Рецепт приготовления королевских креветок в кляре. Как приготовить креветки в кляре. Рецепты и советы

Креветки в кляре являются одной из самых популярных закусок в мире. Именно их любят взрослые и дети. Креветки подаются как самостоятельное блюдо. Они прекрасно сочетаются с рисом, овощами, другими морепродуктами.

Креветочное мясо имеет нежный утонченный привкус, а кляр придает ему ароматность и румяную корочку.

Приготовить креветки в кляре можно по любому поводу, приготовление не занимает много времени.

В данных морепродуктах содержится много белка и полезных элементов. В их состав входят витамины А, В, С, магний, калий, кальций, фолиевая кислота. Употребление в пищу благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. Улучшается работа печени и почек.

Креветки имеют невысокую калорийность, на 100 граммов готового продукта приходится всего 100 калорий. Однако, креветочное мясо недолго утоляет чувство голода, так как состоит из белка.

1. 1. Для жарки нужно выбрать морепродукты среднего размера. Коктейльные креветки однозначно не подойдут, они быстро и сильно ужариваются. Предпочтение отдают королевским, тигровым креветкам. Длина креветки должна достигать от 4 сантиметров и выше.
   2. Если креветки подвергались заморозке, им необходимо дать растаять самостоятельно. Этот процесс не займет много времени, достаточно отделить продукт от упаковки и положить в дуршлаг. Обычно разморозка занимает около 2-3 часов.
   3. После того, как продукт растаял, морепродукты нужно очистить от панциря. Они чистятся довольно легко, без дополнительных усилий. Чистку начинают с головы и заканчивают спинкой. Оставляют хвостик на конце креветки. Таким образом, ее будет удобно брать в процессе поедания.
   4. Очищенное мясо рекомендуется сбрызнуть лимонным соком. Сок придаст готовым морепродуктам дополнительную сочность и мягкость.
   5. Для жарки используют рафинированное подсолнечное масло без запаха. Масло должно быть свежим и использоваться для приготовления однократно.

В отработанном масле содержится большое количество ядов, канцерогенов, пагубно сказывающихся на здоровье человека.

1. Приготовленные морепродукты можно подавать разными эффектными способами, например, надеть на шпажку несколько штучек. Такая необычная интерпретация наверняка произведет впечатление на гостей. Еще один вариант – подача морепродуктов на плоской большой тарелке с листами салата и вялеными томатами.

Креветки в кляре, как в Макдональдсе

• Креветки, 12-15 шт.;
• 50 г пшеничной белой муки;
• Сода, на кончике ножа;
• Кунжутные семечки, 1 ч.л.;

Кляр готовится путем смешения муки и половины стакана воды. Смесь перемешивают венчиком до однородности, присыпают семена кунжута, имбирь и соль с содой. На огонь ставят сковородку и наливают слой масла в 3-4 сантиметра. Очищенные морепродукты, сбрызнутые лимонным соком, обмакивают в кляр и опускают в кипящее масло для зажаривания кляра. Приготовление блюда занимает 4-5 минут. После обжарки, морепродукты выкладывают на салфетку и промакивают лишнее масло.

Готовим по тайскому рецепту

Требуемые ингредиенты (на 2 персон):

• Крупные ракообразные, 10-14 шт.;
• 2 чесночных зубчика;
• Ст.л. сахарного песка;
• Несколько веточек лемонграсса;
• Щепотка молотого имбирного корня.

Чеснок и лемонграсс измельчают для придания яркого аромата блюду. В сковородку наливают растительное масло и нагревают его до появления дымка. Опускают в масло измельченные ингредиенты и креветки, посыпают сверху сахаром и имбирем, обжаривают в течение нескольких минут.

Королевские креветки в кляре

Требуемые ингредиенты (на 2 персон):

• Креветки, 500 г;
• 2 ст.л. белой муки.;
• Вода, ½ стакана;
• Панировочная смесь, 3 ст.л.;
• Молотый имбирный корень, ¼ ч.л.

Добавляют муку к воде, тщательно перемешивают содержимое миски. Прибавляют в смесь соль, измельченный корень имбиря. В сковородку наливают 3-4 сантиметра растительного масла и нагревают его 3-4 минуты. Морепродукты берут по одной штуке и обмакивают сначала в кляр, а затем в панировку и выкладывают в кипящее масло. Готовят 5 минут до приобретения золотистого цвета у кляра.

