Компот из арбузных корок на зиму. Как приготовить арбузный компот на зиму без стерилизации. Приготовление сахарного сиропа

Что освежает в жару и утоляет жажду своим неповторимым сочным вкусом? Конечно же, арбузы.

Компот на зиму в банках, рецепты которого мы вам предлагаем — отличный способ сохранить его на зиму в виде вкусной и необычной домашней заготовки.

Если вы никогда не пробовали , сладкий компот из него может стать началом целой серии оригинальных арбузных закруток.

Для того, чтобы такой напиток гарантированно получился вкусным и получил самые лучшие отзывы, выбирайте арбуз спелый, но не перезрелый, иначе рыхлая мякоть расползется по компоту и испортит и вкус, и внешний вид.

Также мякоть ягоды должна быть плотной и не сахаристой.

В начале арбузную мякоть срезают с корок, удаляют семена, а затем нарезают кусочками примерно 3 на 4 см, слишком мельчить не нужно.

При консервации арбузного компота можно добавить мяту, лимон, корицу, гвоздику.

Подают готовый компот охлажденным, желательно с кубиками льда.

Классический рецепт компота из арбуза на 3 л банку

Готовится просто и без стерилизации.

Ингредиенты:

арбузная мякоть – 1 кг
вода – 2 л
сахар – 0,5 кг

Как сделать компот из арбуза на 3-литровую банку:

1. У чисто вымытого арбуза вырежьте и завесьте кило мякоти, разрежьте ее на куски и выньте семена. Нарежьте подходящими по размеру кусочками.

2 Переложите в стерилизованную трехлитровую банку и залейте кипятком.

3. Подождите 20 минут, а затем слейте воду из банки в кастрюлю.

4. Добавьте в жидкость сахар из расчета 250 г на 1 литр.

5. Сварите сироп, поварив его 5 минут пять и снова перелейте его в банку с арбузными кусочками.

6. Закатайте, переверните на крышку и укутайте одеялом на сутки.

Заготовка арбузного компота со стерилизацией

Ингредиенты:

арбуз (мякоть) - 2 кг
вода - 2 л
сахар - 2 стакана

Как консервировать компот из кусочков арбуза:

1. Мякоть арбуза нарежьте кубиками примерно 2 на 2 см.

2. Прокипятите воду с сахаром и опустите в нее арбузные кусочки.

3. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться 30 минут.

4. Шумовкой разложите арбуз по стерилизованным банкам объемом 1-1,5 л, а сироп прокипятите.

5. Залейте арбуз, прикройте крышками и поставьте в широкую, наполненную на 2/3 водой посуду стерилизоваться на 10-15 минут.

Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

6. Выньте и сразу же закатайте. Переверните на крышки и укройте одеялом до полного остывания.

Компот из арбуза и яблока на зиму

Яблоки придадут компоту приятный вкус с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

1,5 кг мякоти арбуза
500 г яблок
1,5 л воды
250 г сахара

Как приготовить компот из арбуза на зиму:

1. Вымойте арбуз, разрежьте его вдоль на несколько частей, выньте семечки, отделите мякоть от кожуры и нарежьте одинаковыми кусочками.

2. У вымытых яблок вырежьте сердцевину и прямо с кожурой нарежьте небольшим дольками.

3. Вскипятите воду с сахаром до полного его растворения.

4. Опустите в сироп яблочные дольки и варите на медленном огне 15 минут.

5. Добавьте арбуз и поварите еще 5 минут.

6. Разлейте компот по простерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и накройте одеялом до полного остывания.

Компот из арбуза и винограда на зиму

Ингредиенты:

1 кг арбуза
250 г винограда
400 г сахара
2 л воды

Как закрыть компот из арбуза на зиму:

1. Виноградины снимите с веточек, удаляя подгнившие, треснувшие и подсохшие ягоды. Крупные разрежьте пополам.

2. Арбузную мякоть нарежьте небольшими кубиками, вынув все семечки.

3. В горячую воду засыпьте сахар, перемешайте, доведите до кипения, опустите арбуз и виноград и снова вскипятите.

