Главная Информация

Панна-котта. Рецепт десерта панна-котты классический, шоколадный, клубничный, из молока, диетический. Классический рецепт приготовления итальянской панакоты

Панакота – нежный и воздушный итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. Название переводится как варенье из сливок. Такой сливочный крем отлично сочетается с ягодами, фруктами и шоколадом. Традиционная панакота классический рецепт — молочно-белая. По желанию ее можно сделать цветной, растворив желатин в сладком фруктовом сиропе, соке или шоколаде.

Этот рецепт панакоты базовый, и хорошо подходит для праздничного меню, ведь панакота выглядит очень красиво и нарядно и ее можно приготовить заранее и хранить до подачи на полке холодильника. Приготовьте такой десерт для своих родных и друзей, уверена, им очень понравится!

Ингредиенты:

500 мл 10% сливок
80 г сахара
3 ч.л. желатина
1 пакет ванильного сахара или щепотка ванилина

Для ягодной прослойки:

250 мл ягодного сока
2 ч.л. желатина
ягоды для украшения

Как приготовить десерт панакота в домашних условиях:

Желатин для панакоты высыплем в пиалу или чашку, добавим к нему 50 мл теплой (не горячей) воды и поставим его на водяную баню. Помешивая, будем держать его на водяной бане до полного растворения.

Благодаря такому способу желатин хорошо разойдется и не потеряет своих свойств.

Сливки жирностью 10% перельем в кастрюлю.

Добавим сахарный песок, перемешаем и поставим кастрюлю на медленный огонь. Помешивая смесь венчиком, подогреем ее, чтобы сливки стали горячими и сухие ингредиенты полностью растворились.

Главная задача – не перегреть сливки, иначе они расслоятся и у панакоты получится «мучнистая структура». Поэтому лучше не подогревать сливки слишком долго, соблюдая рецепт панакоты в домашних условиях.

Остудим сливочную смесь, чтобы она стала теплой. Затем всыплем ванилин или ванильный сахар для аромата. Добавим желатин и тщательно перемешаем, чтобы он хорошо соединился с остальными компонентами.

Теперь перельем панакоту в стеклянные стаканчики или креманки. Накроем пищевой пленкой и поставим в холодильник минимум на час, чтобы она застыла.

Когда панакота из сливок и желатина загустеет, приготовим ягодное желе. Для этого перельем сок или концентрированный ягодный компот в ковш и подогреем.

Снова разведем желатин теплой водой и дадим ему набухнуть и полностью раствориться на водяной бане.

Смешаем сок с желатином. Зальем им уже застывшую панакоту.

Панакота – это десерт, который родом из Италии. Кондитеры всего мира рекомендуют его употреблять в пищу в жаркий зной, потому что он получается очень легким, воздушным и необычайно вкусным. Если вам хочется летом порадовать себя чем-то сладким, то лучшего десерта, чем панакота вы ничего не найдете. Для тех, кто следит за своей фигурой, панакота тоже подойдет. Классический рецепт этой сладости мы подробно представим вам в этой статье.

История возникновения итальянского десерта “Панакота”

Панакоту изобрели кондитеры Пьемонта, расположенного в северной части Апеннинского полуострова. Если дословно перевести слово “панакота” с итальянского языка, то мы получим словосочетание “варенные сливки”. Именно этот ингредиент был одной из основных составляющих приготовления данного десерта. Кроме сливок, использовались также:

отвар из рыбных костей, который использовался как средство, которое способно желировать;
ваниль.

Все эти ингредиенты смешивались друг с другом и выпекались, как крем-брюле на водяной бане. Горячей панакоту не подавали. Ее обязательно остужали, а после этого только лакомились ею под бокал красного вина.

Есть несколько других версий о происхождении панакоты:

Десерт был изобретен случайным образом венгеркой, которая просто перегрела сливки с молоком.
Панакота – это разновидность Баварского крема.
Панакота – это разновидность бламанже, которая готовится на основе не миндального молока, а коровьего.

В какую из вышеперечисленных версий верить – личное дело каждого. Однако классический рецепт приготовления панакоты только один. Его мы и представим вам подробно далее.

