Оригинальное варенье из сливы на зиму рецепты. Секреты приготовления варенья. Видео-рецепт приготовления варенья из слив без косточек
Клубника с ревенем, пряное цитрусовое, из крыжовника с бананом и прочие оригинальные миксы - гордость кладовой. И если одни сладости подкупают ароматом, новизной вкуса, текстуры, то сливовое варенье ценно декоративностью. В нем каждая слива — крупная, пропитанная сиропом, полупрозрачная под сморщенной кожицей и с кокетливо торчащим хвостиком — не хуже вишенки на торте.
Выбирайте зрелые и одновременно крепкие, твердоватые плоды. Тогда после многократной варки сливы, ужимаясь, сохранят форму, и мякоть не расползется. Покупая или срывая с деревьев, проверьте, на месте ли хвостики - важный атрибут этого сливового варенья. Если стремитесь обогатить, бросьте шоколадную плитку, какао-порошок, корицу — эксперимент приветствуется!
Время приготовления: 16 часов / Число порций: 400-450 г
Ингредиенты
- сливы 500 г
- сахар 400 г
- вода 100 мл
Как приготовить сливовое варенье с хвостиками
Вкратце — варится сахарный сироп, опускаются чистые плоды, после короткой варки остужаются. И так четыре-пять раз, зависит от размера и сорта косточковых. Обычно уходит день, можно начать сегодня, закончить завтра. Многократная и притом кратковременная варка, каждый раз с полным охлаждением, часто используется для сохранения целостности. Подобным образом варят клубнику, абрикосы, смородину.
Итак, в удобном ковше или эмалированном тазу смешиваем воду и сахарный песок, кипятим и варим 3-5 минут при малом кипении до растворения кристаллов.
Сразу занимаемся отобранными сливами. Аккуратно, чтобы не оборвать хвостики, промываем в холодной воде, стряхиваем. Зубочисткой или шпажкой по всей поверхности каждого плода оставляем частые проколы (примерно 15 отверстий). Так удержим кожицу на мякоти. Даже если какие-то участки разорвутся, в конце процедуры все равно прилипнут. Но без проколов кожица может отделиться уже при первой горячей «ванне» и почти полностью.
Загружаем сливы с хвостиками в только что снятый с огня сахарный сироп, набрасываем марлю и без варки даем окончательно охладиться. Для ускорения подложите хладагент или миску с ледяной водой, льдом. Важно остудить, и градус комнатной температуры можно смело понизить.
Жидкость постепенно окрашивается соком в бурый цвет, сами сливы теряют восковый сизый налет и меняются на красноватые, натягиваются сахарной влагой, но еще имеют первичную плотность, размер. На этом этапе полуфабрикат похож на компот из целых слив.
Отправляем на плиту, кипятим, уменьшаем температуру и при постоянном умеренном кипении провариваем 3-5 минут. Не дольше. Иначе выйдет месиво или подобие повидла. Снова прикрываем марлей (прячем от загрязнения и оставляем доступ воздуха), остужаем. Повторяем несколько раз (всего 4-5 подходов). Мелким сливам требуется меньше, мясистым габаритным - больше.
Сироп заметно насыщается ароматом,вкусом и цветом, плавающие косточковые сжимаются, до сердцевины проходят вязкой сладостью.
Перелейте немного жидкости на блюдце - сироп в сливовом варенье (с хвостиками) не растекается, липкий, густоватый, мякоть самих слив однородна до косточки, напоминает цукаты. В холодном виде сироп варенья станет более желейным, в нем достаточно натурального пектина.
Фасуем в стерильные банки горячее варево, ложкой по одной переносим сливы, укупориваем для длительного хранения также стерильной крышкой.
Храним домашнее сливовое варенье (с хвостиками) в кладовой до года, открыв, ставим в холодильник. Украшаем торт «Прага», пломбир, всевозможные желе, заменяем чернослив в кексах и мюсли. Приятного аппетита!
Варенье из сливы с косточками – это всего лишь одна из разновидностей этого чудесного зимнего лакомства. Для того чтобы сделать его действительно вкусным и ароматным, достаточно знать некоторые секреты. И мы обязательно поделимся ними с вами!
Слива – это великолепный летний плод. Из него получаются отличные джемы, варенья и компоты. Ее можно также заморозить или высушить. Однако самым популярным способов является все-таки заготовка вареньица.
