ما هي الحلاوة الطحينية الأكثر فائدة؟ كيفية شرح فوائد ومضار الحلاوة الطحينية عباد الشمس. ما هي فوائد السمسم الحلاوة الطحينية؟

لقد أحبوا دائمًا في روس القديمة وفي روسيا الحديثة حلويات شرقية. الحلاوة الطحينية هي واحدة من المنتجات الحلوة الأكثر شعبية في بلدنا. لقد علم الأوروبيون بوجود هذه الأطعمة الشهية منذ عدة قرون. بعد مرور بعض الوقت، جاءت إلينا الحلاوة الطحينية، لتصبح الحلوى المفضلة لعدد كبير من الناس. كل شيء واضح عن طعم الحلاوة الطحينية، ولكن هل هي صحية؟

فوائد الحلاوة الطحينية

• في تكوين الحلاوة الطحينيةهناك عدد كبير من الفيتامينات والمعادن الموجودة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على الأحماض المناعية.
• الحلاوة الطحينية هي وسائل الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يحسن بشكل كبير حالة الشعر والأظافر والجلد.
• تحتوي الحلاوة الطحينية على:الدهون الفوسفاتية التي تمنع عملية الشيخوخة في جسم الإنسان.
• تعتبر الحلاوة الطحينية من الأطعمة المغذية للغاية، ولكنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية. هناك أكثر من خمسمائة سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج!
• هناك فقط كمية كبيرة أصناف من الحلاوة الطحينية.لدى كل دولة وصفة واحدة على الأقل لصنع الحلاوة الطحينية بطريقتها الخاصة. في هذه المقالة سنلقي نظرة على فوائد الأنواع الأكثر شيوعًا من الحلاوة الطحينية.

فوائد أنواع مختلفة من الحلاوة الطحينية

ما هي فوائد الحلاوة الطحينية عباد الشمس؟

• ويلاحظ في الحلاوة الطحينية عباد الشمس تركيبة فيتامين فريدة من نوعهامما سيساعد على تنظيم عمل القلب واستعادة عمل الجهاز العصبي.
• الحلاوة الطحينية عباد الشمس قادرة استقرار حموضة عصير المعدةوهو الوقاية من قرحة المعدة.
• تحتوي الحلاوة الطحينية عدد كبير من المواد الحافظة الطبيعيةمما يسمح لك بالحفاظ على جميع المواد المفيدة لفترة طويلة.
• تحتوي الحلاوة الطحينية لدوار الشمس على ما يلي: الفيتاميناتمثل B1، B2، F1، PP.
• تعتبر الحلاوة الطحينية لعباد الشمس من حيث محتواها من المواد المفيدة هي الأكثر فائدة من بين جميع المواد الموجودة.
• يوصى باستهلاك الحلاوة الطحينية من عباد الشمس لأنها تساعد على استعادة القوة.
• الحلاوة الطحينية عباد الشمس جيدة للأكل لأمراض المفاصل المختلفة.

ما هي فوائد السمسم الحلاوة الطحينية؟

• السمسم الحلاوة الطحينية لديها طعم راقي ومكرر.
• يمكن الاستهلاك المنتظم من الحلاوة الطحينية السمسم استعادة وتنظيم الجهاز التنفسي لجسم الإنسان.
• الحلاوة الطحينية السمسم لها تأثير إيجابي التأثير على الجهاز العضلي الهيكلي للإنسان.
• السمسم الحلاوة الطحينية يمكن منع سرطان الأمعاء، إذا كنت لا تستخدمه في بعض الأحيان.
• تحتوي الحلاوة الطحينية بالسمسم على كمية كبيرة من الكالسيوم ومضادات الأكسدة التي تمنع عملية الشيخوخة.
• بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الحلاوة الطحينية السمسم على مواد مفيدة مثل فيتامينات ب1، ب2، ج، هـ، Fوكذلك البروتين والأحماض الأمينية.
• المعادن الموجودة في الحلاوة الطحينية السمسم هي الكالسيوم والزنك والفوسفور والمنغنيز.
• السمسم الحلاوة الطحينية يمكن منع الصداع.
• يمكن للحلاوة الطحينية المصنوعة من السمسم التعامل مع مثل هذه المشاكل نزلات البرد واللامبالاة.

ما هي فوائد الحلاوة الطحينية الفول السوداني؟

• حلاوة الفول السوداني - أغنى مصدر لحمض الفوليكوهو مفيد وضروري بشكل خاص خلال مراحل التخطيط للحمل والمراحل المبكرة من الحمل.
• الحلاوة الطحينية الفول السوداني تساعد تسريع عملية تجديد الخلاياوبالتالي إطالة أمد الشباب.
• الحلاوة الطحينية الفول السوداني - رائعة وقائي ضد أنواع مختلفة من الأورام وأمراض القلب.
• تحتوي الحلاوة الطحينية في الفول السوداني على الفيتامينات التالية - B1، B2، B6، PP وD.
• تحتوي الحلاوة الطحينية في الفول السوداني على المعادن التالية - المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد.
• يمكن الحلاوة الطحينية الفول السوداني تحسين نشاط الدماغ، وتحسين الذاكرة.
• يمكن الحلاوة الطحينية المصنوعة من الفول السوداني خفض مستويات الكولسترول في الدموبالتالي منع انسداد الأوعية الدموية بلويحات الكوليسترول.
• الاستهلاك المنتظم للحلاوة الطحينية الفول السوداني يحمي من العديد من الأمراض الفيروسية.
• الاستهلاك المتكرر للحلاوة الطحينية الفول السوداني يساعد زيادة فاعلية!

ما هي فوائد الحلاوة الطحينية بالفستق؟

• كافٍ نوع نادر من الحلاوة الطحينية، نفي بلدنا، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك العثور عليه في نوافذ السوبر ماركت. نوع لذيذ جدا من الحلاوة الطحينية.
• حلاوة الفستق غنية للغاية في العناصر الدقيقة التالية- المنغنيز، النحاس، المغنيسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم.
• إن محتوى بعض الفيتامينات في الحلاوة الطحينية بالفستق هائل بكل بساطة - مثل فيتامينات ب، وخاصة فيتامين ب6 (محتوى هذا الفيتامين في الحلاوة الطحينية بالفستق أعلى بعدة مرات من محتوى هذا الفيتامين في كبد البقر!).
• تحتوي الحلاوة الطحينية على الفستق مضادات الأكسدةوالتي تنظم عملية الشيخوخة في جسم الإنسان.

ما هي فوائد حلاوة اللوز؟

• هذا النوع من الحلاوة الطحينية لديه رائحة لطيفة بشكل لا يصدقولذيذ جدا!
• اللوز يحتوي على الحلاوة الطحينية كمية كبيرة جداً من فيتامين E.
• مع الاستهلاك المنتظم للحلاوة الطحينية اللوز، تنخفض كمية الكوليسترول في الدم.
• العناصر الدقيقة المفيدة الموجودة في الحلاوة الطحينية اللوز هي البوتاسيوم والمغنيسيوم.