Классический рецепт приготовления итальянской панакоты

Ингредиенты, которые понадобятся, чтобы приготовить десерт:

250 мл жирных сливок;
250 мл жирного молока;
80 г сахара;
15 г желатина;
ванильный сахар – буквально щепотку.

Процесс приготовления панакоты в домашних условиях по классическому рецепту:

Сначала необходимо растворить желатин. Просто залейте указанное нами выше количество желатина 50 мл воды и поставьте его на водяную баню.
В отдельном сотейнике необходимо смешать все остальные ингредиенты. Поставьте его на средний огонь, чтобы молочная масса нагрелась, и сливки полностью растворились в молоке. Ни в коем случае не допустите того, чтобы масса закипела.
Снимите молочную массу с огня и остудите. Как только она остынет, влейте в нее желатин.
Перемешайте все хорошо, а затем разлейте по формочкам и поместите в холодное место на 60 мин, чтобы панакота застыла.

По сути, на этом все. Через 1 час вы достанете панакоту и сможете уже есть ее, добавив к ней ягодное желе, шоколад или любой другой топпер, который вам нравится.

Как видите, приготовление итальянской панакоты занимает всего 20 мин. Нужно просто подождать после этого, пока десерт застынет. Из указанного нами количества ингредиентов вы сможете приготовить минимум 6 порций сладости. Калорийность данного блюда на 100 г составляет всего 180 калорий. Съесть много панакоты вы не сможете из-за ее приторности и жирности, зато наслаждение получите необыкновенное.

Панакота рецепт с фото – это десерт на основе молока/сливок, ванили и сахара. Для разнообразия можно добавлять различные фрукты, кофе, какао, сиропы и так далее. Рецептура приготовления настолько простая что справится каждый начинающий кулинар.

Возьмите на заметку несколько советов:

желательно сливки не доводить до закипания, в противном случае вкус десерта будет немного отличаться от оригинала. Рекомендуется подогреть и затем уже вливать предварительно разведенный желатин.
в десерт лучше не добавлять слишком много желатина, панакота должна получиться нежной и мягкой.
сахар необходимо использовать мелкий, чтобы он побыстрее растворился в процессе.
для готовки берите только жирные сливки.

Панакота рецепт классический

жирные сливки (200г)
ваниль (1ч.л.)
сахар (полстаканчика)
желатин (20-30г) (количество ингредиента можно менять: все зависит от консистенции которую вы хотите видеть у себя на тарелке).
различные ягоды для украшения

1. Переливаем сливки в глубокую тарелочку, всыпаем сахар, щепотку ванили и помещаем все это на медленный огонь. В горячей воде разводим желатин, вливаем получившуюся массу в подогретые сливки и перемешиваем.

2. Получившийся десерт разливаем по формочкам и в холодильник на два-три часа. После – десерт достаем и украшаем ягодками/фруктами. Технология приготовления очень похожа на приготовление не менее вкусного десерта –

Панакота рецепт с фото пошагово №2

молоко (50мл)
сливки (15-20%) 200мл
сахар ванильный (10г)
апельсины (1шт)
сахар (90г)
желатин (30г)
по желанию молотую корицу (половинка чайной ложки)

Апельсиновый сироп:

апельсин (1/2шт)
вода (1ст.л.)
сахар (2.5ст.л.)

1. В посудину всыпаем желатин, вливаем холодную воду (50мл) и ждем пока смесь набухнет до 15мин. Далее из апельсинки выжимаем сок и разделяем пополам (одна половина пойдет на панакоту, вторая – на готовку сиропа).

2. В тарелку вливаем сливки, добавляем молоко, сахар, корицу, перемешиваем и помещаем на плиту. Кипятить не нужно, просто подогрейте, постоянно помешивая. Затем влейте половину порции апельсинового сока и набухший желатин. Полученную смесь прогрейте еще, чтобы желатин растворился полностью. После – разливаем по формочкам, даем остыть, прикрываем и в холодильник на пару часиков. Примечание: чтобы наш десерт легко отошел от стенок формочки, опустите их на пару секунд в кипяток (либо можно тонким ножиком аккуратно надрезать по краям формы).

