Szaft. Húsleves

Leírás

Húsleves Ma marhahúsból készítjük paradicsom hozzáadásával hagyományos olasz recept szerint. Ezzel a húsmártással készül a híres lasagne. A mártás alapjául marhahúst használunk. Ha szeretné, a húst bármilyen más hússal helyettesítheti: csirkefiléből ez a húsleves sokkal lágyabb és krémesebb lesz. A szósz elkészítésének minden bonyodalmának megértéséhez használja lépésről lépésre fotókkal ellátott receptünket.

Nagyon fontos megjegyezni, hogy minél kisebbek a darált húsdarabok, annál finomabb lesz a szósz a végén. A hagymát is érdemes apróra vágni. Ez a szósz kevés összetevőt tartalmaz, de nyugodtan bővítheti a listát különféle fűszerekkel és szárított fűszernövényekkel, ízlése és ízlése szerint. Ez a finom húsleves minden ételhez jól passzol, és remek kiegészítője lesz gabonaféléknek és zöldségeknek. Ha egyszer elkészíti ezt a húsmártást, rájön, hogy a kedvence lett.

Hozzávalók

• 
  (500 g)
• 
  (1 db.)
• 
  (70 g)
• 
  (sütéshez)
• 
  (2 szegfűszeg)
• 
  (íz)
• 
  (íz)
• 
  (íz)

A főzés lépései

Készítsünk elő minden szükséges hozzávalót egy finom olasz húsmártás elkészítéséhez.



Egy kiadós olasz hússzósz elkészítéséhez vásároljon friss marhabélszínt, alaposan öblítse le és szárítsa meg. Ezt követően vágja nagy darabokra a húst, és vágja fel az Ön számára megfelelő módon. Erre a célra egy szokásos húsdaráló vagy turmixgép alkalmas.



A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.



Melegítsünk fel néhány evőkanál bármilyen növényi olajat egy vastag aljú serpenyőben. Ezután az aljára öntjük az apróra vágott fokhagymát, megdinszteljük és enyhén pirítjuk 1-2 percig.



A fokhagyma megsütése után az elkészített húst a serpenyőbe öntjük, összekeverjük és közepes lángon egyenletes matt színűre pirítjuk. Ezenkívül minden felesleges folyadéknak el kell párolognia.



Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk közepes méretű darabokra vagy tetszés szerint. Az apróra vágott hagymát a serpenyőben már kellően megsütött darált húshoz küldjük.



Egy hagyományos fa spatulával óvatosan keverje össze a húst és a hagymát 20 percig, és törje össze a legnagyobb darált húsdarabokat úgy, hogy a képen látható módon összeálljon.



A jelzett mennyiségű paradicsompürét egy tányérban meleg vízzel hígítjuk, ízlés szerint picit sózzuk. Öntse a kapott keveréket a serpenyőbe hússal és hagymával úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje az összes összetevőt. Most sózzuk és borsozzuk ízlés szerint az egész húsmártást.



A petrezselymet hideg vízben megmossuk, és éles késsel nagyon apróra vágjuk.



A zöldeket beleöntjük a serpenyőbe, összekeverjük a marhahússal, és elzárjuk a tüzet.



A kész ételt forrón tálaljuk az asztalra. Most már tudja, hogyan készítsünk olasz marhahúst.



Jó étvágyat kívánunk!

A mártás elkészítéséhez vegyen sertéshúst vagy bélszínt. Nem baj, ha a sertésnek van egy kis zsírrétege. Főzés előtt tegye a húst egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le folyó vízzel. Hagyja állni néhány percig, hogy a felesleges folyadék lefolyjon, vagy szárítsa meg egy szalvétával. Vágjuk kis adagokra.

Egy kényelmes serpenyőben hevíts fel egy kis napraforgóolajat. Adjunk hozzá sertésdarabokat. Mérsékelt lángon enyhén barnára sütjük.


A megsült sertésdarabokat egy serpenyőbe tesszük.


A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. A maradék olajat a serpenyőbe öntjük, felforrósítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát. 5-7 percig, időnként megkeverve, puhára sütjük, közepes lángon.


Adjunk hozzá búzalisztet. A kész mártás vastagsága a liszt mennyiségétől függ. Minél több liszt, annál sűrűbb a szósz. Keverjük össze.


