Гуляш из грудки курицы в мультиварке. Вы еще не пробовали гуляш куриный в мультиварке
Пошаговый рецепт с фото и видео
У такого блюда как гуляш, как и у многих других всем известных кушаний, есть свои традиционные принципы приготовления. Например, на родине гуляша – в Венгрии, главным ингредиентом была либо телятина, либо говядина. Кроме того, приготовление данного блюда не обходилось без паприки, а подавалось оно только с картофелем. В наше время, конечно, всем интересна история тех или иных блюд, но зачем ограничивать себя рамками традиционных ингредиентов или методов приготовления, когда есть столько возможностей для создания новых, уникальных кушаний!
Теперь гуляш готовят из разного мяса, с разными овощами и специями, подают с макаронами или крупой, и у каждой хозяйки есть свой собственный, всеми любимый рецепт вкусного гуляша. Мы сегодня приготовим гуляш из куриного филе в мультиварке. Это блюдо, конечно, мало напоминает традиционный вариант, зато в моей семье его очень любят!
Для приготовления гуляша из курицы в мультиварке нам потребуются следующие ингредиенты: куриное филе, лук и морковь как главные компоненты; растительное, в частности, подсолнечное масло - для жарки; соль, перец и специи - для вкуса и яркого цвета; сметана, вода и мука - для подливы. Итак, приступим к приготовлению!
Мультиварку включаем заранее. Устанавливаем режим «Выпечка» или «Тушение», или наиболее подходящий для этого, на 60 минут.
Куриное филе промываем, просушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
Выкладываем в уже разогретую мультиварку, солим мясо по вкусу и тушим в собственном соку с открытой крышкой 15 минут.
В это время нарезаем тонкими полукольцами лук.
И натираем на крупной терке морковку.
Когда мясной сок выпарился из чаши, вливаем к курице немного растительного масла и обжариваем 5-7 минут.
Перекладываем к филе нарезанные овощи и продолжаем тушение с уже закрытой крышкой.
Тушим 15-20 минут - до мягкости овощей.
Всыпаем к содержимому муку, а также все специи: черный перец, зиру, кориандр, имбирь и куркуму.
Все тщательно перемешиваем и обжариваем пару минут. На данном этапе можно подлить еще немного масла в чашу.
В отдельной миске соединяем сметану с горячей или теплой водой. Вливаем жидкость в мультиварку.
Перемешиваем и тушим гуляш из курицы в мультиварке около 10-15 минут - до загустения подливы.
В итоге получается однородный гуляш с густой подливой.
Куриный гуляш из грудки готов!
Приятного аппетита!
Время: 170 мин.
Порций: 6
Сложность: 3 из 5
Как приготовить вкусный гуляш из курицы при помощи мультиварки
Гуляш из курицы в мультиварке по технологии приготовления мало чем отличается от свиного или говяжьего. Главным отличием является время, курица готовится намного быстрее.
Стоит отметить, что птица, приготовленная таким способом, получится нежнее, чем мясо копытных, к тому же она относится к диетическим продуктам.
Гуляш лучше всего получается из куриного филе. Хотя любая другая мясистая часть тоже подойдет для такого блюда. Можно взять, к примеру, окорочка или бедра.
Гуляш – это мясо в подливе, независимо от того, птицу вы выберете или говядину. А вот какая будет подливка – это уже выбирать вам.
Из овощей в это кушанье чаще всего попадают морковка и репчатый лук, но иногда яство делается с добавлением томатов или даже картофеля. Каждая хозяйка хранит в своей поваренной книге несколько рецептов этого замечательного блюда на все случаи жизни.
Приправы сюда годятся тоже самые разные, вы можете сделать смесь из своих самых любимых. Понятно, что соль и черный перец – это обязательные ингредиенты. Гуляш из курицы в мультиварке имеет множество разных видов, несколько из них я опишу ниже.
Ингредиенты:
Технология приготовления
Шаг 1
Помойте и почистите морковку. Меленько нарежьте ее. Это могут быть и полукольца, и соломка, и кубики. В общем, как вам удобнее. Лук тоже нужно почистить и нарезать удобным для вас способом. Можно кубиками, а можно и полукольцами.
Шаг 2
Почистите и вымойте перчик. Если использовать перец красного цвета, то кушанье получится очень ярким. Нарежьте его кольцами или полукольцами.
