Главная Диеты

Сколько белка в помидоре на 100 грамм. Польза и вред помидоров черри. Салат из помидор

Помидор – это сочный овощ, имеющий зеленый, желтый или красный цвет. Летом томаты кушают все: этот продукт потребляется как в свежем виде, так и в составе салатов и других блюд. Зимой ситуация несколько иная: на рынке представлены только овощи, которые выращены в тепличных условиях. Их вкусовые качества выражены менее ярко. Предлагаем вам узнать, сколько калорий в помидоре, приготовленном разными способами, и обсудить полезные свойства этого овоща.

Калорийность помидора 1 шт – 45 ккал (в среднем)

Состав и пищевая ценность

В составе помидор присутствуют легкоусвояемые углеводы, пектин, бета-каротин (в 100 гр – 24% от суточной потребности), витамины А (22%), С (28%), К (6,6%), B1 (4%), В2 (2,3%), B5 (6%), В5 (5%), В12 (2,9%), Е (2,7%), H (2,4%), никотиновой кислоты (3%). Среди макро- и микроэлементов необходимо выделить калий (11,6% от дневной нормы), кобальт (60%), медь (11%), хром (10%), молибден (10%), магний, бор, железо, марганец, натрий. Список полезных веществ выглядит весьма внушительно. 100 грамм продукта вмещают 0,6 грамма белков, 0,2 грамма жиров, 4,2 грамма углеводов.

Калорийность помидор на 100 грамм

Энергетическая ценность томатов отличается в зависимости от того, в каком виде вы их потребляете. В свежих томатах калорий больше, чем в маринованном, соленом продукте или даже томатном соке. А вяленые томаты в 2 раза превосходят в плане энергетической ценности даже куриное мясо! Давайте узнаем, какова калорийность свежего помидора и плодов, приготовленных различными способами.

В свежем помидоре

В России помидоры впервые появились в начале XIX столетия. Кто бы мог подумать, что уже через 50 лет этот овощ станет одним из самых востребованных продуктов для россиян. Сегодня их выращивают практически на каждом дачном участке, в каждом огороде. Томат – универсальный продукт, широко использующийся в кулинарии.

Калорийность свежего помидора, вне зависимости от сорта, невысока. По оценкам диетологов, она достигает 20 ккал на 100 граммов. Сколько калорий в свежем помидоре (1 шт)? Зависит от размера плода. В 1 помидоре большого размера может быть до 45 килокалорий. В маленьком – 10 килокалорий. Салат из свежих помидоров с растительным маслом содержит 45 ккал на 100 грамм.

В маринованных, соленых и квашенных

Маринованные помидоры позволяют наслаждаться вкусом этих прекрасных овощей на протяжении всего года. Они употребляются на только как самостоятельное блюдо, но и используются в качестве ингредиента для приготовления всевозможных закусок и иных блюд. Калорийность маринованных помидоров ниже энергетической ценности свежих плодов, она составляет 15 килокалорий на 100 граммов.

Мариновать домашние помидоры просто. Достаточно подготовить сочные спелые плоды, уксус, сахар, соль, необходимые специи и пряности. Обычно при мариновании томатов используется традиционный список приправ – зонтики укропа, вишневые и смородиновые листья, гвоздику, молотый черный перец, душистый перец (горошек).

Сколько калорий в соленых помидорах? Меньше, чем в томатах, приготовленных любым другим способом. Калорийность соленых помидоров составляет 13 килокалорий на 100 граммов продукта. Упомянем о еще одном популярном способе приготовления овощей. В квашеных помидорах (100 гр.) содержится 16 ккал.

Важно помнить, что порченные либо перемерзшие плоды непригодны для бочкового соления. Редко солят недозревшие томаты – в них практически нет сахара, поэтому готовый продукт имеет терпкий вкус и низкую кислотность. Нежелательно засаливать вместе томаты разной степени зрелости, потому что их плотность будет отличаться.

В помидорах черри

Томаты черри завоевали любовь всех любителей помидор. В этом нет ничего удивительного: миниатюрные овощи, растущие целыми гроздьями, в несколько раз слаще традиционных, а миниатюрные размеры позволяют не разрезать их перед потреблением в пищу, а добавлять в целом виде в салаты или применять в качестве украшения для разных блюд. Отличительные черты данного сорта (кроме миниатюрности) – долгий срок хранения и низкая энергетическая ценность в сравнении с традиционными томатами. Калорийность помидоров черри – 15 килокалорий на 100 грамм.

