الشاي الأسود والأخضر: أيهما أكثر فائدة؟ الفرق بين الشاي الأخضر والأسود

يعتقد الكثير من الناس أن الفرق الرئيسي بين الشاي الأسود والأخضر هو أنهما مصنوعان من أنواع مختلفة من الشاي. لكن هذا رأي خاطئ. لكل نوع من هذه الأنواع من الشاي، تتم معالجة المادة الخام - أوراق الشاي - بطريقة مختلفة.

لذلك تختلف هذه الأصناف من الشاي في طرق معالجة المواد الخام المجمعة. من المهم أن نفهم كيفية معالجة المواد الخام لكل نوع من أنواع الشاي هذه بشكل منفصل.

الفروق الدقيقة في الإنتاج

من السهل جدًا صنع الشاي الأخضر. توضع الأوراق الطازجة المجمعة في معدات خاصة حيث تتم إزالة الرطوبة منها. إن تأثير الحرارة على أجزاء من نبات الشاي هو الذي يوقف عملية الأكسدة، فتحتفظ الأوراق بلونها الأخضر الطبيعي. بعد ذلك، يتم تعبئة الأجزاء المجففة من النباتات في صناديق التعبئة، ويصبح الشاي الأخضر جاهزًا للبيع. ولذلك، فإن هذا النوع من الشاي له طعم أوراق الشاي الطازجة، وهو ما لا يلاحظ في الشاي الأسود.


يعد صنع الشاي الأسود إجراءً أكثر تعقيدًا. أولا، يتم تجفيف الأوراق لبعض الوقت لإزالة الرطوبة. ثم، في آلات خاصة (بكرات)، يتم لف كل ورقة على حدة. أثناء عملية الالتواء، يتم تدمير أنسجة الأوراق، وتبدأ في حدوث تفاعلات معينة تتضمن الإنزيمات.


بعد هذا الإجراء، تخضع الأوراق لعملية أكسدة لتحويل الكاتشين (المكون الرئيسي للورقة) إلى الثيروجبين وفلافونول معقد آخر. هذه المكونات الجديدة للأجزاء الجافة الملتوية من النباتات هي التي تعطي الشاي الأسود نكهته الفريدة ورائحته الفريدة. علاوة على ذلك، يختار الذواقة الحقيقيون أصنافهم من الشاي الأسود ذات الرائحة والطعم الفريدين.

أقل شيوعا شاي ابيض(أولونج). كما يعتمد إنتاج هذا النوع من الشاي على عملية أكسدة أجزاء من هذا النبات، إلا أن زمن هذه العملية يكون أقل منه في إنتاج أصناف الشاي الأسود. عندما تتأكسد الأوراق بدرجة كافية (تعتمد هذه المرة على نوع الشاي، وكذلك الشركة المصنعة للشاي الصيني الأسود)، تتم معالجة الأوراق بالحرارة لوقف تفاعل الأكسدة. وبالتالي، فإن بعض أصناف أولونغ أقرب في الذوق إلى الشاي الأخضر، ولكن غالبية هذه الأصناف لا تزال أكثر شبهاً بالشاي الأسود.

غالبًا ما تتم إضافة إضافات مختلفة إلى هذه الأنواع من الشاي - النعناع والهيل والياسمين والليمون وغيرها من النباتات. كل نوع من أنواع الشاي مع إضافات له أتباعه، ولكن هناك أيضًا من يفضل شرب هذا المشروب بدون إضافات على الإطلاق.

خصائص مفيدة للمشروب

بناءً على طرق المعالجة والتحضير لهذه الأصناف من الشاي، يمكن ملاحظة ذلك الشاي الأخضر له فوائد أكثر. في الواقع، بفضل المعالجة اللطيفة، يتم الحفاظ على عناصر مثل C وPb وK وFt وCu وغيرها الكثير.