4. Убавьте огонь, проварите 15 минут и сразу же перелейте в чистую 3-литровую банку.

5. Накройте прокипяченной металлической крышкой и поставьте стерилизовать на 25 минут в горячую воду.

Жидкость должна покрывать банку не выше, чем по плечики, иначе кипящая вода из кастрюли при стерилизации попадет в компот.

6. Выньте банку и закатайте крышку, оставьте остывать, накрыв теплым одеялом.

Компот из дыни и арбуза на зиму с лимонкой

Этот напиток имеет приятный кисло-сладкий вкус и чудесный, неповторимый аромат.

Ингредиенты:

по 1 кило мякоти арбуза и дыни
1 кг сахара
5 л воды
6 г лимонной кислоты

Как сварить компот из арбуза на зиму:

1. Арбуз и дыню очистите от кожуры и семян и нарежьте одинаковыми по размеру кусочками.

2. Вскипятите воду, всыпьте сахар и поварите 5 минут.

3. Положите в сироп кусочки дыни и арбуза и варите 15 минут на самом слабом огне.

4. Всыпьте лимонную кислоту и держите на плите еще 1-2 минуты.

5. Шумовкой выньте арбузные и дынные кусочки, разложите по банкам и залейте сиропом.

6. Закатайте и оставьте вверх дном, укутав одеялом.

Хранить арбузный компот нужно обязательно в холодном месте не более 6-8 месяцев.

Для многих арбуз является чуть ли не символом лета. Он отлично освежает в жаркие дни и утоляет жажду, при этом обладает неповторимым сочным вкусом. Сохранить его плоды на зиму без консервации – пустая затея. Взять с собой в зиму кусочек лета можно, но для этого придется немного повозиться над вкусными заготовками. Арбуз можно засолить, сварить из его корок варенье. Одна из самых популярных заготовок – компот из арбуза на зиму. Он получается сладким и освежающим, особенно если при приготовлении или перед подачей добавить в него мяту. В студеные дни он напомнит о солнечном лете и поднимет настроение.

Особенности приготовления

Для того чтобы арбузный напиток оправдал ожидания и долго стоял, при приготовлении компота из арбуза на зиму следует придерживаться определенных правил.

Для приготовления компота следует выбирать арбузы спелые, но не перезрелые, так как если мякоть будет слишком рыхлой, она просто «разбредется» в напитке, и он будет выглядеть в лучшем случае неаппетитно.
Несмотря на то что для компота нужна только мякоть арбуза, мыть его нужно тщательно, со всех сторон.
Кожуру арбуза не обязательно выбрасывать – она может пригодиться для приготовления вкусного варенья.
Мякоть арбуза сначала нарезают большими кусками, затем удаляют все семена. Работа эта кропотливая, но необходимая. Процесс пойдет быстрее, если арбуз будет выбран подходящего сорта – с небольшим количеством семян.
После извлечения из мякоти семян ее нужно нарезать на более мелкие куски, но слишком мельчить все же не нужно. Лучше всего смотрятся куски размером 3 на 4 сантиметра или чуть больше.

Арбузный компот – напиток довольно сладкий. Если при его консервации на зиму не использовались мята, лимон, кислые ягоды, то перед подачей не помешает добавить в него веточку мяты и немного лимонного сока. Подают арбузный компот охлажденным.

Классический рецепт компота из арбуза

арбузная мякоть – 1 кг;
вода – 2 л;
сахар – 0,5 кг.

Способ приготовления:

Помойте арбуз, вырежьте мякоть, разрежьте на дольки и удалите семена. Дольки нарежьте кусками от 3 до 5 см.
Простерилизуйте трехлитровую банку и сложите в нее арбузные кусочки.
Вскипятите воду, залейте арбуз. На трехлитровую банку уйдет около 2 литров воды. Подождите 20 минут и слейте воду из банки в кастрюлю.
Добавьте в арбузную воду сахар из расчета 0,25 кг на 1 литр.
Сварите сироп, поварите его минут пять и влейте в банку с арбузными кусочками.
Закатав банку, переверните ее и укутайте одеялом.
Через 24 часа поставьте арбузный компот в прохладное помещение, где он будет храниться до зимы или даже до весны.

