أي الشاي الأسود ذو الأوراق السائبة أفضل؟ أفضل الشاي الأخضر

الشاي الأخضر هو أحد المشروبات الأكثر شعبية في العالم. تاريخها أطول بكثير وأكثر سخونة من القهوة، وقد تم تأسيس وطنها بشكل موثوق. اليوم، يتم إنتاج هذا المنتج في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم، لكن الصين لا تزال تحتل المركز الأول من حيث الجودة وحجم الإنتاج والموقف الخاص تجاه شرب الشاي.

الأصناف والشركات المصنعة

يمكنك في المتجر شراء الشاي الأخضر المعبأ ذو الأوراق الصغيرة والكبيرة بأسعار متنوعة. إذا نظرت إلى التكلفة، فيمكنك في روسيا شراء منتج متنوع عالي الجودة حقًا يتراوح من 7 إلى 800 دولار لكل 100 جرام. علاوة على ذلك، فإن أغلى أنواع الشاي الصيني الملفوف، يليه الشاي الياباني والإندونيسي والسيلاني.

ويتركز أكبر المنتجين، وكذلك مزارع الشاي، في الصين، سواء في جنوب البلاد أو في شمالها. يتم إنتاج مئات أنواع الشاي هنا، بدءًا من النادر والمكلف إلى البسيط وبأسعار معقولة والمصممة للاستهلاك اليومي. الشاي الأخضر الجيد يكون دائمًا ذو أوراق كبيرة، وكلما تم لفه بقوة، كلما كان التسريب أقوى، وكان الطعم أكثر حساسية وكان المشروب نفسه أكثر صحة.

يختلف اللون الأخضر عن الأسود في أنه لا يمر بمرحلة التخمير تقريبًا، أي أنه لا يتأكسد تحت تأثير العوامل الخارجية والإنزيمات الخاصة به. وهذا يسمح للورقة بالاحتفاظ بجميع المكونات المفيدة دون تغيير أو تحويل إلى مركبات أخرى. ولمنع التخمر، تذبل الورقة المجمعة قليلا في الظروف الطبيعية ثم تتعرض لاحقا لدرجات حرارة عالية. يمكن تحميصها في الفرن، وبعد ذلك يتم لف الأوراق يدويًا وتجفيفها بالكامل.

اعتمادًا على نوع الالتواء ، يتم تمييز أنواع الشاي:

• ملتوية بقوة على طول الورقة.
• ملتوية بقوة عبر الورقة.
• ملتوية قليلا.

إذا كانت الورقة ملتوية على طول محورها، فإنها تأخذ شكل أغصان أو عصي أو حلزونات. يحظى هذا الخيار بشعبية كبيرة في اليابان، ومن أبرز الأمثلة عليه الجيكورو الشهير ومعظم أصنافه.

المزارع في الصين موجودة منذ آلاف السنين.

عندما يتم لف الورقة بشكل عرضي، فإنها يمكن أن تشبه الكرات أو الحراشف ويتم تصنيفها في الصين باسم البارود وفي اليابان باسم سينشا. في الصين، تسمى هذه الأنواع من الشاي أيضًا بالشاي اللؤلؤي، وإذا كانت تحتوي على العديد من النصائح، فإنها تسمى ذهبية أو إمبريالية. يمكن أن تكون الكرات ذات أحجام وأشكال مختلفة، وتنوعها كبير جدًا.

الشاي الملفوف بشكل فضفاض هو منتج تم تجفيفه في حالته الطبيعية، لذلك قد يبدو مثل أوراق العشب المسطحة. إما أنها لا تتجعد على الإطلاق أو تتجعد قليلاً. المنتج الأكثر شعبية يسمى Long Jing.

يتم تجعيد الأوراق ليس فقط لزيادة مظهرها. هذه طريقة للحفاظ على المكونات المفيدة للشاي بالداخل لفترة أطول وزيادة مدة الصلاحية. تعطي الأوراق الملفوفة بشكل فضفاض تسريبًا ضعيفًا وحساسًا مع رائحة زهرية أو حمضية خفيفة. دائمًا ما تكون الملتوية بقوة أكثر ثراءً، مع رائحة وطعم غني ومتعدد الأوجه. يمكن أن يختلف لون الشاي الأخضر من الأخضر الفاتح مع مسحة فضية إلى الأخضر الداكن.

إذا تم نطق طعم الشاي بالأعشاب عند تحضيره بشكل صحيح، فهو منتج منخفض الجودة. منتج جيد ومكلف يحتوي على باقة كاملة من الروائح، من الحمضيات إلى الأزهار والأعشاب الخفيفة، قد يكون هناك حلاوة طبيعية وطعم العسل.

أشهر الأصناف

في صناعة الشاي، هناك العديد من الطرق لجذب انتباه خاص للمنتج. هذا في الأساس إعلان وتغليف جميل وشعار أصلي. ولكن لقرون عديدة كانت هناك تلك التي هي في الطلب المستمر والحب دون أي تعميم.

Xi-Hu Long-Jing - شاي أخضر ذو أوراق كبيرة من جزيرة Xihu

وفيما يلي أهم أصناف الشاي الأخضر التي حصلت على أفضل علامة:

• Xi-Hu Long-Jing هو نبات صيني كبير الأوراق من بحيرة Xihu. تم جمعها وإنتاجها منذ العصور القديمة، وهي مقسمة اليوم إلى 13 صنفًا، أفضلها يعتبر الثلاثة الأولى، ويمثلها محتوى كبير من البراعم غير المتفتحة التي يتم جمعها في أوائل الربيع. يحتوي هذا الشاي على أخف لون من التسريب، والذي يمكن تظليله بالزمرد. الطعم غني جدًا، والرائحة زهرية كثيفة. يتم نقعه لمدة دقيقة تقريبًا ويتم تقديمه في أكواب شفافة للاستمتاع بالنكهة الرائعة للتسريب.
• تايبينغ هو-كوي هو شاي يتم حصاده في عدد محدود من المزارع وفي يوم مشمس فقط. هناك قواعد صارمة لاختيار المواد الخام. هذا هو برعم الشاي، الذي تعانقه ورقتان صغيرتان متفتحتان حديثًا بنفس حجم البرعم. هذا المنتج يسمى الشاي الساخن.
• بي لو تشون - تمر بمرحلة الالتواء اليدوي، حيث تأخذ أوراق الشاي شكل حلزونات صغيرة ملتفة، والتي تسمى أيضًا القواقع. يوجد داخل الصنف تقسيم إلى 7 أصناف فرعية، وكلما انخفض النوع، كان الطعم والرائحة أضعف. عند تخميره، يعطي Bi-Lo-Chun لونًا زمرديًا خفيفًا للتسريب ورائحة منعشة وطعمًا كثيفًا وغنيًا. يتم الشعور برائحة الفواكه في مذاقها. ومن المعتاد أيضًا تقديم المشروب في أكواب شفافة. وتقع أكبر مزرعة في مقاطعة جيانغشي.
• Yunwu هو أحد أغلى أنواع الشاي الصيني. ويزرع في مزارع صغيرة تقع على سفوح جبلية رطبة ورطبة، حيث نادرا ما تصل إليها أشعة الشمس. يذهب إلى السوق المحلية، لذلك فهو نادر خارج البلاد.
• البارود - تبدو أوراق الشاي مثل كرات البارود، وتنتمي إلى شاي اللؤلؤ، ويتم استهلاكها باعتدال شديد، حيث أن لها طعمًا كثيفًا وغنيًا للغاية.
• تشان مي هو الشاي السائب الرئيسي في الصين، والاسم الثاني هو "الحاجب"، والذي يتم الحصول عليه لشكل أوراق الشاي. له طعم ورائحة كلاسيكية ممزوجة بالزهور والأعشاب والحمضيات.
• هوانغ شان ماو فنغ هو الشاي الصيني الأعلى جبلًا، وأوراق الشاي لها لون أصفر فاتح، والطعم حلو، والرائحة طازجة وغنية. أوراق الشاي تشبه ألسنة العصفور.
• Maojian عبارة عن مجموعة كبيرة من أنواع الشاي، ويتم إنتاجها من البراعم العلوية والأوراق. بعد التخمير، يكتسب التسريب لون العنبر، طعم دقيق مع مذاق لطيف. للحصول على Maojiang الحقيقي، عليك أن تأخذ ملعقتين صغيرتين مقابل كوب واحد. أوراق الشاي
• تيان شان يين هاو - شاي الياسمين بنكهة طبيعية. التسريب خفيف وشفاف، والطعم كلاسيكي، والرائحة الأزهار الغنية.
• Dong Yuang Dong Bai هو مشروب أصفر فاتح ذو رائحة زهرية زاهية وطعم متعدد الأوجه.