يسمح لك المحتوى العالي من فيتامين C والكاتشين في هذا النوع من الشاي بتناول هذا المشروب أيضًا مضادات الأكسدة الجيدة. وينصح بشرب هذا المشروب لأغراض وقائية لتجنب ظهور الخلايا السرطانية في الجسم.


يساعد فيتامين P الموجود في هذا النوع من الشاي في الحفاظ على مرونة الأوعية الدموية وتقوية جدرانها.

بفضل المكونات المذكورة أعلاه، فإن الشاي الأخضر مفيد لكبار السن للشرب، لأن هذا الشاي له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ويساعد على خفض ضغط الدم. هناك تأثير إيجابي للمكونات التي يتكون منها هذا المشروب على دسباقتريوز أو نزلات البرد.

ومع ذلك، الشاي الأسود له أيضا مزاياه. تساعد البروتينات التي تتكون منها أوراق الشاي، بالإضافة إلى الكربوهيدرات، الموجودة أيضًا في هذا النوع من الشاي، في الحفاظ على الكمية المطلوبة من فيتامين ب. ويحتوي هذا الشاي، وإن كان بكميات أقل من الشاي الأخضر، على الفيتامينات والمعادن. ضروري لجسم الإنسان. الشاي الأسود له تأثير معرق كبير، لذلك ينصح عادة بشربه لنزلات البرد وأمراض الكلى.

موانع

لقد اقتنع الكثير من الناس أكثر من مرة بأن الشاي المخمر بقوة يسمح للشخص بالاستيقاظ بشكل أسرع. يحدث هذا لأن أي نوع من الشاي يحتوي على مادة الكافيين. وكلما كان هذا المشروب أقوى، كلما زاد احتوائه على هذه المادة. الكافيين يجعل القلب ينبض بشكل أسرع، ويزيد من ضغط الدم، ويسرع تدفق الدم.

لذلك لا ينصح بشرب الشاي القوي للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم. إذا شرب الشخص أكثر من 5 أكواب من هذا المشروب القوي يوميا، فقد يعاني من الإمساك وتدهور البشرة. الشاي القوي يؤثر سلباً على بشرة الوجه ويمكن أن يسبب الأرق والدوخة المتكررة. قد يلاحظ الشخص أنه أصبح أكثر توتراً أو أصبح نظره أسوأ - وهذه أيضًا عواقب سلبية لتخمير الشاي بقوة شديدة.

الثيوفيلينوهو جزء من الشاي وله تأثير مدر للبول. كما يقوم هذا المركب بقمع أحماض الفوسفوريك في جسم الإنسان، مما يسمح بإنتاج المزيد من عصير المعدة.

يُنصح بشرب 4-5 أكواب من الشاي القوي يوميًا، لا أكثر. ومع ذلك، يجب تذكير أولئك الذين يحبون شرب هذا المشروب في كثير من الأحيان بأن الشاي الطازج والقوي إلى حد ما سيجلب فوائد أكثر من مشروب قوي جدًا.

الاختلافات الرئيسية بين الشاي الأسود والأخضر

والفرق الرئيسي، كما ذكرنا أعلاه، هو في عملية صنع هذه الأنواع من الشاي. وفي هذا الصدد يحتفظ الشاي الأخضر بمواد مفيدة أكثر من الشاي الأسود. وفي الشاي الأسود، يتم تحويل بعض المواد إلى أنواع مختلفة من الفلافونول أثناء عملية الأكسدة.

فوائد هذه المشروبات لا يمكن إنكارها. عليك فقط أن تتذكر أن المشروب المخمر بقوة ليس مفيدًا للجميع. ومن الأفضل أيضًا شرب هذا المشروب طازجًا.

منذ وقت ليس ببعيد، كان هناك ثلاثة أنواع فقط من الشاي للروس: الأسود المستورد (السيلاني أو الهندي)، والأسود المحلي (كراسنودار) والأخضر. منذ ربع قرن فقط، عندما فتحت الحدود، أدرك سكان بلادنا أن هذه ليست أصناف على الإطلاق، ولكنها أنواع من الشاي تتحد بطريقة الإنتاج، ويوجد ضمن هذه الأنواع عدد هائل من الأصناف . يتم إنتاج الكثير منها في الصين، الشركة الرائدة عالميًا بين موردي الشاي الأخضر.

