Adjika paradicsomból fokhagymával télre. Adjika télen főzés nélkül: maximális előnyök és minimális főzés. Különféle receptek az adjika téli elkészítéséhez főzés nélkül
Az adzsikát főzés nélkül is pár perc alatt elkészíthetjük, mert csak annyit kell tennie, hogy az összes zöldséget átpasszírozza egy húsdarálón, és hozzáadjon még pár hozzávalót. Hús- és halételekhez szószként használható, sőt köretekre is önthetjük. Ugyanakkor minden adjika finomság nemcsak ízletesebb, hanem sokkal egészségesebb is lesz. A főzés során minden vitamin megmarad a zöldségekben, ami nem tűnik el sehol, még akkor sem, ha egész télen üvegekben tárolod az uzsonnát.
Hagyományosan az adjika vörös paradicsomból készül. Kaliforniai paprikát és fokhagymát adnak hozzá, valamint különféle fűszereket és asztali ecetet. Készíthet adzsikát zöld paradicsomból, fűszernövényekből, szilvából, padlizsánból, sőt almából vagy cseresznyés szilvából is. A csípősség kedvéért a fokhagyma mellett friss chili paprika, torma gyökere és levelei, valamint őrölt fűszerek is kerülnek bele.
Az adzsikát főzés nélkül szinte közvetlenül tálalás előtt elkészíthetjük. Általában 30-60 perc elegendő ahhoz, hogy a zöldségek átitassanak a fűszerekben. Ugyanakkor a recept megváltoztatása nélkül megőrizheti az adzsikát télre. A varráshoz az uzsonnás üvegeket töltés előtt és után sterilizálják, de sokkal egyszerűbb a légmentesen záródó fedők használata. Ezután nem kell feldolgoznia a tartályt a kész étellel, és az eltarthatósága gyakorlatilag nem változik.
Szárított fűszernövényeket (bazsalikom, petrezselyem, kapor stb.), sót, cukrot, őrölt paprika keverékét, szemes borsot, babérlevelet és szerecsendiót adnak az adzsikához fűszerként és jogaként. Az adzsikát hidegen tálaljuk tálban vagy mártásos csónakban.
Egy nagyon egyszerű recept, amelyet minden adjika szerelmesnek feltétlenül használnia kell. Ez az étel nem igényel hőkezelést, ami azt jelenti, hogy a főzési idő minimális. A paprika és a kaliforniai paprika magjait nem kell eltávolítani, de szeletelés előtt le kell vágni a szárát, és jól meg kell szárítani a zöldségeket.
Hozzávalók:
- 4 kg paradicsom;
- 3 chili paprika;
- 2 kg kaliforniai paprika;
- 6 fej fokhagyma;
- 2 evőkanál. l. só;
- 200 ml ecet.
Főzési mód:
- A zöldségeket alaposan öblítse le és szárítsa meg.
- Darálja meg a kaliforniai paprikát és a chili paprikát.
- Szintén apróra vágjuk az összes paradicsomot, és összekeverjük a paprikával.
- Fokhagymanyomóval adjuk hozzá a fokhagymát (késsel finomra vághatjuk).
- Az adjikát megsózzuk, ecetet adunk hozzá, jól összekeverjük.
- Fedjük le a tálat adjikával gézzel vagy légáteresztő kendővel, és hagyjuk állni 1 órát.
- Az adjikát üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk, hűvös helyen tároljuk.
Érdekes a hálózatról
Ez a recept sokféle gyógynövényt és fűszert használ. Ha hirtelen nincs kéznél ezen összetevők egyike sem, ne keseredjen el. Csak készítse el az adzsikát az ő részvétele nélkül - továbbra is ízletes és aromás lesz. Ezt az előételt kellemes zöldes színe különbözteti meg versenytársaitól, aminek köszönhetően nagyon pikánsan fog kinézni az asztalon.
Hozzávalók:
- 0,5 kg zöld paradicsom;
- 1 csokor petrezselyem;
- 2 fej fokhagyma;
- 3 csípős zöldpaprika;
- 3 csipet szárított kapor;
- 2 csipet szárított koriander;
- 2 csipet oregánó;
- 2 csipet szárított bazsalikom;
- 1 csipet koriander;
- 1 csipet szerecsendió;
- 3 tk. só;
- 3 csipet őrölt paprika keverék;
- 1 csipet olasz fűszernövény.
Főzési mód:
- Öblítse le a zöldségeket és a petrezselymet.
- A paradicsomot negyedekre vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk.
- Vágjuk le a csípős paprika farkát, és a magokkal együtt húsdarálóban daráljuk le.
- Egy nagy tálban összekeverjük a paradicsomot és a paprikát, hozzáadjuk a présen átnyomott fokhagymát.
- A petrezselymet apróra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
- Adjunk hozzá minden fűszert és sót az adzsikához, és alaposan keverjük össze.
- Egy turmixgép segítségével ismét őrölje meg az adjikát, amíg a massza homogénné válik, és nem lesz nagy darab.
- Hagyja az adjikát 1 órát szobahőmérsékleten, majd tálalja.
