát. Egy ilyen csodálatos unió nem lehet ízléstelen. És mindez a pompa pácolható is.

Áfonyás-mézes pác pulykához sütőben vagy grillen

Az áfonya és a méz nagyon ízletes kombinációja érdekesebb és pikánsabb ízt adhat a pulykanyársnak. Adjunk hozzá fűszereket és mustárt. Eredeti édes-savanyú pácot kap. A pulyka hihetetlenül lágy és felejthetetlen ízű lesz. Ez a kebab különösen tetszeni fog a húsételek édes és fűszeres jegyeinek szerelmeseinek.

Szükséged lesz:

• pulyka filé - 1 kg,
• áfonya - 100 gr,
• fokhagyma - 4 gerezd,
• francia mustár - 2 teáskanál,
• méz - 2 evőkanál,
• szójaszósz - 3 evőkanál,
• olívaolaj - 3 evőkanál,
• citromlé - 1 evőkanál,
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. A pác nagyon könnyen elkészíthető. Ha van turmixgépe, tegye egy nagy tálba a fokhagymát, az áfonyát, a mustárt, a mézet, a szójaszószt és az olívaolajat. Csavarj bele citromlevet. Most mindent simára darálunk. Nem baj, ha marad néhány mustármag.

2. Vágjuk a pulykát egyforma méretű kockákra. Ha sütőben sütjük, nem kell nagyra készíteni, sokkal kényelmesebb, ha apró darabokat fűzünk a nyársra.

3. Az így kapott páccal öntsük a pulykadarabokat. Keverjük össze kanállal vagy kézzel, hogy a pác egyenletesen oszlik el. Hűtőbe tesszük két órára pácolódni.

4. Két óra elteltével nyársra szúrhatjuk, és grillen vagy sütőben süthetjük. Sütőben, grillben vagy főmelegítésben 200 fokig megfelelő.

A pulykanyársakat minden oldalukon barnára sütjük.

A pirospozsgás kebabot forrón tálald, ezzel a páclével még melegen lesz a legjobb az íze. Az étel elképesztő, csak az ujjal nyalni jó. Alkalmas családi vacsorákra és vendégek fogadására. Kiváló lehetőség szabadtéri piknikhez is.

Lédús pulykakebab gránátalmán - videó recept

A tetejére pedig megosztok egy csodálatos videóreceptet egy nagyon ízletes és eredeti, friss gránátalmában pácolt pulykakebab elkészítéséhez. Egy másik eset, amikor a bogyók csodálatos ízt adnak egy húsételhez.

Ünnepi hagyományos pulyka – az Ön asztalára! Fóliában a hús nagyon puha és lédús lesz. Válasszon recepteket asztalához.

A legfontosabb dolog az, hogy a pulykahúst megfelelően főzzük anélkül, hogy elveszítené a benne lévő jó dolgokat. A legjobb megoldás, ha a pulykafilét sütőben, fóliában, fűszerekkel megsütjük. A mellfilé a pulyka legtáplálóbb része. A sütőben fóliában főzve a húst saját levében sütheti, ami sokkal egészségesebb, mint a sütés vagy párolás. A fűszerek pedig az étel „lelkét”, egyedi ízt és páratlan aromát adnak neki.

• pulyka filé - 500-800 g
• fokhagyma - 6-7 gerezd
• só - 4 teáskanál.
• fekete bors (őrölt) - 1 tk.
• olívaolaj - 1 evőkanál.
• bazsalikom - 1 tk.
• curry - 1 tk.
• koriander - 1 tk.

Készítse elő a hozzávalókat.

Pácold be a pulykafilét. Ehhez készítsen oldatot: hígítsa fel a sót és a fekete borsot vízben. Annyi víz kell, hogy ellepje a filédarabot. Öntsük az oldatot egy mély tálba, helyezzük oda a megmosott filét, és tegyük hűtőbe egy órára.

Keverjük össze a fűszereket olívaolajjal.

Vegyük ki a pulykafiléket a hűtőből, és sózzuk, borsozzuk. A filét bekenjük a fűszer- és olajkeverékkel.

A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.

Éles késsel többször vágja be a húst. Helyezzen fokhagymadarabokat a kapott „zsebekbe”.

A filét fóliával bélelt tepsire helyezzük.

Fedjük le a filé tetejét alufóliával. Hajtsa be a széleit, hogy borítékot képezzen.

Előmelegíteni a sütőt. A fóliába csomagolt pulykamellet betesszük a sütőbe. Hagyja ott fél órát. Ez idő elteltével távolítsa el a fóliaborítékot tartalmazó lapot, és vágja le a tetejét. Helyezze vissza a lapot a sütőbe 10 percre. Ez idő alatt a filé megsül.

A sütőben sült pulykafilé készen áll. A fotón látható, hogy a húsdarabot sült fűszerréteg borítja, így a felülete barnás-zöldes színű. Ez a szín a curry és a bazsalikom keverékéből származik. Amíg a filé a sütőben volt, fűszerek illata járta át, ízük behatolt a húsba. Ezért, aki nem szereti a rengeteg fűszerezést, aki nem szokott a fűszerek ízét a nyelvén érezni, az késsel hámozhatja le.

A sütőben sült pulykafilét adagokra vágva tálalhatjuk. Tökéletesen kiegészíti friss zöldségekkel vagy körettel: burgonyával, főtt rizzsel vagy tésztával. Jó étvágyat kívánunk!

2. recept: Sütőben fóliában sült pulyka

Ha azon gondolkodik, hogyan kell főzni a pulykát a maximális előnyök és ízek megőrzése érdekében, akkor feltétlenül tartsa be ezeket az alapvető szabályokat:

• Főzéshez nem tanácsos olyan hőkezelési módszert használni, mint a sütés, sokkal jobban megfelel a sütés vagy a párolás. Ideális étel lehet például a sütőben sült pulykafilé;
• Ízletes pulyka elkészítéséhez jobb, ha szójaszószban, borban vagy erjesztett tejtermékekben, például alacsony zsírtartalmú kefirben pácolja. Ebben a pácban a száraz pulykamell beáztatva puhább és lédúsabb lesz;
• Ha pulykát süt a sütőben, használjon fóliát. A helyzet az, hogy ezzel a főzési módszerrel a hús a saját levében sül meg, és egy csepp íze sem vész el.

