Главная Энотека

Вкусная пицца с колбасой. Рецепт пиццы с колбасой и сыром

Многообразие вариантов приготовления пиццы – как самого теста, так и начинки блюда – не оставит равнодушным ни одного любителя вкусно покушать. Наиболее популярным и несложным является рецепт пиццы с колбасой и сыром. При этом тесто может иметь как дрожжевую основу, так и быть приготовлено без добавления “живых грибов”. Как приготовить такое лакомство в домашних условиях?

Пицца в домашних условиях с колбасой и сыром – ингредиенты блюда

Традиционной основой для пиццы считается дрожжевой тесто, поэтому именно его приготовление мы и рассмотрим. Для подготовки основы вам понадобятся:

Стакан теплой воды (или молока)
2 ч.л (7-10 г) сухих быстродействующих дрожжей
2-2,5 стакана пшеничной муки
2 ст.л масла оливки
0,5 ч.л меда
Щепотка соли

Для начинки пиццы потребуются следующие ингредиенты:

200 – 300 г колбасы (оптимальным выбором станут сервелат и салями)
150 – 200 г сыра Моцарелла
100 г сыра Пармезан
1 ст.л оливкового масла
1 зубок чеснока (альтернативой могут выступать другие специи)
2/3 стакана томатного соуса для пиццы (или кетчупа)
Свежая зелень

Если вы решили готовить пиццу в летнее время, хорошим дополнением к начинке станут ломти сезонного помидора.

Пицца в домашних условиях с колбасой и сыром – этапы приготовления

Приготовление пиццы состоит из двух этапов – подготовки теста и собственно выпечки блюда. Начинаете, конечно, с теста.

Приготовление теста пиццы

Подготовьте глубокую емкость и поместите в нее мед.
Добавляете теплую воду и, воспользовавшись венчиком, взбиваете состав до получения однородной консистенции.
Всыпаете дрожжи. Не перемешиваете! Оставляете “грибочки” на непродолжительное время (порядка 10 минут), чтобы они успели разбухнуть.
Далее добавляете в состав 1 ст.л оливкового масла и немного соли (0,5-3/4 ч.л) и перемешиваете ингредиенты.
Теперь вносите муку. Высыпаете первый стакан и перемешиваете муку с прочими ингредиентами пиццы. Делать это лучше с помощью резиновой лопаточки. Далее добавляете еще один стакан и снова тщательно перемешиваете компоненты теста. При необходимости досыпаете оставшееся количество муки и вымешиваете тесто. На заключительном этапе лопаточку отставляете в сторону и работаете руками. Месить тесто необходимо 2-5 минут.
Формируете из пластичной массы шар. Смазываете чистую миску маслом, помещаете в нее тесто и “окатываете” им стенки посуды так, чтобы жирная основа полностью покрыла ваш шарик. Далее накрываете емкость полотенцем и помещаете в тепло на 20 – 40 минут.

Подготовка начинки блюда

Пока тесто “подходит”, займитесь начинкой для пиццы.

Подготовленную колбасу нарезаете кружочками.
Сыр трете на терке с крупными фракциями.
Если вы решили добавить томаты, их также нарезаете кольцами или полукольцами – по вашему выбору.
Зубец чеснока пропускаете через чеснокодавку и смешиваете с 1 ст.л оливкового масла.
Свежую зелень измельчаете.

Дождавшись, когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, разминаете его руками и приступаете к формированию пиццы.

Рабочую поверхность сдобрите мукой и раскатайте полученную массу в равномерный пласт.
Форму для выпечки смазываете маслом и слегка посыпаете манной крупой или кукурузным крахмалом (так основа пиццы будет еще более хрустящей).
Выкладываете тесто в подготовленный противень и оформляете бортик пиццы. Далее накалываете вилкой всю поверхность основы, стараясь, чтобы отверстия не были сквозными.
Смазываете поверхность теста чесночно-масляной смесью. Далее покрываете пласт кетчупом (или томатным соусом), избегая район бортиков.

Смешиваете 2 сорта сыра и засыпаете полученным составом основу пиццы (немного оставляете для завершающего слоя). Бортики опять-таки остаются чистыми
Далее выкладываете слой из колбасных колечек. Если есть помидоры, их также добавляете на данном этапе.
Притрушиваете блюдо оставшимся сыром, при желании – добавляете специи, перец.
Отправляете блюдо в духовой шкаф на 15 минут при температуре 200°C.
Вынув из духовки, украшаете пиццу нарубленной зеленью.

