Главная Напитки

Как приготовить гречаники в домашних условиях. Гречанки с мясом вкусный фото рецепт. Вместе с этим просматривают

Котлетки из гречки (гречаники) – это древнее, незаслуженно забытое блюдо, которое одновременно вкусное, сытное, способное удивить гостей. Предлагаем ознакомиться с несколькими вариантами полезного яства, и выбрать рецепт гречаников на свой вкус.

Гречаники с мясным фаршем в томатном соусе – это простое, сытное и вкусное блюдо

Рецепт гречаников с фаршем в томатном соусе состоит из следующих составляющих:

гречка – 1 стакан;
700 г мясного фарша;
1 яйцо;
2 луковицы;
морковка;
паста или томатный соус – 1 стакан;
специи и зелень;
растительное масло, на котором будем жарить гречаники.

Готовим гречку обычным способом. Одну головку лука мелко шинкуем и ссыпаем в миску, добавляем яйцо, фарш, солим, приправляем специями и перемешиваем. Гречку (остывшую) всыпаем в фарш. Все хорошо вымешиваем. Лепим котлеты и поджариваем на смазанной маслом сковороде. Для томатного соуса вторую луковицу режем немного крупнее, можно полукольцами, а морковку измельчаем на терке. Добиваемся прозрачности лука, всыпаем томатную пасту. Добавляем немного воды, тушим пару минут. Выкладываем готовые котлетки в подливу и оставляем на четверть часа под закрытой крышкой на слабом огне. При подаче на стол рекомендуется гречаники посыпать зеленью.

На заметку! Гречаники с фаршем замечательно сочетаются не только с томатным соусом, но и также с другими подливками – сметаной, майонезом, горчицей.

С куриным филе – пошагово

Приготовить гречаники с фаршем получится из куриного филе. Куриный фарш, нежный и сочный, может быть немного жидковат. Тогда потребуется больше гречки или муки.

Необходимые продукты:

каша гречневая – 200 г;
куриное филе – 0,2 кг;
сухари для панировки;
1 луковица;
масло растительное – 0,5 стакана;
1 яйцо;
1 зубок чеснока;
специи на ваш вкус.

Филе следует промыть и измельчить в мясорубке. Таким же образом обработать чеснок, лук. Все смешиваем с добавлением яйца, гречки, солим и приправляем специями. Хорошо замешиваем. Формируем котлеты, обваливаем их в сухарях и выкладываем на разогретую сковороду с маслом для обжаривания до образования корочки.

С грибами

Обычное, но вкусное блюдо гречаники можно разнообразить путем замены мяса грибами.

Блюдо получается шикарным, достойным самых высших похвал.

Подготовим необходимые продукты:

крупа гречневая – 100 г;
0,2 кг – свежие шампиньоны;
250 мл воды;
1 луковица;
соль, специи;
пучок зелени;
0,5 стакана муки.

Нашинкованный лук пассируем до золотистого окраса. Грибы следует нарезать соломкой или пластиками. Отправляем на сковородку с луком, солим, перчим за 2 минуты до готовности. Порубленную зелень кладем в блендер и перемалываем вместе с уже остывшими грибами. В готовую гречку добавляем грибную смесь, хорошо перемешиваем. Формируем котлеты и обваливаем в муке для образования хрустящей корочки. Обжаривать нужно на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Гречаники с индейкой

Котлеты из гречки в сочетании с мясом птицы вкусные, сытные и легкие в приготовлении.

Предлагаем следующий рецепт:

150 гр гречневой каши;
яйца – 2 единицы;
соль, специи, перец;
0,3 кг филе индейки;
луковица – 2 единицы;
томатная паста – 200 гр;
немного муки;
масло растительное для обжаривания.

Мясо индейки нужно измельчить вместе с луковицей с помощью мясорубки. В фарш добавляем специи, яйца, соль, перец. Хорошо вымешиваем. Добавляем гречки и еще раз перемешиваем. Лепим котлетки, обваливаем в муке и жарим на разогретой сковороде. Для соуса нужно пассеровать нарезанную полукольцами вторую луковицу. Добавить к луку томатную пасту. При необходимости залить водой, чтобы паста стала менее густой. Гречаники положить в соус и оставить тушиться на 15-20 минут при слабом огне под закрытой крышкой.

В духовке

Гречневые котлеты можно испечь в духовке. Особенно вкусными они выходят с добавлением белого соуса.

Аппетитные котлеты с гречневой крупой – универсальное блюдо для любого случая.