• Pulyka filé - 700 gr
• Fűszerek pácoláshoz -3 tk.
• Szójaszósz - 5 evőkanál.
• Só - szükség szerint

A húst 220 fokos hőmérsékleten, a darab vastagságától és méretétől függően körülbelül 40-60 percig kell sütni.

A főzés során ügyelnie kell arra, hogy a hús ne legyen túlfőzve - különben kiszárad és egyáltalán nem ízletes. A helyzet az, hogy a pulykaételeket és a hozzájuk készült recepteket nagyon szentül tisztelik - kudarcot vallanak, és minden elveszik. Ha nehezen tud önállóan eligazodni, használhat egy speciális húshőmérőt. Esetünkben egy tökéletesen sült étel hőmérséklete körülbelül 58 fok lesz.

3. recept, lépésről lépésre: sült pulykamell fóliában

Azt javaslom, hogy sütőben főzzön egy nagyon finom pulykafilét. A filét egészben sütjük fóliában, és kiválóan alkalmas szendvicsekhez. A hús elkészítése e recept szerint nagyon egyszerű, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele.

• 500 g pulykafilé;
• 3 evőkanál. l. szója szósz;
• 2 evőkanál. l. olivaolaj;
• 2 tk. só;
• 3 gerezd fokhagyma;
• őrölt fekete bors, provence-i fűszernövények, kurkuma, bazsalikom - ízlés szerint.

4. recept: hogyan kell sütni egy pulykát a sütőben fóliában mandarinnal

Mivel közeleg az újév és a karácsony, szeretnélek benneteket felkérni, hogy az ünnepi asztalra mézes kéreg alá, fóliában sült pulykafilét tálaljatok mandarinnal. El sem tudod képzelni, milyen lédús és ízletes pulyka lesz. Nem, természetesen bármilyen ünnepre vagy romantikus vacsorára főzhetsz ilyen húst, csak a mandarin aromája minden bizonnyal a tudatunkban társul ezekhez a varázslatos téli ünnepekhez.

Nem ez a legnehezebb étel a meleg húsos falatok kategóriájában, a babrálás nem tart sokáig és nem is túl fáradságos. Ennek eredményeként lenyűgöző megjelenést és felülmúlhatatlan ízt kap. Készüljön fel arra, hogy családja, miután egyszer kipróbálta a pulykát mandarinnal, ismételten követelni fogja ezt az ételt a következő ünnepeken.

• pulykafilé - 2 darab (körülbelül 1 kg);
• durva só - 1 teáskanál;
• frissen őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• paprika - 1 teáskanál;
• mandarin - 10 darab;
• méz - ½ csésze.

A pulykafilét alaposan megmossuk, és papírtörlőre tesszük száradni. Egy kis tálban keverjük össze a sót paprikával és őrölt fekete borssal. A keverékkel alaposan megszórjuk a filéket minden oldalról.

Mossa meg a gyümölcsöt és törölje szárazra papírtörlővel. 4 mandarint ne pucoljunk meg és vágjuk szeletekre a héjával együtt, a többit hámozzuk meg és nyomjuk ki belőle a levét.

Helyezze a filét egy konyhai deszkára, fogjon egy éles kést, és a hús teljes felületén keresztirányban vágja be úgy, hogy körülbelül 1 cm távolságot hagyjon közöttük. A darabokat őrölt fekete borssal enyhén törje össze, és hagyja ebben a formában 15 percig .

Most óvatosan helyezzen egy mandarin szeletet minden vágásba. Annak érdekében, hogy a gyümölcsdarabok ne essenek ki, csavarja be a filét cérnákkal vagy rögzítse fa nyárssal.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Helyezze a filét fóliára, tekerje be, csak ne tekerje túl szorosan, és helyezze mély tepsibe vagy tepsibe. 1 órára sütőbe tesszük.

Közben elkészítjük a szószt. A mézet vízfürdőben felmelegítjük, és összekeverjük a mandarinlével. Egy óra elteltével vegyük ki a serpenyőt a sütőből, csomagoljuk ki a fóliát, öntsük a mártással a pulykát, és küldjük vissza további 15 percre.

Nos, készen van az újévre sült pulyka mandarinnal. A lényeg az, hogy írd le a receptet, vagy jelöld meg a könyvjelzővel. Ezt egyébként a cikk alatti kis szívecskére kattintva most is megteheti.

5. recept: Pulykacomb paprikával fóliában (lépésről lépésre)

• Pulyka comb - 1 db
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Majonéz - 1 evőkanál
• Paprika - 1-2 púpozott teáskanál
• Fűszerek baromfihoz
• Bors

Mosson meg egy darab húst anélkül, hogy eltávolítaná a bőrét. Háromnegyed liter hideg vízbe teszünk egy púpozott evőkanál durva sót. Merítsük bele a pulykacombot az oldatba, és hagyjuk állni legalább fél órát (vagy esetleg pár órát).

Vegye ki a húst a sós léből, és szárítsa meg papírtörlővel vagy szalvétával. Megszórjuk szárnyas fűszerekkel. Ízesítőt használtam, ami szárított fokhagymát, mustárt, köményt, gyömbért, curryt és paprikát tartalmaz. Bármilyen otthon található baromfi fűszerkeveréket használhat.

Most megtöltjük a húst fokhagyma szeletekkel, erre a célra 1-2 gerezdet vágunk.

Egy tálban keverjünk össze egy evőkanál majonézt egy vagy két teáskanál őrölt paprikával. A paprika nélkül is megteheti, ha véletlenül hiányzik a fűszerkészletből. Ízesítsük majonézzel, és ez elég egy csodálatos lédús ételhez.