3. Тем временем сделаем сироп: в кастрюльку нарезаем шкурку апельсина на небольшие кусочки, заливаем соком + водой, всыпаем сахар, помещаем на плиту и варим сироп до первого закипания. После – уменьшаем мощность, провариваем еще 10мин и процеживаем через ситечко. Перед подачей панакоту поливаем охлажденным сиропом, украшаем ягодками и посыпаем сверху корицей. Все готово!

Рецепт панакоты в домашних условиях с фото №3 («Полосатая» панакота)

желатин (1.5ст.л)
жирные сливки (1стаканчик)
молоко (1стаканчик)
какао (1ст.л.)
сахар (3ст.л.)

1. Желатин разводим холодным молоком и даем настояться 15мин для разбухания. Затем в кастрюльку вливаем сливки, засыпаем сахаром и помещаем на огонь. После легкого закипания сливки провариваем еще 2минутки, снимаем, заливаем желатиновой смесью и опять ставим на плиту. Примечание: сливки с желатином кипятить не нужно, в противном случае желатин испортится и не застынет.

2. Панакоту мы делаем шоколадно-белыми слоями. Поэтому получившуюся смесь делим на две части. В одну добавляем какао и тщательно перемешиваем, а вторую оставляем белой. Начинаем собирать наш десерт. На дно стаканчика наливаем белых сливок, ставим в холодильник на 60-90мин. Затем вливаем туда же шоколадные сливки и помещаем в холодильник. Опять белые сливки и посыпаем какао. Вот такой замечательный и легкий десерт может сделать каждый. Приятной готовки!

Воздушная панакота рецепт с фото №4

сливки (1стакан)
молоко (1стакан)
кефир (1стакан)
сахар (1стакан)
апельсинки (1шт)
желатин (упаковка)
фрукты/ягоды для украшения

1. Желатин разводим теплой водой и ждем несколько минут (10-15мин) пока разбухнет. Затем в посудину вливаем сливки, молоко, ваниль, сахар, перемешиваем и помещаем на огонь. Провариваем на медленном огне. Примечание: стручок ванили разрежьте на 2 части, так аромат будет еще насыщенней.

2. Цедру апельсинки измельчите, процедите немного сока и влейте в эту смесь кефир. Все хорошенько взбейте венчиком. Желатин добавляем в молочную смесь, убираем ваниль и вливаем кефирно-апельсиновую заготовку. Десерт разливаем по формочкам и в холодильник. По желанию украсьте любыми ягодками/фруктами.

Рецепт панакоты №5

жирные сливки (20-25%) 180мл
желатин (12г)
йогурт без добавок (от 1до 5%жирности) 500мл
сахар (2ст.л.)
пудру сахарную (2ст.л.)
теплую воду (120мл)

Ягодный соус:

любые ягоды на ваш вкус: малина, клубника, черника, земляника и т.д. 300г
сахар (2ст.л.)
цедра лимона
вода чистая (2 ст.л.)

В тарелочку вливаем воду, засыпаем желатин и замачиваем до 10мин для разбухания.

1. В кастрюльку вливаем сливки (только 60мл), добавляем сахар, помещаем на средний огонь, слегка прогреваем пока не растворятся сахарные крупинки и убираем с плиты. Затем вливаем желатин, йогурт и хорошенько все взбиваем до однородности (5мин).

2. В блендер вливаем оставшиеся сливки (120мл), взбиваем 1-2минутки, добавляем сахарную пудру и тщательно перемешиваем, пока смесь слегка не увеличится (на процесс уйдет приблизительно 5-6мин). Данную смесь вливаем в посудину с йогуртовой заготовкой и перемешиваем. Панакоту разливаем по формочкам и помещаем в холодное место на 2-3 часика.

3. Приготовим пока ягодный сироп. В кастрюлю выкладываем ягоды, всыпаем сахар, добавляем цедру лимона и воду. Помещаем на средний огонь, кипятим, провариваем соус еще 10-15мин и процеживаем. Когда десерт застынет – полейте готовым соусом и украсьте цельными ягодками. Панакота рецепт с фото готова!