Нам понадобится:

фарш мясной – 1 кг;
гречка – 0,6 кг;
порция белого батона – 100 г;
2 яйца;
2 луковицы среднего размера;
0,5 головки чеснока (4-5 зубков);
сметана – 2 столовые ложки;
1 ст. ложка соли;
сахарный песок – 1 ч. ложка;
1 ч. л. – молотый перец (черный);
вода (бульон) – 300 мл;
специя «Хмели-сунели» — 1 чайн. ложка;
4 ст. ложки майонеза.

Лучше выбирать фарш из разных видов мяса – говядина плюс свинина, например. Фарш смешивается с яйцами. Батон измельчаем в блендере (замачивать не нужно). Также измельчаем чеснок, лук. Полученную смесь добавляем к фаршу. Вводим по половине соли, майонеза, весь перец. Гречку используем не соленую, так как соль добавляем в соус и фарш. Остуженную гречку всыпаем в фарш. Хорошо все перемешиваем до однородности. Делаем небольшие котлетки и выкладываем на противень, предварительно смазанный маслом. Для соуса в воде (бульоне) разводим оставшуюся соль, «Хмели-сунели», сахар, 2 ст. ложки майонеза, сметану. Заливаем получившимся соусом изделия, отправляем в разогретый духовой шкаф на 40-45 минут. Гречаники в духовке хорошо пропекаются, получаются сытными и ароматными.

Сладкие гречаники с творогом

Данное яство придется по вкусу каждому малышу, отказывающемуся кушать такой полезный продукт, как творог.

Ингредиенты, которые понадобятся:

готовая гречка – 200 г;
200 г творога;
сухофрукты, цукаты;
2 яйца;
изюм;
финик;
сметана;
сахар;

Для сладких изделий рекомендуется сварить гречку на воде или молоке. Изюм следует замочить, чтобы он набух. Финик мелко режем. Складываем все ингредиенты в одну посуду – перемешиваем и добавляем столовую ложку сахара. Заполняем получившейся смесью смазанную масло форму для кексов и отправляем в духовой шкаф на 20 минут при температуре 200 С. Для образования корочки, смазываем гречаники сметаной и оставляем еще на несколько минут.

Вариант для мультиварки

Приготовление блюд в мультиварке все больше набирает популярности.

Блюдо отлично подойдет для обеденного времени или вечернего ужина.

Сделаем гречаники в мультиварке:

1 стакан готовой гречки;
2 яйца;
500 гр фарша;
луковица – 1-2 головки;
пара ложек пост. масла;
соль, перец, зелень, специи.

Гречку также можно сварить в мультиварке. А пока варится каша, займемся фаршем. Смешиваем все продукты – мясной фарш, перец, яйца, лук, соль, зелень. Когда гречка остынет, ее также добавляем в фарш. Сформированные котлеты выкладываем на дно чаши мультиварки, предварительно смазанное маслом. Выбираем программку «Жарка» и выставляем время приготовления 15 минут. По истечении этого времени, изделия нужно перевернуть и повторить программу. Разные виды устройств имеют свои особенности, поэтому нужно наблюдать за приготовлением.

Сегодня мы приготовим простое, но в тоже время вкусное блюдо под названием гречаники рецепт. Это котлетки из фарша и гречневой крупы. Можно делать любые: из мяса, грибов, печени, сыра, с картофелем и так далее. Это блюдо так же можно дополнить различными соусами: томатным, сметанным, грибным. Давайте уже приступать к готовке.

Гречаники с фаршем

мясо (500г) можно брать любое: курица, индейка, свинина
луковица (2шт)
гречка (150г)
яйца (2шт)
специи
чесночек (если желаете)
томатный соус (можно сделать домашний либо купить томатную пасту)
мука для панировки
масло растительное

1. Промываем обязательно и перебираем. Затем высыпаем в кипящую воду (не забудьте посолить) и провариваем до готового вида. Примечание: только не нужно разварить крупу до состояния кашицы: зерна должны быть цельными. Таким образом, сохраняются все полезные свойства. После готовки – подождите пока остынет.

2. Далее займемся фаршем: через мясорубку измельчаем мясо с 1-ой луковицей (можно добавить мелко нарезанный чеснок) и добавляем яйца, специи (соль, перец) и вымешиваем. Следующий этап: соединяем фарш с гречкой и снова перемешиваем.

3. Лепим котлеты любой формы, опускаем в муку, чтобы не разваливались в процессе и жарим на масле до румяности.

