Bárányleves - a legjobb receptek. Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni báránylevest. A leghíresebb bárányhúslevesek receptjei
Egyes bárányhúsból készült nemzeti konyhalevesek sokféle zöldséget és gyümölcsöt tartalmaznak, amelyeknek szezonja van. Ezért először is jobb, ha egyszerű és jól ismert levesrecepteket sajátít el. Az alapvető főzési technikák elsajátítása után megtanulja, hogyan kell ritka nemzeti ételeket főzni.
Megfelelően elkészítve a báránylevesnek nem lesz különleges íze vagy aromája. A legfontosabb dolog a megfelelő bárány kiválasztása. Leveshez a legjobb a bárányhúst a csontokra szedni, mivel a csontok sok extrakciós anyagot tartalmaznak, amelyek gazdag ízt és aromát kölcsönöznek a levesnek. A friss fűszernövények és fűszerek ízesíthetik. Különös figyelmet igényelnek a zöldségek, amelyeket az ilyen levesekhez is adnak.
A nemzeti konyhák egyes receptjei szerint szilva, dió, cseresznyeszilva, paradicsom stb. kerül a levesbe, de a shurpa az egyik leghíresebb és legnépszerűbb bárányleves.
Mi az a shurpa?
A Shurpa egy bárányhúsleves, amely megnövekedett zsírtartalmában, nagy mennyiségű friss fűszer- és fűszernövényben, valamint nagy darab zöldség- vagy gyümölcsdarabokban különbözik a többi levestől. A szokásos burgonyán, sárgarépán és hagymán kívül birsalma, sárgabarack vagy szilva kerülhet a shurpába. Minden a nemzeti hagyományoktól függ, mert a shurpa-nak sok más neve is van. Tádzsikisztánban ezt a levest shurbo-nak, Törökországban korbának, Moldovában és Jugoszláviában chorbának, Kirgizisztánban shorbo-nak hívják. Ennek a levesnek sok neve van, így lehetetlen azt mondani, hogy ez a leves egyetlen országból származik. Általában a keleti konyha ételének nevezik.
Ezt az ételt a hegyvidékeken és a fülledt sztyeppéken egyaránt elkészítették. Shurpa gyorsan jóllakta a testet, kielégítette az éhséget, és sokáig melegedett. A Shurpát még megfázás és betegségek kezelésére is használták. Ennek a levesnek az a titka, hogy a húsleveshez csípős pirospaprikát adnak, ami fűszeressé teszi az ételt. Jelenleg ennek az ételnek számos változata létezik, de szinte minden recept tartalmaz pirospaprikát. Ezenkívül a friss fűszernövények alapvető összetevőknek számítanak, nevezetesen a kenza, a petrezselyem és a kapor. Üzbegisztánban bazsalikomot és köményt is adnak a leveshez.
Hogyan kell főzni a shurpát?
Mielőtt elkezdené a levest főzni, meg kell tanulnia a megfelelő hús kiválasztását. A báránynak világos rózsaszínűnek kell lennie, zsírrétegének fehérnek és egyenletesnek kell lennie. Ha a hús élénk és gazdag vörös színű, és a zsír világossárga, akkor az ilyen bárány nem alkalmas főzésre. A hús élénk színe azt jelzi, hogy az állat idős volt, így a hús íze és színe kellemetlen ízű és aromájú lesz.
A leves elkészítésekor a bárány fagyasztási foka is fontos szerepet játszik. Legjobb a levest friss húsból készíteni, de ha fagyasztott húst vásárol, figyelnie kell annak minőségét. Ha a húst gyakran lefagyasztják vagy felolvasztják, akkor elveszti tápértékét és energiaértékét. A bárányhús frissességét úgy is ellenőrizheti, hogy ujjával megnyomja a húst. A kapott lyuknak gyorsan helyre kell állnia. Ha a lyuk kezd megtelni vérrel, ez azt jelzi, hogy a hús többször átesett a fagyasztás és felengedés folyamatán.
Miután megtanulta a bárányhús kiválasztásának minden finomságát, elkezdheti magának a shurpa elkészítését. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
1 kg bárány csonton,
2 nagy kaliforniai paprika,
2 nagy hagyma,
3 sárgarépa,
5 nagy burgonya,
20-30 g shurpa fűszerezés,
1 evőkanál kömény,
3-4 gerezd fokhagyma,
1 csokor petrezselyem,
1 csokor bazsalikom,
őrölt feketebors,
piros csípős paprika opcionális.
Az előkészítés első szakasza
A főzés első szakasza a hús elkészítése. A bárányhús ehetetlen hártyákkal és inakkal rendelkezik, ezért ezeket el kell távolítani. Mielőtt a húst a serpenyőbe tenné, öblítse le folyó víz alatt. Az elkészített húsdarabot hideg vízzel felöntött serpenyőbe helyezzük. A víznek teljesen el kell fednie a húst. Amikor a víz felforr, egy filmréteg halmozódik fel a felületén, amelyet óvatosan el kell távolítani. Ha ez nem történik meg, akkor pelyhekké válik, amelyek az alján leülepednek. Zavarossá teszik a húslevest.
Annak érdekében, hogy a húsleves a lehető legtisztább legyen, a húst alacsony lángon 1,5-2 órán keresztül kell főzni. Ebben az esetben sót kell adni a húsleveshez a legvégén, 15 perccel a teljes főzés előtt.
Második fázis
Az előkészítés ezen szakaszában elő kell készítenie az összes zöldséget, amely a levesbe kerül.
Először is el kell távolítania a bőrt a paradicsomról. Először forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe mártják. Az ilyen hőkezelés után a bőr könnyen eltávolítható. A paradicsomot nagy darabokra vágjuk.
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát félkarikára, a sárgarépát 1,5-2 cm széles karikákra, a kaliforniai paprikát pedig nagy négyzetekre vágjuk.
A burgonyát meghámozzuk és 3x3 cm-es kockákra vágjuk.
Harmadik szakasz
Miután befejezte a zöldségekkel végzett összes manipulációt, ki kell vennie a bárányt a húslevesből, és nagy, 3x3 cm-es darabokra kell vágnia. Ezután el kell helyeznie egy üstöt vagy egy vastag aljú serpenyőt, amelyben a hús megsül. .
