Lágy máz receptje húsvéti süteményekhez. Gyorsan keményedő mázat készítünk keményítővel, hogy ne ragadjon le. Recept húsvéti sütemények díszítésének készítéséhez zselatinnal és tojás nélkül, például mályvacukorhoz
Sziasztok! Így hamarosan a küszöbünkön lesz az idei év legfontosabb ortodox ünnepe. A barátoknak adjuk, és persze végre vége lesz a böjtnek.
Lakomát rendezünk, melyre különböző termékekből és alapanyagokból főzünk. De ne feledkezzünk meg a legfontosabb ételről: a gyönyörű húsvéti süteményekről.
Az ilyen finom finomságokat persze nehéz elkészíteni, de azt hiszem, már eldöntötted a legjobb receptet magadnak, de még mindig elegánsan és pompásan kell az étkezőasztal elé állítani.
Hogyan kell csinálni? Természetesen úgy, hogy az ilyen finomságokat különleges mázzal vagy más néven fondanttal díszítjük. Különböző összetevőkből készíthető. De mindenki azt akarja, hogy ne csak megjelenésében legyen vonzó, de ne is omoljon össze és ne omoljon szét, amikor a pékárut adagokra osztjuk és harapjuk, hm-am.
Találjuk ki együtt, és remélem, az eredmény nem fog megvárakozni. Válassza ki kedvenc mázreceptjeit, és készítse el a konyhájában.
Hogyan készítsünk mázat a húsvéti süteményhez, hogy ne morzsolódjon vagy morzsoljon?
Bármelyik háziasszony készített már életében legalább egyszer ilyen krémet, és szeretné, ha az eredmény hófehér lenne, és olyan, hogy mindenki boldog legyen.
Korábban mindig is kellett tojásfehérje cukormázat készítenem, de egy nap kipróbáltam egy másik lehetőséget, és ez feldobta a fejemet. Mivel az eredmény lenyűgöző volt, nem tapadt szinte a késhez vagy a kézhez, és ami a legfontosabb, nem volt morzsa, amikor leharapjuk vagy késsel vágjuk. Ez a szám))). Menő nem? Valószínűleg már sejtitek, erről a klassz fudge-ról beszélünk, amely tojás nélkül készül, de zselatin alapú.
És mi több, ehhez az öntethez mindössze három egyszerű összetevőre van szükség, amelyeket bármelyik élelmiszerboltban könnyedén megvásárolhat.
Szükségünk lesz:
- zselatin - 0,5 tk
- cukor - 100 g
- víz - 3 evőkanál
Főzési mód:
1. Öntsön fél teáskanál zselatint egy tiszta üvegedénybe, és azonnal töltse fel vízzel (1 evőkanál).
Fontos! Forró, de nem forrásban lévő folyadékkal kell feltölteni.
Egy spatulával addig keverjük, amíg átlátszó és egyenletes állagú nem lesz. Hagyja megduzzadni, ne felejtse el elolvasni a csomagoláson található utasításokat, és ellenőrizze a lejárati dátumot, különben ez az összetevő meghibásodhat.
2. Egy másik fém edénybe vegyünk egy merőkanalat, helyezzünk cukrot, és öntsünk két evőkanál szokásos folyó vizet. Tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg a kristálycukor elolvad, mindenképpen keverjük meg, nehogy megégjen a cukor.
3. Amint látja, hogy a cukor feloldódott, azonnal hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, és a tűzhelyen alaposan összekeverjük.
Ezután vegyük le a tűzhelyről, és kissé hűtsük le, hagyjuk kicsit hűlni. És akkor vegyél egy elektromos keverőt; természetesen ezt a hatást egy hagyományos kézi habverővel nem éred el.
4. Fehér és sűrű fondant cukormázat kapsz, amit biztosan kapsz. Egy kis savanyúság kedvéért pedig citromsavat vagy pár csepp citromlevet adhatunk ide késhegyre.
5. Azonnal húsvéti süteményekre kell használni, hogy ne legyen ideje kiszáradni.
Érdekes! Ha vékony réteg fondantot viszünk fel, az 7 perc alatt megszárad, de ha vastag réteget visz fel, akkor ez több órát vesz igénybe, ezért tartsa szem előtt.
Most ellenőrizze a gyakorlatban, vegyen egy kést és vágja le. Szóval hogy is van ez? Csodálatos, mert igaz))).
Házi készítésű cukormáz porcukorból és citromléből
Valószínűleg kicsit meglepődtél, nos, úgy döntöttem, mutatok egy új lehetőséget a változatosság kedvéért, ami igazán egyszerű és bármilyen pékáru díszítésére alkalmas. Főleg, ha muffinokat és hasonló ételeket készítünk.
Egyébként a legérdekesebb az, hogy ez keverő nélkül is megtehető, olyan, mint egy életmentő fiatal és fiatal háziasszonyok számára, akiknek még nem sikerült felszerelést vásárolniuk otthonukhoz.
Szükségünk lesz:
- porcukor - 150 g
- citromlé - 2-3 evőkanál
- forró víz - 1-2 evőkanál
Főzési mód:
1. Először is ki kell préselned a levét egy friss citromból. Ezt könnyű megtenni, használjon facsarót vagy speciális reszelőt. Vagy darabokra vágva 15 másodpercre betesszük a mikróba, majd gyorsan kinyomjuk belőlük a levét.
2. Terv szerint a porcukorhoz két evőkanál citromlevet kell adni, a narancslével egyébként lehet kísérletezni, mi lesz? Ki fogja megtenni?