Этим летом мне повезло впервые побывать в Италии, и мой восторг этой страной еще больше усилился после всего увиденного. Программа минимум на время путешествия была попробовать все знаменитые итальянские десерты, и панакота (итал. Panna cotta - «Варёные сливки») не стала исключением.

Я готовила этот десерт и ранее, но мне было интересно попробовать панакоту «в естественной среде обитания», приготовленную из местных продуктов.

Итальянская панакота оказалась немного не такой, как я готовила дома, в аннотации к меню на английском был состав: сливки, молоко, желатин. Желатина было совсем немного, потому что десерт «дрожал на тарелке» и натуральной ванили в палочках там не было.

Но сама консистенция панакоты была потрясающая, и по приезду домой, я первым делом взялась повторить знаменитый итальянский десерт. Панакоту в ресторане нам подавали с ягодным желе, поэтому его я тоже решила приготовить.

Насколько я поняла, в Италии рецепт панакоты, примерно как у нас рецепт борща – у каждой хозяйки свой единственный и неповторимый. Но все же во всех ресторанах мне она попадалась примерно одинаковая.

Выверенный до грамма рецепт

Получилось далеко не с первого раза, и даже не со второго. Весь секрет оказался в соотношении сливочного крема и желатина. Но результат того стоил!

В приготовлении панакоты очень важно использовать точное количество желатина. Измерять желатин нужно не пакетиками и не листами, а ложками или граммами.

Если собираетесь готовить панакоту, записывайте рецепт:

Потребуются ингредиенты

Для панакоты:

Сливки с рынка 250 мл.
Молоко 250 мл.
Сахар 80 грамм
Ваниль по желанию

Вместо сливок с рынка и молока можно использовать 10-15% сливки с магазина в количестве 500 мл.!

Для ягодного желе:

Концентрированный компот из ягод (или сок) 500 мл.
Желатин в порошке 3 чайные ложки (15 грамм)
Сахар по вкусу

Приготовление: шаг за шагом

Первым делом разводим желатин для панакоты в чашке теплой водой (примерно 50 мл.) и ставим на водяную баню. Таким способом желатин никогда не перегреется, и не потеряет своих желирующих свойств. Про желатин «можно забыть» и не переживать что смесь перегреется.

Для панакоты смешиваем в сотейнике сахар, молоко и сливки.

Ставим на средний огонь и прогреваем, чтобы сливки растворились в молоке. Смесь ни в коем случае нельзя кипятить. Достаточно нагреть до горячего состояния (попробовать пальцем) и снять с огня.

Если панакоту перегреть, получим десерт с «мучнистой структурой». У меня такое случалось пару раз, поэтому лучше недодержать, чем передержать на огне.

Ждем когда сливочно-молочная смесь остынет, и вливаем желатин.

Хорошо размешиваем ложкой, и разливаем по формочкам. Отправляем в холодильник минимум на 1 час до полного застывания десерта.

Готовим ягодное желе

Разводим желатин таким же способом как для панакоты. Заливаем желатин в чашке теплой водой, и ставим на водяную баню. Ждем когда желатин полностью растворится в воде.

Ягодный компот или сок немного прогреваем, и добавляем желатин.

Хорошо перемешиваем, и заливаем поверх уже застывшей панакоты.

Отправляем десерт в холодильник до полного застывания ягодного желе.

Приготовить такой изысканный десерт, как панакота, может любая хозяйка. Для этого пригодятся советы и рекомендации данной статьи.

Панакота – очень вкусный и нежный кремовый десерт , приготовленный из сливок и ягодной массы. Сделать самостоятельно в домашних условиях панакоту совсем не сложно. Кроме того, блюдо не требует каких-то особенных ингредиентов: абсолютно все можно купить в любом супермаркете за доступную цену.

Для классической панакоты потребуется:

Сахар
Сливки
Желатин
Ягоды
По желанию можно использовать сахарную пудру для декора и ванилин для того, чтобы придать десерту аромат.