ضرر الحلاوة الطحينية

لن يكون هناك ضرر من تناول الحلاوة الطحينية على هذا النحو. هناك ببساطة بعض الظروف التي يجب أخذها بعين الاعتبار عند تناول هذه الحلاوة الشرقية.

• لا ينبغي أن تستهلك الحلاوة الطحينية لمختلف الأمراض المزمنة. إذا كنت في شك، فمن الأفضل استشارة الطبيب.
• لمرض السكريتناول الحلاوة الطحينية ممنوع منعا باتا!
• يجب على الأشخاص الذين يُمنعون من تناول البذور والمكسرات عدم تناول الحلاوة الطحينية.
• في بعض أمراض المعدة، يحظر أيضا استخدام الحلاوة الطحينية.
• إذا كنت تعاني من السمنة، فلا يجب عليك تناول الحلاوة الطحينية، لأنها كذلك يعزز المزيد من زيادة الوزن.
• لا يستحق كل هذا العناء أيضا تستهلك الحلاوة الطحينية بكميات كبيرة. وكما يقولون، عليك أن تعرف الاعتدال في كل شيء.

كيفية تخزين الحلاوة الطحينية؟

عندما انت شراء الحلاوة الطحينيةيجب إخراجها من الكيس ووضعها في وعاء زجاجي وتخزينها في الثلاجة. إذا تم استيفاء هذه الشروط، يمكن تخزين الحلاوة الطحينية الخاصة بك لمدة تصل إلى شهرين!

يمكنك أيضًا تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل. حول هذا في المقال كيفية تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل؟ والعديد من الأشياء المثيرة للاهتمام حول الحلاوة الطحينية - في المقالات ما الذي تصنع منه الحلاوة الطحينية؟ وما هي مصنوعة من الطحينة الحلاوة الطحينية؟

الحلاوة الطحينية - ليس فقط حلويات شرقية لذيذة، لكن أيضا مخزن من العناصر الغذائية والفيتامينات. لذلك، يمكننا أن نتمنى لك - تناول الطعام لصحتك!

خصوصا ل سيدة خاصة. رو- فيتالينا

هل الحلاوة الطحينية صحية؟

الحلوى هي طعام عربي شهي، تم اختراعه منذ فترة طويلة في إيران، وهو محبوب لدى الكثير من الناس حول العالم. يتم خلط الكراميل المخفوق مع المكسرات أو البذور أو بذور السمسم أو أي إضافات أخرى. وهذا يحدد تنوعها ولوحة الأذواق الغنية. ستكتشف من هذه المقالة ما إذا كانت الحلاوة الطحينية مفيدة وما إذا كان الأمر يستحق إدراجها في نظامك الغذائي.

خصائص مفيدة الحلاوة الطحينية

الحلاوة الطحينية الكلاسيكية لعباد الشمس غنية جدًا بالسعرات الحرارية - فهي تحتوي على 516 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ومع ذلك، إذا تناولته بكميات محدودة، فلن يؤثر ذلك على قوامك. مع هذا المحتوى العالي من السعرات الحرارية، يحتوي على 11.6 جرام من البروتين و 29.7 جرام من الدهون و 54 جرام من الكربوهيدرات (بسبب هذا التركيب، يُمنع استخدام الحلاوة الطحينية بشكل صارم لمرضى السكر).

القيمة الغذائية الغنية للحلاوة الطحينية تسمح لك بإشباع الجسم بأكثر المواد فائدة: الدهون النباتية والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والبروتين والألياف الغذائية. تحتوي الأطعمة الشرقية الشهية على الكثير من الفيتامينات - E، PP، B2، B1، D، وتحتوي أيضًا على معادن مثل الحديد والنحاس والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم. من الصعب العثور على نظير لمثل هذه الأطعمة الصحية المذهلة!

ومع ذلك، فإن الحلاوة الطحينية هي مصدر للكوليسترول النباتي الصحي (فيتوستيرول)، والذي يمكن أن يحل محل الكولسترول "الضار" في جسم الإنسان وبالتالي تعزيز صحة الأوعية الدموية والقلب.

كيف تكون الحلاوة الطحينية مفيدة للنساء؟

تعتبر الحلاوة الطحينية مصدراً ممتازاً لفيتامين E الذي يؤثر على صحة المرأة ووظيفة الإنجاب وقدرة الخلايا على تجديد نفسها، وبالتالي الحفاظ على شبابها وجمالها.

في الحريم الشرقي، كانوا يعرفون الكثير عن الحلويات - فهي ليست لذيذة فحسب، بل لها أيضا تأثير كبير على الجسم. ومع ذلك، حتى لا تضر الرقم الخاص بك، يجب عليك استخدام هذا المنتج بدقة في النصف الأول من اليوم وفي أجزاء صغيرة. مع هذا النهج، سوف تواجه الخصائص الإيجابية للغاية للحلاوة الطحينية.

كيف تكون الحلاوة الطحينية مفيدة؟

قليل من الناس يعرفون مدى فائدة الحلاوة الطحينية، على الرغم من أن الكثير من الناس أحبوا هذه الأطعمة الشرقية. ومن هذا المقال ستتعرفين على أهم الحقائق عن هذه الحلوى الرائعة.

فوائد الحلاوة الطحينية دوار الشمس

في الشرق، وخاصة الدول العربية، هناك العديد من الأصناف في الحلاوة الطحينية. على رفوف متاجرنا، يمكنك في أغلب الأحيان العثور على حلاوة عباد الشمس المصنوعة من الكراميل المخفوق والبذور المطحونة بشدة. بفضل هذه التركيبة، يتمتع هذا المنتج بطعم دقيق وعدد كبير من الخصائص المفيدة:

• يثري الجسم بفيتامين E.
• يمنع عملية الشيخوخة.
• يحسن حالة الشعر والجلد والأظافر.
• له تأثير مفيد على الجسم ككل.
• يحارب لويحات الكوليسترول.
• مفيد للجهاز التناسلي الأنثوي؛
• يحسن وظيفة الأمعاء.
• يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
• هو مصدر للبروتين النباتي الثمين والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

على عكس الحلويات الأخرى، فإن خصائص الحلاوة الطحينية تسمح بإدراجها في النظام الغذائي لكل من البالغين والأطفال مع فوائد صحية. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذا منتج دهني وثقيل إلى حد ما، لذلك يجب استهلاكه بكميات صغيرة.

خصائص مفيدة وموانع الحلاوة الطحينية

على الرغم من كل الفوائد، يمكن أن يكون للحلاوة الطحينية أيضًا تأثير سلبي على الجسم. وبالتالي، بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية، فهي محظورة على الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، وبسبب محتواها من الدهون، فهي ممنوعة على من يعانون من التهاب البنكرياس، كما أن ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم في الحلاوة الطحينية (70) يجعلها غير متاحة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم. تعاني من مرض السكري.