3. Egy kanállal keverjük össze a masszát, majd adjunk hozzá vizet, öntsük fel amennyit szeretnénk, apránként adjuk hozzá, hogy ne legyen túl folyékony. Állítsa be saját maga a vastagságot.
Pudingos húsvéti süteményhez
Nos, most szeretném, ha megnéznéd ezt a videót, én személy szerint nagyon szeretem, valószínűleg az egyik kedvencem, de fontos elkapni a megfelelő és megfelelő pillanatot. Tanulj együtt a háziasszonnyal, és akkor neked is biztosan sikerülni fog.
Cukormáz zselatinnal - recept tojás nélkül
Aki nem szereti a fehér cukormázt, annak én személy szerint nem bánom, de ha gyerekek vannak a családban, érdemes alternatív megoldást választani, hogy elkerülje a fertőzést. Tudod, mire gondolok? Hiszen a fehérje kizárólag nyers fehérjékből készül, de ez nem tartalmazza azokat.
Ugyanakkor az ilyen szépségnek csodálatos íze van, vonzónak és gyönyörűnek is néz ki, emellett egyáltalán nem morzsolódik vagy törik, ami feltétlenül fontos mindenki számára.
Korábban ez egy titkos recept volt, ma már szinte mindenki ismeri, kiderül a titok.
Szükségünk lesz:
- zselatin - 1 evőkanál
- víz - 6 evőkanál. l
- cukor - 1 evőkanál.
- citromsav - a kés hegyén
Főzési mód:
1. Egy üres csészébe tegyük a zselatint, és öntsünk rá egyszerre két evőkanál hideg vizet, keverjük meg és hagyjuk 10 percig duzzadni.
3. A masszát elkeverjük és a tűzhelyre tesszük, átkeverjük és ügyeljünk arra, hogy a cukor ne égjen meg, ne karamellizálódjon.
Fontos! Lassú tűzön főzzük és nagyon gyakran keverjük.
4. Amint a cukor feloldódik, adjunk hozzá egy csomó duzzadt zselatint, és keverjük össze. Vegyünk egy mixert, és kezdjük el verni, amíg a keverék hófehér és krémes lesz.
5. Így körülbelül két-három percig kell verni. Majd oldalra tolva hagyjuk kihűlni, különben a kész tortákon úszik.
6. Amint a máz felmelegszik, vonjuk be vele az édes tészta felületét, és tetszés szerint díszítsük a szükséges tárgyakkal. Micsoda szépség, egyszerűen hátborzongató).
Fontos! A mázat ne hagyjuk sokáig magára, ha teljesen kihűl, megkeményedik, mert a zselatin nagyon besűrűsödik. Szóval, ne hagyd ki ezt a pillanatot.
Ha ez megtörténik, 10 másodpercre beteheti a mikrohullámú sütőbe, és ismét elnyeri a kívánt folyékony állagot.
Vastag fehér karám cukorból és tojásfehérjéből
Most koncentráljunk a fehérjére, korábban mindig és mindenhol ezzel díszítették az ilyen finomságokat. Fehérjékre épül, finom és tökéletes.
Az ilyen krémek elkészítésének több szabálya is van, de a következő szabályokat megtudhatja, ha megnézi ezt a videót.
Különleges mázrecept, ha nincs mixerünk
Úgy döntöttem, mutatok egy tejfölös változatot is, hátha valakinek ez lesz kedve elkészíteni. Bár természetesen kekszhez vagy süteményhez leginkább alkalmas.
Szükségünk lesz:
- cukor - 1 evőkanál.
- tejföl 25% - 1 evőkanál.
- vanillin - ízlés szerint
Főzési mód:
1. Fedje le bármelyik szitát vagy szűrőedényt gézruhával, és tegye ezt a képen látható módon. Helyezzen egy csészét a szita alá. Hajtsa össze az anyagot több rétegben. Tedd ide a gazdag tejfölt.
2. Fedjük le a tejfölt gézzel, és helyezzünk rá tetszőleges nyomást, például egy üveg lekvárt.
3. Hagyja ebben a helyzetben nyomás alatt 2 órán át. Távolítsa el a súlyt, és tekerje le az anyagot, úgy néz ki, mint a sajt.
4. A tejfölt egy tálba tesszük és ízlés szerint hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát, majd egy kanállal összekeverjük.
5. Sűrű és édes bevonatot kap minden pékáruhoz, enyhén savanykás jegyekkel.
Csokimáz kakaóporral
De egy ilyen remekművel, amelyet tejből is készíthet, ez a YouTube-csatorna videója segít kitalálni. Vedd tudomásul, a recept nagyon jó, és ami a legfontosabb, utána mindenhol használható.
Szükségünk lesz:
- tej - 200 ml
- milyen por - 100 g
- cukor - 100 g
- vaj - 50 g
Gyorsan keményedő máz keményítővel, hogy megakadályozza a letapadást
Nos, én is találkoztam ezzel az opcióval, ami keményítővel készült, lehet, hogy valakit érdekelne egy ilyen elkészítése. Nincs is ebben semmi nehéz, minden kezdő képes megbirkózni vele.
Szükségünk lesz:
- tojásfehérje - 1 db.
- citromlé - ízlés szerint
- kukoricakeményítő - 0,5 tk
- porcukor - 230 g
Főzési mód:
1. Először a porcukrot és a keményítőt szitáljuk át szűrőn, majd adjuk hozzá egy tojás fehérjét.
Fontos! Csak friss csirke tojást vegyen, ebben az esetben nem lesz szüksége a sárgájára.