После клубники сливы можно считать самым полезным фруктом. Она способна подарить организму большое количество микроэлементов и витаминов, которые созрели непосредственно под солнечными лучами. Эти плоды полезно употреблять при проблемах с пищеварительным трактом и запорах. С их помощью вы отрегулируете уровень кислотности желудка, справитесь с болезнями двенадцатиперстной и прямой кишки. При этом совершенно неважно, какому из сортов вы отдадите предпочтение.
Регулярное употребление фруктов уберет существующие тромбы и предотвратит появление новых. Благодаря высокому содержанию натрия вы без труда выведите шлаки из организма и справитесь с отечностью. Применение сливы благоприятно для язвенников и гипертоников, а также тем, кто страдает холециститом и атеросклерозом. При этом детям не стоит давать этот фрукт в больших количествах. То же самое касается людей с избыточным весом и диабетиков.
Подготовка плодов.
Самое вкусное и сладкое лакомство получается из белых сортов. Однако некоторые хозяйки отдают предпочтение синим фруктам, которые делают вкус отчетливым и насыщенным. Созревание плодов отмечается в середине последнего летнего месяца и до конца сентября. Их можно собирать с дерева либо прямо с земли. Главное, следить за тем, чтобы они не были перезревшими и гнилыми. Отберите все червивые плоды. Теперь можно приступать к приготовлению заготовки.
Подготовка посуды.
Оптимальный вариант для варки лакомства – алюминиевая тара. Именно в такой посуде исключается подгорание заготовки. Подбирайте только маленькие баночки – так варенье будет смотреться более красиво и выигрышно. Кроме этого, вам понадобится блюдечко и ложечка для снятия пенки.
Несколько важных советов.
Для того чтобы разнообразить вкус, соедините сливы с другими ягодами и фруктами. Сладость заготовки можно регулировать на свой вкус. Для сладких сортов – берите меньше сахара, а для кислых – больше. Готовность блюда определяется тем, что дольки и сироп становятся похожими на мармелад и мед. Для вареньица подбирайте плоды одинакового размера и одинаковой степени зрелости, без повреждений.
Варенье из сливы с косточкой: рецепты
Вариант №1.Возьмите 1 килограмм цельных сливок с уплотненной мякотью, хорошенько промойте их, бланшируйте их в кипящей воде несколько минут, выньте их из воды, дайте остыть. Из 300 мл воды и 1,2 килограмма сахара сварите сладкий сироп. Сливочки наколите вилкой, чтобы во время варки они не лопнули, положите в кипящий сироп. Варите варенье в 3 приема по 20 минут. После очередной варки дайте лакомству постоять ему 8 часов. Сливовое вареньице разлейте в баночки, закройте крышками, храните в прохладном месте.
Вариант №2.
Такое лакомство подойдет для украшения кондитерских изделий и начинок для пирогов. Для его приготовления возьмите: четыре стакана воды, шесть стаканов сахара, один килограмм слив. Каждый плод перед приготовлением проколите, положите их в кастрюлю с горячей водичкой на пять минут. Как только они остынут, залейте их горячим сиропом, сваренным из сахара и воды. Вареньице доведите до кипения, оставьте на 10 часов для пропитки, снова доведите до кипения, снова охладите. Проделайте процедуру 3 раза, разлейте в баночки, закрутите.
Как приготовить варенье из сливы с косточкой
Ингредиенты:Слива «венгерка» - 1 килограмм
- сахарный песок – 820 г
- лимонная кислота – чайная ложка
- миндальный орех
- ваниль
Приготовление:
Плоды помойте, удалите хвостики. Возьмите их на любую палочку. Удобнее всего для этой цели использовать китайские палочки. Воткните палочку в то место, где был хвостик и двигайте нею вперед. Так вы вытолкните все косточки. В образованную дырочку вставьте по одному миндальному ореху. Таким же образом начините все сливки. Подготовленные фрукты сложите в кастрюлю, засыпьте сахарным песком, оставьте на один сутки, чтобы они пустили сок. Спустя указанное время поставьте кастрюлю на огонь, вскипятите, уберите с плиты, дайте остыть, оставьте настаиваться 12 часов, после чего снова вскипятите их, снова дайте остыть. Такую процедуру проделайте 5 раз. В шестой раз варенье уварите сироп до густоты. За пять минуток до конца добавьте лимонную кислоту и ванильный сахар. Готовое лакомство разлейте в баночки, закройте крышечками, остудите в перевернутом виде.