A főtt bárányt növényi olajban kell sütni. Egyes szakácsok a húsleves főzése közben lefejtik a zsírt. Az összegyűjtött zsírt tovább használják a sütési folyamatban. Ennek eredményeként a húsleves nem olyan zsíros, és a húst növényi olaj nélkül sütjük.
A bárányt 2-3 percig sütjük, hogy a hús kissé megpiruljon. Ezután a hagyma kerül a serpenyőbe. A hagymát a hússal együtt 2-3 percig pirítjuk, amíg átlátszó és puha nem lesz.
Ezekhez az összetevőkhöz sárgarépát, kaliforniai paprikát és paradicsomot adnak. Ezt a teljes zöldség-húskeveréket 5 percig kell sütni. Amikor a zöldségek kiengedik levét és aromájukat, hozzá kell adni a fűszereket és a köményt.
Negyedik szakasz
Ezután a sült zöldségeket és a bárányhúst egy serpenyőbe kell helyezni. Ebben az esetben célszerű először a húslevest átszűrni egy gézzel ellátott szitán. A lehető legátlátszóbb lesz és pelyhek nélkül. A leszűrt húslevest a zöldségekre és a húsra öntjük. Ha szükséges, adhatunk hozzá vizet a leveshez, de ezzel együtt csökken a dússága, folyékonyabb lesz és nem olyan sűrű.
A húsleves hozzáadása után meg kell kóstolni a shurpát. Ebben a szakaszban adhatunk hozzá őrölt fekete borsot, erős pirospaprikát és sót. Ezután durvára vágott burgonyát adunk a leveshez. A levest további 15-20 percig kell főzni, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.
5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá friss bazsalikomot és petrezselymet a shurpához. A fényesebb íz érdekében adhatunk hozzá kinyomott fokhagymát.
Mi az a mastava?
A Mastava az üzbég konyha nemzeti étele. A Mastava egy sűrű és gazdag bárányleves rizzsel és zöldségekkel. Állaga inkább sűrű zabkása, mint a szokásos folyékony leves. A mastava egy olyan étel, amelynek megvan a maga története, így már az ókorban is a hideg évszakban készült. Ez a leves meglehetősen magas kalóriatartalmú és kielégítő, mivel a következőket tartalmazza:
0,5 kg bárányborda,
200 g burgonya,
1 sárgarépa,
100 g kerek rizs,
1 gerezd fokhagyma,
1 chili paprika,
Babérlevél,
szemes fekete bors,
fűszerek ízlés szerint.
A mastava elkészítése előtt ki kell választania a megfelelő összetevőket. A legjobb a bárányt bordák formájában venni, mivel sűrű húslevest készítenek. Természetesen a sonka is bevált. A lényeg az, hogy a hús fiatal bárányból származzon. Különös figyelmet kell fordítani a rizs kiválasztására is. Kerek és keményítőtartalmú legyen, mert ez az az összetevő, ami vastagságot ad a levesnek. Nem tanácsos basmati rizst vagy párolt hosszú rizst fogyasztani, mivel az ilyen rizsfajták keményítőtartalma sokkal kevesebb.
A csípősség kedvéért a piros chili paprikát célszerű választani. Ezt az összetevőt ízlés szerint kell hozzáadni, mivel nem mindenki szereti a túl fűszeres ételeket. Annak érdekében, hogy a paprika csak az aromáját adja ki, és ne legyen túl csípős íze, az egész hüvelyt beledobhatja a forrásban lévő húslevesbe anélkül, hogy felvágná.
Az előkészítés első szakasza
Az előkészítés első szakaszában meg kell főzni a húslevest. Ehhez töltse fel a bordákat 1-1,5 liter hideg vízzel. A vízbe ízesíthet néhány szem fekete borsot, 2-3 babérlevelet, 1-2 szegfűszeget. Alacsony lángon kell főzni, és a fóliát rendszeresen el kell távolítani. Minél alacsonyabb a hő, annál tisztább lesz a húsleves. 2 órát kell főzni. Ez idő alatt teljesen megfőnek.
Amíg a tarja sül, a fokhagymát és a chili paprikát fel kell vágni. Ahhoz, hogy a masztava ne legyen túl fűszeres, el kell távolítania a magokat a borsból. Ha szereti a fűszeres ételeket, akkor a paprikát a magokkal együtt vághatja fel. A paprikát vékony szeletekre vágjuk, a fokhagymát pedig finomra vágjuk.
A főtt húst kivesszük a léből. A húslevest többször átszűrjük, amíg tiszta nem lesz.
Második fázis
Ebben a szakaszban a főtt bordákat növényi olajban kell sütni. Ehhez válasszon vastag aljú serpenyőt vagy serpenyőt. A bordákat csak felmelegített növényi olajba dobja.
Mindkét oldalukon jól meg kell sütni őket. Felületükön aranyszínű kéreg képződik. Amíg főnek, fel kell vágni a hagymát. 5-10 perc sütés után a tarjára adjuk a hagymát, a fokhagymát és a chili paprikát. Addig pirítjuk, amíg a paprika és a hagyma megpuhul.
Harmadik szakasz
Miután megsütötte a tarját a zöldségekkel, tegyük egy lábasba, és öntsük bele a leszűrt húslevest. Adjunk hozzá 1-1,5 liter meleg vizet, és tegyük tűzre.
Amikor a mastava felforr, adjunk hozzá sót és rizst. A rizs hozzáadása után a levest időnként meg kell keverni, nehogy a rizs lesüllyedjen a serpenyő aljára. Amíg a rizs fő, el kell kezdeni aprítani a zöldségeket. A paradicsomot apró szeletekre, a sárgarépát és a burgonyát centis kockákra vágjuk.
Negyedik szakasz
Az elkészített zöldségeket a leveshez kell adni, de rendszeresen ellenőrizni kell a rizs készenlétét. Dobja a sárgarépát és a paradicsomot a masztavába; addig kell főzni, amíg a rizs teljesen meg nem fő.
Csak ezután adhat burgonyát a leveshez. Főzzük a báránybordalevest, amíg a burgonya teljesen meg nem fő, további 15-20 percig.
A főzés végén finomra vágott zöldeket dobjon a serpenyőbe. Ahhoz, hogy a masztava még vastagabb legyen, 10-15 percig kell főzni.