ВАЖНО: Классические ягоды для приготовления панакоты – это клубника и малина. Тем не менее, вы успешно можете использовать красную смородину, перетертую калину, вишню, чернику, голубику и другие.

Приготовление:

Ложку желатина следует насыпать в небольшую емкость, к примеру, пиалу. Его следует залить третью стакана чистой холодной воды и оставить разбухать на полчаса.
Сливки нужно налить в кулинарный ковшик и поставить на маленький огонь. В сливки всыпается сахар и тщательно растворяется, перемешивая венчиком. Доводить сливки до кипения нельзя – они свернуться и блюдо не получиться.
Когда сливки нагрелись и в них растворился сахар, вливается разбухший желатин и опять же: не переставая мешать венчиком сливки, растворите в них желатин, не доводя до кипения.
Приготовьте ягодную массу: засыпьте ее в блендер и включите режим измельчения. При неимении блендера можно воспользоваться мясорубкой. В ягодную массу для сладости можно добавить сахарную пудру.
Сливочная масса разливается по формочкам для подачи (пиалы, стаканы, бокалы) и отправляется в холодильник. Через пару часов она «схватиться» и тогда верхнюю ее часть можно покрыть слоем ягодной массы. Блюдо готово.

Не сложный домашний десерт

Панакота фиалка: рецепт приготовления, фото

Вкусный десерт панакота назван «фиалкой» только потому, что визуально может напоминать своей презентацией пышно цветущие белые лепестки и характерную форму этого цветка.

Для приготовления потребуется:

Сливки – 350 мл (их жирность должна быть не менее, чем 25%).
Желатин – 1 ст.л.
Сахар – 3 ст.л. (по желанию можно добавить больше или меньше сахара).
Ежевика – 150 г (можно заменить другой ягодой)
Сахарная пудра – 2 ст.л.
Мята – 1 веточка свежей зелени.

Приготовления:

Сливки подогреваются (не кипятятся) и в них растворяется сахар.
Желатин предварительно заливается 4 ст.л. холодной воды и разбухает.
Разбухший желатин растворяется и тщательно вымешивается в еще не остывших сливках.
Сливочная масса процеживается от комочков желатина, которые не смогли раствориться, разливается по формочкам (подойдут формочки для выпечки кексов или маффинов), убираются на час в холодильник.
Готовится ягодный соус: ежевика очищается от хвостиков, всыпается в блендер и измалывается. Готовую массу можно процедить через марлю от жмыха.
Через час приготовьте плоскую сервировочную тарелку. На дно тарелки вылейте небольшое количество соуса (можете нарисовать узоры). Выньте из холодильника одну формочку с панакотой.
Донышко формочки окуните на несколько секунд в кипяток. Панакота «отстанет» от краев и ее можно аккуратно выложить на сервировочное блюдо, прямо на соус. Готовое блюдо украсьте свежими листиками мяты.

Ежевичная панакота

Панакота – рецепт от Юлии Высоцкой: фото

Юлия Высоцкая – искусный кулинар, рецепты которого отличаются особым шармом, оригинальностью и необычными решениями. Так и панакота от Юлии Высоцкой – не просто вкусный десерт, это ароматное и полезное блюдо для детей и взрослых.

Вам потребуется:

Сливки – 1 стакан (выбирайте самые жирные)
Молоко – 1 стакан (так же, самой высокой жирности)
Кефир – 1 стакан (2,5 % жирности)
Желатин – 10 г (дать разбухнуть в холодной воде, воды 1\3 стакана).
Сахар – 100 г (сладость отрегулируйте самостоятельно, добавьте больше или меньше сахара).
Цедра апельсина от одного цитруса
Свежая малина – горсть
Ванилин – 1 пакетик

Приготовление:

Желатин оставьте разбухать
В это время смешайте сливки с молоком
В сливках растворяется ванилин
Сливки с молоком ставятся на огонь и доводятся до кипения.
В молоке растворяется сахар
Цедру необходимо натереть на самой мелкой терке
Все тщательно перемешивается с цедрой
Кефир взбивается пять минут блендером
Добавьте желатин в молочную массу
В молочную массу вливается кефир
Все тщательно перемешивается
Панакота разливается по формочкам
Уберите панакоту в холодильник для застывания на 3 часа и после того, как масса станет более плотной, декорируйте ее свежими ягодками малины.