Во фритюре

Требуемые ингредиенты (на 2 персон):

• Креветки, 500-600 г.;
• Яичный желток, 1 шт.;
• 2 ст.л. муки;
• Половина стакана нежирного молока;
• Панировочная смесь, 50 г.

Муку смешивают с молоком, прибавляют яичный желток, солят и мешают до однородности. На теле креветки делают надрез таким образом, чтобы она стала плоской. Во фритюрницу заливают масло и греют его до образования голубого дымка. Морепродукт окунают в кляр, затем в сухари и погружают в масло, где оставляют на 5-6 минут.

Хрустящие закуски в сырном кляре

Требуемые ингредиенты (на 2 персон):

• Крупные креветки, 500-600г;
• Плавленый сыр, 100 г;
• 2 ст.л. муки;
• 1/3 стакана молока;
• 1 яичный желток;
• 2 чесночных зубчика.

Смешивают воду с мукой, добавляют яйцо и плавленый сыр. Выдавливают к содержимому миски чеснок, солят полученный кляр. В сковородке раскаливают масло. Морепродукты окунают в смесь и выкладывают в сковороду, зажаривают в течение несколько минут.

Подбираем подходящий соус к креветкам

К блюду идеально подходят несколько разновидностей соусов. Самые популярные виды – кисло-сладкий и чесночно-ореховый соусы.

Для приготовления чесночно-орехового соуса понадобятся яичный желток, половина стакана густой сметаны, чеснок, 6-7 ядер грецкого ореха, по желанию можно добавить зелень. Орехи и чеснок измельчают при помощи блендера и прибавляют в сметану с желтком. Соус перемешивают до полного смешения ингредиентов, солят по вкусу.

Кисло-сладкий соус готовится просто и не требует много времени. Для него понадобятся половина стакана сладкого кетчупа, 20-30 мл соевого соуса, по чайной ложке растительного масла и сахара. Можно добавить пару зубчиков чеснока. Все ингредиенты смешивают в указанном количестве в блендере. Соус готов.

Креветки в кляре - это не только питательный продукт, но также превосходное диетическое блюдо, которое чаще всего используют в качестве идеальной легкой закуски к вину или пиву. Для их приготовления существует много интересных рецептов. В основном все варианты сводятся к жарке морепродуктов во фритюре. А главное отличие заключается в составе используемого кляра. Кроме этого, есть небольшие тонкости технологии, которые тоже нужно знать, чтобы самому научиться готовить такое блюдо. Для этого стоит подробно рассмотреть несколько наиболее интересных рецептов.

Креветки в простом кляре

Чтобы приготовить самые обычные креветки в кляре, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 0,5 килограмма свежих креветок;
• 30 грамм картофельного крахмала;
• 1 столовая ложка воды;
• 5 грамм соли;
• 140-150 грамм муки пшеничной;
• 12 грамм соды (либо разрыхлителя);
• масло подсолнечное.

Как только все продукты будут в сборе, можно приступать к работе:

1. В глубокой кастрюле закипятить воду.
2. Опустить в нее креветки. Через 2 минуты откинуть их на дуршлаг и дать продуктам остыть.
3. Очистить моллюски от панциря. При этом хвостик можно оставить.
4. Теперь сделайте кляр. Для этого муку соедините в глубокой миске с солью и крахмалом.
5. Постепенно добавляя холодную воду, замесите тесто средней консистенции.
6. Поставьте его в холодильник примерно на полчаса.
7. В разогретую сковороду нужно налить масло.
8. Достать тесто и добавить в него соду (гашеную уксусом) и хорошенько перемешать. Масса начнет пузыриться.
9. Очищенные креветки сначала панировать в муке, а затем обмакнуть в приготовленный кляр и опустить в кипящее масло. Тесто вокруг моллюска запекается мгновенно, образуя румяный пирожок.
10. Готовые изделия достать шумовкой и уложить на салфетку, чтобы удалить из них лишний жир.

Получаются изумительные креветки в кляре, которые можно кушать просто так или подавать к столу с различными соусами.

Креветки в пивном кляре

Не менее вкусными будут креветки в кляре, приготовленном с добавлением охлажденного пива. Именно благодаря этому компоненту на поверхности готового изделия образуется приятная хрустящая корочка. В данном случае помимо самих креветок понадобится несколько иной набор продуктов:

• 160-180 миллилитров пива светлого охлажденного;
• 1 стакан муки;
• соль;
• 1 яичный белок;
• 300-350 грамм масла растительного;
• соус имбирный.