Шаг 3
Филе курочки нужно хорошенечко вымыть и обсушить. Нарежьте его на крупные кубики. Смешайте их с солью, перцем, мукой и отправьте в чашу мультиварки. Затем добавить к ним обжаренные овощи и болгарский перчик. Аккуратно влейте воду, и только теперь приходит очередь томатной пасты и лавровых листьев.
Шаг 4
Закрываем крышку и устанавливаем программу «Тушение». Готовиться блюдо будет два с половиной часа. После того, как прозвучит звуковой сигнал, дайте яству постоять еще минут десять и только потом несите к столу.
К этому блюду хорошо подходят специальные специи для куриного гуляша. Их вы можете найти на полках любого продуктового супермаркета.
Но многие из нас любят подбирать приправы самостоятельно. Тогда я могу предложить воспользоваться карри, паприкой, смесью перцев, сушеной петрушкой, укропом, чесночной солью, так же не будут лишними хмели-сунели и сумах.
Но лучше всего ориентироваться на свой вкус. Если вы любите чеснок, то можете выдавить пару долек в гуляш. От этого аромат блюда станет насыщеннее, а вкус пикантнее.
Гарнир к этому яству подойдет практически любой, оно хорошо гармонирует с рисом, гречкой, макаронами и картофельным пюре.
Если на улице теплое время года и в холодильнике полно зелени, то мелко порубите ее и обязательно посыпьте кушанье.
Курочка со сметаной
Что потребуется
- Килограмм филе.
- Чайная ложка молотой паприки.
- Небольшая головка чеснока.
- Ложка муки.
- Головка лука.
- Ложка постного масла.
- Ложка вустерского соуса.
- Столько же коньяка.
- Пара ложек кетчупа.
- Ложка дижонской горчицы.
- Столько же сливочного масла.
- Стакан пюре из помидоров.
- Полтора стакана сметаны.
Технология приготовления
Шаг 1
Если на грудке есть шкурка, то ее необходимо снять. Нарежьте филе крупными кусочками.
Пропустите чеснок через чеснокодавилку. Теперь посолите мясо, добавьте к нему чеснок и паприку. Возьмите муку и присыпьте ею курочку.
Шаг 2
В чашу мультиварки отправьте и сливочное, и постное масло, пусть немного разогреются в режиме «Выпечка». Почистите, помойте и мелко порежьте лук. Выложите его в «чудо-печь», пусть пассируется. Затем к луку присоединяется мясо.
Оно должно лишь слегка подрумяниться и тогда в чашу можно отправлять все остальные ингредиенты. Осталось только установить программу «Тушение» и готовить кушанье еще полчаса.
Гуляш – блюдо универсальное. Оно прекрасно сочетается с любым гарниром, к нему можно подать как свежие, так и маринованные овощи. В общем, экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом.
Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:
Гуляш из курицы готовится в мультиварке практически так же, как и любой другой, например . Основная разница заключается в том, что куриный гуляш в мультиварке приготовить можно гораздо быстрее. А получается он очень вкусным и нежным, и вдобавок диетическим и низкокалорийным.
Лучше всего для гуляша брать куриное филе. Но при желании можно приготовить его и из любой другой достаточно мясистой части курицы, например из окорочков, разумеется, отделив мясо от костей.
Гуляш из курицы в мультиварке готовится вместе с подливой (как, впрочем, предполагает и почти любой другой рецепт гуляша). А вот состав этой подливки можно варьировать довольно широко. Часто при приготовлении гуляша добавляют морковь, реже - помидоры и даже картофель. Как говорится, у каждой хозяйки свой секрет! Что уж говорить про специи и приправы, с которыми вы можете экспериментировать по своему вкусу. Я на этот раз ограничилась солью и черным перцем.
Рецепт гуляша из курицы в мультиварке.
Ингредиенты для куриного гуляша:
- 600 граммов курицы (филе, грудка или др. частей)
- две луковицы
- три столовые ложки муки
- три столовые ложки томатной пасты
- три столовые ложки сметаны
- половина мульти стакана воды
- чайная ложка соли с щепоткой молотого перца
Как приготовить гуляш из курицы в мультиварке:
Курицу промоем, порежем средними кусочками. Я взяла куриное филе. Можно взять куриную грудку или другие части курицы, тогда нужно будет отделить мясо от костей.