A pulykacombot megkenjük majonéz és paprika keverékével. Hagyjuk még tizenöt percig pácolódni, vagy azonnal elkezdhetjük főzni.

Ehhez csomagolja be a húst fóliába, és helyezze előmelegített sütőbe vagy légsütőbe az ALSÓ rácsra. Elég szorosan tekerjük, igyekszünk minél szorosabb tömítést elérni, nehogy sütés közben kifolyjon a leve.

1-1,5 fokig sütjük 260 fokon. Légsütőben jobb, ha a sebességet LOW-ra állítja. A főzési idő a pulykacomb méretétől és attól függ, hogy benne maradt-e a csont. A hús íze jobb a csonton, de a csont környéke lassabban sül meg. Egy óra múlva ellenőrizzük a készenlétet. Ha a fogpiszkáló szabadon behatol a húsba, és nem szabadul fel véres lé, a hús készen áll. A pulykacombot forrón tálaljuk főtt burgonyával, rizzsel, sőt, szinte bármilyen körettel. Jó étvágyat kívánunk!

6. recept: kefir pácban sült pulyka

A pulykafilét a sütőben, speciális páccal sütjük.

• Pulykafilé 1 kg
• Kefir 500 ml
• Citrom 0,5 db.
• Bors 1 tk.
• sajt 200 gr
• Paradicsom 2 db.
• Provence-i gyógynövények 1 evőkanál. l.
• Só 1 tk.

Az elkészített filét megmossuk és szárítjuk. Ügyeljen a darabok méretére, ha nagyok, vágja le kissé.

Készítse elő a pácot. Öntsön kefirt egy mély tálba. Egy fél citromot túlélünk. Sózzuk és borsozzuk. Adjunk hozzá provence-i gyógynövényeket. Ha van más fűszer, például curry, bátran tegyük hozzá. Keverjük össze a kapott masszát.

Áztassuk a filét a pácba 1,5 órára. Ezalatt a hús bepácolódik, és ennek eredményeként puha és lédús lesz.

A fóliát darabokra vágjuk. Mindegyik lapra tegyünk egy-egy filét, és adjunk hozzá egy kanál pácot. Tekerjük fel.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Főzzük a pulykát körülbelül 40 percig.

Amíg a pulyka sül, lereszeljük a sajtot, a paradicsomot pedig szeletekre vágjuk.

Sütés után nyissa ki a fóliát, és tegyünk bele három szelet paradicsomot, és szórjuk meg sajttal.

Tegye így a sütőbe további 10 percre. Ez szükséges ahhoz, hogy a sajt megsüljön és nagyon finom kéreg alakuljon ki.

7. recept: Fóliás pulyka olasz fűszernövényekkel

Diétás és hipoallergén pulykaétel, könnyen elkészíthető, és ami a legfontosabb, lédús, ami nem jellemző a pulykamell ételekre.

• Pulyka filé (mell) 500 g
• őrölt paprika 0,5 tk.
• Citrom 1 db.
• Vaj 10 g
• Olívaolaj 2 ek
• Olasz fűszernövények 0,5 tk.
• Őrölt fekete bors 0,5 tk.
• Só ízlés szerint

Mossa meg és szárítsa meg a pulykafilét.

Egy tálba facsarjuk ki a citromlevet, az olívaolajat, a fűszereket és a sót.

Áztassuk a filét a pácba 10 percre.

Fordítsa meg a filét a másik oldalára, és hagyja még 10 percig.

Vágjuk le a fóliát, tegyük rá a filét, majd tegyünk rá egy darab vajat.

Hajtsa rá a fólia felső és alsó szélét, és hajtsa be egy borítékba.

Ügyeljen arra, hogy a fólia sértetlen maradjon, és a borítékok forrón könnyen kinyithatók legyenek.

Az elkészült borítékokat 180 C-ra előmelegített sütőrácsra helyezzük. Tegyünk alá egy sütőpapírral bélelt tepsit, hogy felfogja a lecsepegő levet. 40 percig sütjük.

Nyissa ki a borítékokat, és hagyja további 10 percig pirulni.

Forrón tálaljuk körettel és könnyű salátával. A pulyka nagyon lédús lesz. Jó étvágyat kívánunk.

8. recept, egyszerű: pulyka fóliában fokhagymával

A kemencében sült pulyka isteni ajándék minden háziasszony számára! Egy egyszerű recept forró és egészséges húsokhoz az ünnepi asztalra.
A pulykacombot azonnal megsütjük körettel, fóliában, miközben minden jótékony anyag megőrződik, és kevés erőfeszítést fordítunk a főzésre, a fő munkát helyettünk a sütő végzi.

Keverjük össze egy tálban

• finomra vágott hagyma,
• 3 evőkanál. növényi olaj,
• apróra vágott fokhagyma,
• ½ tk. fekete bors,
• 1 tk. só
• bazsalikom.

A pulykát megmossuk, konyhai papírtörlővel megszárítjuk, bekenjük páclével.

A burgonyát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kevés napraforgóolajat adunk hozzá.

Helyezze a pulykacombot a fóliára, és helyezze köré a burgonyát. Zárjuk le a fóliát, és tegyük a pulykát a sütőbe, süssük a pulykát a sütőben 200 fokon másfél óráig.

Nyissa ki a fóliát, és süsse még 5-10 percig a húst. A pulykacombokat közvetlenül fóliában tálalják. Kétségtelen, hogy a háziasszonynak és a vendégeknek is tetszeni fog az elkészítési mód!

9. recept: Fóliában sült egész pulyka (fotóval)

Az egészben sült pulyka egy hagyományos amerikai étel, amely minden evő számára vonzó Európában és azon túl. 1000 módja van ennek a finom madárnak, de bemutatjuk a legfinomabb és legegyszerűbb lehetőséget! És olyan nagyszerű és összehasonlíthatatlan - egy egész sült pulyka!

