Открытый яблочный пирог с медом и корицей. Яблочно-медовый пирог — вкуснейший десерт к чаю. Медовый пирог на кефире

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Нежный, воздушный медовый пирог с яблоками, корицей и имбирем, рецепт с фото которого я подробно описала для вас, отличный вариант выпечки на каждый день. Благодаря специям и меду пирог получается очень ароматным, а яблоки добавляют сочность и свой неповторимый вкус. Пока пирог печется, его яркий аромат наполняет весь дом, и едва хватает терпения дождаться, когда же он будет готов. А вытащив из духовки, тут же хочется разрезать и съесть кусочек еще горячим, запивая молоком или чаем. Посмотрите еще и этот несложный .
При всех своих великолепных вкусовых качествах, готовится пирог с яблоками очень просто. Даже не обязательно использовать миксер, все можно взбить венчиком, а муку подмешать ложкой или лопаткой. Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно напоминало заварной крем – не слишком густое, но и не жидкое. Яблок для пирога не жалейте – чем их больше, тем вкуснее и сочнее получится готовая выпечка. Хотя, если любите пироги посуше, тогда или добавьте больше муки в тесто, или кладите меньше яблок.

Ингредиенты:

- мука – 1,5 стакана;
- густой натуральный йогурт (или фруктовый) – 100 мл.;
- сахар – 0,5 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- сода – 1 ч.л. (плоская, без холмика);
- уксус яблочный – 1 ст.л.;
- корица – 0,5 ч.л.;
- гвоздика (бутоны) – 5-6 шт.;
- кардамон (коробочки) – 3 шт.;
- имбирь молотый – 2-3 щепотки;
- мед густой – 2 ст.л.;
- кисло-сладкие яблоки – 3-4 шт.

Как приготовить с фото пошагово

Смешиваем яйца, сахар и мед. Если мед засахарился, слегка подогреваем, чтобы он размягчился и было легче соединить с другими ингредиентами.

Венчиком или миксером взбиваем смесь несколько минут, пока не станет пышной, светло-кремового цвета.

Муку просеиваем в отдельную посуду, выливаем яично-медовую смесь. Перемешиваем с мукой.

Добавляем йогурт. Выбирайте натуральный без добавок или фруктовый, но чтобы по вкусу он сочетался с яблоками. Все тщательно перемешиваем до однородности, захватывая муку с донышка и возле стенок. Тесто должно получиться средним по густоте, без комочков и участков сухой муки.

Гвоздику и зерна кардамона разминаем в ступке (или добавляем молотые специи). Смешиваем с молотой корицей, имбирем и высыпаем в тесто. Перемешиваем.

Добавляем соду. Желательно погасить ее уксусом, чтобы не чувствовался посторонний привкус. Или сначала смешать с йогуртом, чтобы кислота вступила в реакцию с содой и погасила ее, а затем добавить эту смесь в тесто.

Яблоки нарезаем некрупными кусочками. Кожицу срезать не обязательно, но если есть повреждения или подпорченные участки, эти места нужно вырезать.

Добавляем яблоки в тесто, перемешиваем, равномерно распределяя кусочки по всему тесту. Разъемную форму для выпечки выстилаем пергаментом. Стенки смазываем маслом. Заполняем тестом, верх разравниваем. Прокручиваем несколько раз, чтобы тесто разошлось от середины к стенкам. Ставим пирог в горячую духовку на решетку на средний уровень. Выпекаем при температуре 180 градусов 40 минут. Затем повышаем температуру до 200 градусов, переставляем форму на верхний уровень и немного подрумяниваем пирог. Минут через пять достаем. Чтобы убедиться в готовности, прокалываем в самом высоком месте деревянной шпажкой или спичкой. Если нет прилипшего теста, палочка выходит сухой – выпечка готова.

