كومبوت من جلود اليوسفي. وصفات لكومبوت اليوسفي العطرة لفصل الشتاء

بغض النظر عن مدى سخاء الاستعدادات في الصيف والخريف، فلن تتمكن أبدًا من البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء بدون اليوسفي! ولكن للاستمتاع بطعم الفاكهة على أكمل وجه، يجب عليك تحضيرها بما يتناسب تمامًا معها - ستكون وجبة إفطار رائعة أو وجبة خفيفة بعد الظهر لأطفالك.

وسيتم تزيين حفل العشاء، صدقوني، هذه الأطباق تستحق قضاء بعض الوقت عليها. إذا كنت تريد المزيد من الذوق والرائحة، فقم بإعداد كومبوت من اليوسفي. إنه أمر مثير للاهتمام، ولكن هناك أيضًا خيار لكيفية طهي كومبوت اليوسفي لفصل الشتاء.

1. قشر اليوسفي وقسمه إلى شرائح.
2. قم بغلي شرائح الفاكهة في محلول صودا الخبز لمدة نصف دقيقة. قم بإعداد المحلول على النحو التالي: خذ نصف ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء. مشروب غازي؛
3. اشطف الشرائح تحت الماء العذب الجاري وضعها في وعاء به ثلج وماء، وانقعها لمدة ساعة تقريبًا؛
4. تحضير مرطبانات نصف لتر وشطفها وتعقيمها.
5. الآن قم بطهي الشراب في كومبوت اليوسفي من الكمية المحددة من الماء والسكر.
6. تحتاج إلى غلي الشراب في كومبوت اليوسفي لفصل الشتاء لمدة 5-7 دقائق على الأقل؛
7. ضعي شرائح الفاكهة في مرطبانات، واسكبي فوقها الشراب المغلي؛
8. قم بتغطية الجرار بأغطية ملولبة، ضع كل شيء في وعاء من الماء المغلي وقم بتعقيم المشروب لمدة 35 دقيقة؛
9. كل ما تبقى هو لف كومبوت اليوسفي لفصل الشتاء وتبريده ووضعه في مكان بارد ومظلم.

كومبوت من قشور اليوسفي مع اللب

إليك طريقة تحضير الكومبوت من قشور ولب اليوسفي، المكونات:

• 4 كيلوغرام من اليوسفي المغربي؛
• 0.5 كجم سكر
• 2 لتر من الماء.

يجب عليك بالتأكيد تناول الفواكه المغربية الصغيرة في كومبوت اليوسفي هذا. ستخبرك الوصفة بالصور بجميع الخطوات، لكن صدقوني، النتيجة هي مشروب غريب تمامًا: لون حلو وعطري وعصير. بعد الطهي يمكنك الإجابة على السؤال: هل من الممكن طهي كومبوت اليوسفي بالقشر؟

هذا ليس ممكنا فحسب، بل ضروري أيضا، لأن الكومبوت المصنوع من قشور اليوسفي واللب يروي العطش بشكل مثالي، ويثير النغمة ويملأ الجسم كله بدفء الشمس. فكيف لطهي كومبوت من اليوسفي والقشور:

1. قشر الثمار وقسم اللب إلى شرائح وأزل البذور (إن وجدت) ؛
2. قم بتسخين الماء إلى 85 درجة مئوية في وعاء كبير، ثم قم بسلق اللب لمدة 3 دقائق تقريبًا؛
3. ضع الشرائح في الجرار بإحكام بما فيه الكفاية. من الأفضل تناول عبوات نصف لتر أو 0.75 لترًا.
4. قطع القشور ناعما.
5. يُسكب السكر في الماء ويُشعل النار ويُترك حتى يغلي ويُغلى لمدة 15 دقيقة ، وفي الدقيقة العاشرة يُضاف قشور اليوسفي ؛
6. يُسكب الشراب المغلي فوق الشرائح في الجرار.
7. تعقيم مرطبانات الكومبوت في قدر كبير من الماء لمدة 15-20 دقيقة؛
8. نشمر الأغطية واتركها لتبرد.

كومبوت من اليوسفي الحامض

معرفة ما إذا كان من الممكن طهي كومبوت من اليوسفي مع قشر، سوف تحصل على مشروب لذيذ كل يوم. ماذا تفعل إذا اشتريت الكثير من الفاكهة، لكن تبين أنها حامضة جدًا؟ بالطبع، طهي كومبوت اليوسفي.

ستخبرك الوصفة التي تحتوي على صورة بكيفية إزالة الطعم الحامض والحصول على مشروب لذيذ. طريقة تحضير الكومبوت من اليوسفي الحامض وما تحتاجه له:

• 5-6 اليوسفي.
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1 برتقالة؛
• 1 لتر من الماء.