В томатном соке

Польза свойства томатного сока и прекрасные вкусовые качества напитка превращают его в один из наиболее востребованных продуктов в зимнее время. Он снабжает человека всеми необходимыми для здоровья и нормального функционирования организма витаминами и элементами. Находит свое применение томатный сок и в кулинарии. В процессе приготовления многих он применяется в качестве альтернативы свежим овощам или томатной пасте. Можно насладиться освежающим напитком в обычном виде, а можно смешать его со сметаной и другим соком и в итоге получить вкусный коктейль, который за счет невысокой калорийности продукта (18 ккал на 100 мл) подходит для применения во время диеты.

При регулярном потреблении данного напитка нормализуются процессы обмена веществ, нормализуется деятельность сердечнососудистой, кровеносной и нервной систем. Эти целебные свойства сок обусловлены содержанием в нем ликопина – одного из мощнейших и наиболее эффективных природных антиоксидантов. При термической обработке он не уничтожается.

Томатный сок оказывает противовоспалительное, антимикробное, желчегонное, мочегонное, противосклеротическое и капилляроукрепляющее действие на организм. Помимо этого, регулярное употребление напитка насыщенного красного цвета предотвращает появление и дальнейшее развитие тромбоза, по этой причине его рекомендуется потреблять людям, ввиду своего рода деятельности вынужденным слишком много времени проводить в стоячем или сидячем положении – водителям, продавцам, программистам и другим компьютерным специалистам.

В запеченных томатах

Томаты, запеченные в духовке – востребованная закуска или гарнир. Готовить это блюдо просто: достаточно смешать растительное или оливковое масло с небольшим количеством уксуса, чесноком, посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу. Ломтики помидора выкладываются в миску, поливаются заправкой и аккуратно перемешиваются. Затем они запекаются в разогретой до 200 градусов духовке не более 20 минут. Перед подачей томаты можно посыпать свежей зеленью и тертым твердым сыром. Так как в процессе запекания помидоры теряют воду, калорийность продукта увеличивается до 27 ккал на 100 граммов (энергетическая ценность жареных помидоров аналогична)

В тушенных

Тушеные помидоры с зеленым луком, чесноком, сливочным маслом, зеленью и томатной пастой – вкусное классическое блюдо, попробовать которое должен каждый человек. Приятно, что калорийность томатов, подаваемых в таком виде, низка: 20 килокалорий на 100 грамм (без учета добавок). Поэтому их можно потреблять в любых количествах, не боясь поправиться.

В вяленых

Готовые вяленые томаты продаются в большинстве продуктовых супермаркетов: обычно в баночках, обильно покрытых оливковым маслом. Несмотря на широкий ассортимент томатов в таком виде, завоевать предпочтение большинства россиян им пока не удалось, их по-прежнему считают деликатесом. Вкус вяленых помидор более пряный, концентрированный.

Вяленые томаты готовятся на солнце (на протяжении 3-5 дней при частом переворачивании), в духовке (всего 5 часов при температуре в +80°С), а также в специальной сушилке, рассчитанной на овощные культуры. Интересно, что в каждом средиземноморском государстве есть свой сорт-фаворит, на основании которого местные жители делают лучшие помидоры. Например, в Италии это сорт Сан-Марзано.

Для вяления томатов в домашних условиях желательно выбирать крепкие, небольшие и сладкие плоды, характеризующиеся невысоким содержанием влаги. Под российским солнцем в теплый период года можно быстро сделать вяленые помидоры из овощей сорта черри. Для этого томаты разрезаются на 2 части, семена удаляются, а мякоть обильно посыпается солью – природным консервантом. Кроме соли, часто используются базилик, перец или тимьян, придающие овощам приятный аромат. Калорийность вяленых томатов оценивается в 258 килокалорий на 100 грамм.

Польза помидоров для человека

Настало время узнать, чем полезны помидоры и сделать вывод, стоит ли включать их в рацион питания. По мнению диетологов, делать это нужно обязательно. Отметим, что спелые томаты содержат в 4-5 раз больше полезных элементов, чем недозрелые, а в сортах красного цвета их значительно больше, чем, например, в желтых. Перечислим основные лечебные свойства помидоров:

Эти овощи благотворно влияют на функционирование пищеварительной системы.
Улучшают состояние сердца и сосудов, способствуя кроветворению и снижая концентрацию вредного холестерина в крови.
Семена томатов разжижают кровь, предотвращая развитие тромбоза.
Помидоры регулируют работу нервной системы, будучи отличным природным антидепрессантом. Они содержат так называемый «гормон счастья» – серотонин.
Томаты являются источником полезных фитонцидов, которые оказывают антибактериальное и противовоспалительное воздействие на организм.
Мягкая кожица томатов улучшает перистальтику кишечника, предотвращая возникновение запоров.
Потребление плодов помогает укрепить иммунитет.
Помидоры улучшают настроение, быстро выводят мужчин и женщин из стрессовых состояний.
Томаты помогают нам выглядеть молодыми, так как замедляют процессы клеточного старения. Этот овощ помогает улучшить состояние кожи.
Низкая калорийность томатов не мешает им эффективно притуплять чувство голода, позволяя сохранить хорошую фигуру. Помидоры, по мнению экспертов, предотвращают образование раковых клеток.