Пирогу с яблоками, медом и корицей даем немного остыть, раскрываем форму, достаем. Остужаем на решетке или нарезаем теплым и подаем с горячим ароматным чаем, теплым молоком, какао.

Вкусных вам пирогов и приятного аппетита!

Пошаговые рецепты яблочных пирогов с медом: классических, на сметане, яйцах, с маслом

2017-10-27 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

5714

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

4 гр.

10 гр.

Углеводов

35 гр.

250 ккал.

Вариант 1: Классический яблочный пирог с медом «Будничный»

Для приготовления нежного и сладкого пирога понадобится не только мед, но и сливочное масло. Иногда его заменяют маргарином, но в таком варианте желательно выбирать качественный и жирный продукт. Если в нем будет много воды, тесто получается суше, медовый пирог при нарезке немного крошится.

Ингредиенты

0,17 кг сахара;
0,08 г меда (2,5 ложки);
3 яйца;
0,15 кг масла;
0,25 кг муки;
0,01 кг рыхлителя;
550 г яблок.

Пошаговый рецепт классического яблочного пирога с медом

Начинать приготовление теста нужно с меда и масла, чтобы они остыли. Выкладываем оба ингредиента в кастрюльку или в металлическую миску, растапливаем на плите. Или же можно воспользоваться микроволновой печью. Убираем масло с медом остывать.

Теперь занимаемся яблоками. Промываем, вытираем насухо, режем на кусочки, убирая огрызки. Крошим мелко, примерно по сантиметру. Высыпаем в миску, накрываем салфеткой.

Соединить яйца и рецептурное количество песка. Смесь нужно взбить. Конечно, удобно для этого использовать миксер. Взбиваем до хорошей пенки.

Снижаем скорость миксера до малых оборотов и заливаем остуженную медовую смесь с маслом.

Продолжая размешивать тесто, засыпаем муку и не забываем добавить разрыхлитель. Как только медовое тесто станет однородное, выключаем миксер, вынимаем венчики из массы.

Пересыпаем в медовое тесто нарезанные фрукты. Слегка размешиваем.

Сразу перекладываем массу в форму. Диаметр не более 25 сантиметров, иначе пирог получится низкий. Выпекать при 180 °C 35 минут.

Готовность пирогов из полужидкого теста всегда проверяют деревянной лучинкой. Метод простой и достоверный, нужно проколоть изделие в центральной либо просто в самой высокой части. Сразу вынуть палочку, потрогать. Если лучинка липкая, то пирог еще не готов.

Вариант 2: Быстрый рецепт яблочного пирога с медом

Рецептура мягкого и воздушного яблочного пирога по мотивам классической шарлотки. За счет добавления меда выпечка получается неимоверно ароматная, а также меняет цвет. Бисквит будет румяный, корочка коричневатая. Замечательный будничный вариант на скорую руку, общее время приготовления будет зависеть от высоты формы, но примерно 40 минут.

Ингредиенты

4 яйца;
60 г меда (две ложки);
500 г яблок;
110 г сахара;
0,5 ч. л. рыхлителя;
150 г муки.

Как быстро приготовить яблочный пирог с медом

Мука используется пшеничная высшего сорта, засыпать ее в сито, добавить рыхлитель, просеять в сухую посудину.

Яйца отправить в другую миску или чашу от миксера, сразу выложить мед и сахарный песок. Взбить ингредиенты около пяти минут. Задача - растворить все крупинки, смесь станет пышная, посветлеет.

Нарезать яблоки произвольными ломтиками, ничего не нужно очищать, вырезать, только по ходу дела обходим огрызок.

Теперь нужно все смешать. Сначала муку и взбитые яйца, затем добавляем к ним приготовленные куски яблок.

Перемешать медовое тесто для пирога, перелить в форму. Если она из силикона или просто имеет антипригарное покрытие, то не смазывать. Если используется обычная разъемная форма, то на дно положить пергамент.

Проставить пирог из медового теста при 190 °C. В среднем выпечка займет 25-27 минут.