لتكملة الفواكه الحامضة بالحلاوة، اختر برتقالة ناضجة وعصيرية. كيفية صنع كومبوت من اليوسفي الحامض:

1. قشر الثمار وقسم اللب إلى شرائح. إنها فكرة جيدة أن تقوم بإزالة الجلد الأبيض بعناية؛
2. يُسكب الماء فوق الشرائح ويُشعل النار فيها ويُغلى المزيج ويُسلق لمدة 5 دقائق ؛
3. اغمس لب الفاكهة في الماء المثلج، وفي الوقت نفسه اصنع شرابًا من السكر والماء؛
4. قم بغلي الشراب لمدة 5 دقائق، ثم أضف شرائح الفاكهة، واغليها لمدة 5 دقائق أخرى، ويمكنك صب المشروب المنعش الحلو تمامًا في الأكواب.

كومبوت اليوسفي مع البرتقال

أنت تعرف كيفية طهي كومبوت من اليوسفي والبرتقال، ولكن استخدم الحماس الموجود في كومبوت قشر اليوسفي. مكونات:

• 1 كجم من قشور اليوسفي الطازجة؛
• 1 كجم سكر
• 1 لتر من الماء.

هناك بشكل خاص الكثير من الحماس المتبقي بعد مشاهدة الأطفال والآباء للتلفزيون، وتناول قصة مثيرة للاهتمام مع الفواكه اللذيذة والعطرية. لا تتسرع في رمي الحماس في الدلو، جرب الكومبوت المصنوع من قشر اليوسفي، حتى لو كان لديك بالفعل كومبوت اليوسفي في المنزل. الوصفة مع صورة المشروب ستفاجئك ببساطتها وجمالها. لكن الفوائد الموجودة في القشور ربما تكون أكبر مما هي عليه في اللب.

لذلك دعونا نطبخ:

1. انزع اللب الأبيض من القشور، إن وجد؛
2. نقطع القشر إلى قطع عشوائية (ليست ناعمة جدًا)، ثم نضيف الماء ونضعه على النار حتى يغلي لمدة دقيقتين تقريبًا. صفي الماء وأضيفي الماء العذب واغلي مرة أخرى. قم بهذا الإجراء 3-4 مرات لإزالة المرارة من الحماس.
3. يُغلى الشراب من لتر من الماء و1 كيلوغرام من السكر، ويحتاج إلى غلي الشراب لمدة 15 دقيقة على الأقل؛
4. اغمس الحماس في السائل واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

كل شيء جاهز! للحصول على طعم أكثر ثراء، يمكنك إضافة شرائح من اليوسفي حتى لا يشرب المشروب فحسب، بل "يأكل" أيضًا. بالمناسبة، كومبوت اليوسفي الطازج في طباخ بطيء جيد، خاصة إذا كان لديك نموذج قديم.

كومبوت اليوسفي في طباخ بطيء

ما تحتاجه وكيفية طهيه:

• 8 اليوسفي.
• 0.7 كجم سكر
• 1 لتر من الماء
• 1 غرام. حامض الستريك (اختياري).

لتحضير مشروب في طباخ بطيء، ستحتاج إلى القليل جدًا:

1. قشر الفاكهة وقسمها إلى شرائح.
2. يُملأ بالماء ويُوضع على الموقد ويُترك على نار خفيفة قليلاً على نار خفيفة (لا تزيد عن 2-3 دقائق) ؛
3. يقلب السكر في الماء الدافئ (حسب الوصفة) حتى تذوب الحبوب تماماً؛
4. ضعي الشرائح في وعاء متعدد الطهي، واسكبي الشراب واطهيها لمدة ساعة تقريبًا، مع إضافة حامض الستريك قبل نهاية الطهي.

ومن الغريب أن يتم الحصول على الكومبوت بشكل أفضل في وضع "التبخير" ، ولكن هذا يحدث في النماذج القديمة لأجهزة الطهي المتعددة. لا يتبخر السائل كثيرًا، لكن المشروب يظل غنيًا جدًا بالطعم واللون والرائحة. لكن كومبوت اليوسفي الطازج في الطراز الجديد للطباخ المتعدد يأتي بشكل رائع في أوضاع "الحساء" و"الطهي" و"الطبخ". تحتاج أيضًا إلى طهيه لمدة 50-60 دقيقة، ثم سكبه في مرطبانات أو مباشرة في أكواب. بالعافية!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

في الصيف، تسمح لنا وفرة التوت ليس فقط بتناولها كل يوم، ولكن أيضًا لطهي الكومبوت والمشروبات المبردة والمخبوزات وغير ذلك الكثير. ولكن ماذا تفعل في فصل الشتاء عندما لا يوجد سوى جزء صغير من الفاكهة على أرفف المتاجر. اليوم أريد أن أدعوك لطهي كومبوت اليوسفي الممتاز الذي يمكنك شربه على الفور - الرائحة والطعم رائعان بكل بساطة. لا يمكن أن يكون تحضير الكومبوت أسهل - ما عليك سوى وضع كل شيء في مقلاة، وغليه لبضع دقائق، وبذلك تكون قد انتهيت. يعتبر كومبوت اليوسفي مثاليًا لأي منتج مخبوز، وسيكون مناسبًا تمامًا للأطفال الذين يتناولون الفطائر أو الفطائر، وهو جاهز للشرب على الفور. بالإضافة إلى اليوسفي نفسه، أضف بعض التفاح، إذا كنت تحب التوابل، يمكنك إضافة عود القرفة. تحتاج إلى إضافة السكر إلى الكومبوت حسب ذوقك، ويمكنك أيضًا استبداله بالعسل. تأكد من حفظ وصفته البسيطة. ألقِ نظرة أيضًا.

