وصفة الرسم لفصل الشتاء. مقبلات مع الأرز لفصل الشتاء - سلطة وطبق جانبي لذيذ وطبق منفصل. أفضل وصفات وجبة خفيفة من الأرز لفصل الشتاء
لفترة طويلة، منذ وقت البيريسترويكا، دخلت الاستعدادات الشتوية مع الأرز حياتنا. في فصل الشتاء، تفتح مثل هذه الجرة، ويمكنك تقديمها باردة أو دافئة كطبق جانبي للحوم أو السمك. لن أكتشف أمريكا إذا اقترحت عليك تحضير سلطة الأرز لفصل الشتاء، والتي كانت أمي تحضرها لسنوات عديدة متتالية.
على الرغم من النسب البسيطة والمكونات الأكثر شيوعا، فقد تبين أنها سلطة لذيذة ومرضية للغاية. اتضح مثل 2 في 1: الليشو والفلفل المحشو في مرطبان!
في وصفة سلطة الأرز لفصل الشتاء، استخدمت الطماطم المطحونة الموسمية من النوع الكريمي، فهي غير مكلفة، لكن مذاقها ليس جيدًا أيضًا، لذلك أضفت كل الخل حسب الوصفة. إذا كنت تستخدم أصناف السلطة الأكثر حمضية من الطماطم، أضف أولاً نصف كمية الخل، ثم تذوق السلطة. سلطة الأرز لفصل الشتاء لا ينبغي أن تكون حامضة.
مكونات:
- 3 كيلو طماطم
- 1 كوب أرز
- 1 كيلو فلفل حلو
- 1 كيلو جزر
- 1 كيلو بصل
- 400 جرام زيت نباتي
- 100 غرام سكر
- 100 مل. الخل 9%
- 2 ملعقة كبيرة ملح
الإخراج: 6 لتر
*زجاجة 250 مل.
*يشار إلى وزن الخضار المقشرة والمجهزة.
كيفية إغلاق سلطة الأرز لفصل الشتاء:
أولا وقبل كل شيء، دعونا نستعد ونقطع الخضار. نغسل الفلفل الرومي، ونزيل البذور، ونقطعه إلى شرائح.
قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
نقوم أيضًا بتقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات.
نمرر الطماطم عبر مفرمة اللحم أو نقطعها باستخدام محضرة الطعام. الطريقة الأكثر ملاءمة هي دحرجتها على الفور في المقلاة التي سنقوم بإعداد سلطة الخضار فيها.
أضف الملح والسكر والزيت النباتي إلى الطماطم الملتوية.
حرك محتويات المقلاة بملعقة وغطيها بغطاء وضعها على الموقد. تُغلى الطماطم في الغليان وتُطهى لمدة 5-7 دقائق.
أضف الآن جميع الخضار المقطعة إلى المقلاة مع كتلة الطماطم المغلية: الفلفل الحلو والبصل والجزر. يقلب ويغلي مرة أخرى.
عندما تغلي سلطتنا المستقبلية، أضف الأرز الجاف، مزيج ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الأرز جاهزا.
قبل 5 دقائق من نهاية طهي السلطة، أضف الخل.
ضعي سلطة الخضار الساخنة مع الأرز في مرطبانات جافة ومعقمة. هام: إذا كنت تحضر حصة كاملة، فلا تقم بإزالة السلطة على الفور من الموقد، بل قلل الحرارة إلى درجة منخفضة. بهذه الطريقة، عندما تملأ الجرار الأخيرة بالسلطة، ستبقى السلطة ساخنة.
نلف البرطمانات بالفراغ ونقلبه ونلفه في بطانية حتى يبرد تمامًا.
سيشعر حراس الموقد والمطبخ الحقيقيون دائمًا بالقلق بشأن الاستعدادات لفصل الشتاء. هذا هو الوقت الأكثر إزعاجًا لربات البيوت، لأنك تريد تغطية كل من الخضار والبطاطس على طاولة الأعياد، وشيء حلو أو أصلي تمامًا. يمكنك أيضًا لف السلطات بالأرز والخضروات على سبيل المثال.
طريقة عمل سلطة مع الأرز
تحظى هذه الاستعدادات بشعبية كبيرة لأنك تحتاج فقط إلى فتحها ووضعها على طبق - عنصر آخر من عشاء الأعياد جاهز. من السهل جدًا إغلاق سلطات الأرز لفصل الشتاء - تحتاج إلى اختيار إحدى الوصفات الشائعة واتباع جميع التعليمات. يمكنك إضافة أي مكونات: الفاصوليا والطماطم والفلفل والباذنجان والملفوف وأكثر من ذلك بكثير. ولكن قبل تحضير سلطة الأرز لفصل الشتاء، عليك اختيار وطهي الحبوب البيضاء المناسبة.
ما الأرز للسلطة
هذا السؤال يقلق جميع ربات البيوت اللاتي سيستعدن لفصل الشتاء. إذا كان من الشكل والنوع الخطأ، فقد لا يعمل الطبق. بالنسبة لأي وجبات خفيفة معلبة، من الأفضل تناول الأرز طويل الحبة (البني جيد)، كما أن البسمتي والياسمين مناسبان أيضًا - ستبقى الحبوب متفتتة وكاملة ومرنة. تتميز هذه الأصناف بعدم قابليتها للهضم، لذلك عند الوقوف على أرفف المتجر، عليك اختيارها على وجه التحديد. عندما تكتشف ربة المنزل الاختيار الصحيح للمكون الرئيسي، يمكنك البدء في طهيه.
كيفية طهي الأرز للسلطة
قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى فرز الحبوب وإزالة الشوائب الأجنبية وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ (حتى تصبح فاتحة). والخطوة التالية هي تصفية الحبوب في مصفاة والسماح للرطوبة بالهروب تمامًا. ثم تحتاج إلى وضع الحبوب في قدر وتخلط مع سائل نظيف بنسبة كوب واحد من الأرز وكوبين من الماء. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الحاوية على أقصى درجة حرارة، وإغلاق الغطاء، وإحضاره إلى الغليان. الخطوة الأخيرة هي الطهي لمدة 15-20 دقيقة على أقل حرارة حتى ينضج.
سلطة مع الأرز لفصل الشتاء - وصفات
في الوقت الحاضر، يمكنك العثور على العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام مع صور السلطة الشتوية مع الأرز وغيرها من المكونات التي يمكن لأي ربة منزل أن تعتمدها. سيصبح التحضير لذيذًا للغاية إذا اتبعت جميع التعليمات الموضحة. لن يكون من العار تقديم هذا الطبق للضيوف في حفل عشاء أو لإطعام عائلتك فقط. اختر وصفة الأرز الشتوية التي تفضلها وابدأ في الطهي.
إفطار سياحي
- الوقت: 90 دقيقة.
- الغرض: الإفطار.
- المطبخ: محلي الصنع.
