Главная Диеты

Компот из клубники на зиму — простые рецепты клубничного компота. Как варить компот из клубники на зиму без стерилизации с лимонной кислотой – рецепт с фото. Пошаговая инструкция, как сделать дома компот с замороженной клубникой, мелиссой и лимонной кисло

Самой первой ягодой, доступной для консервирования, является клубника. Помимо аромата и замечательного вкуса ягоды клубники служат прекрасным источником лекарственных веществ против неврастении, малокровия, атеросклероза, бессонницы, повышенного артериального давления, камней как в печени, так и почках.

Клубника является природным источником витаминов групп С, В9, дубильных веществ, меди, железа, фосфора, кислот (яблочной, лимонной, хинной).

Клубника подходит, как для приготовления десертов, так и для начинки в выпечку, консервирования в виде компота, джемов, варенья, заморозки в холодильнике.

Ягода очень быстро спеет, недолго хранится, поэтому каждая хозяйка старается сделать из нее лакомства как можно быстрее с момента ее сбора с грядки.

Компот из клубники на зиму на 3 литра является наиболее популярным способом переработки свежих ягод. Этот процесс требует определенной предварительной подготовки. Для консервирования подойдут стеклянные банки, которые не имеют видных взгляду сколов или трещин. Компот будет храниться в банках, закрывающихся металлическими крышками, которые не допустят попадания кислорода в банку. Компот, таким образом, не покроется плесенью. К тому же стеклянная банка даже с небольшими сколами или трещинами при стерилизации может лопнуть.

Перед стерилизацией банки тщательно моют с пищевой содой, а затем опускают в кипящую воду на пять-семь минут. Еще один способ стерилизации предполагает нагревание банок в духовом шкафу. Чтобы избежать разрушения стекла от резких перепадов температур стеклянную тару ставят в не разогретую духовку. Металлические крышки также нужно тщательно вымыть с содой и прокипятить в воде несколько минут, убив тем самым все микробы.

Простерилизованные банки ставят кверху дном на чистое полотенце и оставляют в таком положении до момента использования.

Помимо банок и металлических крышек пригодятся таз для засыпания ягод клубники сахаром и большая кастрюля для стерилизации готовой продукции.

Далеко не каждый сорт клубники пригоден для изготовления компота. Ягоды должны иметь яркую окраску и плотную консистенцию, чтобы после обработки кипятком она не потеряла свой цвет и форму.

Каждой хозяйке известно, что клубника должна быть переработана сразу же после сбора ее с грядки. Ягоды важно отсортировать, убрать все мятые и гнилые плоды, освободить от зеленой листвы.

Клубника плохо переносит мойку ее водой, ягоды начинают терять форму и становятся мягкими. Поэтому моют ее аккуратно, небольшими порциями, стараясь не испортить внешний вид. Отличный способ помыть ягоды - опускать дуршлаг с ними в холодную воду и давать стечь несколько раз. Для мытья подойдет и проточная вода, напор которой должен быть слабым.

Существует множество рецептов, по которым можно приготовить вкусный клубничный компот на зиму.

Способ № 1

Для приготовления понадобятся следующий состав и количество продуктов (в расчете на 1 банку объемом 3 литра):

- 400 г клубники;

- около 2,5-2,8 л воды;

- 300 г сахара.

Клубнику аккуратно моют под проточной водой, избавляют от испорченных ягод, листьев, мусора.
Банку заполняют ягодам на 2/3 объема.
В кастрюле кипятят воду с сахаром до полного его растворения.
Готовым сиропом заливают ягоды.
Банки и металлические крышки должны быть предварительно вымыты с содой и простерилизованны.
Банки с ягодами и сиропом ставят на дно кастрюли с горячей водой, накрывают металлическими крышками и кипятят непродолжительное время (около 10 минут пи температуре 80 градусов).
Дно кастрюли должно быть устлано деревянной решеткой, чтобы при нагревании стекло на банках не лопнуло.
Простерилизованные банки достают из кипящей воды, закатывают крышки, переворачивают кверху дном и оставляют в таком положении остывать. Сверху банки рекомендуется укрывать тканью.

Способ № 2

Для клубничного компота, рассчитанного на банку объемом 3 л без стерилизации, понадобятся следующие составляющие:

- 800 г клубники;

- 2,5 л воды;

- 1,5 стакана сахара.