حتى لو كنت تتمتع بصحة ممتازة، فمن الجدير بالذكر أن 100 جرام من الحلاوة الطحينية تحتوي على ما يقرب من 520 سعرة حرارية، وهو ما يقرب من نصف الاحتياجات اليومية لفتاة نحيفة. لذلك، لا ينصح باستهلاك أكثر من 30-50 جرامًا يوميًا.

كيف تكون الحلاوة الطحينية مفيدة ومضرة؟؟؟

ايلينا

الحلاوة الطحينية هي الحلوى الشرقية الأكثر شعبية، وهي معروفة منذ القرن الخامس قبل الميلاد. ه.
فوائد الحلاوة الطحينية
بالإضافة إلى مذاقها الممتاز وصفاتها الغذائية، تتمتع الحلاوة الطحينية بقيمة بيولوجية فريدة، وتجدد شباب الجسم وتشفيه، ولها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي، وتحسن الدورة الدموية والهضم. بعد كل شيء، تحتوي الحلاوة الطحينية على مكونات تعتبر مصادر للبروتين والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والحديد والزنك والفوسفور والأحماض الغذائية.
على سبيل المثال، بذور السمسم المستخدمة لتحضير الطحينة غنية بالفيتامينات A وE وB1 وB2. فيتامين أ ضروري لكي ينمو الإنسان ويتمتع برؤية جيدة، وفيتامين هـ يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان، والعقم، وفيتامين ب1 يحفز عمل الجهاز العصبي، وعضلات وعضلات الجهاز القلبي الوعائي، ويحسن الذاكرة، وفيتامين ب2 يحسن الرفاه ويقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد، ويساعد في علاج الربو.
لماذا الحلاوة الطحينية ضارة؟
- البذور المستخدمة في الحلاوة الطحينية هي السمسم ودوار الشمس والمكسرات (اللوز والفول السوداني والكاجو والفستق والجوز). عادة ما يزرع عباد الشمس هنا. السمسم والمكسرات عادة ما تكون معدلة وراثيا أو تحتوي على مكونات معدلة وراثيا.
- عادة ما يستخدم السكر ودبس السكر كمحلي. يوجد سكر محلي أقل فأقل من بنجر السكر. الواردات بشكل رئيسي. سكر القصب، وهو في الغالب معدل وراثياً. لا يمكنك معرفة ذلك على وجه اليقين إلا من خلال إجراء تحليل كامل.
- لإعطاء الحلاوة الطحينية بنية ليفية تضاف إليها مواد رغوية. الشركات المصنعة المحلية تلتزم الصمت ببساطة بشأن تركيبة عوامل الرغوة. هذه هي الدهون المعدلة وراثيا.
- تبقى النكهات والمنكهات والألوان. وليس هناك شك في عدم طبيعتهم. كثير منهم يشكلون خطرا على شخص بالغ، وحتى أكثر من ذلك بالنسبة للطفل.
الحلاوة الطحينية مفيدة وضارة. الجميع يختار ما إذا كان سيتغذى عليه أم لا.

رايسا

اكتشف الخبراء معادن ضارة في الحلاوة الطحينية والكوزيناكي.
قامت مجلة Demand باختبار البذور بشكل متكرر بحثًا عن وجود معادن ثقيلة - الرصاص والكادميوم. وكانت النتائج صادمة: فقد تم العثور على تركيزات زائدة من الكادميوم في جميع العينات. ثم قرر الخبراء أن ينظروا إلى كيفية تصرف بذور عباد الشمس في المنتجات الأخرى، على سبيل المثال، الحلاوة الطحينية والكوزيناكي.
الحلاوة الطحينية عباد الشمس والكوزيناكي "أقارب". بعد كل شيء، تحتوي كلا الأطباق الشهية على بذور عباد الشمس، وهي منتج مغذي قيم. تحتوي نواة البذور على أكثر من 25% بروتين، وحوالي 35% دهون وكمية كبيرة من الكربوهيدرات. ثمار عباد الشمس غنية أيضًا بالفيتامينات المختلفة التي لها تأثير إيجابي على حالة الجلد والأغشية المخاطية لجسم الإنسان وتطبيع التوازن الحمضي القاعدي. غالبًا ما تسمى البذور "الأغذية المعلبة الطبيعية" لقدرتها على الاحتفاظ بخصائصها المفيدة لعدة أشهر. ليس من المستغرب أن الكوزيناكي والحلاوة الطحينية ليست فقط منتجات لذيذة ولكنها صحية أيضًا. ولكن لسوء الحظ، إلى جانب الفوائد، يمكن أن تسبب البذور ضررًا أيضًا. لذلك، بدأ الخبراء منذ بعض الوقت في اكتشاف وجود فائض من الكادميوم فيها. حتى أنه تم اقتراح أن الزهرة المشمسة لديها تعاطف خاص معها، وأن الجذور الطويلة لعباد الشمس تختار "بوعي" هذا المعدن من الأرض. ومع ذلك، لم يقم أحد بإجراء بحث خاص حول هذا الموضوع. لذلك بقي كل شيء على مستوى الفرضية.
كما لاحظ الخبراء، فإن المحتوى المعدني في المنتجات له قيود صارمة ويجب ألا يتجاوز 0.1 ملغم / كغم. كما هو الحال في البذور المعبأة، اجتازت جميع عينات الاختبار اختبار محتوى الرصاص، ولكن لم تنجح أي منها في اختبار وجود الكادميوم. انحرفت جميع المنتجات السبعة (ثلاث عينات من الحلاوة الطحينية وأربع عينات من الكوزيناكي) قليلاً على الأقل عن المعايير المسموح بها.
كان الحد الأدنى للانحراف 0.01 ملجم/كجم (الحلاوة الطحينية بالمكسرات، Fort-Ground LLC وTimosha-lux Halva. وكان الحد الأقصى للانحراف 0.05 ملجم/كجم (Sunflower Kozinak with Honey، YAN LLC). في الوهلة الأولى، قد يكون ويبدو أن الأرقام ليست كبيرة. ففي الواقع، عند اختبار البذور "العادية"، كان الفائض في التركيزات القصوى المسموح بها من الكادميوم أعلى بكثير: فقد احتوت إحدى العينات على معدن ضار أكثر بأربع مرات من المعدل الطبيعي! من المعروف أنه حتى بكميات صغيرة، يكون للكادميوم تأثير ضار على الجسم، وفي بعض الحالات يمكن أن يضعف جهاز المناعة ويسبب أمراضًا خطيرة - ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى.
يعتقد الخبراء أن المعالجة الحرارية تقلل من محتوى الكادميوم في البذور. وربما يفسر هذا الزيادة الطفيفة في التركيزات القصوى المسموح بها لهذا المعدن في عينات الحلاوة الطحينية والكوزيناكي التي درسناها.