Обжариваем курицу в чаше мультиварке, смазанной маслом в течение 15 минут. Я готовила в режиме "выпечка". Добавляем лук и обжариваем еще 5 минут. Далее накладываем три столовых ложки муки и перемешиваем.
Сметану смешаем с томатной пастой, добавим воды.
Курицу посолим, добавим специй и полученный томатно-сметанный соус. Перемешиваем и включаем режим "тушения" на пол часа.
Вкусный гуляш из курицы в мультиварке с подливой готов! Мясо получилось очень нежное и сочное. На гарнир можно подать вареные макароны.
Приятного аппетита!
03.11.2018
Самое вкусное, простое и сытное мясное блюдо, которое может приготовить даже хозяйка с минимальным кулинарным опытом - это гуляш. Особенно если его делать на основе курицы, ведь она очень быстро доходит до готовности. Единственная её проблема - это необходимость следить за тем, чтобы она не пересушилась при термообработке, но подлива, которая для гуляша обязательна, этому случиться не даст. Кроме того, если Вы используете мультиварку, затея точно обречена на успех.
Некоторые специалисты относят это блюдо к супам, но многие его все же считают классическим вторым, которое требует гарнира. В основном гуляш подают с отварной картошкой (зачастую её тушат вместе с мясом), гречкой, рисом или лапшой. Обязательным моментом является томление обжаренных мясных кусочков в томатной пасте или сметане, которые разбавляются водой – её количество зависит от того, сколько подливы должно получиться по замыслу повара. А чтобы она не превратилась в жидкий бульон, её загущают крахмалом или мукой, подсыпаемыми на последнем этапе.
Для гуляша очень важно использовать исключительно филе – мясо без костей, жил, жира и кожи. А также нарезать его ровными квадратами относительно небольшого размера. Но не забывайте, что при тушении мясо уменьшается в объемах.
Если Вас не заботит калорийность блюд, Вы можете сделать гуляш более сытным, используя для обжаривания курицы не растительное масло, а свиной жир. Только не забудьте после его разогрева убрать все шкварки из чаши. Что же касается рекомендованного набора продуктов, то в основном гуляш предполагает использование лука, томатов и болгарских перцев, хотя последние 2 компонента берутся по желанию. Морковь вводится редко. Намного больше внимания уделяется специям – обязательны молотый перец и соль, а также щепотка паприки. Можно добавить и:
- тмин;
- аджику;
- молотый острый перец;
- карри;
- сушеный чеснок.
Кусочки свежих чесночных зубчиков в гуляш добавляют редко, поскольку основной его вкус – не пикантный, а пряный с легкой сладкой нотой. Не лишней также будет и свежая зелень, но ей гуляш посыпают уже исключительно перед подачей.
Гуляш из курицы в мультиварке с лапшой: пошаговый рецепт
Выбирать между сметаной и томатной пастой совсем не обязательно – вкусная подливка для гуляша может получиться и при совмещении обоих компонентов. Однако постарайтесь использовать здесь самую простую томатную пасту с минимумом добавок, а сметану брать 10-15% жирности, чтобы она была достаточно жидкой. Представленный ниже рецепт гуляша из курицы в мультиварке является базовым и позволяет экспериментировать с ним как угодно.
Ингредиенты:
- филе куриное – 400 г;
- лапша яичная – 300 г;
- луковица;
- перец болгарский;
- томатная паста – 5 стол. ложек;
- сметана – 4 стол. ложки;
- растительное масло – на жарку;
- мука – 2 стол. ложки;
- паприка – 1 чайн. ложка;
- соль.
Способ приготовления:
- Ополоснуть куриное филе, порезать кубиками.
- Согреть на «Выпечке» немного растительного масла.
- Выложить туда порезанный мелкими кусочками лук и дать ему стать прозрачным. Крышку не опускать.
- Добавить кубики курицы, продолжить на том же режиме зарумянивать со всех сторон.
- Перец помыть, порезать короткой соломкой. Добавить к мясу.
- Подсолите, посыпьте паприку.
- Сметану смешайте с томатной пастой и разбавьте парой стаканов теплой воды. Вылейте все это в мультиварку.
- Выложите туда же поломанную пополам яичную лапшу, подсыпьте муку и перемешайте.
