सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जाम। खाना पकाने की 5 रेसिपी

सीआईएस देशों में, एक परंपरा व्यापक है - सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जाम तैयार करने के लिए। जो लोग अभी तक इस परंपरा में शामिल नहीं हुए हैं, उनके लिए हम आपको बताएंगे कि करंट से यह हेल्दी और टेस्टी जैम कैसे बनाया जाता है।

हमारे देश में बढ़ती फसलों में, करंट सबसे लोकप्रिय की श्रेणी में आता है।
यह विटामिन ई और सी में समृद्ध है - एक दिन में केवल 40 जामुन शरीर को इन विटामिनों की दैनिक आवश्यकता प्रदान करते हैं।

इस बेरी का जैम, अगर ठीक से तैयार किया जाए, तो इसका वही प्रभाव होता है जो इसे ताजा उपयोग करने पर होता है।

यह न केवल एक उत्कृष्ट स्वतंत्र मिठाई है जिसे चाय और कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि पाई और पाई के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग भी है, और इसे केक और पेस्ट्री के लिए क्रीम के लिए सामग्री के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

करंट जैम बनाना एक ऐसा काम है जिसे हर कोई कर सकता है, दोनों अनुभवी और अनुभवहीन रसोइये।

मुख्य बात यह है कि चीनी, जामुन, आवश्यक उपकरण (करंट जाम पकाने के लिए कंटेनर एक तामचीनी बेसिन या एक बड़ा स्टेनलेस स्टील सॉस पैन है, आपको जार, ढक्कन, लकड़ी के चम्मच को सरगर्मी और बिछाने के लिए भी चाहिए। जाम), साथ ही एक सकारात्मक मूड। तो, आइए देखें कि आप सबसे स्वादिष्ट और सेहतमंद जैम पकाने के लिए किन व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

1. Blackcurrant जाम: एक सरल नुस्खा।
2. सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जाम।
3. सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जाम - पांच मिनट।
4. सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जैम: जेली जैसा।
5. मांस की चक्की में पकाए बिना सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जाम।

सामग्री:

1. करंट 1 किलो
2. चीनी 1 किलो
3. 1½ कप ठंडा पानी

खाना बनाना:

स्टेप 1।
जामुन को छाँटें, धोएँ, सुखाएँ।

चरण दो
छांटे हुए करंट में, 11/2 कप ठंडा पानी डालें।

Step 3. आग पर रख दें और बिना चीनी के 5-7 मिनट तक पकने दें। एक लकड़ी के रंग के साथ हलचल।

चाशनी में चीनी डालें।

हम आधे घंटे के लिए छोटी आग पर पकाएंगे।

आधा घंटा बीत चुका है और हम तत्परता की परीक्षा लेते हैं। हम जाम को कटोरे में टपकाते हैं और 30 सेकंड के बाद, यदि जाम समाप्त नहीं होता है और एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है, तो यह तैयार है।

हम जार में डालते हैं।

जार को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर ढक्कन बंद कर दें। आप कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जाम

सामग्री:

• चीनी 5 किलो
• करंट 5 किलो
• ठंडा पानी 7½ कप

खाना बनाना:

5 किलो चीनी में 71/2 कप पानी डालिये।

हमने आग लगा दी। उबाल आने दें और चाशनी के साफ होने तक पकने दें। अब हम 5 किलो काला करंट बिछाते हैं और ध्यान से सभी जामुनों को चम्मच से चाशनी में डुबो देते हैं।

बंद कर दें और रात भर छोड़ दें। एक दिन बीत गया, हमने जाम में आग लगा दी।

उबाल लेकर आओ, स्टंप हटा दें। हम सभी भांग को हटा देते हैं ताकि कोई भांग न बचे।

बंद करें और एक दिन के लिए फिर से छोड़ दें। एक दिन बीत गया और आज हम जाम को तैयार करते हैं। हम आग लगाते हैं, उबाल लेकर आते हैं और उबालने के 15 मिनट बाद, परिणामस्वरूप भांग को हटा दें। हम जाम की तत्परता की जांच करते हैं। हम एक ठंडी प्लेट लेते हैं, 2 बड़े चम्मच जैम डालते हैं, ठंडा करते हैं।