يعتبر الشاي الصيني الأكثر عطرية وحساسة في الذوق. تنتج هذه الدولة عددًا كبيرًا من الأصناف التي تختلف في الخصائص الحسية ولا يمكن تصورها في الشكل. الشاي الياباني أغمق في اللون وأقل عطرية. الأكثر شعبية هي سينشا، بانشا وجيكورو. يعتبر المنتج الهندي الأقل جودة، على الرغم من الطلب عليه بسبب سعره المعقول. يمكن أن يعطي طعمًا ورائحة حارة خفيفة.

ميزات مفيدة

الشاي الأخضر هو الأكثر صحة بسبب محتواه من الفيتامينات والأحماض الأمينية والزيوت الأساسية ومضادات الأكسدة. وهو غني بالفلور واليود والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم والمكونات المضادة للميكروبات. له نشاط بيولوجي عالي، والذي يتم التعبير عنه بالتأثيرات التالية على جسم الإنسان:

• يقوي جهاز المناعة.
• يجعل الأوعية الدموية مرنة ويقلل من نفاذيتها.
• يشفي الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي.
• ينشط الأداء العقلي والجسدي؛
• مفيدة لفقدان الوزن.
• له تأثير مضاد للورم.
• يزيل النفايات والسموم بما في ذلك أملاح المعادن الثقيلة.
• يقوي نظام الهيكل العظمي.

يحتفظ الشاي الأخضر بخصائصه المفيدة فقط عندما يتم تخميره بشكل صحيح. الماء المغلي ضار لهم. يجب أن تكون درجة حرارة الماء من 60 إلى 80 درجة، ويستمر وقت التسريب من 1 إلى 3 دقائق. إذا تم الإفراط في تناول المشروب، فقد يصبح مرًا بسبب ارتفاع نسبة الكافيين. عنصر مهم في التخمير هو الماء. يجب أن تكون طرية مثل الربيع حتى لا تفسد طعم المشروب.

كوب من المشروب الأخضر يساعدك على إنقاص الوزن

عليك أن تعرف ما هو الوقت الأفضل لشرب هذا الشاي. هذه المرة من الصباح حتى الساعة 16-18 مساءً. الشاي الأخضر هو مشروب منشط للغاية، لذلك لا ينصح به في المساء. يجب على النساء الحوامل والأطفال عدم شرب الشاي.

أفضل الشاي الأخضر

إذا تحدثنا عن الشاي الأخضر الأفضل، فهذا هو نتاج حصاد الربيع المبكر مع عدد كبير من النصائح. ويعتبر الأكثر عطرة وحساسة في الذوق وصحية. تتم معالجة هذه المواد الخام دائمًا بعناية، مما يلغي احتمالية التلف، نظرًا لأن الشاي الجاهز باهظ الثمن ويتم شراؤه من قبل الأشخاص الذين يعرفون الكثير عنه.

يتم إنتاج أفضل أنواع الشاي الأخضر في الصين، وقد تم القيام بذلك منذ أكثر من ألف عام. العديد من أعمال الحكماء الصينيين مكرسة لفوائد وجمال أوراق الشاي. في روسيا، يتم شراء 50٪ من المنتجات المباعة في السوق من الصين، والباقي من سريلانكا وجورجيا وفيتنام والأصناف اليابانية نادرة جدًا.

1. التنين الطائر غرينفيلد عبارة عن ورقة صينية من مزرعة في مقاطعة هونان. يعطي لونًا فاتحًا للتسريب ورائحة زهرية خفيفة مع نفحات عشبية. ليس لديه مرارة أو قابض.
2. Princess Java Best - صينية غير مكلفة ذات طعم خفيف، وتسريب خفيف، منشط جيد؛
3. شاي أحمد الأخضر - يمثله الصنف الصيني تشان مي، الذي يتميز برائحة الفستق الخفيفة. يعطي تسريبًا خفيفًا مع حموضة طفيفة.

عند شراء الشاي، يجب الانتباه إلى اكتمال المعلومات المقدمة على العبوة. من الأفضل اختيار أنواع الشاي السائبة التي يتم بيعها من خلال شبكة من المحلات الخاصة. هنا لا يمكنك رؤية أوراق الشاي فحسب، بل يمكنك أيضًا تجربة التنوع المطلوب. من المهم التحقق من توقيت إنتاج الشاي، فكلما مر وقت أقل منذ لحظة التجميع، أصبح المشروب أكثر عطرية وصحية، لأن العمر الافتراضي الطويل في ظل الظروف الخاطئة يمكن أن يفسد طعم أغلى الأصناف. . بل إن شراء مثل هذا الشاي أمر خطير.

الشاي الأخضر محلي الصنع

في روسيا، تم تحضير الشاي الأسود والأخضر منذ فترة طويلة من مجموعة متنوعة من المواد النباتية. الأكثر شعبية كانت الأعشاب النارية، على الرغم من أنه باستخدام تقنية مماثلة يمكنك تحضير أوراق الشاي من أوراق الكشمش والكرز والتوت والأعشاب الطبية. لتحضير الشاي الأخضر بنفسك، تحتاج إلى:

• خلال فترة الإزهار، جمع أوراق الأعشاب النارية.
• ضعها على سطح مستو في غرفة دافئة لعدة ساعات حتى تذبل وتفقد بعض العصير؛
• ثم يتم وضعها على صينية الخبز وإرسالها إلى الفرن لتحميصها لإيقاف عملية الأكسدة؛
• بعد التحميص يأتي التجفيف النهائي، والذي يمكن أن يتم بأوراق ملفوفة يدويًا أو بدون تجعيد.

قم بتخزين الشاي في مرطبانات زجاجية أو صفيحية في خزانة داكنة في درجة حرارة الغرفة. يمكنك إضافة أوراق الكشمش المجففة وزهور الذرة والأوريجانو وغيرها من الإضافات الطبيعية العطرية إليها.

في الماضي السوفيتي، فوجئت الرفوف المحلية رتابة البضائع المقدمة، ولم يكن الشاي استثناءً. تلقت كل عائلة بايخوفي أسود قياسي مع فيل هندي على العبوة.

هذا هو الحال الآن. فقط الشاي الأسود، وهو النوع الذي يفضله 90% من السكان الروس، ينتج عددًا لا يصدق من العناصر. ويمكنك الخلط تمامًا بين أنواع الشاي مع المواد المضافة.

لتجنب خيبة الأمل في المستقبل، قررنا اختبار 11 نوعًا من الشاي الأسود، حيث اشترينا المشروب من محلات السوبر ماركت بالعاصمة وأرسلناه للفحص إلى مركز الاختبار التابع لشركة NPO Impulse LLC.