А как вам ?
Варенье из сливы с косточками: рецепты с фото
Вариант № 3.Ингредиенты:
Вода – 420 г
- сахарный песок – 1,2 килограмма
- сливы – один килограмм
Как готовить:
С плодов удалите все плодоножки, наколите и поместите в раствор соды (на один литр воды – 10 г). Через 30 минут слейте раствор, промывая фрукты холодной водой. Для полного удаления следов, выдержите фрукты еще пять минут, процедите, уложите в таз, залейте горячим сахарным сиропом. Выдержите все это 5 часов. На слабом огне вскипятите их, снимите, выдержите от 5 до 8 часов. В последний прием варите варенье до готовности.
Вы также можете приготовить варенье из сливы с косточками в мультиварке
. Правда, за один раз вы сможете приготовить небольшое количество лакомства, зато вы сможете спокойно заниматься своими делами, пока ваш «чудо-горшочек» готовит заготовку на зиму.
Варенье из слив с косточками быстро
Вариант №4.Ингредиенты:
Вода – 4,5 стаканов
- сахар – 6 стаканов
- слива – один килограмм
Как готовить:
1. Крышечки и банки промойте с содой.
2. Плоды переберите, помойте, наколите вилкой, залейте прохладной водой, прогрейте до температуры 75-85 градусов.
3. Воду сцедите, сварите сироп, добавив сахар, размешайте.
4. Подготовленные фрукты залейте сахарным горячим сиропом, дайте настояться 3-4 часа, прокипятите до кипения, дайте настояться часов 10, повторите еще пару раз. Варите варенье до готовности.
5. В горячем виде разлейте лакомство в стерильную тару.
Очень вкусным получается .
Если вы отдаете предпочтение традиционным вариантами приготовления сливового варенья с косточкой, то вам понравятся следующие рецепты.
Вареньице со сливами, персиками и орехами.
Вам понадобится:
Сахарный песок – 220 г
- четверть персика
- грецкие орех – 4 штуки
- сливовые плоды – 355 г
Как готовить:
Отберите целые твердые сливочки, промойте их, надрежьте, выньте косточки, вставьте вместо нее четвертинку грецкого ореха, ошпарив заблаговременно ее кипятком. Сливы уложите в банку, на каждый слой добавьте дольку очищенного персика. Сливовые плоды залейте кипятком, накройте крышкой. Через пару минут вылейте воду, добавьте сахар, вскипятите, залейте полученным сиропом. готово.
Вариант с бананами и орехами.
Вам понадобится:
Какао – столовая ложка
- грецкий орех – половина стакана
- банан – 2 штуки
- сливы без косточки – 620 г
Этапы готовки:
Фрукты сложите в глубокую посудину, засыпьте сахарным песком, поставьте на сильный огонь. Как только они станут мягкими, а сливочки растворятся в соке, взбейте блендером сливовую массу либо протрите ее через крупное сито. Сливовое пюре верните в посудину, дайте увариться до четверти объема. Добавьте кашицу из банана и нарезанные орехи, какао, размешайте, вскипятите. В готовом виде заготовку разлейте в банки.
Вариант с корицей и орехами.
Ингредиенты:
Сахар – 4 стакана
- корица – 3 столовые ложки
- грецкие орехи – 220 г
- сливы – один килограмм
Этапы готовки:
Помойте плоды, выньте косточки, порежьте дольками, засыпьте сахаром, оставьте, чтобы выделился сок. Проварите на медленном огне час, обязательно снимая при этом пенку. Незадолго до готовности положите измельченные орешки, корицу, дайте повариться десять минут, расфасуйте в банки, прикройте крышечками. готово!
«Слива в шоколаде».
Необходимые продукты:
Апельсиновая цедра
- пакетик ванильного сахара
- черный шоколад – 120 г
- какао – 120 г
- сахарный песок – 3 килограмма
- слива «венгерка» - пять килограммов
Как готовить:
1. Фрукты помойте, поделите на половинки. Для того чтобы сохранить их, замочите на 3 часа в растворе соды.
2. Воду слейте, плоды вымойте чистой водой.