Рецепт Юлии Высоцкой

Панакота шоколадная: рецепт с фото

Удивить гостей и близких, разнообразить праздничный стол поможет оригинальный рецепт шоколадной панакоты.

Вам потребуется:

Шоколад – 100 г (плитка или весовой, обязательно черный).
Сахар – 50 г (можно больше или меньше, по вкусу)
Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик (по желанию, для аромата)
Желатин
Жирное молоко (2,5%) – 0,5 стакана
Жирные сливки (30%) – 1,5 стакана

Приготовление:

Шоколад измельчается теркой или блендером
Шоколад следует пересыпать в емкость с толстым дном (миска, кастрюля, сотейник).
К шоколаду добавляются сливки, молоко и сахар, ставятся на огонь.
Доводить сливки до кипения нельзя
Сливки нагреваются для того, чтобы в них полностью растворился шоколад.
Не забывайте регулярно перемешивать венчиком массу
Пока сливки нагреваются, желатин разбухнет
Добавьте желатин в массу и все тщательно еще раз перемешайте, не доводя до кипения.
Готовую массу нужно разлить по формочкам и отправить в холодильник.
Через два часа десерт застынет и будет готов к употреблению.

Рецепт с шоколадом

Панакота кофейная: рецепт с фото

Вам потребуется:

Сливки жирные (не менее 20%) – 0,5 литра
Шоколад – 100 г (плитка, обязательно молочный!)
Кофе – 1 чашечка эспрессо (это примерно 80 мл ароматного кофе из арабики).
Сахар
Желатин – 1 пакетик (это примерно 12 г)

Приготовление:

Шоколад натирается на терке, всыпается в металлическую посуду с толстым дном.
К шоколаду добавляется сахар и сливки
Масса топится на медленном огне, не доходя до кипения.
Разбухший желатин отправляется в сливочную массу и, тщательно перемешивая ее венчиком, растворяется.
В однородную массу нужно влить кофе и перемешать
Масса разливается по формочкам и отправляется в холодильник для застывания на два часа.

Рецепт с кофе

Панакота из молока и сливок: рецепт

Панакота из молока и сливок – нежный и очень легкий десерт, который не сможет навредить фигуре. Готовить его очень просто.

Вам потребуется:

Молоко – 1 стакан (жирностью 2,5%)
Сливки – 1 стакан (жирностью не менее, чем 25%)
Сахар – 0,5 стакана (можно регулировать по вкусу самостоятельно: добавлять больше или меньше).
Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
Корица – ¼ ч.л.
Желатин – 1 пакетик (дать разбухнуть в 1/3 стакана воды).
Ягоды и мята для декора

Приготовление:

Молоко смешивается со сливками
Добавляется в молочную массу ванилин, сахар и корица.
Масса ставится на маленький огонь и греется, не доходя до кипения.
В горячую массу вливается желатин и тщательно вымешивается.

Рецепт на молоке и сливках

Панакота диетическая: рецепт приготовления, фото

Вам пригодится:

Молоко – 200 мл. жирностью 2,5%
Крахмал кукурузный – 2 ч.л.
Сахар – по вкусу
Агар-агар – ½ ч.л. (предварительно размочить в воде, несколько ст.л).
Ягоды для декора

Приготовление:

Молоко следует вскипятить
В молоке растворяется крахмал и сахар, тщательно перемешать.
Влейте агар-агар
Разлейте массу по формочкам, дождитесь застывания
Готовое блюдо украсьте ягодами

Рецепт диетический

Панакота итальянская: рецепт с фото

Для оригинальной панакоты потребуется:

Молоко – 0,5 стакана (2,5% жирности)
Сливки – 0,5 стакана (15% жирности)
Сахар – 40 г (регулировать самостоятельно: больше или меньше).
Ваниль – 1 щепотка
Желатин – 25 г (дать ему разбухнуть в 0,5 стакане воды холодной).