معلوماتناالدول التقليدية المنتجة للشاي هي سريلانكا والهند والصين واليابان. يأتي ثلث واردات الشاي الروسي بالضبط من سريلانكا، وتأتي الهند في المركز الثاني (25.2%)، وتوفر كل من الصين وكينيا حوالي 9%، وتغلق فيتنام المراكز الخمسة الأولى بحوالي 8%.

إن تقنية جمع وتجفيف الشاي معقدة وتتطلب عمالة كثيفة وتتطلب مهارة حقيقية. لذلك، لا يزال العمل اليدوي مستخدمًا على نطاق واسع في هذا المجال: يتم قطف الأوراق الصغيرة الرقيقة فقط من الفروع.

أثناء المعالجة، تتم إزالة الماء من أوراق الشاي، ويتم تقليل محتواه إلى 3-7٪. بالإضافة إلى التجفيف، تخضع المادة الخام للتخمير، وبعد دورة كاملة، تكتسب أوراق الشاي اللون الأسود المألوف لدى معظم الناس. ومع ذلك، يمكن إيقاف العملية في مراحل مختلفة لإنتاج الشاي الأخضر والأبيض وحتى الأزرق.

يحتوي منقوع الشاي على ثلاثة أنواع من القلويدات: الكافيين والثيوبرومين والثيوفيلين. تم العثور على معظم الكافيين الموجود في المشروب في أوراق الشاي مع مواد أخرى وغالباً ما يطلق عليه اسم ثين. له تأثير أكثر اعتدالًا على الجسم من الكافيين، وله تأثير منشط جيد، ويزيد من النشاط الحركي والأداء العقلي والبدني، وله تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية.

يتم تحويل الشاي إلى منتج غذائي أساسي عن طريق مادة البوليفينول، التي تحتوي على أكثر من 30 مادة، وخاصة العفص. أنها تخلق تأثيرًا حموضة ، حيث يحفز تسريب الشاي نشاط الغدد اللعابية ويروي العطش جيدًا.

يحتوي الشاي الأخضر على أكبر قدر من العفص. علاوة على ذلك، كلما ارتفعت درجة الشاي، زاد محتوى التانين. تذوب هذه البوليفينول جيدًا في الماء الساخن، لذلك عندما يتم تبريد المشروب القوي، فإنه يترسب ويصبح المشروب غائمًا. إذا قمت بتسخينه مرة أخرى، ستعود الشفافية. إذا لم يتم ملاحظة ذلك، فإن الشاي ذو نوعية رديئة.

يتم تحديد رائحة الشاي من خلال تركيب وتركيز المواد العطرية في المواد الخام المقطوفة حديثًا وتعتمد على موسم الحصاد، وسلالة شجيرة الشاي، ودرجة نضج الأوراق، ومنطقة النمو. يحتوي شاي الربيع على مواد عطرية أكثر من شاي الصيف والخريف، والشاي الصغير يحتوي على مواد عطرية أكثر من الشاي الناضج.

في كل منطقة، يقوم الشاي بتطوير لوحة عطرية خاصة به. من بين العينات التي اشتريناها، تم تعبئة ثلاث عينات فقط حيث تنمو المواد الخام - في سريلانكا: Ahmad Tea OP، وDilmah، وNwara Eliya Mlesna. يتم تعبئة شاي Twinings English Breakfast Tea في بولندا، والباقي في روسيا: هؤلاء هم Greenfield Magic Yunnan، Riston، Lipton، Brooke Bond، Akbar، Matre de The Noir “Ceylon with Tips” و “Crown of the Russian Empire”.

يتم إنتاج جميع العينات وفقًا للمواصفات الخاصة بالشركة المصنعة. وتبين أن محتوى العفن في جميع العينات أقل بكثير من المسموح به، ولم يتم اكتشاف أي شوائب معدنية مغنطيسية على الإطلاق.

كما تبين أن المؤشرات الفيزيائية والكيميائية سليمة: كمية المواد الاستخراجية القابلة للذوبان في الماء، والجزء الكتلي من الرطوبة والرماد الكلي في جميع العينات يتوافق مع GOST. من خلال المؤشر الأول يمكنك الحكم على نضارة الشاي. وهذا يعني أنه في الحالات التي يتم فيها تعبئة الشاي بعيدًا عن المزارع، فإن المواد الخام لم تبقى قديمة ولم تفقد خصائصها القيمة.

تبين أن نتائج التذوق كانت أكثر إثارة للاهتمام. وفقًا للخبراء، فإن شاي Twinings English Breakfast Tea، الذي أعلنته الشركة المصنعة كشاي فاخر، ليس كذلك في الواقع ولا يصل إلا إلى الدرجة الأولى. لدى بروك بوند مشكلة مماثلة.

لقد بالغ أحمد تي OP أيضًا في تقدير نفسه: إذا حكمنا من خلال مظهره، فهو ليس شايًا ذو أوراق كبيرة، ولكنه شاي متوسط ​​الأوراق، على الرغم من أنه من حيث الذوق والرائحة فهو يتوافق مع أعلى درجة.

فاز فريق Greenfield Magic Yunnan بالبطولة: يشير الصندوق إلى صنف "الباقة" - الأفضل حسب التصنيف الروسي. إلا أن عدد النصائح لم يكن كافياً للتأهل لهذا اللقب، ولذلك صنفه المتذوقون على أنه الدرجة الأعلى.

لكن Matre de The Noir "Ceylon with Tips"، على العكس من ذلك، كان متواضعًا: يعتقد الخبراء أنه ينتمي إلى مجموعة "الباقة"، على الرغم من أن الصندوق يشير إلى الأعلى.

بشكل عام، أظهر الاختبار أنه يمكن الوثوق بمنتجي الشاي الموجودين في السوق الروسية. تحتاج فقط إلى معرفة كيفية اختيار منتج عالي الجودة.

انتبه دائمًا إلى المعلومات الموجودة على العبوة؛ كلما زادت، كلما كان ذلك أفضل. ومن الناحية المثالية، ينبغي الإشارة إلى المنطقة التي يتم فيها حصاد الشاي.

المؤشر الثاني هو جودة العبوة: كلما كان الختم أفضل، كلما زاد احتمال عدم فقدان المحتويات للجودة.

يجب تخزين أنواع الشاي باهظة الثمن في الثلاجة في وعاء خزفي محكم الغلق.

ماذا تقول الحروف؟

أو بي (أورانج بيكو)يحتوي الشاي في هذه الفئة على أوراق ملفوفة كاملة فقط، وعادة ما تكون صغيرة. هذا هو الشاي "الملكي" (البرتقال ليس أكثر من السلالة الملكية البرتقالية في هولندا، أكبر مورد للشاي في البلاد في القرن السادس عشر). لا يحتوي ORANGE PEKOE العادي على نصائح، ومع ذلك، هناك أصناف مع إضافة البراعم.

BP (بيكو المكسور)الشاي من الأوراق المكسورة أو المقطوعة، والتي هي مخلفات إنتاج الشاي كامل الأوراق أو يتم سحقها خصيصًا. يخمر هذا الخليط بشكل أسرع ويصبح أقوى، لكن النكهات والرائحة الرقيقة تضيع.

ف (بيكو)ورقة مجعدة بشكل سيء وخشنة وصلبة.

CTC (القص والتمزق والتجعيد)الشاي المحبب. يتم تمرير الأوراق من خلال بكرات دوارة ذات أسنان ناعمة، والتي تقوم بتقطيعها وتجعيدها. يتم تحضير الشاي بشكل أقوى وله لون أكثر إشراقًا ولكن رائحة أقل ثراءً.

واو (فانينجس)البذر، جزيئات الشاي الصغيرة (تستخدم في أكياس الشاي).