2. Ezt a két hozzávalót egy spatulával pépesítjük, ez nem megy gyorsan, kb. 10-15 perc alatt.
3. Felgyorsíthatod a folyamatot, és mixerrel felverheted.
4. Így ez történt, ha akarod, adhatsz hozzá lime- vagy citromlevet egy kis savhoz.
Videó arról, hogyan lehet gyönyörűen díszíteni a húsvéti tortát cukormázzal 2019 húsvétra
Nem titok, hogy mindannyian azt szeretnénk, hogy az ünnep ne csak ízletes, hanem szép is legyen, ezért mindenképp igyekszünk valami különlegességgel díszíteni finomságainkat, mégpedig valamilyen érdekes és ellenállhatatlanul varázslatos módon megfestjük, hogy mindenkit meglepjen. Ehhez azt javaslom, hogy nézze meg ezt a videót, és válassza ki magának a megfelelő lehetőséget, figyelembe véve a dekoráció ötletét.
Ne feledje, hogy ennek az üzletnek megvannak a maga finomságai és titkai, olvassa el ezeket a tippeket, mielőtt tökéletesen megbirkózik ezzel az üzlettel.
- Vigye fel a fondantot a pékáruk tetejére, amíg még meleg.
- Használjon szilikon ecsetet, így a legkönnyebb a felületen dolgozni. Egyszerűen akár a mázba is márthatjuk, de ez akkor jó, ha fehérjében gazdag.
- Az állagának homogénnek és nem folyékonynak kell lennie, hanem sűrűnek, hogy a máz könnyen rákerüljön a pékáru felületére. Ha túl sűrű, akkor vízzel hígítható, ha folyékony, akkor adjunk hozzá port.
- A legjobb, ha porcukrot használunk, ha cukrot használunk, akkor turmixgépben vagy kávédarálóban őröljük.
- Használjon természetes festékeket, hogy eredeti módon mutassa be kulináris remekeit.
Mint mindig, nekem csak ennyi. Remélem, tetszett a cikk, és megosztja a közösségi hálózatokon, és csatlakozik a kapcsolatfelvételi csoportomhoz. Szép és pozitív napot mindenkinek! Sok szerencsét! Viszlát!
Hamarosan itt a csodálatos keresztény ünnep, a Húsvét, és máris minden erőnkkel nekiláttunk a felkészülésnek. Válassza ki és keresse meg a legérdekesebb módokat a húsvéti tojások festékekkel vagy más termékekkel történő színezésére. Még sok a tennivaló. De ma azt szeretném javasolni, hogy csak egy témára összpontosítsunk. Például már kiválasztottam, hogyan fogom sütni a húsvéti kalácsot, de még nem döntöttem el, hogyan készítsem el a cukormázt a tortához. Mint kiderült, rengeteg ilyen főzési recept létezik, és könnyen el lehet tévedni bennük, mert még a máz is eltérő lehet, és annyi kísérő probléma adódhat vele. Például a klasszikus cukormáz idő előtt összeomolhat és leeshet a tortáról, rontva annak ünnepi megjelenését. Mit tegyünk, ha színes cukormázra vagy csokoládéra vágyunk. Hogyan válasszunk és mit főzzek a végén? Találjuk ki együtt.
Hogyan készítsünk cukormázt a húsvéti süteményhez - a legegyszerűbb recept tojás nélkül
A húsvéti sütemény legegyszerűbb és legnépszerűbb máza a porból készült fehér cukor. A pirospozsgás húsvéti süteménnyel ellentétben nagyon szépen néz ki, és ízében is tökéletesen kiegészíti. Személy szerint gyerekkorom óta szerettem a cukormázas tortadarabokat, ha leesett, nem akartam többet enni. A máz a húsvéti sütemény elengedhetetlen eleme, enélkül aligha tudom elképzelni ezt a péksüteményt.
A cukormázhoz szüksége lesz:
- porcukor - 100 gramm,
- forró tej - néhány evőkanál.
Készítmény:
Ez a porcukor készítésének legalapvetőbb receptje. Minimális összetevőket használ, és azoknak való, akik kételkednek a képességeikben, és még soha nem készítettek cukormázzal húsvéti süteményt.
Ennek a máznak az alapja a porcukor. Ezenkívül azt javaslom, hogy saját kezűleg őrölje meg egy kávédarálóban, hogy személyesen megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek csomók, és a máz sima és egyenletes lesz.
Öntsön porcukrot egy mély tányérba. Melegíts fel fél csésze tejet, adj hozzá egy evőkanál tejet a porhoz, és keverd csomómentesre.
Fokozatosan keverjük össze. Felöntöttünk egy kanállal, megkevertük, rájöttünk, hogy nem teljesen nedves a por, ezért adtunk hozzá még egy kanállal. Így nem töltöd túl a tejet, és nem kell hozzá por. Kiderülhet, hogy már nem maradt kész por. Miért kockáztatja hiába a jegesedés tönkretételét?
A kívánt állagú máz jól nyúlik és kígyószerűen illeszkedik a tányérba, majd lassan eloszlik. Külsőleg jó minőségű sűrített tejnek tűnik, talán kicsit sűrűbb.
Egy kis sütemény cukormázának felviteléhez egyszerűen mártsa a tetejét a cukormáztálba.
A nagyméretű süteményeket spatulával vagy kanállal megkenhetjük. Ügyeljen arra, hogy a máz szépen, cseppenként folyjon le a torta oldalain.
Most már aszalt gyümölcsöket, kandírozott gyümölcsöket és dióféléket is helyezhet a mázra. Megszórhatjuk színes cukrászfröccsekkel. Hagyjuk megdermedni a mázat és már kész is a gyönyörű húsvéti tortadísz.