جاءت الحلاوة الطحينية إلينا من الدول الشرقية، ولكن الآن أصبحت هذه الأطعمة الشهية محبوبة في جميع دول العالم تقريبًا. هذه الأطعمة الشهية معروفة منذ قرون عديدة. منذ ذلك الحين، تم إنشاء العديد من أنواع الحلاوة الطحينية بإضافة البذور والمكسرات والشوكولاتة والحبوب وأكثر من ذلك بكثير. قليل من الناس يعرفون أن الحلاوة الطحينية ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضًا.

أنواع الحلاوة الطحينية

كما ذكرنا سابقًا، تم اختراع عدد لا يصدق من وصفات الحلاوة الطحينية، لكنها مقسمة بشكل أساسي إلى عدة أنواع:

• الحلاوة الطحينية عباد الشمس هي الأكثر شعبية بين سكان بلدنا. منتج عالي الجودة له لون رمادي مخضر، وطعم هذه الحلاوة الطحينية حلو، ولكن ليس متخمًا على الإطلاق. قوام الحلاوة الطحينية عباد الشمس جاف قليلاً ويتفتت بسهولة.
• الطحينة مصنوعة من بذور السمسم. هذا النوع من الحلاوة الطحينية له طعم مرير ولون أصفر رمادي.

• الحلاوة الطحينية الفول السوداني لها رائحة خاصة. تبدو كريمية اللون، وطعمها رقيق ويشبه إلى حد كبير طعم المنتج الذي تصنع منه الحلاوة الطحينية.
• يتم تحضير الحلاوة الطحينية المركبة من مجموعة متنوعة من المكونات. وهذا يجعل طعم هذه الحلاوة الطحينية فريدًا من نوعه. على سبيل المثال، يمكنك الجمع بين بذور عباد الشمس مع المكسرات، والفول السوداني مع اللوز أو بذور السمسم.

• الحلاوة الطحينية المزججة هي مزيج فريد من الحلاوة الطحينية والشوكولاتة. سرعان ما فازت هذه الأطعمة الشهية بمعجبيها. طعمه ممتاز، لكن محتواه من السعرات الحرارية مرتفع.

فوائد الحلاوة الطحينية

لا يمكن تسمية هذه الأطعمة الشرقية بأنها مجرد حلوى، بل هي منتج صحي جدًا للإنسان. تحتوي الحلاوة الطحينية على الكثير من الدهون ذات الأصل النباتي، وتصل حصتها إلى 30٪، وهي أكثر بكثير من منتجات الحلويات الحلوة الأخرى. بفضل هذا، فإن امتصاص الجسم للحلاوة الطحينية سهل. تحتوي الحلاوة الطحينية أيضًا على بروتينات ومكونات معدنية و.

تحتوي الحلاوة الطحينية المصنوعة من بذور عباد الشمس على الكثير من فيتامينات المجموعة ب. ولذلك فإن هذه الحلاوة الطحينية مفيدة للأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب أو يتعرضون للتوتر لفترة طويلة. هذه الفيتامينات مفيدة لكل من صحة الأسنان وحالة الجلد الجيدة. كما تحتوي الحلاوة الطحينية لدوار الشمس على مواد تمنع تكون الخلايا السرطانية.

للجمال والشباب من المفيد تناول الحلاوة الطحينية المصنوعة من بذور السمسم. تحتوي هذه المجموعة المتنوعة من الأطعمة الشهية على مكونات تعمل على إبطاء الشيخوخة وتعزيز التجديد السريع للخلايا. من المفيد بشكل خاص للرياضيين تناول هذا النوع من الحلاوة الطحينية بعد التدريب الشاق. يساعد على التعافي في وقت قصير ويريح الجسم. تحتوي حلوى السمسم على العديد من المكونات التي تعمل على تحسين صحة القلب.

تناول حلوى الفول السوداني مفيد أيضًا لتقوية القلب. أنه يحتوي على العديد من المكونات التي تحمي الصحة من تطور السرطان. ومن المعروف أن الفول السوداني يحتوي على الكثير من حمض الفوليك، لذا فإن هذا النوع من الحلاوة الطحينية مفيد لتناوله للنساء الحوامل. من حيث محتوى البروتين، فإن الفول السوداني يكاد يكون جيدًا مثل اللحوم، لذا فإن الحلاوة الطحينية المصنوعة منه مفيدة للرياضيين لاستخدامها في بناء العضلات.

يُنصح الأشخاص الذين عانوا مؤخرًا من مرض خطير بتناول الحلاوة الطحينية المصنوعة من الفستق. فهو يساعد على استعادة الصحة، ويذيب الكولسترول السيئ، وهو مفيد للحفاظ على قوة ومرونة الأوعية الدموية. بما أن الفستق يحتوي على كميات كبيرة من , فإن هذا النوع من الحلاوة الطحينية سيكون مفيداً لصحة الأمعاء. تساعد الحلاوة الطحينية بالفستق على تحسين نشاط الدماغ وتحسين القدرات الفكرية للإنسان.

أي نوع من الحلاوة الطحينية سيكون مفيدًا للنساء أثناء الحمل أو أثناء الرضاعة الطبيعية. هذا يرجع إلى كمية كبيرة من البروتين. من المفيد استهلاك الحلاوة الطحينية كوسيلة وقائية ضد تصلب الشرايين، لأن هذا المنتج يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية اللينولينيك واللينوليك.

لاستعادة القوة، من المفيد تناول قطعة صغيرة من الحلاوة الطحينية. هذا علاج ممتاز لتجديد احتياطيات الطاقة أو تخفيف التعب. يمكن اصطحاب هذا المنتج معك عند السفر، فهو لا يتطلب شروط تخزين خاصة.

ضرر الحلاوة الطحينية

مما لا شك فيه أن الحلاوة الطحينية لذيذة جدًا وتفيد الجسم بشرط تناولها بكميات معقولة. حتى لو كان محددك الداخلي يسمح لك باستهلاك كمية كبيرة من المنتج، فلا يجب أن تتبع شهيتك. يعتقد خبراء التغذية أن الجرعة المثالية للمنتج الحلو يجب ألا تتجاوز 30 جرامًا.

يتم تفسير هذا التقييد الصارم من خلال المحتوى العالي للغاية من السعرات الحرارية. احكم بنفسك، 100 جرام من الأطعمة الشرقية تحتوي على 30 جرامًا من الدهون و12 جرامًا من البروتين وما يصل إلى 54 جرامًا من الكربوهيدرات. ونتيجة لذلك، يتجاوز محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج 500 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك، فإن المستوى العالي من محتوى الدهون في المنتج، في حالة إساءة استخدامه، يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأمراض المزمنة.

يجب على الأشخاص المصابين بأمراض مثل مرض السكري والتهاب البنكرياس استخدام الحليب الشرقي بعناية خاصة. لا ينبغي أن تؤكل الحلاوة الطحينية الفول السوداني من قبل الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية أو زيادة الوزن. بما أن الحلاوة الطحينية تحتوي على كمية معينة من البيورينات، فلا ينبغي أن يتناولها الأشخاص الذين لديهم حصوات أو رمل في المرارة أو المثانة. وهذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المرض.