د (الغبار)الفتات، أصغر جزيئات الشاي (تستخدم في الشاي المعبأ).

نتائج التذوق

	شاي سيلان أسود طويل الأوراق "ديلما" (الشاي ذو الأصل الواحد 100% سيلان نقي) أعلى درجة المظهر: كبيرة الأوراق بشكل خاص، ملتوية، غير متجانسة، مع كمية صغيرة من الأوراق المفتوحة والخشنة، والأوراق المكسورة وعدد صغير من الأعناق. ساطع الرائحة: واضحة تمامًا الطعم: لاذع، خشن، مر النتيجة: 4.25 يتوافق مع أعلى درجة
	شاي سيلان أسود طويل الأوراق "أكبر" / "أكبر" أعلى درجة التسريب: متوسط، شفاف الرائحة: واضحة وممتعة للغاية الطعم: لاذع تمامًا، مع مذاق مرير لون الورقة المطبوخة: بني نحاسي النتيجة: 4.25 يتوافق مع أعلى درجة
	الشاي الأسود السيلاني طويل الأوراق "تاج الإمبراطورية الروسية" يسمى. "يمكن" أعلى درجة المظهر: خاصة كبيرة الأوراق، ملتوية، مع كمية صغيرة من الأوراق الخشنة وكمية صغيرة من الأعناق. التسريب: متوسط، شفاف الرائحة: واضحة تمامًا الطعم: لاذع تمامًا، مرير، خشن لون الورقة المطبوخة: بني نحاسي النتيجة: 4.25 يتوافق مع أعلى درجة
	شاي سيلان أسود طويل الأوراق O.P. "شاي أحمد" المظهر: ورقة متوسطة (BOP)، موحدة إلى حد ما، ملتوية، مع أعناق. التسريب: متوسط، مشرق، شفاف الرائحة: واضحة الطعم: لاذع، قابض، مع مرارة واضحة النتيجة: 4.5 يتوافق مع أعلى درجة في الطعم والرائحة ولا يتوافق في المظهر (النظافة) المذكور على الملصق
	شاي أسود طويل الأوراق "بروك بوند"/"بروك بوند" أعلى درجة المظهر: غير متجانسة، صغيرة الأوراق، مع وجود أطباق شاي مفتوحة، أعناق وألياف. التسريب: متوسط، واضح الرائحة: واضحة تمامًا الطعم: تورتة متوسطة لون الورقة المطبوخة: بني نحاسي النتيجة: 3.75 يتوافق مع الصف الأول
	شاي أسود طويل الأوراق “شاي ليبتون ذو العلامة الصفراء” أعلى درجة المظهر: موحدة إلى حد ما، ورقة متوسطة التسريب: متوسط، مشرق، شفاف الرائحة: واضحة تمامًا الطعم: لاذع، قابض لون الورقة المغلية: نحاسي النتيجة: 4.25 يتوافق مع أعلى درجة
	شاي أسود سيلان طويل الأوراق، معيار O.R. "ريستون سيلان بريميوم" المظهر: صفائح كبيرة جدًا، موحدة، ومتساوية، وملتفة جيدًا الرائحة: واضحة وممتعة الطعم: لاذع، قابض بالكامل، مع مرارة متناغمة لون الورقة المطبوخة: بني نحاسي النتيجة: 5 يتوافق مع أعلى درجة
	شاي سيلان أسود طويل الأوراق “Matre de The Noir” سيلان مع أطرافه أعلى درجة المظهر: ورقة كبيرة، ناعمة، ملتوية بشكل جيد، مع كمية صغيرة من الأطراف الفضية التسريب: فوق المتوسط، مشرق، شفاف، مع مسحة حمراء الرائحة: واضحة وممتعة مع لمسة زهرية خفيفة الطعم: لاذع، ممتلئ، قابض، مع مرارة متناغمة لون الورقة المطبوخة: بني نحاسي النتيجة: 5، 25 يتوافق مع مجموعة "الباقة".
	شاي أسود سيلاني، ورقة متوسطة "نوارا إليا مليسنا" / "نوارا إليا مليسنا" أعلى درجة المظهر: مختلط: ورقة متوسطة مع ورقة كبيرة، ملتوية بشكل جيد التسريب: متوسط، مشرق، شفاف، مع مسحة حمراء الرائحة: واضحة وممتعة الطعم: لاذع، قابض، مع مرارة متناغمة لون الورقة المغلية: نحاسي النتيجة: 4.75 يتوافق مع أعلى درجة
	شاي أسود طويل الأوراق t.m. "جرينفيلد" ماجيك يوننان باقة متنوعة المظهر: ورقة كبيرة، ملتوية بشكل جيد، ناعمة، مع كمية صغيرة من الأطراف الذهبية التسريب: متوسط، شفاف الرائحة: واضحة وممتعة مع لمسة خفيفة من الفواكه المجففة المذاق: لاذع تمامًا، ناعم، مع طعم الفواكه المجففة لون الورقة المغلية: نحاسي النتيجة: 4.5 يتوافق مع أعلى درجة
	شاي أسود طويل الأوراق t.m. "تويننجز" "شاي الإفطار الإنجليزي" / "شاي الإفطار الإنجليزي" أعلى درجة المظهر: غير متجانسة، صغيرة الأوراق، مع وجود أطباق شاي مفتوحة، أعناق، ألياف ودقائق التسريب: متوسط، واضح الرائحة: واضحة تمامًا الطعم: تورتة متوسطة لون الورقة المغلية: نحاسي النتيجة: 3.5 يتوافق مع الصف الأول

الأسود والأخضر والأبيض - نوضح لماذا حان الوقت للتحول إلى الشاي وأي نوع من الشاي أكثر صحة. بالمناسبة، لم ننس حليب أولونغ أيضًا!

يُطلق على العديد من المشروبات الآن اسم الشاي، لكن المعجبين الحقيقيين يعتبرون فقط أنواع الشاي الأسود والأخضر والأبيض والشاي الصيني الاسود والبوير هي أنواع الشاي الحقيقية. هذا الشاي المشتق من أوراق الكاميليا سينينسيس غني بمضادات الأكسدة الخاصة التي تسمى الفلافونويد.

ناتاليا فيازنيكوفا

طبيب، متخصص في برامج العافية والتغذية الصحية، مختبر معتمد

يتم إنتاج جميع أنواع الشاي من شجيرة الشاي (في الصين) أو شجرة الشاي (الهند، سيلان)، على الرغم من أنه يتم إنتاجه أيضًا في بلدان أخرى - كينيا واليابان وفيتنام ونيبال.

كل نوع من أنواع الشاي له خصائصه الخاصة في التأثير على الجسم. تعتمد الخصائص المفيدة للشاي على ظروف نمو شجيرة الشاي وطريقة معالجة أوراق الشاي. من المعروف أن أوراق الشاي تحتوي على مادة الثاين أو الكافيين الموجود في الشاي. له تأثير منشط على الجسم، ويزيد من ضغط الدم، ولكن بشكل أخف من الكافيين الموجود في القهوة. ويفسر ذلك حقيقة أن التين مقيد في المشروب، على عكس الكافيين الموجود في القهوة. ولذلك فإن الشاي له تأثير أخف وأطول مقارنة بالقهوة.

ما الذي يحدد تركيز الكافيين في الشاي؟ كلما كانت الورقة أصغر حجمًا و"أصغر سنًا"، زادت كمية الكافيين التي تحتوي عليها. وهذا يعني أن الشاي ذو الأطراف - براعم الشاي - هو الأكثر ثراءً بالكافيين، تمامًا مثل شاي الجبال العالية (محتوى الكافيين في أوراق الشاي يتأثر بتغيرات درجات الحرارة، وهذه الورقة تنمو بشكل أبطأ في الجبال). كلما زاد ضوء الشمس، زاد الكافيين في الشاي. ولذلك، فإن الشاي من بلدان الشمال يحتوي على كمية أقل من الكافيين.