- ماء – 1 لتر،
- اليوسفي - 6-8 قطع.
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
- السكر - 2-3 ملاعق كبيرة.
- ليمون - 2 شريحة،
- قرفة - عود واحد (اختياري).

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

تحضير جميع المكونات. اختر التفاحة الحلوة والحامضة، فالسبعة مثالية. اغسل التفاحة، وقطع اللب، وقطع التفاح إلى قطع عشوائية.




اختر اليوسفي الحلو، فأنا أحب "الكليمنتينا" حقًا، فهي بدون بذور وحلوة وعصيرية ولذيذة جدًا. قشر اليوسفي، ثم قطع اليوسفي المقشر بحيث يتم قطع الشرائح تمامًا، بحيث تعطي أقصى قدر من عصيرها للكومبوت.




ضعي شرائح التفاح واليوسفي في قدر.




أضف ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب مرة واحدة. إذا كنت ترغب في ذلك، أضف عود القرفة، ولكن إذا كنت لا تحب رائحته وطعمه، فلا تضيفه!






صب الماء النظيف المفلتر على الفاكهة. أخرج الحاوية من الحرارة واتركها حتى تغلي. قم بغلي الكومبوت لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. بعد مرور الوقت المحدد، أطفئ النار وقم بتغطية الوعاء بغطاء.




اترك الكومبوت ليبرد تماماً. تأكد من تجربة هذا.




عندما يبرد الكومبوت، سيكون اليوسفي والتفاح في الأسفل، اسكبي الكومبوت بعناية في قنينة وقدميه على الفور. يمكنك إضافة شرائح الليمون ومكعبات الثلج إلى الدورق.




أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات خطوة بخطوة لإعداد كومبوت اليوسفي في قدر وفي طباخ بطيء: خيارات لمشروب عطري مع البرتقال والتفاح

2018-07-01 مارينا دانكو

درجة
وصفة

6035

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

0 غرام.

0 غرام.

الكربوهيدرات

6 غرام.

24 سعرة حرارية.

الخيار 1: وصفة كومبوت اليوسفي الكلاسيكية

في الواقع، لا يوجد شيء غريب في الوصفة، فشراء اليوسفي المشمس في الموسم يكون أحيانًا أرخص من الفواكه "المحلية" المعتادة. من الجيد أيضًا أن يتم بيع اليوسفي الطازج في نهاية الخريف، مما يسمح لك بتمديد "موسم الكومبوت" دون فتح العلب أو التخلص من مخزون الفاكهة المجففة.

المكونات ل 2 لتر من الكومبوت:

• أربعة يوسفي كبير.
• كوب من السكر المكرر.

وصفة خطوة بخطوة لكومبوت الماندرين

صب الماء المغلي على اليوسفي، وامسحه حتى يجف، وأزل الحماس. عند تفكيكها إلى شرائح، نقوم بإزالة العروق البيضاء والأفلام الشفافة، إذا تركت، قد يصبح الكومبوت مرًا.

صب الماء المغلي في وعاء منفصل. اغمس القشر فيه لبضع دقائق، ثم أخرجه وقم بتبريده بسرعة عن طريق وضعه تحت الماء البارد.

يُسكب السكر في قدر بسعة لا تقل عن لترين ونصف ويُملأ بالماء على الفور. ضعه على الموقد وأشعل النار تحت المقلاة على نار خفيفة. يُسخن مع التحريك حتى يذوب تمامًا ويُضاف الحرارة ويُترك حتى الغليان.

اغمسي القشر المقطع إلى شرائح صغيرة في الشراب المغلي، وبعد خمس دقائق أضيفي إليه شرائح اليوسفي. بعد أن تغلي، قم بغلي قطع الحمضيات عند غليان بالكاد ملحوظ لمدة تصل إلى عشرين دقيقة، وبعد ذلك نقوم بإزالة المشروب النهائي من الموقد.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لكومبوت اليوسفي العطري

لا يجوز طحن لب شرائح اليوسفي وإضافته إلى الكومبوت ليس فقط في هذه الوصفة، ولكن أيضًا في أي وصفة أخرى، إذا لم يكن مسلوقًا جدًا. جربه، وإذا لم يفقد اللب مذاقه تمامًا، قم بطحنه وخلطه مع المرق. لا يتعين عليك شرب المهروس مع الكومبوت، لكنه سيعزز النكهة.

مكونات:

• نصف كيلو من اليوسفي الحلو؛
• نصف كوب من السكر
• مياه الشرب - ستة أكواب.