Добрый день, друзья!

Что приготовить на ужин? Этим вопросом задается хозяйка каждый день во всем мире.

А у нас сегодня пицца - это популярное блюдо итальянской кухни, также как и порадует нас изобилием вкусов многочисленных начинок и яркими цветами ингредиентов. Рецепты пиццы сильно изменились, со времени своего возникновения, когда её готовили на горячих камнях и посыпали травами, семенами мака и укропа.

В традиционных итальянских рецептах обязательными ингредиентами являются: сыр, оливковое масло, маслины, оливки, каперсы, вяленые помидоры, перец чили, свежая зелень и травы.

Я же, предлагаю вам самые быстрые и простые рецепты домашней пиццы с колбасой и сыром. Из самых простых ингредиентов будем готовить поразительно вкусное, лакомое блюдо.

Простой рецепт пиццы с колбасой, помидорами и сыром домашних условиях

Если у вас в холодильнике, после праздников остались колбасные и сырные нарезки, то самое время пустить их на пиццу. А пышные, мягкие лепешки приготовим на дрожжевом тесте без яиц на воде.

Нам потребуется:

на 4 порции

для начинки:

колбаса - 100 г
ветчина - 100 г
свежие очищенные помидоры - 500 г
тертый сыр - 150 г
оливковое масло - 2 ст. л.
томатная паста - 2 ст. л.
соль, перец

для теста:

мука - 500 г
вода - 250 мл
дрожжи - 30 г
соль - 1/2 ч. л.

Приготовление:

Начнем с приготовления быстрого дрожжевого теста. В большую миску просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем в сухом виде. В стакане теплой воды растворяем дрожжи и вливаем в муку.

Вымешиваем сначала в миске, затем выкладываем на стол, припорошенный мукой и продолжаем вымешивать. Через некоторое время оно станет эластичным.

Делим на четыре равных куска, выкладываем на противень, присыпанный манкой, сверху закрываем влажным полотенцем и оставляем на 40-60 минут.

За это время тесто подойдет и увеличится в два раза. После этого его ещё раз обминаем и растягиваем в лепешки, оставляем по краю невысокий бордюр. Смазываем поверхность оливковым маслом.

Нарезаем колбасу и ветчину небольшими одинаковыми кусочками. Колбасные изделия можно класть любые, главное чтобы они были качественные и свежие.

Свежие помидоры очищаем от кожицы, вынимаем семена и режем тонкими полукольцами. Можно хорошо использовать консервированные или в томаты.

Сыр натираем на крупной терке, это обязательный ингредиент. Традиционные рецепты предусматривают сыры «Пармезан», «Рикотта», «Пекарино» и «Моцарелла».

Лепешку промазываем слоем томатного соуса (кетчупа), сверху рисуем тонкую сетку майонеза.

Раскладываем ломтики колбасы и ветчины, на них помидоры. Сверху сырный слой. Поливаем оливковым маслом. Присаливаем и перчим по вкусу.

Выпекаем в хорошо прогретой духовке. Ей нужно всего 20 минут, пока подрумянится тесто и расплавится сыр.

Сверху украсьте каперсами, маслинами, оливками. Из свежей зелени хорошо подойдет: майоран, мята, базилик, тимьян, петрушка.

У нас получилось очень вкусное с насыщенным вкусом блюдо, калорийное и сытное.

Наслаждайтесь едой! Приятного аппетита!

Тесто для пиццы - рецепт как в пиццерии

Кто лучше сможет рассказать и показать рецепт теста, как в пиццерии? Только шеф-повар! Давайте посмотрим это видео.

Домашняя пицца с грибами, колбасой и сыром в духовке

Ингредиенты:

300 г готового слоеного теста

для начинки:

100 г сервелата
80 г балыка
150 г шампиньонов
150 г желтого болгарского перца
100 г пармезана
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
50 г томатного соуса (кетчупа)
зелень (петрушка, свежий зеленый базилик)
соль, перец

Приготовление:

Все продукты, которые пойдут в начинку нарезаем тонкими пластинками.

Грибы обжариваем в смеси растительного и сливочного масла, солим и перчим.

Готовое тесто раскатываем на пищевой бумаге в тонкую круглую лепешку, сверху намазываем томатный соус и сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла.