Выбирая оптимальную диету, не стоит забывать о том, что питание должно быть максимально полезным и разнообразным. Только в этом случае вы сможете избавиться от лишнего веса, не навредив своему здоровью. Обязательно включите в ежедневное меню свежие овощи, ведь они являются основой для пополнения в организме витаминов и других жизненно необходимых веществ. Но все ли дары природы подходят для желающих похудеть? Вы знаете, сколько калорий в помидоре или огурце? Можно ли лакомиться ими в вечернее время без каких-либо ограничений? Постараемся найти ответы на все вопросы.

Полезные свойства томатов

Перед тем как ответить на вопрос о том, сколько калорий в помидоре, поговорим о его полезных свойствах. Так, включить их в свой ежедневный рацион необходимо по следующим причинам:

Что такое отрицательная калорийность?

Итак, овощ является, безусловно, полезным. Сколько калорий в помидоре и можно ли его есть желающим похудеть? Не только можно, но и нужно, причем в любом его виде. Для разнообразия подойдут как свежие, так и консервированные томаты. Их основное достоинство - так называемая "отрицательная" калорийность. Все дело в том, что организм затрачивает около 38 калорий на то, чтобы переварить поступившие в желудок помидоры, что существенно больше показателей, полученных от их употребления.

Такие разные помидоры

Однозначно ответить на вопрос о том, сколько калорий в помидоре, довольно сложно. Все дело в том, что их количество может различаться в зависимости от некоторых факторов. Какие же различия существуют и от чего они зависят?

В 100 граммах вареных томатов содержится всего 13 килокалорий, при этом в них почти нет полезных веществ и витаминов, так как они пропадают в процессе термической обработки.
В 100 граммах незрелого, зеленого помидора содержится всего 6 килокалорий. Однако при употреблении такого овоща лучше соблюдать меру, так как в большом количестве он может оказать негативное воздействие на ваш организм.
Томаты, выращенные в теплице, содержат не более 17 килокалорий на 100 грамм своего веса. Подобные овощи чаще всего попадают к нам на стол.
Наиболее питательны спелые помидоры с собственной грядки, в 100 граммах их сочной мякоти содержится не менее 23 килокалорий. Объясняется это довольно просто: естественные условия среды, в которых овощ произрастает, обеспечивают ему максимум полезных веществ.

В чем же минус?

Теперь, когда вы знаете, какова пищевая ценность помидора, можно приступать к формированию диеты на его основе. Многие экстремалы предпочитают худеть на так называемых монодиетах - при таком режиме разрешено употреблять только один продукт в течение всего отведенного периода времени. На первый взгляд подобная схема отличается весьма высокой эффективностью, однако в конечном итоге она может привести к значительному ухудшению здоровья из-за дефицита минералов и витаминов. Достаточно заменить всего один прием пищи томатами, и вы уже увидите разницу.

Полезные "коллеги" помидора

Существуют ли альтернативы для любителей посчитать калории? Салат, огурцы, помидоры - все эти овощи допускается включать в рацион при похудении. Вы можете употреблять их как по отдельности, так и вместе. Кроме того, допускается и приготовление даров природы на пару. Наиболее предпочтительными являются баклажаны, кабачки, капуста различных сортов, лук, морковь и перец. На основе всех перечисленных компонентов можно приготовить огромное количество разнообразных блюд, способствующих уменьшению ненавистных килограммов и общему оздоровлению организма. Особое место в овощном ряду занимают огурцы.

Огурцы и их калорийность

Что представляют собой огурцы? Эти удивительные овощи почти полностью состоят из воды, главной особенностью которой является возможность вывода из организма шлаков и токсинов. Огуречный сок оказывает благоприятное воздействие на работу желудка и кишечника, кроме того, содержит целый комплекс полезных веществ, таких как витамины группы А, С, В и даже йод. К главным достоинствам этого овоща можно отнести и низкую калорийность. Так, он не просто помогает сбросить лишний вес, но и рекомендуется в пищу при ожирении. В 100 граммах зеленого плода содержится около 15 килокалорий - это один из самых низких показателей среди продуктов питания. Кстати, для диеты могут подойди соленые, малосольные, маринованные огурчики.