A levesleves készítésének titkai
Ahhoz, hogy a leves íze világosabb és gazdagabb legyen, helyesen kell főznie a húslevest. Ezért a kezdő szakácsoknak emlékezniük kell a bárányleves elkészítésének néhány titkára.
- Bárányleves készítésére alkalmasak: nyak, tarja, alsócomb, szegy, lapocka. Ha egy darab húsban nincs csont, a húsleves kevésbé lesz aromás.
- Ahhoz, hogy a húsleves gazdag legyen, ismernie kell a víz húshoz való hozzáadásának megfelelő arányát. Úgy tartják, hogy 1 kg húshoz 2-3 liter vízre van szükség. Egyes szakácsok szűrt víz használatát javasolják, mert így tisztább lesz a leves.
- Ha a húsleves a főzés során párologni kezd, sima vízzel fel kell tölteni. De figyelembe kell vennie, hogy a leves íze már nem lesz olyan gazdag. Kezdetben jobb, ha kiszámítja a víz mennyiségét a kiválasztott bárányhúshoz.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a húsleves zavarossá váljon, fedő nélkül kell főzni. Ha a serpenyőt letakarjuk, a felszabaduló gőzök ismét lecsapódnak a fedélen. A levesbe kerülnek, amitől a húsleves zavarossá válik.
- Az alakjukat figyelőknek célszerű kétszer főzni a húslevest, hogy a zsír jobban kiszabaduljon a rostokból.
- Annak érdekében, hogy a húsleves átlátszó legyen, a filmet azonnal el kell távolítani, amint az összegyűlni kezd a víz felszínén.
- A fényesebb és fűszeresebb íz érdekében adjon hozzá babérlevelet, fekete borsot, koriandert és szegfűszeget a leveshez.
- Annak érdekében, hogy a forralás során ne képződjön film a víz felszínén, a húst forrásban lévő vízbe kell helyezni. Az izomrostokban lévő fehérjének nem lesz ideje felszabadulni, így a hús úgy tűnik, hogy lezárt.
- A bárányleves átlagos főzési ideje 1,5-2 óra. A sütési idő a hús méretétől, sértetlenségétől és a hőmennyiségtől függ. Minél kisebbre vágjuk a húst, annál gyorsabban sül meg.
- Csak a főzés végén kell sót adni a húsleveshez. Ha az elején megsózzuk, nagy mennyiségű víz és extrakciós anyagok párolognak el belőle, amelyek kellemes ízt és aromát kölcsönöznek a kész ételnek.
Ezt az ételt más szakácsok kölcsönözték Moldovából, a Balkánról és Keletről. Úgy hívják, hogy shurpa, chorpa, sorpa, lagman, bozbash, de mi jobban ismerjük a keresztnevet. Ennek az ételnek az elkészítésében nincsenek megkülönböztető vonásai, minden szemmel történik, és a folyamat során változhat.
Az egyetlen dolog, amit meg lehet jegyezni, a hús és a zöldségek elősütése. Ebből arra a következtetésre juthatunk, hogy ez az étel nem különbözik különösebben a többi töltő első fogástól - a levesektől.
A shurpa általában nagyon zsírosan készül, mivel a bárányhús nem diétás vagy sovány. A leveshez nagy mennyiségű fűszert és friss fűszernövényt adnak: koriander, petrezselyem, kapor.
A levest alkotó zöldségeket - burgonyát, hagymát, sárgarépát - nagyon nagy darabokra vágják, és a hússal együtt a bográcsban lebegnek. Gyümölcsök hozzáadását is szívesen látjuk: alma, szilva, kajszibarack, birsalma, ami nem teljesen ismerős főzésünk során.
Egyes régiókban ezt az ételt halból, apróvadból és baromfiból készítik. De ennek semmi köze a receptünkhöz. Lássuk a legfinomabb bárányhúslevesek receptjeit, kezdve a leghagyományosabbakkal.
Shurpa őfelsége
| Hozzávalók | Mennyiség |
|---|---|
| Bárány készlet - | 800 g |
| hagyma - | 2 db. |
| Kaliforniai paprika - | 2 db. |
| chili - | 1 db PC |
| Az alma savanyú - | 3 db. |
| Paradicsom - | 4 dolog. |
| koriander - | csomag |
| koriander - | csokor |
| burgonya - | 1 kg |
| Tengeri só - | íz |
| kakukkfű - | íz |
| Főzési idő: 150 perc | Kalóriatartalom 100 grammonként: 458 Kcal |
Ez a recept részletesebben bemutatja, hogyan készül a bárány-shurpa leves.
Egy hatalmas üstbe báránycombokat, bordákat, lapockát teszünk, felöntjük hideg vízzel, és a lángot magasra állítjuk, hogy minden gyorsan felforrjon.
Jobb, ha a bárányt egy éjszakán át vízbe áztatjuk, hogy a vér kifolyjon, és ne rontsa el a húslevest. Egy lyukas kanállal távolítsuk el a habot, és csökkentsük a hőt. Forraljuk a húslevest másfél órán keresztül.
Adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát, tizenöt perc múlva - a sárgarépát, egy másik alkalommal - nagy darab burgonyát.
Tíz percig forraljuk az egészet, majd adjuk hozzá a maradék zöldségeket: édes és csípős paprikát, paradicsomot, kakukkfüvet és koriandert. Sózzuk ízlés szerint, és hagyjuk állni tizenöt percig.
Az almát, lehetőleg az Antonovkát vagy akár a birsalmát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és mindent összekeverünk. Ha savanyú az íze, csak egy kis cukrot adjunk hozzá.
Törjük össze korianderrel. Fedjük le fedővel, kapcsoljuk ki az edényt, és hagyjuk állni legalább fél óráig.
Készítsünk hagyományos lagmant
A legelterjedtebb közép-ázsiai étel, amely friss fiatal bárányhúsból, hosszan nyújtott tésztából és zöldségekből készül. A liszttermékek készítésének folyamata nagyon érdekes és sajátos.
Alkatrészek:
- Liszt - 800 g;
- Tojás - 1 db;
- Fiatal bárány - 1 kg;
- zöldbab - 150 g;
- Édes paprika - 2 db;
- Paradicsom - 2 db;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Kapor - egy csomó;
- Koriander - egy csomó;
- Zöld hagyma - egy csomó;
- Növényi olaj - 50 ml;
- Zeller - 100 g;
- paprika - 1 teáskanál;
- Só ízlés szerint;
- tisztított víz - 1,5 csésze;
- Hagyma - 1 fej.