Если выпекать такой пирог на низком противне, то температуру желательно увеличить до 200 градусов. Если же форма небольшая около 20 см, то лучше снизить до 180 градусов, чтобы тесто в центральной части полностью пропеклось.

Вариант 3: Яблочный пирог с медом и кунжутными семечками на сметане

Для замеса теста нежелательно использовать жидкую и маложирную сметану, лучше взять продукт не менее 20% жирности. В противном случае тесто получится немного другое, не такое сдобное, но тоже пышное вкусное и пышное.

Ингредиенты

0,38 кг муки;
0,35 кг сметаны;
4 яйца (маленьких берем 5);
35 г кунжута;
0,16 кг сахара;
0,1 кг меда;
0,45 кг яблок;
1 пакетик рыхлителя.

Как приготовить

Сметану вынуть в тепло, пусть немного постоит и согреется. Пока выложить в миску все яйца, засыпать к ним песок. Взбить пару минут, чтобы сахар растворился.

Добавить к яйцам сметану, взбить еще минуту.

Добавить мед. Если он не сильно густой, то кладем сразу. Если он засахарился и твердый, то сначала нужно подогреть. Плавится продукт при небольших температурах, много времени процесс растапливания не займет.

Перемешать массу с медом, засыпать остальные ингредиенты теста. Если нужно заменить рыхлитель, то кладем чайную ложку соды, гасим.

Нарезать фрукты можно любыми кусочками: крупно, мелко, дольками, кубиками. Также есть несколько способов добавления: сразу в тесто, выкладывая на дно формы или в середину пирога. Делаем, как больше нравится.

Засыпаем медово-яблочный пирог сверху белыми семечками кунжута.

Ставим и печем при 210. Через полчаса проверяем готовность, можно увеличить время.

Если нет кунжута, то точно также можно засыпать медово-яблочный пирог сверху орехами. Но ни в коем случае предварительно не обжариваем, иначе до конца выпечки все кусочки сгорят.

Вариант 4: Яблочный пирог с медом «Вкусная диета»

Лучше всего для такого яблочного пирога с медом использовать неочищенную цельнозерновую муку. В этом случае на выходе очень полезная выпечка. Но с пшеничной мукой тесто тоже отлично получается.

Ингредиенты

0,5 ст. муки;
0,2 ст. овсянки;
0,2 л кефира;
1,5 ст. л. меда;
2 яйца;
5 г рыхлителя;
0,3 кг яблок.

Пошаговый рецепт

Хлопья нужно слегка перемолоть на обычной кофемолке, чтобы они стали мельче. Смешать с кефиром. Нежелательно использовать холодные продукты, лучше немного подержать в тепле.

Отправить в миску яйца, добавить к ним мед, взбить все вместе до хорошей пенки, ввести разбухшие в кефире отруби. Размешать.

Смешать цельнозерновую муку с рыхлителем, добавить в тесто.

Перелить массу в формочку не более 20 см, можно взять меньший диаметр. По желанию берем силиконовые формочки для кексов, получатся миниатюрные изделия.

Яблоки нарезать крупными дольками, каждый фрукт примерно на восемь частей. Разложить на тесте, слегка придавить, чтобы кусочек наполовину вошел в пирог.

Выпекать полчаса. Готовится медовый пирог при 190, время может немного изменяться в большую или меньшую сторону в зависимости от особенностей духовки.

Кефир в данном рецепте можно заменять домашней или покупной простоквашей, ряженкой, нежирной сметаной, йогуртом без фруктовых и ягодных добавок. Аналогично пекут диетические медовые пироги со сливами, айвой.

Вариант 5: Пряный яблочный пирог с медом, корицей и имбирем

Данный пирог лучше готовить в зимнее время, так как он издает потрясающий согревающий аромат, дом наполнится теплом и уютом. Выпечка подходит для будней, но также ее можно подать к рождественскому или пасхальному столу. Может, таким пирогом завершить пост или отметить начало нового года?