• Pulyka 6,5 ​​kilogramm
• Lágyított vaj 200 gramm

A sóoldathoz:

• Tiszta desztillált víz 5 liter
• Só 1 csésze - (űrtartalom 250 milliliter)
• Fél pohár barna cukor
• Szárított őrölt rozmaring 1 evőkanál
• Fekete bors 1 evőkanál
• Szárított őrölt kakukkfű 1 evőkanál
• Szárított őrölt zsálya 1 evőkanál
• Paprika 1 evőkanál
• Babérlevél 2-3 db

A pulyka előkészítése attól függ, hogy milyen formában vásárolták meg a hasított testet. Ha van fagyott madár a fagyasztóban, tegyük egy tálba és tegyük egy éjszakára a hűtőbe, 12 órán belül majdnem olyan finom lesz, mint frissen. Reggel vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni. A kiolvasztott pulykát vágódeszkára helyezzük, a belsőségeket eltávolítjuk, és éles késsel vágjuk le a nyakát. Ha a pulyka nem fagyott meg, csak tisztítsa meg a belsejét.

Ezután megtisztítjuk az apró tollaktól és szőrszálaktól, amelyek a tisztítás után a bőrön maradhatnak. Ezt követően alaposan öblítsük le a madarat hideg folyóvíz alatt kívül-belül, hogy eltávolítsunk mindenféle szennyeződést. Ezután szárítsa meg a pulykát papírtörlővel, így megszabadulva a felesleges nedvességtől, és helyezze egy mély tálba.

A sólé elkészíthető 1 nappal vagy néhány órával a madár elkészítése előtt. Töltsön meg egy mély serpenyőt tiszta desztillált vízzel, egy 6-7 kg-os madárhoz 5 liter folyadék is elegendő. Helyezze az edényt a tűzhelyre, magas fokozaton kapcsolja be, forralja fel a vizet, és adjon hozzá sót.

Ezután adjuk hozzá a szükséges mennyiségű barna cukrot.

És a sós lében feltüntetett összes fűszer, valamint a babérlevél.

Forraljuk fel újra a folyadékot, és hagyjuk, hogy a fűszerek felszabadítsák aromájukat. A sóoldatot 7-10 percig forraljuk, amíg a cukorszemcsék és a sókristályok teljesen fel nem oldódnak. Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és tegyük hideg helyre, hogy a sóoldat kihűljön.

Helyezze a pulykát egy nagy műanyag zacskóba, és fedje le a lehűtött sóoldattal. Enyhén nyomja le a zacskót, hogy kijöjjön a levegő, cipzározzuk fel, a kapott szerkezetet cipzárral felfelé helyezzük egy mély serpenyőbe, és tegyük a tartályt a hűtőszekrénybe. A madarat minden fél kilogramm súlyhoz 1 órán át kell sózni, azaz egy 6,5 kilogrammos madár esetében ez körülbelül 14-15 órát vesz igénybe, ezalatt a hússzövetek megpuhulnak, és telítődnek sóval és fűszerekkel. De a legjobb megoldás az, ha a pulykát 1 nappal a sütés előtt bepácoljuk.

A szükséges idő letelte után a sütőt 200 Celsius fokra előmelegítjük. Vegye ki a serpenyőt a madárral a hűtőszekrényből, és engedje le a sóoldatot a zacskóból.

A pulykát alaposan leöblítjük hideg folyóvíz alatt, kívül-belül. Utána újra megszárítjuk a madarat papír konyharuhával, ebben a szakaszban nagyon fontos, hogy ne legyen rajta felesleges folyadék.

Ezután felemeljük a bőrt a hasított test hátulján, és késsel egy kis hosszanti vágást készítünk, így zsebet kapunk. A pulykacombok közé leeresztünk egy bőrcsíkot, és az alsó lábakra helyezzük, így összefogjuk a pulykacombokat.

Tegyünk egy fém rácsot egy kis tepsibe, és helyezzük rá a pulykamellel felfelé. Ha szeretné, elrejtheti a madár szárnyait a teteme alá.

Fedjük le a formát a pulykával egy nagy élelmiszeripari minőségű alufóliával, kössük össze a széleit, zárjuk le úgy, hogy ne maradjanak rések.

Ellenőrizze a sütőt, hogy elérte-e a kívánt hőmérsékletet. Ezután tegyük be a serpenyőt a pulykával a sütőbe, és süssük a madarat 2,5 órán keresztül, körülbelül 10 percig minden 500 gramm pulykánként.

A kívánt idő elteltével a madárral a formát konyharuhával tartva vegyük ki a sütőből, vegyük le róla az alu ételfóliát és állítsuk be a sütő hőmérsékletét 175 Celsius fokra.

Tegyünk 200 gramm lágy vajat egy kis tálba, és gyúrjuk össze villával.

Egy pékkefével kenje meg a vajat a hasított testre minden oldalról, próbálva megérinteni a hátát.

A combok és a szárnyak közötti területeket is bekenjük, a teljes zsírtömeg felét felhasználva.

Konyhai hőmérőt szúrunk a madár combjába, a csípőízület közelébe, közben behelyezzük úgy, hogy ne érjen a csonthoz.

Helyezze vissza a serpenyőt a madárral a sütőbe, és süsse tovább a pulykát 45 percig vagy 1 órán keresztül, amíg aranybarna nem lesz. 15 percenként kenjük meg a madarat a maradék vajjal, hogy gyorsabban pirosodjon. Amikor a hőmérő nyíla 170 fokot mutat, vegye ki a serpenyőt a sütőből, és tartsa egy konyharuhával.

Két konyhai spatula segítségével tegyük át a pulykát egy nagy lapos edénybe, vegyük le a madárról a hőmérőt, fedjük le alufóliával, és hagyjuk így állni 15-20 percig, így a hús szaftosabb lesz.

Pulyka egészben sütve, forrón tálalva. Hagyományosan ezt a madarat áfonyaszósszal vagy mártással tálalják, amelyet a pulyka által kibocsátott levével készítenek.