أين يتم إنتاج الشاي الأخضر؟

العديد من المقاطعات الصينية متخصصة في إنتاج الشاي. في كل منها، بسبب السمات المناخية والتضاريس، يتم إعطاء الأفضلية لنوع معين. يعتبر الشاي الأخضر الكلاسيكي هو الأكثر تواضعًا من حيث ظروف النمو، ولكن يتم الحصول على أفضل العوائد في المناطق شبه الاستوائية في آنهوي وتشجيانغ.

تكنولوجيا الإنتاج

الفرق الأساسي في إنتاج الشاي الأسود والأخضر هو التخمير أو الأكسدة التي يتعرض لها الشاي الأسود. ونتيجة لهذه العملية تكتسب أوراق الشاي لونها المميز. على العكس من ذلك، فإن المهمة الرئيسية للمنتجين الأخضرين هي منع التخمر، أي تجفيف الأوراق، والحفاظ على طعمها ورائحتها الطبيعية قدر الإمكان.

الشاي الأخضر: الضرر والفوائد

نظرًا لأن الشاي الأخضر، على عكس الشاي الأسود، يخضع للحد الأدنى من المعالجة، وبالتالي فإنه يحتفظ بأكبر كمية من الفيتامينات والمعادن. من السهل الإجابة على سؤال حول عدد السعرات الحرارية الموجودة في الشاي الأخضر: كوب قياسي سعة 250 مل لا يحتوي على أكثر من 3 سعرات حرارية - وهذا لا يكاد يذكر. بالطبع نحن نتحدث عن الشاي الأخضر الذي يتم تقدير محتواه من السعرات الحرارية بدون إضافات - الحليب والسكر والعسل.

يجب استخدام الأصناف الخضراء بحذر أثناء الحمل: وفقًا للأطباء، فإنها تتداخل مع امتصاص الكالسيوم الضروري جدًا للأمهات الحوامل. فيما يتعلق بما إذا كان هناك مادة الكافيين في الشاي الأخضر، يمكننا أن نقول ما يلي: في الأصناف غير المخمرة، يوجد الكافيين، لكنه لا يسبب مثل هذا التحفيز الحاد للجهاز العصبي المركزي وارتفاع ضغط الدم، كما هو الحال عند شرب الشاي الأسود، وبالتالي ارتفاع ضغط الدم يمكن للمرضى شرب الشاي الأخضر بكميات محدودة.

طعم ورائحة الشاي الأخضر

إذا لم يتم نكهة الأوراق أو لم تتم إضافة الفواكه أو الأعشاب إليها، فإن رائحة الشاي الأخضر تكون أكثر تعقيدًا من رائحة الأسود: فهي تتحلل إلى مكونات، وتكشف عن نفسها تدريجيًا من النغمات الأولى إلى قاعدة عميقة. رائحة الشاي الأسود أكثر وضوحًا وحدّة. طعم الأصناف الخضراء هو مزيج دقيق من نغمات الفاكهة العشبية والزهرية والحلوة.

ميزات الطبخ

إذا قمت بإجراء مسح اجتماعي، اتضح أن مائة بالمائة من السكان الروس يعرفون كيفية تحضير الشاي الأسود. في الواقع، غالبًا ما يعني "التخمير" غمس كيس ورقي في كوب من الماء المغلي. يفعلون نفس الشيء مع الشاي الأخضر. بالنسبة للخبراء الحقيقيين لمشروب النخبة، فإن فكرة مثل هذه الهمجية تسبب هزات عصبية: فهم يعرفون أن الحقيبة تخفي منتجًا غير عالي الجودة. يُسكب الشاي الأسود الحقيقي في إبريق شاي مبشور بملعقة قياس ويُسكب بالماء المغلي المبرد قليلاً عند +90-95 درجة مئوية. يتم تصريف التسريب بعد 5 دقائق، ولا يتركه تحت أي ظرف من الظروف لفترة طويلة. لا يتطلب اللون الأخضر درجة حرارة عالية مثل اللون الأسود: + 80 درجة مئوية كافية. ما عليك سوى الاحتفاظ بالتسريب لمدة 2-3 دقائق.