منذ حوالي مائة عام، كانت هناك شائعة بين عشاق الحلويات الشرقية الروسية والأوكرانية حول مصنع حلويات أوديسا، حيث باع يوناني مغامر يُدعى كازي طعامًا شهيًا غير عادي مصنوع من المكسرات والبذور والقرفة ودبس السكر - الحلاوة الطحينية. كانت التشكيلة واسعة: الحلاوة الطحينية بالسكر والحلاوة الطحينية بالعسل والحلاوة الطحينية بالشوكولاتة والحلاوة الطحينية باللوز. لقد أصبحوا مدمنين بسرعة وثبات على المنتج الجديد، وسرعان ما أنتج مصنع كازي ما يصل إلى 800 كجم من المنتج يوميًا. وغني عن القول أن هذا الاحتكار لم يدم طويلا - بعد عامين، تم بالفعل إنشاء إنتاج الحلاوة الطحينية في موسكو من قبل التاجر الروسي سفيريدوف. لمفاجأة المشترين (وخفض تكلفة الإنتاج)، جاء سفيريدوف بفكرة صنع الحلاوة الطحينية من بذور عباد الشمس، والتي أصبحت منذ ذلك الحين الأكثر دراية للمشترين الروس.

على الرغم من أن اختيار الحلويات للشاي يتزايد كل يوم، إلا أن الحلاوة الطحينية تظل طعامًا شهيًا مفضلاً لدى الكثيرين. وما إذا كنت ستصبح معجبًا مخلصًا لها يعتمد إلى حد كبير على الاختيار الصحيح.

أصناف الحلاوة الطحينية

في الموطن التاريخي للحلاوة الطحينية - الشرق - تحظى الحلاوة الطحينية بالتقدير والحب، وبالمناسبة، لا تزال تُصنع يدويًا. في بعض الأحيان يتم استخدام المنتجات غير المتوقعة: السميد والذرة والجزر وحتى البطاطا الحلوة - البطاطا الحلوة. على الأرجح لن تجد مثل هذه العناصر الغريبة على أرففنا. سوف تختار من بين الأصناف التالية:

. دوار الشمس . كانت الوصفة المبتكرة للتاجر سفيريدوف محبوبة جدًا من قبل شعبنا لدرجة أن الحلاوة الطحينية المصنوعة من البذور لا تزال تحظى بشعبية كبيرة. يحتوي دوار الشمس على فيتامينات B وD وE، واستهلاكه له تأثير إيجابي على حدة البصر والذاكرة وحالة الشعر. ومع ذلك، فإن بذورك المفضلة تحتوي أيضًا على "ذبابة في المرهم" - الكادميوم، وهو معدن سام يؤثر على الكلى. بالطبع، محتوى الكادميوم في الحلاوة الطحينية ليس بالغ الأهمية، فقط ضع هذه اللحظة في الاعتبار إذا كنت تنغمس في البذور بالإضافة إلى الحلوى الشرقية. يرجى ملاحظة: الحلاوة الطحينية عالية الجودة لعباد الشمس لها لون رمادي مخضر.

. الطحينة (السمسم) . هذه الحلاوة الطحينية ليست أقل فائدة من الحلاوة الطحينية عباد الشمس: يحتوي السمسم على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة (الفوسفور والحديد والزنك). بالإضافة إلى ذلك، يبطئ السمسم عملية الشيخوخة، كونه مضادًا طبيعيًا للأكسدة. يجب أن يكون للحلاوة الطحينية الجيدة لون رمادي مصفر، وهي أخف بكثير من الحلاوة الطحينية لعباد الشمس ومريرة قليلاً.

. جوز . غالبًا ما يكون أساس الحلاوة الطحينية للجوز هو الفول السوداني. على الرغم من حقيقة أن هذا الجوز يحتوي على جزء خاص به من العناصر الدقيقة، إلا أنه لا ينصح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي، وكذلك من يعانون من الحساسية. في هذه الحالة عليك تجربة حلاوة الفستق أو الكاجو أو الحلاوة الطحينية باللوز مثلا. كل هذه المكسرات مفيدة لوظيفة الدماغ، والفستق، من بين أمور أخرى، هو منشط جنسي جيد. يجب أن يكون للحلاوة الطحينية الفول السوداني لون كريمي، أما الأنواع الأخرى فيجب أن تكون صفراء فاتحة.

. مجموع . وبما أن إنتاج الحلاوة الطحينية من المكسرات يعد متعة باهظة الثمن، فإن الأنواع المختلطة متاحة على نطاق واسع على الرفوف. على سبيل المثال، عباد الشمس والطحينة والطحينة والفول السوداني وعباد الشمس مع قطع من المكسرات والزبيب والفواكه المسكرة ومسحوق الكاكاو، الخ. تتمتع هذه الحلاوة الطحينية بخصائص مفيدة لجميع المنتجات التي تحتوي عليها.

. مزجج . تبدو الحلاوة الطحينية المغطاة بطبقة من التزجيج فاتحة للشهية للغاية، ولكن في الآونة الأخيرة، أصبحت الشوكولاتة عالية الجودة أقل احتمالًا لتكون بمثابة هذا الطلاء. وتزجيج الحلويات ليس له خصائص مفيدة ولا طعم. بعد أن قررت استخدام الحلاوة الطحينية المزججة، تأكد من فحص السطح - يجب ألا يكون هناك طلاء أبيض عليه، مما يشير إلى أنه تم تخزين الحلاوة في ظروف غير مناسبة.

النظر في العبوة

لنبدأ بالتكوين. كل الكلمات حول فوائد الحلاوة الطحينية مناسبة فقط إذا كان المنتج طبيعيًا تمامًا. الحلاوة الطحينية عالية الجودة لا تحتاج إلى المستحلبات والأصباغ والنكهات والمواد الحافظة. تركيبة المنتج ليست معقدة، لأن الوصفة الأساسية لهذه الوصفة الشرقية لا تتغير: يتم سحق القاعدة (البذور أو المكسرات أو خليط منها) ثم يتم ضربها بالكراميل أو العسل أو دبس السكر حتى تتشكل كتلة متجانسة. . يتم تحقيق البنية الليفية والانتفاخ عن طريق إضافة عوامل رغوية طبيعية - جذر الصابون، وجذر عرق السوس، والخطمي، وأحيانًا البروتين. ستكون هذه الحلاوة الطحينية قشرية ومقرمشة والأهم من ذلك أنها صحية.