A szilvából származó Adjika egy nagyon eredeti és pikáns előétel, amellyel meglepheti a vendégeket és a háztartás tagjait. Ennél a receptnél a szilvának savanyúnak, a fokhagymának pedig gazdag aromájúnak kell lennie. A legjobb a pirospaprika, bár a zöldpaprika nem rontja el az étel ízét. A magokat nem ajánlatos eltávolítani róla, mert ezek tartalmazzák a legtöbb csípősséget.
Hozzávalók:
- 2 kg szilva;
- 3 csípős paprika;
- 200 g fokhagyma;
- 200 g cukor;
- 2 evőkanál. l. só;
- 2 evőkanál. l. paradicsom szósz.
Főzési mód:
- Mossa meg a szilvát és a csípős paprikát, távolítsa el a szárát, a szilvamagot és az egyéb felesleges részeket.
- A csípős paprikát és a szilvát turmixgépben ledaráljuk, majd szitán átdörzsöljük, hogy ne maradjon héja.
- Egy közös tányérra adjuk a fokhagymanyomóban zúzott fokhagymát.
- Az adjikát paradicsompürével ízesítjük, sózzuk, megszórjuk cukorral, elkeverjük.
- Sterilizáljuk az üvegeket és öntsük bele az adjikát, fedjük le.
- Azonnal tálaljuk, vagy a teli üvegeket újra sterilizáljuk a hosszú távú tárolás érdekében.
Ez az adjika valóban nagyon fűszeresnek bizonyul, ezért ha nem rajong az ilyen ételekért, jobb, ha csökkenti az erős paprika mennyiségét, vagy teljesen kizárja a receptből. Ennek ellenére ebben a változatban a cukorral együtt az étel nagyon érdekes és gazdag ízű. Kívánt esetben meghámozhatja a paradicsomot, hogy az előétel lágyabb legyen.
Hozzávalók:
- 3 kg paradicsom;
- 200 g erős paprika;
- 1 kg kaliforniai paprika;
- 300 g torma gyökér;
- 150 ml ecet;
- 200 g cukor;
- 200 g fokhagyma;
- 4 evőkanál. l. só.
Főzési mód:
- Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a szárát és a sötét részeket.
- Tegye át a paradicsomot, a fokhagymát és a kaliforniai paprikát egy húsdarálón, és keverje össze mindent egy tálban.
- Adjunk hozzá sót és cukrot az adzsikához, öntsünk ecetet a zöldségekre, és keverjük össze az egészet.
- A csípős paprikát és a tormagyökeret külön csavarjuk össze, majd tegyük egy közös tálba.
- Hagyjuk az adjikát 1 órán át főzni, majd üvegekbe töltjük és hűtőszekrényben tároljuk.
Most már tudja, hogyan kell főzni az adjikát főzés nélkül egy fényképes recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!
Az adzsika főzés nélkül egy egyszerű módja annak, hogy elkészítse kedvenc fűszeres falatját. Sok receptet találtak ki. De mindegyik ugyanazon az elven épül fel. Ezért, ha tudja, hogyan kell elkészíteni az adjikát főzés nélkül egy összetevőkészletből, akkor másokkal nem lesz különösebb probléma. A tapasztalt szakácsok alábbi tippjei segítenek a folyamatban:
- A főzés nélküli adjika esetében alaposan sterilizálnia kell az üvegeket, ha hosszú ideig szeretné tárolni ezt az ételt, és győződjön meg arról, hogy az összes vitamin benne marad;
- A téli adzsikához a legjobb, ha kis tégelyeket használ, amelyek térfogata nem haladja meg a fél litert;
- Az elektromos húsdaráló a legjobb a zöldségek aprítására. Használhat turmixgépet is, de akkor fennáll annak a veszélye, hogy nagy darabok maradnak a bőrből;
- A főzés nélkül elkészített adzsikát nem kell fedővel lefedni - csak szorosan zárja le. Javasoljuk, hogy az edényt a pincében és a hűtőszekrényben tárolja;
- Sok háziasszony szívesebben távolítja el a héjat a paradicsomról, ha az adzsikát főzés nélkül készítik, mivel a héj meglehetősen kemény lehet, és nem minden konyhai készülék képes első alkalommal teljesen ledarálni;
- Ügyeljen arra, hogy a főzés nélküli adjikás üvegeket forrásban lévő vízben sterilizálja, ha fedővel szeretné lezárni őket.
Adjika főzés nélkül télre minden télen megjelenik az asztalainkon, mert ez a csípős fűszerezés különleges pikantériát ad az ételeknek. Megjelenését az abház pásztoroknak köszönheti. A birkák gazdái sót adtak nekik, amit a juhok etetésére használtak. Miután az állatok sót ettek, megszomjaztak, több füvet ettek és gyorsabban felépültek. A só akkoriban nagyon drága volt, ezért a tulajdonosok csípős borsot tettek bele, hogy munkásaik ne lopják el. Ezt követően a termék elvesztette vonzó külső tulajdonságait. A pásztorok azonban ezt a keveréket használták fűszerként. Sőt, még javították is fokhagyma, suneli komló és koriander hozzáadásával. Így keletkezett az adzsika.