4. Далее берем вторую луковицу, нарезаем полуколечками и так же обжариваем на масле до румянца. Затем вливаем туда же томатный соус и немного подогреваем. Примечание: если вы берете покупной соус либо пасту обязательно разбавьте водой в пропорциях: 1:1.

Гречаники рецепт №2

Представляем вам рецепт постных котлеток. Так же можно готовить, если вы придерживаетесь диеты. Возьмите такие продукты:

картошку (3шт, средние)
гречневую крупу (1 стаканчик)
морковку (1шт)
луковицу (1шт)
специи
масло для обжарки (растительное)

1. Промываем гречку, высыпаем в кастрюльку, заливаем 2 стаканами воды, солим и провариваем до готовности. Затем остужаем.

2. Лук тонко нарезаем небольшими кусочками либо полукольцами. Морковку натрите на терке. На сковородке обжариваем слегка лук с морковкой.

3. Теперь очередь картофеля. Очищаем и мелко натираем. Выложите в сито, пусть стечет лишняя вода. Далее в посудину выкладываем картофель, гречку, посыпаем специями и перешиваем. Примечание: для сочности и хорошей лепки котлет можно отбить картофельно-гречневый фарш. Как это делать? Берем в руки фарш и резким движением бросаем в миску. И так несколько раз.

4. Формируем котлетки любой формы: удлиненные, кругленькие, овальные и т.д. Обжариваем их на масле до румянца. Затем помещаем в кастрюльку, выкладываем сверху зажарку из лука + морковки и заливаем водой (либо бульоном). Протушите блюдо до 20мин на небольшом огне. Все готово!

Гречаники рецепт с фото №3

мясной фарш (любой на ваше усмотрение)
гречку (0.5 стакана)
свежую зелень (лук, укроп, петрушка)
яйца (1шт)
сметану (0.5 стаканчика)
муку (1 чайная ложка для соуса)
приправу карри (половинку чайной л.)
соль, перец
масло для обжаривания

1. В перекрученный фарш добавляем свежую зелень (лук, укроп, петрушку), соль + промытую гречку + яйцо. Все тщательно вымешиваем. Из фарша лепим котлетки, обволакиваем в муке и помещаем в глубокую сковородку с растительным маслом. Поджариваем до золотистого оттенка.

2. Пока готовятся наши гречаники – сделаем соус. В миску со сметаной выкладываем муку, соль и приправу карри. Все хорошенько перемешиваем. Затем наливаем стаканчик холодной воды и опять все вымешиваем.

3. В сковородку с котлетами вливаем наш соус, уменьшаем огонь и тушим до 25 мин. Блюдо готово! Можно подавать любой гарнир на ваше усмотрение.

Гречаники фото рецепт №4 (С грибочками)

гречневую крупу (1 стаканчик)
яйца (2шт)
грибочки (к примеру, шампиньоны) 190г
луковицу (1шт)
специи (соль, перец)

1. Промываем и отвариваем гречку (пропорции: 1 стаканчик каши на 2 стакана воды). Обжариваем нарезанные грибы и лук.

2. После приготовления – берем остывшую гречку, добавляем к ней яйца, грибы + лук, приправляем солью, перцем и перемешиваем. Из приготовленного фарша лепим котлеты и прожариваем на масле (растительном) до румяной корочки с 2-х половинок По желанию приготовленные гречаники посыпьте сыром. Так же блюдо можно сделать в пароварке либо на водяной бане. Получаются не менее сочными и вкусными.

Рецепт №5 (С печенью)

гречневую крупу (0.5 стакана)
яйца (2шт)
печень (говяжья либо свиная) 650г
воду (1 стаканчик)
муку (2 ст.л)
луковицу (1шт)
соль, перец

Как готовить гречаники рецепт?

1. Промываем, перебираем крупу и отвариваем до готовности. После – остужаем. Далее промойте печень, обсушите и порубите на ломтики небольшого размера. Лук нарезаем на очень мелкие кусочки либо натираем на терке. Затем кусочки печени пропускам через мясорубку либо измельчаем в комбайне + добавляем лук.

2. К заготовленной массе добавляем муку, яйца, специи и тщательно вымешиваем до однородной консистенции. К печеночной смеси добавьте отварную гречку и хорошенько все перемешайте. На разогретую сковородку выкладываем сформированные котлетки и обжариваем до готовности (6-8 мин на каждую сторону). К гречаникам можно подать овощной салатик либо любой гарнир. Приятного аппетита!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЕ ГРЕЧАНИКИ?