Protein máz a húsvéti süteményhez
A tojásfehérjéből és porcukorból készült torta máz is nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A máz alapja az előző recepthez hasonlóan nagyon finomra őrölt porcukor lesz. Minél kisebb, annál jobb. Tojásfehérjével pedig összegyúrjuk, amitől tartósabb, de ugyanakkor légies lesz a máz. Szereted a habcsókot, hasonló módon készül.
A fehér mázhoz szüksége lesz:
- porcukor - 200 gramm,
- tojásfehérje - 1 darab,
- citromlé - 1 teáskanál.
Készítmény:
1. A nyers tojást alaposan mossuk meg szódabikarbónával. Ezután törjük fel, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Tegye a tojásfehérjét egy tálba, ahol kényelmesen felverheti a mázat.
2. A cukrot őrölje porrá, például kávédarálóval. Ezután szitáljuk át a port egy szitán, hogy ne maradjanak nagy részecskék vagy csomók. Ettől nem lesz olyan egységes és sima a mázat, és a nagy cukorszemcsék sem engedik besűrűsödni. Adja hozzá a por egy részét, egyharmadát vagy negyedét a fehérjét tartalmazó tálba.
3. A port és a tojásfehérjét mixerrel addig verjük, amíg a máz besűrűsödik és átlátszatlan fehér lesz.
4. Adjunk a mázhoz egy teáskanál citromlevet. Ha nincs friss citrom, készíthet citromsav oldatot. A verést addig folytatjuk, amíg merev csúcsok képződnek.
5. A húsvéti sütemény fehérjemázának vastagnak és simanak kell lennie, nagyon enyhén eloszlik, amikor a húsvéti süteményre önti vagy rákeni.
Elkészült a fehérjemáz, kenhetjük vele a húsvéti tortát és szórhatjuk meg aszalt gyümölccsel, dióval. Amíg a máz nem keményedett meg, jól tapadnak, és nem fognak összetörni.
Máz a húsvéti süteményekhez zselatinnal - hogyan kell elkészíteni, hogy ne morzsolódjon
Fehér fényes és elegáns cukormáz készíthető nem csak tiszta porból vagy tojásból, hanem zselatinnal is. Ennek az összetevőnek köszönhetően a máz kevésbé törékennyé válik, és ha kész, nem morzsolódik a tortán abban a pillanatban, amikor a tortát késsel vágják. Nagyon szépen fagyasztható, csodálatos és édes ízű, és jól tapad a húsvéti süteményekre. Pont amire szüksége van a húsvéti szent ünnepen.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- cukor - 1 pohár,
- zselatin - 1 teáskanál,
- víz - 6 evőkanál.
Készítmény:
1. Egy kis tálban keverj össze egy teáskanál zselatint és két evőkanál vizet. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni néhány percig, hogy a zselatin megduzzadjon.
2. Tegye a cukrot egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá 4 evőkanál vizet. Keverjük össze és tegyük alacsony lángra. Addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
3. Amint a szirup felforr, levesszük a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk, majd hozzáadjuk a megduzzadt zselatint. Addig keverjük, amíg a zselatin csomók teljesen fel nem oldódnak. Meleg szirupban nyom nélkül fel kell oldódnia.
4. Öntsük a szirupot zselatinnal egy kényelmes edénybe, és keverjük addig, amíg a máz kifehéredik és sűrű lesz.
A húsvéti sütemények vastag és rugalmas máza már kenhető. Minél tovább áll és hűl, annál vastagabb lesz. Az elkészült máz nem keményedik meg, mint például a fehérek máza, kissé puha marad, ezért nem törik vagy morzsolódik.
Nyugodtan díszítse ezzel a mázzal a tortákat, majd vágja egyenletes darabokra, a zselatinmáz tökéletesen megtartja formáját és megjelenését. Nincs repedés vagy törött darab. Ideális szépség.
Csokimáz a zselatinon, ami nem morzsolódik
Az e recept szerint elkészített csokimáz ugyanolyan jól tartja formáját, mint a zselatinnal készült cukormáz. Tortához és húsvéti süteményhez is tökéletes, mert nem fog túlságosan szétterülni, és vágáskor sem fog összetörni. A zselatin kellően rugalmassá teszi, hogy bármilyen körülmények között szép és egyenletes maradjon. Kakaóporból és tejszínből készül, így egyszerűen kiváló ízű, mint a sokak által kedvelt tejcsokoládé.
Szükséged lesz:
- kakaópor - 65 g,
- tejszín 30% - 100 ml,
- víz - 175 ml,
- cukor - 150 gr,
- zselatin - 10 gr.
Készítmény:
1. Először áztass be 10 gramm zselatinport két evőkanál vízzel. A zselatint egy kis csészében összekeverjük vízzel, és egy ideig hagyjuk duzzadni.
2. Egy külön kis serpenyőben keverje össze a cukrot, a vizet és a tejszínt. És tedd lángra.
3. Keverés közben forraljuk fel ezt a keveréket. De ne forraljuk túl, csak el kell kezdenie forrni. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.
4. Amint felforr, tegyük a kakaóport egy serpenyőbe. A csomók elkerülése érdekében szitán kell átszitálni. A csomók nem oldódnak fel jól, és a kész mázban maradhatnak.
5. Ebben az oldatban jól elkeverjük a kakaóport, majd miután a massza homogénné válik, levesszük a tűzhelyről és a még forró keverékbe beletesszük a megduzzadt zselatint.