كيفية تحضير كومبوت اليوسفي في المنزل بسرعة

نفصل اليوسفي المقشر إلى شرائح. بعد إزالة الأفلام الشفافة، ضع لب اليوسفي في قدر المينا.

أضف السكر إلى الحمضيات واملأها بالماء البارد. حلاوة الكومبوت تعتمد إلى حد كبير على الحمضيات. في البداية، أضف بالضبط نصف كوب من السكر، إذا لم تكن الحلاوة كافية، فيمكن تعديل المشروب إلى المذاق المطلوب في النهاية.

ضع المقلاة على الموقد، واضبط الحرارة إلى مستوى أعلى قليلاً من المتوسط ​​وانتظر حتى تغلي. أثناء العملية، حرك من حين لآخر حتى تتشتت بلورات السكر بشكل أسرع.

أخرج الكومبوت المغلي بشدة من الموقد واتركه مع إغلاق الغطاء لمدة عشر دقائق، ثم صفيه من خلال منخل واسكبه في مقلاة نظيفة.

ضع لب الحمضيات المتبقي على المنخل في مفرمة الخلاط وهرسه. تُمزج الكتلة الناتجة مع المشروب وتُقلب جيدًا وتأخذ عينة. إذا لزم الأمر، أضف السكر إلى كومبوت حسب الذوق المطلوب.

الخيار 3: كومبوت اليوسفي في طباخ بطيء

يمكنك طهي الكثير من الأشياء في قدر الطبخ البطيء، مثل المعجنات والحلويات والمحمصات واللحوم الهلامية. حسنا، ماذا عن كومبوت؟ نعم، الأمر بسيط مثل قشر الكمثرى، وخاصة اليوسفي. ليست هناك حاجة لغلي لب الحمضيات كثيرًا، فمن الأفضل أن تنضج ببطء، وفي الحالات القصوى استخدم وضع طهي الحساء. بالنسبة لكومبوت اليوسفي، يمكننا أن نوصي بـ "خدعة" أخرى حارة، ولكن قبل استخدامه، حاول تخيل النتيجة.

بالإضافة إلى الكمية المحددة من السكر، خذ ملعقة ونصف أخرى، قم بتسخينها ببطء في مقلاة صغيرة حتى تغمق بشكل معتدل، وبعناية ولكن بشكل حاد، صب الماء. نخرج الكراميل من المقلاة ونذوبه في كوب من الماء الساخن، ثم نضيف محلول السكر المحترق إلى الكومبوت، ونضيف اللون الأبيض، مع تقليل الكمية قليلاً.

مكونات:

• ثمانية يوسفي كبير.
• 200 غرام. السكر المحبب.

كيف تطبخ

في تحضير الكومبوت، لا يتم استخدام اللب فقط، ولكن أيضًا قشر الحمضيات. قبل تنظيفه، احرق اليوسفي من الغلاية بالماء المغلي وامسحه بمنشفة أو مناديل حتى يجف.

بعد تقشير الحمضيات، قطعي لب اليوسفي إلى شرائح صغيرة ذات شكل عشوائي.

صب 250 ملليلترًا من الماء البارد في وعاء الطهي واسكب السكر فيه. ضبط وضع "الحساء" مع التحريك وتحضير الشراب.

بمجرد أن يصبح الشراب شفافًا ويبدأ في الغليان، اسكبي قشر البرتقال فيه. قم بغليها في الشراب على الوضع المضبوط مسبقًا لمدة نصف ساعة على الأقل.

تُسكب شرائح الحمضيات المقشرة في وعاء مع قشر اليوسفي، وتُضاف 1700 مل من الماء الدافئ قليلاً، وتُمد الدورة المحددة مسبقًا لمدة نصف ساعة أخرى.

الخيار 4: كومبوت اليوسفي مع التفاح

فواكه ذات أذواق مختلفة تمامًا، ولكنها تكمل بعضها البعض بشكل رائع. اختر التفاح ذو اللب الكثيف، وسنقوم بعد ذلك بتعديل حلاوة المشروب بالسكر، وبالتالي فإن الرغبة الوحيدة لأصناف كلا الثمار هي الرائحة، فكلما كانت أقوى، كلما كان الكومبوت أكثر ثراءً. لا يزال من غير الممكن طهيها بشكل حلو بدرجة كافية عن طريق اختيار أصناف التفاح، لأن اليوسفي الأكثر عطرية سيكون بالتأكيد حامضًا.

مكونات:

• زوجان من التفاح الكبير.
• خمسة اليوسفي الحلو.
• كوب كامل من السكر.
• ليمون صغير
• مياه الشرب - 1700 مل.

وصفة خطوة بخطوة

نغسل التفاح ونشطفه بالماء البارد، وعلى العكس من ذلك، نحرق الحمضيات بالماء المغلي. قشر اليوسفي والتفاح. يمكنك التخلص من قشر التفاح، فلن يكون مفيدًا في الكومبوت، لكن من الأفضل تجميده للشرب حسب وصفة أخرى، وتقطيع قشر اليوسفي إلى مكعبات صغيرة.