Az új fűszerezés nemcsak ízletesnek, hanem egészségesnek is bizonyult. Javítja az anyagcsere folyamatokat és serkenti az emésztést. Ez egy kiváló gyógymód megfázás esetén, mert az étel vírusellenes hatással bír. Az adjika fő összetevői a só, a fokhagyma és az erős paprika. Simára darálják. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit.
Az ízesítő fő összetevője a csípős pirospaprika, amely sötétvörös színét adja. Egyes háziasszonyok úgy gondolják, hogy az étel piros színe a paradicsom hozzáadásának köszönhető, de valójában a fűszer a hibás. A klasszikus receptben a paradicsom teljesen hiányzik, de a modern háziasszonyok inkább a paradicsomot részesítik a fő összetételben. Régen a főzéshez szükséges összetevőket mozsárban őrölték, de ma ezt turmixgéppel vagy húsdarálóval teszik. Főzés előtt javasoljuk, hogy viseljen kesztyűt, ez segít megvédeni bőrét az égési sérülésektől.
Adjika recept télen főzés nélkül
Hozzávalók:Fokhagyma - fél kilogramm
- forró paprika (piros) – 1 kg
- finom só - ? csésze
- Kapormag
- khmeli-suneli
- koriander
Hogyan kell főzni:
A fenti összetevők klasszikusak. Néhány módosítást végezhet a recepten. Például csípős helyett vegyen édes paprikát, vagy hagyjon csak 20% keserűt. A paprikát meghámozzuk, a magdobozokat kivágjuk, és turmixgépben ledaráljuk. Ezenkívül dolgozzon fel kapormagot, koriandert és fokhagymát. Alaposan keverje össze a keveréket, adjon hozzá sót, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket - kapor, koriander. kész!
Adjika paradicsomból télre főzés nélkül
3 kg paradicsomot, 1 kg kaliforniai paprikát, fél kilogramm fokhagymát, 165 g csípős paprikát daráljunk le húsdarálóban. Adjunk hozzá három evőkanál kristálycukrot az őrölt masszához és sózzuk (kb. fél pohárra lesz szüksége).Fűszeres adjika télre főzés nélkül
Húsdarálóban őrölj meg 5 kg paradicsomot, egy kilogramm sárgarépát és édes paprikát, valamint egy „szikrázó” paprikát (a mennyisége a kívánt fűszerességtől függ). A sárgarépa lereszelhető. Az előkészített zöldségeket zárt fedéllel ellátott edényben forraljuk fel. Körülbelül 3-3,5 órát vesz igénybe a főzés. Vásároljon speciális fűszerkészletet az adzsikához, öntse egy zacskóba, és helyezze egy edénybe. Csak a főzés végén távolítsa el. Fokhagyma nélkül zárjon be néhány üveget. Csak felbontás után adjuk hozzá.
Készítse elő és.
Adjika télre főzés nélkül tormával
2 kg paradicsomot, kimagozott paprikát (1 kg édes és 320 g keserű) daráljunk le húsdarálóban. Hámozzon meg 300 g friss tormagyökeret 300 g fokhagymával, és dolgozza fel húsdarálóban is. Adjunk hozzá sót és öntsünk egy pohár ecetsavat. Csomagolja tiszta, párolt edényekbe, és rögzítse egyszerű fedőkkel. Tárolja a keveréket a hűtőszekrényben.Hogyan kell főzni adjikát télre főzés nélkül
2 kg édes paprikát és fél kilogramm csípős paprikát alaposan megmosunk. Csavarjuk össze 1,5 evőkanál. dió és két csokor koriander. Adjunk hozzá sót és jól keverjük össze. Tegye műanyag palackba vagy üvegedénybe, és tárolja a hűtőszekrényben.Adjika télre borsból főzés nélkül.
Valószínűleg ez az egyik legegyszerűbb lehetőség a népszerű fűszerezés elkészítésére. Hámozzon le 300 g csípős borsot a magdobozokból, csavarja össze 320 g fokhagyma hozzáadásával, keverje össze, sózzon ízlés szerint. Tegye edényekbe, és tegye a hűtőszekrény polcára tároláshoz. Tálalhatja az előételt kocsonyás hússal, hússal, hallal stb.
Próbáld ki és
Adjika főzés és ecet nélkül télre.
3 kg padlizsánt üstben megpirítunk, apró kockákra vágjuk. Ugyanazt a vágási módot válassza 1 kg édes paprika, 500 g paradicsom és 100 g csípős paprika elkészítéséhez. A gyökeret és a petrezselymet (255 g) aprítsuk fel, sózzuk ízlés szerint, öntsünk bele 210 ml ecetsavat, hagyjuk állni pár napig, majd tegyük be a hűtőbe.
Neked is tetszeni fog.
Adjika télre aszpirinnel való főzés nélkül.
Apríts fel 3,6 kg paradicsomot, 1,1 kg mag nélküli édes paprikát, egy hagymát, 1 kg kimagozott szilvát, egy kilogramm sárgarépát, keverj össze 110 g préselt fokhagymával, sózd, borsozd, dobj bele 10 zúzott aszpirint , lehetőleg alaposan keverjük össze .