Для такого блюда используется следующая технология:

1. Креветки разморозить (при необходимости), а затем обдать их кипятком и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. После такой обработки чистить моллюсков будет намного легче. Сначала у каждой креветки нужно удалить голову, а потом аккуратно снять панцирь. Останется только чистое мясо. Иногда для внешнего эффекта сохраняют также и хвост.
3. Для кляра в миску надо высыпать муку, а затем медленно влить пиво, постоянно помешивая ложкой.
4. Добавить 2-3 щепотки соли.
5. Отдельно взбить в пену белок.
6. Аккуратно присоединить его к общей массе.
7. Каждую креветку, держа за хвостик, обмакнуть в кляр, а потом бросить в кипящее растительное масло.

Готовые изделия сначала нужно подержать на бумажном полотенце, а затем уложить на блюдо и подать к столу вместе с острым имбирным соусом.

Японская тэмпура

Тэмпура - это особая категория блюд японской кухни. Их отличительная особенность состоит в том, что различные продукты сначала готовятся в кляре, а затем жарятся во фритюре. Сегодня такие блюда особенно популярны. Один из вариантов тэмпуры - в кляре. Рецепт их приготовления по-японски требует наличия следующих компонентов:

• 500 грамм крупных креветок;
• 5 грамм соли;
• 300 миллилитров ледяной воды;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 10 миллилитров кунжутного масла;
• 160 грамм муки;
• любое растительное рафинированное масло (для жарки).

Процесс приготовления можно разделить на несколько этапов:

1. Все креветки очистить от панциря. На каждой из них с внутренней стороны сделать крестообразный надрез. После этого мясо моллюска можно аккуратно растянуть в виде ровной полоски.
2. Муку с разрыхлителем в миске смешать с солью, а затем развести ледяной водой. В однородную массу залить кунжутное масло и еще раз тщательно перемешать.
3. Масло в кастрюле поставить на плиту и разогреть до 200 °С.
4. Креветки обмакнуть в кляр и аккуратно опустить в кипящий жир.
5. Румяные креветки нужно достать из кастрюли и разложить на салфетке.

К столу их обычно подают с соевым соусом. Но при желании дома можно взять именно тот, который больше нравится.

Креветки в чесночно-ореховом кляре с яйцом

Как еще можно делать креветки в кляре? Фото незнакомого рецепта поможет лучше в нем разобраться. Сначала надо заняться основными ингредиентами. Для такого варианта понадобятся:

• креветки;
• 4 яйца;
• 100 грамм сметаны;
• 120 грамм крахмала;
• 2 зубка чеснока;
• соль;
• 6 столовых ложек очищенных грецких орехов;
• 400-450 грамм масла растительного;
• 2-3 грамм молотого черного перца;
• 4 столовые ложки мелкорубленой зелени петрушки.

Готовить само блюдо легко:

1. Очищенные креветки отварить в течение 5 минут в слегка подсоленной воде.
2. Орехи чуть поджарить на сковороде, а затем охладить их и произвольно измельчить.
3. После этого к ним надо добавить рубленую зелень, тертый чеснок, сметану и 2 желтка. Продукты хорошенько перемешать, посолить и добавить немного перчика.
4. Отдельно все белки взбить в пену с небольшим количеством воды. Не останавливая процесса, медленно ввести 60 грамм крахмала (остальной продукт понадобится для панировки). Кляр готов.
5. Теперь можно приступать к заключительной стадии. Креветки обвалять в крахмале, а потом макнуть в кляр и сразу бросить в кипящее масло.

Сочетание разных компонентов после запекания придает «тесту» оригинальный вкус, который идеально подходит к нежному мясу моллюсков.

Вкус популярного фастфуда

В России хорошо развита сеть ресторанов быстрого питания, работающая по системе популярной американской корпорации «Макдональдс». В меню таких заведений встречается много блюдо, приготовленных в кляре. Среди них есть мясо, овощи и, конечно же, морепродукты. Но опытная хозяйка при желании тоже может сделать креветки в кляре как в "Макдональдсе". Для этого потребуется:

• 200 грамм мяса свежих креветок;
• 60 грамм муки;
• 2-3 грамма соли;
• полстакана воды;
• щепотка соды;
• четверть чайной ложки молотого имбиря;
• 200-220 грамм масла растительного;
• 2 чайные ложки семян кунжута;
• ½ чайной ложки молотой красной паприки.