شاي أخضر

طعم الشاي الأخضر أخف من طعم الشاي الأسود - حيث يتم تجفيف الأوراق ومعالجتها مباشرة بعد قطفها، وهذا يوقف عملية التخمير.

ما هو مفيد:يحتوي الشاي الأخضر على مادة Epigallocatechin Gallate، وهو مركب يمكن أن يمنع العديد من الأمراض، بما في ذلك بعض أنواع السرطان وأمراض القلب. كوب واحد فقط من الشاي الأخضر يوميا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 10٪.

إنيسا شكورينا

سيد الشاي

تم العثور على ما يصل إلى 500 مادة ومركب مفيد في الشاي، وفي اللوحة الضخمة الموجودة في السوق، يمكنك دائمًا العثور على ما يعجبك بناءً على درجة التخمير. وبطبيعة الحال، الشاي الأخضر أكثر صحة، فهو يحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية إذا تم تخميره بشكل صحيح. لكن هذا النوع من الشاي قد لا يكون مناسباً للبعض.

هناك متطلبات بسيطة جدًا للشاي. إذا كان الشاي الأخضر، فيجب أن تكون درجة حرارة الماء من 60 إلى 80 درجة؛ لا تحتاج إلى الإصرار لفترة طويلة، دقيقتين فقط. يتم تحضير الشاي الأخضر الجيد بسرعة كبيرة. تعد ظروف درجة الحرارة شرطًا أساسيًا: لا تقم بتحضير الشاي الأخضر بالماء المغلي، لأن هذا يقتل المواد المفيدة على الفور، ويمكن أن يكون مذاق الأوراق المحترقة مريرًا. ولهذا السبب لا يحب الكثير من الناس الشاي الأخضر: فهم يسكبون كمية كبيرة منه، ويتركونه لمدة عشر دقائق، ثم يقولون إنه مثير للاشمئزاز.

شاي أسود

الشاي الأسود مصنوع من الأوراق المخمرة ويشكل أساس معظم أنواع الشاي ذات النكهة.

ما هو مفيد:الشاي الأسود يحمي الرئتين من آثار دخان التبغ، ويخفض نسبة الكوليسترول، وإذا شربت عدة أكواب في اليوم، يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

إنيسا شكورينا

سيد الشاي

الشاي الأسود أكثر تخميرًا و"يتحمل" درجات حرارة تصل إلى 90 درجة. من المهم اختيار ماء جيد، ومن الأفضل شراء الشاي نفسه من المتاجر المتخصصة، لوجود ما يكفي منها. إذا قمت بشراء الشاي المعبأ في محلات السوبر ماركت (يقدره الناس، والشاي المعبأ سريع)، فأنت بحاجة إلى النظر إلى وقت التجميع على العبوة، لأنه عندما يتم نقل الشاي في أكياس، فإنه يفقد رائحته وخصائصه، وإذا تم نقله في أكياس، فإنه يفقد رائحته وخصائصه. يتم تعبئتها محليًا، مما يحافظ على نضارتها لفترة أطول. ومن الأفضل بالطبع اختيار التغليف الفراغي.

شاي ابيض

تتم معالجة أوراق الشاي الأبيض الصغيرة على أقل تقدير، لذا يكون مذاقها أخف، ويتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للشاي بشكل أفضل.

ما هو مفيد:هناك فرق آخر بين الشاي الأبيض والأنواع الأخرى وهو أنه يمكن أن يحسن تحمل الجلوكوز ويخفض مستويات الكوليسترول.

يجمع شاي أولونغ بين صفات الشاي الأسود والأخضر: نصفه فقط مخمر - حواف الأوراق وجزء من سطحها.

ما هو مفيد:إن إنزيمات هذا الشاي قادرة على إذابة الدهون الغذائية المخزنة في الأنسجة الدهنية، لذا فإن شرب شاي أولونغ يعزز فقدان الوزن - بالطبع، إذا كنت تشرب كمية كافية من الماء العادي بالإضافة إليه.

الشاي هو المشروب المفضل في بلدنا وفي جميع أنحاء العالم. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من المشروبات، واختيارهم هو مسألة ذوق. أسود أو أخضر، باهظ الثمن أو رخيص - النطاق ضخم بكل بساطة. أدناه سنكتشف أي الشاي هو الأفضل في العالم، وفقًا لمعظم المستهلكين.

يوجد على الكوكب اليوم ما لا يقل عن مائة نوع من هذا المشروب، يتضمن كل منها مئات الأصناف. يتميز الشاي بفترة التعتيق وكمية الإنزيمات وموسم الحصاد وجودة الأوراق. تحظى بعض الأنواع بشعبية كبيرة في بعض البلدان، ولكنها لا تحقق نجاحًا على الإطلاق في بلدان أخرى.

أولونغ

من الحقائق المقبولة عمومًا أن هذا المشروب الصيني يمثل أفضل شاي على وجه الأرض. مستوى الإنزيمات فيه متوسط. يحتوي المشروب على رائحة طازجة وطعم الشاي الأخضر مع روائح الأزهار. من الجدير بالذكر أنه يمكن تخمير أولونغ بشكل متكرر، من 7 إلى 12 مرة (الكمية المحددة تعتمد على التنوع). وفي كل مرة سيمنحك طعمًا ورائحة غنية ومذاق العسل بالإضافة إلى متعة بصرية: المشروب له لون جميل جدًا يتراوح من الأخضر الزمردي إلى البرتقالي العنبري. هناك أكثر من 250 نوعًا من نبات أولونغ، كل منها جميل وفريد ​​من نوعه ويستحق التجربة.

يعتبر حليب أولونج الأكثر شهرة ورواجا. هناك العديد من القصص الجميلة عن أصلها. على سبيل المثال، وفقًا لإحدى الأساطير، فإن هذه هي ثمرة حب القمر غير المتبادل للمذنب. فضل المذنب الشمس الساطعة وطار بعيدا وهو يهز ذيله، وبدأ القمر يشعر بالحزن. ثم أصبح الجو باردا على الأرض، وظهرت رياح رهيبة، وعندما انتهت، حصد الناس محصول الشاي الرائع. نسخة أخرى أكثر حداثة هي أن براعم الشاي تسقى بالحليب، بينما يتم رش الجذور بقشور الأرز.

وقيمة هذا المشروب لا تكمن فقط في مذاقه الرائع ورائحته الطيبة، بل أيضاً في فوائده المثبتة للجسم.

في الواقع، كل شيء أكثر تعقيدا. أثناء عملية النمو، يتم رش الأدغال بمحلول يحتوي على قصب السكر. يتم سقي الجذور بالحليب وملفوفة بقشور الأرز. وفي طريقة إنتاج أخرى، بعد التجميع، تتم معالجة المواد الخام باستخدام مصل اللبن. على أية حال، بغض النظر عن كيفية صنع هذه العلامة التجارية لأفضل أنواع الشاي، فقد ظلت محبوبة في جميع أنحاء العالم لسنوات عديدة.

من بين جميع أنواع الشاي، فهو يرضي الروح والجسد بشكل أفضل، ويسمح لك بالاسترخاء، وتحرير رأسك من الأفكار وإعطاء عقلك راحة. ليس من قبيل الصدفة أنهم توصلوا إلى حفل شاي يقام دائمًا في جو هادئ وهادئ. القليل من الشاي الأسود يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة مثل الحليب الصيني الاسود. بفضل هذا، فإن استخدامه يزيد بشكل كبير من الحيوية والأداء. وينصح بشربه بعد تناول الأطعمة الدهنية أو الثقيلة، فهذا سيسرع عملية الهضم ويخفف من آلام المعدة. بالإضافة إلى ذلك، ينعش أولونغ البشرة وينعشها، مما يجعل البشرة أكثر شباباً. ومن المثير للاهتمام أن هذا النوع من الشاي يمكن أن يحل محل الحلويات، مثل الآيس كريم، وهذا مهم جدًا في عملية فقدان الوزن.