Adjunk hozzá paradicsompürét és forró vizet. Keverjük össze. Felforral. Kb. 5 percig forraljuk. Adjunk hozzá sót és őrölt borsot.


A sült sertéshúshoz adjuk a paradicsomszószt, és lassú tűzön pároljuk. 30-50 percig puhára pároljuk. 5 perccel a párolás vége előtt hozzáadjuk a babérlevelet.


A sertésmártás készen áll. Párolás után azonnal tálalhatja, vagy több napig főzheti későbbi felhasználásra. A kihűlt mártást hűtőszekrényben tároljuk. Használat előtt melegítse újra a kívánt hőmérsékletre.


Jó étvágyat kívánunk!

Sertésmártás - finom és húsos mártás receptje serpenyőben és lassú tűzhelyben. Annak érdekében, hogy ez az egyszerű sertésmártás recept ízletes és lágy legyen, a legjobb, ha friss sertéshúst használunk. A mártásos sertésgulyás a tésztával vagy krumplipürével díszíthető húsétel egyik receptje.

A húsmártás egy komplett második fogás, amely párolt húsdarabokat tartalmaz kis mennyiségű húslevesben. A mártás lehet hús, csirke, zöldség, tejszín vagy paradicsom. Húsleves készítéséhez különböző húsokat használhatunk. Vannak, akik nyúlból, sertéshúsból, bárányból, pulykából, mások marha- vagy csirkehúsból főzik.

Finom és egyszerű sertésmártás receptek

A sertéshúsmártás az egyik univerzális mártás, mely remekül illik gabonapelyhek és tészta köretekhez, krumplipürével pedig egyszerűen finom. A húsnak elsődleges szerepe van a mártás ízében. A megfelelően kiválasztott hús az ízletes mártás kulcsa. Előnyben részesítse a sok zsír nélküli húst.

A klasszikus sárgarépa és hagyma készlet mellett gyakran kerül a húslevesbe kaliforniai paprika, paradicsom, zöldbab, padlizsán vagy cukkini.

Sertésmártás: 7 lépésről-lépésre recept

A sertés mártással egy hihetetlenül ízletes, sokak által imádott étel, amely szinte minden körethez illik. Megfelelő lesz mind egy hivatalos lakomán, mind egy közönségesen. A mártás többféleképpen elkészíthető, amit minden háziasszonynak meg kell ismernie, aki ízletes és egészséges ételekkel szeretné etetni szeretteit.

Klasszikus sertésmártás recept

Klasszikus sertésmártás recept

Hozzávalók:

• Sertéshús - 600 g;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Hagyma - 2 db .;
• Paradicsompüré - 2 evőkanál;
• Búzaliszt - 2 evőkanál;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Zöldek (kapor, petrezselyem) - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Először is öblítse le a húst vízben, majd vágja a húst legfeljebb 5 cm széles és hosszúságú darabokra.
2. Ezután serpenyőben nagy lángon félig megsütjük a húst, és amikor megpirul, mérsékeljük a lángot;
3. A sárgarépát lereszeljük (vagy apróra vágjuk), a hagymát apró kockákra, a fokhagymát felaprítjuk. Adjon hozzá minden zöldséget a serpenyőbe, és süsse 5 percig;
4. Adjunk hozzá lisztet a serpenyőbe, és főzzük tovább alacsony lángon 3 percig;
5. Öntsön vizet a serpenyőbe, hogy minden hozzávalót ellepjen;
6. Adjunk hozzá paradicsompürét, és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt, és további 15 percig főzzük a fedő alatt;
7. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, és hagyjuk további 15 percig főzni. Jó étvágyat kívánunk!

A sertésmártás áldása a racionális háziasszonyoknak, akik állandóan olyan ételeket keresnek, amelyek lehetővé teszik, hogy ízletesen és olcsón táplálják családjukat. Elég egyszer helyesen megfőzni a gulyást, hogy könnyedén megismételhesse a receptet anélkül, hogy megnézné a szakácskönyvet.

A gulyás elkészítése körülbelül 1 órát vesz igénybe – ezalatt az apró húsdarabok annyira megpuhulnak, hogy szó szerint elolvadnak a szájban. Sok a mártás, sűrű, gazdag és bármilyen köretet szaftossá tehet.