Recept kaporral.
Hámozzon meg 1 kilogramm hámozott kaliforniai paprikát és 255 g csípős paprikát. 250 g petrezselymet szétválogatunk, 255 g fokhagymát meghámozunk. Az elkészített termékeket 400 g petrezselyemmel együtt egy húsdarálóban dolgozzuk fel, keverjük össze 265 g sóval.
Recept zöld paradicsommal.
Keverjünk össze egy vödör apróra vágott zöld paradicsomot egy pohár napraforgóolajjal, egy pohár apróra vágott fokhagymával és sóval, egy pohár apróra vágott tormával és öt hüvely csípős paprikával. Egy száraz tálban fakanállal keverjük össze, csomagoljuk száraz edényekbe, fedjük le nylon fedővel, és tegyük hűvös helyiségbe.
Recept kristálycukorral és tormával.
5 kilogramm paradicsomot, 16 csípős paprikát, egy kilogramm édes paprikát, 320 g fokhagymát daráljunk le húsdarálóban. A magokat nem kell megpucolni, csak le kell vágni a szárát. Adjunk hozzá néhány pohár cukrot, sót, öntsünk pár pohár ecetsavat, és hagyjuk állni 50 percig. A készítményt üvegekbe töltjük. Nem kell forralni. Egyszerűen tárolhatja a szobájában. Hűtő nélkül is jól eláll.
Adjika petrezselyemből télre főzés nélkül.
Csavarjunk össze 4 rúd tormát, 210 g fokhagymát, két csokor kaprot és petrezselymet, 10 édes paprika, 20 csípős paprika, pár kilogramm paradicsom. A feldolgozáshoz vegyen egy finom rácsot. Sózzuk, kristálycukrot adunk hozzá, pár napig állni hagyjuk, felöntjük egy pohár ecetsavval, és csomagoljuk.
Lehetőség sárgarépával és almával.
Vágjunk fel 5 kilogramm paradicsomot, ízesítsünk két evőkanál sóval, adjunk hozzá 2 kg apróra vágott almát, sárgarépát és édes paprikát, 320 g gerezd fokhagymát. Öntsünk bele egy liter növényi olajat. Ha akarod, felforralhatod. Ez 2 órát vesz igénybe. Sterilizált üvegekbe zárjuk.
Ezek a téli felkészülési lehetőségek is tetszeni fognak:
1. lehetőség.
5 kg érett piros paradicsom, 5 fej fokhagyma, csípős paprika, 6 nagy tormagyökér, kaliforniai paprika. Adjunk hozzá 100 g sót, keverjük össze, tegyük edényekbe, és tegyük hűtőszekrénybe tárolásra.
Második lehetőség.
1 kg paradicsomot ledarálunk, összekeverjük egy pohár apróra vágott fokhagymagerezddel. Adjunk hozzá néhány evőkanál sót, várjunk két órát, amíg a só feloldódik, keverjük újra, és öntsük sterilizált edényekbe.
Ismerje meg és.
Harmadik lehetőség.
Húsdarálóban őröljünk meg egy kilogramm édes paprikát, 255 g csípős paprikát, 255 g fokhagymát, 260 g fűszernövényt és kaprot. Szórjuk meg 260 g sóval és keverjük össze.
Negyedik lehetőség.
1 kg száraz csípős paprikát áztass be egy órára, adj hozzá 100 g suneli komlót, 50 g koriandermagot, kevés őrölt fahéjat, 200 g diót, 320 g durva sót, 320 g fokhagymát. Húsdarálón háromszor csavarjuk át. Helyezzen be egy finom rácsot. A rágcsálnivalót tégelyben, szobában, bármilyen hőmérsékleten tárolhatja. Az edényt azonban le kell fedni, különben kiszárad. Ez a fűszerezés jó csirke ecsetelésre.
Ötödik lehetőség.
Reszelj le 1 kg sárgarépát, édes paprika, Antonovka, 4 kg paradicsom, két csésze hámozott fokhagyma, több hüvely erős paprika. Ízlés szerint a zöldségmasszát felforraljuk, majd üvegekbe csomagoljuk és jól lezárjuk.
Néhány főzési tipp.
Az alap.
Mint fentebb említettük, az igazi adjika fő összetevői a só, a fokhagymagerezd és a friss pirospaprika. Főzéshez jobb lila árnyalatú fokhagymát venni. Durva sóra lesz szüksége. Vehet szakácsot vagy tengeri ételeket. A lényeg az, hogy a termék semmilyen adalékanyagot nem tartalmaz.
Kiegészítő komponensek.
A fűszerezéshez a fűszerezéshez különféle fűszereket adnak - kömény, sáfrány, sós, szárított kapor, bazsalikom, babérlevél, majoránna stb. A fűszeresség tompítása érdekében a receptben szerepelhet paradicsom, alma és sárgarépa.
Őrlés.
A komponenseket pépesre őröljük. Erre a célra mozsárt, húsdarálót vagy turmixgépet használhat. A szemes bors hámozásakor próbálja meg eltávolítani az összes magot, különben az étel túl fűszeres lesz.