يعتبر هذا الطبق طبقا شعبيا، لذلك ليس من المستغرب أن يحتوي على العديد من خيارات الطهي. الأكثر شعبية هي الوصفة الكلاسيكية مع مجموعة الخضار القياسية: الطماطم والجزر والفلفل والبصل. من السهل تناول وجبة الإفطار للسائح في فصل الشتاء، ومن دواعي سروري الاستمتاع بها ليس فقط في المنزل، ولكن أيضًا أثناء السفر.
مكونات:
- حبوب الأرز - 200 غرام؛
- الجزر - 3-4 قطع؛
- فلفل (بلغاري) - 5 قطع؛
- بصل (بصل) – 3 قطع؛
- الطماطم - 0.5 كجم؛
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 20 جم؛
- سكر - 40 جم؛
- زيت (نباتي) - 1 كوب (200 جم).
طريقة طهو:
- اغسل الأرز وفرزه مسبقًا.
- اغسلي جميع الخضار وقطعي الطماطم والفلفل إلى مكعبات والبصل إلى حلقات وابشري الجزر على مبشرة (كبيرة).
- أحضري قدرًا صغيرًا، وأضيفي إليه الزيت، واتركي البصل على نار خفيفة لمدة 9-10 دقائق.
- يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- تُضاف الطماطم وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الأرز المغسول ويُقلب على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- الخطوة التالية هي الفلفل الحلو، واتركيه على نار خفيفة لمدة 8 دقائق أخرى.
- يُضاف السكر والملح ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج الأرز تمامًا.
- ضعي السلطة في مرطبانات معقمة ولفها.
مع الفول
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 105 سعرة حرارية.
- الغرض: العشاء.
- المطبخ: روسي.
ستكون سلطة الأرز المعلبة مع الفاصوليا لذيذة بشكل لا يصدق، ويمكن إضافتها إلى اللحوم كطبق جانبي خلال وجبة عائلية مسائية. هذا المزيج من الحبوب والبقوليات مناسب تمامًا كطبق مستقل. يتم تحضيرها بسرعة وبساطة كبيرة، ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات. إذا فعلت كل شيء وفقًا للتعليمات، فستحصل على تحضير لذيذ وجميل المظهر لفصل الشتاء، كما في صور مجلات الطهي.
مكونات:
- فاصوليا (بيضاء) - 250 جم؛
- أرز طويل الحبة - 250 جم؛
- الجزر - 0.5 كجم؛
- البصل - 4 قطع؛
- الفلفل (المر) - ربع جراب؛
- سكر - 50 جم؛
- ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 2 فصوص؛
- زيت (نباتي) – 70 جم.
طريقة طهو:
- اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة متوسطة الحجم.
- نقطع البصل حسب الرغبة (مكعبات ونصف حلقات).
- يُنقع الأرز والفاصوليا مسبقاً لمدة ساعة، ثم يُسلق في أوعية مختلفة حتى ينضج.
- قطع الثوم.
- في قدر ساخن مع إضافة الزيت، اقلي الجزر والبصل.
- بعد 15 دقيقة، أضيفي الفلفل الحار والثوم.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا ويُضاف الأرز والفاصوليا في النهاية.
- يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى، ثم يُسكب الوجبة الخفيفة المطهية في مرطبانات معقمة.
مع الملفوف لفصل الشتاء
- الوقت: 45 دقيقة.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 100 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء والعشاء.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
عنصر آخر مناسب للتعليب ومذاق رائع مع الأرز هو القرنبيط. لن يكون إعداد مثل هذا التحضير لفصل الشتاء أمرًا صعبًا حتى بالنسبة لربة منزل مبتدئة، وستبدو الوجبة الخفيفة في صورة لامعة مشرقة. جرة واحدة معلبة تكفي لعشاء لذيذ لشخصين. تشير وصفة سلطة الشتاء مع الملفوف والأرز إلى أنه من الأفضل غلي الحبوب مسبقًا، حيث لن يكون لديها الوقت للوصول إلى الحالة المرغوبة وقت طهي الخضار.
مكونات:
- القرنبيط - 0.5 كجم؛
- أرز بسمتي – 200 غرام؛
- طماطم – 3-4 قطع؛
- الثوم - بضع فصوص؛
- الجزر - 3 قطع؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
- زيت (نباتي) – 50 مل؛
- الأعشاب / الملح - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- نقطع القرنبيط إلى زهرات ونغسله جيدًا.
- بلانش لمدة 5 دقائق. (تعامل بالماء المغلي).
- يقطع الثوم والطماطم بالخلاط أو يمر عبر مفرمة اللحم.
- يُسلق الأرز المغسول، ويُطهى جيدًا قليلًا، حتى يصبح متماسكًا قليلًا.
- ابشري الجزر على مبشرة، ويفضل أن تكون كبيرة.
- نقطع الخضر جيدًا (الشبت والبقدونس).
- تُمزج جميع المكونات في قدر صغيرة، ويُضاف الزيت، ويُترك حتى يغلي، ويُطهى لمدة نصف ساعة.
- صب المحتويات في الجرار المعالجة مسبقًا ولفها.
مع الخضار لفصل الشتاء
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 140 سعرة حرارية.
- الغرض: العشاء.
- المطبخ: روسي ياباني.
- صعوبة التحضير : سهل .
يمكنك تنويع تحضيراتك لفصل الشتاء باستخدام صلصة الصويا كأحد المكونات. سوف تحصل على سلطة أرز يابانية لذيذة جدًا مع الخضار. بعد أن قدمت مثل هذا الطبق لضيوفك، يمكنك أن تعرف على وجه اليقين أنهم سوف يتفاجأون للغاية، لكنهم سيأكلون المقبلات بكل سرور. سوف يكتمل طبق الخضار إذا أضفت إليه قطع الدجاج (تحتاج إلى قليها في الخبز).
مكونات:
- أرز طويل الحبة – 100 جم؛
- بيض الدجاج – 3 قطع؛
- طماطم – 4 قطع؛
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الصويا – 25 مل؛
- عصير ليمون - حسب الرغبة؛
- خضرة/فلفل/ملح - بالعين.
طريقة طهو:
- اغسل الطماطم وسلقها وأزل الجلد وقطعها إلى مكعبات.
- يُسلق الأرز، ويُصفى في مصفاة، ويُترك حتى يصفى من الماء تمامًا.
- يقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات.
- يُسلق البيض ويُقطع جيدًا قدر الإمكان.
- تُطهى الخضار في مقلاة لمدة 10 دقائق، ويُضاف الأرز ويُترك مغطى لمدة 20 دقيقة أخرى، وتُسكب صلصة الصويا قليلاً.
- في النهاية أضيفي الأعشاب المفرومة ورشي عصير الليمون والملح والفلفل.
- لف الطبق في الجرار وقم بتعقيمها مسبقًا.