A pulyka felvágása nagyon egyszerű, kezdje azzal, hogy levágja a combokat, és felosztja őket combokra és alsócombokra. Ezután levágjuk a szárnyakat. Ezután kivágjuk a mellet, 2 egyenlő részre vágjuk, és mindegyik módot külön-külön, legfeljebb 2-3 centiméter vastagságú, adagolt szeletekre vágjuk. A húsbevonatú hát- és mellcsontokat 2-2 részre osztjuk.

Ezt a madarat könnyű körettel, például főtt zöldségekkel, burgonyapürével, zsenge zöldségsalátával vagy főtt rizzsel tálalják. A pulykasült ideális aperitifjei a félszáraz vagy száraz vörösborok. Élvezd! Jó étvágyat kívánunk!

10. recept: Pulyka almával fóliában, sütőben sütve

Amikor az egész család összegyűlik az ünnepi asztalnál, valami különlegeset szeretne főzni. Almával sült pulyka receptjét ajánljuk.

• Pulyka (4-5 kg) - 1 db.
• Alma - 1,5 kg
• Só - 2 teáskanál
• Bors - 1,5 teáskanál
• Bazsalikom - 1 evőkanál. kanál
• Olívaolaj - 0,25 csésze
• Orosz mustár - 4-5 evőkanál. kanalakat
• Főtt burgonya körethez - 1-2 kg

Mossa meg a pulykát és szárítsa meg.

Kívül-belül bedörzsöljük sóval, borssal és bazsalikommal.

Fóliába csomagoljuk és 12 órára hűtőbe tesszük.

Az almát felszeleteljük.

Keverjük össze a mustárt és az olívaolajat.

Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 190-200 fokra. Távolítsa el és csomagolja ki a pulykát. Kívülről óvatosan kenjük be mustáros szósszal.

Helyezzen bele az apróra vágott almát. Kösd meg a lábakat.

A pulykát teljesen fóliába csomagoljuk, esetleg több rétegben. Tegye a pulykamellel lefelé egy tepsire. A mell a legszárazabb hús. Ha a pulykát ebben a helyzetben sütjük, a fehér hús lével telítődik, puha és lédús lesz.

Annak elkerülése érdekében, hogy a hasított félreessen (ez a házi „természetes” pulyka esetében fontos), meg kell támasztani, esetleg almával. A brojlerpulyka stabilabb, mert több fehér húsa van.

Először meg kell sütni a pulykát 50 percig 190-200 fokos hőmérsékleten. Ezután vegyük le a hőt 170 fokra, és süssük még 3-4 órán keresztül a pulykát.

Ezután le kell vágni a fóliát, és a kapott levet a pulyka fölé kell önteni. Az oldalára főtt burgonyát tehetsz, ami aztán köretként szolgál majd. Helyezze a pulykát a sütőbe további 40 percre.

Az almával sült kész pulyka nagyon aromás, puha, ropogós aranybarna héjú lesz.

Almával sült pulyka készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Jó napot, kedves barátaim és blogom olvasói! Nos, megérkezett a várva várt tavasz. Mindjárt itt a nyár, ezért a diétás ételek különösen fontosak most. Ilyen a pulykahús. Sokféle, finom étel elkészíthető belőle. Tehát mai cikkünk témája: finom pulyka pác és receptek.

A táplálkozási szakértők szerint az ilyen hús nagyon egészséges és könnyen emészthető a szervezet számára. Azok számára, akik fogyni szeretnének, az alacsony kalóriatartalmú pulyka a legjobb választás. A pulykahús mindössze 114 kcal-t, 23,7 gramm fehérjét és 1,5 gramm zsírt tartalmaz. Amellett, hogy értékes fehérjeforrás, a következő tápanyagokat tartalmazza:

• B vitaminok, köztük és. A niacin segíti az emésztést és energiává alakítja a táplálékot. A B6-vitamin pedig fontos a gyermek agyának terhesség alatti fejlődésében, az immunitás és az anyagcsere fenntartásában.
• A szelén, amely fontos szerepet játszik a pajzsmirigyhormonok anyagcseréjében, és antioxidánsként működik. Ha megeszel 100 gramm húst, akkor napi szükségleted 40%-át megkapod.
• Foszfor – Ezt az ásványt az egészséges csontok és fogak felépítésében használják. A pulyka az ajánlott napi mennyiség körülbelül 25%-át tartalmazza.

Narancsos pácban sült pulykacomb

Hidd el, nagyon finom és aromás. Még sosem dolgoztam naranccsal, de most elkezdtem baromfihúshoz adni.

Vegye ki a következő összetevőket:

• 1 kg pulykacomb;
• narancslé és -héj (cserélhető citrommal);
• 120 ml tejföl vagy joghurt;
• 1 teáskanál mustár;
• kis fej fokhagyma
• 50 g vaj (hűtve);
• 50 ml olívaolaj;
• kevés kakukkfű és rozmaring;
• só és fűszerek ízlés szerint (például fekete bors és egy kis chili).

A pulykacombokat megmossuk és szárítjuk. A combcsont mentén sekély vágást végzünk. Sóval, borssal bedörzsöljük. A fűszereket ledaráljuk (ezt mozsárban is megtehetjük). És alaposan keverjük össze narancslével, olívaolajjal és mustárral. A kapott páccal bedörzsöljük a pulykahúst. Tedd hermetikusan egy zacskóba és hűtsd le. Legalább egy órára, ideális esetben 4-5 órára elfelejtkezünk róla.

Ezután megszabadulunk a csomagtól. Késsel szúrásokat készítünk a combon, és bekenjük tejföllel vagy joghurttal. Vágásokat készítünk úgy, hogy a pulyka jól telítődjön a páccal. Ha ez nem történik meg, a madár rostos szerkezete nem lesz belülről telítve.