На подготовленную лепешку выкладываем слоями балык с сервелатом, жареные грибы, помидоры, болгарский перец. Не забываем посолить и поперчить, добавить мелко нарубленый базилик. Сверху закрываем щедрым сырным слоем.

Начинка пиццы не потемнеет и останется сочной, если её перед выпечкой сбрызнуть оливковым маслом

Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

О готовности пиццы мы узнаем по румяной корочке, расплавленному сыру и аромату, который сводим с ума домашних. Ведь пицца, приготовленная в домашних условиях не идет ни в какое сравнение с магазинной. И здесь дело даже не в цене.

Подаем к столу горячей, с пылу-жару. Приятного аппетита!

Резать горячую пиццу легче с помощью специального ножа-колесика

Рецепт вкусной пиццы c солеными огурцами и колбасой

Приготовить пиццу из готового теста с домашним кетчупом очень быстро и просто, справится даже ребенок.

Ингредиенты:

300 г теста для пиццы

200 г соленых огурца
100-150 г полукопченной колбасы
50 г сыра пармезан
130 г сыра моцарелла
2 ст. л. томатного соуса с паприкой
2 ч. л. мелко нарезанного базилика
соль, черный молотый перец
2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

На рабочую поверхность стола стелем пекарскую бумагу, на ней раскатываем круглую основу под пиццу, по краю формируем бортики.
Все ингредиенты режем мелкими кусочками, желательно одной формы.
Тесто смазываем томатным соусом, поливаем оливковым маслом.
Равномерно раскладываем нарезанную колбасу, огурцы, крупные кусочки моцареллы. Солим и перчим.
Посыпаем зеленью, сверху посыпаем тертым сыром. Сбрызгиваем оливковым маслом.

Запекаем в разогретой духовке. Как только тесто подрумянится, достаем. По желанию можно украсить листочками свежей петрушки.

Пицца на сковороде за 10 минут

Этот рецепт является отличным решением при нехватке свободного времени. И по вкусу такая пицца не уступает, запеченной в духовке.

Ингредиенты:

для теста:

500 г муки грубого помола
1 ст. кефира
4 ст. л. густой жирной сметаны
2 яйца
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. соды
соль по вкусу

для начинки:

150 г салями
50 г свежих шампиньонов
50 г оливок
1 луковица
1 большой помидор
100 сметанкового сыра
2 ст. л. томатного соуса
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. растительное масло для смазки сковороды
1 ст. л. зернистой французской горчицы
соль, перец, зелень

Приготовление:

Готовим нежное жидкое тесто. В миску высыпаем муку, соль, соду и смешиваем. Добавляем кефир, сметану, яйца, оливковое масло.

Размешиваем тесто до однородной массы, сильно вымешивать его не следует. Выкладываем на смазанную маслом сковороду. Толщину лепешки регулируем сами. Обжариваем с двух сторон до корочки.

Салями и шампиньоны режем тонкими пластинками, маслины колечками, помидоры средними ломтиками. Сыр трем на мелкой терке. Грибы предварительно обжариваем с луком.

Корж смазываем смесью оливкового масла, томатного соуса и горчицы. Равномерно слоями выкладываем подготовленную начинку, посыпаем нарубленной зеленью. Закрываем сковороду крышкой и томим пиццу на маленьком огне, до расплавления сыра. Она получается толстая, сочная и духмяная, совсем как в пиццерии.

Подавать слегка охлажденной. За беседой с друзьями съесть такой кусок пиццы с бокалом вина - одно удовольствие.

Так какой же он, идеальный рецепт пиццы в духовке с колбасой? Это сложный вопрос, ведь на вкус и цвет товарища нет, однако во всем есть исключения! Уверена, что рецепты, которые вы найдете в статье станут для вас любимыми! А главное, на их основе вы сможете фантазировать и создавать свои уникальные рецептуры, которыми приятно удивите близких. Итак, как же готовится самая лучшая домашняя пицца?

Для приготовления этого блюда главное иметь под рукой немного колбаски и сыр. Даже с такой, казалось бы, простой начинкой блюдо будет вкусным.

Для приготовления пиццы в духовке необходимо:

Для теста:

Кефир – 250 мл;
Майонез – 120 гр;
Яйцо куриное – 2 шт;
Мука пшеничная – около 200 гр;
Сода, гашеная уксусом, — пол-ложки (чайной);
Соль.