Sertéshúsból sertésből készült paradicsompürével egy serpenyőben

Paradicsompüré mártás sertéshúsból

Hozzávalók:

• sertéshús - 800 g;
• Víz - 1 l.;
• Paradicsompüré - 100 g;
• sárgarépa - 250 g;
• Búzaliszt - 3 evőkanál;
• Hagyma - 250 g;
• napraforgóolaj - 50 g;
• Babérlevél - 2 db .;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A mártás elkészítéséhez vegyen sertéshúst vagy bélszínt. Nem baj, ha a sertésnek van egy kis zsírrétege. Főzés előtt tegye a húst egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le folyó vízzel. Hagyja állni néhány percig, hogy a felesleges folyadék lefolyjon, vagy szárítsa meg egy szalvétával. Vágja kis adagokra;
2. Egy kényelmes serpenyőben hevíts fel egy kis napraforgóolajat. Adjunk hozzá sertésdarabokat. Mérsékelt lángon enyhén barnára sütjük;
3. Helyezze a sült sertésdarabokat egy serpenyőbe;
4. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. A maradék olajat a serpenyőbe öntjük, felforrósítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát. 5-7 percig, időnként megkeverve, puhára sütjük közepes lángon;
5. Adjunk hozzá búzalisztet. A kész mártás vastagsága a liszt mennyiségétől függ. Minél több liszt, annál sűrűbb a szósz. keverjük össze;
6. Adjunk hozzá paradicsompürét és forró vizet. Keverjük össze. Felforral. Kb. 5 percig forraljuk. Adjunk hozzá sót, őrölt borsot;
7. A sült sertéshúshoz adjuk a paradicsomszószt, és lassú tűzön pároljuk. 30-50 percig puhára pároljuk. 5 perccel a párolás vége előtt adjunk hozzá babérlevelet;
8. A sertésmártás készen áll. Párolás után azonnal tálalhatja, vagy több napig főzheti későbbi felhasználásra. A kihűlt mártást hűtőszekrényben tároljuk. Használat előtt melegítse fel a kívánt hőmérsékletre. Jó étvágyat kívánunk!

A mártáshoz nem a legjobb húst vagy akár paszományt is használhatunk, ami olcsóbbá teszi az ételt. A finom vágásnak és a húslevesben vagy szószban való hosszan tartó párolásnak köszönhetően bármilyen minőségű sertéshús puha és puha lesz. A húslevest gyakran összekeverik a gulyással. Tényleg hasonlóak. De szerintem a magyarok megsértődnének, ha ezt megtudnák. Az igazi gulyás még mindig más, mint a sertéshúsmártás, melynek fotós receptje ma is megtalálható étlapunkon.

A legfinomabb mártás lassú tűzhelyben készül. A speciális hőmérsékleti rendszernek köszönhetően a hús kemencében párolódik, párolódik, és a legpuhábbnak bizonyul, még akkor is, ha a sertéstest nem a legjobb részeinek pépet használjuk.

Gyors húsleves

Gyors húsleves recept

Hozzávalók:

• Sertéshús - 500 g;
• Búzaliszt - 50 g;
• Hagyma - 200 g;
• Víz - 0,5 l.;
• Paradicsompüré 100 g;
• babérlevél - 1 db;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A sertéshúst jól öblítsük le folyó vízben. Vegyünk egy papírtörlőt, és alaposan szárítsuk meg minden oldalról. Vágjuk apró szeletekre. Vághatod kockákra, kockákra, tányérokra;
2. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le, majd szárítsuk meg egy szalvétával. Vágjuk apró kockákra;
3. Melegítsünk fel kevés finomított napraforgóolajat egy mély serpenyőben vagy egy vastag falú serpenyőben. A sertésdarabokat mártsuk az olajba. Nagy lángon sütjük körülbelül öt percig, időnként megkeverve fakanállal;
4. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Kevergetve további 5-7 percig pirítjuk közepes lángon, amíg a hagyma megpuhul. Ebben a lépésben, ha szükséges, hozzáadhat durvára reszelt sárgarépát;
5. Adjunk hozzá búzalisztet. Keverjük össze és tartsuk tűzön 1-2 percig;
6. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük addig, amíg a húsdarabokat teljesen el nem fedi a pép. Tészta helyett használhat ketchupot vagy házi paradicsomszószt;
7. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet. Fűszerek közül tehetünk bele szegfűborsot, őrölt koriandert, paprikát. Jól összekeverni. Fedjük le fedővel és forraljuk fel. Lassú tűzön 30-35 percig pároljuk. Ezalatt a sertéshúsdarabok puhák és nagyon lédúsak lesznek;
8. A sertéshús szósz készen áll. Távolítsuk el a babérleveleket, már feladták illatukat, ízüket. Ha minden megfelel neked, itt az ideje egy kiadós és ízletes ebédnek. Tálaljuk a sertéslevet bármilyen körettel, és díszítsük apróra vágott fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