Худеем правильно

Калории в помидорах и огурцах являются полезными, они не только не преобразуются в жиры, но и способствуют их расщеплению, ведь наш желудок затрачивает довольно много сил на переработку пищи. Кстати, эффект потреи веса при употреблении овощей зависит не только от их калорийности, но и от способности оказывать положительное воздействие на обмен веществ за счет входящих в их состав натуральных кислот.

Вы можете убедиться, что калории в помидорах свежих действительно не нанесут вреда. Попробуйте оценить короткую томатную диету, благодаря которой вы можете скинуть до 2 килограмм за 24 часа. В указанный промежуток времени разрешается есть только свежие помидоры в количестве до 1,5 килограмм за сутки. Не стоит добавлять к плодам соль, сахар или перец. Помните, что изменение веса объясняется не только незначительной калорийностью томатов, но и их способностью выводить излишки жидкости из организма.

В помидорах 15- 20 ккал в 100граммах. Но есть сладкие помидоры, а есть кислые, есть соленые, а есть маринованные. Поэтому калорийность немного отличается, но в среднем около 19. Степень солености на калорийность не влияет В соли нет калорий. Иногда немного в соленые помидоры добавляют сахара. Но и это сказывается не сильно.

Помидоры , как и другие плоды овощных растений, имеют определенное количество калорий.

Если говорить о спелых свежих помидорах, то у 100 гр насчитывается 18-20 килокалорий (в зависимости от сорта).

В маринованных помидорах 18 ккал, а в соленых еще меньше - 16 ккал.

в 1 свежем помидоре (100 грамм):

Углеводы - 3,8 гр;

Жиры - 0,2 гр;

Белки - 1,1 гр;

Калорийность - 20,0 ккал;

Помидоры черри (100 грамм):

Углеводы - 2,8 гр;

Жиры - 0,1 гр;

Белки - 0,8 гм;

Калорийность - 15,0 ккал;

Консервированные помидоры (100 грамм):

Углеводы - 1,8 гр;

Жиры - 0,2 гр;

Белки - 1,7 гр;

Калорийность - 15,0 ккал;

Для сравнения, в сыре пармезан, в 100 граммах около 300 килокалорий. А в тепличных помидорах, в 100 граммах всего 14 килокалорий. Немного больше килокалорий у помидор которые выросли на улице (не в теплице)-19 килокалорий.

Помидоры, как и огурцы, являются королями диетических овощей. Они намного уступают в калорийности и арбузу и яблоку, столь широко популярным диетическим продуктам с калорийностью 30-50 калорий на 100 грамм. Калорийность же спелых помидоров составляет всего 18-20 калорий на 100 грамм, то есть почти в два раза ниже. Еще меньше калорий содержат набирающие популярность среди садоводов помидорки черри, эти крохотные томаты растут кистями похожими на виноградные и имеют всего 15 калорий на 100 грамм. Маринованные помидоры чуть прибавляют в калорийности, особенно при сладком мариновании - до 23-25 калорий на 100 грамм, ну а простое соление наоборот снижает калорийность на 1-2 калории к каждой сотне грамм.

Помидоры или золотые яблоки, любят многие из нас. И есть за что. Помидор вкусен, необычен. Из него получаются великолепные блюда салаты, супы густые, варенье с очень необычным вкусом (готовится из зеленых томатов), сочные джемы. Кроме того, он прекрасно подходит для ухода за кожей из него готовят удивительные по своей пользе маски для лица. А так же применяют для создания ухаживающих кремов для девушек разного возраста.

Что же касается калорийности, то томаты не далеко ушли от огурцов. Если в свежем огурчике содержится около пятнадцати калорий, то в томатах примерно 18 19 Килокалорий. Почему нет точной цифры калорийности томатов, спросите вы. Оказывается, есть сорта томатов, которые и помидорами в классическом понимании, назвать нельзя. Есть сорта помидор, которые невероятно сладкие по вкусу, они имеют очень маленькие семена и тоненькую шкурку. Их ботаники относят к ягоде. Хотя по природе ботаники, все сорта томатов и есть ягода). О них говорят так:

А еще, на основе помидор есть диета. Но сами себе ее не назначайте.

Калорийность помидор зависит от их зрелости, и на 100 грамм помидора калорийность составляет около 20 калорий, если же приходиться садится на диету, то с помощью помидор можно погасить чувство голода, и это только положительно отразится на самочувствии, а вот у Черри калорийность ниже, чем у обычных помидор, и они очень даже полезны при диетическом и здоровом питании, поэтому учитывая низкую калорийность Черри, их можно смело кушать.