Sütés.
A telítettebb szín eléréséhez a fűszereket és a fűszereket enyhén felmelegítjük egy serpenyőben. Meleg felületre kell helyezni, majd fokozatosan fel kell melegíteni. A folyamat során gazdag és nagyon kellemes illatot bocsátanak ki, és fényessé teszik az edényt. Ha kellemes illatot érez, távolítsa el a fűszereket, és tegye át őket egy kávédarálóba. Azonnal adjunk hozzá fokhagymát és borsot a keverékhez.
Ahhoz, hogy a snack ragacsos legyen, adjunk hozzá kék görögszénát. Ha meg akar szabadulni a felesleges nedvességtől, enyhén szárítsa meg a paprikát főzés előtt, hogy kissé megfonnyadjon. Ehhez tegyük őket egy sütőlapra, és tegyük a napon, hogy kissé megszáradjanak.
A forró fűszerezés télre egyáltalán nem nehéz. Ha az adjika klasszikus változata nem igazán megfelelő az Ön számára, próbálja meg lágyítani az ízét almával vagy sárgarépával. Gyengédebb és kellemesebb lesz az íze. Fűszeres fűszerezést használhatunk húsok és halak kenésére. Vagy egyszerűen csak köretként tálalhatod.
Fűszeres, aromás, megfizethető, ízletes és bármilyen ételhez alkalmas - adjika. És még gazdagabb, ha főzés nélkül főzzük, és nyers adzsikából, télen pedig hússal vagy főtt burgonyával csavarjuk. Nos, nem szeretné már megvásárolni a szükséges termékeket, és kimenni a konyhába, alkotni és kreatívkodni, kipróbálni különféle adjika recepteket főzés nélkül? Nézzük ennek a téli előételnek, salátának a már bevált és hihetetlen receptjeit.
Hozzávalók:
Paradicsom szósz- 3 liter
Édes kaliforniai paprika- 24 darab
Csípős pirospaprika- 12 darab
Fokhagyma— 18 fej
Zeller- 200 gramm
Kapor- 200 gramm
Petrezselyem- 200 gramm
Só- 2 evőkanál. kanalakat
Cukor- 12 evőkanál. kanalakat
70% ecet- 18 teáskanál
Hogyan készítsünk nyers adjikát télre
1 . Hámozzuk meg a fokhagymát. Ahhoz, hogy ilyen mennyiségű fokhagymát gyorsan meghámozzon, 0,5 órára hűtőszekrénybe helyezheti. Ezután a kihűlt fejeket gofritörülközőbe helyezzük, és körülbelül 3 percig ütögetjük az asztalon. A héj könnyen elválik a szegfűszegtől.
2
. A kaliforniai és a csípős paprikát is meg kell tisztítani a szártól és a magoktól. Legyen nagyon óvatos a csípős paprika hámozásánál, tanácsos kesztyűvel és orvosi maszkkal felvértezni, hogy ne szívja be az égő gőzt.
3
. A paprikát és a fokhagymát húsdarálóban kell csavarni, vagy konyhai robotgéppel felaprítani, hogy a massza minél homogénebb legyen. A zöldeket is csavarhatjuk vagy apróra vághatjuk.
4
. Adjunk hozzá paradicsompürét. És mindent alaposan keverjünk össze.
5
. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet a kapott masszához. Az egészet újra alaposan keverjük össze.
6
. Az adjikát nyakig sterilizált üvegekbe helyezzük. Megcsavarjuk.
Az ízletes adjika főzés nélkül készen áll a télre
Jó étvágyat kívánunk!
Nyers adjika legjobb receptjei
Adjika főzés nélkül „gyorsan”
- Paradicsom, talán még túlérett is – 3 kilogramm.
- Kaliforniai paprika, édes – 5 nagy darab.
- Hagyma - 5 nagy darab.
- Chili paprika - 4 darab.
- Fokhagyma - 8-9 gerezd (ízlés szerint).
- Ecet - 5 evőkanál (9%).
- Só és pirospaprika - ízlés szerint.
- napraforgóolaj - 7 evőkanál.
A paradicsomot, a piros- és csípős paprikát folyó víz alatt megmossuk, a magokat és a gyökereket eltávolítjuk, négy részre vágjuk. Most pucoljuk meg a hagymát és a fokhagymát, mossuk meg, és ugyanígy vágjuk fel. Most tegyük át az összes zöldséget konyhai robotgépen, turmixgépen, vagy a régi módon egy húsdarálón. Tegyük egy nagy tálba, adjuk hozzá az olajat, az ecetet, a fűszereket, és jól keverjük össze a hozzávalókat.
Jobb, ha félliteres üvegeket veszünk, sterilizáljuk, és ugyanezt tesszük a fedővel. Az adjikát üvegekbe tesszük és hűvös helyre, hűtőbe vagy alagsorba tesszük. Ez a termék hidegben meglehetősen hosszú ideig tárolható.
Adjika főzés nélkül tormával „nem is lehetne egyszerűbb”
- Paradicsom - 2 kilogramm.
- Chili paprika - 3 darab.