A mártás minden köretet, zöldséget, tésztát feldob. Egy kis darab hús elég az egész család étkeztetéséhez, mert a megfelelően elkészített mártással minden köret durván elillan.

A mártásnak nincs egyértelműen rögzített receptje. Új alapanyagok hozzáadásával szokatlan ízű mártást kapunk, változatosabbá tehetjük az ebédeket, vacsorákat. A mellékelt receptek részletesen elmondják, hogyan készítsünk sertéslevet olcsón, de ízletesen és egészségesen.

Sertésmártás lassú tűzhelyben

Sertéshúsmártás lassú tűzhelyben

Sok főételhez húsleves szükséges. Ez a lassú tűzhely recept remekül passzol minden mindennapi ételünkhöz, a tésztától a burgonyapüréig. Sertéshús helyett más húst is használhat - ízlése szerint.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 400 g;
• Paradicsompüré - 3 evőkanál;
• Hagyma - 1 db .;
• napraforgóolaj - 40 ml;
• Búzaliszt - 3 evőkanál;
• Víz - 0,5 l.;
• Sárgarépa - 1 db;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Fűszerek (fűszernövények, bors) - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Vágja a megmosott sertéshúst kockákra vagy bármilyen alakú darabokra;
2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük;
3. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra, mint a vinaigrettehez;
4. Öntsön napraforgóolajat a multicooker tálba;
5. Kapcsolja be a „Sütés” módot, és állítsa be az időzítőt 20 percre, ha ezt az alapértelmezett program nem biztosítja;
6. Helyezze a húst, a hagymát és a sárgarépát egy edénybe, időnként keverje meg. Nem kell lecsuknia a fedelet;
7. Amíg a fő összetevők sülnek, hideg vízben oldjuk fel a megadott mennyiségű lisztet. Célszerű habverővel vagy turmixgéppel verni, hogy ne maradjanak csomók;
8. Amikor a hús és a zöldségek megsültek, adjunk hozzá fűszereket, sót és vizet liszttel a tálba;
9. Állítsa be az „Oltás” üzemmódot 50 percre;
10. A folyamat végén a mártást a melegítőn hagyhatjuk, hogy a tálalásig fenntartsuk az étel optimális hőmérsékletét. Jó étvágyat kívánunk!

Gyerekkorunk óta azt tanítják nekünk, hogy minden gabonapelyhes köretet vagy tésztát húsmártással kell tálalni - ezt a szabályt szigorúan betartják az óvodák és iskolák étkezdéiben.

A tejjel, tejföllel vagy tejszínnel készült mártás nagyon finom és könnyű. A szósz elkészítéséhez szüksége lesz egy tej összetevőre, hagymára, némi vízre, lisztre és fűszerekre.

Sertéshús tejfölös szósszal tésztához

Tejfölös és sertés tésztaszósz

Hozzávalók:

• Sertéshús - 600 g;
• Tejföl - 300 g;
• Tej - fél pohár;
• napraforgóolaj - 100 ml .;
• Hagyma - 2 db .;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Zöldek - egy csomó;
• paprika - 1 teáskanál;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Fűszerek - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mossa meg a húst, vágja egyenlő részekre, adjon hozzá egy kis sót, pirítsa meg egy serpenyőben;
2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk. 15 percig sütjük a zöldségeket. Egy serpenyőben keverjük össze a hozzávalókat. A vastag falú serpenyő vagy serpenyő is jól működik;
3. Adjunk hozzá fűszereket, vizet, és pároljuk félig;
4. Egy külön edényben keverje össze a tejet tejföllel, sóval, borssal és liszttel. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát. A mártással leöntve keverjük meg a sertéshúst. Várja meg, amíg felforr, és a legalacsonyabb lángon párolja még egy ideig. Tejfölös sertésmártás kész. Tálaljuk tésztával. Jó étvágyat kívánunk!