3. Сливы сложите в таз или казан, налейте небольшое количество воды, поставьте на 10 минут варить.
4. Положите сахар, осторожно размешайте, прокипятите двадцать минут, снимите пенку, дайте настояться до завтрашнего дня.
5. Прокипятите вареньице 20 минут на слабом огне, дайте постоять еще 20 минут.
6. Положите какао, апельсиновую цедру, кусочки шоколада, порезанные орехи, прокипятите еще 20 минут.
7. За пять минуток до конца готовки положите ванильный сахарок.
8. Сливовое лакомство разложите в банки, укупорьте стерильными крышками, переверните, закутайте одеялом.
Вариант с апельсинами.
Для готовки возьмите 1, 5 килограмма сливок, 1,5 килограмма сахарка, 250 г грецких орешков, 520 граммов изюма, 2 апельсина. Апельсины вместе с кожурой пропустите через мясорубку, добавьте остальные ингредиенты, проварите 1,5 часа.
Вариант с красной смородиной.
Ингредиенты:
Красная смородина – 520 г
- сахар – 1,5 кг
- сливы – 1 кг
Этапы готовки:
Приготовленные фрукты промойте, удалите косточки, добавьте смородиновый сок. Приготовьте сок из ягоды, отжав их через марлю. Массу поставьте на плиту, покипятите 10 минуток. Горячую заготовку разложите в банки, укупорьте, поставьте крышечками вниз до их полного остывания, уберите на хранение.
Надеемся, что все наши рецепты придутся вам по вкусу. Пробуйте их, экспериментируйте и удивляйте своих родных ароматными заготовками. Вареньице можно просто намазать на хлеб или оладушки, а можно использовать в качестве начинки для рогаликов и пирогов.
Выход варенья: 2 баночки по 0,5 мл
Время приготовления: 20 часов (с учетом времени на остывание).
В настоящее время в садоводстве насчитывается несколько десятков сортов сливы, каждый из которых широко используется для приготовления заготовок на зиму. Слива по своему составу славится как полезный богатый сахарозой и обладающий нежным слабительным действием фрукт. Из свежих слив готовят вкусное и богатое калием варенье на зиму, компоты, джемы и повидло. Благодаря содержанию в ягодах пектиновых и дубильных веществ, варенье из сливы с косточкой получается густой консистенции и обладает приятным сливовым послевкусием с легкой кислинкой. При варке варенья с косточкой вы избавите себя от траты времени при обработке фруктов, тем самым сведете к минимуму затраты на его приготовление. Варенье из сливы на зиму варится в три этапа, без продолжительной варки, что позволяет сохранить в сливе полезные вещества и целостность фруктов. Предлагаем вам на заметку рецепт на зиму, который будет оценен по достоинству.
Как приготовить варенье из сливы с косточкой:
Узнайте прямо сейчас, как сварить сливовое варенье в качестве ароматной и вкусной заготовки на зиму. Стоит отметить, что варенье из сливы рецепт несложный, его осилит даже начинающая хозяйка.
Прежде чем приступить к приготовлению варенья сливу нужно перебрать. Рекомендуется использовать только целые неиспорченные фрукты. Иначе в процессе варки вы рискуете получить разваренное варенье с плавающими в баночке косточками.
После того как слива будет перебрана и промыта проточной водой, нужно будет залить ее сахарным сиропом. Сварить сироп несложно достаточно смешать норму сахара и воды, довести все до кипения. Варить сироп до тех пор, пока не растворится сахар. Залитая сиропом слива должна полностью остыть.
Остывшую сливу проварить до закипания и сразу же выключить в печи огонь. Дать остыть 5-7 часов. Таких этапов должно быть 3, каждый раз нужно доводить сливу до кипения и остуживать.
Проварив сливу, третий раз выкладываем ее в предварительно вымытые и простерилизованные баночки и закупориваем крышечками. Из нормы сливы у вас должно получиться 2 баночки по 500 мл. Хранить варенье из слив на зиму в темном защищенном от влаги и солнца месте. Открытую баночку на хранение помещаем в холодильник. Если варенье будет использоваться в качестве начинки для выпечки нужно отделить сливу от косточки.
Пошаговые рецепты приготовления варенья из сливы с косточкой: классический, пятиминутка на зиму, с миндальными орехами, с персиками, в мультиварке
2018-06-25 Ирина НаумоваОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
0 гр.