6. A zselatint alaposan belekeverjük a forró csokoládéba. Minden csomónak szét kell oszlana. Ha nem tudod teljesen összekeverni, szitán átszűrheted a mázat.
7. Ahhoz, hogy a máz a kívánt állagúra besűrűsödjön, és a süteményre kenhető legyen, körülbelül 35 fokra kell hűlnie. AZTÁN lassan szétterül és szép csíkokat hagy a torta oldalán.
Elkészült a húsvéti tortához a csokimáz. Nagyon szép lesz, ha az ezzel a mázzal bevont tortát kókuszreszelékkel megszórjuk.
Kellemes Ünnepeket!
Rózsaszín máz répalével
Ezt a receptet azoknak ajánlom, akik húsvéti süteményekhez szeretnének cukormázt készíteni, de meghagyják a megszokott fehér színt, és némi változatosságot, színezést adnak hozzá. Ebben az esetben az ételfestéket nem por formájában használjuk, hanem természetes, ami azt jelenti, hogy egészségesebb és még kisgyermekek számára is megfelelő. Ki ne szeretne ilyen fényes és egészséges húsvéti süteményt készíteni húsvétra?
Szükséged lesz:
- porcukor - 200 gramm,
- tojásfehérje - 1 darab,
- cékla - 1 db. kicsi,
- citromlé - 1 evőkanál.
Készítmény:
1. Válasszuk el a fehérjét a sárgájától egy nagy tálba. Próbálja meg törni, hogy egy csepp sárgája se kerüljön bele. Addig keverjük, amíg habos nem lesz és egy kicsit fehér lesz.
2. Most fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot. Szűrjük át egy szitán, és kanállal dörzsöljük át a talált csomókat.
3. Először adjuk hozzá a pud egyharmadát, és keverjük össze a fehérjével, amíg a csomók eltűnnek. Ezután adjuk hozzá a következő részt, és fokozatosan keverjük össze.
4. Amikor a fehérje és a por sűrű pasztaszerű masszává alakul, adjuk hozzá a citromlevet. Tovább keverjük, amíg az összes leve fel nem oldódik a mázban.
5. A kis répákat meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük.
6. A lereszelt répát több réteg gézből készült zacskóba tesszük, és kis csészébe nyomjuk ki belőle a levét.
7. Most egy teáskanálonként adjuk hozzá a mázhoz a kapott céklalevet, és keverjük össze. Attól függően, hogy milyen intenzív színt szeretne, adjon hozzá annyi kanállal. De nem ajánlom, hogy túl sokat tegyen, mert a cékla íze túlságosan hangsúlyossá válhat.
8. A kész rózsaszín cukormáz a húsvéti süteményhez vastag és fényes lesz. A pékáruk letakarásakor megkeményedik és szép formában marad.
Ugyanígy elkészítheted a cukormázt a húsvéti süteményhez és más színekhez is. A sárgarépalé narancsot, a spenótlé zöldet, a vörös káposzta pedig kéket. Próbáld ki, és máris díszítheted a húsvéti tortádat.
Karamell máz a húsvéti süteményhez otthon
Desszertnek pedig, ha mondhatom ebben a cikkben, igazi karamellmáz. Fogadok, hogy nem sokan készítenek ilyen mázt a húsvéti süteményekhez, és szerintem teljesen hiába. Egyszerűen finom cukorka íze van, egyszerűen nem lehet abbahagyni az evést. Különösen jó, ha nem túl édes süteményeket készítünk, akkor megteremti a szükséges ízegyensúlyt.
Ennek a máznak az elkészítéséhez cukrot, sűrített tejet, csokoládét és zselatint használnak, amelyek puhává és puhává teszik. Ez a máz nem morzsolódik, nem esik le a tortáról, tökéletesen tartja a formáját és nem szárad ki. Igaz, eléggé ragacsos. De ez, mint tudod, azt jelenti, hogy a „jó ujjnyalás” kifejezést szó szerint értelmezzük.
Ezzel azt hiszem, befejezem rövid kirándulásunkat a mázreceptek sokféleségével kapcsolatban, mielőtt felpörög a fejed.
Viszlát, és ne felejtsd el megosztani a recepteket!
Helló. Mindjárt itt a húsvét. Tudod már, milyen recept alapján sütöd majd a húsvéti kalácsokat, és milyen mázzal díszíted a húsvéti tortát? És hogy ne omoljon össze, amikor az ünnepi asztalnál vágod.
Magamnak már az elkészítési módot választottam. És hidd el, jó néhány módszer létezik.
Csak annyit tudok mondani, hogy mindegyik gyors, néhány perc alatt elkészíthető, és nem kell hozzá sok hozzávaló.
A lényeg, hogy mindent veszel, mixerrel felvered és gyorsan rákened a húsvéti süteményekre. És lásd alább a részleteket.
Ezzel a recepttel szeretném kezdeni, mert ez a kedvencem)
Hozzávalók:
- Citromlé - 50 gr.
- Cukor - 200 gr.
- Szezám
1. Tegye a citromlevet a tűzre, amíg fel nem forr.
2. A felforrt léhez cukrot adunk. 
4. Hagyjuk kicsit hűlni, és kicsit viszkózus lesz, mint a karamell.
Amíg hűl, keverjük is meg, hogy ne keményedjen sűrűre, különben nehéz lesz rákenni a tortát.
5. A kissé kihűlt mázhoz tehetünk szezámmagot és keverjük össze. Az Ön belátása szerint mennyi szezámmagot kell szórni.
minden az Ön belátása szerint - használhat kókuszreszeléket vagy darált diót, egyéb magvakat, mákot.