हम एक चम्मच के साथ एक रास्ता बनाते हैं और अगर आधा नहीं मिला है, तो जाम तैयार है।

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जाम - पांच मिनट

करंट जैम बनाने की क्लासिक रेसिपी, जिसका इस्तेमाल हमारी परदादी करती थीं, किसी भी जामुन से जैम बनाने की रेसिपी से कुछ अलग है, जैसे कि पाँच मिनट।

आपको चाहिये होगा:

• करंट 1kg
• चीनी 1 किलो
• ½ गिलास पानी

क्लासिक रेसिपी के अनुसार करंट जैम तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

चरण 1. छाँटें, जामुन को धोएँ, सुखाएँ।

चरण 2। एक तामचीनी पैन या बेसिन में पानी डालें, एक गिलास चीनी डालें, उबाल लें।

चरण 3. 1 कप करंट डालें, 5 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें और झाग हटा दें।

इस तरह हर 5 मिनट में एक गिलास जामुन और चीनी मिलाकर जैम बना लें। गर्म होने पर, जैम को स्टेराइल जार में डालें, धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, जार को उल्टा कर दें और इस तरह जैम को ठंडा होने दें।

खाना पकाने के लंबे समय के बावजूद, जाम में ताजा करंट बेरीज का स्वाद और सुगंध संरक्षित है, और यह तथ्य कि यह कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहीत है, इस तरह के जाम के फायदों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

जेली ब्लैककरंट जाम

करंट जैम-जेली बहुत लोकप्रिय हो गई है, कई गृहिणियां इसे पसंद करती हैं और इसे बनाती हैं।

आपको चाहिये होगा:

10 कप चीनी और करंट, 2.5 कप पानी।

करंट से जैम-जेली पकाना। छांटे गए और धुले हुए जामुन को एक तामचीनी कंटेनर या स्टेनलेस स्टील के बर्तन में डालें, पानी डालें, उबाल लें, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, चीनी डालें, उबाल लें, मध्यम गर्मी पर 5-7 मिनट तक उबालें। गर्म होने पर, जैम को निष्फल जार में फैलाएं, ढक्कन को रोल करें और एक कंबल में लपेटें, इसे एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

यदि आपके पास जैम के लिए जार नहीं हैं, तो आप इसे प्लास्टिक की थैलियों में डाल सकते हैं, ठंडा होने के बाद, जैम बैग को फ्रीजर में स्टोर करना बेहतर होता है।
करंट जैम के लिए निम्नलिखित नुस्खा उन सभी को पसंद आएगा जो जामुन पकाने के बारे में संदेह रखते हैं और मानते हैं कि कच्चे बेरी से बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक कुछ भी नहीं है।

मीट ग्राइंडर में पकाए बिना ब्लैककरंट जैम

आपको चाहिये होगा:

• 4 कप किशमिश
• 6 कप चीनी

खाना बनाना:

हम मांस की चक्की के माध्यम से काले करंट को मोड़ते हैं।

पूरा करंट मुड़ गया था।

हम चीनी सो जाते हैं। मिक्स

इस समय के दौरान, द्रव्यमान को कई बार मिलाएं - चीनी घुलनी चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जैम अगली गर्मियों तक पूरी तरह से स्टोर किया जाता है। कई प्रकार के जामुन और जाम खाना पकाने के विकल्प हैं, लेकिन सदियों से करंट सबसे लोकप्रिय "कटे हुए जामुन" में से एक रहा है, और यह सिर्फ इसलिए नहीं है क्योंकि करंट जाम वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ निकला है, इसे स्वयं आज़माएं!