0 гр.
Углеводов
48 гр.194 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт варенья из сливы с косточкой
Варенье из сливы можно варить дольками, целыми с косточками или без. Существует несколько десятков сортов сливы, все они используются для различных заготовок. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим варианты приготовления варенья из сливы с косточкой. Приготовим сладкое угощенье разными способами, добавим различные дополнительные ингредиенты. Первым приготовим классический рецепт, затем пятиминутку и другие способы на любой вкус.
Ингредиенты :
- полтора кг сливы с косточкой;
- четыреста мл воды;
- полтора кг сахарного песка;
- две банки по пол-литра.
Пошаговый рецепт варенья из сливы с косточкой
В первую очередь необходимо перебрать все сливы. Для заготовок используются только целые, неповрежденные плоды без дефектов, крепкие и неиспорченные. Иначе, когда вы откроете варенье, вы можете увидеть косточки, а сами сливы могут деформироваться и раскрыться.
Теперь промойте сливы в проточной воде, и откиньте на дуршлаг. Затем лучше всего их протереть чистой тканью или бумажными плотными полотенцами.
Следующий этап - приготовление сладкого сиропа. Смешиваем указанное количество сахарного песка и воды. Ставим на огонь и доводим до закипания. Варите сироп, пока сахарный песок полностью не растворится.
Залейте сливу полученным сиропом и дайте полностью остыть. Чтобы ускорить процесс, поставьте кастрюлю рядом с форточкой или на сквозняк. Но ни в коем случае, не в холодильник - варенье будет испорчено.
Теперь ставим емкость со сливой и сахарным сиропом на плиту, включаем огонь. Сначала томим до закипания и сразу же снимаем с огня. Остужаем полностью. На этой уйдет часов шесть-семь.
Затем повторяем этот шаг еще два раза.
Подготовьте чистые стерилизованные банки и крышки. Последний раз кипятим варенье из сливы с косточкой и сразу же раскладываем по баночкам. Закручиваем крышки и переворачиваем. Так мы проверяем герметичность нашей заготовки.
Если варенье не подтекает, закутайте его в одеяло и забудьте по него, пока оно не остынет. После сливовое варенье отправляется в прохладное место на хранение.
Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из сливы с косточкой
Перед вами рецепт сливового варенья с косточкой «пятиминутка». Секрет заключается в том, что подготовка занимает действительно пять минут, затем мы зальем варенье сиропом на долгое время. После быстренько проварим и разложим по банкам. У нас получится сладкое варенье с крепкими и тугими сливами.
Ингредиенты :
- восемьсот гр сливы с кост;
- шестьсот гр сахарного песка;
- сто пятьдесят мл воды.
Как быстро приготовить варенье из сливы с косточкой
Берем кастрюлю с толстым дном и стенками. Наливаем в нее воду, засыпаем сахарный песок и доводим до закипания, постоянно размешивая массу лопаткой. Нам нужно растворить полностью сахар. На этой уйдет минут пять активного кипения.
А теперь займемся сливами. Быстренько их помойте и сделайте проколы вилкой со всех сторон на каждой сливе.
Заливаем сливы кипящим сиропом и оставляем часов на двенадцать.
После ставим на огонь, доводим заново до закипания и снова оставляем на столько же времени. Повторите процедуру еще четыре раза.
Затем укладываем красивые мармеладные сливы по банкам, заливаем сиропом и остужаем. После можно отправлять на долгое хранение.
Вариант 3: Варенье из сливы с косточкой с миндальными орехами
В этом рецепты мы используем небольшую хитрость. Мы заменим косточки сливы миндальными орехами. Это будем маленький сюрприз для тех, кто будет пробовать варенье, не зная о небольшой уловке. Сливовое варенье получится более интересным.
Ингредиенты :
- килограмм сливы сорта «Венгерка;
- восемьсот гр сахарного песка;
- чайн лож лимон кислоты;
- миндальные орехи и ваниль.
Пошаговый рецепт
Сначала всю сливу переберите и промойте. Дайте высохнуть и оторвите хвостики. Берем китайские палочки и втыкаем их в место, где рос хвостик. Аккуратно надавливайте и косточка удалится.
Берем миндальные орехи и вставляем по одной штучке в каждую сливу.
Складываем сливы с миндальными косточками в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте в таком виде на сутки. Нам нужно, чтобы сливы дали свой сок.