6. Most kenjük meg vele a húsvéti süteményeket.
És megkapod ezt az átlátszó fényes sapkát.
Recept zselatinnal
Ez a máz nem morzsolódik és nem tapad a kezére.
Hozzávalók:
- Zselatin - 1,5 evőkanál
- Cukor - 1 tsakan
1. Öntsön zselatint egy pohárba.
2. Töltsük meg 3 evőkanál szobahőmérsékletű vízzel.
4. Keverjük össze és hagyjuk 5 percig duzzadni.
5. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és adjon hozzá 4 evőkanál vizet.
6. Lassú tűzön addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
7. Amikor a cukrot felkevertük, adjunk hozzá 3 evőkanál zselatint, jól keverjük össze és vegyük le a tűzről. Ezután öntsük egy másik tálba.
8. Mixerrel alaposan felverjük.
És úgy néz ki, mint a fehérje.
Amíg a máz forró, ne takarjuk le a süteményeket, különben lefolyik. De nem is szabad teljesen kihűlnie, ilyenkor megkeményedik.
Csokoládé karám cukorral
Ha szereted a csokoládét, akkor tetszeni fog ez a módszer.
Hozzávalók:
- étcsokoládé - 90 gr.
- Narancslé - 3 evőkanál
- Vaj - 3 evőkanál
- Cukor - 3 evőkanál
Az összes hozzávalót egy lábasba tesszük, és lassú tűzön kevergetve felolvasztjuk, amíg homogén masszává nem válik.
Hagyjuk kicsit kihűlni, és már kenhetjük is a pékárut.
Egy egyszerű recept tojásfehérje mázhoz
A legklasszikusabb főzési módja.
Hozzávalók:
- Tojásfehérje - 2 db.
- Cukor - 1 pohár
- Só - 1/3 teáskanál
Az egészet összekeverjük, és egy mixerrel alaposan felverjük, amíg sűrű hab nem lesz.
Azonnal ráborítjuk a tortára.
Színes fondant készítés
1. Vegyük a céklát és reszeljük le finom reszelőn. Ezután tedd át sajtruhára, és nyomd ki a levét egy tálba. Adjuk hozzá a levét a mázhoz, és keverjük addig, amíg el nem éri a kívánt színt. Természetes színezékként használhat karfiolt, sárgarépát és spenótot is.
2. A fondant ételfestékkel is színezhetjük. Csak adjunk hozzá színezőanyagot és keverjük össze.
Így lesz egy kis sapkánk színes sapkával)
Videó arról, hogyan készítsünk nem morzsolódó mázt
Részletesen elmeséli, és nemcsak azt mutatja be, hogyan kell ne omlani össze, hanem azt is, hogyan lehet a tetejét díszíteni.
Nem rossz ötletek, igaz?
Tojás nélküli kakaós recept
Ez a máz is nyersen készül, nem kell főzni, percek alatt kész is.
Hozzávalók:
- Tej - 150 gr.
- Növényi olaj - 100 gr.
- Cukor - 3 evőkanál
- Kakaó - 3 evőkanál
1. Keverjük össze a kakaót és a cukrot, keverjük össze.
2. Adjunk hozzá tejet és vajat, először keverjük simára.
3. És keverjük körülbelül 30 másodpercig keverővel.
4. Ha túl sűrűnek bizonyul, hígítsuk fel tejjel, ha ellenkezőleg, túl hígnak, hígítsuk kakaóval.
Pékáruban fényesnek tűnik.
Nos, megtanultál néhány alapreceptet, hogyan készíts cukormázt a húsvéti süteményhez, hogy ne törjön össze, amikor felvágod. Választ.
Én személy szerint többféle módszert alkalmazok a tortáimon, és hogy őszinte legyek, mindegyiket ki akarom próbálni. Még nem csináltam ilyet. Általában egy receptet választottam, de idén változatosságra vágyom).
Ha még nem döntötte el, hogy melyik receptet használja, megtekintheti a receptjeimet. Nos, minden jót neked. Gyere és látogasd meg újra.
Az alábbi fudge mázak receptjei azok számára megfelelőek, akik böjtölnek. Nem tartalmaznak tojást vagy más tiltott élelmiszert. A vegánok tehát nyugodtan elmenthetik maguknak ezeket a recepteket.
Négy olyan receptet osztunk meg veletek, amelyek nagyon hasonlítanak egymásra, ugyanakkor nagyon különböznek egymástól. Ahhoz, hogy megtudja, miben különböznek egymástól, gyorsan ki kell próbálnia őket!
A legegyszerűbb recept
A tojás nélküli cukormáz a húsvéti süteményhez a következőképpen készül:
Fehér máz, ami nem omlik össze
- 50 ml citromlé;
- 120 g porcukor;
- 35 g vaj.
Idő – 10 perc.
Kalóriatartalom - 341 kalória.
Készítmény:
- Helyezze az olajat egy kis serpenyőbe, helyezze a tűzhelyre, és kapcsolja be alacsony lángon;
- Hagyja, hogy a vaj teljesen felolvadjon;
- Adjunk hozzá port, jól keverjük össze, adjunk hozzá citruslevet;
- Főzzük megállás nélkül két percig;
- A kihűlt süteményekre kenjük.
Zselatin alapú dupla cukormáz
- 5 g zselatin;
- 220 g kristálycukor;
- 85 ml víz;
- 10 g kakaó.
Idő – 30 perc.
Kalóriatartalom - 397 kalória.