Чтобы не допускать ошибок, работу лучше выполнять пошагово:

1. Для рецепта понадобится чистое креветочное мясо. Если его нет, то предварительно нужно извлечь его из панциря моллюсков. Желательно использовать королевские (крупные) креветки. С маленькими придется долго возиться.
2. Следующий шаг - это приготовление кляра. Муку надо развести с водой, добавив соль, специи, соду и семена. Масса должна получиться достаточно жидкой.
3. Переложить креветки в кляр. Так будет быстрее. При желании можно каждый кусочек окунать в него отдельно.
4. В кастрюле (или фритюрнице) разогреть масло.
5. Порционно опускать в него креветки. Они должны свободно плавать в кипящем жиру и не слипаться.
6. Как только заготовки зарумянятся, их нужно достать шумовкой и переложить на тарелку, застеленную салфеткой.

Для подачи к таким креветкам подойдет сырный, соевый, любой кисло-сладкий соус.

Креветки в кляре — это потрясающее блюдо! Те, кто пробовал его хоть однажды, подтвердят это! Съев одну — уже трудно удержаться, чтобы не съесть вторую, третью и т.д.

Правильно приготовленные креветочки имеют немного солоноватый вкус и очень ароматные!

В этой статье мы предлагаем самые лучшие и в то же время несложные рецепты приготовления этого замечательного блюда. Ничего сложного в них нет и приготовить креветочек таким способом может даже начинающий кулинар.

С панировочными сухарями (для тех, кто готовит впервые)

Компоненты:

• примерно 700 грамм креветочек;
• 80 грамм муки;
• примерно 120 миллилитров молока;
• чуть больше двухсот грамм панировочных сухариков;
• грамм 130 оливкового или растительного маслица;
• соль;
• перчик.

Приготовление

1. Первым делом, подсолив воду варим креветочки.
2. Потом откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла водичка.
3. Выкладываем на блюдо.
4. В панировочные сухари добавляем перчик (по желанию если вы любите блюда поострее).
5. Теперь действовать нужно побыстрее.
6. Каждую креветочку окунаем в молочко, потом обваливаем в сухариках и кладем на сковородочку.
7. Обжариваем с обеих сторон, пока корочка не подрумянится.

Подаем горяченькими!

Королевские креветки

Королевские креветки в кляре обычно готовятся в качестве закуски, к примеру, к пиву, но можно и как отдельное блюдо. Вариантов их приготовления много, но мы предлагаем на наш взгляд наиболее вкусный и несложный.

Компоненты:

• полкилограмма креветок;
• пиво (светлого сорта) либо минеральная вода достаточно одного стакана;
• чесночок (по желанию);
• семь столовых ложек муки;
• подсолнечное масло - грамм сто;
• одно яичко;
• один лимончик.

Приготовление:

Подавать нужно на листочках салата горяченькими.

Видео «С татар соусом»

В этом видео показано как готовятся креветки в кляре с татар соусом.

В сырном кляре

Компоненты:

• примерно полкилограмма креветочек;
• примерно 170 грамм сырка (желательно взять твердый сорт);
• четыре яичка;
• майонез;
• примерно 50 грамм муки;
• 120 грамм панировочных сухариков;
• растительное маслице – 170 грамм;
• перчик,
• соль.

Приготовление

1. Начинаем готовить креветки в сырном кляре с их отваривания до полуготовности.
2. Кляр делаем следующим образом. Натираем сыр и соединяем его с мукой, как следует, перемешиваем. Взбиваем яички с майонезом, пока не появится пена. Солим и добавляем приправы. Соединяем с сырком и мукой, опять хорошенько перемешиваем либо взбиваем при помощи венчика.
3. Разогреваем сковородку с маслом.
4. Поштучно обмокнув каждую креветочку в кляре и в сухарях, выкладываем на сковородку.
5. Жарим, пока не появится подрумяненная корочка.
6. Подаем охлажденными полив соуском.

Приятного аппетита!

Креветки в кляре как в Макдональдсе

Компоненты:

• пятнадцать штучек королевских либо тигровых креветочек;
• пятьдесят грамм муки;
• двести грамм растительного маслица;
• четверть чайной ложки соды;
• пол чайной ложки молотого имбиря;
• семена кунжута;
• лимончик.