Főzés: 190 perc.
Kalóriatartalom: 112 Kcal/100 g.
Hideg vízben sót hígítunk, ebbe az oldatba adagonként lisztet öntünk, és beleütjük a tojást. A tésztát gyúrjuk műanyag, de nem puha tésztává, csomagoljuk műanyag zacskóba, és hagyjuk állni két órán keresztül.
Hámozzuk meg a paradicsomot, paprikát, fokhagymát, hagymát, zellerszárat, babot. Öntöttvas üstbe olajat teszünk, és a közepes darabokra vágott húst megsütjük. Ezután fokozatosan adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket: a hagymát, négy perc múlva a zellert és a fokhagymát, valamint a fűszerpaprika kivételével az összes fűszert.
Pároljuk az edényt másfél-két órán át, majd húsz perccel az elkészítés előtt adjuk hozzá a babot és a paprikát. Keverje össze az egész levest, adjon hozzá húslevest a kívánt állag eléréséhez, és forralja fel.
A megpihent tésztát több részre osztjuk, mindegyik darabot bekenjük növényi olajjal, és hosszú zsinórra sodorjuk. Ezután vedd a kezedbe, és ne feszítsd túl, először az egyik, majd a másik irányba. Ezt a manipulációt követően lapos körré tekerjük egy tányéron. Hagyja így még tizenöt percig.
Lazítsd le és húzd át az ujjaidat, rögzítsd és tekerd körbe a kezed egy végtelen jel formájában, picit nyújtva a leendő tésztákat.
A nyers tésztát szitába vagy szűrőedénybe tesszük, forrásban lévő sós vízbe merítjük, és három percig főzzük. Vegyük ki, öblítsük le hideg vízzel, és adagonként tegyük egy tányérra. Az elkészített mártást a tészta tetejére öntjük, megszórjuk korianderrel, zöldhagymával és kaporral.
Bozbash burgonyával
Az azerbajdzsáni fordításban a bozbash jelentése „szürke fej”, és valószínűleg egy bárányfejre utal, amelyből a leves egyszerűen kiváló.
Alkatrészek:
- Bárányfej – 1 db;
- Burgonya - 5 db;
- Rizs - 200 g;
- Cseresznye szilva - 200 g;
- vöröshagyma – 2 db;
- szárított kapor - 1 teáskanál;
- Borbolya - 1 teáskanál;
- Fekete bors - egy zacskó;
- Csicseriborsó - 1 üveg;
- Zsír farokzsír – 50 g.
Főzés: 145 perc.
Kalóriatartalom: 89 Kcal/100 g.
Áztassuk a bárányfejet hideg vízbe öt órára. Majd levágjuk róla a húst, a csonton hagyva egy keveset, hogy zsíros húsleves legyen. Főzzük a húslevest. A húst és a hagymát elektromos húsdarálón passzoljuk át.
Adjuk hozzá a félig főtt rizst, és jól keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a habot a forrásban lévő húslevest, és adjon hozzá egy kis sót. Egy óra főzés után hozzáadjuk a csicseriborsót. Öntsünk forrásban lévő vizet a cseresznyés szilvára, így könnyebb lesz meghámozni és elválasztani a csontokat a péptől.
A fasírt közepére helyezzünk egy fél gyümölcsöt, és vizes kézzel kis fasírtokat formázunk belőle. A húsleves két órás forralása után elkezdjük belemeríteni a húsgombócokat, a rúdra vágott burgonyát és a zsíros farokzsír darabjait.
Szórjuk meg a levest bőven fűszernövényekkel, néha külön is tálaljuk egy kis tálkában. Az étel elkészültségét a felszínre úszó húsgombócok határozhatják meg. De feltétlenül hagyni kell az edényt hermetikusan lezárt fedél alatt.
Bárány kharcho
A szokatlan kharcho egy fűszeres, forró sűrű leves, amelyet mindig fiatal bárányhúsból készítenek paradicsommal és rizzsel.
Alkatrészek:
- Bárány - 600 g;
- Koriander - egy csomó;
- Tkemali - 3 teáskanál;
- Rizs - 150 g;
- Paradicsom - 3 db;
- Növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- fehér hagyma - 2 db;
- Chili paprika - 1 hüvely;
- szegfűszeg - 5 szem;
- Adjika - 3 evőkanál. l.;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- Tisztított víz - 1,5 l.
Főzés: 135 perc.
Kalóriatartalom: 113 Kcal/100 g.
Az áztatott báránymelleket forrásban lévő vízbe tesszük. Mossa meg a rizst több vízben, majd áztassa húsz percig. Forraljuk másfél órán keresztül, közben ügyeljünk arra, hogy eltávolítsuk a filmet és sózzuk.
A hagymát megpucoljuk, a chilipaprikát apró kockákra vágjuk, kézzel összekeverjük, és tíz percig állni hagyjuk. A paradicsomot mártsuk forró vízbe, húzzuk le a héját, vágjuk ki a magházat, és aprítsuk egy turmixpohárba.
Paradicsompürébe őröljük. Tegyük át felmelegített növényi olajba, és pároljuk hét percig. A bárányleveshez adjuk a borsozott hagymát, a paradicsompürét és a duzzadt rizst.
Keverjük össze mindent, adjunk hozzá fűszereket, facsart fokhagymát, tkemalit, fűszeres házi adjikát. Forraljuk további nyolc percig. Fedjük le szorosan fedővel, és hagyjuk egy órán át.
A fűszerek és az összes hozzávaló összeolvad, és az étel új aromákkal csillogó lesz. Minden tányérhoz adjunk nagy mennyiségű fűszernövényt, és öntsünk tejfölt a tetejére.
több változatban. Olvass és próbálj meg főzni.
Árpagyöngykása hússal lassú tűzhelyben - hagyományos ételek egyszerű receptekkel. .
Hihetetlenül finom zöldretekkel, uborkával és sárgarépával. Nagyon egészséges és nagyon-nagyon finom. Érdekes ízek szokatlan kombinációja.