للاستمتاع الكامل بالذوق والخصائص المفيدة للأولونغ، يجب عليك أولاً اختيار منتج عالي الجودة. يوجد اليوم الكثير من الشاي المزيف في الأسواق وأرفف المتاجر، ويبيعه المحتالون على أنه شاي أصلي. تحتاج أولا إلى دراسة العبوة بعناية، ولا سيما التكوين. لا ينبغي أن تحتوي على أي إضافات غير ضرورية. تحت العبوة نفسها، يجب ألا يكون هناك حطام صغير يشبه الغبار - وهذا سيشير في المقام الأول إلى منتج تم تصنيعه بشكل غير صحيح. يتم إجراء المزيد من الأبحاث في المنزل أثناء الشرب.

لا يمكن ببساطة أن يكون حليب أولونغ الحقيقي وعالي الجودة شايًا رخيصًا

بالإضافة إلى تناوله عن طريق الفم، يمكن استخدام الشاي كمنتج للعناية بالبشرة. يمنع بشكل فعال شيخوخة الجلد ويزيد من إنتاج الكولاجين. إذا صنعت مكعبات ثلج من الشاي ومسحت بها بشرتك، ستلاحظين انخفاضاً في التجاعيد وفتح المسام. تساهم المواد المفيدة الموجودة في شاي أولونج بشكل مثالي في عمليات التمثيل الغذائي التي تحدث في خلايا الجسم كله. يوصى بشرب هذا الشاي بعد الإصابة بمرض خطير أو خلال فترة التعافي بعد الجراحة، وكذلك لكبار السن والذين يقومون بعمل عقلي مكثف.

بوير

يأتي هذا المشروب من الصين، وهو مصنوع من مواد أولية تسمى “شجرة شاي يونان”، والتي تنمو في المرتفعات الصينية التي تحمل نفس الاسم. ظروف النمو هناك هي الأفضل.

لقد كان Pu-erh معروفًا ومحبوبًا منذ أكثر من سبعة عشر قرنًا.

قبل طرح المشروب للبيع، يتم الاحتفاظ به لعدة سنوات أخرى حتى تنضج كتلة الشاي في شكلها المجمع. في السابق، حدث هذا في الطريق أثناء سفر القافلة إلى وجهتها، وكان ذلك قبل ظهور وسائل النقل عالية السرعة. صحيح أنه تم الآن اختراع تقنية المعالجة السريعة للشاي. قبل ظهور هذه التكنولوجيا، كانت أوراق الشاي توضع في وعاء وتُملأ بالماء الدافئ. بهذه الطريقة أصبحوا يتقدمون في السن بشكل أسرع بكثير. يوجد اليوم نوعان من Pu-erh يعتمدان على تقنية التخمير - طبيعي وقسري. يعتقد الكثير من الناس أنه في الحالة الثانية، يفقد Pu-erh جميع خصائصه المفيدة، لكن هذه مجرد أسطورة.

ووفقا للأطباء والعلماء، فإن شاي بو-إيره الصيني يمكن أن يساعد الشخص على التخلص من أكثر من 100 مرض أو التخفيف منها. ويمتد نطاق الأمراض من الوزن الزائد إلى اضطرابات الجهاز الهضمي. يخفض Pu-erh مستويات السكر في الدم والكوليسترول بشكل فعال، ويقلل من عدد الخلايا السرطانية، ويحسن بقايا الكحول، وينظف الجسم من السموم والنفايات المختلفة. غالبًا ما يصف أخصائيو التغذية عملائهم بالاستهلاك المنتظم لهذا المشروب.

من المهم جدًا تحضير شاي Pu-erh بشكل صحيح

الشاي له لون مشرق ورائحة غنية، لذلك لا ينبغي أن يتم تحضيره في إبريق شاي من الطين، لأن الطين يمتص الروائح بسرعة وثبات، وبعد ذلك سيكون من الصعب للغاية إزالتها.

تبدأ عملية التخمير بفصل عدد من قطع البولي يوريثان التي يبلغ سمكها حوالي 2.5 سم ووضعها في إبريق الشاي. من المستحيل تحديد عدد القطع التي ستحتاجها بالضبط - فالأمر يعتمد على العديد من العوامل، بما في ذلك تفضيلات الذوق الشخصي. المهارة سوف تأتي مع الخبرة. أثناء تسخين الماء، تحتاج إلى ملء أوراق الشاي بالماء البارد (أو الساخن)، ثم استنزافها، ثم صب الماء المغلي فقط. ومع ذلك، لا ينبغي عليك تحضير الشاي بالماء عند درجة حرارة 100 درجة، فهذا سوف يفسد الطعم بشكل ميؤوس منه. يجب أن يبرد الماء قليلاً إلى 90 درجة مئوية. للمرة الأولى، تكفي 30 ثانية للتحضير، ثم 10 ثوانٍ. ولكن بدءا من الشراب الخامس، تحتاج إلى زيادة الوقت إلى دقيقة واحدة.

الفاوانيا البيضاء

ينتمي هذا التنوع إلى الشاي الأبيض، الذي كان في الصين القديمة سمة لا غنى عنها للثروة الروحية والمالية، فضلا عن القوة البدنية. في الغالب شربه الملوك. تم اكتشاف هذا المشروب في ظل ظروف غير عادية للغاية. كان الإمبراطور الشهير تشين نان، المشهور بحبه للعلوم، وخاصة علم النبات، مهووسًا بقضايا النظافة والنظافة. بدأ يشرب فقط الماء المغلي والمنقى تمامًا. وفي أحد الأيام، بينما كان يستريح تحت ظل شجيرة الشاي، لم يلاحظ الإمبراطور سقوط عدة أوراق في فنجانه. لقد أسعد الشاي الذي تم تحضيره عن طريق الخطأ بهذه الطريقة نان: فقد نشّطه بشكل مثالي وأطفأ عطشه لفترة طويلة.

ينمو فقط في إحدى المقاطعات الصينية. تمت زراعة أنواع الشاي الأبيض الممتازة هنا منذ مئات السنين وتم توزيعها في جميع أنحاء الكوكب. يعيش هنا أساتذة حقيقيون، ويتعاملون مع عملهم على أنه فن.

شاي الفاوانيا البيضاء نادر جدًا، ولهذا السبب فهو مكلف.

في المظهر، يختلف الفاوانيا البيضاء تمامًا عن أنواع الشاي الصينية الأخرى. ثلثاها يتكون من أوراق صغيرة أنيقة، والثلث الآخر من البراعم غير المتفتحة. أثناء المعالجة، تكتسب الأوراق لونا بنيا أغمق، ويبقى البرعم كما كان. تمنح الأوراق المشروب رائحة فريدة من نوعها، ويعطيه البرعم غير الناضج نكهة خاصة به. يتشابك هذان المكونان بشكل متناغم في كل واحد، مما يخلق طعمًا سحريًا حقًا.

يتمتع الشاي المخمر برائحة رقيقة وحلوة قليلاً، ولا يمكن الخلط بينه وبين أي رائحة أخرى. هذا الرقة، بالإضافة إلى روائح الفاكهة الدقيقة، تشحن الجسم بالحيوية طوال اليوم. يكتشف الخبراء أيضًا طعم عصارة البتولا وإبر الصنوبر والكراميل هنا.