شايهو الشراب الذي يشربه كل الناس. بعض الناس يحبون الشاي الأخضر والبعض الآخر يحب الشاي الأسود. لكن، بطريقة أو بأخرى، الجميع يشربون الشاي دون استثناء. خاصة خلال موسم البرد. جميل جدا أن تشرب ساخنا مشروب منشط.

الشاي له تأثير مفيد على كائن حيشخص. شيء آخر هو أن الشاي الأخضر والأسود لهما تأثيرات مختلفة قليلاً على البشر.

الفرق بين الشاي الأخضر والأسود أو العكس.

يتم جمع أوراق الشاي الأخضر والأسود من نفس الأدغال. يتغير لون الشاي أثناء معالجته. يتم الحصول على الشاي الأسود نتيجة لتأثير العوامل الطبيعية مثل الشمس والرياح والرطوبة وغيرها عند التجفيف. وعند تعرضها لهذه العوامل يتغير لون ورقة الشاي ويتحول إلى اللون الأسود.

عند تحضير الأوراق الخضراء، تتم معالجة الأوراق المقطوفة حديثًا بالبخار الحي (أو يتم تطبيق حرارة أخرى قصيرة المدى). يتم تدمير الإنزيمات التي تسبب عمليات الأكسدة والسواد، ويحتفظ الشاي بشكل أو بآخر بلونه الطبيعي.

شاي أخضروهو لا يشبه الأسود إطلاقاً لا في اللون ولا في الطعم ولا في الرائحة. كثير من الناس لا يحبون طعم الشاي الأخضر النقي بدون إضافات مختلفة (الياسمين أو الهيل أو النعناع). طعم الشاي الأخضر لاذع ويترك شعورًا لزجًا في الفم. عادة ما يتم شربه بدون سكر.

يعلم الجميع أن الشاي الأسود أقل شأنا من الشاي الأخضر من حيث الفوائد الصحية. يختار جميع الأشخاص الذين يعيشون نمط حياة صحي الشاي الأخضر، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة مثل الكربون والرصاص والبوتاسيوم والفلور والنحاس وغيرها.

الشاي الأخضر هو أحد مضادات الأكسدة القوية ويمكن استخدامه في علاج السرطان لأنه يحتوي على فيتامين C والكاتشين. كما أنه يحتوي على فيتامين P الذي يحافظ على مرونة الأوعية الدموية ويقوي جدرانها.

الشاي الأخضر هو علاج ممتاز للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية الدماغية. كما أنه يخفض ضغط الدم. في حالة حدوث دسباقتريوز أو أنفلونزا، فإن شرب الشاي الأخضر مفيد جدًا أيضًا.

لكن أيضا شاي أسوديجب أن يأخذ مكانه الصحيح إن الكمية الكافية والمزيج الناجح من العناصر الدقيقة والكلية والصغرى مع فيتامينات ب تعزز بشكل كبير الخصائص الرائعة بالفعل لهذا الشاي. وبالتالي، فإن بروتينات أوراق الشاي ليست مفيدة في حد ذاتها فحسب، بل إنها، جنبًا إلى جنب مع الكربوهيدرات المتاحة، تخلق الظروف الملائمة للحفاظ على فيتامينات ب. وتشمل خصائصها العلاجية أيضًا تأثيرها المعرق، وهو أمر مهم جدًا لإزالة السموم أثناء الأنفلونزا الظروف والتهاب الكلية.

