Овсяные блинчики на кефире с морковкой. Диетические блины - рецепты приготовления без муки, на овсяных хлопьях и на воде с фото
В этой статье дана полезная информация для домохозяек, которые увлекаются кулинарией. Вы узнаете, как можно испечь блины из разных продуктов (диетические, заварные, дрожжевые).
Всем известно такое блюдо, как блинчики. Они прекрасно подходят для завтрака с чашечкой крепкого кофе и для семейной трапезы по какому-либо поводу. Их можно готовить с различной начинкой, как сладкими, так и солеными. И каких только рецептов для приготовления блинов не бывает. Мы далее рассмотрим, как готовить домашние блинчики на кефире.
Как сделать блины на кефире: пошаговый рецепт
Добавляя кисломолочные продукты в тесто для блинчиков, вы заметите, что благодаря им блины станут пушистыми, воздушными, ажурными.
Рецепт приготовления блинов на кефире
Ингредиенты :
- кефир жирный (3,2%) — пол литра
- два яйца
- соль — половина чайной ложечки
- сахар — 0,5 чайной ложки
- сода тоже половина ложечки
- масло растительное — три большие ложки
- мука — две чашки или 2 стакана
- кипяток — одна чашка или 1 стакан
Приготовление :
- Блендером смешайте кефир с яйцами в отдельной емкости
- Затем полученную массу посолите, добавьте сахар, слегка нагрейте до температуры 50-53 градусов
- Просеянную муку всыпьте в емкость и опять смешайте все блендером
- Масса получится густая, разбавьте ее горячей водой с содой
- В самом конце налейте в смесь масло постное
- Возьмите сковороду со специальным, тефлоновым покрытием смажьте жиром, салом или постным маслом и разогрейте ее
- Потом наливайте тесто тонким слоем на сковородку и выпекайте ажурные блинчики
ВАЖНО : Если тесто получилось густым и совсем не растекается на сковороде, тогда разбавьте его кипятком до нужной консистенции.
Гречневые блины на кефире, рецепт
Русская кухня очень богата разнообразием. Любителям оригинального вкуса блюд возможно понравятся наши блинчики из гречневой муки на полезном кисломолочном продукте — кефире.
Как приготовить гречневые блины?
Ингредиенты:
- мука из гречневой крупы — одна чашка или стакан
- кефир нежирный (1%) — одна чашка или стакан
- вода — одна чашка или стакан
- соль — 0,5 чайной ложечки
- яйца — два штуки
- сахар-песок — две ложки
- масло постное 1 ст. ложка
Приготовление:
- Взбейте яйца, затем добавьте туда соль, сахар, муку
- Если в блинном тесте мало клейковины — добавьте немного пшеничной муки
- Налейте в смесь воду и хорошо перемешайте
- На разогретую сковородку капните масло и налейте тесто, обжаривайте блины с двух сторон
Кукурузные блины на кефире, рецепт
Кто решил правильно питаться, тот может себе позволить хоть иногда кушать блины из кукурузной муки. Эта еда не оставит ни одного лишнего сантиметра у вас на талии.
Как приготовить самостоятельно блинчики из кукурузной муки?
Ингредиенты :
- кукурузная мука — одна чашка
- обезжиренный кефир — тоже одна чашка
- сода — маленькая щепотка
- соль — половинка чайной ложки
- ванильный сахар — для аромата
- вода кипяченая — одна чашка
- яйца — два штуки
- масло из зерен кукурузы
Приготовление :
- Взбейте яйца, налейте кефир, насыпьте соду, соль, муку
- Потом влейте горячую воду тонкой струей
- В тесто добавьте немного масла
- На разогретую сковородку тоже налейте кукурузного масла
- Выпекайте блины с двух сторон
Овсяные блины на кефире
C детства всем известна овсяная каша. Родители часто дают её на завтрак, а дети, как правило, не всегда с удовольствием едят её, несмотря на всю её пользу. Однако из овсянки можно приготовить не только кашу, а и вкусные, полезные блинчики. Детям такое блюдо придётся по вкусу. Потому что их можно начинять сладкой начинкой.