- Fokhagyma - 3 fej.
- Torma, gyökér - 150 gramm.
- Só és fekete bors - 3 evőkanál.
A paradicsomot megmossuk és négy részre vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk, és azt is megmossuk. Most hámozzuk meg a torma gyökerét és mossuk meg folyó víz alatt. A csípős pirospaprikát meg kell mosni és több darabra vágni.
Most a zöldségeket: paradicsomot, fokhagymát, csípős paprikát és a torma gyökerét konyhai robotgépben vagy húsdarálóban kell aprítani, majd hozzáadni a fűszereket és jól összekeverni. Sterilizált üvegekbe forgatjuk, és fedővel lefedjük.
Adjika főzés nélkül friss fűszernövényekkel „keleti stílusban”
- bolgár piros édes paprika - 2 kilogramm.
- Fokhagyma - 3 fej, lehetőleg nagy.
- Chili paprika - 400 gramm.
- Kapor – 1 csokor.
- Petrezselyem - 1 csokor.
- Koriander - 1 csokor.
- Khmeli-suneli fűszerezés - 5 evőkanál.
- Fekete bors - 3 teáskanál.
- Fekete bors - 2 teáskanál.
- Só - egy kicsit kevesebb, mint fél pohár.
A paprikát megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk, majd több darabra vágjuk. A fokhagymát és a csípős paprikát megpucoljuk és felaprítjuk. Most az összes zöldet felaprítjuk, a zöldségekkel együtt húsdarálón vagy robotgépen áttesszük, fűszereket és sót adunk hozzá, mindent jól összekeverünk, majd sterilizált üvegekbe zárjuk, fedőt feltekerve télen fogyasztjuk. Ez az adzsika különösen jó a hús mellé.
Adjika főzés nélkül - egy másik egyszerű módszer
- Paradicsom - 6 kilogramm.
- Fokhagyma - 0,5 kilogramm.
- piros kaliforniai paprika - 4 kilogramm.
- erős paprika - 150 gramm.
- Petrezselyem - 2 nagy csokor.
- Ecet - fél liter (6%).
- Só és fekete/piros bors – ízlés szerint.
A paradicsomot folyó víz alatt megmossuk és négy részre vágjuk. Az édes paprikát is megmossuk, a magokról és a gyökerekről eltávolítjuk, majd több darabra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, a csípős paprikát több darabra vágjuk. A petrezselymet apróra kell vágni.
Most engedjük át az összes elkészített zöldséget konyhai robotgépen vagy húsdarálón, adjunk hozzá fűszernövényeket, adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. Most adjunk hozzá sót és borsot, keverjük össze újra és zárjuk üvegekbe tároláshoz. Az Adjika csak jó hűvös helyen áll el sokáig.
Nyers adzsika– önálló ételként, uzsonnaként vagy akár pácként. Kiváló fűszeres első fogások önteteként. Ebből a termékmennyiségből átlagosan 8-9 0,5 literes üveget kapunk.
- bolgár édes piros paprika - 3 kilogramm.
- Chili paprika – 200-300 gramm (amit szeretsz, csípősebben vagy enyhébben).
- Zellergyökér – 300 gramm átlagosan 1 darabot nyom, pontosan erre van szükségünk.
- Fokhagyma - egy kicsit több, mint egy pohár (300 gramm).
- Zeller - 1 csokor zöld.
- Petrezselyemgyökér - 200 gramm, átlagosan 1 darabot nyom - pontosan erre van szükségünk.
- Petrezselyem – 1 csokor zöld, vegyen egy nagy és illatos csomót.
- Ecet - fél pohár (9%).
- Só és bors - ízlés szerint.
Az összes zöldséget, fűszernövényt és gyökeret folyó víz alatt megmossuk, megszárítjuk, majd megtisztítunk minden feleslegestől. A petrezselymet és a zellergyökeret, a csípős és édes paprikát, valamint a fokhagymát robotgépen vagy húsdarálón passzírozzuk át. A zöldeket finomra vágjuk, és a már feldarabolt zöldségekhez és gyökerekhez adjuk.
Most egy nagy edényben jól keverjük össze az adjikát, adjunk hozzá ecetet, sót és borsot. Jobb, ha nem egyszerre öntöd fel az összes ecetet, hanem próbáld meg megnézni, mennyire szereted a savat; ha túl sokat öntesz, adj hozzá egy kis cukrot, hogy az ízét igazítsd. Most újra keverjük össze, zárjuk le az edényt az edénnyel, és tegyük hűvös helyre egy napra, hogy az adjika megnyúljon.
Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket adjika főzés nélkül A megadott idő elteltével jól összekeverjük, előkészített üvegekbe tesszük és feltekerjük. A csavarokat hűtőszekrényben vagy hideg pincében kell tárolni.
A kulináris szakértők egyik legszebb találmánya joggal nevezhető szósznak. Eljövetelével a hús-, hal- és egyéb ételek új minőséget kaptak, étvágygerjesztőbbek és ízletesebbek lettek. Manapság számos recept és módszer létezik a különféle szószok elkészítésére. Egyes mártások főzéssel, míg mások nyersanyagokból készülnek. Van, amelyik sokáig eltartható, télre is eltartható, és van olyan is, amelyet elkészítés után azonnal elfogyasztunk. Az egyik ilyen szósz az adjika, amelyet sok háziasszony szeret.