- Опустите крышку, выберите режим «Тушение» и готовьте гуляш с лапшой 15 минут.
Предлагаю Вам приготовить нежный гуляш из куриного филе и опят.
Полезность грибов опят трудно недооценивать, так как в них содержатся витамины и микроэлементы необходимые для человека, к тому же они очень низкокалорийные, так что можно не боятся поправиться.
Гуляш — блюдо национальной венгерской кухни,оно представляет собой густую мясную подливу с овощами.
Традиционный гуляш, как правило, готовят из говядины, но в России его чаще всего готовят из свинины или курицы.
Гуляш из куриного филе с подливкой
Приготовление гуляша из курицы с нежной подливкой в мультиварке подается с гарниром, в качестве которого выступают макаронные изделия, рис, отварной картофель.
Ингредиенты:
- Грибы опята (замороженные или свежие) — 500 г.
- Куриное филе (грудки) — 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Сметана — 200 г.
- Твердый сыр (Российский) — 50 г.
- Соль, перец, специи — по вкусу.
- Растительное масло для жарки — сколько пойдет.
Приготовление:
Куриное филе моем, отделяем от кости и нарезаем длинными кусочками.
Разогреваем мульиварку в режиме «Жарка», добавляем немного растительного масла и обжариваем нарезанное куриное филе.
Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами. В обжаренное филе добавляем лук и перемешиваем. Жарим в течение 3-4 минут.
Опята подготавливаем и нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем в мультиварку, перемешиваем, посыпаем солью, перцем и жарим 5-10 минут.
К сметане добавляем 0,5 стакана холодной воды и выливаем в мультиварку. Тушим гуляш до готовности примерно 10-15 минут в режиме «Тушение».
Выкладываем наш гуляш на тарелку, посыпаем натертым на мелкой терке сыром, украшаем зеленью и солеными помидорчиками.
Гуляш можно подать с картофелем и овощным салатом.
Следующий рецепт гуляша с нежной подливкой в мультиварке порадует не только домочадцев, но и гостей: в рецепте используется лимонный сок и красное вино, придающие гуляшу особенный вкус.
— Гуляш с лимонным соком и красным вином
Сорт вина для гуляша не имеет значения, я обычно использую сухое красное вино.
Ингредиенты
- Свинина- 1 кг
- Красное вино — 250 мл
- Лук репчатый — 4 шт
- Растительное масло- 2 ст ложки
- Лавровый лист-3-4 шт
- Лимонный сок- 1/4 лимона
- Соль, специи
- Вода -1,5 стакана
- Сахар
- Томатная паста — 2 ст ложки
- Зелень
Приготовление
Мясо заранее маринуем в специях.
Устанавливаем режим «Выпечка», выкладываем мясо, предварительно налив в чашу мультиварки растительное масло.
Растительное масло можно вовсе не использовать, так как мясо даст сок.
Репчатый лук нарезаем полукольцами, лавровый лист, зелень, добавляем в чашу мультиварки.
Продолжаем готовить на режиме «Выпечка» до окончания программы.
За 10 минут до окончания программы добавляем красное вино и сок половины лимона.
Гуляш в мультиварке с нежной подливкой готов.
Самый распространенный рецепт гуляша в мультиварке — гуляш из свинины. Предлагаю приготовить его с овощами.
— Гуляш из свинины с овощами в мультиварке
Если добавить в этот гуляш морковь и сладкий перец, блюдо получится еще более ароматным и насыщенным, при этом блюдо можно подавать без гарнира.
Ингредиенты
- Свинина(шея) — 1 кг
- Луковица — 1 шт
- Сладкий перец- 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Растительное масло — 2 ст ложки
- Сметана — 3 ст ложки
- Черный молотый перец
Приготовление
Устанавливаем мультиварку на режим «Выпечка», выкладываем мясо, нарезанное средними кусочками, солим, перчим.
Подготавливаем овощи: лук режем полукольцами, перец — соломкой, морковь трем на терке. Добавляем в чашу мультиварки морковь, лук, перец.
Муку смешиваем с небольшим количеством воды(чтобы не было комочков), добавляем смесь в гуляш.
Добавляем в чашу мультиварки сметану.
Готовим гуляш с овощной подливкой в мультиварке в течение 1,5 часа на режиме «Тушение».
Приятного аппетита!
Статьи по теме
