Кунжутное печенье без муки. Как приготовить кунжутное печенье без муки? Воздушное кунжутное печенье

Всем привет. Сегодня я добавлю ещё один рецепт печенья в свою копилочку. На этот раз печенье кужнутное. Всем любителям похрустеть — срочно готовить.

После того, как я увлеклась выпечкой, смотреть на покупные магазинные сладости теперь не могу. Конфеты и печенья мне кажутся нереально сладкими и везде чувствуется маргарин. Ну, а так как к чаю всегда хочется каких-нибудь вкусностей, я стала искать рецепты подобных десертов своими руками.

На блоге уже есть несколько видов печенья — это , и моё любимое (все ссылки кликабельны, там найдёте подробное описание всех рецептов).

Теперь черёд пришёл и печенью с кунжутом. Данную сладость очень легко делать, справится любой. Так что, если вам надоело покупать печенье и хочется удивить и порадовать своих близких, обязательно приготовьте им данный десерт.

Как сделать кунжутное печенье в домашних условиях, рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты (на выходе у меня получилось 25 штук):

1. 150 грамм кунжута
2. 120 грамм сахара
3. 60 грамм сливочного масла
4. 10 грамм ванильного сахара
5. 70 грамм муки
6. 1 яйцо
7. щепотка соли
8. 0,5 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

Кунжут прежде всего надо пожарить на сухой сковороде до золотистого цвета, затем охладить до комнатной температуры. Тут лучше выбрать самую широкую сковородку, на ней будет удобнее добиваться равномерного золотистого цвета.

Ну, а для того, чтобы кунжут быстрее остыл надо переложить его на широкое блюдо. Здесь главное его не пережарить, иначе готовое печенье будет горчить. Пока кунжут остывает, займемся остальными ингредиентами.

Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до белой пышной массы.

Добавляем яйцо и снова взбиваем.

Муку смешиваем с солью и разрыхлителем и просеиваем.

Добавляем сухие ингредиенты и остывший кунжут в яичную массу.

Перемешиваем. Тесто получается достаточно жидкое и липкое.

Выкладываем тесто на пергамент при помощи ложки на достаточном расстоянии друг от друга. Во время выпечки тесто сильно растекается. У меня вместо пергамента силиконовый коврик.

Отправляем наш противень в заранее разогретую до 180º духовку.

Выпекаем 12−15 минут до румяности.

Внимание! Готовое печенье мягкое, его надо сначала немного остудить на противне, а только потом перекладывать на решётку.

Вот такое ароматное, хрустящее печенье у нас получилось. Хруст очень нежный, оно совсем не каменное, при этом попадая в рот, оно тут же распадается на маленькие крупинки.

Простое приготовление очень вкусного печенья из кунжута, с которым справится даже школьник. И ещё один неоспоримый плюс данного рецепта — все продукты спокойно можно найти в ближайшем супермаркете. Надеюсь, вы тоже оцените печенье с добавлением кунжута.

А совсем скоро на блоге выйдет ряд статей по приготовлению конфет своими руками. Конфетки будут совсем разные от полезных без сахара, до заменителей всем известных покупных сладостей типа Рафаэлло. Не пропустите.

Приятного аппетита.

Любителям выпечки обязательно понравится кунжутное печенье, приготовленное без грамма муки. Тонкий вкус семян кунжута отлично сочетается как с соленым, так и со сладким тестом, поэтому каждый может выбрать рецепт на свой вкус. Отсутствие в печенье муки делает его менее калорийным и более полезным, что по достоинству оценят те, кто заботится о своем здоровье и фигуре.

Самый простой рецепт приготовления вкусного хрустящего кунжутного печенья. Он требует минимального количества продуктов и всего 30 минут свободного времени.

• белок яйца – 3 шт.;
• кунжут – 280 г;
• сахарный песок – 90 г;
• ромовая эссенция – 0,1 мл (3 капли);
• растительное масло – 10 мл.

Если вы не любите слишком сладкую выпечку, объем сахара уменьшите наполовину. Ромовую эссенцию можно заменить экстрактом цитрусовых.

1. Охладите белки, взбейте их с сахарным песком.
2. В белковую массу всыпьте кунжутное семя, добавьте эссенцию и тщательно перемешайте.
3. Дно формы для печенья застелите пергаментной бумагой, а ее края смажьте растительным маслом.
4. Выпекайте печенье в заранее нагретой духовке при температуре 180 градусов не дольше 15 минут. Внимательно следите за процессом приготовления. Печенье следует вынимать из духовки, как только подрумянится верх, так как из золотистого оно быстро превращается в горелое.