A húsmártás ismerőssé vált számunkra, de nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen főzni. A tökéletesen főtt hús szó szerint elolvad a szájban, és sokan összekeverik az elkészítésének időtartamát, hallgatva a külföldi szakácsokat, akik azt javasolják, hogy legfeljebb 10 percet szánjanak a hőkezelésre. Ne feledje, hogy a húsmártáshoz való húst legalább 1 órán át kell párolni. Csak ezután lesz puha és lédús, és magától szétesik rostokká.

Tejfölös és paradicsomszószban lassú tűzhelyen párolt sertéshús

Párolt sertéshús - recept tejfölös és paradicsomszószban

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 g;
• Tejföl - 100 ml;
• Paradicsompüré - 100 g;
• Zöldek - egy csomó;
• Olívaolaj - 100 ml;
• Liszt - 50 g;
• Hagyma - 2 db .;
• Őrölt bors - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Egy darab sertéshúst a csap alatt megmosunk, leszárítunk és közepes méretű darabokra vágjuk;
2. Öntsön olívaolajat az edénybe, és indítsa el a „Sütés” funkciót. Állítsa be az időzítőt 10 percre. Helyezze a húst és főzze, ügyelve arra, hogy zárja le a fedelet;
3. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát a húshoz és keverjük össze. Főzzük az üzemmód megváltoztatása nélkül további 10 percig;
4. A húst és a hagymát liszttel, sóval, borssal megszórjuk. keverjük össze;
5. A tejfölt és a paradicsompürét külön csészébe tesszük, sóval és fekete borssal ízesítjük. Jól rázza fel;
6. A szószt a húsra öntjük, vizet öntünk hozzá, hogy a folyadék teljesen ellepje a húst. Indítsa el a „Pörkölt” módot, és süsse a sertéshúst 1 óra 30 percig. Tálaljuk tésztával, főtt spagettivel vagy burgonyapürével. Jó étvágyat kívánunk!

A gulyás egy egyszerű húsétel, amelyet a férfiak imádnak. Sok változata van, de ha megteszi az első lépéseket a kulináris területen, azt tanácsoljuk, hogy emlékezzen a jó régi szovjet receptre - sertésgulyás mártással. A fényképpel ellátott recept lépésről lépésre megbízható vizuális támogatásként szolgál majd - a fotónak köszönhetően biztosan tudni fogja, hogy a serpenyőben minden pontosan úgy történik, ahogyan annak lennie kell. A recept ideális kezdő háziasszonyok számára.

Sertés mártással, lassú tűzhelyben gombával

Hozzávalók:

• sertéshús - 700 g;
• olívaolaj - 40 ml;
• Gomba (sampinyon) - 250 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Paradicsompüré - 1 evőkanál;
• Húsleves - 200 ml;
• fűszeres paradicsomszósz - 2 teáskanál;
• Babérlevél - 2 db .;
• Tejföl - 1 evőkanál;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A sertéshúst alaposan megmossuk, törölközővel megveregetjük, az ereket óvatosan kivágjuk, a húst közepes szeletekre vágjuk;
2. Folyó víz alatt megkenjük a csiperkegombát, és egy törülközőre tesszük, hogy kissé megszáradjanak. Aprítsuk elég durvára;
3. Öntsön olajat a készülék edényének aljába, indítsa el a „Sütés” programot, és enyhén melegítse fel. Helyezze a sertéshús darabjait egy edénybe, fűszerezze, és főzze a húst 15 percig;
4. Keverjük össze a húst. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá zöldségeket a húshoz, keverjük össze és főzzük ugyanabban a módban további 10 percig;
5. Most hozzáadjuk a gombát, a paradicsompürét, a fűszeres paradicsomszószt és a házi tejfölt. Öntsük a húslevest és a sót;
6. Futtassa az „Oltás” funkciót 1 óra 10 percig. Zárja le a fedelet. 10 perccel a főzés vége előtt nyissa ki a fedőt, adjon hozzá babérlevelet és aprított fokhagymát. keverjük össze;
7. Főzés után további 10 percig ne távolítsuk el a sertéshúst és a mártást, zöldségkörettel vagy spagettivel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