مع الكوسة لفصل الشتاء
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 120 سعرة حرارية.
- الغرض: الإفطار.
- المطبخ: أطفال.
- صعوبة التحضير : سهل .
سيكون مذاق الأرز المعلب لفصل الشتاء جيدًا بشكل لا يصدق إذا قمت بدمجه مع الكوسة. تشتهر هذه الخضار بتعدد استخداماتها من حيث الطهي - حيث يمكنك تحضير الأطباق الساخنة والباردة. والنتيجة النهائية هي سلطة أرز لذيذة مع الكوسة، والتي لن تخجل من وضعها على طاولة رأس السنة الجديدة. إن تحضير مثل هذا الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، خاصة وأن أحد مكونات الوصفة هو أبسط النقانق المعروفة للجميع - سيحبها الأطفال بالتأكيد.
مكونات:
- كوسة - 250 جم؛
- الجبن - 100 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- حبوب الأرز - 200 غرام؛
- النقانق - 3-4 قطع؛
- ماء – 0.5 لتر؛
- ملح / بابريكا / فلفل أسود - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- قشر النقانق من الغلاف واقطعها جيدًا.
- يقطع البصل ويقلى قليلاً في الزيت.
- يُضاف النقانق ويُقلى لمدة 2-3 دقائق.
- الملح والفلفل وتتبل بالبابريكا.
- نقطع الكوسة إلى مكعبات ونضعها في مقلاة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- ثم يضاف الأرز ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- تُلف في مرطبانات معقمة وتُقلب وتُترك لتبرد وتوضع في مكان بارد.
مع الطماطم الخضراء لفصل الشتاء
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 145 سعرة حرارية.
- الغرض: العشاء.
- المطبخ: جورجي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
تذكر أساسيات الحفظ، أي ربة منزل سوف تفكر بالتأكيد في الطماطم الخضراء. هذه الخضار المملحة موجودة دائمًا في قائمة طاولات الأعياد، لكن الكثيرين لا يعرفون أنه يمكن تقديم الطماطم على شكل سلطة أرز. يمكن تقديم الطبق مع اللحم كطبق جانبي أو تناوله كوجبة خفيفة مستقلة. غالبًا ما توجد وصفة سلطة الطماطم الخضراء مع الأرز لفصل الشتاء في المطبخ الجورجي، وتختلف عن اللفائف المحلية بكمية وفيرة من التوابل.
مكونات:
- طماطم (خضراء) - 2 كجم؛
- الجزر - 1 كجم؛
- بصل – 4 قطع؛
- حبوب الأرز - 250 غرام؛
- ملح - 70 جم؛
- سكر - 200 غرام؛
- التوابل الجورجية (الزعفران، ملح سفان، utskho-suneli) - بالعين؛
- زيت عباد الشمس – 250 جم.
طريقة طهو:
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أرباع.
- توضع الطماطم في وعاء الطهي، ويضاف إليها الزيت، وتطهى حتى يظهر العصير.
- يُضاف الأرز المغسول ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
- ابشر الجزر واقطع البصل.
- أضف الخضار والسكر والبهارات والملح.
- اطبخي حتى تنضج (حوالي 20 دقيقة).
- اسلقي البرطمانات، ثم ضعي السلطة فيها، ثم لفها.
مع الطماطم
- الوقت: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 130 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء والعشاء.
- المطبخ: شعبي، روسي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
يمكنك تحضير سلطات الأرز لفصل الشتاء ليس فقط بالطماطم الخضراء، ولكن أيضًا بالطماطم العادية. للوهلة الأولى، تبدو المقبلات بسيطة، ولكنها لذيذة جدًا. يمكن للطبق أن ينقذ المضيفة في موقف يرغب الأصدقاء في زيارته دون سابق إنذار. يمكن تناول الوجبة الخفيفة باردة أو دافئة. الوصفة بسيطة للغاية.
مكونات:
- الطماطم - 2 كجم؛
- بصل (بصل) – 3 قطع؛
- حبوب الأرز - 400 غرام؛
- فلفل (حلو) - 1 كجم؛
- حبيبات السكر - 150 غرام؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة (أي نوع نباتي) - 300 جم؛
- الملح / الفلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- شطف الأرز ويغلي حتى ينضج.
- إزالة البذور من الفلفل ومقطعة إلى شرائح.
- قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات.
- تغسل الطماطم، مقطعة إلى مكعبات أو قطع صغيرة حسب الرغبة.
- تُطهى جميع الخضار لمدة 20 دقيقة في قدر عميق.
- يُضاف الأرز بالزيت ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك، أضف السكر والملح، ويقلب، واتركه على الموقد لمدة 5-6 دقائق أخرى.
- ضعها في مرطبانات معقمة ولفها.
مع الجزر لفصل الشتاء
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 2 شخص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 90 سعرة حرارية.
- الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
- المطبخ: محلي الصنع.
- صعوبة التحضير : سهل .
الجزر هو أحد العناصر الرئيسية لأي طبق. من الخضار الشعبية والأرز يمكنك تحضير وجبة خفيفة مناسبة لعائلة صغيرة. يمكنك فتح الجرة في أي أمسية شتوية وتقديمها مع اللحم كطبق جانبي - سيكون لذيذًا جدًا. يعد تحضير الربط سريعًا وبسيطًا ولن يستغرق أكثر من ساعة. هذا الطبق هو الحل الأفضل عندما لا ترغب في إضاعة الوقت في الوقوف أمام الموقد.
مكونات:
- جزر (كبير) - 2 قطعة؛
- بصل (بصل) - 1 قطعة؛
- كوسة - 1 كبيرة؛
- حبوب الأرز - 100 غرام؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- الخل – 20 مل؛
- الصدأ. زبدة - 100 غرام؛
- ملح للتذوق؛
- حبيبات السكر – 80 جم.
طريقة طهو:
- اغسلي الكوسة وأزيلي البذور والقشر وقطعيها إلى قطع.
- نقطع البصل ونبشر الجزر (مبشرة متوسطة الحجم).
- اشطف الأرز.
- نضع الخضار في قدر ونضيف الزيت والثوم المفروم والسكر والخل والملح - نطهو لمدة نصف ساعة.
- أضيفي الأرز واتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
- تصب في الجرار ونشمر.
مع الباذنجان لفصل الشتاء
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 110 سعرة حرارية.
- الغرض: العشاء.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
عنصر آخر يمكن العثور عليه غالبًا في سلطات الخضار هو الباذنجان، أو اللون الأزرق في اللغة الشائعة. لديهم طعم لطيف ورائع للتعليب. تعتبر سلطة الأرز مع الباذنجان لفصل الشتاء مقبلات رائعة يمكنك تقديمها للأصدقاء الذين يأتون فجأة إلى منزلك. لكي يتم الحصول على طبق بسيط بشكل صحيح، تحتاج إلى اتباع جميع التعليمات الواردة في الوصفة.