Для начинки:

Колбаса (любая) – 200 гр;
Помидор – 3 шт;
Сыр (любой твердый) – 250 гр;
Соль, смесь перцев, паприка и др. специи – по вкусу.

Этапы приготовления:

Основа.

Добавить в кефир соду и дать постоять минут 15. Пока , яйца взбиваем с солью, добавляем к ним майонез и тщательно размешиваем. Затем смешиваем две заготовки и превращаем в однородную массу. Затем постепенно всыпаем муку, аккуратно помешивая.

Смазываем противень или форму маслицем (растительным или сливочным) и выкладываем тесто. Пока оно принимает форму, приступаем к начинке.

Начинка.

Здесь все просто – колбасу режем кубиками или «палочками», как хотите; сыр измельчаем на крупной терке, а помидоры режем тоненькими кольцами. Затем колбаску поджариваем на сковороде с подсолнечным маслом, затем вместе с ним же перекладываем на тесто. После этого раскладываем кружки помидоров и покрываем сыром.

Выпечка.

Помещаем противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Если вы знаете, что в вашей духовке за это время сыр может подгореть, то можно либо прикрыть блюдо фольгой, а, как приготовится, снять её и дать образоваться сырной корочке, либо сыром покрыть только после готовности остальных ингредиентов. Пицца в духовом шкафе очень быстро готовится – около 20 минут.

Вот такой самый простой рецепт с колбасой! Можете использовать разные виды мяса и сыра. Также для сочности можно смазать тесто томатной пастой, а перед тем, как покрыть сыром, можно .

С грибочками и колбаской

Еще один простой рецепт пиццы — !

Ингредиенты.

Для теста:

Мука пшеничная – около 500 гр;
Вода комнатной температуры – 200 мл;
Масло оливковое (но можно и подсолнечное) – 3-4 столовые ложки;
Дрожжи сухие – один пакетик;
Соль – по вкусу.

Для начинки:

Грибы (любые) – 350 гр;
Ветчина (или вареная колбаса) – 250 гр;
Моцарелла – 200 гр;
Помидор – 3 шт;
Лук репчатый – 1 шт;
Томатная паста – 2-3 столовые ложки.

Пошаговый рецепт пиццы:

Тесто.

Этот вариант приготовления – традиционный, . Итак, в воду всыпаем дрожжи и соль, вливаем масло. Тщательно перемешиваем. Даем немного настояться. Затем постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Потом накрываем какой-нибудь тканью и ставим заготовку в теплое место минут на 40. Пока тесто поднимается, займемся начинкой.

Начинка.

Лук чистим, режем маленькими кубиками. Грибы моем и режем пластиками. Пережариваем вместе два эти ингредиента. Если используете колбасу, а не ветчину, то можете обжарить её вместе с грибами и луком. Ветчину нужно нарезать или кубиками, или брусочками. Сыр режем тоненькими пластами либо трем на крупной терке (зависит от консистенции).

Выпечка.

Тесто раскатываем и укладываем в смазанную форму. Затем мажем томатной пастой. Выкладываем лук с грибами, затем ветчину, потом кольца помидоров и в финале – сыр. Ставим всю эту красоту минут на 20-30 в духовку при 180 градусах. Показатель готовности – подрумяненные тесто и сыр.

В этих двух рецептах показано главное – варианты простого приготовления основы. Теперь мы представим несколько интересных начинок — ведь это практически самое важное в пицце!

Варианты начинок для пиццы

Вариант 1. С огурцами и колбаской.

Нам нужно для начинки: колбаса, соленые огурчики, репчатый лук, сыр, майонез и аджика (можно использовать острый кетчуп).

Готовим тесто, выкладываем его на противень. Затем смазываем майонезом и аджикой. Сверху кладем все ингредиенты. Покрываем тертым сыром. Печем в духовке полчаса при температуре 180 градусов.

Вариант 2. Пицца с разными колбасами и овощами.

Для такого варианта начинки нам понадобится: охотничьи колбаски, вареная и копченая колбасы, ветчина, сыр твердый, томатная паста, и помидоры.

Все ингредиенты режем помельче и выкладываем на основу, смазанную томатной пастой. Засыпаем тертым сыром. Выпекаем также около получаса при температуре 180 градусов. Такая пицца в противне может напоминать пирог, если положить слишком много начинки, поэтому будьте внимательней.