Приготовление:

1. Первым делом чистим креветки.
2. Маринуем их в соке лимона примерно, пятнадцать-двадцать минут.
3. В маленькой кастрюле разогреваем масло, пока она не начнет кипеть.
4. Кляр нужно подготовить заранее. Для этого в муку кладем имбирь, кунжутные семена, соду и холодную вода.
5. Перемешиваем.
6. Креветочки обмакиваем в кляре и отправляем в кастрюльку.
7. Жарим, пока не появится корочка золотистого цвета.
8. Выкладываем на бумажные салфетки, чтобы с них стек жир.

Все креветки в кляре как в Макдональдсе готовы!

Рецепты соусов для креветок в кляре

Чтобы креветочки получились еще лакомее их нужно подавать полив каким-нибудь соуском, который нетяжело сделать самостоятельно!

Чесночно-ореховый

Компоненты:

• два яичных желтка;
• два больших зубчика чесночка;
• шесть столовых ложечек чищеных грецких орешков;
• четыре столовых ложки сметаны;
• пять столовых ложек петрушки;
• перчик;
• соль.

Приготовление:

1. Чесночные зубчики натираем на терочке, или же давим чесночницей.
2. Орехи измельчаем в ступке.
3. Смешиваем ингредиенты, т.е. петрушку, орехи и чесночок, добавив сметанку с желтками.
4. Перчим и солим.
5. Перемешиваем все компоненты при помощи блендера на малой скорости.

Кисло-сладкий

Компоненты:

• одна небольшая луковица;
• сто миллилитров уксуса (лучше белый);
• примерно 170 гр. сахара;
• 150 гр. кетчуп;
• семьдесят гр. мука;
• семьдесят гр. растительного маслица;
• пятьдесят гр. соевый соус;
• несколько чесночных зубочков.

Приготовление

1. Мелко нарезаем чесночок, лучок и имбирь.
2. Смешиваем и отправляем на разогретую сковородочку, обжариваем непрерывно помешивая чтобы не подгорела.
3. В кастрюльку всыпаем сахарный песок и добавляем уксус. Доводим до кипения.
4. Вливаем соевый соусок и кетчуп.
5. Ставим на несколько минуток на небольшой огонь.
6. Вливаем смесь из лучка, чесночка и имбиря.
7. Высыпаем в кастрюльку муку и варим, пока смесь немного не загустеет. Можно добавить одну ложку крахмала.
8. Убираем кастрюльку с огня и протираем смесь через сито (желательно чтобы оно было помельче).

После охлаждения соус для креветок в кляре готов!

В этом видео показан очень интересный рецепт — креветки в кляре с беконом. Получается очень вкусно! Обязательно посмотрите и попробуйте приготовить!

Рецепт креветок в кляре с панировкой

Если вы хотите приготовить креветки в кляре, как в «Макдональдсе», то предлагаю воспользоваться моим простым рецептом. По этому рецепту кляр для креветок получается хрустящим, а сами они очень сочные.

Плита, глубокая сковорода, лопатка, несколько плоских тарелок, одна небольшая глубокая миска, бумажное полотенце и большая плоская тарелка.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

Конечно же, лучше всего купить королевские креветки, но для этого рецепта вы можете выбрать и тигровые креветки и приготовить их в кляре, используя мои пошаговые инструкции с фото.

Хочу также обратить ваше внимание на панировку. Выбирайте ту, что имеет более крупную крошку и не содержит дополнительных специй.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте и очистите 500-600 г креветок.
2. Добавьте к ним по вкусу соль и перец, взбрызните соком четвертинки лимона и перемешайте.
   
   
3. На отдельных тарелках приготовьте муку (1 стак.) и панировку (1 стак.).
   
   
4. В небольшой глубокой миске взбейте 3-4 яйца.
   
   
5. Каждую креветку обмакните сначала в муку, затем в яйцо.
   
   
6. В конце обваляйте в панировке.
   
   
7. Разогрейте в сковороде 1/2 стакана растительного масла и приготовьте большую плоскую тарелку с бумажным полотенцем (оно необходимо для того, чтобы убрать с креветок лишний жир).
   
   
8. Выложите в сковороду подготовленные креветки.
   
   
9. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.
   
   

Видеорецепт приготовления креветок в кляре в панировке

В этом видеорецепте вы узнаете, как правильно сделать креветки, жареные в кляре.

Рецепт креветок в кляре

Предлагаю вам еще один замечательный рецепт приготовления этой закуски, но уже без панировки.