Перед подачей в каждый бокал с компотом из арбуза добавьте веточку мяты, пару кубиков льда, влейте несколько капель лимонного сока.

Компот из арбуза и дыни

арбуз (мякоть) – 0,5 кг;
дыня (мякоть) – 0,5 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 5 л;
лимонная кислота – 6 г.

Способ приготовления:

Подготовьте арбуз и дыню, очистив их от кожуры и семян, порезав одинаковыми по размеру кусочками.
Простерилизуйте банки, прокипятите в течение 5 минут крышки, которыми будете их закрывать.
Вскипятите воду, всыпьте сахар и поварите 5 минут.
Положите в сироп кусочки дыни и арбуза, варите их четверть часа.
Всыпьте лимонную кислоту, поварите еще пару минут.
Шумовкой выньте арбузную и дынную мякоть, разложите по банкам, залейте сиропом.
Закатайте банки и оставьте остывать вверх доньями. Для лучшей консервации укутайте их на это время чем-нибудь теплым.

Этот компот имеет приятный кисло-сладкий вкус и невероятный аромат. Хранить его можно в кладовке или другом неотапливаемом помещении всю зиму.

Компот из арбуза и яблок

арбузная мякоть – 1,5 кг;
яблоки – 0,5 кг;
вода – 1,5 л;
сахар – 0,25 кг.

Способ приготовления:

Помойте арбуз. Когда вода стечет, разрежьте его вдоль на несколько частей.
Удалите из арбуза все семена, ножом отделите от кожуры мякоть.
Нарежьте мякоть на равные по величине куски.
Помойте яблоки, вырежьте из них сердцевину. Сами яблоки, не очищая, нарежьте некрупными дольками.
Вскипятите воду в нержавеющей или эмалированной кастрюле. Добавьте в нее сахарный песок и кипятите, помешивая, пока он полностью не растворится.
Опустите в сироп яблочные дольки и продолжайте варить компот на медленном огне четверть часа.
Положите к яблокам арбузные кусочки.
Проварив все вместе 5 минут, снимите с огня.
Разлейте компот по заранее подготовленным, обязательно простерилизованным банкам.
Закройте банки герметично и переверните.
Накройте одеялом до полного остывания.
Уберите на зиму.

Компот получится приятным на вкус, с легкой кислинкой, которую придают ему яблоки.

Компот из арбуза, дыни и слив

арбузная мякоть – 0,5 кг;
дынная мякоть – 0,5 кг;
сливы (без косточек) – 0,3 кг;
сахар – 0,75 кг;
вода – 2 л.

Способ приготовления:

Подготовьте арбузную и дынную мякоть, нарезав ее кусочками.
Помойте сливы, разрежьте вдоль и удалите из них косточки.
В кипящую воду всыпьте сахар, поварите, пока он не растворится.
Добавьте сливы, варите их в сиропе 10 минут.
Положите в сироп кусочки дыни, арбуза. Снимите с огня, оставьте на час, чтобы компот настоялся.
Выньте шумовкой арбуз, дыню и сливы, разложите их по стерилизованным банкам.
Сироп доведите до кипения и разлейте по банкам.
Банки закатайте. Закатав, переверните. Накройте чем-нибудь теплым.
Когда банки остынут, уберите их на зимнее хранение.

Это компот имеет насыщенный цвет, обладает приятным вкусом и свежим ароматом.

В любой компот из арбуза при приготовлении можно добавить несколько веточек мяты, палочку корицы или другие пряности. Некоторые добавляют в него даже гвоздику. Пряности придают компоту более яркий аромат, а мята превращает его в прохладительный напиток, который освежает в любую погоду. Еще приятнее на вкус он будет, если на дно стакана положить несколько кубиков льда, по размеру похожих на арбузные дольки в компоте, или насыпать крошки льда.

Как приятно среди зимы ощутить вкус лета, снова вспомнить, каким оно было сочным, ярким и ароматным! Сделать это не составит труда, если приготовить компот из арбуза на зиму, рецепты которого мы специально подобрали для вас в этой статье. Скрасить зимние вечера душистым напитком будет особенно приятно, ведь готовиться он совсем просто и быстро из самых простых продуктов.