مكونات:
- الباذنجان - 1 كجم؛
- الجزر والبصل - 200 غرام لكل منهما؛
- حبوب الأرز - 1 كوب؛
- زيت عباد الشمس - ثلث كوب؛
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح / الفلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اغسلي جميع الخضار وقشريها وقطعيها (البصل - ناعماً والباذنجان - إلى مكعبات وابشري الجزر).
- الحل الأفضل هو طحن جميع الخضار في الخلاط بملحق متوسط.
- اطبخ حبوب الأرز.
- تخلط جميع المكونات في مقلاة منفصلة، وتترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة، ويضاف الملح والفلفل، ويضاف الزيت.
- صب الطبق في الجرار ولفه.
سلطة الأرز اللذيذة لفصل الشتاء – أسرار الطبخ
بعض النصائح من الطهاة المحترفين حول كيفية تحضير سلطة الأرز اللذيذة:
- أضف الجزر أو الطماطم إلى أي سلطة مع الأرز لفصل الشتاء، لأنها ليس لها طعم لطيف فحسب، بل لها أيضًا لون جميل.
- يمكن تقشير البصل، الذي يوجد غالبًا في المستحضرات، بسرعة عن طريق غمس الرأس في الماء المغلي (بضع دقائق) ثم في الماء البارد.
- أي أرز مناسب لللف، لكن الأرز البني أكثر صحة وألذ، فمن الأفضل استخدامه.
- ينصح الطهاة المحترفون باستخدام الخضروات محلية الصنع (إن أمكن) المزروعة في الحديقة للتحضيرات المنزلية - وستكون ربة المنزل واثقة من طبيعتها الطبيعية.
فيديو: سلطة الشتاء مع الأرز
الأرز مع الخضار هو طبق شهي وصحي يمكن تقديمه كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة كاملة. لتوفير الوقت والمال لشراء الخضروات باهظة الثمن في فصل الشتاء، يمكنك إعداد سلطة مع الأرز لفصل الشتاء. ليس من الصعب تحضير هذه المقبلات، لكن عليك معرفة بعض ميزات الطهي.
لإعداد سلطة مع الأرز، تحتاج إلى اختيار المنتجات المناسبة وإعداد الحاوية بعناية للحفظ.
من الأفضل استخدام الأرز المطهو على البخار للسلطات لأنه يحتفظ بشكله حتى بعد طهيه لفترة طويلة. إذا كنت تستخدم الأرز العادي، فمن المستحسن نقعه في الماء البارد لمدة ساعة أو أكثر مقدمًا لإزالة أي نشا متبقي. ثم يجب غلي الأرز حتى ينضج نصفه. ليست هناك حاجة لغلي الحبوب، فالأرز سيكون جاهزًا عند طهيه في عصير الخضار.
بعد ذلك، سوف تحتاج إلى تحضير الخضار حسب الوصفة. تحتاج إلى اختيار الفواكه الحميدة دون أدنى علامات التلف، حيث أن حبة طماطم فاسدة واحدة يمكن أن تدمر مجموعة السلطة بالكامل.
يتم تحضير السلطة عادة بدون تعقيم في الماء المغلي.من أجل تخزينها بشكل جيد، سيكون من الضروري إعداد الحاوية بعناية - غسلها وتعقيمها بأي طريقة مناسبة. ثم يتم وضع كتلة الخضار التي تم إزالتها للتو من الموقد في مرطبانات ساخنة. وبعد ذلك يتم تغطية الجرار بأغطية معقمة وإغلاقها على الفور.
لضمان الحفاظ الجيد، تحتاج إلى تبريد الحاوية مع السلطة ببطء. بعد أن لف الجرة، اقلبها وضعها على الغطاء. بعد كل شيء، يتم لف جميع الجرار المعدة بإحكام بشيء دافئ، على سبيل المثال، البطانيات القديمة. لا يمكنك الحصول على الأطعمة المعلبة إلا بعد يوم واحد.
حقائق مثيرة للاهتمام: في الدول الآسيوية، 70% من النظام الغذائي عبارة عن أرز. لذلك، في اليابان، الفعل "يأكل" وكلمة "أرز" يُشار إليهما بالهيروغليفية الواحدة. وفي الصين، يُترجم اسم الوجبات حرفيًا إلى "الأرز في الصباح" و"الأرز في فترة ما بعد الظهر" و"الأرز في المساء".
سلطة مع الأرز لفصل الشتاء “إفطار السائح”
أحد خيارات السلطة يسمى "إفطار السائح"، حيث أن طعم المستحضر يذكرنا بالأطعمة المعلبة المعروفة المنتجة صناعيا.
- 200 غرام. أرز؛
- 1 كجم من الطماطم
- 500 غرام. الفلفل الحلو؛
- 500 غرام. بصل؛
- 20 غرام. ملح؛
- 40 غرام. الصحراء؛
- 100 مل زيت نباتي
- 80 مل من خل المائدة (9%).
نغسل الأرز، مع تغيير الماء عدة مرات. ثم املأ الحبوب بالماء العذب واتركها لمدة ساعة. نحن نغسل وننظف الخضار جيدًا.
نقطع البصل إلى شرائح رفيعة. إزالة الجلود من الطماطم. للقيام بذلك، تحتاج إلى غمرها في الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم قم بإزالتها باستخدام ملعقة مثقوبة وخفضها على الفور في وعاء به ماء بارد. وبعد ذلك يمكن إزالة القشرة بسهولة شديدة. بعد ذلك، قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وحاولي إزالة جميع البذور. نزيل البذور من الفلفل ونقطعه إلى مربعات صغيرة.
نأخذ مرجلًا أو قدرًا ذو قاع سميك ونضعه على النار ونسكب الزيت النباتي. ضعي البصل في الزيت الساخن واقليه مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي قطع الطماطم واتركيها على نار هادئة. ستفرز الطماطم الكثير من العصير وسيصبح الخليط سائلًا تمامًا. عند هذه النقطة، أضيفي الأرز الذي تم تصريف الماء منه واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
بعد ذلك، أضف الفلفل إلى خليط الطماطم والأرز واستمر في الغليان لمدة نصف ساعة أخرى. حرك من حين لآخر لمنع الخضار من الاحتراق. يُملح ويُضاف السكر ويُسكب في الخل. بعد ذلك، يطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. ثم نضع الوجبة الخفيفة في مرطبانات معقمة ونغلق الحاوية على الفور بإحكام. نضع الجرار على الأغطية ونلفها بملابس دافئة. وبعد يوم نخرجها ونضعها جانبًا للتخزين.
- 2 كجم من الطماطم الخضراء
- 500 غرام. جزر؛
- 500 غرام. بصل؛
- 500 غرام. فلفل حلو؛
- 1 كوب أرز طويل الحبة؛
- 5 ملاعق كبيرة من السكر (نجمع الرمل بدون شريحة)؛
- 2 ملاعق كبيرة ملح
- 50 مل خل (9٪)؛
- 350 مل زيت نباتي.