Hogyan készítsük el ezt a mázat tojás nélkül a húsvéti süteményekhez:
- Tegye a száraz zselatint egy tálba, adjon hozzá egyharmad vizet, és várja meg, amíg a massza megduzzad (körülbelül öt percig);
- Öntsünk cukrot egy serpenyőbe, adjuk hozzá a maradék vizet;
- Helyezze a tűzhelyre, és addig melegítse, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik;
- Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és adja hozzá a duzzadt zselatint;
- Habverővel keverjük, amíg a duzzadt massza teljesen fel nem oldódik;
- Ezután kapcsoljuk be a habverőt, ha elektromos, és verjük fehéredésig a keveréket (kb. két perc). Használhat keverőt;
- Tedd félre, amíg a fagy meleg nem lesz;
- Ezután oszd el a masszát felére, adj hozzá kakaót a felére, alaposan keverd össze;
- A kihűlt süteményre véletlenszerű sorrendben kenjük fel mindkét mázat, és várjuk meg, amíg megkeményedik (kb. 5 perc).
Citromos csokis fudge tojás nélkül
- ½ citrom;
- 1 citrom;
- 1 narancs;
- 75 g vaj;
- 50 g kakaó;
- 260 g porcukor.
Idő – 10 perc.
Kalóriatartalom - 313 kalória.
Máz elkészítése a húsvéti süteményhez:
- Darálja meg a vajat, és tegye egy kis serpenyőbe;
- Lassú tűzön olvasszuk fel, és adjuk hozzá egy fél citrom levét, keverjük össze és vegyük le a tűzről;
- Mossa meg és törölje le az egész citromot és narancsot;
- Távolítsa el a citrusfélék héját egy speciális reszelő segítségével, és adja hozzá a serpenyőbe;
- Küldje oda a porcukrot és a kakaót egy szitán;
- Keverjük össze és őröljük homogén masszává, amely szó szerint a tortára önthető. De a massza ne legyen nagyon folyékony!
Ha a mázat nem használták fel azonnal, és már megszáradt, akkor hozzá kell adni egy kis vizet vagy citruslevet. Talán még narancs-, lime- vagy grapefruitlé is. Ezután keverje össze a keveréket a kívánt állagúra, és használja a rendeltetésének megfelelően.
Annak ellenőrzésére, hogy a máz már megfelelő állagú-e, cseppenthet egy keveset (szó szerint egy cseppet) az asztal/vágódeszka száraz felületére, és figyelheti a viselkedését. Ha szétterül, túl folyékony. Ha szilárdan áll, akkor már használhatod.
Bármelyik receptben porcukor helyett granulált cukrot használhat, mivel mindegyikben ez az összetevő még mindig megolvad. Tehát teljesen lehetséges a homokot porral helyettesíteni.
Ha változatosabbá szeretné tenni a torta tetejét, adjon hozzá néhány csepp színezőanyagot a hófehér cukormázhoz. Akár öt vagy tíz részre is oszthatja a cukormázt, és mindegyik részt más színűre festheti. Képzeld el, milyen fényes lehet az asztalod az ünnepekre!
Bár ez a tanács nem közvetlenül a cukormázra vonatkozik, a tortára igen. A nyers tésztához aszalt gyümölcsöket, dióféléket, kandírozott gyümölcsöket és akár friss bogyókat vagy gyümölcsöket is adhatunk. Ha pedig nagyon akarod, ezekkel az adalékokkal meglocsolhatod a mázat. De jobb friss bogyók és gyümölcsök nélkül. Helyettesítheti őket mákkal. Az apróra vágott dió pedig nagyon étvágygerjesztő lesz!
Ha az otthoni sütés híve, akkor az ünnepre biztosan lesz pár húsvéti sütemény a konyhájában. Ez a cikk ma nekik szól. Díszítse kalapjait finom, édes, tojásmentes mázzal, és tálalja ünnepi asztalára. Annyira szépek, hogy nem csak csemege, de asztaldísz is lehet.
Sziasztok blogolvasók és vendégeink! Néhány napon belül eljön a húsvét ünnepe - az összes keresztény ünnepe, amely idén április 8-ra esett. Sok háziasszony valószínűleg már sokféle sütést stb.
Ezen a napon mindenki arra vágyik, hogy az ünnepi asztal különösen szép legyen, és gazdag legyen a legkülönfélébb ételekben és finomságokban, amelyekkel minden vendéget meg akarnak kedveskedni. A pékáruk még elegánsabb megjelenése érdekében pedig cukormázzal (fondant) szokás díszíteni.
Mindenki azt szeretné, hogy a máz ne csak ízletes és szép legyen, hanem ne törjön össze, ne essen le vágás közben. Gyakran előfordul, hogy az eredmény nem mindig ugyanaz. És hogy pontosan ez legyen, több jó, részletes receptet válogattunk össze az Ön számára.
Húsvéti süteményekhez való cukormáz, ami nem ragad
A húsvéti sütemények elkészítése ennek a receptnek a segítségével nem túl egyszerű. Kicsit "izzadnia" kell, hogy nagyon jó cukormázat kapjon. De megéri. Kézzel készítjük el, szilikon spatulával.
Tehát átmenetileg tedd félre a keverőket és a turmixgépeket, légy türelmes és jó hozzáállásod. Most kezdjük el elkészíteni a cukormázt, amely nem esik le a húsvéti süteményekről.
Hozzávalók:
- tojás - 1 db.
- keményítő - 0,5 tk.
- citromlé - 0,5 tk.
- porcukor - 200 gr. (+/- 30 gr.)
Készítmény:
1. Csak tojásfehérjére van szükségünk. Ezért óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A legjobb, ha a tojások rusztikusak.