Выпечка получается поджаристой и хрустящей сверху, а в середине – мягкой и пышной. Печенье можно подавать как остывшим, так и горячим к чаю или кофе. В сочетании с кусочками сыра оно с успехом может заменить обычные бутерброды, внеся разнообразие в ваш завтрак.

Печенье, испеченное по этому рецепту, идеально подойдет на завтрак, в качестве перекуса или десерта. Оно понравится и будет полезным как взрослым, так и малышам.

• овсяные хлопья – 100 г;
• кунжут – 120 г;
• сахар – 100 г;
• изюм – 170 г;
• яйца – 2 шт.;
• кукурузное (оливковое) масло – 70 мл;
• сода – 12 г.

1. Взбейте яйца и сахар с помощью миксера так, чтобы масса значительно увеличилась в объеме и запенилась.
2. Добавьте овсяные хлопья и гашеную уксусом соду, перемешайте ингредиенты миксером.
3. Всыпьте семена кунжута, промытый изюм, влейте растительное масло.
4. Замесите густое тесто и поставьте его в холодильник на час.
5. Застелите противень пергаментом и уложите на него небольшие заготовки из теста, оставив между ними расстояние, так как выпечка будет увеличиваться в объеме.
6. Выпекайте печенье в духовом шкафу при температуре 180 градусов около 22 минут.

Готовое печенье получается необычайно пышным и воздушным. Оно станет отличным дополнением к чашке горячего чая или холодного молока.

Выпечкой, приготовленной по этому рецепту, вы удивите даже привередливых гурманов. Печенье получается аппетитным на вид и очень сытным.

• кунжутные семена – 150 г;
• куриный желток – 1 шт.;
• молоко – 40 мл;
• сливочное масло – 115 г;
• сыр Пармезан – 200 г;
• соль – 4 г;
• лимонная цедра – 5 г;
• перец черный молотый – 2 г.

1. Смешайте желток со сливочным маслом, добавьте натертую цедру лимона, 130 г кунжута, перец и соль.
2. Измельчите на мелкой терке сыр и засыпьте его в тесто.
3. Накройте ингредиенты полиэтиленовым мешочком и поставьте в холодильник на 50 минут.
4. Охлажденное тесто раскатайте на столе в пластину толщиной около 0,5 см.
5. Стаканом или металлическими формочками вырежьте из него фигурное печенье.
6. Смажьте маслом противень, уложите на него заготовки из теста, оставляя между ними промежутки.
7. Смочите тесто молоком, посыпьте оставшимся кунжутным семенем и немного придавите.
8. Выпекайте печенье в духовом шкафу, предварительно разогретом до 180 градусов, около 18 минут.

Печенье готово, когда его поверхность приобретает золотистый цвет. Его можно подавать к столу в горячем или охлажденном виде.

Рецепт позволяет быстро и просто приготовить вкуснейшее печенье даже новичку. Требуется минимум доступных компонентов и 40 минут свободного времени.

• кунжутные семечки – 150 г;
• кокосовая стружка – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 150 г.

1. Растопите и остудите сливочное масло.
2. Взбейте яйца. Смешайте их с маслом, кунжутом и кокосовой стружкой, массу тщательно перемешайте. Полученное тесто не должно быть слишком густым.
3. Приготовьте формочки для печенья. Подойдут бумажные одноразовые, металлические или силиконовые.
4. Заполните формочки тестом. Металлические предварительно смажьте маслом.
5. Выпекайте кунжутное печенье с кокосом при температуре 175 градусов около 25 минут.

Подавайте печенье в качестве десерта к несладкому чаю или используйте для быстрого перекуса между приемами пищи.

Печенье по этому рецепту разнообразит любое чаепитие.

• семена кунжута – 150 г;
• очищенные семена подсолнечника – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахарный песок – 140 г;
• сливочное масло – 100 г.

Семечки можно немного поджарить на сковороде или использовать в сыром виде. Сливочное масло можно заменить таким же количеством любого растительного.

1. В подтаявшее сливочное масло всыпьте сахар и тщательно разотрите.
2. В отдельной емкости взбейте яйцо.
3. Перемешайте 90 г масла, яйцо, семечки, 120 г кунжута.
4. Массу заверните в специальную пленку и поместите на час в холодильник.
5. Из готового теста сформируйте одинаковые шарики и слегка придавите их сверху.
6. Выложите заготовки печенья на противень, предварительно смазанный оставшимся маслом, посыпьте их кунжутом и выпекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 16 минут.

Печенье из кунжута с семечками лучше подавать к столу в горячем виде к теплым или холодным напиткам.