Вариант 3. Гавайская пицца.

Для гавайской начинки нам нужно: консервированные ананасы, колбаса (вареная или ветчина), сыр твердый, томатная паста, помидоры.

И колбаску режем маленькими брусочками, помидорки – кольцами. Кладем на тесто в противне, намазанное томатной пастой. Покрываем сыром и печем полчаса в духовом шкафу при 180 градусах.

Вариант 4. Пепперони с маслинами.

Пицца пепперони — один из знаков американской кухни. Готовится с использованием копченой колбасы. Мы же помимо её возьмем еще и маслины. Не забываем о сыре и томатной пасте.

Итак, режем колбаску кольцами и делаем на каждом ломтике надрез от середины к краю. Маслины режем колечками, сыр трем на крупной терке. Основу выкладываем на противень и мажем томатной пастой. Выкладываем начинку на тесто и обильно посыпаем сыром. Отправляем на полчасика в духовку, разогретую до 180 градусов.

Вариант 5. «Маргарита» с прошутто

Для этого варианта лучше использовать основу из традиционного итальянского теста на воде. А для начинки нам нужно: томатная паста, базилик, моцарелла, помидоры, прошутто.

Основу смазываем томатной пастой. Сверху выкладываем порезанные кольцами помидоры и прошутто, крупно порезанный базилик и пластики сыра. Затем ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 15-20.

Родиной пиццы считается Италия. Раньше в её состав входили только сыр, томаты, лук. Но сегодня она считается одним из любимых блюд во всём мире. А фантазия поваров и хозяек не имеет предела! В пиццу добавляют грибы, зелень, оливки, баклажаны. Её готовят не только в духовке, но и в мультиварке, на сковороде.

Пицца с колбасой и сыром на дрожжевом тесте

Ингредиенты	Количество
вода или молоко -	250 миллилитров
рафинированное подсолнечное масло -	50 миллилитров
дрожжи (сырые) -	20 граммов
соль -	½ чайной ложки
мука -	600 граммов
сахар -	2 столовых ложки
кетчуп или томатная паста -	3 столовых ложки
майонез -	3 столовых ложки
колбаса -	по вкусу
моцарелла -	по вкусу
томаты -	по вкусу
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 255 Ккал

Способ приготовления:

Молоко или вода подогреваются на медленном огне. В глубокую чашку добавляются соль, дрожжи, сахар. Содержимое хорошо перемешивается и оставляется на десять минут;
В основу для теста добавить растительного масла и просеянную муку;
По консистенции масса должна получиться эластичной и не липнуть к ладоням. В зависимости от сорта количество муки может увеличиться или уменьшиться;
При комнатной температуре тесто должно подняться пару раз. По времени это примерно займёт один час;
Когда оно поднимется раскатать лепешку;
Колбасу и томаты нужно порезать тонкими кружочками;
На крупной тёрке трётся сыр;
Кетчуп смешать с майонезом и намазать подготовленную лепёшку;
Сверху ложатся дольки помидоров и колбасы, моцарелла;
Пиццу выпекать в духовке в течение тридцати минут. Перед этим её нужно нагреть до 180◦.

Рецепт пиццы из слоеного теста с колбасой, сыром и помидорами

Ингредиенты:

слоёное тесто;
кетчуп – 5 столовых ложек;
пармезан – 300 граммов;
колбаса, сосиски – 300 граммов;
оливки;
помидоры;
оливковое масло.

Время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Рецепт ленивой пиццы с помидорами

Ингредиенты:

250 миллилитров свежего кефира;
250 граммов муки;
куриное яйцо -2 штуки;
разрыхлитель теста – 1 пакетик;
1/2 чайной ложки соли;
250 граммов сыра (твёрдого);
колбаса – 200 граммов;
зелёный лук.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 250 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления:

В глубокой чашке тщательно перемешать яйца и соль. Добавить кефир и разрыхлитель. Хорошо перемешать;
При добавлении в миску просеянной муки содержимое необходимо постоянно помешивать. Тесто должно быть жидковатым, как на оладьи. Ему нужно дать настояться минут пятнадцать;
Колбаса режется кубиками;
Сыр трётся или мелко режется;
Мелко нашинковать зелень;
Нарезанные продукты нужно хорошо перемешать с подготовленным тестом;
Противень смазать маслом или положить фольгу;
Полученная масса выливается в форму;
Готовится пицца в разогретой до 200◦ духовке минут тридцать.