يغسل الأرز ويضاف إليه الماء المغلي ويترك لمدة ساعتين. نقوم بتنظيف جميع الخضروات وغسلها جيدًا.
قطع الطماطم إلى شرائح. نقطع البصل ناعماً، ونقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة، ومن الأفضل تقطيع الجزر باستخدام مبشرة.
توضع الخضار والأرز المجهز في قدر كبيرة، ويضاف الملح والسكر، ويتبل بالزيت النباتي. ضع المقلاة على النار.
نصيحة! إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل إلى السلطة - عدد قليل من أوراق الغار، البهارات والفلفل الحار.
يُطهى بعد الغليان لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر أثناء عملية الغليان. ثم نسكب الخل ونحرك ونطفئ النار. نقوم بتعبئة الكتلة الساخنة في مرطبانات معقمة ونغلقها بإحكام. اتركها تبرد عن طريق قلبها رأسًا على عقب ولفها بملابس دافئة. بعد يوم نزيل البرطمانات ونرسلها للتخزين.
سلطة مع الفلفل الحلو والأرز
تعتبر سلطة الأرز من المقبلات الشهية واللذيذة.
- 1 كوب أرز
- 3 أكواب طماطم
- 1 كجم من الفلفل الحلو
- 1 كجم جزر
- 1 كجم من البصل
- 3 ملاعق كبيرة ملح؛
- 1 كوب سكر
- 300 مل زيت نباتي
- 5 أوراق غار؛
- 5-6 حبات من البهارات.
نحن نغسل الخضار ونقشرها. قطع الطماطم إلى نصفين حلقات، وإزالة الجذع. من الأفضل بشر الجزر، لكن يمكنك تقطيعه إلى دوائر رفيعة، كما يمكنك تقطيع الفلفل إلى مربعات صغيرة. نقطع البصل ناعما.
ضعي جميع الخضار في قدر وأضيفي الملح والسكر. يمكنك الفلفل. يُضاف الزيت النباتي ويُوضع على نار خفيفة. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. أضف أوراق الغار والفلفل والخل. حرك واستمر في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى. ثم نقوم بتعبئة كتلة الخضار الساخنة في مرطبانات معقمة ونغلقها على الفور بأغطية مسلوقة بإحكام. يترك ليبرد تمامًا تحت معطف الفرو.
سلطة الشتاء مع الملفوف والأرز
سلطة الأرز رائعة للتغذية الغذائية. يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف.
- 600 غرام. كرنب؛
- 500 غرام. طماطم؛
- 200 غرام. جزر؛
- 1 بصلة كبيرة
- 1 فلفل حلو كبير؛
- 100 غرام. أرز؛
- 50 مل زيت مكرر
- 25 غرام. الصحراء؛
- 30 غرام. ملح؛
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
- 60 مل من خل المائدة (9%).
دعونا نجهز جميع الخضار. يُقطع الملفوف جيدًا، ويُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة، والبصل إلى أرباع الحلقات. تقشر الطماطم وتقطع إلى مكعبات. يُسلق الأرز مسبقًا حتى ينضج نصفه. يجب أن تظل الحبوب قاسية بعض الشيء.
اخلطي الخضار مع السكر والملح والفلفل. أضف الزيت النباتي. يُطهى على نار خفيفة في قدر لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. ثم أضيفي الأرز واستمري في الغليان لمدة 15-20 دقيقة أخرى. في النهاية، أضف الخل وأطفئ النار. نسكب السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة ونغلقها بإحكام. تبرد تحت "معطف الفرو" مع وضع البرطمانات مقلوبة حتى تبرد تمامًا.
يحظى هذا النوع من الحفظ لفصل الشتاء بشعبية كبيرة بين ربات البيوت السلافيات، لأن الطبق هو مصدر للفيتامينات خلال موسم البرد، في حين أن مذاقه يتناسب بشكل جيد مع اللحوم أو الأسماك. قم بالتحضيرات في الصيف، لأن أسعار الخضار خلال الموسم تكون في متناول الجميع.
طريقة عمل سلطة مع الأرز
يجب أن تتم عملية التعليب في المنزل بعناية: اختيار الخضروات التي سيتم تضمينها في التحضير بعناية. على سبيل المثال، إذا قمت برمي منتج فاسد واحد على الأقل في المقلاة مع المكونات، فسيتم إفساد سلطة الأرز بأكملها لفصل الشتاء. قم بإعداد الطبق مع مراعاة جميع التوصيات، وستحصل على طبق جانبي لذيذ ولذيذ لفصل الشتاء.
كيفية طهي الأرز للسلطة
طبق الأرز هذا له خصائصه الخاصة. تجدر الإشارة إلى أن تحضير الأرز للسلطات يتضمن نقعه مسبقًا في الماء - وهذا سيساعد الحبوب على الطهي بشكل أسرع. ومع ذلك، لا ينبغي عليك غلي الأرز أولاً: سيكون من الأفضل أن يكون مشبعًا بطعم المكونات والروائح التي تنبعث منها أثناء الطهي في مرق الخضار.
وصفة سلطة الأرز
تتيح مجموعة متنوعة من خيارات الطهي لأي شخص أن يقدم لأسرته سلطة لذيذة لفصل الشتاء. تحضير الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق - فحتى ربة المنزل الشابة يمكنها التعامل مع المهمة. فكر في وصفات السلطات الشتوية اللذيذة مع الأرز وتأكد من تجربتها أو تجربتها وإضافة المكون المفضل لديك إلى الوصفة.
كوسة مع الأرز
- مدة الطهي: ساعة و 50 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 86 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: السلافية.
في هذا الإصدار من الطبق الشتوي، يجب أولاً غلي الأرز حتى ينضج نصفًا، وعدم نقعه في الماء. تجدر الإشارة إلى أن التحضير سيبدو أجمل إذا تناولت الفلفل الحلو بألوان مختلفة. تعرف على كيفية طهي الكوسة مع الأرز لفصل الشتاء وسارع إلى تحضير المعلبات منخفضة السعرات الحرارية خلال الموسم عندما تتوفر جميع الخضروات بكميات كبيرة.
مكونات:
- كوسة - 0.5 كجم؛
- زيت (نباتي) – 200 مل؛
- الطماطم - 1 كجم؛
- الخل – 50 مل؛
- ورق الغار – 5 قطع؛
- أرز – 200 غرام؛
- ماء – 0.5 لتر؛
- فلفل - 1 كجم؛
- ملح – 20 جم.
طريقة طهو:
- اشطفي حبات الأرز واغليها في نصف لتر من الماء غير المملح حتى تنضج نصفًا.