Egyébként a tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ezért főzés előtt ki kell venni a hűtőszekrényből.
2. Most kis adagokban szitáljuk a porcukrot a fehérjébe, és minden hozzáadás után dörzsöljük át egy spatulával. Vegyünk bolti port. Nagyon finom és jól oldódik. Ezt nagyon nehéz otthon, turmixgépben elkészíteni.
3. Folytassa a por hozzáadását és a dörzsölést. Fokozatosan a massza sűrűsödni kezd és kifehéredik. Minél tovább őröljük a port a fehérjével, annál sűrűbb és fehérebb lesz a máz.
Ez a folyamat meglehetősen hosszadalmas, mert sem mixer, sem habverő nem használható. Ezért türelmesnek kell lennie.
4. Miután a massza kellően besűrűsödött, hozzá kell adni a szitán átszitált keményítőt is.
5. Ezután adjunk hozzá fél teáskanál citromlevet, és őröljük tovább a masszát további 5-7 percig.
Egyébként, ha nincs kéznél citrom, citromsavat adhatunk hozzá egy kés hegyére.
Recept zselatinos mázhoz, amely nem morzsolódik
Sok szakács gyakran tojás nélkül készít mázat. Ehelyett rendes zselatint használnak, ami sűrítőnek is nagyon jó. Általában húsvéti süteményekhez készítjük ezt a fajta fudget. Mindig nagyon jól sikerül, és nagyon gyorsan időben.
A részletes receptet alább ismertetjük. Tehát ne vesztegessük az időt, és kezdjük el.
Hozzávalók:
- zselatin 0,5 tk.
- cukor 100 gr.
- víz 3 evőkanál.
Készítmény:
1. A zselatint fel kell keverni forró vízzel (1 evőkanál), de nem forrásban lévő vízzel. Hagyja félre a duzzanathoz.
Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a csomagoláson található utasításokat, mivel a különböző gyártók eltérő zselatin-folyadék arányt tartalmaznak. És természetesen ne felejtse el ellenőrizni a lejárati dátumot.
2. Öntsön 2 evőkanál cukorba. vizet, és amennyire csak lehet keverjük.
3. Tűzre tesszük, és állandó keverés mellett addig főzzük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Az eljárás némileg a gyerekkorunkban készített kakasok készítésére emlékeztet, csakhogy nem hagyjuk besűrűsödni a szirupot.
4. Most hozzá kell adni a megduzzadt zselatint az oldott cukorhoz, és össze kell keverni.
5. A kapott masszát kissé lehűtjük, majd mixerrel nagy sebességgel felverjük. Addig verjük, amíg sűrű fehér masszát nem kapunk. El kell kezdenie a habverést alacsony sebességgel, fokozatosan növelve a maximumra.
Tanács! Az így kapott mázat azonnal rá kell kenni a süteményekre, mert nagyon sűrűnek bizonyul, és nagyon gyorsan megkeményedik.
Ha vékony réteggel bevonjuk a pékárut, a máz néhány percen belül megkeményedik. És ha a réteg vastag, akkor több órát vesz igénybe.
Ez a máz nagyon könnyen és nagyon gyorsan elkészíthető. És ami a legfontosabb, hogy ne morzsoljon, ne omoljon össze.
Máz (fondant) húsvéti süteményhez tojással és cukorral
Itt van egy másik mázas lehetőség. Itt általában minden nagyon könnyű és egyszerű. Bárki meg tudja csinálni, még a főzésben kezdő is.
Hozzávalók:
- tojásfehérje - 1 db.
- porcukor - 0,5 literes üveg
- só - egy csipet
Készítmény:
1. Adja hozzá egy tojás fehérjét egy tálba, és adjon hozzá egy csipet sót. A fehérjék szétválasztásánál legyen nagyon óvatos – egyetlen darab sárgája sem maradhat. Ellenkező esetben a máz nem sűrűsödik.
2. Most adjuk hozzá a porcukor felét a fehérjéhez.
3. Turmixgéppel simára keverjük. Azt tanácsolom, hogy vegyen mély edényeket, hogy a por ne szóródjon szét a konyhában.
4. Adjuk hozzá a maradék port, keverjük össze és folytassuk a habverést.
Ha nem rendelkezik keverővel, akkor ezeket a manipulációkat egy szokásos merülő keverővel is elvégezheti. Az is nagyon jól sikerül.
5. Körülbelül 7-10 percig verjük, amíg sűrű, fehér masszát nem kapunk.
A kész mázzal bármilyen pékárut megkenünk. Nagyon gyengéd és ízletesnek bizonyul. És persze nem morzsolódik és nem ragad. Jó étvágyat kívánunk!
Tehetjük rozettába is, és külön is tálalhatjuk, ha más pékárukat, például zsemlét vagy muffinokat márthatunk bele.
Videó arról, hogyan készítsünk cukormázt, amely tojás nélkül nem omlik össze
És most azt javaslom, hogy nézzen meg egy nagyon érdekes videót három különböző recepttel a máz elkészítéséhez. De ez még nem minden. Ráadásul a szerző kínál egy receptet a Marshmallow mázhoz, és leírja a teljes elkészítési folyamatot. Mindenképpen nézd meg. Jó szórakozást!
Mára ennyi, kedves barátaim. Remélem, hogy minden sikerül az Ön számára, és ajánlásaink hasznosak lesznek az Ön számára.
Kellemes húsvéti ünnepeket neked! Neked és szeretteidnek minden jót kívánok minden ügyedhez és törekvésedhez!
Cikkek a témában