الفاوانيا البيضاء لديها مجموعة كاملة من الصفات المفيدة. وهذا بالطبع له تأثير منشط رائع وقدرة على إرواء العطش بسرعة. يساعد الشاي في خفض ضغط الدم. صحيح أن كل هذه الصفات لن تظهر إلا إذا تم تخميرها بشكل صحيح. من الأفضل القيام بذلك في إبريق شاي صيني صغير مصمم خصيصًا. يجب أن يكون التسريب ضعيفًا حتى يظهر الطعم بشكل أفضل. يُسكب 15 جرامًا من الشاي بالماء (85 درجة) ويُصفى بعد دقيقة واحدة.

يُعتقد أن الشاي الأبيض الجيد يمكن أن يتحمل ثلاث نقعات، والأخيرة هي الأكثر ثراءً.

ربيع دارجيلنج

يعتبر هذا الصنف الأفضل بين أصناف الشاي الأسود. له رائحة فريدة من نوعها من مربى البرتقال مع قليل من العسل، والطعم ناعم للغاية. يشبه جزئيًا الشاي الأبيض، لكنه منسوج بالكامل من نغمات بعيدة المنال، والتي قد لا ترضي الجميع في المرة الأولى. ومع ذلك، بعد عدة مرات سوف تتذوق بالتأكيد المشروب.

من الغريب أنه بالإضافة إلى الربيع، هناك أيضًا دارجيلنج للصيف والخريف، وفقًا للموسم الذي تم فيه إنشاء المجموعة. أوراق الربيع المجففة لها لون أخضر رقيق، والشراب أصفر وشفاف وطازج. تجلب رياح الصيف موجة ثانية من نمو شجيرات الشاي. المشروب الناتج له طعم أكثر حارًا مع قليل من العنب. الأوراق تأخذ لون بورجوندي. بعد ذلك تأتي الموجة الثالثة، التي يكون محصولها أقوى طعمًا وقويًا جدًا. هذا هو التنوع الذي يستخدم عادة في الخلطات والشاي المعبأ.

أنت بحاجة إلى شرب شاي دارجيلنغ الربيعي بهدوء وعلى مهل، بدون سكر، في رشفات صغيرة جدًا.

هناك أيضًا أولونج من دارجيلنج، وهو مختلف تمامًا عن أولونج من الصين. يشبه الصنف الهندي الشاي الأبيض، ولكن عندما يتم تخميره، تتحول الأوراق إلى اللون البني. تم تجهيز دارجيلنج بنظام إنتاج خاص موجه بالكامل للمستهلك. وهذا يعني أن خصائص ثقافة الشاي في مختلف الدول وحتى المواطنين الأفراد تؤخذ بعين الاعتبار. على سبيل المثال، يفضل اليابانيون الشاي الناعم، بينما يفضل البريطانيون الشاي القوي.

هذه هي أفضل أنواع الشاي، وفقًا لمعظم الخبراء. ولكن، بالطبع، يمكن لكل شخص تحديد أنواع وأذواق مختلفة تمامًا لنفسه. الشيء الرئيسي هو أن شرب الشاي ممتع ومفيد.

لقد قمنا بتجميع قائمة أفضل أنواع الشاي لعام 2018 من أجلك حتى تتمكن من اختيار المشروب اللذيذ.

شمل التصنيف ماركات وأصناف مختلفة من المشروب المنشط. يركز الكثير من الناس على السعر عند الشراء، ولكن اتضح أنه حتى الشاي غير المكلف يمكن أن يكون جيدًا. قم بشراء مشروبك من البائعين الذين تثق بهم، مثل متاجر الشاي الجيدة عبر الإنترنت. إذا قررت الشراء من أماكن لم يتم التحقق منها، فستكون شهادة الجودة ضمانًا لمنتج مثبت. ما هو الشاي الذي ستشتريه متروك لك، الشيء الرئيسي هو أن تثق بذوقك.

يمكن أن يحقق المشروب المخمر بشكل صحيح فوائد كبيرة، ولكن إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار ميزات هذا المنتج، فإن استخدام المشروب أو الماء السيئ، يمكنك إيذاء جسمك. ليس من قبيل الصدفة أن تنشأ أسئلة حول ما إذا كان من الممكن شرب الشاي في الليل، أو ما هو الأفضل، نقعه في الترمس أو تحضير الشاي بالطريقة التقليدية، بين أولئك الذين يحبون شرب إكسير الصحة اللذيذ. طول العمر.

أحد الأصناف الأكثر شعبية في العالم هو Pu-erh. يحتوي على أقصى قدر من التخمير، والتخزين طويل الأمد في الأرض يمنح الصنف رائحة معينة. في بعض الأحيان يصفه الأطباء لعلاج الصداع والأمراض الشائعة الأخرى.

يتعامل Pu-erh بشكل جيد مع نسبة الكوليسترول في الدم، ويعيد السكر إلى طبيعته، كما أنه قادر على تخفيف حدة اللون أكثر من القهوة التركية. ولكن هذا هو بالضبط سبب عدم التوصية بشرب الكثير منه. - شرب غلاية يوميًا، بعد انفجار محموم للطاقة، فإنك تخاطر بفقدان قوتك تمامًا.

يتم إنتاج هذا الشاي باستخدام تقنيتين: شين وشو. شين أخف وزنا، وأحيانا مع الحموضة، لذلك يستحق البدء في التعرف على هذه الأصناف معها. لكن الخبراء الحقيقيين فقط هم من سيواجهون صعوبة في التعامل معها - لا يستطيع الجميع تحمل طعمها اللاذع ورائحتها الدخانية الثقيلة. مهما كان التنوع الذي ترغب في تجربته، فأنت بحاجة إلى تحضيره لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق، وإلا فبدلاً من أفضل أنواع الشاي، ستحصل على كتلة مريرة وغائمة وسميكة.

يجب ملء أوراق الشاي الأخضر بالماء عند درجة حرارة 90 درجة مئوية. تعتمد مدة التسريب على الطعم الذي ترغب في الحصول عليه. يمكنك شربه في الليل إذا كنت بحاجة إلى نوم جيد. قم بشرب الشاي الأخضر لمدة 7 دقائق تقريبًا.

سوف يعمل المشروب الخفيف المنقوع جيدًا على تهدئة الجهاز العصبي، وإذا أضفت الحليب إلى الكوب، فستحصل على إكسير مهدئ حقيقي. على العكس من ذلك، فإن الشاي ذو الأوراق السائبة الذي يتم تخميره بسرعة سوف ينشطك، لذا من الأفضل شربه في الصباح أو أثناء الغداء.

بالنظر إلى ظلال الذوق، يمكن تقسيم الشاي الأخضر من العلامات التجارية العالمية إلى عدة ظلال نكهة: مع طعم لاذع، منعش، زهري حار، زهري لطيف.

• جرينفيلد فلاينج دراجون؛
• شاي أحمد الأخضر (في أكياس أو فضفاضة)؛
• أي نوع من أنواع الشاي الأخضر من شركة الشاي الروسية (يبيعون فقط أفضل الأصناف من حيث الوزن)؛
• الأميرة جافا التقليدية (الأفضل)؛
• الشاي الأخضر الكلاسيكي من شركة تيان تشن.

نظرًا لأن معالجة الأوراق الخضراء تحافظ على كمية أكبر من العناصر الدقيقة مقارنةً بتحضير الشاي الأسود، فإن اللون الأخضر يعتبر أكثر صحة من الأصناف الأخرى. لتعزيز المناعة ومحاربة الفيروسات وأنواع مختلفة من البكتيريا، ما عليك سوى الماء وأوراق الشاي الأخضر.