A résekbe kis darab hideg vajat nyomunk. Így még szaftosabb lesz a hús. Helyezze a húst a sütőhüvelybe. Régebben fóliában készítettem ilyen ételeket, de most jobban szeretem a hüvelyt :) Oda teszünk rozmaringot, héjat, kakukkfüvet és fokhagymát is. Zöldségeket szerettem volna hozzáadni, ezért tettem bele padlizsánt és sárga kaliforniai paprikát.

Zárjuk le a hüvelyt, és tegyük 200 °C-ra előmelegített sütőbe. 20 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 160 °C-ra. További 35-50 percig sütjük, a comb méretétől függően. Tíz perccel a készenlét előtt nyissa ki a hüvelyt, hogy aranybarna kéreg alakuljon ki.

A köret lehet amit szeretsz: burgonyapüré, főtt krumpli, rizs, sült zöldségek. Most főtt krumplit ettem. Készüljön fel arra, hogy türelmes legyen, amíg megvárja az étel elkészítését – a sütési folyamat során. Egyszerűen isteni illat járja át a házat :)

Pácolt pulykafilét grillezéshez

Ha kint fagy van, de nagyon szeretne kebabot főzni, készítse el otthon. Ebbe a pácba egyébként nem teszünk sót. Helyette adjunk hozzá szójaszószt. Egy kiló filéhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• nagy fej hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál 9%-os ecet;
• 100 ml víz;
• 1 evőkanál. füstölt füst;
• 3 evőkanál. szója szósz.

Először a húst egyforma darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. A hagymát durva reszelőn lereszeljük. Így a lé sokkal jobban felszabadul, mintha feldarabolnák. Adjuk hozzá a hagymát és az apróra vágott fokhagymát a húshoz.

Az ecetet vízzel hígítjuk, és ráöntjük a pulykára. 30 percig állni hagyjuk. Ha bepácolódott, adjunk hozzá egy kanál folyékony füstöt és szójaszószt. Hagyja még fél órát.

Minden nyársra 3-4 darab húst fűzünk. Az olajat felforrósítjuk, és a nyársakat a serpenyőbe helyezzük. Ha megpirult, fordítsuk át a másik oldalára.

Ha a szabadban grillez, készítsen ecetes hagymasalátát. Vegyünk 1,5 nagy hagymát, vágjuk félkarikára. Tegyük egy mély tálba, sózzuk meg, és jól jegyezzük meg a kezünkkel. Ezután a zöldhagymát apróra vágjuk, és a hagymához adjuk. Egy kanállal jól keverjük össze. A fűszerekből adjunk hozzá még 1 evőkanál cukrot és 9%-os ecetet. Amíg a kebab sül, a saláta bepácolódik. Tálalás előtt pedig adjunk hozzá egy kevés olívaolajat.

Kefirre filé menta a sütőbe

Ezt a receptet egy kulináris fórumon találtam. A lányok nagyon megdicsértek, és kiderült, nem volt hiábavaló. Kicsit változtattam az összetételen az ízlésemnek megfelelően, hihetetlenül finom lett!

Szükséges összetevők:

• 300-400 g pulykafilé;
• 250 ml kefir (2,5% zsír);
• citrom;
• egy kis marék friss, apróra vágott menta;
• só.

A pulykafilét négy részre osztjuk, kicsit felverjük és megsózzuk. Facsarjuk ki a citrom levét, és távolítsuk el a héját. Keverjük össze a levet, a héját, a mentát és a kefirt. Ezzel a páclével bőségesen bekenjük a filéket, és néhány órára a hűtőben pihentetjük.

Tepsibe tesszük, beleöntjük a maradék pácot. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. A filé nagyon puha lesz, a menta pedig pikáns ízt ad. Jó étvágyat kívánunk!

Grillezett pulykafilé

Ez a pácolási lehetőség hasznos lesz, ha van. Egy 400 grammos filéhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fél citrom
• 3 evőkanál. olívaolaj (vagy napraforgó);
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• ¼ tk. kömény;
• ¼ tk. száraz oregánó;
• só (vagy 2 evőkanál szójaszósz);
• bors ízlés szerint.

A hús csak 2 órán át pácolódik. Először távolítsa el az inakat, és vágja fel a filét a grillezéshez. Ezután enyhén verje fel az egyes részeket. Egy mély tálban keverjük össze a pácot egy fél citrom levéből, az apróra vágott fokhagymából, oregánóból, köményből és sózzuk, borsozzuk. A filé darabokat a pácba tesszük, és pár órára a hűtőbe tesszük.

Állítsa a hőt közepesre, és melegítse fel a grillserpenyőt. Nincs szükség további olajra, mert az a pácban van. Helyezze a steakeket. Mindkét oldalát 2-3 percig sütjük. Bár nézd meg a hús megjelenését a pörkölés mértékének meghatározásához.

Újévi alsócomb szójaszósszal

Nagyon puha és lédús lábak. Bármilyen ünnepi asztal dísze lesz!

2 pulykacombhoz szüksége lesz:

• 130 ml szójaszósz;
• 1 liter fehérbor (lehet a legegyszerűbb is);
• 1 kis fej fokhagyma;
• pirospaprika vagy adjika - ízlés szerint;
• só és szegfűbors - ízlés szerint.

Mossa meg a pulykacombokat, és törölje szárazra. Végezzen szúrásokat a teljes felületen. Bevonjuk fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymával (próbáljuk bejuttatni a lyukakba).

A bort felforrósítjuk (ne forraljuk fel). Hozzáadjuk az elkészített mennyiség felét: szemes bors, adjika, só, 130 ml szójaszósz. Menő.

Áztassa a pulykát a kapott keverékben 6-10 órán át, és hagyja a hűtőszekrényben. Minél hosszabb, annál jobb. A borfogyasztás csökkentése érdekében a alsócombokat egy zacskóba tesszük, leöntjük páclével és felkötjük. Időnként fordítsa meg.