- إزالة الجلد من كل كوسة. إذا كانت الخضروات صغيرة، فيجب تقطيعها إلى مكعبات على الفور. يُنصح بإزالة البذور من الكوسة الكبيرة ثم تقطيع اللب.
- اغسل الفلفل، وقطع كل واحد، وإزالة البذور. مقطعة إلى شرائح.
- إزالة السيقان من الطماطم. اصنع قطعًا سطحيًا من الجانب السفلي، ثم احرقه بالماء المغلي أو ضعه في سائل فقاعي، ثم انقله بعناية إلى الماء البارد. قم بإزالة الجلد من الطماطم المبردة وقطع كل منها إلى عدة شرائح.
- يُسكب الزيت في مقلاة، ويُسخن، وتُضاف جميع الخضروات دفعة واحدة. ينضج لمدة نصف ساعة.
- يُضاف الأرز إلى المنتجات النهائية تقريبًا، ويُضاف الملح إلى خليط الأرز والخضار، ويُضاف أوراق الغار، ويُترك لمدة 15 دقيقة أخرى.
- يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى، ثم يُسكب محتويات المقلاة في مرطبانات معقمة، ويُلف.
- اقلب البرطمانات وغطيها ببطانية واتركها حتى يبرد الاستعداد لفصل الشتاء تمامًا.
- قم بإزالة البطانية ووضع الاستعدادات لفصل الشتاء في القبو.
خضار مع أرز
- مدة الطهي: ساعة و 35 دقيقة.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 88 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: السلافية.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
يقوم العديد من الأشخاص بإعداد النسخة الكلاسيكية من الطبق حصريًا، ولا يرغبون في تجربة وتغيير المذاق الممتاز للوجبة الخفيفة. ستكون السلطة الشهية مع الأرز والخضروات الطبق الجانبي المثالي لأي وجبة ساخنة تقريبًا. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور وستوضح لك كيف ستنتهي استعداداتك لفصل الشتاء إذا فعلت كل شيء كما هو موضح في الوصفة.
مكونات:
- سكر - 0.2 كجم؛
- زيت عباد الشمس – 300 مل؛
- ملح – 40 جم؛
- فلفل حلو - 1 كجم؛
- البصل - 1 كجم؛
- أرز – 200 غرام؛
- الجزر - 1 كجم؛
- خل التفاح - 100 مل؛
- الطماطم – 3.5 كجم.
طريقة طهو:
- صب الماء على الحبوب واترك هذا الطبق جانبًا في الوقت الحالي.
- اغسل الخضار.
- قم بإزالة سيقان الطماطم، مقطعة إلى شرائح (يعتمد عدد الشرائح على حجم الطماطم)، وطحنها إلى هريس. يمكنك استخدام الخلاط أو معالج الطعام أو مفرمة اللحم العادية.
- إزالة البذور والأغشية من الفلفل الحلو. نقطع كل حبة فلفل إلى مربعات صغيرة.
- نزيل القشر من البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- صر الجزر المقشر والمغسول.
- يُسكب كل الزيت في المرجل ويُقلى الجزر والبصل والفلفل لمدة 15 دقيقة.
- بعد أن تصل الخضروات إلى نصف النضج، أضف إليها كتلة الطماطم، وقم بتغطية الوعاء، واترك المكونات على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- ضعي الأرز المنقوع في المرجل واخلطي كل شيء واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
- أضف المكونات السائبة واسكب الخل واغلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق.
- قم بتعقيم البرطمانات، واملأها بخليط الخضار الناتج، ثم لفها.
- اترك الطبق ليبرد لفصل الشتاء عن طريق قلب البرطمانات رأسًا على عقب.
أرز بالطماطم
- مدة الطهي: ساعتان.
- عدد الحصص: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 90 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: السلافية.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
إذا لم تكن متأكدًا من كيفية إعداد مقبلات لذيذة ومشبعة باستخدام الخضار الموسمية، ففكر في هذه الوصفة السهلة. سلطة الأرز مع الطماطم تصبح طرية ومرضية، بالإضافة إلى أنها تتمتع بطعم أصلي بفضل الطماطم الخضراء. تأكد من تجربة إعداد هذه المقبلات، لأنها سهلة التحضير للغاية وتعد إضافة ممتازة للحوم.
مكونات:
- بصل – 0.5 كجم؛
- ملح – 50 جم؛
- طماطم خضراء - 2 كجم؛
- فلفل - 0.5 كجم؛
- الجزر - 0.5 كجم؛
- أرز – 200 غرام؛
- الزبدة (الخضار) - 300 غرام؛
- سكر – 100 جم.
طريقة طهو:
- أولاً، ضعي الأرز في طبق عميق، وأضيفي إليه الماء، واتركيه لمدة ساعتين.
- قطع الطماطم إلى شرائح.
- نزيل القشور من البصل ونقطعها إلى حلقات رفيعة.
- ابشري الجزر المقشر باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
- سخني الزيت في وعاء سميك الجدران، ثم أضيفي جميع الخضروات مع الأرز المنقوع والمجفف.
- اطبخي المستحضر مع الأرز والخضروات لفصل الشتاء حتى يصبح الأرز جاهزًا تمامًا.
- ضعي السلطة في مرطبانات نظيفة وغطيها بأغطية نظيفة ومعقمة.
- بعد التبريد، انقل الجرار مع الوجبة الخفيفة إلى القبو حتى الشتاء.
إفطار السائح مع الأرز لفصل الشتاء
- مدة الطهي: ساعتان.
- عدد الحصص: 10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 90 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: السلافية.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
كانت الخضروات المعلبة معروفة لدى الكثيرين منذ زمن الاتحاد السوفييتي، والشيء الأكثر روعة هو أن الطبق لا يفقد أهميته حتى يومنا هذا. تحاول كل ربة منزل تحضير سلطة الإفطار السياحي بنسختها الكلاسيكية، لأن تحضيرها خيار مثالي حتى كطبق شهي قائم بذاته. فكر في الوصفة خطوة بخطوة مع الصور وابدأ.
مكونات:
- بصل - 1 كجم؛
- زيت عباد الشمس – 0.5 لتر؛
- الجزر - 1 كجم؛
- الفلفل الحلو - 1 كجم؛
- الطماطم - 4 كجم؛
- أرز مستدير - 2 ملعقة كبيرة؛
- سكر - 150 جم؛
- ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- 9% خل المائدة – 100 مل.
طريقة طهو:
- نسكب الماء المغلي فوق الأرز، ونتركه لمدة 15 دقيقة، ثم ننقل الحبوب إلى منخل.
- تُطحن الطماطم في الخلاط وتُغلى في قدر كبيرة.
- نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر.
- يُضاف البصل والجزر إلى الطماطم المسلوقة ويُغلى.
- أضيفي مكعبات الفلفل الحلو إلى خليط الخضار المغلي.
- صب الزيت هناك وأضف الملح والسكر.