يجب أن نتذكر أن عددًا من المواد الموجودة في الشاي قوية، ولهذا السبب يجب ألا تشرب الشاي بأي كمية.

الشاي هو المنتج الوحيد الذي يحتوي على الفلورايد الذي يقوي الأسنان واللثة. وفي هذا الصدد، يوصى بشطف أسنانك بالشاي المخمر عدة مرات في اليوم.

مشروبان فريدان - الشاي الأسود والشاي الأخضر، مثل فاكهة مختلفة من نفس الشجرة. لديهم أصول متطابقة، ولكن طعم ولون مختلف تمامًا، وقد تم تحقيق ذلك من خلال الجهود البشرية. ما هي الخصائص والميزات المميزة التي تمتلكها هذه المنتجات؟

ماهو الفرق

هناك العديد من أنواع الشاي الأسود والأخضر. وفي الصين وحدها يوجد حوالي مائة نوع من هذا المشروب، ولكل منها خصائص وخصائص فريدة. والمثير للدهشة أن المادة الخام لكل منها عبارة عن ورقة خضراء من شجيرة الشاي. ما الفرق بين الشاي الأخضر والشاي الأسود؟ أولا، اللون مرئي على الفور. ثانيا، تكنولوجيا الإنتاج. ثالثا، الذوق.

عند الحديث عن الاختلافات، فمن المستحيل تجاهل خصائصها. الفرق بينهما كبير. يعتبر الشاي الأخضر أكثر فائدة، حيث لم يتم استخدام أي معالجة حرارية قاسية في إنتاجه، مما يعني أنه تم الحفاظ على الجزء الأكبر من العناصر القيمة في الورقة.

بفضل تركيبته الغنية، يحظى الشاي الأخضر باحترام كبير في الصين واليابان، حيث تم تطوير حفل شاي كامل تاريخيًا، وهو مصمم لتعليم الناس تقدير هدايا الطبيعة، وبمساعدتهم، لتنقية الوعي وتحسين أنفسهم. ولكن المزيد عن الخصائص في وقت لاحق.

يتم إنتاج كل من الشاي الأخضر والأسود من أوراق الشاي هذه.

كيف يتم تحقيق الفرق الحسي بين الشاي الأخضر والأسود؟ يمر الشاي الأسود بخطوات معالجة أكثر تعقيدًا. الأول هو التجفيف، والغرض منه هو إزالة الرطوبة من الورقة. التالي - المرور عبر جهاز خاص به بكرات لتغيير هيكل الورقة وتخفيف صلابتها. والمرحلة الأكثر أهمية هي التخمير، أو الأكسدة، والتي تتم في ظل ظروف ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة.

تستمر الأكسدة عدة ساعات حتى تكتسب الورقة اللون والرائحة المرغوبة. تحت تأثير عوامل درجة الحرارة الخارجية، تحدث العشرات من التحولات لبعض المواد إلى مواد أخرى في الورقة. تفقد الورقة بعضًا من مضادات الأكسدة والإنزيمات والفيتامينات، ولكنها تكتسب مواد أخرى مهمة للصحة وطول العمر، بما في ذلك الكافيين. وبعد الأكسدة يتم تجفيف المواد الخام في أفران خاصة عند درجات حرارة عالية. بعد ذلك، يتم فرز المنتج وتعبئته للبيع.

يمر الشاي الأخضر في المتوسط ​​بمرحلتين فقط من المعالجة - التبخير ولف الأوراق. يتم التبخير في أجهزة خاصة حيث تتم إزالة الرطوبة من المواد الخام. بعد ذلك، يتم لف الورقة وتجفيفها. نتيجة للتبخير والتجفيف الخفيف، يبقى أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة في الشاي ويتم تشكيل مركبات جديدة. هذه هي الكاتيكين ومضادات الأكسدة والفيتامينات B وP وC والعفص والكالسيوم والفلور والمغنيسيوم واليود وغيرها. يمكن تحضير الشاي الأخضر الجيد ما يصل إلى 10 مرات، ومع كل مشروب جديد سوف يكتسب ظلالاً جديدة من الذوق. الشاي الأسود لا يتحمل حتى النقع الثاني. فيكون طعمه ضعيفاً وفوائده ضئيلة. هذا هو الفرق.