Ингредиенты

0,19 кг муки;
0,08 кг сахара;
0,1 л сметаны;
2 яйца;
6 г соды (плюс немного уксуса);
5 г корицы;
7 г имбиря;
60 г меда;
4 яблока.

Как приготовить

Мед выложить в миску, добавить к нему корицу и имбирь, подогреть в микроволновой печи несколько секунд. Оставить теплую массу на время, пусть постоит и остынет, а пряности раскроют аромат.

Яйца объединить и взбить с сахарным песком. Добавить сметану. При необходимости заменяем йогуртом или сливками. Размешать.

Добавить пряности с медом, размешать повторно, засыпать в тесто просеянную муку. В этот же момент погасить и добавить соду, тесто перемешать.

С яблок снять кожицу, разрезать четвертинками. У каждого кусочка срезать ножом уголок, в котором находится часть огрызка и семечки.

Тесто отправить в форму. Сверху разложить крупные куски яблок, утопить, но не до самого конца. В процессе масса еще поднимется, начинки практически не будет видно. По желанию можно присыпать верх орехами.

Форму с медовым пирогом поставить в заранее разогретую печь. В среднем выпечка займет 40 минут при 180.

Вместо обычной корицы и имбиря можно использовать сухие духи. Так называют пряную смесь для приготовления рождественских пряников и печенья. Помимо выше указанных специй, в ней может присутствовать бадьян, шафран, кардамон и другие ароматные компоненты. Прекрасно в такое тесто впишется лимонная или апельсиновая цедра. Их аромат создает праздничную атмосферу, поднимает настроение и прогоняет хворь.

Пироги с яблоками, орехами и корицей всегда получаются ароматными и вкусными. Порой хочется себя побаловать вкусной выпечкой, да так, чтобы времени на это много не тратить...

Сегодня печем быстрый медовый пирог с яблоками, орехами и корицей.

Яблоко лучше взять кисло-сладкое, типа Гренни Смит.

Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавим мед, подсолнечное масло, сок и цедру лимона. Все хорошо перемешаем.

Добавим муку, смешанную с содой и разрыхлителем. Перемешиваем.

Орехи необходимо измельчить так, чтобы были крупные кусочки. Блендер тут не подойдет, ножом неудобно - все разлетается в разные стороны. Поэтому я делаю так: кладу орехи в пакет с застежкой и, вооружившись молоточком для мяса, измельчаю орехи.

Яблоко очистим от кожуры и нарежем мелкими кубиками.

Выкладываем измельченные орехи и нарезанное яблоко в миску с тестом. Добавим корицу.

Все хорошо перемешиваем. Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Затем температуру уменьшаем до 160 градусов и выпекаем медовый пирог с яблоками, орехами и корицей еще минут 20. Проверка на сухую лучину обязательна.

Уже есть

Для теста:
Мука - 400 г
Сливочное масло - 200 г
Яйца - 2 шт.
Сахарная пудра - 4 ст.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Вода - 4 ст.л.
Для начинки:
Яблоки кислые - 4 шт.
Мед - 2 ст.л.
Сахар - 100 г
Корица - 1 палочка
Сливочное масло
Сок 1/2 лимона
Цедра 1/2 лимона

Сохранить Сбросить

Масло и вода должны быть очень холодными! Поставьте их в морозилку.

1.

Делаем простое сладкое песочное тесто. Заранее воду киньте в пластиковой бутылке в морозилку. Масло нарежте кубиками, яйца взбейте. Смешиваем муку с солью и сахарной пудрой. Добавляем половину порубленного кубиками масла. И аккуратно его втираем в муку.

Добавляем оставшееся масло и перетираем окончательно. Должны получится такие мелкие комочки.

2.