Любите гречку? Или, наоборот, в вашем доме практически никто не ест эту полезную крупу в чистом виде? В любом случае обязательно попробуйте приготовить гречаники.

ЧТО ЭТО ТАКОЕ?

Гречаники – это традиционное и уже успевшее полюбиться многим блюдо украинской кухни, которое представляет собой некие котлеты, приготовленные из гречки и из других ингредиентов, чаще всего из мяса (рубленного или в виде фарша).

КАК ГОТОВИТЬ?

Как приготовить гречаники? Предлагаем проверенные рецепты.

ВАРИАНТ ПЕРВЫЙ: Сделайте простые в приготовлении и вкусные гречаники с курицей.

Потребуется:

500 граммов куриного филе;
150 граммов гречневой крупы;
3 яйца;
две луковицы средних размеров;
панировочные сухари или мука для обвалки;
молотый перец и соль по вкусу;
растительное масло для жарки;
1,5-2 стакана воды.

Приготовление:

Гречку тщательным образом промойте, чтобы она была идеально чистой. Отварите крупу в слегка подсоленной воде (из расчёта одна часть гречки и две-две с половиной части воды) до полной готовности. В итоге она должна стать совершенно мягкой.
Лук нужно почистить, мелко порубить ножом и обжарить в масле до прозрачности.
Куриное филе вымойте и либо очень мелко порубите ножом, либо измельчите на мясорубке или в блендере.

В миске смешайте измельчённую курицу, остывшую гречку, обжаренный лук, яйца, а также перец и соль.
Хорошо всё перемешайте и помните руками, чтобы получилась однородная масса.

Разогрейте масло в сковороде. Сформируйте из гречнево-куриной массы лепёшки, обваляйте их в панировочных сухарях или в муке и жарьте с каждой стороны до золотистого цвета на медленном огне.

ВАРИАНТ ВТОРОЙ: Быстро и просто гречаники можно приготовить с фаршем.

Вот что для этого потребуется:

500 граммов фарша (желательно использовать комбинированный, например, из говядины и свинины или свинины и курицы);
одна большая головка репчатого лука;
100 или 150 граммов гречневой крупы;
два яйца;
100 граммов томатной пасты;
растительное масло для жарки; мука для панировки;
любые приправы и соль по вкусу.

Приготовление:

Гречку нужно отварить до готовности. Для этого всыпьте её в воду (около 2,5 стаканов), доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 20-25 минут, периодически помешивая. Кстати, не забудьте предварительно промыть крупу.
Далее нужно мелко порезать лук и слегка обжарить его в масле на сковороде, чтобы он стал мягким и полупрозрачным.
В какой-нибудь ёмкости смешайте остывшую отварную гречку, фарш, жареный лук, яйца, соль и приправы.
В итоге после активного перемешивания должна получиться однородная густая масса.
Сформируйте лепёшки, обмакните их в муку и обжаривайте с двух сторон буквально по паре минут.

Затем в томатную пасту добавьте примерно стакан воды, добавьте немного соли, перемешайте всё и влейте в сковороду. Тушите гречаники в томатном соусе примерно 10 минут без крышки.

ВАРИАНТ ТРЕТИЙ: постные гречаники с грибами.

Подготовьте:

100 граммов гречки;
стакан воды;
200 граммов свежих шампиньонов;
одна головка репчатого лука;
зелень (петрушка, укроп);
два яйца;
примерно половина стакана муки;
любые приправы и соль.

Как готовить?

Сначала займитесь гречкой. Её тщательно промойте и сварите в воде, немного посолив.
Когда крупа станет мягкой, можно накрыть кастрюлю крышкой и оставить на минут десять, чтобы гречка окончательно набухла и размякла.
Лук почистите и порежьте мелко.
Грибы нужно хорошо вымыть и нарезать (чем мельче, тем лучше).

В сковородке разогрейте масло, обжаривайте на нём сначала лук (около трёх минут), потом добавьте и грибы. На медленном огне всё вместе жарьте порядка 10 минут.
Грибы должны дать сок и значительно уменьшиться в объёме.
Зелень вымойте и мелко порубите.
Смешайте гречку, грибы с луком, рубленую зелень, яйца, соль и приправу.
Формируйте гречаники и обжаривайте их с двух сторон до полной готовности.

ВАРИАНТ ТРЕТИЙ: необычные сладкие гречаники с творогом и яблоками.