Рецепт :
Ингредиенты :
- половина чашки овсянки
- половина чашки манной крупы
- сода — 1/4 часть чайной ложечки
- масло — две большие ложки
- яйца — 1 штука
- кефир — одна чашка
- немного соли
Приготовление :
- Хлопья овсянки смешать с манкой, залить молочнокислым продуктом, пусть набухают два часа
- Затем в данную смесь насыпьте все остальное и хорошенько перемешайте
- Потом поджарьте блинчики на хорошо разогретой сковородке с маслом
- Начинку можно выбирать по вкусу
Ржаные блины на кефире
Ещё в старину на Руси хозяйки пекли блины на масленицу из ржаной муки. Вкус таких блинчиков чем-то напоминает обычные вафли. Печь их можно по различным рецептам. А мы рассмотрим рецепт ржаных блинчиков на кефире.
Рецепт :
Ингредиенты :
- ржаная мука — одна чашка
- кефир — одна чашка
- сахар — две-три большие ложки
- сода — 1/4 маленькой ложечки
- соль по вкусу
- одно яйцо
- масло подсолнечное две ложки
Приготовление :
- Смешайте все сыпучие ингредиенты
- Затем в смесь влейте кефир и хорошо перемешайте
- Следующим шагом добавьте яйцо, тоже хорошенько все перемешайте
- Налейте масло и дайте составу отстояться, минут пятнадцать
- Потом обжарьте блины на сковородке с двух сторон и подавайте к столу с начинкой или без
Кружевные блины на кефире
Настоящим украшением праздничного стола могут стать кружевные блины на кефире. Если вы внимательно изучите нижеприведенный рецепт, то у вас получатся не только вкусные, но и красивые блинчики.
Рецепт :
Ингредиенты :
- кефир — одна чашка
- молоко — одна чашка
- сливки — сто миллилитров
- яйца — два штуки
- ванилин для аромата
- сахар — две больших ложки
- разрыхлитель — одна чайная ложечка
- мука — 9-12 ложек (сколько войдет)
Приготовление :
- В емкость залейте молоко, сливки, кефир
- Добавьте туда же яйца и перемешайте все хорошо
- Затем насыпьте ванилин, сахар, разрыхлитель и в конце муку
- Взбейте тесто, дайте отстояться где-то около часа
- Выпекайте блинчики на сковородке с растительным маслом
Диетические блины на кефире
Для диеты, как уже упоминалось выше лучше готовить блины на обезжиренном кефире и не на пшеничной белой муке.
Рецепт :
Ингредиенты :
- льняная мука — одна чашка
- кефир нежирный — одна чашка
- соль — одна щепотка
- два белка куриных яиц
- немного масла для обжарки
Приготовление :
- В кефир добавьте соль, белки, смешайте компоненты
- Затем всыпьте муку и тоже перемешайте
- Пусть тесто «отдохнет» — 30 минут
- Сковородку смазывайте кисточкой маслом и жарьте блинчики с двух сторон
- Начинку применяйте диетическую
Заварные блины на кефире, рецепт
Заварные блинчики понравятся даже истинным гурманам.
Рецепт :
Ингредиенты :
- кефир — одна чашка
- кипяток — одна чашка
- мука пшеничная высший сорт — одна чашка
- соль — 1/2 чайной ложечки, можно меньше
- два яйца
- немного соды
- масло подсолнечное — три ложки
Приготовление :
- Вначале смешайте кефир, соль, яйца и муку
- Следующим шагом в кипяток насыпьте соду, перемешайте
- Влейте кипяток в массу с кефиром, смешайте и дайте постоять 5-7 минут
- Выпекайте блина на растительном масле
Заварные блинчики на кефире
Пышные, зажаристые блины, приготовленные на кефире
Видео: дрожжевые блины на кефире в мультиварке
Во многих семьях блины являются не только символом прихода весны, а постоянным гостем на столе. И не зря: блины могут быть как прекрасным десертом, так и стать достаточно сытной закуской. Сегодня предлагаем вам приготовить легкие и вкусные блинчики на овсяной муке. Единственным отличием от классических блинчиков на пшеничной муке является их деликатность: блинчики получаются более нежными и тоненькими.
Время приготовления – 60 минут.
Количество порций – 3 .
Ингредиенты
Чтобы приготовить тесто для блинов на овсяной муке, приготовьте следующий набор продуктов:
- яйца куриные – 2 шт;
- сахарный песок – 75 г;
- мука овсяная – 100 г;
- кефир – 200 мл;
- масло растительное – 50 мл.