Клубнику промываем и убираем испорченные ягоды, удаляем листья и мусор.
Банка заполняется на 1/5 своего объема. Банки и металлические крышки должны быть предварительно простерилизованны.
В большой кастрюле необходимый объем воды доводится до кипения.
Закипевшей водой залить ягоды в банке, накрыть металлическими крышками и оставить примерно на 20 минут. За это время вода в банках немного остынет.
Воду из банок слить обратно в кастрюлю, добавить сахар по норме и снова довести до кипения. Сироп нужно варить около 3 минут.
Полученным сиропом заливают клубнику.
Банки закатывают крышками, переворачивают кверху дном и оставляют до полного их остывания. Далее убирают на хранение в кладовую или подвал.

Способ № 3

Существует необычный рецепт компота из клубники с натуральной мятой. Такое лакомство станет ярким напоминанием о солнечных летних днях зимой. Для его изготовления нужны следующие продукты (на банку объемом 3 л):

- 450 г клубники;

- 300 г сахара;

- 2,7 л воды;

- 5 листочков мяты;

- 15 г лимонной кислоты.

Клубника промывается с помощью дуршлага в холодной или проточной воде, очищается от зеленых листьев, мусора. Загнившие и мятые ягоды убираются.
Банки и крышки подготавливаются заранее: промываются пищевой содой. Вместо полноценной стерилизации их в кипящей воде или духовке подойдет следующий способ: достаточно будет подержать их над паром несколько минут, опустив в горлышко чайника с кипящей водой.
Простерилизованные банки наполнить клубникой, накрыть крышками.
В кастрюлю наливается вода, засыпается необходимое количество сахара. Сироп варится до полного растворения сахара.
Клубника в банках заливается кипящим сиропом.
В каждую банку добавляется мята.
Банки закрываются крышками и оставляются на 15 минут до полного прогревания ягод.
Немного остывший сироп выливается назад в кастрюлю, мята убирается.
Сироп доводится до кипения.
В каждую банку добавляется лимонная кислота по рецепту, заливается кипящий сироп до верха.
Закатанные металлическими крышками банки переворачиваются вверх дном, накрываются теплой тканью и остаются в таком положении до полного остывания. Далее компот убирается на хранение в подвал или сухое прохладное место, кладовую.

Существует несколько советов при консервации клубники в виде компота, которым стоит следовать.

Насыщенный, ароматный компот из клубники на зиму закатывают очень многие хозяйки. Вариантов создания сладкого, витаминного напитка существует превеликое множество. Рецепты предлагают делать его с сахаром, мятой и мелиссой или, для усиления вкусовых оттенков, компоновать клубнику с другими фруктами, ягодами и цитрусовыми. Стерилизация продукта требуется не всегда. Если в состав входит лимонная кислота, этого утомительного шага удается избежать. Лимонка играет роль естественного консерванта и не позволит ягодам потерять красивый цвет, а сиропу — забродить и скиснуть.

Вкусный компот из клубники на зиму на 3 литра с лимоном – рецепт с фото

Как сварить на зиму вкусный и насыщенный компот из клубники с лимоном, расскажет подробный пошаговый рецепт с фото. Количество продуктов рассчитано на одну 3-х литровую банку. Напитку обязательно требуется стерилизация иначе он забродит и не «доживет» до сезона морозов.

Необходимые ингредиенты для вкусного зимнего компота с клубникой и лимоном

клубника – 1 кг
сахар – ½ кг
лимон – 1 шт
вода – 2,7 л

Пошаговая инструкция, как сварить на зиму з литра клубничного компота с лимоном

Компот из апельсинов и клубники на зиму без стерилизации — пошаговый рецепт

Компот из клубники и апельсинов можно смело назвать полноценным витаминным коктейлем, насыщающим организм всеми, необходимыми для активной жизнедеятельности, полезными веществами. Готовить этот напиток бодрости совсем не сложно. Стерилизация не требуется, так как сироп подвергается двукратному кипячению и содержит большое количество сахара, выступающего в качестве естественного консерванта.