Bárányleves cserépben
Nem csak a tűzhelyen, hanem az adagokat agyagedényekbe rakva és elektromos készülékben párolva is elkészíthető finom gazdag leves. Egyes háziasszonyok jobban szeretik ezt a módszert, nem kell semmit sütni, figyelni a forrást, és az asztalon is eredetinek tűnik.
Alkatrészek:
- Báránypép – 550 g;
- Burgonya - 5 db;
- sárgarépa - 2 db;
- Hagyma – 2 db;
- kaliforniai paprika - 2 db;
- kakukkfű - 0,5 teáskanál;
- Kapor - egy csomó;
- Paradicsomszósz - 4 evőkanál. l.;
- Bab - 1 doboz;
- Só ízlés szerint.
Főzés: 165 perc.
Kalóriatartalom: 117 Kcal/100 g.
A húst megmossuk, két-két centiméteres kockákra vágjuk. Oszd el egyenletesen az edények között. A tetejére elosztjuk a meghámozott és apróra vágott hagymát. Töltsük meg az edény felét vízzel, fedjük le és merítsük egy fűtött elektromos készülékbe.
A maradék termékeket elkészítjük. Az összes maradék zöldséget megtisztítjuk, a burgonyát kockákra vágjuk, a paradicsomot, ha nagy - négy részre, a közepét feltétlenül levágjuk, a paprikát - csíkokra, a padlizsánt - szeletekre. A babkonzervet felbontjuk és kiöntjük a sólevet, lehet venni fehéret vagy pirosat is, a lényeg, hogy sűrű legyen és ne pépes legyen.
Kivesszük az edényeket, a következő sorrendben hozzáadjuk a termékeket: burgonya, paradicsom, padlizsán, bab, fél kanál szósz, fűszerek, só és negyven percre visszatesszük a villanysütőbe.
Ha tiszta báránylevest szeretnénk kapni, akkor az üst felét töltsük fel vízzel, forraljuk fel, gyűjtsük össze a habot, csak ezután öntsük bele a folyadék másik felét. A fokhagymás krutonok vagy a sütőben pirított cipókockák bármelyik bárányhúsleveshez jól passzolnak. Finom ebédet és jó étvágyat!
Bárányleves - a legjobb receptek. Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni báránylevest. Csak bevált recepteket osztunk meg, amelyek biztosan tetszeni fognak.
Mint tudják, nehéz elképzelni egy átlagos orosz vacsoraasztalt egy tál forró leves nélkül. A leveseket, vagy, ahogyan régen nevezték, pörköltet, Oroszországban ősidők óta készítenek. Csak korábban főként orosz kemencékben főzték, és a modern háziasszonyok levest főznek a tűzhelyen.
A levesek az első meleg ételek közé tartoznak, amelyeket ebédidőben friss kenyérrel, néha öntettel szolgálnak fel. Különféle alapanyagokból készíthet levest. A leves elkészítésének alapkészlete a hús és a zöldség. Készíthetünk levest halból, gombából, tésztából, tenger gyümölcseiből, vagy éppen zöldségekből is. A húslevesből készült levesek kielégítőbbek és jól csillapítják az éhséget, de a zöldséglevesek tökéletesek azok számára, akik figyelik az alakjukat vagy diétáznak.
Táplálkozási szakértők és orvosok régóta bizonyították a levesek jótékony hatását az emberi szervezetre. Először is, túlsúlyos embereknek ajánlott minden nap elfogyasztani ezt a meleg ételt. A gyomrot folyadékkal feltöltő leves hosszú ideig teltségérzetet ad, ezért ha ebédnél egy tál levest eszünk, nem valószínű, hogy folytatni akarjuk az étkezést. A zöldséglevesek, a tenger gyümölcsei, a hal- és csirkelevesek különösen nagyra értékelik a táplálkozásban. Másodszor, az orvosok határozottan javasolják, hogy a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők naponta étkezzenek. A levesnek van a legpozitívabb hatása az emésztési folyamatra, és jól felszívódik szervezetünkben.
Összességében a világ főzésében megközelítőleg százötven fajta leves található. És felbecsülhetetlen számú recept létezik ennek vagy annak a levesnek az elkészítésére. Hazánkban a legelterjedtebbek és legkedveltebbek a húslével készült levesek. Ide tartozik a borscs, a káposztaleves, a kharcho, a solyanka, a rassolnik és a borsóleves. Különféle húsokat is főznek, de leggyakrabban marha- és sertéshúst, kicsit ritkábban csirkét. A bárányból készült ételek a keleti konyha örökségei, ezért főleg ebből a húsból főzik a leveseket.
A bárányhúsból készült húsleves gazdagsága, szokatlan íze és csodálatos illata jellemzi. Teljesen bármilyen levest főzhetsz belőle, mindig nagyon gazdag és kielégítő lesz. Akinek legalább egyszer volt szerencséje megkóstolni a báránylevest, valószínűleg még emlékezik annak páratlan ízére. Szerencsére ma már szinte bármit megtalálsz a boltok polcain, beleértve a bárányhúst is. Ezért semmi sem akadályozza meg, hogy ezzel a finom étellel kényeztesd magad és szeretteid.
A báránylevest ugyanúgy készítjük el, mint bármely más húslevest. De még mindig van egy megkülönböztető vonás - a bárányhúslevest sok fűszerrel és fűszerekkel kell elkészíteni, és bőségesen meg kell szórni friss fűszernövényekkel.
Bárányleves - ételkészítés
A leves elkészítéséhez egyáltalán nem szükséges bárány szűzpecsenyét választani. Sőt, a csontos húsból készült leves sokkal finomabb és gazdagabb. A húst megmossuk, felöntjük hideg vízzel és körülbelül két órán át főzzük. Ezután a húslevest leszűrjük, a húst lehűtjük és elválasztjuk a csontoktól. Ezt követően az összes többi összetevőt hozzáadjuk a húsleveshez az apróra vágott hússal.
A leveshez használt zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát gyakran elősütik növényi olajban, mielőtt a húsleveshez adnák.
Bárányleves - ételek elkészítése
A keleti kulináris mesterek a szabadban, tűzön főznek levest, nagy üstök vagy bográcsok segítségével. De valahogy jobban megszoktuk a levest a tűzhelyen főzni, ezért egy közönséges serpenyőt fogunk használni az elkészítéshez. Az edény mérete attól függ, hogy hány embert szeretne etetni. Nagyon fontos, hogy a serpenyőnek legyen fedele.
