Главная Гости на пороге

Вареники из вишни с творогом. Пышные вареники с творогом и вишней. Рецепт с пошаговыми фото

Вообще вареники являются блюдом турецкой кухни. Именно турки первыми стали готовить блюдо, чем-то схожее с пельменями и называли его дюш-вара. Украинцы позаимствовали его и придали национальный колорит, придумав самые разные начинки, в том числе и вишню. Сегодня эта пища является любимейшей у многих народов, а как ее готовить, будет рассказано в этой статье.

Вареники с замороженной вишней

В принципе, разницы нет, замороженная используется вишня или свежая – на вкус готового блюда это никак не повлияет. В холодное время года достать свежую вишню не представляется возможным, а наморозив ее впрок, можно всю зиму баловать себя вкусными и ароматными варениками собственного изготовления.

Что понадобится:

ягоды в количестве 1 кг, из которых следует удалить косточки;
сахар в объеме 0,5 ст.;
небольшой кусочек масла на сливках;
молоко в объеме 1 стакана;
одно яйцо;
мука в количестве 3 ст.;
пару столовых ложек постного масла;
соль.

Как приготовить:

Ягоды выложить в сито и засыпать сахаром. Сок, который будет с них стекать, в последствии можно использовать для приготовления компота или морса.
В кастрюльке смешать продукт из-под коровы, постное масло и соль.
Данный рецепт вареников с вишней предусматривает доведение этой смеси до кипения.
Снять с огня, добавить немного муки и добиться однородности консистенции.
После вбить яйцо, перемешать, охладить и всыпать оставшуюся муку.
Добиться однородности консистенции, переложить тесто на стол и месить до тех пор, пока оно не прекратит прилипать к рукам.
Обернуть его полиэтиленом и оставить в таком виде минут на 20.
По истечении этого времени разделить на части, из каждой раскатать пласт толщиной 2–3 мм и посредством кружки или любой другой емкости подходящего диаметра вырезать кругляшки будущих вареников.
В каждый выкладывать по 2–3 вишенки в зависимости от ее размера и хорошо защиплять края, используя для этого муку.
Все, что останется сделать потом – это сварить вареники в подсоленной воде в течение 2-х минут, а оставшиеся убрать в морозилку, пересыпав мукой.
Сливочное масло используется уже при подаче для того, чтобы вареники не слипались друг с другом.

Это блюдо готовится без использования яиц и молока, а потому его можно смело употреблять в пищу постящимся людям.

Что понадобится:

около 800 г ягод без косточек;
соль, можно взять морскую в количестве 0,5 чайной ложки;
сахар;
горячая вода в объеме 200 мл;
мука. Объем берется на глаз, но примерно потребуется 2,5 стакана.

Этапы приготовления:

В горячую воду всыпать соль и сахар в количестве 1 ч. л.
Перемешать и постепенно вводить муку.
Когда тесто станет слишком густым, выложить его на стол и начать вымешивать руками до тех пора, пока оно не станет гладким и нежным. К рукам оно должно прилипать лишь немного.
Разделить его на несколько частей и раскатать первую в пласт толщиной около 2–3 мм.
Кружкой или стаканом вырезать кругляшки и начать выкладывать внутрь начинку, присыпая ее сахаром. Некоторые кулинары добавляют внутрь и немного муки.
Хорошо защиплять края, иначе вареники разварятся.
Все, можно отваривать и наслаждаться неземным вкусом.

Многие интересуются, как варить вареники с вишней. Конечно, это не пельмени и много времени для приготовления им не требуется. Как только всплывут, выждать буквально одну-две минуты и выключить газ. Замороженному продукту требуется немного больше времени для размягчения и уваривания теста.

Вареники с творогом и вишней

Как известно, ягоды и фрукты прекрасно сочетаются с творогом, поэтому будет еще вкуснее и сытнее приготовить это традиционное украинское блюдо сразу с двумя этими ингредиентами.

Что понадобится:

мука в количестве 300 г;
двухсотпятидесятиграммовый стакан сметаны;
творог средней жирности в количестве 300 г;
свежие ягоды – грамм двести-триста;
два яйца;
сахар, добавляемый по вкусу;
соль.

Этапы приготовления:

Присовокупить к сметане одно яйцо и щепотку соли, добиться однородности консистенции и всыпать муку.
Вымешивать сначала в кастрюльке, а затем на столе, присыпая при необходимости мукой.
Готовое тесто убрать в холодильник.
Размять творог вилкой, добавив яйцо и сахар по вкусу. Тем, кто любит, можно использовать ванилин и корицу.
Ягоды освободить от косточек и лишнего сока.
Достать тесто, разъединить его на несколько частей и из каждой раскатать пласт.
Кружкой вырезать из теста кружочки и приступить к изготовлению вареников, выкладывая внутрь немного творога и по одной-две вишенки.
Хорошо защипать края и приступить к варке.
Можно приготовить вареники с вишней на пару. Это даже предпочтительнее, потому что риск развариться в этом случае и потерять весь свой сок и вкус сведен к нулю.
Если планируется использовать для этих целей мультиварку, то сократить время приготовления с 15 минут до 5–6 можно, если выбрать режим не «пар/варка», а «жарка», налив на дно достаточное количество воды.
Все, пришло время наслаждаться вкусным, сытным и полезным блюдом.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Необычные вареники из нежного теста на кефире с начинкой, в которой есть и творог, и ягоды. Очень сочно, вкусно, дети такие вареники едят с удовольствием! Если есть время и возможность, приготовьте с запасом – творог и вишня в оболочке из теста отлично переносят заморозку. Только сначала полуфабрикаты нужно заморозить на доске или тарелке, а потом разложить по пакетам.
Для приготовления теста на вареники с вишней и творогом подойдет кефир любой жирности. Ни сода, ни разрыхлитель в него не добавляются, вареники и так получаются мягкие и пышные. Что касается вишни и творога, то ягоды берите в зависимости от сезона: свежие, замороженные или консервированные. Творог лучше взять плотноватый, отжатый от сыворотки, чтобы после добавления сахара он не вытекал из вареников. Все детали приготовления и творогом я описала в рецепте с фото пошагово, представленном ниже.