Теперь добавьте воду, поставьте кастрюлю на огонь. Доводим до закипания и выключаем огонь. Затем варенье должно настояться как минимум двенадцать часов.
Через указанное время снова доводим варенье из слив до кипения и снова остужаем. Данная процедура повторяется пять раз.
Теперь осталось проварить шестой раз. Доводим до густоты сиропа. За пять минут до конца приготовления добавляем лимонную кислоты и щепотку ванили.
Разливаем варенье из сливы с косточкой по чистым банкам, закручиваем крышки и убираем на долгое хранение. Хотя, наверняка, вам захочется поскорее попробовать то, что получилось.
Вариант 4: Варенье из сливы с косточкой с персиками
Этот вариант чем-то похож на предыдущий. Мы тоже заменим косточки орехами, но на этот раз грецкими. В само варенье добавим немного персика. Рецепт рассчитан на одну баночку варенья.
Ингредиенты :
- двести двадцать гр сахарного песка;
- один большой персик;
- четыре грецких ореха;
- триста гр сливы с кост.
Как приготовить
Для приготовления понадобится красивые и твердые сливы. Переберите их, хорошенько их промойте и промокните бумажными полотенцами.
Аккуратно выдавливаем косточки. Это удобно делать специальным приспособлением, но сойдут и китайские палочки. Вынимаем косточки через основание плодоножки.
Грецкие орехи разберите на четвертинки и ошпарьте их кипятком. В каждую сливу вставляем кусочек грецкого ореха.
Складываем сливы с грецкими орехами в банку. Чередуем слоями с дольками очищенного персика.
Заливаем кипятком и закрываем банку крышкой. Даем постоять несколько минут.
Сливаем кипяток в кастрюлю. Насыпаем к нему сахарный песок и доводим до кипения на среднем огне. Растворите сахар и залейте сироп обратно в банку.
Теперь закручиваем плотно крышкой, остужаем и оставляем в прохладном месте на хранение.
Вариант 5: Варенье из сливы с косточкой в мультиварке
Приготовим вкусное варенье из сливы и бананов в мультиварке. Просто выбираем необходимую программу, подготавливаем ингредиенты и получаем потрясающее варенье.
Ингредиенты :
- килограмм варенья с кост;
- три стакана сахарного песка;
- три банана;
- чайн лож лимон сока;
- сто гр миндаля или грецких орехов по желанию.
Пошаговый рецепт
Для приготовления лучше всего использовать некрупный сорт синей сливы. Их необходимо помыть, оторвать хвостики, если они есть. Просушите и сложите в чашу мультиварки.
Некоторые хозяйки делают проколы вилкой или зубочисткой, чтобы сливы не лопнули при отваривании.
Подсыпьте сахарный песок и выключите программу «Выпечка». Устанавливаем таймер на сорок минут.
Иногда проверяйте, что делается в чаше, можно периодически перемешивать.
Вынимаем орехи из скорлупы, удаляем лишний сор и перегородки. Порубите их мелко и за десять минут до срабатывания таймера добавьте их в чашу мультиварки. Слегка перемешайте, только делайте это очень деликатно.
Итак, сработал таймер, выключаем программу, переходим на режим подогрева. Быстренько очищаем бананы и пюрируем их блендером.
Снова включаем программу «Выпечка», вводим банановое пюре и аккуратно перемешиваем.
Доводим до густой массы, консистенции повидла при открытой крышке. Таймер устанавливаем минут на двадцать.
В самом конце добавляем лимонный сок, перемешиваем и выключаем огонь.
На заметку: Вы можете варить варенье из сливы до нужной вам густоты. Чем дольше вы томите фруктовую массу, тем гуще получается варенье.
В самом конце, пока оно горячее, разливаем его по банками и остужаем. После варенье можно отправлять в прохладное место на хранение.
Вот и в этой статье продолжим тему сладкого угощения , которое любят взрослые и дети.
Сливовое варенье обладает потрясающим вкусом и ароматом. Его можно добавлять в различную выпечку или просто подавать в качестве сладкого десерта к чашке горячего чая. Слива растет у многих на дачных участках да и купить ее в сезон можно недорого.