- يوضع الأرز في المقلاة ويطهى لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج.
- أخرج الوعاء من النار واسكب كمية الخل المحضرة.
- لفصل الشتاء، ضعي السلطة في مرطبانات، ولفيها بأغطية معقمة ونظيفة، ثم لفيها ببطانية حتى تبرد.
سلطة الطماطم والفلفل والأرز لفصل الشتاء
- مدة الطهي: ساعة و 55 دقيقة.
- عدد الحصص: 10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 91 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: السلافية.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
حساب المنتج هذا مخصص لـ 10 علب صغيرة من الوجبات الخفيفة الشتوية. يصبح الطبق ملونًا وجميلًا بفضل المكونات المختلفة، ولا يمكن مقارنة رائحته بأي شيء آخر، لأنه يتم جمع التوابل الأكثر توافقًا هنا. اقرأ التعليمات التفصيلية التي ستخبر حتى ربة المنزل عديمة الخبرة كيفية طهي الأرز بالفلفل والطماطم.
مكونات:
- الطماطم - 2.5 كجم؛
- الجزر - 1 كجم؛
- فلفل - 1 كجم؛
- أرز – 300 غرام؛
- سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت (نباتي) – 350 مل؛
- كوسة - 1 كجم؛
- بصل – 0.5 كجم؛
- الفلفل الأسود - 10 البازلاء؛
- فصوص - 10 قطع؛
- ورق الغار – 5 قطع؛
- البهارات - 10 البازلاء.
- ملح – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخل – 150 مل.
طريقة طهو:
- تحضير الخضار: اشطفها، وأزل قشور البصل، وقشر الجزر، وأزل البذور من الفلفل، وأزل السيقان من الطماطم، واشطف الكوسة الصغيرة ببساطة، وإذا نضجت، فأنت بحاجة إلى تقشيرها وإزالتها من البذور.
- نقطع البصل إلى 4 أجزاء، ثم نقطعه بالعرض لتشكيل حلقات ربع رقيقة.
- نقطع الكوسة إلى مكعبات، والفلفل الحلو إلى شرائح، والطماطم إلى شرائح صغيرة.
- تُمزج جميع المكونات حسب الوصفة (ما عدا الحبوب والخل)، وتُترك على نار خفيفة لمدة ساعة، ولا تنس تقليب السلطة.
- يغسل الأرز، ويضاف إلى خليط الخضار، ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- قبل 5 دقائق من الطهي، أضف الخل.
- قسمي خليط الأرز والخضار إلى مرطبانات تم تعقيمها مسبقاً بأي شكل من الأشكال، وأغلقيها بأغطية معدنية نظيفة.
أرز مع الفلفل الحلو والجزر
- مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 95 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: السلافية.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
سيكون هذا الإصدار من السلطة موضع تقدير من قبل محبي الخضار المحفوظة الأصلية. يتم تحضير الأرز بالفلفل والجزر بالبهارات المطلوبة مع إضافة نوعين من الفلفل - الحلو والفلفل، ولعشاق الطعام الحار الحقيقيين، لا يمكنك إضافة جراب واحد فقط من الفلفل الحار، بل عدة. وينصح أيضًا بإضافة الثوم إلى الخضار لتعزيز رائحة الطبق.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 0.5 كجم؛
- الجزر - 0.5 كجم؛
- زيت (نباتي) – 0.25 لتر؛
- خل التفاح - 100 مل؛
- الثوم - 5 فصوص (اختياري)؛
- سكر - 200 غرام؛
- بصل – 0.5 كجم؛
- أرز – 250 جم؛
- الطماطم - 2.5 كجم؛
- فلفل حلو - 0.5 كجم؛
- فلفل حار – 50 جم؛
- ملح – 40 جم.
طريقة طهو:
- تُنقع الحبوب المغسولة لمدة ساعة أو تُسلق حتى تنضج نصفًا.
- بعد سلق الطماطم بالماء المغلي، قشرها. طحن اللب إلى اتساق هريس.
- اغسلي نوعين من الفلفل وأزيلي البذور. تقطع كل حبة فلفل إلى عدة قطع بالطول، ثم تقطع إلى شرائح. من الأفضل قطع قرنة الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.
- نقطع البصل المقشر إلى حلقات ربع.
- قشر الجزر وابشره على مبشرة مخصصة للسلطات الكورية. إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- نقطع الملفوف جيدًا.
- يُسكب الزيت في مرجل ويُمزج مع معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان.
- أضف الخضار المحضرة واتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي الأرز إلى الطعام، أضيفي الملح والسكر، واستمري لمدة 15 دقيقة أخرى.
- يُسكب الخل ويُضاف الثوم المفروم إذا رغبت في ذلك ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 5 دقائق.
- لفصل الشتاء، ضعي السلطة في مرطبانات وغطيها بأغطية نظيفة ومعقمة.
سلطة الشتاء الأرز والجزر
- مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.
- عدد الحصص: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 89 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: السلافية.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
من الأفضل استخدام الجزر العصير والأرز المستدير في هذا التحضير - فهذا سيجعل الطبق يبدو أكثر جمالا. يمكنك جعل جميع الخضار بنفس الشكل، أو يمكنك التجربة، على سبيل المثال، تحويل بعضها إلى شرائح وتقطيع البعض الآخر إلى مربعات. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور، والتي يمكنك رؤيتها أدناه، على إعداد سلطة الأرز والجزر المثالية.
مكونات:
- أرز (دائري) – 195 جم؛
- الجزر - 1.1 كجم؛
- ملح - 80 جم؛
- الطماطم - 2 كجم؛
- الفلفل الحلو - 1 كجم؛
- زيت (نباتي) – 295 مل؛
- سكر – 190 جم.
طريقة طهو:
- قطع الطماطم إلى شرائح. يوصى بتقشيرها عن طريق سكب الماء المغلي عليها.
- نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
- نزيل القشرة من البصل ونقطع كل منها إلى مكعبات صغيرة.
- نزيل البذور من الفلفل، ونقطع كل منها إلى 4 أجزاء، ثم نقطعها بالعرض.
- يُحمّى الزيت في قدر ويُغلى ويُضاف السكر والملح.
- ضعي الخضار في الوعاء بالترتيب التالي: البصل والجزر والطماطم والفلفل. تخلط المكونات وتترك على النار لمدة 10 دقائق.
- اشطف الحبوب وأضفها إلى خليط الخضار.
- قم بطهي السلطة الشتوية بحيث يظل الأرز غير مطبوخ جيدًا.
- ضع خليط المنتجات لفصل الشتاء في مرطبانات نظيفة ومعقمة ولفه.
أرز بالطماطم والباذنجان
- مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.