Время приготовления: 20-30 минут.
Количество порций: на 2-3 персоны.
Калории: 100 г – 240 ккал.
Необходимая техника и утварь: кухонная плита, глубокая сковорода, чеснокодавка, глубокая миска, венчик, лопатка, 3 большие плоские тарелки и бумажное полотенце.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

Так же, как и в первом рецепте, вы можете выбрать любые крупные креветки. Этот рецепт так же прост, но хочу сделать акцент на том, что вода для кляра должна быть не просто холодной, а ледяной . Этот прием позволяет сделать очень вкусный хрустящий кляр.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт приготовления креветок в кляре

В этом небольшом видеоролике вы узнаете, как просто и быстро приготовить вкуснейшие креветки в кляре.

Основные прописные истины

• Для этого рецепта подойдут королевские или тигровые креветки.
• Очищая креветки, оставляйте кончик хвостика . Так будет удобнее их кушать и внешний вид блюда будет намного эффектнее.
• Если вы делаете кляр с панировкой, то выбирайте ее без примесей и добавок.
• Панировкой для креветок могут служить крупные хлебные крошки, крупный помол овсяной крупы или кокосовая стружка.
• Обжарить креветки в кляре можно на сковороде в большом количестве масла или во фритюрнице.
• Чтобы убрать излишки жира с креветок, их нужно выложить на бумажное полотенце.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Обычно креветки в кляре подают на большой плоской тарелке, в центр которой ставят маленькую пиалу с соусом. Я люблю добавлять на тарелку небольшие дольки лимона, чтобы немного взбрызгивать им креветки. Но самым важным в этом блюде является, конечно же, соус.

Соус для креветок в кляре вы можете выбирать по своему вкусу, но мне больше всего нравится пикантный чесночный соус и кисло-сладкий томатный, с добавлением хрена. Креветки в кляре я считаю хорошей закуской к пиву, но иногда подаю как самостоятельное блюдо.

Другие варианты приготовления и наполнения

Такое блюдо конечно же никого не оставит равнодушным, но если вы планируете удивить своих друзей вкусной закуской к пиву, то предлагаю по такому же принципу приготовить . Не менее интересным вкусом обладают и , поэтому рекомендую и этот рецепт не оставлять без внимания.

Вообще, кляр можно использовать и для приготовления основных блюд из рыбы. Уверена, что вы любите жареный , но предлагаю попробовать более необычный рецепт и сделать .

Популярность морепродуктов возрастает с каждым годом. Они стали для многих любимым угощением, а панировка, хрустящее тесто лишь подчеркивают их вкус. Моллюски продаются повсюду и приготовить кляр – дело нескольких минут. Рецепты с фото и фантазия подскажут, как сделать это правильно и вкусно.

Как приготовить креветки в кляре

Морепродукты в тесте – одно из самых вкусных и несложных блюд, которыми можно порадовать семью. Чтобы приготовить креветки в кляре, надо сначала их разморозить, затем почистить. Самый простой кляр готовят из муки и яиц с солью, перцем, добавляют соду, погашенную уксусом. Эта масса должна напоминать тесто на оладушки. Очищенные продукты моря нужно обмакнуть в эту смесь и жарить на сковороде с достаточным количеством масла или использовать фритюрницу.

Кляр для креветок хрустящий

Как правило, кляр для креветок хрустящим не может оставаться долго, поэтому повара рекомендуют использовать тесто сразу после приготовления. Для него отлично подходит молоко, холодная вода. Учтите, минеральная или газированная вода, светлое пиво делают тесто особенно воздушным, обогащают его кислородом, поэтому стоит делать кляр с учетом этих особенностей. Муку можно брать любого сорта, даже блинную, но тесто не должно получиться густым. Если смешивать с мукой мелко натертый сыр, это усилит хрустящие свойства панировки.

Соус к креветкам в кляре

Это блюдо готовят по-разному. Интересные вкусовые нотки креветкам в кляре придадут панировка в сухарях, пикантные приправы. Русская кухня предлагает дополнять такие блюда вкусной заправкой на основе соленых огурцов со сметаной. Приготовление соуса к креветкам в кляре не займет много времени, а результат порадует: у вас получится приятный, пикантный соус, который отлично дополнит вкус морских продуктов.

Ингредиенты:

• огурцы соленые - 2 шт.;
• сметана - 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубца;
• паприка, специи – по желанию.