Пицца с колбаской, грибами и сыром

Ингредиенты:

0,5 килограмма муки;
тёплая вода – 1 стакан;
2 яйца;
сахарный песок – столовая ложка;
соль – одна щепотка;
3 столовых ложки подсолнечного рафинированного масла;
сухие дрожжи -1 пакетик;
300 граммов сыра;
300 граммов колбасы;
2 томата;
300 граммов грибов (шампиньоны);
репчатый лук;
кетчуп;
зелень.

Время приготовления: 1,5 часа.

Калорийность: 255 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления:

Мука просеивается и перемешивается с дрожжами;
В миску добавить соли, сахара, подсолнечного масла, воду, яйца. Содержимое миски нужно тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса;
Миску нужно накрыть крышкой и оставить в тёплом месте на час;
Грибы хорошо промыть в чистой воде и нарезать тонкими пластинками;
Лук режется полукольцами;
Колбаса режется небольшими кружочками. Сыр трётся;
На раскалённом растительном масле нужно обжарить лук и шампиньоны;
Стол нужно посыпать мукой, раскатать ½ теста, чтобы оно соответствовало размеру формы;
Пласт теста выложить на противень, намазать кетчуп. Наверх выложить обжаренные продукты;
Затем выкладывается колбаса, помидоры;
Сверху всё посыпается нарубленной зеленью и сыром;
Пицца готовится в заранее нагретой духовке полчаса.

Пицца с колбасой и ананасами (на дрожжах)

Ингредиенты:

тёплая вода – 250 миллилитров;
мука – 1 стакан;
подсолнечное масло – 1,5 столовых ложки;
сахарный песок – 1/2 чайной ложки;
сухие дрожжи – 0,5 чайной ложки;
соль;
кетчуп;
колбаса – 250 граммов;
консервированные ананасы – 200 граммов;
сыр – 200 граммов;
средняя луковица;
перец.

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность: 200 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления:

Вода, сахарный песок и дрожжи тщательно перемешиваются в миске. Жидкость нужно оставить на пятнадцать минут, пока не появится пена;
В миску добавить ½ стакана муки, рафинированного масла, соли. Содержимое тщательно перемешивается;
После этого высыпается оставшаяся мука и замешивается тесто. Его нужно оставить в тёплом месте, чтобы оно поднялось два раза;
Колбаса режется небольшими кусочками. Половина луковицы режется полукольцами;
Колбасу и лук обжарить на сковороде до готовности, добавив по вкусу соли и перца;
Томаты режутся тонкими кружочками, сыр трётся;
С ананасов слить сок. Нарезать оставшийся лук;
Поднявшееся тесто раскатывается и выкладывается на смазанный противень;
Корж для пиццы смазать кетчупом, выложить томаты, лук, колбасу;
Сверху выложить маленькие кусочки ананасов, посыпать сыром;
Пицца готовится двадцать минут при температуре 180◦.

Чтобы тесто не вздувалось при выпечке, его нужно проколоть вилкой по всей поверхности;
Для пиццы можно брать слоёное тесто на дрожжах или без них;
Пиццу перед приготовлением можно посыпать зеленью или итальянскими приправами;
Сыр лучше всего выбирать мягких сортов, чтобы при выпечке он хорошо расплавился, образуя хрустящую корочку;
Тесто лучше перемешивать руками. А чтобы оно не липло, смазать ладони подсолнечным маслом;
Для пиццы можно брать копчёную или варёную колбасу, сосиски, отварное мясо, фарш;
За счёт колбасы калорийность пиццы увеличивается примерно на 100 ккал. Чтобы сделать её более диетической, колбасу можно заменить на варёную курицу;
Кетчуп и майонез очень часто содержат вредные для организма вещества. Чтобы пицца получилась вкусной и безопасной, их можно заменить на сметану и томатную пасту.

Пицца с колбасой и сыром – очень вкусное и сытное блюдо. Многие предпочитают покупать готовый продукт в пиццериях или кафе. Но немногие знают, что для обжарки ингредиентов растительное масло используют неоднократно.

Это в несколько раз увеличивает калорийность продукта и способствует ухудшению пищеварения. Приготовление пиццы в домашних условиях гарантирует получение безопасного продукта.