Az idő letelte után kivesszük a pácból, és bedörzsöljük a maradék sóval, adjikával és borssal. 200 fokra előmelegített sütőben kb egy órán át sütjük. A készenlétet így ellenőrizzük: ha átszúrva (késsel vagy villával) tiszta lé jön ki - készen áll. Sütés közben egyszer fordítsa meg, hogy mindkét oldala aranybarna legyen.

Mell sütéshez hüvelyben

A recept, bár bonyolultnak tűnik, egyszerűen elkészíthető. Bármelyik háziasszony meg tudja csinálni! Egy 1 kilogramm súlyú mellhez a következő összetevőkre van szükség:

• 2-3 evőkanál. l. olivaolaj;
• 1 db PC. hagyma (apróra vágva);
• 2 evőkanál. l. balzsamecet;
• 2 l. Művészet. tejszín 30% zsír;
• 1 tk. só;
• bors, száraz fokhagyma, chili - ízlés szerint;
• 1 evőkanál. l. száraz fűszerek (például „olasz fűszernövények”);
• húsleves kocka;
• 300 ml víz;
• 1 evőkanál. l. burgonyakeményítő.

Mossa meg a pulykát, és szárítsa meg papírtörlővel vagy szalvétával. Egy edényben keverje össze: olívaolajat, fűszernövényeket, sót, borsot, chilit, fokhagymát és apróra vágott hagymát. A kapott keverékkel jól bevonjuk a mellet.

Tegyük a hüvelybe, és töltsük meg egy vízben feloldott erőleveskockával. Kösd meg a hüvelyt, és csinálj néhány apró szúrást. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 50 percre.

Miután kivette a pulykát a hüvelyből, szűrje le a húslevest. Adjunk hozzá balzsamecetet, tejszínt és keményítőt. Tanuljon meg egy nagyon finom kiegészítést. A mellét elkészített növényi tejszínes szósszal tálaljuk. Finom!

A pulykahús az egyik legfinomabb, legegészségesebb és legdiétásabb fajta. A legjobb étel a sütőben elhelyezett pulykafiléből készül. Gyengéd, puha és tápláló, csodálatos aromája pedig az egész családot a konyhába vonzza.

A baromfihús ideális mind az ünnepi asztalra, mind a fogyni vágyók főételének. Íze tetszőleges hozzávalóval variálható.

De semmi sem helyettesítheti a klasszikus, jól bevált receptet. Általában egy teljes pulykatestet használnak erre a célra.

Szükséged lesz:

• pulyka - 1 hasított test;
• három narancs;
• három alma;
• egy kis szójaszósz;
• őrölt bors különböző fajtákból;
• só és fokhagyma ízlés szerint.

Az előkészítés lépései:

1. Ha kész fagyasztott baromfit vásárolt, azt ki kell olvasztani és meg kell mosni. Ha Ön a házi pulyka boldog tulajdonosa, akkor ajánlott alaposan feldolgozni a hasított testet, megszabadítani a májtól és öblíteni a csap alatt. A hús felületét törölközővel le kell törölni.
2. Most elkezdheti a pácot. Fő összetevője a narancs. Ki kell préselni belőlük a levét egy külön tálba. Öntsük rá a szójaszószt, és vágjuk apróra a fokhagymát.
3. Az elkészített pulykát mindenképpen dörzsölje be a só-bors keverékkel.
4. Tegye a húst egy mély serpenyőbe, és öntse bele a narancslevet. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra.
5. Az idő letelte után távolítsa el a hasított testet a léből, és töltse meg apróra vágott almával és naranccsal.
6. Egy tepsit letakarunk alufóliával, és a maradék pácra öntjük. Helyezzük a madarat a szószba, és fedjük le a tetejét alufóliával.
7. Sütő hőmérséklete - 180 Celsius fok. Sütési idő - 1,5 óra.
8. Az idő elteltével távolítsa el a fóliát, és ellenőrizze a hasított test készenlétét. Ezt követően, állapottól függően, még egy óráig folytathatja a főzést.

Pulykafilé hüvelyben sült sütőben

A légmentesen záródó hüvely biztosítja, hogy a madár saját levében főzzön. Ennek köszönhetően az étel lédús és fantasztikus ízű lesz.

Összetevők listája:

• pulykacomb filé;
• három paradicsom;
• egy csomó friss fűszernövény;
• só és növényi olaj ízlés szerint;
• szója szósz;
• egy citrom;
• bármilyen típusú növényi olaj;
• szárított bors

Hogyan kell főzni:

1. Először is vegyük a pácot. Préseljük ki a citrom összes levét, és öntsük egy tálba a szójaszósszal. Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát és a fűszereket.
2. A fenti módon feldolgozott pulykát mártsuk a pácba, és lefedve tegyük hűtőbe egy éjszakára.
3. Készíts elő egy sütőhüvelyt. Ebbe helyezzük a pácolt filét a szeletekre vágott paradicsommal együtt és két gerezd fokhagymát adunk hozzá, és felöntjük a maradék levével. Az ujj végeit madzaggal kösd össze.
4. Előkészítjük a sütőt 190 fokra előmelegítve, és belehelyezzük a tepsit a madárral. Sütési idő - 40 perc.
5. Annak érdekében, hogy az étel aranybarna legyen és étvágygerjesztő arany kéreg legyen, ajánlatos a zsákot késsel a befejezés előtt 30 perccel felvágni, és folytatni a főzést.
6. Néhány perccel a főzés vége előtt szórjuk meg a pulykát tetszőleges gyógynövényekkel vagy fűszerekkel.

Recept burgonyával

A burgonya használata megszabadít a köret készítésétől. Sütheti az egész pulykát egészben, vagy darabokban is – így kevesebb időt fog ráfordítani.