Ezenkívül a leves elkészítéséhez szüksége lesz egy serpenyőre, amelyben a zöldségeket megpirítjuk. Elvileg megkerülheti ezt a pontot, de a legtöbb recept még mindig megköveteli a zöldségek ilyen előzetes előkészítését, mielőtt hozzáadná őket a leveshez.
Bárányleves - a legjobb receptek
1. számú recept. Bárányleves tésztával és paradicsommal
Egy nagyon finom és könnyen elkészíthető bárányhúsleves tojásos tésztával és paradicsommal biztosan tetszeni fog az otthonodnak, és díszíteni fogja az asztalt. Ha nincs kéznél tojásos tészta, cserélje ki hagyományos tésztára vagy tésztára.
A paradicsomos báránytésztaleves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Bárányhús – 700 gramm.
2. Tojásos tészta – 100 gramm.
3. Hagyma – 2 közepes fej.
4. Fokhagyma – 2 gerezd.
5. Friss paradicsom – 4 db.
7. Friss kapor vagy petrezselyem – 50 gramm.
9. Sárgarépa – 1 db.
Főzési útmutató:
1. Először is készítsük el a húslevest. Ehhez mossa meg a bárányhúst, helyezze egy mély serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel. Főzzük a húst két órán keresztül, ne felejtsük el időnként eltávolítani a habot. Ezután vegyük ki a húst, szűrjük át a húslevest sajtrongyon, és öntsük vissza a serpenyőbe. A kihűlt húst válasszuk el a csontoktól, vágjuk apró darabokra, és küldjük vissza a húsleveshez. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, majd öblítsük le. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. Öblítse le a friss fűszernövényeket, szárítsa meg és vágja apróra. Egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajat hevítünk, a zöldségeket időnként megkeverve aranybarnára sütjük.
3. Öblítse le a paradicsomot, és vágjon egy kereszt alakú vágást a szár területén. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, óvatosan távolítsuk el a héjukat, és tegyük a paradicsomokat egy turmixgépbe. Paradicsompüré készítése. Tegyük a pürét egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés húslevest, adjunk hozzá sót, őrölt feketeborsot és fűszereket, keverjük össze és forraljuk fel.
4. Tegye a tojásos tésztát egy serpenyőbe húslevessel, és főzze öt percig. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét zöldségekkel, keverjük össze, sózzuk ízlés szerint. Megvárjuk, míg felforr a leves, és lekapcsoljuk a tüzet.
A kész levest mélytányérokba öntjük, finomra vágott fűszernövényekkel bőségesen megszórjuk és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
2. számú recept. Bárányborsó leves
Valószínűleg mindannyian hallottunk a báránybordából készült legendás borsólevesről. Miért nem próbálja meg végre saját maga elkészíteni. Ráadásul ezt egyáltalán nem nehéz megtenni.
A bárányborsóleves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Bárányborda – 500 gramm.
2. Borsó – 100 gramm.
3. Burgonya – 3 db közepes méretű gumó.
4. Hagyma – 3 közepes fej.
5. Sárgarépa – 1 db.
6. Növényi olaj - 3 evőkanál.
7. Só, őrölt fekete bors, fűszerek és ízesítők ízlés szerint.
Főzési útmutató:
1. Mossa meg a borsót folyó víz alatt, majd áztassa hideg vízbe pár órára. Amíg a borsó ázik, elkészítjük a húslevest. Ehhez öblítse le és vágja fel a báránybordákat. Tedd őket egy mély serpenyőbe, töltsd fel hideg vízzel és tedd tűzre. Főzzük a húslevest egy órán keresztül, ne felejtsük el lefejteni a habot. A megadott idő elteltével távolítsa el a bordákat, és tegye át őket egy tányérra. Szűrjük át a húslevest szitán vagy sajtruhán. Öntsük vissza a levest a serpenyőbe, és adjuk hozzá a bordákat. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel, és adjuk hozzá a borsót, főzzük harminc percig.
2. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk apróra. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajat hevítünk. A zöldségeket aranybarnára pirítjuk. A burgonyát meghámozzuk, alaposan megmossuk és apró kockákra vágjuk.
3. Harminc perc elteltével tegye a burgonyát a serpenyőbe, és főzzük tizenöt percig. Ezután a leveshez adjuk a sült zöldségeket, sózzuk, őrölt fekete borsot és fűszereket. Főzzük a levest további tíz percig, és kapcsoljuk le a tüzet. Hagyjuk egy kicsit főni a levest.
A kész borsólevest mélytányérokba öntjük, és fekete kenyér krutonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
3. számú recept. Bárány kharcho leves
A Kharcho leves joggal tekinthető honfitársaink egyik legkedveltebbnek. Próbálja meg elkészíteni ezt a báránylevest, és ezáltal változatossá tegye azt az ízt, amelyet mindenki gyermekkora óta ismer.
A báránykharcho leves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Bárányhús – 500 gramm.
2. Rizs – 200 gramm.
3. Sárgarépa – 2 db.
4. Hagyma – 2 közepes fej.
5. Paradicsompüré – 4 evőkanál.
6. Fokhagyma – 2 gerezd.
7. Növényi olaj - 3 evőkanál.
8. Só, őrölt fekete bors, fűszerek és ízesítők ízlés szerint.
Főzési útmutató:
1. Mosd meg a bárányhúst, tedd egy lábasba, és töltsd fel hideg vízzel. Tűzre tesszük, felforraljuk, lefejtjük a habot. Ezután csökkentse a hőt, és főzzük még egy órán át a levest. Ezt követően vegyük ki a húst a serpenyőből, és tegyük egy tányérra hűlni. Szűrjük le a húslevest sajtruhán, és öntsük vissza a serpenyőbe. A kihűlt húst válasszuk el a csontoktól, vágjuk apróra, és tegyük vissza a húslevesbe. Tegye a serpenyőt a tűzre.
2. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk apróra. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajat hevítünk, a zöldségeket időnként megkeverve aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét a serpenyőbe, keverjük össze, csökkentsük a hőt és pároljuk öt percig. Öntse át a serpenyő tartalmát a húslevesbe.