Не стоит переживать, если вы еще ни разу не варили такой сладкий десерт. У вас обязательно все получится, стоит только попробовать. А мои рецепты придут вам на выручку. Я постаралась найти для вас рецепты, которые просты в приготовлении, а в итоге у вас получится потрясающий десерт.
Мало кто знает, что слива очень полезна для пищеварительной системы и всего организма в целом. Она способна выводить шлаки и плохой холестерин.
1. Ароматное варенье из слив
Сладкое угощение любят почти все, особенно по вкусу лакомство детям. Варенье будет с ярко выраженной кислинкой, но в этом и есть вся прелесть. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт вкусного варенья с подробным описанием.
Ингредиенты:
- Сливы без косточек — 1,6 кг
- Сахар — 1,2 кг
- Вода — 250 мл
Шаги приготовления:
1. Переберите каждую сливу, осмотрев на предмет испорченности и червивости. Промойте как следует в холодной воде, а потом извлеките косточки из них.
2. Всыпьте в кастрюлю сахар, залейте водой и отправьте посуду на плиту. Нам нужен сахарный сироп, помешивайте содержимое пока не растворится сахар полностью и сироп не закипит, а потом снимите кастрюлю с плиты.
3. Сразу же горячий сироп залейте в емкость со сливами.
4. Аккуратно, чтобы не повредить фрукты, перемешайте, чтобы они были полностью в сиропе. Оставьте постоять в таком состоянии на часок.
5. Затем кастрюлю поставьте на плиту, варите варенье при умеренном нагреве полчаса. Пену, обязательно нужно убирать.
6. Потом снимите варенье с плиты, пусть постоит и остынет пару часов на это потребуется.
7. Снова кастрюлю поместите на огонь, проварите еще полчаса.
8. Банки тщательно промойте с чистящими средствами, простерилизуйте. А после смело заполните их еще горячим сливовым угощением.
Удачи вам и сладкого десерта!
2. Вкусное варенье из желтых слив без косточек на зиму
Не самый простой и быстрый рецепт, но я все же рекомендую приготовить по нему сладкий десерт. Ароматное, яркое и очень вкусное варенье будет кстати для вечерних посиделок всей семьёй.
Ингредиенты:
- Сливы без косточек — 2 кг
- Сахар — 2 кг
Шаги приготовления:
1. Переберите тщательно сливы, уберите испорченные и червивые плоды. Потом хорошенько промойте их.
Использовать можно даже чуть недозрелые плоды, главное, чтобы сорт был сладким.
2. Нарежьте сливы четвертинками или на половинки, удалив из них косточки. Перекладывая их в емкость пересыпайте сразу сахаром, чтоб плоды были полностью им покрыты.
3. После этого емкость следует оставить на ночь, нам нужно, чтобы сливы пустили сок. Это время может быть меньше, главное, чтобы выделилось как можно больше сливового сока.
4. Далее емкость поставьте на плиту, при слабом нагреве нужно, чтобы содержимое закипело. При этом помешивайте аккуратно деревянной лопаткой, варенье не должно пригореть, а пенку снимайте. Снимите с плиты, дождитесь полного остывания лакомства.
5. Повторить процедуру предыдущего пункта нужно еще 4 раза. Не переживайте, сливы не развалятся, а станут сахарными и почти прозрачными. Главное не мешайте слишком интенсивно содержимое емкости.
6. Теперь осталось только разложить горячее угощение по заранее подготовленным баночкам, потом плотно закрыть их. Как только баночки остынут, переставьте их в прохладное место.
Хорошего настроения и приятного чаепития вам!
3. Варенье из слив с грецкими орехами
Орехи в варенье добавят особый шарм сладкому угощению. При этом варенье готовится на удивление просто, а результат будет радовать вас холодными вечерами с горячей кружкой ароматного чая.
Ингредиенты:
- Сливы — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Грецкие орехи — 1-2 стакана
- Вода — 1/2 стакана
Шаги приготовления:
1. Вымойте сливы, откиньте на дуршлаг. Отделите мякоть от косточек, если плоды крупные, то нарежьте их на части меньшим размером.
2. Переложите измельченные плоды в кастрюлю, влейте воду и поставьте на плиту. Как только содержимое закипит, всыпьте сахар. Убавьте нагрев плиты до минимума, варите перемешивая, пока масса вновь не закипит.
Пенку обязательно снимайте, это продлит срок хранения готового лакомства.