Необходимые ингредиенты для компота из клубники и апельсинов, приготовленного на зиму без стерилизации

клубника – 1 кг
апельсин – 2 шт
сахар – 500 г
вода – 2,5 л

Пошаговая инструкция, как не стерилизуя сделать к зиме клубнично-апельсиновый компот

Ягоды очень тщательно вымыть, обсушить и удалить хвостики. Затем выложить клубнику в чистые стерилизованные банки так, чтобы она заняла примерно 1/3 от всего объема тары.
Апельсины сполоснуть, обтереть насухо бумажным полотенцем, снять шкурку, убрать белые перепонки, а мякоть порезать кусочками и сложить поверх клубники.
Воду подогреть в эмалированной кастрюле, прокипятить от 1 до 2 минут и залить ею банки с фруктовой массой. Прикрыть крышками и оставить на 10-15 минут, чтобы ягоды и цитрусовые пустили сок.
Слить сироп из банок обратно в кастрюлю, всыпать сахар, очень хорошо перемешать и поставить на медленный огонь.
Прогревать все время помешивая ложкой до тех пор, пока жидкость не станет однородной, а кристаллы сахара не растворятся полностью. Когда это случится, увеличить огонь, и прокипятить жидкость 4-5 минут.
Разлить готовый сироп в банки, наполнив их почти до краев горлышка, закатать крышками, перевернуть и закутать в плотную теплую ткань или старое банное полотенце.
Полностью остывшие банки убрать на хранение в сухое, прохладное место, недоступное для попадания прямых солнечных лучей.

Как делать компот из клубники на зиму – самый простой рецепт

Это – самый простой и быстрый рецепт, рассказывающий, как приготовить на зиму витаминный компот из клубники. Необычность его состоит в том, что сахаром пересыпают клубнику прямо в банке и оставляют, чтобы она пустила сок. А уже потом дважды заливают горячим сиропом и закатывают под металлические крышки. За счет этого жидкость приобретает насыщенность и более яркий, выраженный вкус.

Необходимые ингредиенты для самого простого рецепта приготовления клубничного компота к зиме

клубника – ½ кг
сахар – 350 г
вода – 2,5 л

Пошаговая инструкция, как быстро и просто сделать на зиму компот из ягод клубники

Клубнику освободить от хвостиков, очень хорошо вымыть в проточной воде и отбросить на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
Потом сложить сухие, чистые ягоды в стерилизованные банки, пересыпать сахаром и оставить на 45-50 минут, чтобы клубника пустила сок.
Параллельно воду вылить в эмалированную емкость и прокипятить в течение 2-3 минут.
Горячей жидкостью залить банки с ягодами, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.
Слить сладкий ягодный сироп опять в кастрюлю и на среднем огне довести до кипения. Прикрыть сироп крышкой и проварить в течение 5-7 минут. Иногда помешивать, чтобы сахар лучше растворился и не подлип к донышку.
Затем залить банки сладким сиропом под самое горлышко, закрутить закаточными крышками, перевернуть, закутать в плотную, теплую ткань и оставить в таком виде до полного остывания. Затем отнести в кладовку или в погреб.

Витаминный компот из замороженной клубники на зиму с лимонной кислотой и мелиссой

Если под рукой нет свежей клубники, а сварить вкусный витаминный компот на зиму очень хочется, можно купить в супермаркете упаковку замороженных ягод и сделать из них ароматный напиток. Чтобы не тратить время на стерилизацию продукта, в процессе приготовления в сироп нужно добавить лимонную кислоту. Она сохранит красивый, яркий цвет ягод и выступит естественным консервантом, не позволив компоту забродить и скиснуть в процессе хранения.

Необходимые ингредиенты для витаминного клубничного компота с добавлением лимонной кислоты

клубника – 450 г
сахар – 450 г
вода — 2,6 л
лимонная кислота – 1,5 ч.л
мелиса – 2-3 веточки

Пошаговая инструкция, как сделать дома компот с замороженной клубникой, мелиссой и лимонной кислотой

Клубнику вынуть из морозилки, выложить на тарелку и оставить на кухонном столе до полной разморозки.
Выбрать самые крепкие ягоды правильной формы и сложить их на дно стерилизованной трехлитровой банки.
Примятые клубнички протереть через кухонное сито, залить водой и поставить на плиту. На среднем огне довести до кипения и варить не менее 15 минут.
Затем остудить жидкость и процедить через марлю, сложенную в несколько слоев, и снова подогреть. Затем всыпать сахар и на маленьком огне варить до тех пор, пока кристаллы сахар не растворятся полностью.
Незадолго до выключения всыпать лимонную кислоту, положить веточки мелиссы и прокипятить 3-4 минуты.
Горячим ароматным сиропом залить банки с ягодами до верха, закрутить металлическими крышками, перевернуть вверх дном, укрыть одеялом и оставить до полного охлаждения. Потом убрать на хранение в сухой погреб.