А возможность использования различных продуктов для начинки может радовать друзей и близких каждый день.

Пицца с различными колбасными изделиями – блюдо универсальное. Оно может не только послужить отличным украшением праздничного стола, но и выручить хозяев, к которым в гости неожиданно пришли друзья. Как правило, готовится данный вариант традиционного итальянского блюда довольно быстро, особенно если воспользоваться покупными основами для пиццы или же замороженным дрожжевым полуфабрикатом. Однако при наличии свободного времени лучше сделать тесто своими руками, - готовое блюдо в таком случае будет более сочным и ароматным.

Классический итальянский рецепт

Жители солнечной Италии предпочитают готовить пиццу с колбасой на дрожжевом тесте. При этом изюминкой рецепта считается то, что тесто необходимо растягивать руками, а не раскатывать. Кроме того, огромное значение итальянцы придают температуре выпечки: по их мнению, чем быстрее готовится домашняя пицца с колбасой, тем ярче у нее вкус.

Само же тесто традиционно создается из:

чайной ложки соли;
400 г муки пшеничной высшего сорта;
двух столовых ложек нерафинированного оливкового масла;
2 ч.л. сухих дрожжей;
стакана воды.

Соединяем все ингредиенты и замешиваем эластичное, не липнущее к рукам тесто. Даем ему «отдохнуть» минут 10-15 минут в миске под хлопчатобумажным полотенцем.

Для приготовления начинки берем:

один средний болгарский перчик;
150 г твердого сыра;
четыре помидора;
50 мл. томатного соуса для пиццы;
майонез – по вкусу;
три охотничьи колбаски.

Колбаски и помидоры нарезаем тоненькими кружочками. Перец шинкуем соломкой. Сыр – по желанию – режем тонкими пластинами или же трем на крупной/средней терке.

Делим тесто на три равных кусочка, каждый из которых скатываем в шар и растягиваем руками до размеров формы для выпечки. Формируем бортики. Смазываем основы для пиццы томатным соусом, майонезом, выкладываем на тесто ¼ часть сыра, колбаски, болгарский перец и помидоры. Сверху кладем оставшийся сыр.

Духовку разогреваем до 250-270 градусов, выпекаем пиццу не более 10 минут. В пиццежарке время выпечки будет составлять 8 минут в режиме «два тэна».

Готовую пиццу с колбасой подаем на стол сразу же!

Пицца «Проще простого»

Для данного рецепта подойдет абсолютно любое тесто для пиццы – дрожжевое, на кефире, воде, молоке или же слоеное. Можно приобрести и покупную основу, так как такая пицца выпекается очень быстро, соответственно, тесто не успеет подгореть, как это иногда случается в вариантах, требующих длительного приготовления.

Однако, как правило, основа для этого блюда готовится из:

двух яиц;
стакана молока;
пакетика сухих дрожжей;
0,5 кг муки;
двух чайных ложек сахара;
чайной ложки соли.

Сначала делаем опару: в теплое (максимум 40 градусов) молоко добавляем дрожжи, чайную ложку сахара и оставляем кастрюльку возле плиты или же в другом нехолодном месте минут на 15.

Яйца взбиваем с солью, выливаем в подошедшую опару и хорошенько размешиваем. Затем добавляем в яично-дрожжевую смесь просеянную муку и оставшийся сахар. Замешиваем эластичное, но не слишком крутое тесто и ставим его в тепло на 30-50 минут.

Подготавливаем начинку, для которой потребуются:

сардельки свиные (1 шт);
сырой бекон или обычная подчеревка (2-3 ломтика);
колбаса вареная (150 г);
твердый сыр (150 г);
томатный соус или кетчуп.

Сардельку и вареную колбасу режем толстой соломкой, сыр трем на крупную терку. Бекон (подчеревку) нарезаем тоненькими пластинками.

Раскатываем увеличившееся в объеме тесто, смазываем его томатным соусом, выкладываем колбасу и сардельку, равномерно распределяем пластинки бекона и отправляем в горячую (220 градусов) духовку на 15-20 минут. Когда до готовности остается 5 минут – пиццу вынимаем, присыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку. Полезный совет: Если вам нравится сильно запеченная сырная корочка, то твердый сыр можно добавлять непосредственно перед началом выпечки.