إذا كانت العبوة شفافة (ومن الأفضل اختيار المنتج بحيث يمكنك تقييم الجودة بصريًا)، فتحقق من الحلاوة باستخدام المعلمات التالية:

الحلاوة الطحينية مغطاة بقطرات السكر، مما يعني أن الشركات المصنعة أنقذت القاعدة عن طريق استبدال معظم المكسرات أو البذور بالكراميل؛
. رفض الشراء إذا لاحظت قطرات الدهون. يشيرون إلى انتهاك تقنية تحضير المنتج؛
. يشير الطلاء الداكن إلى ظروف تخزين غير مناسبة أو تاريخ انتهاء صلاحية طويل؛
. بالمناسبة، فيما يتعلق بالتوقيت: التعبئة والتغليف الفراغي تسمح للحلاوة الطحينية بالبقاء طازجة لمدة تصل إلى 6 أشهر، وتحافظ عبوات الورق المقوى على المنتج لمدة تصل إلى شهرين. بعد الفتح يجب نقل الحلاوة الطحينية إلى وعاء زجاجي أو سيراميك بغطاء وإخفائه في الثلاجة. مهمتك هي تقليل ملامسة المنتج الزيتي للهواء والضوء.

نقوم بتقييم الحلاوة الطحينية بالوزن

تسمح لك الحلاوة الطحينية بالوزن بالتفكير في عملية الشراء المستقبلية من حيث:

تحقق من وجود قشور عباد الشمس والفول السوداني - وهذه علامة واضحة على رداءة الجودة؛
. الحلاوة الطحينية الطازجة - صغيرة وخفيفة وذات بنية ليفية ذات طبقات محددة بوضوح ؛
. إذا كان ذلك ممكنا، حاول قطعة من الحلاوة الطحينية. يجب ألا يلتصق المنتج عالي الجودة بالأسنان، كما أن الطعم المر إذا لم تكن الحلاوة الطحينية من السمسم يدل على أن الزيوت الموجودة في المكسرات والبذور قد فسدت؛
. اسأل البائع عن تاريخ انتهاء صلاحية المنتج - لا ينصح بتخزين الحلاوة الطحينية السائبة لأكثر من أسبوع لتجنب أكسدة الدهون.

طبخ الحلاوة الطحينية في المنزل

إذا كنت لا تثق بالحلاوة الطحينية التي يتم شراؤها من المتجر وترغب في تعلم كيفية تحضير هذه الأطعمة الشرقية الشهية بنفسك، نقترح عليك قراءة الوصفة الخاصة بصنع الحلاوة الطحينية محلية الصنع.

لإضفاء الحيوية على الحلويات الخاصة بك، ستحتاج إلى بذور السمسم والتمر (المجفف) والزبيب والمكسرات وبذور عباد الشمس. يجب أولاً قلي بذور السمسم، ونقع التمر المجفف لمدة 5-8 ساعات، كما يجب نقع الزبيب في الماء، ولكن لساعتين فقط. تُطحن بذور السمسم المحمصة في الخلاط وتُقلى الدقيق المطحون الناتج حتى يكتسب لونًا رماديًا. أضف المكسرات والتمر المفروم والبذور. نحضر شراب السكر مع العسل ونسكبه في الخليط الجاهز، وبعد ذلك نضعه في الثلاجة ليبرد. العلاج جاهز!

بعد اختيار الحلاوة الطحينية عالية الجودة، من المحتمل أن تميل إلى تناول الحزمة بأكملها مرة واحدة: سوف تنضج الحلاوة وتذوب في فمك في نفس الوقت. ولكن بغض النظر عن مقدار رغبتك في قطع قطعة إضافية، حاول كبح جماح نفسك، لأن الحلاوة الطحينية ليست مفيدة فحسب، بل هي أيضًا منتج عالي السعرات الحرارية!

نتمنى لكم اختيارا جيدا!

في العصور القديمة، كانت الحلاوة الطحينية منتجًا ضروريًا لأي مسافر، لأنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ولا تفسد لفترة طويلة. من المثير للاهتمام معرفة ما يتم صنعه من الحلاوة الطحينية في هذه الأيام لجميع محبي الحلويات.

هذه حلوى من أصل عربي ظهرت في بداية القرن الخامس في إيران. هناك العديد من أنواع الحلاوة الطحينية، لكن محتواها من السعرات الحرارية هو نفسه تقريبًا - 100 جرام من المنتج تحتوي على حوالي 490-550 سعرة حرارية.

يتضمن التركيب الفيتامينات والعناصر الدقيقة، وتبدو مؤشرات BJU كما يلي:

• البروتينات – 12-17 جم؛
• الدهون - 30 غرام؛
• الكربوهيدرات - 50 غرام؛

تحتوي الحلاوة الطحينية بالجوز على الكثير من الألياف الغذائية (5-7 جرام لكل 100 جرام). تختلف الحلاوة الطحينية البيضاء التركية قليلاً في التركيب، حيث يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 450 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وتحتوي على القليل من البروتين (3 جم) والدهون (12 جم)، وتتكون بشكل أساسي من الكربوهيدرات (83 جم).

أنواع الأكلات الشرقية

هناك عدة أنواع من الحلاوة الطحينية. تختلف تقاليد صنع هذه الأطعمة الشهية بين الدول المختلفة. وهكذا، في تركيا، تحظى البيشمانيا بشعبية كبيرة، على غرار حلوى القطن، وفي الهند، يتم تحضير الحلاوة الطحينية النباتية من حبوب المونج أو الكالاباش.

في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي، تعتبر الحلاوة الطحينية المعتمدة على البذور الزيتية والمكسرات شائعة.

أنواع الحلاوة الطحينية البذور الزيتية:

• دوار الشمس؛
• الفول السوداني؛
• جوزي؛
• الطحينة المصنوعة من بذور السمسم المطحون.

كما يصنعون الطحينة والفول السوداني وأنواع مختلفة من الحلاوة الطحينية: من الفستق والكاجو واللوز والجوز.

فوائد وأضرار للجسم

يمكننا أن نتحدث عن فوائد الحلاوة الطحينية لفترة طويلة، حيث يحتوي هذا المنتج على الألياف الغذائية الضرورية لعملية الهضم الطبيعية والفيتامينات والمعادن. تحتوي الحلاوة الطحينية المصنوعة من البذور الزيتية على جميع فيتامينات ب المهمة للعمل الطبيعي للجهاز العصبي، وعلى الكثير من فيتامين E الذي يساعد في الحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر.

يحتوي على العديد من العناصر المعدنية:

• البوتاسيوم - يشارك في تنظيم عملية التمثيل الغذائي داخل الخلايا وعمليات النبضات العصبية.
• المغنيسيوم - يمنع تطور ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
• الفوسفور – ضروري لتمعدن العظام والأسنان.
• الحديد – هو جزء من العديد من البروتينات والإنزيمات في الجسم؛
• المنغنيز – يشارك في تكوين الأنسجة الضامة والعظمية.
• النحاس - يمنع تطور خلل التنسج الضام.
• السيلينيوم - له تأثير مناعي.
• الزنك - جزء من مئات الإنزيمات ويشارك في عملية التمثيل الغذائي.