نقطع التفاح إلى شرائح، ونزيل اللب والفوهة. ضعيها في وعاء ورشيها بالقليل من عصير الليمون لمنع تغميقها حتى الوقت المطلوب.

تُغمس قطع قشر اليوسفي في الماء المغلي وتُسلق على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق. بعد تصفية الماء المغلي، صب الماء البارد المثلج تقريبًا. بعد التبريد، ضع على غربال، جاف ومقطع ناعما على لوحة بسكين.

املأ قدرًا كبيرًا بالماء البارد واضبطه على أقصى درجة حرارة. بعد الاحماء قليلا، صب السكر في الماء، مع التحريك، استمر في التسخين حتى يغلي الشراب الحلو.

اغمسي شرائح اليوسفي والتفاح في الشراب المركز وأضيفي نكهة الحمضيات المفرومة.

بعد الانتظار حتى يغلي مرة أخرى، خففي الحرارة إلى أدنى درجة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. نقوم بإعداد الكومبوت لمدة نصف ساعة.

الخيار 5: تعليب كومبوت اليوسفي والبرتقال

هذه الفواكه المختلفة والمتشابهة لها أعداد متساوية تقريبًا من المعجبين. كل منهما جيد بطريقته الخاصة، والقول بأن أحدهما ألذ من الآخر هو، بعبارة ملطفة، غير صحيح. بشكل عام، كلاهما حلو وحامض، هناك أصناف عطرية بشكل لا يصدق، ولكن هناك أيضًا أنواعًا لا طعم لها نسبيًا. وبدلاً من الانغماس في المناقشات والمقارنات، أليس من الأفضل الجمع بين مزايا الحمضيات والتخلص من العيوب المحتملة على حسابها؟

أفضل طريقة للقيام بذلك، في رأينا، هي طهي الكومبوت، وللسرعة، يمكنك حذف الخطوات التي تصف عملية التعليب وتذوق المشروب مبردًا ببساطة. إذا كنت تحب الكومبوت، فلا تتردد في تحضيره للاستخدام المستقبلي، بعد أن ينضج لمدة أسبوع، يصبح أكثر عطرية.

مكونات:

• كيلوغرام من اليوسفي الحلو؛
• لترين من الماء المصفى
• 250 غرام. الصحراء؛
• برتقالتان كبيرتان.

كيف تطبخ

بعناية، دون إتلاف اللب، قشر الحمضيات. نترك البرتقال كاملاً ونفصل اليوسفي إلى شرائح ونزيل الأغشية منها في نفس الوقت.

في قدر كبيرة، قم بغلي ماء الشرب. اغمس قشر البرتقال والبرتقال الكامل فيه. يُسلق على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم يُبرد بسرعة تحت الماء البارد.

نقطع البرتقال المبرد إلى أنصاف دوائر رفيعة ونضعها مع شرائح اليوسفي في مرطبانات على البخار. نضيف أيضًا نكهة البرتقال المقطعة إلى شرائح.

بعد أن يغلي الماء، أضف السكر. بعد غليان الشراب لمدة خمس دقائق، اسكبيه فوق الفواكه مرتبة في أوعية وغطيها بأغطية مغلية.

قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة الفسيحة بمنشفة تيري أو قم بتثبيت شبكة معدنية. بعناية، حتى لا تحترق، ضع الجرار المملوءة على طول الجزء السفلي واملأها بالماء الدافئ، يجب أن تصل بالكاد إلى "أكتاف" الجرار.

مع ضبط الحرارة على متوسطة، ضعي الماء في المقلاة حتى يغلي. دون خفض درجة الحرارة، قم ببسترة البرطمانات لمدة عشر دقائق، ثم قم بإزالة الأغطية بعناية ولفها باستخدام مفتاح الربط.

بعد وضع الحاويات المغلقة بإحكام على البطانية، قم بتغطيتها بواحدة أخرى واتركها حتى تبرد تمامًا. لا تنس أن تقلب البرطمانات رأسًا على عقب أولًا، ثم تضعها في مكانها الطبيعي للتخزين.

كومبوت اليوسفي محلي الصنع ألذ بكثير مما يباع في المتاجر. المشروبات محلية الصنع أكثر صحة، لأن المضيفة واثقة دائما في جودة الفاكهة المستخدمة، ويمكن تعديل كمية السكر حسب ذوقك. يمكن للجميع التعامل مع التحضير - فهو لا يستغرق الكثير من الوقت. يكفي شراء عدة مكونات، واتخاذ مقلاة ذات حجم مناسب واتباع الوصفة المختارة.

تناول اليوسفي بأي شكل من الأشكال مفيد جدًا. أنها تحتوي على عناصر دقيقة أكثر فائدة من الحمضيات الأخرى، وتساعد على مكافحة التورم، وتسريع الشفاء أثناء أمراض الجهاز التنفسي. تعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي عن طريق تنشيط إفراز عصير المعدة ولها تأثير إيجابي على نشاط الأمعاء.