Способ приготовления:

1. Нашинковать огурцы.
2. Чеснок пропустить через пресс, смешать с огурцами.
3. Добавить сметану.
4. Паприку и прочие ароматные специи всыпать в самом конце кулинарного процесса.

Креветки в кляре - рецепт с фото

• Время приготовления: 5-10 минут.
• Количество порций: на 7 персон.
• Калорийность: 214 ккал
• Предназначение: для перекуса, к обеду.
• Кухня: средиземноморская.

Рецепт креветок в кляре пригодится каждому кулинару, ведь это универсальное блюдо, обожаемое гурманами во всем мире. Эти моллюски богаты кальцием и протеином, в них практически нет насыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина, они хороши для диетического питания. Жидкое тесто легко разнообразить добавлением разных ингредиентов. Морепродукты можно очищать и отваривать заранее, но чаще их используют свежими или размороженными. Если перед обжаркой нанизать их на деревянные шпажки, это позволит не испачкать руки, да и есть так удобнее.

Ингредиенты:

• моллюски вареные - 250 г.;
• чеснок - 1 зубчик;
• лук - 1 шт.;
• дижонская горчица - 1 ст. л.;
• лимон - 1 шт.;
• мука - 200 г.;
• разрыхлитель - 1 пакетик;
• яйцо - 1 шт.;
• масло оливковое - 250 мл;
• вода - 150 мл;
• зелень, соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелко нашинковать чеснок, лук, зелень, смешать с лимонным соком и горчицей. Продукты моря очистить и замариновать в приготовленной заправке примерно на час.
2. Смешав муку с разрыхлителем, постепенно наливать теплую воду, потом добавить яйцо и столовую ложку масла. Оставить для загустения на 30-40 минут.
3. В масле, которое разогревается, но не доводится до кипения, обжаривать креветку в кляре с каждой стороны не более 3 минут, потом выложить на полотенце из бумаги.

Креветки в кляре как в Макдональдсе – рецепт

• Количество: 3 порции.
• Калорийность: 221 ккал.
• Предназначение: закуска.

Рестораны быстрого питания критикуются часто, но мимо Макдональдса пройти трудно, особенно если однажды довелось отведать там креветок в кляре: их вкус незабываем. Приготовить такое блюдо дома не всегда удается – необходимо шаг за шагом точно следовать оригинальному рецепту. Такой способ приготовления креветок в кляре как в Макдональдсе нужно обязательно попробовать!

Ингредиенты:

• креветки королевские – 15 шт.;
• мука – 50 г;
• масло подсолнечное – 200 г;
• сода, соль – по 0,25 ч.л.;
• имбирь молотый – 0,5 ч.л.;
• кунжут, лимон – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Снять панцири, моллюски сбрызнуть лимонным соком.
2. Приготовить жидкий кляр из муки, имбиря, соды, холодной воды, добавить кунжут, перемешать.
3. Каждый моллюск перекладывать в кляр, обжаривать до образования красивой корочки.
4. На стол подавать с соевым, сырным или любым другим соусом.

Креветки во фритюре

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 95 ккал.
• Предназначение: закуски.
• Сложность приготовления: простая.

Пикантность и необычный вкус креветкам во фритюре добавляют соусы, с которыми морепродукты прекрасно сочетаются. Если постараться, получится очень вкусная закуска к пиву, но и без пенного напитка оторваться от них невозможно. Фритюрница облегчает процесс приготовления морепродуктов, «облаченных» в румяную корочку. Стоит дополнить блюдо острыми салатами, например, из японской редьки дайкон.

Ингредиенты:

• креветки крупные - 30 штук;
• яйцо - 1 шт.;
• вода - 1 стакан;
• соус соевый - 6 ст. л.;
• дайкон - 1 шт.;
• сахарная пудра - 3 ч. л.;
• имбирь в порошке - 1 ст. л.;
• хрен натертый - 2 ст. л.;
• масло растительное - 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Тщательно взбитое яйцо соединить с водой, добавить муки столько, чтобы тесто получилось жидким.
2. Каждую очищенную креветочку обмакнуть в кляр, обжарить до готовности.
3. На терке с мелкими ячейками натереть редьку, добавить хрен, имбирь, сахар, соевый соус. Тщательно перемешать.
4. Выкладывать на салат из редьки, а соевый соус подать отдельно.

Креветки по-тайски - рецепт

• Время приготовления: 30 мин.
• Количество порций: 4.
• Калорийность: 180 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Сложность приготовления: средняя.
• Кухня: азиатская.