Úgy tartják, hogy a klasszikus adzsika szülőhelye Abházia. Egy ősi legenda szerint az ókorban magasan Abházia hegyeiben a pásztorok sok birkanyájat legeltettek. Minden tavasszal, egy hosszú utazás előtt, a juhtulajdonosok sót adtak a pásztoroknak. Etették vele az állatokat, táplálékba keverték, növelve ezzel az étvágyat és a szomjúságot. A bárány gyorsan hízott. De mivel a só nem volt olcsó, és hogy a pásztorok ne lopják el, a tulajdonosok erős borssal keverték össze. De az okos pásztorok különféle fűszereket és aromás fűszernövényeket kezdtek hozzáadni a bors-só keverékhez, és maguk is fogyasztották őket különféle ételekkel. Így a legenda szerint megjelent az adzsika.
A klasszikus abház adjika piros és csípős paprikából, különféle fűszernövények sójából és fokhagymából áll. Nem tartalmazott paradicsomot. De az idő hatására az adjika receptjei megváltoztak, sok háziasszony kísérletezett, új összetevőket vezetve be. Így jelent meg a paradicsomból és fokhagymából ismerős adzsika.
Ez a szósz hihetetlen népszerűségre tett szert a háziasszonyok körében, és sikeresen elkészítik a télre. Valószínűleg minden háziasszonynak megvan a saját különleges receptje az adjika elkészítéséhez. Ma megosztunk veletek néhány jól bevált paradicsomból és fokhagymából készült adjika receptet, és eláruljuk elkészítésének titkait.
A recept szerint főtt adjika nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul. Ez a finom, pikáns szósz főzés nélkül készül, így a pincében vagy a hűtőben a következő szezonig eláll. De ezt nem lehetett ellenőrizni, az adjika annyira finom, hogy legfeljebb februárig fogyasztották. Próbáld ki és nézd meg magad.
Az adjika főzés nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 kilogramm érett piros paradicsom;
- 100 gramm hámozott fokhagyma;
- Egy közepes méretű csípős paprika;
- 750 gramm édes kaliforniai paprika;
- 100 ml asztali ecet 9%;
- 1 púpozott evőkanál só.
Mivel az adjika fő összetevője a paradicsom, kezdjük velük. Főzéshez vegyen húsos, lédús, vékony bőrű paradicsomot - ez a legideálisabb lehetőség. Használjon érett, de ne túlérett paradicsomot. A túlérett paradicsomból készült adzsikát nem tárolják sokáig, és nem lesz olyan ízletes.
A paradicsomot alaposan öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg papírszalvétával vagy törülközővel. Éles késsel vágja ki a szárak rögzítési pontjait. Vágja a paradicsomot bármilyen alakú kis szeletekre.
A következő hozzávaló a paprika. Mosd meg alaposan, távolítsd el a szárat és a maghüvelyeket. Egyes háziasszonyok nem távolítják el a paprika magjait, azt mondják, hogy ez különleges ízt ad az adzsikának. De nincs különbség, meg lehet csinálni maggal vagy anélkül. Mindenesetre a szósz nagyon finom lesz. A paprikát apró darabokra vágjuk.
A csípős paprika magjait kivesszük és apró kockákra vágjuk. Ha csípősen szeretjük, akkor nem kell kivenni a magokat, és még egy hüvely csípős paprikát beletenni.
A következő lépés az összes elkészített összetevő átengedése egy húsdarálón. Használhatsz turmixgépet is, és azzal darálhatod össze őket.
Amíg a paradicsomos és fokhagymás adjika forr, készítsük elő az üvegeket. Mossa meg és sterilizálja bármilyen kényelmes módon.
Helyezze az adjikát előkészített üvegekbe, zárja le fedővel, és küldje el egy tárolóhelyre - pincébe vagy hűtőszekrénybe.
Az édes adjika elkészítéséhez vegyen 3 kilogramm érett paradicsomot. Készítse elő őket az előző recept szerint: mossa meg, vágja ki a szárak rögzítésének helyeit, és vágja kényelmes darabokra.
Vegyünk 500 gramm fokhagymát, és hámozzuk meg.
Szüksége lesz még 1 kilogramm édes paprika és 150 gramm csípős paprika. A paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk.
A paradicsomot, a fokhagymát és a paprikát húsdarálón őröljük, vagy turmixgéppel aprítsuk fel.
Adjunk hozzá négy evőkanál durva sót és három evőkanál cukrot a kapott keverékhez. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk 6-7 órán át szobahőmérsékleten. Ezután töltse az adjikát előkészített sterilizált üvegekbe, és fedje le. Tárolja az édes paradicsomos adjikát a hűtőszekrényben.
A finom adjika elkészítéséhez szüksége lesz:
- egy kilogramm érett paradicsom;
- 300 gramm fokhagyma;
- 1,5 kilogramm kaliforniai paprika;
- 3 darab csípős paprika (vagy ízlés szerint adjunk hozzá);
- 50 gramm növényi olaj;
- Egy evőkanál 9%-os ecet;
- 1-1 evőkanál cukor és só.