Кисло-сладкий компот из клубники и яблок на зиму на 3 литровую банку

Компот, приготовленный на зиму из яблок и клубники, отличается ярким вкусом и насыщенным ароматом. За счет гармоничного сочетания сладких ягод и сочных фруктов, в нем появляется пикантная кислинка, придающая напитку неповторимость и оригинальность. Стерилизация в данном случае не требуется и заготовка прекрасно хранится не только в холодном погребе, но даже в квартире при стандартной комнатной температуре.

Необходимые ингредиенты для яблочно-клубничного зимнего компота

клубника – 700 г
яблоки – 3 шт
сахар – ½ кг
вода – 2,5 л

Пошаговая инструкция, как приготовить клубнично-яблочный компот в 3-х литровой банке

Плотную, не примятую клубнику очень тщательно вымыть под холодной водой, убрать плодоножки и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкости.
Яблоки сполоснуть, обсушить, разделить на четвертушки, удалить сердцевинку и косточки, а потом нарезать тонкими ломтиками. При желании очистить от шкурки.
Сложить фрукты в банку так, чтобы они заняли около ½ всего объема.
В глубокой эмалированной кастрюле подогреть воду и прокипятить ее в течение 1-2 минут. Затем залить банки с фруктами почти до горлышка, прикрыть крышками и оставить на 7-10 минут.
Слить воду обратно в кастрюлю, всыпать сахар, хорошо размешать его и довести сироп до кипения. Варить до тех пор, пока гранулы сахар не растворятся полностью.
Залить сиропом банки с фруктами и быстро закатать жестяными крышками. Перевернуть банки вверх донышком, укутать одеялом или пледом и оставить на 12-16 часов, чтобы заготовки остыли и приобрели комнатную температуру. На хранение убрать в кладовку или на балкон. Следить, чтобы на компот не попадали прямые солнечные лучи. Наче он может выгореть и потеряет свою яркость и внешнюю привлекательность.

Компот из свежей клубники на зиму на 3 литра без стерилизации – как приготовить в домашних условиях

Сваренный в домашних условиях на зиму клубничный компот получается очень сладким и насыщенным. За счет того, что сироп подвергается двойному кипячению, стерилизация напитку не требуется. Листки мяты, использующиеся в процессе приготовления, подчеркивают свежесть ягодного вкуса и придают лакомству яркий, пикантный аромат.

Необходимые ингредиенты для приготовления на зиму компота из свежих ягод клубники

клубника – 1.5 кг
сахар – 600 г
листья мяты – 2 шт
вода отфильтрованная — 2 л

Пошаговая инструкция, как дома приготовить без стерилизации клубничный компот на зиму

Клубнику перебрать и оставить только плотные, ярко-красные ягоды, плодоножки удалить, хорошо вымыть в прохладной воде и откинуть на кухонное сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Сухие, чистые ягоды сложить в стерилизованную банку так, чтобы они занимали не более половины от всего объема емкости.
В эмалированной кастрюле на среднем огне довести до кипения отфильтрованную воду, проварить 1-2 минуты и залить горячей жидкостью банку с ягодами почти по горлышко. Прикрыть сверху крышкой и оставить на 15 минут, чтобы ягода пустила сок, и вода приобрела насыщенный красный цвет.
По истечению времени слить сироп обратно в кастрюлю, всыпать сахар, хорошо размешать и поставить на огонь. Довести до кипения, проварить 5-6 минут, регулярно помешивая, чтобы сахар полностью растворился в жидкости.
Горячим сладким сиропом залить банки с ягодами до верхушки, закатать жестяными крышками, перевернуть, укутать в плотную ткань и дать полностью остыть. Потом убрать на хранение в кладовку.

Как варить компот из клубники на зиму без стерилизации с лимонной кислотой – рецепт с фото

Варить компот из клубники на зиму можно даже без стерилизации. Но чтобы банки не вздулись, придется использовать в процессе приготовления лимонную кислоту. Она выступит в качестве естественного консерванта и не позволит напитку забродить и приобрести неприятный плесневелый оттенок. Компот, сделанный по этому рецепту, прекрасно простоит до весны и не утратит своих ярких вкусовых качеств.