A mártással készült sertésgulyás receptjét a szovjet vendéglátástól örököltük. A liszttel megsütött, majd paradicsomszószban pörkölt húsdarabokat sokan szerették, az étel gyorsan bevándorolt ​​az otthoni konyhákba. Ha nincs otthon sok hozzávalónk, paradicsompüréből, hagymából, lisztből, borsból sóval gyors levest készíthet.

Hogyan készítsünk sertésgulyást mártással

A sertéslé segít ízletessé és változatossá tenni bármely köretet. Tippjeink a sertésmártás helyes elkészítéséhez segítenek elkerülni a hibákat és a csalódásokat. Kövesse az ajánlásokat, és minden sikerülni fog:

1. A burgonyaliszttel készült mártást nem szabad túlfőzni, különben túl sűrű lesz. A keményítő bevezetése után elegendő ezt a szószt a tűzön tartani csak 1-2 percig;
2. A sertéshús zsíros hús. Elkészítése következtében sok zsír szabadul fel. Annak érdekében, hogy a mártás kevésbé zsíros legyen, a szósz sűrítése előtt ajánlott az összes zsírt lefölözni;
3. A gyors sütés segít megőrizni az értékes tápanyagokat a szervezet számára. Minél vékonyabbra vágja a húst a mártáshoz, annál gyorsabban sül meg és annál egészségesebb lesz;
4. Klasszikus arányok a mártáshoz - 1 evőkanál lisztet vagy keményítőt 2 csésze folyadékhoz;
5. Annak elkerülése érdekében, hogy a liszt vagy a keményítő csomósodjon a forró folyadékkal keverve, hígítsa fel őket kevés hideg vízben. Ebben a formában, alaposan keverjük hozzá a mártáshoz. Ez segít abban, hogy a mártás sima és krémes legyen;
6. A zöldek további ízt és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöznek, tálalás közben szórjuk meg vele az edényt. A petrezselyem különösen finoman illik a gulyáshoz. Tálalás előtt adjunk hozzá friss, apróra vágott fűszernövényeket a mártáshoz - ez díszíti az ételt és megóvja a mindennapi élettől;
7. A mártáshoz hozzáadott sárgarépa nemcsak az ízét javítja, hanem gyönyörű arany színt is ad;
8. Ahhoz, hogy a mártást közepesen sűrű legyen, adjunk hozzá egy kis lisztet, amikor a hagymát pirítjuk. Egy másik lehetőség, hogy a húsdarabokat fűszeres feldolgozás után alaposan bekenjük lisztbe, majd megsütjük. A csomók elkerülése érdekében először hígítsa fel a lisztet vízben, majd öntse az edény fő részébe;
9. Ha nem használ sűrítőszert, például keményítőt vagy lisztet, akkor a főzés végén hozzáadhat vízzel hígított tejfölt;
10. A mártáshoz előnyösebb hűtött húst használni. A minőségét ujjal megnyomva lehet megállapítani. A jó minőségű húsban a préseléssel keletkezett lyuk azonnal kiegyenlődik;
11. Lehetőség van egy étel ízének megváltoztatására liszt használatával. Mielőtt az edényhez adná, süssük aranybarnára. Diós ízt ad hozzá;
12. Ne sózzuk meg a húst előre - ez rontja az ízét és csökkenti a tápértékét;
13. A gulyás tömegének növelése érdekében a zöldségek sütése közben tököt adhatunk hozzá. Nem rontja el az ízét, csak gyönyörű árnyalatot és egyenletes állagot ad az ételnek;
14. Hússütéskor ne takarja le a serpenyőt fedővel. Ne csomagolja szorosan egymás mellé a húsdarabokat;
15. A gombával párolt sertéshús hihetetlenül finom. Csak a főzés végén adjunk sült gombát a gulyáshoz;
16. Nem kell túl bonyolult lehetőségeket választani, ha fűszerekről van szó. A klasszikus készlet a legalkalmasabb: szemes fekete bors vagy őrölt, paprika, babérlevél;
17. Ha sütés közben lédús húst szeretne kapni, sütés előtt néhány órával kenje meg mustárral. Ahhoz, hogy a hús puhább maradjon, gyorsan meg kell sütni nagy lángon, ekkor a saját leve megőrződik benne;
18. A hús különösen puha és puha lesz, ha több órán át tejben tartjuk;
19. Az edényben lévő liszt helyettesíthető kukoricakeményítővel, miután előzőleg feloldotta vízben, húslevesben vagy tejfölben;
20. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 50 g vajat a gulyáshoz, finom tejes ízt ad.