يعمل الماندرين دائمًا على تحسين حالتك المزاجية برائحته التي تذكرنا بعطلة رأس السنة الجديدة. رائحة الحمضيات تنشط بسبب محتواها من الزيوت الأساسية، فالفواكه لها طعم حلو وممتع. لا يحتوي لب اليوسفي على المغنيسيوم والحديد فحسب، بل يحتوي أيضًا على مجموعة كاملة من فيتامينات ب وفيتامين ج التي تعمل على تحسين المناعة. يمكن تنويع مشروب اليوسفي بإضافة الفواكه والتوت والتوابل المتنوعة.

في 2 لتر من الماء النقي، خذ 4 فواكه كبيرة وكوب من السكر. أولاً تحضير اليوسفي:

• شطف تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ من الجلد.
• قم بإزالة القشرة (يمكن أن تكون مفيدة لصنع الفواكه المسكرة).
• ويجب إزالة الغشاء الأبيض والعروق، فهي تضفي المرارة.
• نفصل الشرائح الواحدة عن الأخرى.

يمكن أيضًا إضافة الحماس إلى الكومبوت. قبل ذلك، يتم تقطيعه إلى شرائح. لإزالة المرارة، ينقع القشر في الماء المغلي (في وعاء منفصل) لعدة دقائق، ثم يصفى السائل.

يُسكب الماء في قدر ويُغلى. خففي النار إلى متوسطة وأضيفي السكر وانتظري حتى يذوب تماماً. بعد ذلك، يمكنك إضافة الحماس ويطهى لمدة 5 دقائق. تتم إضافة ثمار الحمضيات نفسها بعد ذلك، ولا تحتاج إلى غليها لفترة طويلة، ولا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق (لا تزيد عن 10). بعد إيقاف تشغيل الموقد، من الأفضل ترك المشروب يتخمر ثم يصفى. يقدم باردا.

بالاشتراك مع الحمضيات، لن يكون للمشروب رائحة خفية فحسب، بل سيكون له أيضا طعم لطيف، خالي من التخم. تحضير الكومبوت من اليوسفي والتفاح له خفاياه الخاصة. نظرًا لأن التفاح يستغرق وقتًا أطول في الطهي، فيجب إضافة التفاح مبكرًا، وإلا فسوف يغلي اليوسفي ببساطة ويتحول إلى هريسة. للحصول على قدر سعة 2 لتر من الماء لكومبوت اليوسفي (وصفة مع التفاح) ستحتاج إلى:

• 4 ثمرات حمضيات متوسطة الحجم.
• 2 تفاحة كبيرة الحجم، ويفضل أن تكون حلوة المذاق.
• سكر - 200 غرام، أما إذا كانت الثمرة حلوة فيمكن تقليل هذه الكمية.

تتم إزالة البذور من التفاح، ويتم تقطيع الثمار إلى قطع (ليست كبيرة جدًا، ولكن ليست صغيرة، حتى لا تفرط في الطهي). إذا كانت محلية الصنع، يمكنك تركها في القشرة. من الأفضل تنظيف تلك التي تم شراؤها من المتجر، حيث يتم معالجتها غالبًا بمواد كيميائية لحفظها.

قشر اليوسفي وأزل الأفلام البيضاء. أولا، أضف السكر إلى الماء المغلي، ثم التفاح. اغليهم لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي ثمار البرتقال المقسمة إلى شرائح. لا يمكنك طهيها على الإطلاق، ولكن ضعها في المشروب النهائي واتركها تحت الغطاء. ثم تتم إزالة هذه الشرائح بملعقة مثقوبة وتضاف إلى الأكواب التي يُسكب فيها الكومبوت.

تعطي الكمثرى للكومبوت نكهة غير عادية، فهذه الفاكهة تمتزج بشكل مثالي، مما يؤدي إلى مشروب صحي يروي العطش جيدًا. للطبخ، يمكنك اختيار الفواكه مدلل قليلا. تتم إزالة المناطق التالفة وغسل الكمثرى جيدًا وعندها فقط يبدأ المزيد من التلاعب.

للحصول على قدر بسعة 2 لتر، ستحتاج إلى 4 كمثرى و4 يوسفي كبير وكوب من السكر. يتم تقطيع الكمثرى إلى مكعبات، ويتم تقشير اليوسفي وفصل الشرائح. يُسكب كوبًا من الماء في المقلاة ويُضاف قشر حبة حمضيات هناك. بعد أن يغلي السائل، تحتاج إلى إزالة الجلد. يغلي الماء مع إضافة السكر حتى يتم الحصول على الشراب. ثم قم بإحضار حجم السائل إلى 2 لتر، ثم يغلي ويقلل الموقد إلى الحد الأدنى من الطاقة. قم بإسقاط الفاكهة واطهيها لمدة 10 دقائق.. يتم غرس الكومبوت الناتج وتبريده وتصفيته.