А вот консервированные и соленые помидоры содержат 15 килокалорий.

Белки 1,7гр. =7ккал.

Жиры 0,2гр. =2ккал.

Углеводы 1,8гр. = 6ккал.

В среднем получается на 100 грамм соленых и консервированных помидор приходится 15 килокалорий, полезные вещества и витамины сохраняются, но кушать такие помидоры надо в небольшом количестве, т.к. такие помидоры способствую образованию камней в почках, появляются проблемы с желудком и пищеварительной системы.

Калорийность свежих помидоров находится в диапазоне 19-24 килокалории. В них содержится белков примерно 0,6 гр., жира - 0,2 грамма, углеводов - 4,2 гр.

Калорийность соленых составляет примерно 16 ккал.

Маринованные помидоры - 18 ккал.

Жареные помидоры - примерно 15,5 ккал.

Тушенные, вареные, печеные помидоры 14,2 калорий.

А если говорить о помидорах черри , то их калорийность всего 15 ккал.

В 100 граммах помидоров содержится около 20 килокалорий. После маринования или засолки помидоров калорийность понижается где-то на 4-5 калорий. Лишь сладкое варенье из помидоров можно назвать калорийным продуктом.

Плоды томата отличаются высокими вкусовыми, питательными и диетическими качествами.

Калорийность помидора (томата) массой 100 грамм составляет:

помидоры свежие 20,0 ккал

помидоры черри 15 ккал

помидоры соленные 13 ккал

помидоры маринованные (консервированные) 20 ккал

Как ни странно, свежие помидоры - самые калорийные (сами для себя, конечно). В среднем, каждые 100 грамм томата содержат в себе 23 ккал. Дальнейшая обработка овоща эту калорийность снижает. Но и сказывается на составе. В свежих томатах содержится море витаминов, особенно так полезных - группы В.

Наступил июль. Наш рацион с каждым днём становится богаче витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами. Эту возможность даёт появление свежих овощей, фруктов и ягод. Особенно радуются взрослые и дети изобилию томатов.

Хотя калорийность помидор свежих крайне низкая, их питательная, вкусовая и диетическая ценность очень высокая. Этому способствует содержание углеводов органических кислот (лимонной, яблочной, щавелевой и винной), а также минеральных солей. Плоды томатов состоят из 4,5-8,7% сухого вещества, трех процентов сахаров, одного процента различных соединений: крахмала, белков, клетчатки, жиров, каротиноидов, пектиновых веществ. Сюда же входят алкоиды и различные ферменты.

Несмотря на низкую калорийность помидоров, их питательная, вкусовая и диетическая ценность очень высокая.

Помидоры, полезные свойства которых известны на Руси больше 200 лет, - это кладезь витаминов. Их широко применяют в кулинарии. Из них готовят соления, салаты и маринады на зиму. Различные источники приводят больше сотни рецептов приготовления блюд из томатов. Помидоры употребляют в пищу свежими и фаршированными, варёными и консервированными, жареными и солёными, запечёнными и маринованными. Их едят в чистом виде и в сочетании с другими продуктами. Из томатов готовят соусы, пюре, соки и пасту. Помидор занимает ведущее место среди всех овощных растений. На земле каждая седьмая тона из всех собранных овощей принадлежит томату. Удельный вес помидоров в переработке плодов овощей достигает 80%.

Чтобы понять, чем полезны помидоры для нашего здоровья, давайте рассмотим весь путь их произрастания – от семян до красных великанов на наших столах.

Томаты отличаются хорошо развитой корневой системой стержневого типа. Корни ветвистые, в верхней части компактные, отрастают быстро. Проникают глубоко в землю (особенно при посадке семенами непосредственно в лунки), разрастаясь вширь до полутора метров и более. Присыпанный влажной землёй стебель даёт дополнительные корни, поэтому томаты можно разводить семенами, рассадой, черенками. Даже пасынки (боковые побеги) - помещённые в воду - через некоторое время образуют корневые отростки и дают жизнь новому кусту томатов.

Стебель этого растения бывает прямым, лежащим, ветвящимся. Его высота может достигать 2 метра и более. Непарноперистые листья состоят из крупных частей и имеют сходство с картофельной ботвой. Цветки небольшие, маловыразительные имеют разные оттенки жёлтого цвета. Самоопыляющееся соцветие образуют кисти. В каждом цветке есть пестики (женское начало) и тычинки (мужской орган).