A sertésmártás nagyon kényelmes és sokoldalú étel. Bármilyen körettel tálalható. Készíthet zabkását gabonafélékből, burgonyapüréből, tésztából. Ez a mártás minden köretnek csodálatos ízt ad.

Mi a legfontosabb a mártásban? Természetesen önmaga, sűrű, dús, tejföllel, paradicsommal, zöldségekkel. És a lényeg, hogy sok van belőle. A sertéslevet szinte bármilyen körethez tálalhatja: burgonya különféle inkarnációkban, tészta, gabonafélék.

A múlt század közepén Magyarországról érkezett gulyás durván fogadott, és a Szovjetunióban egyetlen otthont sem került meg. És ez nem is meglepő, hiszen egy nagy tányér krumplira vagy tésztára elég volt pár evőkanál gulyás, hogy ízletes legyen az étel, és az egész nagy család etetésére is elég volt. A gulyást különféle köretekhez, akár különféle tésztákhoz is tálalhatjuk, de klasszikus változatában a gulyást természetesen pürével tálaljuk.

Videó „A sertésmártás receptje egyszerű és ízletes”

A mártás húsos és sovány fajtákban kapható, de szinte mindegyikhez lisztet adnak, hogy sűrítsék.

Lisztes mártás alapreceptje

A legegyszerűbb lisztmártás elkészítéséhez szüksége lesz:

• 50 g vaj,

  500 ml forró víz vagy húsleves.

Hogyan kell főzni:

Először is fel kell melegíteni egy vastag aljú serpenyőt, és meg kell olvasztani benne a vajat. Ezután hozzá kell adni a lisztet és aranybarnára sütni. Ezt követően fokozatosan és kis adagokban öntsük fel húslevessel vagy forró vízzel, folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek csomók.

Amikor a mártás kezd besűrűsödni, ízlés szerint sózhat és borsozhat, és hozzáadhat bármilyen más fűszert, például friss fűszernövényeket.

Ez a szósz különösen jól illik sült halhoz és főtt burgonyához.

A lisztes mártás alapreceptje variálható tejföl és liszt készítésével.

Tejfölös és lisztes szósz receptje

Thinkstock

A mártás elkészítéséhez szüksége lesz:

400 ml zöldségleves,

1 hagyma,

100 g közepes zsírtartalmú tejföl,

2 evőkanál. kanál vaj,

1 evőkanál. kanál liszt,

Só és bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a lisztet, és süssük aranybarnára. Ezután a szószt folyamatos keverés mellett fel kell önteni a zöldséglevessel, és 10 percig forralni kell. Ez idő alatt meg kell hámozni, finomra vágni a hagymát, és külön serpenyőben megpirítani.

Ezután a sűrített mártáshoz adjuk a hagymát, a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük és levesszük a tűzről.

A lisztes mártásnak vannak édes és savanyú változatai. Például mártást mazsolával.

Thinkstock

Adjunk hozzá egy kis bort és mazsolát a szószhoz, divatos és elegáns lesz

Elkészítéséhez szüksége lesz:

50 ml bor,

1 hagyma,

100 g mazsola,

3 evőkanál. kanál vaj,

50 ml citromlé,

2 evőkanál. kanál liszt,

cukor és só - ízlés szerint,

Szegfűszeg és őrölt fekete bors.