A paradicsomot és a paprikát alaposan megmossuk. Hámozzuk meg a paradicsomot, mivel ezt könnyebben meg lehet tenni, és az előző receptben részletesen le van írva. Távolítsa el a paprika szárát és magját. Vágja a zöldségeket tetszőleges kis kockákra.
Hámozzuk meg a fokhagymát és szeleteljük fel gerezdekre.
A paradicsomot és a paprikát húsdarálóban daráljuk. Tegye át a paradicsomos masszát egy serpenyőbe, tegye a tűzre, és forralja fel. Adjunk hozzá sót, cukrot a serpenyőbe, öntsünk növényi olajat és ecetet.
A szószt mérsékelt lángon 1,5 órán át főzzük, időnként megkeverve. Adjunk hozzá présen átnyomott vagy más módon apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe. Főzzük további 10 percig. Vegyünk mintát, és ha szükséges, adjunk hozzá sót.
Ezután töltse az adjikát előkészített sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt. Fordítsuk meg, fedjük le az üvegeket, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Az előkészítéshez szüksége van:
- Egy kilogramm piros, érett paradicsom;
- Két gerezd fokhagyma;
- egy kilogramm alma;
- 400 gramm kaliforniai paprika;
- Egy evőkanál só;
- Két evőkanál növényi olaj;
- Két evőkanál cukor;
- Két evőkanál asztali ecet;
- Ízlés szerint őrölt pirospaprika.
Ehhez a recepthez érett vagy akár túlérett paradicsomot használjon. Öblítse le a paradicsomot és a paprikát folyó víz alatt. Távolítsa el a magkapszulát a paprikáról. A paradicsomnak van héja, ezt nagyon egyszerűen meg lehet tenni. Vegyünk egy paradicsomot, és vágjunk egy sekély, kereszt alakú vágást a szár rögzítési helyével ellentétes oldalon. Tegye a paradicsomot forrásban lévő vízbe 2 percre, majd tegye át hideg vízbe. Ezt követően a bőr könnyen eltávolítható.
A zöldségeket apró kockákra vágjuk.
Az alma leginkább savanyú fajtákhoz, például Antonovkához illik. Az almát megmossuk, több részre vágjuk, a magházat és a magokat eltávolítjuk.
Paradicsom, kaliforniai paprika, alma, átmegy egy húsdarálón. Helyezzen át egy megfelelő serpenyőt, és tegye a tűzhelyre. Öntsünk növényi olajat és főzzük alacsony lángon egy órán keresztül. Ne felejtsd el keverni.
Adjunk hozzá sót, cukrot, apróra vágott fokhagymát, őrölt borsot a szószhoz. Öntsük hozzá az asztali ecetet és keverjük össze. Forraljuk még 10 percig, majd öntsük az adjikát az előkészített üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.
Fordítsa meg a konzervet, és takarja le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl. Ez a fajta adjika nagyon jól tárolható pincében vagy kamrában.
Az adjika elkészítéséhez e recept szerint vegye be:
- 3 kilogramm érett paradicsom;
- 600 gramm sárgarépa;
- 150 gramm hámozott fokhagyma;
- 600 gramm édes-savanyú vagy savanyú alma;
- 600 gramm édes paprika;
- 5 hüvely erős paprika;
- 250 ml finomított növényi olaj;
- Ízlés szerint sót adsz hozzá.
A paradicsomot, a paprikát, az almát és a sárgarépát alaposan megmossuk. Távolítsa el a paradicsom és a paprika szárát, és vágja ki a rögzítési pontokat. Távolítsa el a magkapszulát a kaliforniai paprikáról. A csípős paprika magját nem kell eltávolítani, attól fűszeresebb lesz az adzsika. A paradicsomot és a paprikát apróra vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk, és szintén kockákra vágjuk.
Vágjuk több részre az almát, távolítsuk el a magházat a magokkal együtt.
A paradicsomot, az almát és a paprikát húsdarálóban daráljuk. Az így kapott alma- és zöldségmasszát tegyük egy serpenyőbe, tegyük tűzre, és forraljuk fel. Forraljuk 1,5 órán keresztül mérsékelt lángon, időnként megkeverve. Amikor a szósz kissé besűrűsödik, öntsük bele a növényi olajat, keverjük össze és főzzük további 30 percig.
A meghámozott fokhagymát turmixgéppel, préseléssel vagy húsdarálóval őröljük. Adjuk hozzá az adjikához, keverjük össze és forraljuk további 5 percig. Ezután sózzuk, és ízlés szerint állítsuk be a szószt. Adhatunk hozzá egy kis cukrot.
Tegye a forrásban lévő adjikát almával, paradicsommal és sárgarépával sterilizált üvegekbe, és zárja le fém fedővel. Fordítsd meg, tekerd be és várd meg, míg kihűl. A tartósított élelmiszereket tárolás helyett eltávolítjuk - kamrába vagy pincébe.
Cikkek a témában