На самом деле его сок позволяет не только промыть организм, но и насытить его микроэлементами и минералами. Чтобы сохранить эти полезные свойства, мы и узнаем, как приготовить компот из арбуза на зиму, а фото поможет не запутаться в процессе.

Существует несколько видов рецептов, как со стерилизацией, так и без нее, и, судя по отзывам, компот в обоих случаях получается очень вкусным, а банки не «взрываются».

Какой бы вариант вы не выбрали, помним, что арбуз должен быть спелым, но не слишком, то есть мякоть не должна крошиться и рассыпаться, иначе в банках окажется каша, да и от косточек отделить ее будет сложно.

Кстати, производство может быть совсем безотходным, если мы решим приготовить варенье из корок арбуза – оно получается необыкновенно вкусным.

Компот из арбуза на зиму

Ингредиенты

— 2 кг + -
— 2 л + -
— 2 стакана + -

Приготовление

Это классический рецепт напитка, занимающий совсем немного времени в приготовлении.

Ставим воду на огонь, высыпав в нее сахар.
Спелый арбуз моем и аккуратно, нарезаем на дольки, как обычно. Затем срезаем корку и убираем ножом семечки, стараясь не повредить мякоть. Режем ее на кубики примерно 2 на 2 см.
Как только вода закипит, прямо в кастрюлю с сиропом опускаем арбузную мякоть, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня. Отставляем в сторону на 30 – 40 минут, давая хорошо настояться.
Тем временем занимаемся стерилизацией банок. Лучше закатывать арбузный компот в небольшую тару – подойдут баночки объемом 1 – 1,5 л.
По прошествии времени еще теплые ломтики арбуза шумовкой перекладываем в чистые и сухие банки, а сироп снова ставим на огонь и даем закипеть еще раз.

Разливаем компот по банкам, прикрываем крышками и ставим в широкую, наполненную на 2/3 водой посуду стерилизоваться. Держим 10 – 15 минут, в зависимости от объема банки и сразу же закатываем.

Готовый компот из арбуза на зиму переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. Затем баночки можно возвращать в нормальное положение и отправлять в подвал.

Как видите, этот рецепт предполагает стерилизацию, но можно обойтись и без нее.

Компот из арбуза без стерилизации

Здесь времени приготовить банки во время заготовки на зиму не будет, поэтому озаботимся этим заранее. Продезинфицируем их вместе с крышками и выставим на чистое полотенце.

Для этого нам нужно то же количество ингредиентов в тех же пропорциях, что и в предыдущем рецепте. Так же убираем косточки из ломтиков спелой мякоти, перекладываем их в сироп, но не оставляем настаиваться, выключив огонь, а, напротив, даем покипеть 5-6 минуток.

После этого разливаем уже готовый компот по банкам, закатываем их и, как обычно, переворачиваем и укутываем, пока они полностью не остынут.

Такой компот из арбуза на зиму будет ничуть не хуже простерилизованного. Но как сделать этот напиток еще более вкусным и интересным?

Освоив два этих базовых рецепта, мы можем начинать добавлять дополнительные ингредиенты и специи по своему желанию.

Очень вкусным получится напиток с корицей и гвоздикой. Их можно добавлять вместе, а можно по-отдельности, из расчета ½ ч.л. коричного порошка на литровую банку и 3 гвоздичных палочки на этот же объем.
Также, для получения более свежего легкого вкуса, мы можем дополнить компот из арбуза листиками мяты – их понадобится 2-3 на банку.

Помним, что все специи закладываем вместе с арбузными дольками.

Напитки из арбуза, два коктейля от шеф повара

Если вы хотите удивить своих гостей вкусными и необычными, но не сложными в приготовлении напитками из арбуза, воспользуйтесь рецептами нашего шеф повара.

Теперь вы знаете, как быстро и просто приготовить компот из арбуза на зиму (и не только), рецепты которого можно дополнять и варьировать по своему желанию.