يكمن ضرر الحلاوة الطحينية في محتواها العالي من السعرات الحرارية. بالنسبة للشخص الذي يعيش أسلوب حياة مستقر، يكفي تناول 25-30 جرامًا من هذه الحلاوة يوميًا. هو بطلان الحلوى للأشخاص الذين يعانون من السمنة والسكري. تحتوي الحلاوة الطحينية الأوزبكية على الحليب ويجب عدم تناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

من الأفضل شراء الحلاوة الطحينية في عبوات مفرغة الهواء وتخزينها في الثلاجة. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، لا يمكنك تناوله.

كيف يتم تحضير الحلاوة الطحينية في الإنتاج

أولاً، يتم تجفيف البذور المقشرة وقليها في أسطوانة خاصة مع التحريك المستمر بشفرة ميكانيكية. ثم يتم إرسال البذور إلى جهاز الطارد لطحن الحبوب تمامًا إلى حالة تشبه المعجون. يتم الطحن عدة مرات حتى تصبح الكتلة (halvin) سائلة، وتضاف الفانيليا في النهاية.

لتحويل المعجون السائل إلى حلاوة طحينية صلبة، يصنع الحلوانيون الكراميل من شراب الماء والسكر ودبس السكر. ثم يضاف جذر الصابون إلى الكتلة السميكة من الشراب النهائي. بعد الاهتزاز، يتم الحصول على رغوة بيضاء سميكة ومرنة.

يتم دمج رغوة الكراميل هذه مع الحلاوة الطحينية، وتعجن بعناية باليد باستخدام مجاديف خاصة، ويتم سحب خيوط الكراميل للخارج بحيث تكون الحلاوة الطحينية جيدة التهوية والليفية. يتم تعبئة المنتج النهائي على الفور. يتم صنع بعض الحلوى على شكل حلوى مقسمة إلى مكعبات ومغطاة بالشوكولاتة.

أفضل الوصفات محلية الصنع

لا تحتوي الحلاوة الطحينية المصنوعة من البذور الزيتية الحقيقية على دقيق، ولجعلها بشكل صحيح، لا تحتاج إلى معرفة المنتجات المدرجة في التركيبة فحسب، بل أيضًا تكنولوجيا التصنيع.

وصفة حلاوة عباد الشمس محلية الصنع

منتجات:

• بذور عباد الشمس – 500 غرام؛
• سكر - 250 جم؛
• الفانيلين - 1 علبة؛
• بيضة - 1 بيضاء؛
• الماء – 70 مل.

تحضير:

1. تقلى البذور في مقلاة من الحديد الزهر. ارفعي الحرارة إلى متوسطة واقليها لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ورائحة طيبة.
2. ضعي بذور عباد الشمس في كوب، ثم قومي بهرسها باستخدام الخلاط اليدوي. لا ينبغي أن يكون هناك حبوب في الكتلة النهائية.
3. يُغلى الشراب من السكر والماء إلى درجة حرارة 120 درجة مئوية. للتحقق من الجاهزية، يتم غمس قطرة من الكتلة في الماء البارد، ويجب أن تتصلب وتصبح لزجة.
4. اخفقي بياض البيض حتى يصل إلى رغوة بيضاء ثابتة. ثم، دون إيقاف تشغيل الخلاط، صب الشراب النهائي في كتلة البروتين.
5. قم بدمج الكتلة المطحونة من البذور والفانيلين وبروتين الكراميل في وعاء واحد. حرك بملعقة وارفعها إلى أعلى مستوى ممكن لجعل الحلاوة الطحينية ليفية.
6. عندما تصبح الكتلة متجانسة، انقلها إلى قالب وضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

طعم الحلاوة الطحينية محلية الصنع عطري للغاية وليس حلوًا جدًا. أولئك الذين يحبون الحلويات يجب أن يضيفوا المزيد من السكر. في هذه الحلاوة الطحينية، قبل نقلها إلى القالب ووضعها في الثلاجة، يمكنك وضع الزبيب أو الكاكاو أو قطع المشمش المجفف.

حلاوة عباد الشمس مع إضافة السمسم

منتجات:

• بذور عباد الشمس، مقشرة ومقلية - 350 غرام؛
• السمسم – 50 غرام؛
• العسل السائل - كم ستأخذ البذور.

تحضير:

1. يتم طحن السمسم والبذور في مطحنة القهوة.
2. نقل إلى وعاء.
3. أضف كمية كافية من العسل السائل حتى تتمكن من عجن الكتلة كعجين متماسك ومتجانس.
4. لف الحلاوة الطحينية الناتجة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

تُترجم الحلاوة الطحينية من العربية إلى الحلاوة - وقد تم اختراع وصفتها في إيران في القرن الخامس قبل الميلاد. وفقًا للبحث الذي أجراه المؤرخون المعاصرون، جاءت الحلوى التي تحظى بشعبية كبيرة بين محبي الحلويات من بلاد فارس في حوالي القرن الثاني عشر ولا تزال واحدة من أكثر منتجات الحلويات شعبية حتى يومنا هذا.

ما هي مصنوعة من الحلاوة الطحينية؟

هناك العديد من وصفات الطبخ، وهذا يحدد فوائد ومضار الحلاوة الطحينية بطرق عديدة، ولكن المكونات الثابتة لهذه الأطعمة الشهية هي البذور الزيتية أو المكسرات وكتلة الكراميل (دبس السكر والسكر والعسل).

غالبًا ما يتم تحضير الحلاوة الطحينية محلية الصنع باستخدام عسل النحل. ولهذا السبب تعتبر هذه الأطعمة الشرقية محلية الصنع الأكثر فائدة للجسم.

تستخدم صناعة الأغذية الحديثة، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية (معجون البروتين من البذور أو المكسرات والشراب)، عامل رغوة يضاف إلى كتلة الكراميل لإعطاء المنتج النهائي بنية ذات طبقات ليفية. المكونات المساعدة للحلاوة الطحينية هي الليسيثين (مستحلب) وحمض الاسكوربيك (مضادات الأكسدة).

يتم استخدام كل من الجذر الشائك (المعروف باسم جذر الصابون) وجذر عرق السوس كعامل رغوي. لإعطاء الحلاوة الطحينية نكهة مختلفة ورائحة عطرية، يمكن إضافة مكونات مختلفة إليها: مسحوق الفانيليا، مسحوق الكاكاو، الزبيب (العنب المجفف)، كتلة الشوكولاتة، الفستق، الصنوبر، إلخ.

وأشهر أنواع الحلاوة الطحينية هي ما يلي:

• الحلاوة الطحينية عباد الشمس (قاعدة - بذور عباد الشمس المطحونة)؛
• الطحينة الطحينية (قاعدة - بذور السمسم المطحون)؛
• الحلاوة الطحينية (القاعدة - حبات مطحونة من المكسرات المختلفة، على سبيل المثال اللوز والكاجو والجوز والبرازيلي والبندق والأرز)؛
• حلاوة الفول السوداني - نوع من الجوز الحلو (حبات الفول السوداني المطحونة) ؛
• الحلاوة الطحينية المركبة (على سبيل المثال الطحينة والفول السوداني وشوكولاتة عباد الشمس والفانيليا وجوز عباد الشمس وما إلى ذلك).