Ингредиенты:

- кефир 1% жирности – 2/3 стакана;
- мука – 1,5-2 стакана + на разделку и раскатку;
- соль – 2 щепотки;
- творог 18% - 200 гр.;
- вишня консервированная – 5-6 ст.л.;
- сахар – 2 ст.л.

Рецепт с фото пошагово:

Тесто замешивается легко и быстро. Просеиваем в глубокую миску 1,5 стакана муки. Всыпаем соль, перемешиваем и делаем в середине мучной горки углубление. Вливаем кефир.

Перемешиваем до уплотнения мучной смеси. Если липнет к рукам – подсыпаем понемногу муку и вымешиваем мягкое нежное тесто. Накрываем, оставляем под пленкой на 20 минут.

Для начинки берем некислый плотноватый творог с высоким процентом жирности. Вилкой или толкушкой разминаем все комочки, всыпаем сахар. Перемешиваем. Должна получиться вязкая масса, не распадающаяся на отдельные комочки.

Тесто раскатываем на столе, посыпая поверхность небольшим количеством муки. Когда пласт утончится до толщины 0,5 см, стаканом вырезаем кругляшки.

Кладем на вырезанные кружочки творог и по одной-две ягоды. Края оставляем свободными.

Складываем кружочки пополам, чтобы начинка оказалась в середине. Защипываем края, закрывая начинку со всех сторон. Сворачиваем шов рубчиком.

В кастрюлю наливаем полтора литра воды, нагреваем до кипения. Добавляем немного соли. Шумовкой опускаем порцию вареников, огонь увеличиваем.

При появлении пузырьков уменьшаем нагрев до среднего. С того момента как вареники всплывут засекаем 6-7 минут. Варим при несильном кипении воды.

Достаем шумовкой готовые и вишней, сразу раскладываем по тарелкам и подаем со сметаной или сиропом от варенья.

Приятного аппетита!

Люблю творог за то, что с ним можно приготовить множество самых разных блюд. Как правило, все они очень просты в приготовлении.

Если Вам надоело кушать просто творог с добавками на завтрак, предлагаю приготовить вареники.

Конечно, первое что приходит на ум это простые, всем известные ленивые вареники. Но я решила оживить блюдо, добавив в него вишни. Приготовление займет немного больше времени, но и результат будет вкуснее.

Готовим творожные вареники с вишней

Сначала надо приготовить творожное тесто. Выкладываем в глубокую миску творог, яйцо и щепотку соли.

Растираем творог до кремообразного состояния (я ускорила процесс при помощи блендера).

Теперь берем муку и начинаем её добавлять частями, постепенно замешивая тесто. В зависимости от влажности творога, муки понадобиться около 1 стакана. Тесто должно получиться мягким, при этом с ним легко работать присыпанными мукой руками.

Получившееся тесто делим на равные шарики размером с небольшой грецкий орех. Работаем на присыпанной мукой поверхности.

Для начинки нам понадобится свежая вишня без косточек и немного сахара. Можно использовать и замороженные ягоды, но не стоит их размораживать (будет проще лепить вареники). Делаем из шарика теста лепешку, посередине которой кладем вишню и 1/4 ч. л. сахара.

Тщательно соединяем края теста и придаем варенику форму шарика.

Варить вареники следует в кипящей воде 3-4 минуты после того, как всплывут. Подавать горячими со сметаной или густым йогуртом. Часть вареников можно заморозить впрок.

Вот такие вкусные творожные вареники с вишней могут быть у Вас на завтрак.

Приятного аппетита!

Человека, который бы не любил вареники, наверное, не найти. А все потому, что у этого блюда есть бесконечное число вариантов. Сладкоежки с удовольствием полакомятся варениками со сладкой начинкой – творожной, фруктовой, ягодной. Любители скушать что-нибудь посытнее оценят вареники с , капустой, луком, салом. Экспериментировать можно без конца, причем как с начинкой, так и с оболочкой – тестом.

Замесим тесто по рецепту, которым я ранее. Просто смешиваем вместе все ингредиенты для теста и долго вымешиваем их сначала в миске, а затем на столе. В результате у нас должен получиться вот такой комочек мягкого эластичного теста.

В творог добавляем сахар по вкусу, разминаем массу ложкой или вилкой до однородного состояния.

В творог добавляем вишню и перемешиваем. Вишню можно взять консервированную из варенья, свежую или же замороженную.

Тесто нужно раскатать в пласт толщиною примерно в полсантиметра. Если позволяет поверхность стола или разделочной доски, то раскатать можно сразу все тесто, если же нет, то делаем это по частям, как делаю я. Не забываем по мере надобности подсыпать муку.