Желаем вам удачных экспериментов и приятного аппетита!

3 стакана сахара;
Полкило арбуза;
3 литра воды.

Полкило арбуза;
2,5. литра воды;
0,6 стакана сахара;
2 яблочка.

Полкило дыни;
Полкило арбуза;
5 литров воды;
Лимонная кислота;
4 стакана сахара.

Всыпьте лимонную кислоту.

2,2 литра воды;
3,5 стакана арбузной мякоти;
3 ложки сахара;
1 ложка свежей мяты.

Компот из арбуза на зиму

Компот из арбуза принято готовить в августе-сентябре, когда ягоды спелые, сочные и оказывают организму пользу. Готовьте напиток с другими ягодами или придерживайтесь классического способа приготовления.

Классический рецепт компота из арбуза на зиму

В одной порции компота из арбуза 148 ккал. Стакан компота на завтрак повысит настроение и зарядит бодростью.

3 стакана сахара;
Полкило арбуза;
3 литра воды.

Налейте воду в кастрюлю и прокипятите. Добавьте сахар, перемешайте и дождитесь полного растворения.
Убавьте огонь и варите до образования густого сиропа. После выключайте плиту.
Из мякоти арбуза удалите косточки и обрежьте корку. Мякоть нарежьте крупными кубиками одинакового размера.
Добавьте кубики арбуза в кастрюлю с водой и еще раз прокипятите.

Употребляйте компот после охлаждения. Этот рецепт подойдет для заготовок на зиму. Для этого простерилизуйте банки и налейте в них компот из арбуза. После закатайте крышкой и укутайте в одеяло.

Рецепт компота из арбуза и яблок

Этот вариант приготовления арбузного компота популярен среди любителей заготовок. Компот получается сладким, но не приторным. Любители арбузов и яблок насладятся в холодное время года вкусом лета и получат порцию витаминов.

Полкило арбуза;
2,5. литра воды;
0,6 стакана сахара;
2 яблочка.

В кастрюлю, наполненную водой, добавьте сахар и поставьте на плиту.
Очистите мякоть арбуза от семечек и нарежьте на одинаковые дольки среднего размера.
Яблоки порежьте на одинаковые дольки.
Добавьте арбуз и яблоки в кастрюлю после закипания воды.
Немного убавьте огонь и варите 25 минут.

Пейте компот из арбуза и яблок после охлаждения.

Рецепт компота из арбуза и дыни

Сделать компот насыщеннее по вкусу помогут фрукты. Добавляйте их в большем количестве и уменьшайте порцию сахара, если следите за фигурой.

Полкило дыни;
Полкило арбуза;
5 литров воды;
Лимонная кислота;
4 стакана сахара.

Поставьте на плиту воду с сахаром и вскипятите.
Арбуз и дыню очистите от семечек и корки. Нарежьте на одинаковые кусочки среднего размера.
Дождитесь, пока вода с сахаром закипит, убавьте огонь и добавьте арбуз и дыню.
Всыпьте лимонную кислоту.
Варите 17 минут. Выключите плиту и охладите компот.

Такой вкусный и полезный компот из арбуза и дыни можно заготовить на зиму.

Рецепт ягодного компота из арбуза и мяты

Мята добавит в компот нотку свежести. В компот можно добавить специи по своему вкусу.

2,2 литра воды;
3,5 стакана арбузной мякоти;
По 1 стакану малины, черники и клубники;
3 ложки сахара;
1 ложка свежей мяты.

Добавьте сахар в кастрюлю с водой и вскипятите, тщательно помешивая, до растворения сахара.
Сироп перелейте в емкость и добавьте туда кусочки клубники, арбуза, чернику и измельченную мяту.
Перемешайте и поставьте настаиваться на 30 минут.

Перед подачей на стол добавьте лед в графин. Компот из арбуза и мяты полезен для взрослых и детей.

Из арбуза можно готовить не только компот. Наслаждаться вкусом ягоды круглый год поможет варенье. Арбузные десерты просты в приготовлении и насыщены витаминами, микроэлементами и минералами.

Проверяйте арбуз на нитраты перед каждым употреблением.