سيتم الحصول على كومبوت عطري وممتع إذا تم دمج ثمار البرتقال مع التوت البري والفانيليا وعصير الليمون. ويمكن تقديمه ساخنًا وباردًا. أثناء الأنفلونزا الموسمية، سيساعد المشروب الجسم على التغلب على نزلات البرد بشكل أسرع، لاحتوائه على العديد من الفيتامينات. لتحضير المشروب ستحتاج:

• 100 جرام توت بري.
• 2 يوسفي.
• ثلث ليمونة.
• 2 جرام (مظروف صغير) نكهة الفانيليا.
• 200 غرام من السكر المحبب.

ضعي قدرًا من الماء (حوالي 2 لترًا) على الموقد واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار. يُغمس اليوسفي والقشر والتوت في السائل. عندما يغلي، أضف السكر والفانيلين وعصير الليمون. ليست هناك حاجة للطهي لفترة طويلة - خمس دقائق كافية. ثم يُسكب المشروب تحت الغطاء ويُترك ليبرد ويُصفى. يمكن إضافة شرائح الحمضيات ومنقارها إلى الكوب قبل التقديم.

الوصفة غير عادية إلى حد ما، لكنها تساعد في الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة للجسم، والتي توجد في التوت والفواكه الطازجة. للحصول على لتر من الماء، خذ 200 غرام من العنب (أي شخص - أحمر أو أسود)، 300 غرام من اليوسفي، السكر حسب الرغبة (العنب يحتوي على كمية كبيرة جدا منه). يتم تنظيف اليوسفي من الجلود، والتوت من الفروع. ثم يتم تقطيع الثمار المحصودة إلى قطع. يضاف السكر المحبب إلى الماء المغلي ويتم تحضير الشراب. عندما تصبح جاهزة، اسكبها فوق قطعة العمل واتركها تحت الغطاء.

من اليوسفي. ولكن هل من السهل تحضيرها؟ بعد كل شيء، اليوسفي هي ثمار حساسة مع شرائح العصير. كيفية استخدام قشر اليوسفي؟ وصفات مختلفة لمستحضرات الحمضيات - من البسيطة إلى غير العادية.

كيفية تحضير المشروب المفضل لسانتا كلوز

اليوسفي سمة لا غنى عنها في أي طاولة رأس السنة الجديدة. لكن يتم تناولها ليس فقط خلال هذا الموسم. إذا سئمت من اليوسفي الطازج، فحاول مفاجأة عائلتك بمشروب غير عادي. هناك العديد من القواعد التي يجب اتباعها، بغض النظر عن وصفة كومبوت اليوسفي التي تختارها.

1. يفقد الكومبوت مذاقه إذا تم تخزينه لفترة طويلة. من الأفضل طهيه قبل وقت قصير من الغداء. من الناحية المثالية، يجب ألا يمر أكثر من ثلاث ساعات بين عملية الطهي والوجبة.
2. يمكن تحسين طعم الكومبوت عن طريق قشر الليمون. يتم وضعه أثناء الطهي. ولكن قبل الاستخدام، من الأفضل استخراج الحماس. إذا لم يكن هناك نكهة، يمكنك استبداله بحمض الستريك.
3. يمكن أن تختلف كمية السكر في الكومبوت. ذلك يعتمد على تفضيلات ذوقك وتنوع اليوسفي. إذا كنت تشك فيما إذا كان اليوسفي الذي عثرت عليه حامضًا جدًا، فجرب الكومبوت قبل دقيقتين من نهاية الطهي وقم بتحليته حسب الرغبة.
4. سيعطي اليوسفي نكهته بشكل أفضل إذا لم تقم بتقسيمه إلى شرائح فحسب، بل قم أيضًا بتقطيع كل شريحة إلى نصفين.

يمكن صنع المربى من اليوسفي مع أو بدون قشر

الوصفة الأساسية لكومبوت اليوسفي

• 0.5 كجم من اليوسفي (مع الحماس)؛
• 2 لتر من الماء
• 0.3 كيلو سكر.

يمكنك استخدام الوصفة البسيطة التالية كأساس. من الملائم أكثر إزالة الحماس بينما يكون اليوسفي كاملاً. نقطع طبقة رقيقة من الجلد دون لمس "الصوف القطني" الأبيض. يُسكب الماء المغلي فوق الحماس ويُقطع. نضع الماء على النار ونضيف السكر ونضيف القشور ونغلي. بينما يغلي الكومبوت، قم بإزالة القشرة البيضاء من اليوسفي وتقسيمها إلى شرائح. ثم ضعي الفاكهة في قدر مع الشراب. بعد الغليان، يطهى لمدة 10 دقائق. سلالة بعد أن يبرد المشروب.

كومبوت من اليوسفي والتفاح

• 250 جرام تفاح
• ¾ كوب سكر
• 4 يوسفي
• 0.5 لتر من الماء.

طعم التفاح يكمل تماما رائحة اليوسفي

قشر الحماس من اليوسفي كما هو موضح أعلاه. نقطعها إلى شرائح ونسكب كوبًا من الماء ونغليها. ثم يترك ليصفى في مصفاة. يُسكب السكر في قدر ويُسكب فوقه الماء المغلي. عندما يذوب السكر، أضف الحماس إلى الشراب. خفض الحرارة إلى منخفضة. يُضاف التفاح المقطّع إلى شرائح والمقشر والمزال البذور إلى القدر. ضع شرائح اليوسفي هناك. يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

كومبوت حسب وصفة أليكسي زيمين

• 600 غرام اليوسفي
• 200 غرام سكر
• 100 مل ماديرا.
• 1 لتر من الماء.