يعتبر ضخ الأصناف الخضراء مساعدة جيدة لمرضى السرطان، لأنه قادر على منع تطور الأورام، واستعادة توازن الماء، وكذلك حرق الدهون الزائدة. تسلط آراء محبي المشروب العلاجي الضوء على مذاقه الرقيق ورائحته الفريدة.

ما هي الجرار التي يجب عليك تخزين أوراق الشاي فيها؟ الجرار الضيقة ذات الأغطية المصنوعة من القصدير أو الخشب أو الورق المقوى مناسبة. الشيء الرئيسي هو عدم دخول أي روائح غريبة أو رطوبة إلى الأطباق - فالمشروب الملكي لا يحب ذلك.

سرعان ما حاز كيس مريح يحتوي على أوراق شاي صغيرة على قلوب محبي المشروبات الساخنة. غالبًا ما يكون المنتج المعبأ مفيدًا في حالات الطوارئ، عندما تحتاج إلى سقي مجموعة كبيرة في حفلة خارجية أو نزهة. من السهل تحضيره، لأن أوراق الشاي لن تسقط في الكوب، ويمكنك أيضًا الحصول على مشروب بالتركيز المرغوب بسرعة وبشكل موثوق، ولكن دون الحاجة إلى غسل إبريق الشاي.

تعتبر الدول التالية من الموردين المشهورين للمواد الخام المستخدمة في تعبئة الأكياس:

• الهند؛
• إندونيسيا؛
• الصين؛
• سيريلانكا.

أفضل أنواع الشاي المعبأة 2018

تتصدر العلامة التجارية المعروفة بثقة قائمة أفضل العلامات التجارية لأكياس الشاي الأسود جرينفيلد. ليس من المستغرب - لا يمكن إلا أن نحسد مثل هذه المجموعة الضخمة من الشاي. يحتوي على الليمون أو البرغموت القياسي، ولكن الجزء الرئيسي يتكون من النكهات التي لا توجد تقريبًا في الشركات المصنعة الأخرى: البرباريس، والفانيليا، والتوت البري، والشوكولاتة، والزيزفون... من الصعب تجاوز مثل هذا التنوع وعدم الوقوع في حبه. بضع أكياس من المتعة.

اتخاذ قرار بشأن المركز الثاني ليس بالأمر الصعب أيضًا - شاي ريتشاردمن خلال دمج أفضل ما في تقاليد الشاي الإنجليزي، فإنه يكسب بسرعة قلوب الخبراء. لا تحتوي المجموعة على مجموعة كبيرة من النكهات، ولكن من المؤكد أن نكهات إيرل غراي التقليدية والنعناع والحمضيات ستسعد حتى العائلة المالكة. ويمكن وصف الشاي الأسود بدون إضافات لهذه العلامة التجارية بأنه الأفضل بكل ثقة.

معروف لنا منذ زمن طويل ليبتونوينبغي أيضا أن يتم تضمينها بالتأكيد في الأعلى. أفضل خط لديهم هو الأهرامات مع مجموعات من النكهات المختلفة: شوكولاتة الكمثرى، العنب والتوت، فطيرة الفانيليا، الفانيليا والكراميل، مافن التوت وغيرها الكثير. من بينها ستجد بالتأكيد ما يعجبك.

عند العلامة التجارية تيسهناك أيضًا مجموعات مثيرة للاهتمام من النكهات: الفراولة والموز والبرغموت والفانيليا، ولعشاق الأذواق الشديدة، قام المصنعون بدمج فاكهة التنين والزنجبيل. لديهم مجموعة هدايا ممتازة من أنواع الشاي التي لن تشعر بالحرج من تقديمها في أي مناسبة.

مجموعة جميلة من أكياس الشاي احمد شاي.تكمن اللغة الإنجليزية الحقيقية للعلامة التجارية في أكياسها التي تحتوي على الزعتر وشراب القيقب وبالطبع البرغموت. تمتلك العلامة التجارية أيضًا موقعًا مثيرًا للاهتمام: ليس فقط حول الشاي، ولكن أيضًا حول العديد من الأشياء البريطانية الأخرى.

وفقا للخبراء، لاختيار أفضل أكياس الشاي، عليك أن تنظر إلى:

• التكوين (المكونات الطبيعية حصرا)؛
• التعبئة والتغليف (يجب وضع العبوات في فيلم شفاف أو تعبئتها بشكل فردي) ؛
• مادة الكيس (من الأفضل ألا يكون من الورق) ؛
• شكل التعبئة والتغليف (الشاي في الهرم أكثر عطرية)؛
• طريقة تثبيت الخيط (غير مسموح بالوصلات المعدنية، حيث قد تبدأ الأكسدة).

أصبح هذا النوع من المشروبات الطبية منقذًا للعديد من النساء اللاتي يرغبن في استعادة لياقتهن بسرعة. من الأفضل شرائه فقط من الصيدلية. تؤكد العديد من المراجعات فوائد هذا المنتج.

متى تشرب المشروب وكميته وكيفية تحضيره موضحة في التعليمات. ومن المهم الالتزام بهذه التوصيات. عند الشراء يجب التركيز على السعر وكذلك اسم أفضل أنواع الشاي لإنقاص الوزن. تشمل أفضل أنواع فقدان الوزن ما يلي:

• كركديه؛
• شاي الزنجبيل؛
• ماسالا.
• الورك الوردي.
• روان؛
• بلاك بيري.

الشاي الأخضر هو أيضًا حارق دهون فعال للرجال والنساء. سوف يساعدك على تخليص جسمك بسهولة من السموم والدهون الزائدة ويمنحك شكلاً جميلاً.

يريد كل محبي الشاي الحصول على منتج لذيذ في المخزون. من بين مجموعة متنوعة من العلامات التجارية، من الصعب اختيار الأفضل بنفسك. يجدر التركيز على معايرة الورقة. بعد كل شيء، يمكن أن يكون الشاي ذو الأوراق السائبة كبيرًا وصغيرًا - ويعتمد سعره على ذلك. سيخلق المشروب ذو الأوراق الكبيرة رائحة ناعمة ونكهة واضحة ومشرقة وطعمًا لاذعًا قليلاً. قم بغليه بشكل صحيح بالماء المغلي واتركه لمدة 10 دقائق.

عند شراء أوراق الشاي السائبة، عليك الانتباه إلى وجود علامات على العبوة:

• OP. هذه الأوراق ستصنع أقوى وأغنى مشروب.
• فئة OP1 تعطي ثراء متوسط ​​للشاي الأسود؛
• أوبا - هذه هي الأوراق العلوية للشجرة، والتي يتم الحصول منها على منقوع أسود فاتح ذو طعم خفيف؛
• ج.ب. وضع العلامات على الأصناف الخضراء. ستعمل هذه الأوراق على صنع منقوع داكن مع طعم لاذع.
• YH. الشاي الأخضر الخفيف، التسريب الخفيف.

يعتمد طعم الشاي على الغلاية التي تم اختيارها لتخمير المشروب المنشط. الطين هو الأفضل - فهو سيكشف عن باقة الأوراق الكبيرة بأكملها. سيعمل منقوع البابونج مع الأعشاب بشكل أفضل في وعاء زجاجي، في حين أن المنقوع المحبب سيكون أفضل في وعاء من الخزف.

الحقيقة التي لا جدال فيها هي أن منقوع الكسترد ينشط ويملأ الجسم بالعناصر الدقيقة المفيدة ويحسن الحالة العامة ويعطي مزاجًا رائعًا. لا يسعك إلا أن تحبه، يمكنه أن يغلفك في أجواء المحيط الهندي أو ينقلك إلى شواطئ سيلان، الصين الغامضة، إندونيسيا الغريبة، يأسرك بباقة تورته ويغلفك بسلسلة من الروائح.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+