Плоды - вот главная польза помидоров для здоровья людей. Это сочные ягоды различной формы. Они бывают круглыми, плоскими, продолговатыми, удлинёнными, схожими с плодами перцев. Есть помидоры похожие: на бычье или воловье сердце, дамские пальчики, баклажаны, грушу и другие оригинальные формы. Помидоры бывают мелкими (вес одного плода до 50 грамм), средними (вес 50-100 г) и крупными (свыше 100 г). Опытные огородники выращивают томаты гигантских размеров - весом до 700-800 грамм. Селекционеры радуют сортами томатов, имеющих самую неожиданную окраску: от светлых тонов бледно-розового и желтого цвета, до броских ярко-красных, синих, фиолетовых одноцветов.

Томаты относятся к группе умеренно развивающихся растений. При комнатной температуре и влажности семена прорастают на третьи или четвёртые сутки. Затем в течение 50-70 суток идёт формирование новых листьев, побегов, соцветий. Плоды созревают через 45-60 суток после начала цветения.

Томаты требуют к себе пристального внимания и хорошего ухода. Их рассаду нужно пикировать в отдельные горшочки. Взрослые растения нужно пасынковать, подкармливать, поливать, рыхлить, полоть, подвязывать. Но эти хлопоты сторицей окупятся получением богатого урожая вкусных, полезных, питательных, но малокалорийных плодов.

Помидор как средство борьбы с раком

Помидоры свои полезные свойства демонстрируют в поддержании здоровья человеческого организма. Современная наука сравнительно недавно заявила о целительной силе плодов томатов. Это произошло тогда, когда был получен ликопин - картотиноидный пигмент. Учёные доказали, что ликопин приносит нашему здоровью огромную пользу:

снижает риск возникновения рака простаты у мужчин и рака груди у женщин;
помогает в борьбе с разными видами рака (органов дыхания, кишечно-желудочного тракта, ротовой полости, пищевода и других внутренних органов);
препятствует снижению холестерина в крови и положительно воздействует на сердечные заболевания;
некоторые исследования выявили у ликопина способность препятствовать возникновению катаракты и возрастной макулярной дегенерации глаз;
появляется всё больше информации о помощи ликопина иммунной системе нашего организма. Налицо участие в борьбе и с другими болезнями.

И здесь наблюдается некий парадокс. Уже синтезирован искусственный ликопин. В виде добавки он присутствует во многих продуктах. Но нет никакого сравнения от эффективности естественного ликопина в томатах и искусственного препарата в пище. По-видимому, помидоры полезные свойства ликопина усиливают за счёт чудодейственных способностей своего природного дара. Большее содержание ликопина наблюдается в красных помидорах. Причём чем цвет помидора краснее, тем выше уровень присутствия в нём картотиноидного пигмента. В жёлтых и зелёных плодах его заметно меньше.

Калорийность помидор

Помидоры с их полезными свойствами - желанная еда для тех, кто хочет избавляться от лишних килограммов. Именно из-за большого количества углеводов происходит быстрое насыщение при их употреблении в пищу. Но прибавки к весу не будет, так как калорийность помидор составляет лишь 20-25 килокалорий в 100 граммах плодов. Съев 200 грамм помидоров, получишь не больше 50 килокалорий. Помидоры любимы всеми. Одни любят их кушать с солью свежими, другие с пельменями в томатном соке, третьи в виде острого кетчупа для гарнира. И многие не задаются вопросом: а сколько калорий в помидоре весом 10 грамм? Потому что они знают, что помидоры относятся к продуктам с отрицательной калорийностью.

Пищевая ценность томатов

Калорийность — 19,9 ккал;
Белки — 0,6 г;
Углеводы — 4,2 г;
Жиры — 0,2 г;
Органические кислоты — 5 г;
Пищевые волокна — 0,8 г;
Вода — 93,5 г;
Крахмал — 0,3 г;
Моно и дисахориды — 3,5 г;
Зола — 0,7 г.

Витамины

Витамин А (РЭ) — 200 мг;
Витамин В1 (тиамин) — 0,06 мг;
Витамин В2 (рибофлавин) — 0,04 мг;
Витамин В5 (пантотеновая) — 0,3 мг;
Витамин В6 (пиридоксин) — 0,1 мг;
Витамин В9 (фолиевая) — 11 мг;
Витамин РРО — 5 мг;
Бэта-каротин — 1,2 мг;
Витамин С — 25 мг;
Витамин К (филлохинон) — 7,9 мг;
Витамин Н (биотин) — 1,2 мг;
Витамин Е (ТЭ) — 0,4 мг;
Холин — 6,7 мг;
Витамин РР (ниациновый эквивалент) — 0,5996 мг;

Макроэлементы

Калий — 90 мг;
Натрий — 40 мг;
Фосфор — 26 мг;
Хлор — 57 мг;
Магний — 20 мг;
Кальций — 14 мг;
Сера — 12 мг

Микроэлементы

Медь — 110 мкг;
Бор — 115 мкг;
Рубидий — 153 мк;
Хром — 5 мкг;
Фтор — 20 мкг;
Молибден — 7 мкг;
Кобальт — 6 мкг;
Никель — 13 мкг;
Железо — 0,9 мг;
Йод — 2 мкг;
Цинк — 0,2 мг;
Марганец — 0,14 мг;
Селен — 0,4 мгк.