Вам потребуется:

100 граммов гречки;
стакан воды;
200 граммов творога;
два яйца;
100 мл молока;
две-три столовых ложки сахара;
50 граммов любых орешков;
два яблока;
5 столовых ложек муки;
растительное масло.

Приготовление:

Гречневую крупу сначала тщательным образом промойте (до абсолютно чистой воды) и сварите.
Воду солить не нужно! Яблоки очистите от кожуры и натрите на тёрке.

Теперь в миске перетрите творог с яйцами и сахаром (можно взбить с помощью блендера), добавьте тёртые яблоки, измельчённые орехи, молоко, а также остуженную гречку.
После активного и тщательного перемешивания у вас должна образоваться не очень густая однородная масса.
В сковородке разогрейте масло.
Сформируйте гречаники, обваляйте их в муке и жарьте на масле до золотистого цвета.
Полезный, вкусный и сытный десерт готов!

КАК ПОДАВАТЬ?

Гречаники могут быть отличным самостоятельным горячим блюдом, так как, по сути, тут есть и основа, и гарнир. Но лучше всего вместе с ними подать какой-нибудь соус, тогда они будут ещё более сочными. Например, можно использовать томатные соусы, сметанный, чесночный и некоторые другие.
А подавать гречаники лучше всего горячими.

НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ:

Вместо мяса можно использовать практически любые добавки, например, овощи. Попробуйте поэкспериментировать с рыбой или даже фруктами и ягодами. Можно не жарить гречаники на масле, а приготовить их в духовке. Для этого противень застелите пергаментом, предварительно пропитав его маслом, чтобы ничего не пригорело. Если вы готовите сладкие гречаники, то гречку можно сварить не на воде, а на молоке. Если при формировании гречаники разваливаются, попробуйте добавить ещё яйцо. Непременно возьмите на вооружение такое блюдо, ведь оно вкусное, сытное, питательное и очень полезное.

Что это такое?

Как готовить?

Как приготовить гречаники? Предлагаем проверенные рецепты.

Вариант первый

Сделайте простые в приготовлении и вкусные гречаники с курицей. Потребуется:

500 граммов куриного филе;
150 граммов гречневой крупы;
3 яйца;
две луковицы средних размеров;
панировочные сухари или мука для обвалки;
молотый перец и соль по вкусу;
растительное масло для жарки;
1,5-2 стакана воды.

Приготовление:

Гречку тщательным образом промойте, чтобы она была идеально чистой.
Отварите крупу в слегка подсоленной воде (из расчёта одна часть гречки и две-две с половиной части воды) до полной готовности. В итоге она должна стать совершенно мягкой.
Лук нужно почистить, мелко порубить ножом и обжарить в масле до прозрачности.
Куриное филе вымойте и либо очень мелко порубите ножом, либо измельчите на мясорубке или в блендере.
В миске смешайте измельчённую курицу, остывшую гречку, обжаренный лук, яйца, а также перец и соль. Хорошо всё перемешайте и помните руками, чтобы получилась однородная масса.
Разогрейте масло в сковороде.
Сформируйте из гречнево-куриной массы лепёшки, обваляйте их в панировочных сухарях или в муке и жарьте с каждой стороны до золотистого цвета на медленном огне.

Вариант второй

Быстро и просто гречаники можно приготовить с фаршем. Вот что для этого потребуется:

500 граммов фарша (желательно использовать комбинированный, например, из говядины и свинины или свинины и курицы);
одна большая головка репчатого лука;
100 или 150 граммов гречневой крупы;
два яйца;
100 граммов томатной пасты;
растительное масло для жарки;
мука для панировки;
любые приправы и соль по вкусу.

Приготовление:

Гречку нужно отварить до готовности. Для этого всыпьте её в воду (около 2,5 стаканов), доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 20-25 минут, периодически помешивая. Кстати, не забудьте предварительно промыть крупу.
Далее нужно мелко порезать лук и слегка обжарить его в масле на сковороде, чтобы он стал мягким и полупрозрачным.
В какой-нибудь ёмкости смешайте остывшую отварную гречку, фарш, жареный лук, яйца, соль и приправы. В итоге после активного перемешивания должна получиться однородная густая масса.
Сформируйте лепёшки, обмакните их в муку и обжаривайте с двух сторон буквально по паре минут.
Затем в томатную пасту добавьте примерно стакан воды, добавьте немного соли, перемешайте всё и влейте в сковороду.
Тушите гречаники в томатном соусе примерно 10 минут без крышки.

Вариант третий

Можно приготовить постные гречаники с грибами.