3. A rizst többször öblítsük le hideg vízzel és adjuk a leveshez, sózzuk, őrölt fekete borsot, fűszereket és ízesítőket adunk hozzá. Keverjük össze és főzzük a levest alacsony lángon, lefedve húsz percig. Öblítse le a friss fűszernövényeket, és apróra vágja. A fokhagymát megpucoljuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk. A megadott idő letelte után vegye le a serpenyőt a tűzről, fűszerezze a levest fűszernövényekkel és fokhagymával, és hagyja állni húsz percig.
A kész levest mélytányérokba öntjük, és forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
1. Annak érdekében, hogy a húsleves tiszta legyen, a hús főzése után szűrni kell.
2. A keleti szakácsok azt javasolják, hogy a bárányhúsleves mellé tálalják a fokhagymával reszelt fekete kenyér krutont.
3. Ahhoz, hogy a bárányhús puha maradjon, legalább másfél órát kell főzni.
4. Néha füstölt báránybordát használnak borsóleves vagy kharcho leves elkészítéséhez. Az íze nagyon szokatlan.
Póréhagyma leves A húst megtisztítjuk, majd a fóliák és inak eltávolítása után felöntjük vízzel, felforraljuk, lassú tűzön 30-40 percig főzzük. A húst kivesszük a léből, és apró kockákra vágjuk. Szűrjük le a húslevest. A sárgarépát vékony karikákra vágjuk, forró zsíron megdinszteljük, hozzáadva...Szükséged lesz: báránypép - 500 g, víz - 2 l, bárányzsír - 50 g, póréhagyma - 150 g, sárgarépa - 100 g, petrezselyem és zeller - egyenként 100 g, fokhagyma - 2-3 gerezd, paradicsompüré - 100 g, só
Árpaleves 
1. A bárányhúst felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, lefejtjük a habot. A levest sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a hagymát, és lassú tűzön 1 órán át főzzük. 2. Vegyük ki a húst, válasszuk el a csontoktól, vágjuk fel, és tegyük vissza a leszűrt húslevesbe. 3. Adjon hozzá elő...Szükséged lesz: bárányhús - 120 g, víz - 0,5 l, hagyma - 1 fej, gyöngy árpa - 20 g, sárgarépa - 20 g, fehérrépa - 20 g, zeller gyökér - 25 g, őrölt fekete bors, só
Bárány shurpa csicseriborsóval 
A borsót 3-4 órán át áztatjuk, majd puhára főzzük. A bárányhúst apró darabokra vágjuk, felöntjük 1,5 liter vízzel, felforraljuk, lefejtjük a habot és puhára főzzük. A hagymát félkarikára vágjuk, a paprikát felkockázzuk...Szüksége lesz: báránypép - 500 g, burgonya - 250 g, csicseriborsó - 100 g, sárgarépa - 2 db, édes piros és sárga paprika - 1 db, hagyma - 1 fej, kömény - 20 g, petrezselyem - 2 gallyak, őrölt fekete bors, só
Bárány bozbashi zöldségekkel 
A bárányhúst feldaraboljuk, felöntjük 2,5 liter vízzel, felforraljuk. Csökkentse a hőt, és süsse a húst körülbelül 1 órán keresztül. A hagymát finomra vágjuk. A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, a pépet apróra vágjuk. Vágja le a padlizsán bőrét, és vágja kockákra a pépet. Babhüvely...Szükséged lesz: báránypép - 1 kg, víz - 2,5 l, hagyma - 3-4 fej, paradicsom - 500 g, padlizsán - 300 g, zöldbab - 400 g, édes paprika - 4-5 db, erős paprika piros - 1 db, olvasztott vaj - 2 evőkanál. kanál, koriander - 50 g, bazsalikom, petrezselyem...
Hegyi leves 
A húst felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, majd mérsékeljük a lángot, és leszedjük a habot. Sózzuk és készre főzzük a húst. A kész húst kivesszük a léből, és adagonként 2 darabra vágjuk. Szűrjük le a húslevest, forraljuk fel...Szüksége lesz: báránypép - 700 g, lencse - 1 csésze, burgonya - 500 g, szárított sárgabarack - 100 g, hagyma - 1 fej, ghee - 1 1/2 evőkanál. kanál, paradicsompüré - 1 1/2 evőkanál. kanál, kapor és koriander - 1/2 csokor, őrölt fekete bors, só
Leves bárány és suluguni sajttal és pite hozzá 
Vízből és bárányból húslevest készítünk. Sokáig (kb. 2 óra) főzzük, hogy a hús jól leválik a csontokról... A húst kivesszük és apróra vágjuk, visszatesszük a húslevesbe... A hagymát apró kockákra vágjuk... Lereszeljük a sajt... Serpenyőben felolvasztjuk lecsepegtetve...Szükséged lesz: A leveshez: bárányhús - 500-600 gramm, víz - 1 l, tej - 1 evőkanál, burgonya - 1 nagy vagy 2 közepes, sárgarépa - 1 db, hagyma - 1 db, fokhagyma - 3- 4 gerezd, Suluguni sajt - 100-150 g, Vaj - 20 g, Búzaliszt - 1 evőkanál, Gyógynövények, Só és fűszerek - ízlés szerint...