الفرق يكمن أيضا في طريقة التخمير.

تُسكب الورقة الخضراء بالماء الساخن الذي لا تزيد درجة حرارته عن 80 درجة. وقت التسريب لا يزيد عن 30-60 ثانية. إذا تم ترك الشراب لفترة طويلة جدًا، فسوف تظهر مرارة غير سارة وقابضة. يُسكب الشاي الأسود بالماء المغلي تقريبًا ويُنقع لمدة 5 دقائق تقريبًا للحصول على الطعم والرائحة الغنية المعتادة.

يختلف الشاي الأخضر والأسود في مدة صلاحيتهما.هنا اللون الأخضر أدنى من اللون الأسود الذي لا يفقد سطوعه وثراء رائحته لعدة أشهر. تعتبر الورقة الخضراء أكثر تأثراً وتطلباً لظروف التخزين وتفقد بعض صفاتها المفيدة والمذاق بعد بضعة أشهر. يعتبر الشاي الأخضر منشطاً أكثر من الشاي الأسود، لأنه يحتوي على كمية أكبر من الكافيين.

خصائص خاصة

إن التركيز المذهل للفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة والمكونات النشطة بيولوجيًا يجعل الشاي الأخضر أحد المنتجات الرئيسية لنمط حياة صحي. ويميل العلماء إلى الاعتقاد بإمكانية استخدامه لعلاج السرطان والوقاية منه. يعود الفضل في ذلك إلى الكاتشين وفيتامين C. تحتوي الورقة على فيتامين P والكالسيوم، مما يقوي الأوعية الدموية ويجعل جدرانها مرنة. اليود الموجود في أوراق الشاي يحسن عمل الغدة الدرقية ويحفز جهاز المناعة.

يوصى بشطف فمك بالشاي الأخضر. له تأثير مضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات، ويقوي اللثة، والفلورايد يعزز قوة مينا الأسنان. تعمل مضادات الأكسدة، الموجودة بجرعات عالية في الشاي، على تعزيز الصحة الجيدة، وإزالة النفايات والسموم، والإشعاع من أجهزة الكمبيوتر وغيرها من المعدات المكتبية، وإطالة عمر الشباب ومحاربة الجذور الحرة. شرب الشاي الأخضر في الصباح يمنحك الطاقة ويملأك بالطاقة ويعزز نشاط الدماغ.

بعض الخصائص السلبية للمشروب تشمل القدرة على خفض ضغط الدم وتنشيط القلب. قد يكون هذا ضارًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية. إذا كنت تشرب الكثير من الشاي الأخضر، وهو 4 أكواب أو أكثر يوميا، فيمكنك إثارة فرط النشاط والأرق وعدم انتظام دقات القلب.

تحتوي أوراق الشاي الأسود على مضادات أكسدة أقل من أوراق الشاي الأخضر، لكنها تحتوي على العديد من المنتجات من نوع البيوفلافونويد. كما أنها تعمل كوسيلة لمكافحة الشيخوخة والأورام. الشاي الأسود يحفز الدورة الدموية ويحسن تغذية الأعضاء وتشبعها بالأكسجين. وهذا يعد وسيلة وقائية جيدة ضد السكتات الدماغية.

يسخن الشاي الأسود جيدًا ويحتوي على عامل مضاد للميكروبات ضعيف ويحتوي على الكثير من مادة العفص التي تعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي في حالة التسمم المصحوب بالإسهال. تتم دراسة فوائد الشاي لمرضى السكر، وهناك أدلة على أنه يعمل على تطبيع مستويات السكر في الدم. الفرق بين الشاي الأسود والشاي الأخضر هو أنه يحتوي على كمية أقل من مادة الثاين، وهو نظير للكافيين. وهذا يعني أن له تأثيرًا ألطف على الجهاز العصبي، ولا يسبب الإفراط في التحفيز ولا يسبب الأرق.