Приготовление:

Смешать молоко со сливками, поставить на маленький огонь.
Желатин замочить водой и дать разбухнуть
В молочную массу добавить ванилин и сахар, растворить.
Влейте желатин
Разлейте массу по стаканам или бокалам, дать застыть.
Готовую панакоту украсить топингом или ягодным соусом, шоколадом.

Оригинальный итальянский рецепт

Панакота малиновая, клубничная, апельсиновая: рецепт

Панакота – сливочный десерт, очень легкий и воздушный, похожий на крем. Его принято подавать с ягодным соусом, свежими ягодами, карамелью, сахарной пудрой и листиками мяты.

Малиновый ягодный соус для панакоты:

150 г свежей или мороженой малины измельчить блендером или через мясорубку.

Клубничный ягодный соус для панакоты:

150 г свежей или мороженой клубники измельчить блендером или через мясорубку.
Массу пропустить через сито или марлю, чтобы избавиться от косточек.
Полученную массу смешать с 3 ст.л. сахарной пудры
Массу довести до кипения, чтобы пудра полностью растворилась. Соус готов.

Апельсиновый соус для панакоты:

Цедру одного апельсина следует натереть на самой мелкой терке.
Цедру смешать с 4 ст.л. сахарной пудры и добавить несколько ложек свежевыжатого апельсинового сока.
Массу поставить на огонь и дождаться растворения пудры, а так же для того, чтобы цедра дала свой аромат.

Панакота кокосовая: рецепт, фото

Этот десерт очень отличается очень нежным необычным вкусом. Но, для его приготовления требуется достаточно необычный ингредиент.

Вам потребуется:

Молоко кокосовое – 2 стакана (450 мл ориентировочно)
Стружка кокоса – 50 г (можно больше или меньше)
Вода – 150 мл (для желатина)
Желатин – 20 г (одна большая пачка)
Сахар – 20 г (добавьте по вкусу больше,если любите сладкое).
Любой ягодный соус для подачи

Приготовление:

Желатин следует замочить в воде на полчаса
Молоко кокоса смешивается с сахаром и доводится на огне до кипения, чтобы сахар растворился.
Снимите молоко с огня и домешайте в него стружку кокоса.
Добавьте разбухший желатин, тщательно перемешайте
Разлейте панакоту по формочкам отправьте на пару часов в холодильник для застывания.
Застывшую панакоту украсьте ягодным соусом или шоколадом.

Рецепт на кокосовом молоке

Панакота ванильная: рецепт, фото

Для ванильной панакоты потребуется:

Сахар – 4 ст.л. (сладость блюда можно регулировать самостоятельно, если вы ограничиваете себя в сладком – просто добавьте меньше сахара).
Сливки – 350 мл (1 упаковка, важно чтобы жирность сливок не была меньше 20%, можно больше).
Желатин – 1 ст.л. (это примерно 7 г желатина)
Ягоды – 100 г (ягодная масса так же может иметь больший или меньший слой – как вам больше нравиться).
Ванильная палочка – 1 шт. (можно заменить пакетиком ванили).

Приготовление:

В сливки добавляется ванилин и сахар (зерна ванили и сама палочка, она вынимается после нагревания сливок).
Масса ставится на маленький огонь и греется, не доходя до кипения
В горячую массу вливается желатин и тщательно вымешивается
Масса разливается в формочки и оставляется в холодильнике для застывания на три часа.
После застывания панакота украшается ягодами и мятой.

Панакота творожная: рецепт, фото

Вам потребуется:

Творожная масса – 300 г (можно заменить творогом, перетертым через сито).
Сливки – 1 стакан (жирные – 33%)
Сахар – 0,5 стакана (можно по вкусу добавить больше или меньше).
Ваниль — пакетик
Желатин – й большой пакетик (примерно 20 г)

Приготовление:

Сливки подогреть и растворить в них сахар, ванилин и желатин
В сливки добавить творожную массу и тщательно размешать миксером.
Массу разлить по формочкам и отправить для застывания в холодильник на пару часов.
Готовую панакоту можно украсить ягодным соусом.