Во взбитые яйца добавляем лимонный сок и ледяную воду. Перемешиваем.
В центре делаем ямку и по частям вливаем жидкость. Растираем тесто пока оно не превратится в плотный ком.
Внимание! Жидкости может быть больше, чем нам нужно!

Выкладываем тесто на посыпанную слегка мукой поверхность и вымешиваем до абсолютной однородности.
Делаем шарик. Заворачиваем в пленку. И на час отправляем в холодильник.

3.

Как раз пока тесто "доходит" делаем начинку. Чистим шкурку и вынимаем сердцевину. Режем яблоки средними кубиками, сбрысгиваем соком, добавляем цедру, сахар и очень аккуратно перемешиваем. В сковороде с антипригарным покрытием растапливаем крупный кусок масла (грамм 40) добавляем мед. Кидаем яблоки и хорошо их перемешиваем. Кладем корицу.
На небольшом огне томим минут десять-пятнадцать.
Начинка должна быть плотной! Иначе потом получите пирожки с яблочным пюре!
Отставляем в сторону. Даем остыть. Корицу выкидываем

Что может стать прекрасным дополнением к чаепитию в хорошей дружеской компании или семейном кругу? Конечно же, вкусный десерт. Приготовьте оригинальный пирог с яблоками и медом, и готовьтесь принимать комплименты вашему кулинарному мастерству. Медовый вкус станет изюминкой даже самого простого пирога. У нас вы найдете несколько рецептов этого удивительного лакомства.

Этот рецепт хорош своей простотой. Если к вам неожиданно заглянули гости, вы можете с легкостью приготовить вкусное угощение, используя минимум продуктов. Пока вы накроете на стол и расположите гостей, медово-яблочный пирог будет готов. Несмотря на то что десерт будничный, его вкус превосходный.

Ингредиенты

0,5 килограмма любых яблок;
3 яйца;
2-3 стакана просеянной муки;
1 стакан сахара-песка;
3 ложки столовые жидкого меда;
1 маленькая упаковка масла сливочного;
0,5 чайной ложки соли;
по одной упаковке разрыхлителя и ванильного сахара.

Приготовление

Вымытые и очищенные от шкурки яблоки нарезаем дольками произвольного размера.
Яйца взбиваем миксером, добавив стакан сахара и ванилин. Доведя смесь до пенообразной консистенции, добавляем предварительно размягченное масло и пол чайной ложки соли. Взбиваем до однородности.
Аккуратно вмешиваем в яичную массу мед, а потом добавляем разрыхлитель и постепенно вводим муку. Смотрите, чтобы наше тесто получилось достаточно жидким, но сильно не растекалось.
Теперь берем яблоки, и смело перемешиваем их с получившимся кремообразным тестом. Форму для выпекания немного смазываем маслом, сливочным или растительным.
Духовку нагреваем до 200 градусов и ставим наш пирог на полчаса. Когда сверху образуется красивая золотистая корочка, проткните пирог зубочисткой. Она осталась сухой? Значит, будничный пирог с яблоками и с медом готов.

Медово яблочный пирог с корицей в мультиварке

Хозяйки, которые готовят для своих домочадцев в мультиварке, знают, что с этой кухонной техникой приготовление слюд становится намного проще. К тому же продукты, приготовленные в мультиварке, сохраняют всю пользу витаминов. А что насчет выпечки? Попробуйте испечь яблочный пирог с медом в мультиварке. Вы удивитесь, насколько простым будет создание блюда по такому рецепту. Этот рецепт навсегда войдет в список ваших любимых.

Ингредиенты

пару яблок;
2 ложки столовые с горкой меда;
три четвертых стакана муки;
3 яйца;
3 столовые ложки сахара: одну для начинки и две на тесто;
соль – небольшая щепотка;
корица по вкусу.