الشاي هو منتج فئة خاصة. هناك العديد من الأساطير حوله، وهناك العديد من الشائعات، يكتشف العلماء بشكل دوري خصائص جديدة فيه ودحض تلك المكتشفة سابقا. الجميع يقترب من هذا المشروب بشكل مختلف. البعض يشبه اليابانيين في موقفهم الموقر تجاه الشاي، والبعض الآخر يشرب عدة أكواب منه في فترة قصيرة لإرواء عطشهم. هناك شيء واحد واضح - بدون الشاي، سيكون وجود شخص حديث غير عادي!

من يستفيد من الشاي الأسود ومن يستفيد من الشاي الأخضر؟

يتم توفير التأثير العلاجي الرئيسي للشاي بواسطة قلويدات. هذا هو الكافيين الذي تعرفه والأنواع غير المعروفة - الثيوبرومين والنوفلين والزانثين والهيبوكسانثين والباراكسانثين. هذه الأخيرة هي مضادات الكافيين. كلاهما موجود في كل من الشاي الأسود والأخضر. يوفر الكافيين القلوي في البداية تأثيرًا منشطًا، وهو غير ثابت، وبعد وقت قصير من تعطيل الكافيين، تتفاعل مضاداته. أنها تقلل من قوة الأوعية الدموية وتؤدي إلى انخفاض في ضغط الدم، وهو أمر ضروري لمرضى ارتفاع ضغط الدم، وليس ضروريا لمرضى انخفاض ضغط الدم. هذه هي الطريقة التي يعمل بها الشاي الأخضر. في المرحلة الثانية، الشاي الأسود، بسبب محتواه العالي من الفيتامينات B، P وPP، المحفوظة بسبب التخمير، يحافظ على نغمة الأوعية الدموية و "يحافظ" على ضغط الدم. هذا مثالي لمرضى انخفاض ضغط الدم.

وبمزيد من التفاصيل، فإن آلية عمل الشاي الأسود والأخضر هي كما يلي.

الكافيين الموجود في الشاي يحفز قشرة الدماغ، ويوسع الأوعية الدموية، ويحسن إمدادات الدم والأكسجين إلى الدماغ. ولذلك فإن شرب الشاي يرتبط بتنشيط الدماغ والتخلص من مشاعر التعب والنعاس. في الوقت نفسه، يختفي الصداع المرتبط بتشنج الأوعية الدماغية.

نظرًا لمحتوى الكافيين العالي، يكون التأثير المنشط للشاي الأخضر أكثر نشاطًا. الشاي الأسود يعمل بلطف أكثر ويستمر لفترة أطول، دون التسبب في الشعور بجفاف الفم.

كثيرا ما يصف الممارسون الشاي الأخضر لمرضى انخفاض ضغط الدم. ومع ذلك، بعد شرب الشاي الأخضر، نتيجة التأثير المحفز للكافيين الموجود في تركيبته، تحدث زيادة في معدل ضربات القلب والتنفس في البداية. يرتفع ضغط الدم قليلاً، وتتحسن صحتك. بعد ذلك، مع زيادة حجم شرب الشاي القوي، وخاصة 95 برهان، يبدأ الأشخاص الذين لديهم ميل إلى انخفاض ضغط الدم في الشعور بالضعف وينخفض ​​ضغط الدم لديهم. يشرح يو إن نورالييف هذه الظواهر من خلال التركيب الكيميائي المختلف للشاي الأخضر والأسود.