Калорийность помидор (энергетическая ценность 100 граммового плода томатов) равняется 19,9 кКал.

Помидоры - польза и вред плодов и сока

Выше уже рассказывалось об антираковых свойствах томатов. Но этим польза помидоров не ограничивается. Этот овощ - настоящее хранилище полезных и питательных веществ - помогает при многих заболеваниях. Неправильный обмен веществ и лишний вес, неврологические болезни и заболевание суставов - вот далеко не полный перечень недугов, с которыми поможет справиться этот удивительный овощ. Конечно, не нужно уповать только на чудодейственную силу помидоров. Здесь он выступает только как профилактическое средство для предотвращения того или иного заболевания. В запущенных случаях основной упор делается на лекарственные препараты, медицинские процедуры, мастерство врачей.

Нужно понимать, что важно не то, сколько ккал в помидоре, а какова концентрация в нем витаминов, микроэлементов и других веществ. А из приведенных таблиц видно, что в томатах много марганца, калия, витамина К. Вот поэтому помидоры так благотворно воздействуют на наш организм, в том числе и на молекулярном уровне. Может ли быть вред от употребления помидоров в пищу? В некоторых случаях может. Перечислим эти моменты:

аллергия на томаты;
хронический артрит;
болезнь почек;
заболевание подагрой, панкреатитом (в период обострения), язвой желудка, гастритом, желчнокаменной болезнью;
при возникновении изжоги.

Польза помидор в кулинарии широко известна. Плоды томатов повсеместно употребляются самостоятельно в свежем виде. Их добавляют в салаты и винегреты. Их фаршируют, солят и маринуют. Домохозяйки и повара общественного питания используют помидоры при варке супов, рассольников, борщей и других первых блюд. Их добавляют в соусы и другие приправы ко вторым блюдам.

На заводах по производству овощных консервов из томатов делают соки, пасту, пюре.

Использование томатов в кулинарии

Существует множество рецептов по приготовлению блюд с участием помидоров. Здесь важно знать, что если ликопин не теряет своих лечебных свойств во время тепловой обработки, то микроэлементы и витамины ее не выдерживают и разрушаются. Поэтому употреблять помидоры, польза и вред от которых хорошо известны, лучше всего в свежем виде, в виде сока и томатной пасты. Растительные масла способствуют усвоению всего полезного, что есть в томатных плодах.

Плоды томата благотворно влияют на нашу кожу. Они облагораживают её витаминами, с помощью каротина делают смуглее. Помидорная мякоть помогает бороться со старением кожи.

Если женщина хочет выглядеть моложе и красивее, она должна каждый день накладывать на лицо маску из очищенных и раздавленных помидоров и держать её в течение 10-15 минут. Именно раздавленные или порезанные помидоры полезные свойства демонстрируют наилучшим образом.

Маска из помидоров благотворно влияет на нашу кожу, насыщая ее полезными микроэлементами

Если у дамы цвет лица землистый, а кожа пористая и жирная - ей нужно прикладывать помидорные ломтики или смоченную в томатном соке бумажную салфетку на щёки, лоб, нос и подбородок.

Чтобы сделать жирную кожу матовой нужно протирать лицо льдом, который состоит из замороженной смеси томатного сока и сока петрушки в пропорции 10:1.

На сухую кожу накладывается протёртая томатная мякоть, смешанная со щепоткой крахмальной муки и несколькими каплями любого растительного масла.

Эта маска должна сохраняться на коже лица около двадцати минут. Для любого вида кожи рекомендуется применять кашицу из свежего творога и раздавленной мякоти помидора следующего состава:

творог - две столовые ложки;
молоко - одна столовая ложка;
растительное масло - одна чайная ложка;
один помидор среднего размера - мякоть покрошить на кубики;
соль - одну щепотку.

Готовую маску намазать на лицо и держать 15-20 минут. Удалить её с помощью тёплой водички, затем умыться холодной водой.

Помидоры появились в нашей стране еще в восемнадцатом веке. До этого считалось, что это растение ядовито и опасно для человека. Существует миф, что открывателем полезных свойств томатов был заключенный, которого благодаря этому помиловали.