Готовой пицце даем немного остыть, делим на порции и подаем на стол!

Пицца сборная мясная

Такая пицца готовится на бездрожжевом кефирном тесте, что придает готовому блюду особый вкус и аромат. Основа получается тоненькой, хрустящей и превосходно сочетается с сочной пикантной начинкой.

Для создания теста берем:

стакан кефира (лучше домашнего);
одно яйцо;
столовую ложку жирной сметаны;
по ½ ч.л. соли и сахара;
чайную ложку соды;
три стакана муки.

Вбиваем яйцо в большую миску. Сюда же добавляем соль, сметану и сахар. Взбиваем смесь вилкой. Затем выливаем в миску кефир и соду, перемешиваем. Высыпаем просеянную муку и замешиваем гладкое, не липнущее к рукам тесто. Накрываем хлопчатобумажным полотенцем и даем ему минут 15 постоять.

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому за час перед приготовлением пиццы необходимо достать их из холодильника.

Начинку готовим из:

трех видов колбасы (сервелата, балыка и салями);
100 г вареного мяса;
одной средней луковички;
двух маринованных (или соленых) огурцов;
200 г твердого сыра;
100 г маслин;
половинки сладкого перчика;
трех помидоров;
150 мл кетчупа;
чайной ложки сушеного базилика;
майонеза (по вкусу);
двух столовых ложек растительного масла.

Огурцы, отварное мясо, сладкий перец и лук режем небольшими кубиками. Салями, балык и сервелат тоненько шинкуем соломкой. Помидоры освобождаем от шкурки и нарезаем средней толщины полукольцами.

Конечно же, сборная мясная пицца будет иметь наиболее выраженный вкус летом, когда можно в дополнение к мясным ингредиентам приобрести свежие овощи. Однако помидоры и перец можно замораживать на зиму, тогда даже в холодное время года вы сможете удивить своих гостей насыщенным ароматом и ярким вкусом домашней пиццы с колбасой.

Делаем соус: смешиваем майонез с кетчупом в отдельной пиалочке.

Тесто раскатываем по размеру формы и выкладываем на смазанную растительным маслом поверхность. При помощи специальной кухонной кисточки смазываем соусом всю основу для пиццы. Затем выкладываем начинку в такой последовательности: мясо отварное, три сорта колбасы, маринованные огурцы, лук, сладкий перец, помидоры, натертый на крупной терке твердый сыр и половинки маслин. Присыпаем сверху сушеным базиликом.

Ставим пиццу в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20-25 минут. Перед подачей на стол разрезаем готовую лепешку с начинкой на порционные кусочки и украшаем свежей зеленью (по желанию). Пицца «Сытная» с домашней свиной колбасой.

Домашняя свиная колбаса – оригинальный ингредиент для пиццы. Он превращает традиционное итальянское блюдо в сытный завтрак, обед или ужин, превосходно сочетаясь с остальными компонентам традиционного рецепта.

Для создания сытной домашней пиццы нам потребуется:

одна средняя луковичка;
100 г домашней свиной колбасы;
100 мл томатного соуса;
стакан муки;
2 ст.л. растительного масла;
150 мл теплой воды;
6-8 зубчиков чеснока;
пакетик сухих дрожжей;
100 г твердого сыра;
по щепотке перца и соли.

В теплой кипяченной воде растворяем дрожжи и соль. Добавляем к данной смеси муку и замешиваем не слишком тугое тесто. Накрываем и ставим в тепло на 60 минут.

Готовим соус: разогреваем сковородку, выливаем на нее растительное масло и выкладываем мелко нарубленный чеснок. Обжариваем чеснок около минуты и добавляем мелко нарезанный лук. Тушим до тех пор, пока кусочки лука не станут полупрозрачными. Затем добавляем к луково-чесночной смеси томатный соус, солим, перчим, разводим небольшим количеством воды (несколько столовых ложек).

Увеличившееся в размерах тесто раскатываем очень тоненько (толщиной 2-3 мм) и тщательно смазываем приготовленным соусом. Затем выкладываем тонкие кусочки домашней свиной колбасы и посыпаем тертым на мелкой терке твердым сыром.

Выпекаем пиццу 15-20 минут при температуре 220 градусов.

Подаем на стол горячей!

Спасибо вам! Я старался для вас, и каждый ваш отзыв дает мне чуточку вдохновения.

Статьи по теме