يعرف الطاهي التلفزيوني الشهير أليكسي زيمين كيفية إضافة القليل من اللمسة إلى الوصفة المألوفة لإعداد طبق غير عادي حقًا. قشر اليوسفي. قطع الشرائح بالعرض إلى دوائر رفيعة. في قدر، اخلطي 200 جرام من القشر والسكر والماديرا والماء. ضعه على النار. انتظر حتى يتبدد السكر. يجب سكب الشراب الناتج على دوائر اليوسفي.

انتباه! غرس الشراب لمدة ساعتين على الأقل.

مربى اليوسفي: الأنواع الغريبة القريبة

اليوسفي هي ثمار غريبة الأطوار إلى حد ما. على الرغم من أن الوصفات ليست معقدة، إلا أنه من الأفضل معرفة بعض القواعد التي ستساعدك على تحضير حلوى لذيذة.

1. إذا كنت بحاجة إلى شرائح الفاكهة للحفاظ على بنيتها الفريدة حتى في المربى، أضف القليل من الروم أو الكونياك عند الطهي.
2. إذا لم تكن راضيًا عن قوام الحلوى، فحاول مزجها بالخلاط الغاطس.
3. مقابل 1 كجم من اليوسفي، عادة ما تتناول 600 جرام من السكر. يمكنك تغيير هذه النسب حسب الذوق. ولكن إذا كنت بحاجة إلى لف المربى في الجرار، فلا يمكنك تقليل كمية السكر.
4. إذا عثرت على فواكه تحتوي على بذور، يمكنك صنع المربى بدلًا من المربى. تحتوي بذور اليوسفي على مادة لها خصائص تكوين الهلام. تحتاج إلى جمعها ولفها في القماش القطني ووضعها في قدر مع باقي المكونات. قبل تبريد الحلوى، قم بإزالتها والتخلص منها.

مربى اليوسفي الكامل

شرائح مربى اليوسفي

• 1 كجم اليوسفي
• حوالي 600 غرام من السكر (ممكن المزيد)؛
• 50 مل رم
• 0.4 لتر من الماء
• بهارات (قرفة، قرنفل) - اختياري.

هذه وصفة أساسية لصنع المربى من هذه الفاكهة. أضف السكر إلى الماء. يُغلى الشراب مع التحريك لمدة 5 دقائق. ثم صب في الروم. أضف البهارات حسب الرغبة. يقسم اليوسفي إلى شرائح ويوضع في الشراب. بعد الغليان، اتركيه على النار لمدة 10 دقائق أخرى. تحتاج إلى التحريك بعناية! بمجرد أن يبرد، يمكنك وضعه في زجاجات لمزيد من التخزين.

• 1 كيلوغرام من اليوسفي مع قشره؛
• 1 كجم سكر
• 50 مل رم
• 200-500 مل ماء
• التوابل اختيارية.

مربى اليوسفي مع قشره

هناك طرق مختلفة لصنع المربى مع القشرة. في بعض الوصفات، لا يتم استخدام الفواكه نفسها، فقط الحماس. وفي حالات أخرى، تُترك الفاكهة كاملة وغير مقشرة مباشرة في المربى. لهذه الوصفة، يجب تفكيك اليوسفي إلى شرائح مباشرة في القشرة. قطع الفاكهة بالطول إلى شرائح مستديرة، مباشرة مع القشر. نسكب الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم نصفيه. يرش اليوسفي بالسكر ويترك الخليط ليخمر لمدة 4 ساعات. ثم صب الماء والروم فيها. ضعه على النار وانتظر حتى يغلي واتركه يطهى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. رائع. كرر هذه الدورة 5 مرات. لا ينبغي الإفراط في طهي الفواكه أو فقدان شكلها.

مربى اليوسفي مع lingonberry

• 4 يوسفي
• 2 كوب من التوت البري.
• 1.5 كوب سكر
• 3 ملاعق صغيرة قرفة.

ضعي التوت البري في قدر على نار خفيفة. يقطع اليوسفي جيدًا مع القشر. القشر سيعطي المربى مرارة لطيفة. أضف الفاكهة إلى التوت. اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف السكر ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. تضاف القرفة وترفع عن النار وتخلط. تصب في الجرار فقط بعد التبريد.

اليوسفي من الفواكه الصحية واللذيذة. المعالجة الحرارية تدمر معظم فيتامين C. ولكن لا يزال من الضروري في بعض الأحيان استبدال اليوسفي الطازج بالمربيات والكومبوت. بهذه الطريقة يمكنك تقدير المذاق الغريب للحمضيات بشكل أفضل.

مربى اليوسفي: فيديو

حلويات اليوسفي: صور

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+