3. Добавьте грецкие орехи, немного измельчив их. Перемешайте, подержите на плите еще минут 10-15.
4. Наполните чистые простерилизованные баночки вареньем, закатайте крышками.
Приятного чаепития вам!
4. Простой рецепт варенья из желтых слив без косточек
Сорт желтых слив обладает особой сладостью и ароматом. Я люблю такое вкусное лакомство добавлять в различную выпечку. Да и просто вприкуску с чаем будет замечательно. Идеальный способ приготовления быстрого варенья без особых хлопот на зиму.
Ингредиенты:
- Сливы — 2,5 кг
- Сахар — 1 кг
Шаги приготовления:
1. Подготовьте фрукты, промойте как можно тщательнее, уберите испорченные и червивые плоды.
2. Нарежьте сливы дольками, удаляя из них косточки. Переложите в кастрюлю измельченные фрукты.
3. Засыпьте в кастрюлю сахар поверх слив, оставьте постоять на минут 10-15.
4. Далее кастрюлю отправьте на плиту. Варите угощение 20 минут на очень медленном огне, не забывая снимать пенку, которая будет образовываться. Если любите варенье погуще консистенцией, просто увеличьте время приготовления.
Проверить готовность варенья просто: капните его на блюдце, если капля не растекается по блюдцу, значит лакомство готово.
5. Подготовьте посуду, в которой будет храниться ваше угощение: помойте и проведите процедуру по стерилизации. Заполните баночки горячим вареньем до краев, после чего плотно закройте крышками.
Наслаждайтесь вкусным и ароматным лакомством, угощайте друзей!
5. Рецепт сливового варенья с арахисом и какао
Особый шарм угощению придает какао и дробленный арахис. Густое, ароматное и безумно вкусное лакомство станет фаворитом в вашей семье без сомнений. По этому рецепту можно сварить варенье из любых ягод или фруктов.
Ингредиенты:
- Сливы — 1 кг
- Арахис — стакан
- Сахар — 800 г
- Какао-порошок — 2 ст. ложки
Шаги приготовления:
1. Свежий арахис обжарьте слегка на сковороде или подсушите в духовом шкафу, а после измельчите при помощи скалки.
2. Тщательно вымытые сливы разделите на половинки, косточки удалите.
3. Половинки слив переложите в кастрюлю, засыпьте сахаром. Нужно оставить их постоять до того момента, как фрукты пустят сок. Обычно на это уходит от 4-8 часов, все зависит от сорта.
4. Небольшое количество сливового сока перелейте в пиалу, добавьте какао и смешайте.
5. Кастрюлю поставьте на плиту, после закипания содержимого, варите 20 минут на слабом огне перемешивая периодически. Пена, которая будет появляться, снимайте обязательно.
6. Затем добавьте молотый арахис, сироп с какао, смешайте. Подержите на плите еще минут 5 и можно разливать лакомство по чистым баночкам.
Приятного чаепития вам!
6. Сливовое варенье на скорую руку
Приготовить любимое лакомство можно достаточно быстро. Этот рецепт как раз вам поможет в этом деле. Ароматное лакомство с легкой кислинкой без приторно сладкого вкуса.
Ингредиенты:
- Сливы — 4 кг
- Сахар — 1 кг
Шаги приготовления:
1. Для приготовления этого десерта я использую недоспелые плоды, но они очень сладкие. Фрукты необходимо перебрать и хорошенько вымыть.
3. По истечении времени поставьте кастрюлю со сливами на плиту. Проварите варенье на слабом огне три раза по 10 минут с перерывами в полчаса. Перемешивайте аккуратно деревянной лопаткой, стараясь не повредить фрукты.
4. Готовое лакомство разлейте по стерилизованным чистым банкам и закатайте крышками.
Вот так просто, что даже начинающие хозяйки справятся без труда. Готовьте в хорошем настроении, успехов вам!
7. Видео – Густое варенье из слив на зиму, рецепт без косточек
Если у вас еще остался открытым вопрос как правильно приготовить вкусное сладкое варенье из слив на зиму, то предлагаю вашему вниманию видео с подробным описанием каждого действия.
Приятного чаепития!
Сливовое лакомство — популярная заготовка для зимы. Да и особых сложностей в приготовлении нет. Сварите вкусное варенье для своей семьи и они будут очень рады такому угощению.
Статьи по теме