- عدد الحصص: 10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 85 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: السلافية.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
هذا التحضير سوف يروق لعشاق الخضار المعلبة. سلطة الأرز لفصل الشتاء هي مقبلات، بفضلها يمكنك طهي العشاء حتى للذواقة. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى قلي اللحم وفتح جرة من الخضار الملفوفة. تعرف على أسهل طريقة منزلية لتحضير المعلبات اللذيذة والشهية لجميع أفراد الأسرة لفصل الشتاء.
مكونات:
- بصل – 300 جم؛
- الطماطم - 0.5 كجم؛
- أرز – 200 غرام؛
- ملح - 60 جم؛
- الخل – 80 مل؛
- زيت (نباتي) – 180 مل؛
- الجزر - 300 غرام؛
- فلفل - 1 كجم؛
- الباذنجان – 1 كجم.
طريقة طهو:
- نسكب الماء البارد على حبات الأرز ونتركه جانباً لينقع.
- نقطع الباذنجان بشكل طولي ونضيف إليه نصف الكمية المحددة من الملح. بعد ساعتين، اشطفي الخضار وجففيها وقطعيها إلى مكعبات.
- نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور. نقطع اللب إلى شرائح أو مربعات حسب الرغبة.
- نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة.
- ابشر الجزر.
- تُقطع الطماطم إلى أكواب، لكن يجب أولاً تقشيرها عن طريق غمسها في الماء المغلي أو سكب الماء المغلي فوقها.
- سخني الزيت في مرجل وأضيفي البصل والجزر واقلي الطعام لمدة 10 دقائق تقريباً.
- يقلى لمدة 10 دقائق أخرى مع إضافة الباذنجان.
- أضف مكعبات الطماطم والفلفل إلى المكونات شبه النهائية واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، مع تغطية الطبق بغطاء.
- يُضاف الأرز والملح إلى السلطة الشتوية المستقبلية ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع تذكر تحريك المكونات.
- يُسكب الخل ويُحرَّك ويُترك على الموقد لمدة دقيقتين أخريين.
- ضع المستحضر في مرطبانات لفصل الشتاء، وقم بتعقيمها مسبقًا، وأغلقها بأغطية معقمة.
سلطة الشتاء مع الأرز - أسرار التعليب
إذا كنت ترغب في إعداد الاستعدادات الشتوية في المنزل، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض ميزات هذا الطبق. عند تعليب السلطة لفصل الشتاء مع الأرز والخضروات، عليك مراعاة ما يلي:
- يجب إضافة الخضار الطازجة المختارة بعناية والمقشرة والمفرومة إلى سلطة الأرز، وإلا فإنك تخاطر بإفساد التحضير بأكمله.
- عند التخطيط للحفظ يفضل نقع الأرز مسبقاً، لأنه لا ينصح بطهيه.
- قبل تخزينها، من المستحسن تقطيع الطماطم في مفرمة اللحم، وينبغي أن تكون الخضروات المتبقية مبشورة أو مفرومة ناعما.
- يمكنك فقط لف السلطة لفصل الشتاء في مرطبانات معقمة، مع التأكد أيضًا من معالجة الأغطية المعدنية بالماء المغلي.
- يمكنك تخزين الطبق حتى الشتاء في القبو في درجة حرارة الغرفة.
فيديو: سلطة الأرز الشتوية مع الخضار
ومرة أخرى سبتمبر في التقويم. إن وفرة وتنوع الخضار والفواكه يمنحنا الفرصة ليس فقط للاستمتاع بالطعم الطازج، ولكن أيضًا لإعداد الاستعدادات الشتوية المختلفة. كنت أقوم بإعداد وجبة خفيفة من الأرز لفصل الشتاء كل عام، ولكن خلال السنوات القليلة الماضية نسيت الأمر. ليس لأنني توقفت عن الإعجاب به، كل ما في الأمر هو ظهور وصفات جديدة وأريد تجربة شيء جديد.
ذكرني ابني بذلك، وقررت أن أفعل ذلك هذا العام. في الواقع، لماذا ننسى الوصفات اللذيذة التي تم اختبارها عبر الزمن. سوف تعمل وجبة خفيفة من الأرز على تنويع قائمة طعامك الشتوية بشكل مثالي. يمكن أن يكون بمثابة طبق مستقل، ويمكن استخدامه كطبق جانبي لأطباق الأسماك أو اللحوم.
وصفة وجبة الأرز الشتوية
مكونات:
- 5 كيلو طماطم
- 1 كيلو بصل
- 1 كيلو فلفل رومي
- 1 كيلو جزر
- 2 كوب أرز
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
- 200 غرام. الصحراء
- 1 ملعقة كبيرة. ل. جوهر الخل
- 0.5 لتر من زيت عباد الشمس
انتبه إلى كمية المكونات، فالوجبة الخفيفة كثيرة جدًا، لذا قم على الفور بإعداد وعاء كبير ستطبخ فيه وجبة الأرز الخفيفة. أنا عادة أطبخ في الحوض.
كيفية تحضير وجبة خفيفة من الأرز لفصل الشتاء:
- تحضير الخضار . وبطبيعة الحال، فإنها تحتاج إلى غسلها أولا. نصنع عصير الطماطم من الطماطم باستخدام أي طريقة متاحة لك. أنا استخدم عصارة لهذا الغرض. نقطع البصل ناعما. نزيل البذور من الفلفل الحلو ونقطعه إلى قطع صغيرة. قشر الجزر واطحنه من خلال مفرمة اللحم.
- يُسكب الزيت في الوعاء الذي قررت طهي المقبلات فيه ويُضاف البصل ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف الجزر والفلفل الحلو ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
- يضاف عصير الطماطم ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف الأرز المغسول تحت الماء الجاري والسكر والملح ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
- قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضيفي خلاصة الخل، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق، ويمكن وضعها في مرطبانات.
- نقوم بتعقيم البرطمانات مسبقًا ونضع الوجبات الخفيفة ساخنة ونغلقها بأغطية ساخنة.
نصيحة هامة! في كل مرحلة من مراحل الطهي، من الضروري تحريك المقبلات بشكل دوري أثناء الطهي. ولكن عند إضافة الأرز، في هذه المرحلة، يجب عليك حرفيًا عدم تركه وتحريكه بشكل مستمر تقريبًا، لأن الكتلة تصبح سميكة ويمكن أن تحترق.
يبدو لي أن وصفة وجبات الأرز الخفيفة لفصل الشتاء ليست معقدة للغاية، وإذا لم يكن لديك هذا في اختيارك للطهي من الاستعدادات الشتوية، فأنا أوصي بتجربتها.
بالعافية!
ملاحظة. ما لا أنساه أبدًا هو . أقوم بإعدادها كل عام دون أن أفشل، لأنها ألذ بكثير من تلك التي يتم شراؤها من المتجر، انتبه لهذه الوصفة. نحن نحبها أيضًا، فهي محلية الصنع أيضًا.
ايلينا كاساتوفا. نراكم بجانب المدفأة.
مقالات حول هذا الموضوع