Hogyan kell főzni:

Első lépésként felforrósítunk egy serpenyőt, és megolvasztjuk benne a vajat. Ezután hozzá kell adni a lisztet, és addig kell sütni, amíg meg nem pirul. Ezután körülbelül 50 ml vizet kell hozzáadni a liszthez, és alaposan kevergetve a keveréket besűrűsíteni kell, hozzáadva az apróra vágott hagymát és a fűszereket. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Ezután leszűrni kell a mártást, fel kell önteni a borral és a citromlével. A mazsolát forrásban lévő vízzel le kell önteni, és a szószhoz kell adni, majd újra felforralni.

Ez a mártás rizsszeletekhez és párolt halhoz illik.

Általánosságban elmondható, hogy a lisztmártás klasszikus receptje alapján rengeteg variációt készíthet, megváltoztatva vagy hozzáadva az összetevőket, például paprika vagy paradicsom hozzáadásával.

A húsleves kiváló étel, amellyel bármely köret ízét kiemelheti. Számos különböző recept létezik ennek az ételnek az elkészítéséhez. Megfontoljuk azokat, amelyek sokféle ételhez alkalmasak és a legkönnyebben elkészíthetők.

Húsmártás: klasszikus recept

A klasszikus recept szerinti húsleves elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• hús - körülbelül 500 g,
• hagyma - 1 nagy hagyma vagy 2 kicsi,
• sárgarépa - 1 db,
• só ízlés szerint,
• bors - ízlés szerint,
• liszt – 1 evőkanál. l.,
• kedvenc gyógynövények és fűszerek - ízlés szerint,
• növényi olaj a sütéshez.

Lépésről lépésre recept

Egy ízletes és puha húsmártás elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. A húst apró darabokra vágjuk. Addig sütjük, amíg szép aranyszínű kéreg nem keletkezik. Bármilyen növényi olaj alkalmas sütésre. A lényeg, hogy nincs szaga.
2. A megsült húst egy serpenyőbe tesszük. A húst felforralt vízzel felöntjük annyira, hogy teljesen ellepje.
3. A húst lassú tűzön pároljuk. Ideális esetben nem forr, hanem a tűzhelyen pároljuk.
4. Közben megpucoljuk a hagymát és a sárgarépát. Vágjuk a hagymát. Egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajban megsütjük.
5. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Amikor a hagyma már majdnem kész, adjunk hozzá reszelt sárgarépát.
6. Ha jobban szereti a sűrű mártásokat, adjunk hozzá lisztet az öntethez, alaposan keverjük össze és pirítsuk kb. 2 percig.
7. Adjunk hozzá pár evőkanál húslevest az öntethez, és alaposan keverjük össze. Így könnyebben hígíthatja a lisztet, nehogy csomók jelenjenek meg a mártásban.
8. Tegye át az öntetet a serpenyőből a húsra.
9. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket.
10. Pároljuk másfél-három órán keresztül, attól függően, hogy milyen húst választunk a mártásnak.
11. Ha kész a hús, tálaljuk a mártást a körettel együtt.

Hússzósz paradicsommal

Ez a szósz az előzőhöz hasonlóan szinte tökéletesen passzol sokféle körethez.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• marhahús - 500 g,
• sertéshús - 500 g,
• hagyma - 3-4 db,
• sárgarépa - 2 db,
• ketchup vagy paradicsompüré - 3 evőkanál. l.,
• liszt – 1 evőkanál. l.,
• só, bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint,
• növényi olaj a sütéshez.

A paradicsomos húsleves elkészítésének lépései:

1. A húst apró darabokra vágjuk.
2. Egy serpenyőben vagy bármilyen más vastag aljú edényben hevítsük fel az olajat, és tegyük bele a sertésdarabokat.
3. A hagymát félkarikára vágjuk. Adjuk hozzá a pirított húshoz.
4. Amikor a hagyma enyhén megpirult, hozzáadjuk a marhahúst a serpenyőbe.
5. Lassú tűzön sütjük, ne felejtsük el rendszeresen keverni.
6. Fél óra elteltével adjunk hozzá egy kis paradicsompürét vagy ketchupot, majd a húst sózzuk, borsozzuk, és adjuk hozzá a szükséges fűszereket.
7. Ezután öntsük fel vízzel a húst, hogy teljesen ellepje, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át.
8. Röviddel a főzés vége előtt egy kis edényben hígítsuk fel a lisztet néhány evőkanál húslevesben. Alaposan keverjük össze, hogy ne csomósodjanak, és öntsük a mártásba.