تحتوي الأطعمة الشهية على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية (469-563 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج). قد تختلف قيمة الطاقة للمنتج اعتمادًا على المكونات الموجودة فيه.

تعود فوائد الحلاوة الطحينية إلى النشاط البيولوجي العالي والصفات الغذائية للبذور والمكسرات التي تصنع منها.

نظرًا لأن جميع المكونات الموجودة في المنتج طبيعية، فيمكن اعتبار الحلاوة الطحينية بأمان واحدة من أكثر الحلويات الصحية التي يوصي بها خبراء التغذية للاستهلاك من قبل كل من البالغين والأطفال (بعد 6 سنوات).

تعتبر البذور والمكسرات مصدرًا غنيًا للفيتامينات (الريتينول، المجموعة ب، حمض الأسكوربيك، توكوفيرول، D، F، PP)، العناصر الدقيقة (البوتاسيوم، المغنيسيوم، الحديد، اليود، الفوسفور، الزنك، السيلينيوم، البورون، المنغنيز، النحاس، الكروم). والكالسيوم وما إلى ذلك)، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، والسكريات، والبروتينات سهلة الهضم (حتى 12.7 جرام لكل 100 جرام من المنتج)، والأحماض الأمينية، ومضادات الأكسدة.

بالإضافة إلى الطعم الرائع، تتمتع الحلوى التي تذوب في الفم بالصفات المفيدة التالية:

• تحفيز الطاقة،
• مضادات الأكسدة,
• التصالحية،
• المهدئات,
• مهدئ,
• تعديل المناعة،
• التصالحية،
• منشط.

إن إدراج الحلاوة الطحينية بانتظام في النظام الغذائي (لا يزيد عن 50 جرامًا يوميًا) يحسن حالة الجلد وألواح الأظافر والشعر، وله تأثير مفيد على الأوعية الدموية وعضلة القلب، ويستعيد الرؤية، ويقوي الجهاز العصبي.

في بلدان اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابق، يعتبر النوع الأكثر شيوعا من الحلاوة الطحينية منتج مصنوع من بذور عباد الشمس. تعتبر كتلة البروتين من بذور محصول البذور الزيتية هذا أساسًا للطعام الشهي.

عباد الشمس غني بفيتامينات ب الضرورية لصحة الجلد والجهاز العصبي. تعمل هذه المواد على تسريع امتصاص الكربوهيدرات وزيادة إفراز عصير المعدة.

فيتامين F1، الموجود بتركيزات عالية في العلاج، يحمي الأوعية الدموية لدينا من تكوين لويحات تصلب الشرايين، ويحسن الدورة الدموية ويزيد من نفاذية جدران الأوعية الدموية، مما يزيد من مرونتها.

ومن مزايا هذا النوع من الحلاوة الطحينية وجود فيتامين E الذي يحفز الوظائف الإنجابية للجسم الأنثوي.

الحلاوة الطحينية الفول السوداني: الفوائد

تحتفظ الحلاوة الطحينية المصنوعة من الفول السوداني المطحون إلى عجينة بجميع الخصائص المفيدة لهذا الجوز. تعتبر حساسية الفول السوداني منتجا قيما للجهاز الهضمي، لأن استهلاكه يؤدي إلى تطبيع عمليات الهضم. الأحماض الدهنية المفيدة في حبات الفول السوداني لها تأثير مضاد للكوليسترول، وهو منع فعال لتصلب الشرايين وعواقبه الوخيمة (السكتة الدماغية، واحتشاء عضلة القلب).

تحتوي الحلاوة على فيتامينات PP وB3 التي تعمل على تحسين التوصيلات العصبية، وهذا يعتبر وقاية قوية من مرض الزهايمر. إن التضمين المنهجي للمنتج في النظام الغذائي له تأثير مفيد على الوظائف المعرفية للدماغ (التركيز والذاكرة ووضوح التفكير والقدرة على إدراك كميات كبيرة من المعلومات).

فوائد الحلاوة الطحينية للجسم الأنثوي لا تقدر بثمن. تحتوي الحلاوة الطحينية على جميع المغذيات النباتية النشطة بيولوجيًا والضرورية لصحة المرأة في أي عمر. ويمكن للحلاوة أن تشحن الجسم بالطاقة على الفور.

إذا كان عليك القيام بعمل عقلي وجسدي شاق، فامتص قطعة من الحلاوة الطحينية. الجلوكوز سهل الهضم سوف ينشط عقلك وجسمك ويعزز الحيوية.

بما أن الحلاوة الطحينية تحتوي على مضادات الأكسدة المختلفة، بما في ذلك ريسفيراترول، توكوفيرول، وفيتامين أ، وما إلى ذلك، فمن خلال مص هذه الأطعمة الشهية الرائعة، فإنك تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي الناجم عن التأثيرات المدمرة للجذور الحرة على خلايا الجسم. المنتج مفيد أيضًا للجهاز التنفسي.

موانع لاستهلاك الحلاوة الطحينية (الضرر)

يكمن ضرر الحلاوة الطحينية لعباد الشمس في خطورتها على الجهاز الهضمي. لذلك، إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي، فيجب استبدال هذا النوع من المنتجات بالطحينة (السمسم) أو الحلاوة الطحينية بالفول السوداني، ويجب ألا يتجاوز تناولها اليومي 20 جرامًا.

يمكن أن يؤدي المحتوى العالي من السعرات الحرارية والدهون في المنتج إلى زيادة الوزن. لهذا السبب يجب على كل من يريد أن يصبح نحيفًا أن يتخلى عن الحلاوة الطحينية. يُسمح للمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة بتناول الحلاوة الطحينية بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع، ويجب ألا تتجاوز كميتها 30 جرامًا. يجب ألا يستهلك أي شخص آخر أكثر من 100 جرام من الحلويات يوميًا.

الموانع الكاملة لاستخدام الحلاوة الطحينية هي الأمراض المرتبطة بالاضطرابات الأيضية. بادئ ذي بدء، نحن نتحدث عن مرض السكري والتهاب البنكرياس. يمكن أن تسبب الحلاوة الطحينية أضرارًا جسيمة للمرضى الذين يعانون من الحساسية. إذا كنت لا تتحمل أي نوع من المكسرات أو البذور، فمن المستحسن تجنب المنتجات المصنوعة منها.

لا ينصح أطباء الأطفال وخبراء التغذية ذوي الخبرة بإعطاء الحلاوة الطحينية للأطفال الذين يعانون من جهاز هضمي غير ناضج (أقل من 6 سنوات). بالإضافة إلى ذلك فإن التركيز العالي للسكريات في الحلويات يسبب أضراراً جسيمة لمينا الأسنان.

بعد دراسة المعلومات بعناية