Азиатская кухня отличается активным использованием острых приправ и соусов. Попробуйте освоить рецепт креветок по-тайски и вы удивитесь, насколько удачно и необычно сочетаются привычные нам вкусы: сладкий с кислым, соленый с горьковатым. Тайцы предпочитают использовать для кляра кукурузную муку и крахмал - они делают тесто более хрустящим, воздушным. Попробуйте и вы.

Ингредиенты:

• креветки очищенные – 1 ст.;
• майонез - 1/2 ст.;
• тайский сладкий соус чили - 1/4 ст.;
• крахмал кукурузный - 2-3 ст. л.;
• масло растительное – для обжарки.

Способ приготовления:

1. Смешать майонез и соус чили.
2. Смочить креветки этой заправкой, затем панировать в крахмале.
3. Обжарить креветки, используя толстостенную кастрюлю. Переворачивайте их, чтобы добиться ровного золотистого цвета.
4. Разложить обжаренные креветки на бумажных салфетках или откинуть на дуршлаг. Подавать с соусом.

Королевские креветки в кляре

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 302 ккал.
• Предназначение: закуска, к обеду, к ужину.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: простая.

Королевские креветки в кляре можно приготовить быстро, надо только заранее их разморозить и очистить. Обратите внимание на фото: большие, аппетитные креветки хороши как самостоятельное блюдо и как отличная закуска к пиву или белому вину. Они украсят праздничный стол, порадуют гостей и домашних. Стоит попробовать затратить время, приготовив их один раз, чтобы этот рецепт стал любимым.

Ингредиенты:

• креветки - 0,5 кг;
• минеральная вода или светлое пиво - 1 ст.;
• чеснок - по вкусу;
• мука - 6-7 ст. л.;
• растительное масло - 0,5 ст.;
• яйцо - 1 шт.;
• лимон - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить маринад, понадобится ароматизировать растительное масло ть чесноком, перцем, положить в него соль, а затем залить им очищенные моллюски.
2. Для жидкого кляра влить в муку пиво или минеральную воду, вбить яйцо, дать немного постоять. Если кляр слишком густой, можно подливать немного воды.
3. Креветки обсушить на бумажном полотенце, чтобы впитался излишек масла.
4. Брать по одной за хвостик, окунать в кляр, жарить 2-3 минуты.
5. Подать на листьях салата с дольками лимона и кетчупом.

Тигровые креветки в кляре

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество: 2 порции.
• Калорийность: 180 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: простая.

Как отличить тигровые креветки от других? На их панцире имеются характерные темные полоски. Эти моллюски могут быть до 35 сантиметров в длину, их мясо – вкусное, сочное, нежное, полезное. Оно содержит всего 95 калорий на 100 г, но имеет много белков, протеина, калия, кальция, железа, цинка, йода, витамины РР и В12, жирные кислоты. Жареные тигровые креветки в кляре - поистине царское блюдо, которым стоит побаловать гостей.

Ингредиенты:

• тигровые креветки – 10 шт.
• имбирь;
• лук-порей – 1 пучок;
• рисовое вино – 3 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
• кунжут – 3 ст. л.;
• яичные белки – 3 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Креветки очистить, удалить внутренности, слегка отбить.
2. Для маринада смешать измельченный зеленый лук, тертый имбирь, соевый соус, рисовое вино, посолить. Морепродукты полить соусом и оставить под маринадом на полчаса.
3. Яичные белки взбить, всыпать крахмал и муку, добиваясь нужной густоты, но чтобы не было комочков.
4. Каждую креветочку окунуть в жидкое тесто, держа за хвостик, затем обсыпать кунжутными семечками, обжарить.

1. Жарить креветки в панировке нужно быстро, на сильном огне. При этом масло должно кипеть, иначе они потеряют сочность.
2. Креветочки быстро прожарятся, если фритюра много: они должны плавать в жиру. Подавать к столу нужно только горячими.
3. Сделает тесто воздушным, легким очень холодная талая вода. Для этого нужно ее заранее заморозить и перед приготовлением разморозить.
4. Пышность тесту придадут минеральная, газированная вода или пиво: они обогатят его кислородом.Тот же эффект получится, если взять охлажденные яйца и взбить их до пышной пены. Замешивать кляр нужно очень быстро.
5. Сделать креветки в кляре необычайно вкусными поможет удачно подобранный соус.

Видео: Креветки в кляре