A recept hozzávalói:

• burgonyagumó - 1 kg;
• pulykarészek - 1 kg;
• fokhagyma - fél fej;
• növényi olaj, só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Ebben a receptben a pulyka hasított testét több részre vágják.
2. Hámozzuk meg és öblítsük le a burgonyát. Vágja le a gumók méretétől függően. A nagyobbakat 2 részre osztjuk, a kicsiket egészben hagyjuk.
3. Helyezze a burgonyát és a húst egy közös tálba, adjon hozzá préselt fokhagymát és sót.
4. A pikantéria kedvéért adhatunk hozzá növényi vagy olívaolajat.
5. Az összes elkészített összetevőt jól összekeverjük.
6. Tegyünk mindent egy sütőzacskóba. Biztonságos nyitott végek.
7. A pulykát és a burgonyát 190 fokon 60 percig sütjük.

Pulykafilé szelet a sütőben

A pulykaszelet különösen alkalmas diétázók számára. Alacsony kalóriatartalmú, vitaminokban és mikroelemekben gazdag, és hihetetlenül gyengéd.

Bevásárló lista:

• pulykahús - 0,6 kg;
• egy paradicsom;
• egy kaliforniai paprika bármilyen színű;
• egy hagyma;
• sajt - 0,1 kg;
• majonéz, fűszerek és vaj ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Ha a filé nincs előkészítve, akkor darabokra kell vágni, és mindkét oldalát jól meg kell verni.
2. Egy tepsit vagy tepsit töltsünk meg olajjal, és helyezzük bele a húst. Hagyja így 30 percig.
3. Ez idő alatt elő kell készíteni a zöldségeket. Feldolgozzuk és vékony karikákra vágjuk. A kemény sajtot reszelőn átpasszírozzuk, és fűszereket adunk a majonézhez.
4. A zöldségeket a karaj mellé helyezzük. Minden darabot mártson a majonézes keverékbe.
5. Melegítsük elő a sütőt 190-200 fokra. Helyezzen egy tepsit és süsse 40 percig. 10 perccel a befejezés előtt szórjuk meg sajttal a finom illatú ételt.

Steak húst a sütőben

Ajándékozza meg családját egy lédús pulyka steakkel. A család férfi fele ennek a vacsorának különösen örülni fog. Ezenkívül az étel tökéletes a természetbe való kilépéshez.

Szükséged lesz:

• kész steak darabok - 2 db;
• kevés növényi olaj;
• bors és só ízlés szerint;
• kakukkfű - 4 g;
• két gerezd fokhagyma.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Az üzletben kész shish kebab darabokat vásárolhat.
2. A fokhagymát finomra vágjuk.
3. Dörzsölje be a fűszereket és a sót minden pulykadarabba.
4. A tetejére fokhagymát szórunk és olajat öntünk rá. Hagyjuk 20-30 percig pácolódni.
5. Ezt követően a sütésre előkészített steakeket hüvelybe vagy speciális formába helyezhetjük.
6. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, és helyezzük rá a finom húst. Állítsa be az időzítőt 25 percre.
7. Az idő letelte után a lezárt hüvelyt levághatjuk, és további negyed óráig főzhetjük.
8. Steakhez bármilyen köretet választhat.

Gombával és sajttal

Azok számára, akik nagyon szigorúan követik az étrendjüket és számolják a kalóriákat, egy különleges receptet készítettek gombával és sajttal. De ez a lehetőség minden vendég és család számára vonzó lesz.

Hozzávalók:

• mell - 0,5 kg;
• gomba - 0,2 kg;
• sajt - 0,2 kg;
• két paradicsom;
• fűszerek, só ízlés szerint;
• olívaolaj - 30 ml.

Főzési lehetőség:

1. Először elő kell készítenie a hagymát és a gombát, amelyeket el kell távolítani a felesleges bőrről. A hagymát apró kockákra, a gombát pedig szeletekre vágjuk.
2. Először a hagymát pirítsuk meg egy serpenyőben, majd 3 perc múlva adjuk hozzá a gombát. Az egészet együtt főzzük 5 percig. Ne felejtsen el sót adni.
3. A pulykamellet vékony, legfeljebb 6 mm vastag szeletekre kell vágni, vagy a boltban vásárolhatunk kész, tökéletesen vágott darabokat.
4. Fűszerekben, borsban, sóban ajánlatos megforgatni, és előzőleg olajjal kikent tepsire helyezni.
5. A hús tetejére paradicsomszeleteket rakunk, megszórjuk reszelt sajttal.
6. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyünk bele egy tepsit. Sütési idő - 20 perc.
7. Köretként burgonyapürét, főtt rizst vagy sült zöldségeket tálalhatunk bármilyen asztalra.

Szükséges összetevők:

• filé;
• szója szósz;
• sajt - 50 g;
• 10 kis burgonya;
• zöldborsó - 1 doboz;
• 4 hagyma;
• bazsalikom;
• két paradicsom;
• három gerezd fokhagyma;
• só és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A húst ki kell venni a zsigerből, meg kell mosni és szárítani. A kezdeti feldolgozási eljárás után dörzsölje be különféle fűszerekkel és sóval. Öntsük a szószt a tetejére.
2. A hagymát és a fokhagymát dolgozd fel, és egy serpenyőben pirítsd meg tetszőleges olajon ízlés szerint.
3. 2 percig sütjük a filé darabokat. Ezt követően küldje el a szeletekre vágott paradicsomot párolni.
4. A meghámozott burgonyát vékony kockákra vágjuk, és a serpenyőben főzött fő összetevőkhöz adjuk.
5. Rendezzük el a bazsalikomot és a borsót.
6. Miután a zöldségek kiengedték a levüket, és kicsit megsültek, tegyük át mindent egy tepsibe.
7. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és 10 percig sütjük a tartalmát. Ezt követően mindent megszórunk sajttal, és további 5 percig főzzük. A fényűző étel készen áll.

A pulyka ételek sokféle alapanyaggal meglepnek. Rendszeres ebédre vagy vacsorára, valamint ünnepi rendezvényekre egyaránt alkalmasak.

Kísérletezzen főzés közben, és készítse el a tökéletes sütőben sült pulyka receptjét.