Печенье по этому рецепту обладает превосходным, чуть солоноватым вкусом. Оно подойдет как для подачи на праздничный стол в качестве легкой закуски, так и ежедневного перекуса.

• Кунжут – 150 г;
• сметана – 100 г;
• сахар – 20 г;
• соль – 3 г;
• кукурузный крахмал – 20 г;
• растительное масло – 25 мл;
• ванильный сахар – 12 г;
• сода – 2 г.

Сметану лучше брать нежирную (до 15%). Кукурузный крахмал можно заменить пшеничным, соевым или рисовым крахмалом, а также небольшим куриным яйцом.

1. Смешайте кукурузный крахмал (или взбитое яйцо), сметану, сахарный песок, соль, растительное масло и ванильный сахар. Перемешайте смесь, чтобы она стала однородной.
2. Измельчите кунжутные семена в кофемолке. Для измельчения пряности используйте отдельную кофемолку, чтобы не испортить кофе посторонними запахами.
3. Кунжутную массу перемешайте со сметанным составом, добавьте соду.
4. Замесите тесто руками. Оно должно получиться податливым, мягким, при раскатке может немного рваться и прилипать.
5. Аккуратно раскатайте тесто максимально тонким слоем. Разрежьте его на мелкие полоски, квадраты или любые другие фигуры.
6. Застелите противень пергаментной бумагой. Поместите на него фигурки из теста.
7. Выпекайте печенье в духовом шкафу при температуре 175 градусов около 14 минут (до появления румяной корочки).

Только что приготовленное печенье может служить в качестве полезного перекуса или дополнения к сладким напиткам. В охлажденном виде оно успешно заменит чипсы и другую закуску к пиву.

Каждая хозяйка готовит печенье по-своему, радуя всех домочадцев вкусностями к чаю. Возможно, вы уже знаете песочное, слоеное, галетное, и не раз оно оказывалось на вашем столе. Чтобы разнообразить привычные лакомства, попробуйте приготовить кунжутное печенье . Оно получится легким и хрустящим, с необычным вкусом, который будто бы перенесет вас далеко на восток. Этот десерт уместен к чаю или просто завтраку, как перекус детям в школу или себе на работу. Можно поэкспериментировать и выбрать любимый рецепт для себя и своей семьи, это будет самый вкусный вариант печенья из кунжута. Этот рецепт еще долго будут просить у вас гости и родственники.

Чтобы приготовить печенье с кунжутом, нам потребуется взять:

• 1 стакан муки,
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 0,5 кг кунжута
• 1-2 ч.л. разрыхлителя

Пошаговый рецепт:

1. Для начала включим духовку, чтобы она разогревалась до 180 градусов.
2. Кунжутные семечки высыпаем на сковородку и обжариваем 5-7 минут, пока они не станут золотистыми.
3. Замесим тесто. Разотрите яйца с сахаром в большой посуде, добавьте к ним масло и предварительно просеянные муку и разрыхлитель. Все вымесить до однородности. Получится, по сути, песочное тесто.
4. В подготовленное тесто всыпаем еще теплый кунжут и смешиваем. Готовую смесь необходимо выложить на противень, застеленный пергаментом. Выкладываем массу, разравнивая приблизительно по форме противня (оставьте немного места по краям), высотой не больше 1-2 см. И ставим в духовку. Рецепт предполагает, что именно в таком виде печеньки должно пропечься примерно минут 10, а уже потом его нужно разрезать на порционные кусочки и снова поставить в духовку на 15 минут.

Можно сделать и по-другому. Сразу придайте печенькам необходимую форму (квадратики, звездочки, сердечки) и выпекайте до готовности 25-30 минут. Запечатлейте готовый результат на память, это фото напомнит вам об успехе. Благодаря кунжуту печенье выходит хрустящим и воздушным, не слишком приторным.

Существует рецепт приготовления этого лакомства без муки! По сути это то же песочное тесто, но роль муки заменяет кунжут.

Печенье из кунжута без муки

Для этого нам понадобится:

• 2 яйца
• 100 гр. сахара
• Полпакетика ванильного сахара или ванилина
• 250 гр. семечек кунжута

Делается кунжутное печенье очень просто и за считанные минуты. Рецепт приготовления:

1. Возьмем яйца, отделим белки от желтков. В белки сразу же добавляем сахар и ванилин (или щепотку ванильного сахара) и кунжут, все перемешиваем.
2. Это и есть наше тесто! Полученную смесь выложите на лист пергамента, застеленный на противне или в форме.
3. Лучше всего выпекать в режиме конвекционного нагрева, если у вас есть такая возможность. Кунжут имеет свойство быстро пригорать, поэтому обратите внимание, что через 15 минут после того, как вы поставите противень в духовку, нужно неотрывно за ним следить. Максимально блюдо будет готово через 20 минут, но, возможно, и раньше.