Подготовьте:

100 граммов гречки;
стакан воды;
200 граммов свежих шампиньонов;
одна головка репчатого лука;
зелень (петрушка, укроп);
два яйца;
примерно половина стакана муки;
любые приправы и соль.

Как готовить?

Сначала займитесь гречкой. Её тщательно промойте и сварите в воде, немного посолив. Когда крупа станет мягкой, можно накрыть кастрюлю крышкой и оставить на минут десять, чтобы гречка окончательно набухла и размякла.
Лук почистите и порежьте мелко.
Грибы нужно хорошо вымыть и нарезать (чем мельче, тем лучше).
В сковородке разогрейте масло, обжаривайте на нём сначала лук (около трёх минут), потом добавьте и грибы. На медленном огне всё вместе жарьте порядка 10 минут. Грибы должны дать сок и значительно уменьшиться в объёме.
Зелень вымойте и мелко порубите.
Смешайте гречку, грибы с луком, рубленую зелень, яйца, соль и приправу.
Формируйте гречаники и обжаривайте их с двух сторон до полной готовности.

Вариант третий

Этот рецепт предполагает приготовление немного необычных сладких гречаников с творогом и яблоками.

Вам потребуется:

100 граммов гречки;
стакан воды;
200 граммов творога;
два яйца;
100 мл молока;
две-три столовых ложки сахара;
50 граммов любых орешков;
два яблока;
5 столовых ложек муки;
растительное масло.

Приготовление:

Гречневую крупу сначала тщательным образом промойте (до абсолютно чистой воды) и сварите. Воду солить не нужно!
Яблоки очистите от кожуры и натрите на тёрке.
Теперь в миске перетрите творог с яйцами и сахаром (можно взбить с помощью блендера), добавьте тёртые яблоки, измельчённые орехи, молоко, а также остуженную гречку. После активного и тщательного перемешивания у вас должна образоваться не очень густая однородная масса.
В сковородке разогрейте масло.
Сформируйте гречаники, обваляйте их в муке и жарьте на масле до золотистого цвета.
Полезный, вкусный и сытный десерт готов!

Как подавать?

Гречаники могут быть отличным самостоятельным горячим блюдом, так как, по сути, тут есть и основа, и гарнир. Но лучше всего вместе с ними подать какой-нибудь соус, тогда они будут ещё более сочными. Например, можно использовать томатные соусы, сметанный, чесночный и некоторые другие. А подавать гречаники лучше всего горячими.

О том, как приготовить гречаники без мяса мне давно рассказывала мама, так как она давно облюбовала эти гречневые котлетки, но мне раньше казалось непонятным, зачем кашу еще жарить. Пока меня ими не угостила моя сестричка.

И что бы там не говорили, что это очень удобное блюдо, когда осталась гречка, и нужно ее пристроить куда-то. Я для этого блюда гречку варю специально.

Оказывается, что в традиционные гречаники с фаршем обычно бывают, и получается такое полумясное блюдо. И если кто-то хочет, то смело может положить в них мясной или куриный фарш. И делать котлеты гречаники.

А у нас, можно сказать, что это такие котлетки из гречки – дешево и сердито!

Так вот, продукты все очень простые

Ингредиенты

1 стакан гречки
1-2 яйца
1 большая красивая луковица
Растительное масло для жарки
Соль, перец, ваши любимые специи
1-2 ст. лож. муки (можно заменить клетчаткой)

Приготовление

Для начала, промыть хорошенько гречневую крупу, залить ее двумя стаканами воды (гречка всегда варится в пропорции 1:2) и сварить ее до готовности.

Пока варится гречневая крупа, нарезать мелко очищенный лук и поджарить до прозрачности в сковороде на растительном масле.

Остывшую гречневую кашу, жареный лук, одно-два яйца и несколько ложек муки перемешать в миске. Посолить, поперчить и добавить те специи, которые любите. Я добавляю немного хмели-сунели. Перемешивать лучше блендером, чтобы смесь приобрела тестообразную консистенцию. Если не положить муку, то котлетки будут разваливаться в сковороде и в результате вы получите поджаренную кашу, а не котлетки.

Хочу сказать, что муку я использую только тогда, когда в доме заканчивается клетчатка. Сейчас такая продается в магазинах (можно также класть отруби). Чтобы добавить больше пользы в наше блюдо.

А дальше мокрыми руками нужно сформировать гречневые котлетки (продолговатые или круглые – как вам больше нравится) и жарить на хорошо нагретой сковороде с растительным маслом. Сначала до румяности с одной стороны,