Приготовление

Очищенные яблоки нарезать мелкими кубиками или брусочками.
Смешать измельченные .
Установите в мультиварке режим выпекания. Чашу прибора смажьте маслом и уложите яблоки. Включите мультиварку на 10 минут, пусть яблочная начинка немного размягчится.
В это время займитесь тестом. Для этого все компоненты (яйца, сахар и муку) смешайте до однородного состояния. Удобно использовать миксер или блендер.
Аккуратно распределите тесто поверх яблочной начинки. Установите таймер в режиме «выпечка» еще на час.
Когда пирог в мультиварке будет готов, немного остудите его. Остывший пирог переверните начинкой кверху. Подавайте, полив сверху медом.

Яблочный пирог с яично-медовой заливкой

Еще один вариант сладкого медового пирога. Этот рецепт – находка для тех, кто любит открытые пироги. Десерт можно сделать нежным, а можно добавить пряностей и тогда вкус пирога будет очень пикантным.

Ингредиенты

яблоки – 3-4 штуки;
слоеное тесто – 1 лист;
мед – 200 грамм;
яйца – 2 штуки;
половинка лимона;
пряности, орехи – по желанию.

Приготовление

Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Кусочки по этому рецепту должны быть достаточно большими.
В специальную антипригарную форму или противень с небольшими бортиками выложите раскатанное слоеное тесто. Сделайте бортики по высоте формочки, края обрежьте.
Чтобы пирог был ровным, наколите тесто вилкой в нескольких местах. Красиво выложите сверху яблочные дольки и поставьте на 20 минут в разогретую духовку.
Тем временем займитесь заливкой. Яйца хорошо перемешайте с лимонным соком и медом. Чтобы ярче выделить вкус меда, добавьте щепотку соли.
Для любителей пряного вкуса можно положить крицу или гвоздику. Если заливка получается слишком жидкой, можно добавить ложку муки или крахмала.
Достаньте пирог из духовки и равномерно залейте его полученной смесью. Убавьте температуру духовки до 160 градусов и выпекайте пирог до полного приготовления. Ароматный и красивый десерт будет готов через 30-40 минут.

Рождественская медовая выпечка с яблоками

Рождественская атмосфера располагает к созданию таких благоухающих десертов. Пирог получается изысканным, несмотря на простые продукты, и довольно диетическим. Пряный кекс будет идеально дополнять как богатый рождественский стол, так и простые дружеские посиделки.

Ингредиенты

мед – 2 столовых ложки;
2-3 штуки средних по размеру яблок;
мука просеянная – 250 грамм;
яйца – 2 штуки;
сахар – 1 стакан;
оливковое масло – 150 г;
пряности: имбирь, корица, бадьян – по вкусу;
разрыхлитель – 1 пакетик;
грецкие или лесные орехи.

Для крема:

баночка густой сметаны;
2 ложки сахарной пудры.

Приготовление

Для теста соединяем масло, яйца и сахар. Добавляем обязательно по рецепту мед, тщательно перемешиваем. Просеиваем муку и пряные приправы. Кладем разрыхлитель и еще раз перемешиваем.
Яблоки нарезаем на маленькие кусочки, и вместе с тертым имбирем и порубленными орехами добавляем в жидкое тесто.
Форму застилаем пергаментом и смазываем небольшим количеством масла. Перекладываем смесь в форму и немного разравниваем ложкой.
Пирог выпекается в духовке примерно час. Температуру в духовом шкафу сначала нужно выставить на 200 градусов, а спустя полчаса убавить до 160, чтобы поверхность кекса не подгорела. Можно накрыть пирог фольгой.
Пока пирог печется, делаем крем. Сметану лучше заранее (с вечера) откинуть на мелкое сито или марлю. Так стечет сыворотка, и крем получится более плотным. Аккуратно перемешиваем сметану и пудру деревянной ложкой или лопаточкой.
Остывший пирог смазать кремом. Хотя и без крема кекс очень вкусный и сочный. Можно для красоты посыпать рублеными орешками.