Самое быстрое печенье с кунжутом готово! Не забудьте сделать фото и похвастаться лакомством друзьям в Инстаграмме.

Пышное печенье с лимонным соком

Этот рецепт тоже достаточно простой, он может стать экспресс-решением, когда неожиданно к вам собираются нагрянуть гости. Итак, приготовим кунжутное печенье.

Возьмем такие ингредиенты:

• 1,5 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 0,5 стакана растительного масла
• 2 яйца
• 1-2 ч.л. разрыхлителя
• 250 гр. семечек кунжута
• 2,5 ст.л. лимонного сока (сок 0,5-1 лимона)

Как приготовить:

Рецепт не имеет никаких тонкостей, никаких секретов, все очень легко и очень вкусно. Все ингредиенты смешиваем вместе и формируем шарики. Эти шарики выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и запекаем в предварительно нагретой духовке до 20 минут.

После первых 15 минут поглядывайте на выпечку. Чтобы довести его до нужной степени готовности, тексто должно быть нежно-золотистым, кунжут имеет особенность быстро пригорать. Получается очень необычный вкус жареного кунжута с пикантной кислинкой, это отличная альтернатива, если вам надоело обычное песочное печенье.

Как можно заметить, кунжутное печенье – это легкое и необычное блюдо, которым можно удивить своих близких. Изобретая свой любимый рецепт, можно смело фантазировать. Поискав в интернете фото выпечки из кунжута, вы заметите, что ему можно придавать разную форму, делать большими и маленькими брусочками, украшать сухофруктами, маком, поливать медом. Девушкам необходимо взять его на заметку, такой десерт подойдет не только к праздничному, но и повседневному столу.

Видео-рецепт приготовления кунжутного печенья

Для любителей кунжутных семечек предлагаю испечь неимоверно вкусное кунжутное печенье. Готовится оно очень просто и быстро из самых доступных ингредиентов. Ароматная выпечка понравится всем без исключения. Печенье получается очень тонкое, хрустящее, довольно питательное и полезное. Кунжутные семена содержат много кальция. Благодаря лимонному соку, выпечка получается хрустящей, так что не забудьте добавить этот нужный продукт.

Чтобы приготовить кунжутное печенье понадобится:

1. Кунжут 170 г
2. Мука пшеничная 70-80 г
3. Сахар 100 г
4. Яйцо куриное 1 шт.
5. Масло сливочное 70 г
6. Ванилин 1 щеп.
7. Разрыхлитель 0,5 ч. л.
8. Соль 0,25 ч. л.
9. Лимонный сок 2 ч. л.

Как приготовить кунжутное печенье — вкусный рецепт

• Чтобы готовая выпечка получилась более душистой и хрустящей, кунжутные семечки следует подсушить. Для этого отправьте сковороду на огонь. Хорошо её разогрейте. Маслом смазывать не нужно. На горячую сковородку пересыпьте семена. Обжарьте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы все зернышки зазолотились со всех сторон. Будьте внимательны, чтобы кунжут не подгорел. Если семена пережарить, готовая выпечка будет горчить. Подсушенные семена сразу пересыпьте на сухую тарелку и дайте им остыть.

  

• А пока, просейте муку в глубокую миску. Насыпьте соль, разрыхлитель и перемешайте.

  

• В отдельную миску переместите мягкое масло, щепотку ванилина или ложечку ванильного сахара и сахар. Разотрите ложкой, чтобы все ингредиенты соединись в одно целое.

  

• Вбейте яйцо и влейте сок лимона. На данном шаге возьмите миксер и взбейте все содержимое, чтобы получилась однородная смесь. Сахар должен слегка подтаять.

  

• Всыпьте мучную смесь с солью и разрыхлителем. Также перемешайте миксером, чтобы не было комочков.
  
• В самом конце всыпьте кунжутные семена. Вмешайте их в тесто ложкой. Тесто получается жидковатое.
  
• Подготовьте противень. Застелите его качественной пергаментной бумагой. Для отсадки теста используйте кондитерский мешок с небольшим отверстием или ложку. Отсадите тесто на пергамент, оставляя достаточно места для формирования печенья. При выпекании тесто очень растечется. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте противень в горячую печку. Выпекайте 10-15 минут. Как только края печенья зарумянятся, достаньте противень из духовки. Немного остудите и снимите с пергамента. Сразу печенье мягкое и слегка липкое. По мере остывания, оно становится плотнее и подсыхает.