Сегодня мы поговорим о полезных свойствах и калорийности этого замечательного овоща. Родиной которого считаются Мексика и Южная Америка, где он произрастает в диком виде.
Калорийность помидоров

Пищевая ценность помидоров

В помидорах достаточно много витамина С, а также витаминов группы В и Е. Тоже самое касается и микроэлементов: кальций, фосфор, железо, натрий, хлор, йод, кремний, марганец, фтор, молибден, цинк, магний, сера и др.

Спелые помидоры богаты каротином и органическими кислотами (щавелевая, лимонная, янтарная, винная и яблочная).

Для чего применяют

Томаты применяются для профилактики сердечно-сосудистых и раковых заболеваний благодаря наличию ликопена, фолиевой кислоты и провитамина А.

Ликопен является отличным средством для улучшения и профилактики зрения (зеленые вареные томаты особенно насыщены ликопеном).

Помидоры являются отличным слабительным, желчегонным и мочегонным средством. Положительно влияют на процессы пищеварения и лечат различные заболевания, связанные с ним.

Противопоказания

Однако есть и определенные противопоказания, связанные с употреблением томатов.

Всегда нужно консультироваться у специалистов.

Помидоры для желающих похудеть

Помидоры отлично подходят для желающих похудеть. Дело даже не в низкой калорийности и наличии многих полезных веществ, а в ликопине, который и окрашивает помидоры в красный цвет.

Главная его особенность заключается в расщеплении жиров в организме (липидов). Более того, ликопин нормализует кислотно-щелочной баланс и уровень холестерина .

Помидоры являются лидерами среди всех овощей по содержанию антиоксидантов, которые замедляют старение, что особенно важно при щадящих диетах, утомляющих организм.
Еще одной особенностью помидоров является способность «обмануть» организм . Каротиноид ликопин придает ощущение сытости, поэтому пара томатов может избавить от чувства голода на некоторое время.

Применение в диетах

Существует несколько видов томатных диет:

томатная экспрессная;
томатная соковая;
трехдневная томатная;

четырехдневная томатная;
разгрузочная;
жесткая.

Они являются лишь частью более сложных диет, так как регулярное употребление помидоров может вызвать осложнения в организме.

Например, ускорить рост камней в почках или обострить язвенную болезнь с гастритом . Чаще всего те, кто много ест помидоров приобретают оранжевый оттенок кожи из-за наличия в них каротина, поэтому не злоупотребляйте.

Употребление более двух дней одних помидоров уже влечет последствия. В день допускается не более 500 грамм для взрослого здорового человека.

Какие помидоры покупать

Лучше всего подойдут темные сорта помидоров. Самое важное, чтобы они были сорваны дозревшими. Обычно на рынках и в магазинах продаются неспелые помидоры, сорванные еще зелеными, а они содержат токсичные вещества опасные для организма человека.

Желательно выращивать свои или покупать их у частных фермеров. Тем более свои помидоры выращиваются на естественных удобрениях без химикатов и имеют большую пищевую ценность по сравнению с магазинными.

Диетические блюда из помидоров

Помидоры отлично сочетаются с другими продуктами и количество блюд просто огромное. Можно выделить некоторые особо полезные и популярные.

Помидоры с фасолью тушенные

Мелко нарезается лук и чеснок. С томатов снимают кожуру и обливают кипятком, а затем нарезаются. Лук сперва тушат в растительном масле отдельно до золотистости. После этого кладут томаты, чеснок и лавровый лист. Варят 30 минут и добавляют фасоль с петрушкой, пока фасоль не приготовится. В конце добавляется натертый сыр, который посыпают сверху и накрывают крышкой пока он не расплавится.

Томатно-апельсиновый суп

Лук и чеснок обжаривают на сковородке. Томаты очищаются от кожуры и семян. Все это пропускается через блендер. Можно добавить петрушки, шпината и другой зелени. Затем смесь заливается апельсиновым соком и варится 20 минут.

Салат из помидоров с луком

Рецепт предельно прост. Мелко нарезанный лук и помидоры заливают подсолнечным маслом и перемешивают. Такой салат несмотря на свою простоту отлично перебивает аппетит. Можно использовать как репчатый, так и зеленый лук.

Итоги

Помидоры универсальный и полезный овощ. Однако нужно помнить, что все хорошо в меру. Избыточное употребление томатов может нанести вред здоровью. Для этого при диетах необходимо чередовать томаты с другими овощами и фруктами. Лучше всего с цитрусовыми, капустой и огурцами, которые схожи по своей пищевой ценности и составу.

Статьи по теме