Bárány leves 
Vegyük a bárányt, alaposan öblítsük le folyó hideg víz alatt, majd vágjuk kb 30-40g-os darabokra.Ezután tegyük a húst egy tálba, öntsük fel vízzel, és főzzük puhára, időnként eltávolítva a habot.A kész húslevest feltétlenül szűrjük le. Burgonya, sárgarépa és hagyma...Szüksége lesz: 300 g sovány bárányhús, 1 hagyma, néhány gerezd fokhagyma, 200 g burgonya, 1 nagy sárgarépa, 50-70 g tárkony, só és őrölt fekete bors ízlés szerint, friss fűszernövények: kapor, petrezselyem, koriander, kevés növényi olaj
Bárányhúsleves zellerrel 
A húsleveshez adjuk az apróra vágott és megpirított hagymát, felforraljuk, csökkentjük a hőt, és 10 percig pároljuk. Öntsünk 1,5-2 liter vizet egy lábasba, és tegyük bele a bárányt, tegyük a tűzre. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt és főzzük 60-8 fokon...Szükséged lesz: báránycomb (csonton), 2 hagyma, 2 sárgarépa, 1 burgonya, 2 zellerszár, 100 g árpa, 0,5 teáskanál szárított kakukkfű
Bárány leves 
A húst nagy kockákra vágjuk, és egy serpenyőben apróra vágott hagymával megpirítjuk. Tegyük egy lábasba, adjunk hozzá hideg vizet, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön főzzük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot (először távolítsuk el...Szükséged lesz: bárányhús - 500 g, rizs - 100 g, hagyma - 2 db, fokhagyma - 3-4 gerezd, khmeli-suneli - 1 evőkanál, paradicsom - 4 db, kaliforniai paprika - 1 hüvely, zöldek - 100 g
Bárány leves 
1. A bárányt leöntjük hideg vízzel, és 2 órán át főzzük. 20 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott és sült sárgarépát és 1 hagymát, sózzuk és borsozzuk. 2. Lisztből, tojásból, vízből és sóval tésztát gyúrunk, 30 percig állni hagyjuk. Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre...Szükséged lesz: víz - 1,5 l, báránypép (lapocka) - 800 g, sárgarépa - 2 db, hagyma - 3 fej, só - ízlés szerint, A tésztához: búzaliszt - 230 g, tojás - 1/2 db .., víz - 3/4 csésze, só - ízlés szerint
1. lépés: válassza ki és készítse el a bárányt.
Szóval, úgy döntött, hogy báránylevest készít? Akkor érdemes a megfelelő húst venni! Erre a célra jobb a lapocka, a nyak és a hát használata. Kiválasztásnál óvatosan tapintsd meg ujjaiddal a neked tetsző darabot, legyen rózsaszín, feszes, rugalmas, fehér zsírréteggel, kellemes illatú, kopás és rothadás nélkül. Utána egyeztetjük az eladóval a levágott állat korát, ideális megoldás egy bárány 8 hetestől 3 hónapos korig, de egy éves is megteszi, bár tovább tart a főzés.
Ha a választás megtörtént, a bárányt hazavisszük és alaposan megmossuk. Ezután vágódeszkára helyezzük, levágjuk a darabról a felesleges zsírt, fóliát, apró csontokat, amelyek a hasított test feldarabolása után nagyon gyakran a húson maradnak. Ezt követően vágja 3-5 centiméteres méretű részekre, de több is lehetséges, minden az Ön vágyától függ.
Egy mély tálba tesszük, rendes folyóvízzel megtöltjük és ebben a formában hagyjuk 2 óra. Az áztatásnak köszönhetően szinte az összes ichor eltávolítható, és a gyapjú formájában megmaradt törmelék könnyebben kimosható.
2. lépés: főzzünk báránylevest.
A szükséges idő elteltével a húsdarabokat ismét megmossuk, egy mély serpenyőbe tesszük, megtöltjük tisztított vízzel, és mindent nagy lángra teszünk. Forrás után picire csökkentjük, és egy lyukas kanál segítségével távolítsuk el a bugyborékoló folyadék felületéről az első szürke habot - koagulált fehérjét.
Ezután fedővel lefedve főzzük fel a levest. 1,5-2 óra amíg a bárány teljesen meg nem fő, és minden 10-15 percóvatosan távolítsa el a zajt, hogy az üledék ne emelkedjen fel a serpenyő aljáról, akkor a leves átlátszó lesz.
3. lépés: készítse elő a zöldségeket.
Amíg a hús sül, egy tiszta késsel távolítsuk el az édes paprika szárát és kibelezzük a magokról, a maradék zöldségeket pedig meghámozzuk. Ezután ezeket a hozzávalókat a fűszernövényekkel együtt megmossuk, konyhai papírtörlővel megszárítjuk, vágódeszkára helyezzük és tovább készítjük. Azonnal vágja fel a burgonyát nagy kockákra vagy 3-3,5 centiméteres darabokra, helyezze egy tálba hideg folyóvízzel, és hagyja ott felhasználásig, hogy ne sötétedjen meg.
A sárgarépát és a hagymát 5-6 milliméter vastag szeletekre, kockákra vagy csíkokra, az édes paprikát 1,5-4 centiméteres nagy darabokra, a zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk, és külön tányérokra tesszük.
4. lépés: főzzünk báránylevest zöldségekkel.
1,5-2 óra múlva A hús készenlétét úgy ellenőrizzük, hogy az egyik darabba beleszúrjuk a villát. Ha simán, nyomás nélkül bekerülnek, ízlés szerint sózzuk és durvára vágott krumplit adjunk a húsleveshez, és főzzük meg 20 perc, a daraboknak jól kell forrniuk. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és főzzük mindent közepes lángon egy másikhoz 10 perc.
Ezután édes salátapaprikát, egész chilit, fokhagymát, a leveshez szárított fűszerkeveréket, és ha szükséges, még egy kis sót adunk a serpenyőbe. Ezután főzzük meg az első forró ételt. 5 perc, vegyük ki róla a chili paprikát, kapcsoljuk le a tűzhelyet, fedjük le fedővel az aromás edényt, hogy kis rés maradjon, és hagyjuk főni. 20 perc.
Ezután egy merőkanál segítségével adagonként tányérokba öntjük a levest, megszórjuk friss, apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk.
5. lépés: Tálaljuk a bárányhúslevest zöldségekkel.
Ebéd első főételként a zöldséges báránylevest tálaljuk melegen. Részletekben mély tányérokba öntik, friss kaporral, petrezselyemmel vagy korianderrel fűszerezve, és bármilyen fajta friss házi kenyérrel vagy pita kenyérrel tálalják. Kívánság szerint ezt az ételt salátával, valamint szeletelt friss, ecetes vagy ecetes zöldségekkel egészíthetjük ki. Élvezze a finom és egyszerű ételeket!
Jó étvágyat kívánunk!
Nagyon gyakran a fűszerkészletet friss borsóval, cukkinivel és fehér káposztával egészítik ki;
A szárított fűszerek keveréke leveshez megvásárolható szupermarketekben, üzletekben, piacokon, vagy saját kezűleg is elkészíthető;
A friss fokhagyma kiváló helyettesítője ennek a zöldségnek a szárított granulátuma.
Cikkek a témában