بالإضافة إلى الكافيين، كما تعلمون، يحتوي كلا النوعين من الشاي أيضًا على قلويدات مثل الثيوبرومين والثيوفيلين والزانثين والهوبوكسانثين والباراكسانثين، بالإضافة إلى أحماض الأسكوربيك والنيكوتينيك. كل هذه المركبات، باستثناء الكافيين، لها تأثير موسع للأوعية الدموية، أي. هي مضادات فسيولوجية للكافيين. يحتوي الشاي الأسود على الكثير من الفيتامينات B وP وPP. ومن المعروف من المصادر الأدبية أن فيتامين ب 1 بجرعات معينة يزيد من قوة الأوعية الدموية ويمكن أن يزيد من ضغط الدم. تعمل الكاتيكينات، بما في ذلك فيتامين ب، على زيادة قوة الشعيرات الدموية. بعد شرب الشاي الأخضر والأسود، يرتبط التأثير المنشط الناتج مباشرة بتأثير الكافيين. ومع ذلك، يتم تعطيل الكافيين بسرعة أو إزالته من الجسم، ومن هذه اللحظة تبدأ المرحلة الثانية من عمل الشاي. وهذا هو، إذا كان كلا الشايين يتصرفان بشكل متماثل في المرحلة الأولى من ظهور التأثير الفسيولوجي، ففي المرحلة الثانية، بعد تعطيل الكافيين، يختلف تأثيرهما الدوائي على ضغط الدم بشكل حاد.

بعد شرب الشاي الساخن، تحت تأثير فيتامين C، الثيوبرومين، الثيوفيلين وعوامل أخرى، تنخفض نغمة الأوعية الدموية. في الأشخاص الأصحاء، يمر رد الفعل هذا دون أن يلاحظه أحد. بالنسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم، فإن تأثير الشاي الأخضر مفيد، ولكن بالنسبة لمرضى انخفاض ضغط الدم، على العكس من ذلك، فهو غير مرغوب فيه للغاية. في المرحلة الثانية من عمل الشاي الأسود، يسود التأثير الدوائي للكاتيكين أو المواد الشبيهة بفيتامين P. من خلال زيادة قوة الشعيرات الدموية، فإنها تمنع تأثير توسع الأوعية الدموية للثيوبرومين والثيوفيلين، وكذلك الفيتامينات C وPP. بالإضافة إلى ذلك، يلعب فيتامين ب دورًا معينًا في التأثير المنشط للشاي الأسود. ولذلك فإن الشاي الأسود، على عكس الشاي الأخضر، لا يؤدي إلى تفاقم حالة مرضى انخفاض ضغط الدم.

يؤكد تحليل الخصائص الطبية لأنواع مختلفة من الشاي صحة موقف المعالجين التقليديين الذين اعتبروا الشاي الأخضر مفيدًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم وضارًا للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم. وهذا يعني أنه ينبغي التأكيد مرة أخرى على أن المرضى الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم أو الأشخاص الذين لديهم ميل للإغماء يجب عليهم الامتناع عن شرب الشاي الأخضر المخمر بقوة. بالنسبة لهم، فإن أعلى درجات الشاي الأخضر هي بطلان مطلق.

موانع تناول الشاي الأخضر هي شكل مفرط الحموضة من التهاب المعدة والقرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر. في مثل هؤلاء المرضى، يصاحب تناول الشاي الأخضر حرقة، وزيادة آلام في المعدة، وفي بعض الحالات مغص معوي.

الشاي مشروب منشط، لذا لا يجب شرب الشاي القوي قبل النوم. يجب أن تدرك الأمهات المرضعات أن بعض الكافيين يفرز عن طريق الحليب وأن شرب كميات كبيرة من الشاي القوي ليلاً يمكن أن يسبب الأرق عند الرضع. الشاي المخمر بقوة ضار للمرضى الذين يعانون من زيادة وظيفة الغدة الدرقية (فرط نشاط الغدة الدرقية). الإفراط في تناول الشاي، وخاصة الشاي الأخضر، يسبب اضطرابات شديدة في النوم، وإرهاق الجسم، وخفقان القلب، ورعشة اليد، وعدد من ردود الفعل السلبية الأخرى.

ملاحظة. واستدلالك لا يدور حول شيء!