На заметку! Перед приготовлением теста проверьте муку на вкус: она ни в коем случае не должна иметь горечи. Этот нюанс важен, чтобы не тратить время зря – блины из прогорклой муки получаются невкусными. И не спасет никакая ваниль.
Как приготовить блины на овсяной муке и кефире
Нередко приступая к замешиванию теста, неопытные хозяйки начинают сомневаться в своих силах. По данному рецепту даже первый блин получается идеальным:
- Для полного растворения кристаллов сахара сначала соединяем яйца и сахарный песок.
- Хорошо взбив смесь, проверяем все ли кристаллики растворились и только тогда вливаем кефир.
На заметку! Чтобы получить идеальное тесто на овсяной муке, рекомендовано использовать ингредиенты, относящиеся к одному температурному диапазону. Соответственно, яйца, кефир заранее изымаем из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.
- Всыпаем овсяную муку. Как вы могли заметить, мы готовим без использования пшеничной муки вообще. Все потому, что из овсяной муки, в отличие от кукурузной, хорошо формируются блинчики – да и форму они держат достаточно хорошо.
- Перемешав муку с жидкими составляющими теста, вливаем последний ингредиент – масло.
Стоит помнить! Многие рецепты приготовления блинного теста рекомендует выжидать от 10 до 30 минут перед началом обжаривания блинчиков.
- Наш рецепт не исключение – выжидаем примерно полчаса и приступаем к приготовлению блинчиков. Необходимость использования дополнительного количества масла для промазывания поверхности сковороды рассматривается в индивидуальном порядке – в зависимости от типа поверхности.
- Блинчики на овсяной муке и кефире готовы. Учитывая использование небольшого количества сахара, блины по рецепту, описанному выше, подойдут как для пресной начинки, так и сладкой.
Приятного аппетита!
Блины из овсяной муки на кефире пожарить не так уж и просто, так как они имеют очень нежную структуру. Однако все ваши усилия будут компенсированы отличным вкусом блинчиков. Их лучше подавать теплыми или горячими, со сметаной или сладким соусом. Чтобы блинчики получились ароматнее, можно добавить по паре щепоток молотой корицы и ванилина, но не больше.
Ингредиенты
- 2 куриных яйца
- 3 ст. л. сахара
- 100 г овсяной муки
- 200 мл кефира
- 3 ст. л. растительного масла
- корица и ванилин по желанию
Приготовление
1. Начинать готовить тесто можно по-разному. Например, смешав в миске кефир, яйца, а затем добавив сухие ингредиенты. А можно вбить в миску пару куриных яиц и по желанию сразу взбить их вместе с сахаром.
2. В миску добавьте овсяную муку. Можно смешать ее с пшеничной мукой в удобных вам пропорциях. Однако овсяной муки должно быть больше.
3. Влейте в миску кефир. Если он будет слишком жирным, то тесто получится густым. В этом случае лучше слегка разбавить его молоком или водой. А можно взять нежирный или обезжиренный кефир. Влейте в миску и растительное масло. Желательно, чтобы оно не имело ярко выраженного вкуса и запаха.
4. С помощью венчика интенсивно перемешивайте тесто, пока оно не станет полностью однородным. Дайте ему постоять минут 20.
5. Перед жаркой первого блинчика смажьте сковороду маслом. Аккуратно вылейте на раскаленную поверхность небольшое количество теста. Спустя полторы-две минуты тесто схватится и можно будет перевернуть блинчик на другую сторону. Жарьте блины на слабом огне.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин
Нежные и пышные блины можно приготовить не только из дрожжевого теста. Овсяные блинчики на кефире – намного вкуснее, да и рецепт намного проще. Несмотря на это, мастер-классов по приготовлению теста на кефире достаточно много. Мы решили рассказать о самых вкусных кефирных блинках с овсяными хлопьями. Такой рецепт – это просто клад для молодой хозяйки, которая хочет порадовать своих домочадцев, друзей и родственников разнообразной сковородной выпечкой в масленичную неделю.
Блинчики на кефире с овсяными хлопьями пекутся быстрее быстрого и разлетаются на ура. Кстати, очень вкусно получаются .
Ингредиенты:
- 2 крупных куриных яйца;
- 1 пачка кефира (500 мл);
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 ст. ложки овсяных хлопьев (5 минутка);
- 2 г пищевой соды;
- 2 г поваренной соли;
- пшеничная мука (сколько возьмет тесто);
- 1 ст. ложка растительного масла (для жарки);
- ½ часть луковицы (для смазывания сковороды);
- варенье (для подачи).
Рецепт с фото пошагово:
В емкость выльем кефир и присоединим куриные яички. Разобьем венчиком смешанные компоненты в однородную массу до пузырьков.
Далее добавим соду с солью (по щепотке) и снова все перемешаем.
Следующий ингредиент – сахар. Его можно исключить, если решите сластить непосредственно блины.
Овсяные хлопья добавляем в два этапа. Добавили половину ложки, перемешали и так далее.
Завершим замешивание теста на кефире для блинчиков мукой. Ее нужно добавлять постепенно и на глаз. По принципу – как возьмет тесто.
Когда масса будет похожа на жидкую сметану, муку всыпать прекратим. Оставим получившуюся блинную смесь на 30 минут в тепле.
Пока тесто доходит до готовности, очистим лук и нальем в пиалу растительное масло. Разогреем блинную сковородку, окунем луковичку в жир и смажем ею жарочную поверхность. Этот способ позволяет идеально пожарить овсяные блинчики на кефире.
Определим тесто на разогретую поверхность, но только в серединку в форме небольшого круга (не более 15 см в диаметре). Подрумяним минутки три и перевернем.
Подрумяним с другой стороны и отправим на блюдце.
Будем жарить блинчики поочередно, смазывая сковороду растительным маслом по мере надобности, и построим из них пирамидку.
Подадим к праздничному столу с вареньем или со сметаной. Блинчики на кефире – просто идеальны на Масленицу.
Так же рекомендуем посмотреть
Приготовим блины на кефире с овсяными хлопьями, без муки, ее заменяют манная крупа и овсяные хлопья.
О пользе овсяных хлопьев слышали все, самое знаменитое блюдо из них – овсяная каша, которая подается на завтрак. Впрочем, из манной крупы так же варят кашу, только манную, соответственно. Хотя о пользе манки можно поспорить. А вот от содружества овсяных хлопьев и манки получаются отличные блинчики. Они будут отличаться от классических блинов, замешанных на молоке, своей толщиной, а вот ко вкусу блинов это не относится.
Если есть желание приготовить овсяные бличики на завтрак, тесто нужно начать готовить заранее, потому что овсянка и манка должны настояться в кефире, разбухнуть в нем, это будет залогом отличных блинов. Поэтому желательно перед сном замочить крупы в кефире, а утром довести тесто до готовности и испечь блины.
Распечатать
Рецепт овсяных блинов на кефире без муки
Блюдо: Выпечка
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 3 мин.
Ингредиенты
- 2 ст. л. сахар
- 0,5 л кефир 1%
- 0,5 ч. л. сода пищевая
- 1 стакан хлопья овсяные
- 1 стакан крупа манная
- 3 шт. яйцо куриное
- 3 ст. л. масло растительное
- 0,5 ч. л. соль
Пошаговый рецепт с фото
Как приготовить блины из овсяных хлопьев на кефире без муки
В первую очередь, как было сказано выше, нужно замочить крупы в кефире. Для этого в глубокую емкость всыпать манку.
На манку всыпать отмеренное количество овсяных хлопьев.
На крупы вылить поллитра кефира.
Тщательно перемешать массу. Оставить ее от двух часов и более для набухания.
Осталось всыпать соль, песок сахарный, соду пищевую. Размешать. Влить масло растительное, взбить венчиком.
Тесто на овсяные блинчики полностью готово.
Сковороду для выпечки блинов или блинницу нужно поместить на огонь, чтобы раскалить ее, затем смазать растительным маслом ее поверхность с помощью силиконовой кисточки.
Вылить блинное тесто, стараясь сделать это как можно тоньше. Испечь с одной стороны.
Когда блин подрумянится, его необходимо с помощью рук или лопатки поддеть и перевернуть на другую сторону для зажаривания.
Следует отметить, что овсяные блины по данному рецепту пекутся довольно долго по сравнению с классическим рецептом блинов на молоке . Готовый блин выложить на плоскую тарелку, при желании смазать сливочным маслом.
Овсяные блины сложить стопочкой друг на друга, так они надолго сохранят свое тепло. Румяные блины на кефире с овсяными хлопьями можно подавать со сметаной, медом, а можно и со сладким джемом.
Статьи по теме