Необходимые ингредиенты для зимнего клубничного компота с добавлением лимонной кислоты

клубника — 800 г
сахар – 600 г
лимонная кислота – 2 ч.л

Пошаговая инструкция, как сварить дома вкусный клубничный компот без стерилизации

Полностью выспевшую клубнику перебрать и оставить только плотные, не порченные ягоды. Плодоножки удалить, хорошо вымыть в проточной холодной воде и обсушить на чистом кухонном полотенце.
Сухие ягоды разрезать на половинки, а самые крупные на четыре равные части.
Две трехлитровые банки простерилизовать. Ягоды разделить на две равные части и разложить по подготовленным емкостям.
Добавить в каждую по одной чайной ложке лимонной кислоты.
Параллельно подготовить сироп. Для этого 5,6 литров воды подогреть на среднем огне, добавить сахар, хорошо перемешать, чтобы кристаллы полностью растворились.
Довести до кипения и на слабом огне проварить в течение 5-7 минут.
В каждую банку налить 250-300 миллилитров сиропа, прикрыть крышкой и оставить на пару минут, чтобы содержимое прогрелось и текло приняло нужную температуру.
Долить в банки оставшийся сироп так, чтобы он доходил до плечиков.
Укупорить жестяными крышками, перевернуть, закутать в плед или большое банное полотенце и оставить на 10-12 часов.
Когда банки полностью охладятся, убрать на хранение в подвал или сухой погреб, куда не проникают прямые солнечные лучи.

Компот из клубники с целыми аппетитными ягодками – настоящее украшение и повседневного, и праздничного стола. Сладкий ароматный он прекрасно дополнит любое блюдо. Чтобы наслаждаться ярким ягодным вкусом и в холодное время года, стоит закрыть клубничный компот на зиму.

Клубничный компот на зиму – классический рецепт

Самый простой, и быстрый рецепт предлагает использовать минимум продуктов. Помимо ягод (550 г), потребуется взять также 320 г сахара и воду. Из указанного количества продуктов удастся сварить около 2,5 литров сладкого напитка.

Начать процесс приготовления нужно со стерилизации банок. Металлические крышки к ним обязательно кипятятся.
Каждая ягода избавляется от листочков и тщательно промывается. Мятые почерневшие клубничины для компота не подойдут, а вот слегка недозревшие смело можно использовать. Воду при мытье ягод потребуется менять несколько раз.
Чистые клубничины аккуратно укладываются в подготовленные емкости.
Банки заливаются кипятком и накрываются крышками. Пусть емкости прогреваются около 12 минут.
Вода из банок сливается и снова доводится до кипения.
В жидкость добавляется сахар. Сироп должен вариться после очередного закипания около 3-4 минут.
Жидкость возвращается к ягодам. Теперь банки можно закатать.

Емкости с компотом переворачиваются вниз «головой», укутываются в теплую ткань и оставляются до полного остывания. Далее их можно переместить в холодное место.

Рецепт приготовления без стерилизации

Если не хочется долго возиться с кипятком и банками, можно выбрать самый упрощенный рецепт. Он будет понятным даже для тех, кто никогда не закатывал овощные и ягодные угощения на зиму. Для такого напитка используется: 600 г мелкой спелой клубники, 190 г сахарного песка, 3 ст.л. свежевыжатого сока лимона, 2,6 литра очищенной питьевой воды.

Мытые ягодки обсушиваются бумажным полотенцем и укладываются в трехлитровую тару. Клубничины должны быть миниатюрными, чтобы они лучше пропитались сахарным сиропом и в итоге не забродили.
Банку не нужно стерилизовать. Достаточно хорошо помыть ее внутри и снаружи с большим количеством пищевой соды. Емкости должны полностью высохнуть перед закладыванием клубники.
Ягоды в банке посыпаются сахаром.
В кастрюле до кипения доводится питьевая вода. Сначала ей наполняется половина банки, а затем остальная часть.
Через специальную крышку для сливания вода возвращается обратно в кастрюлю и варится 3-4 минуты после кипения. За 30 секунд до конца процесса в жидкость добавляется лимонный сок. Именно он будет играть роль консерванта.
Емкость закрывается жестяной крышкой при помощи специальной машинки.

Здравствуйте подписчики и гости моего блога!

Начнем с базового рецепта, именно он поможет вам приготовить вкусный и ароматный с небольшой ноткой кислинки компотик. Вы должны не забывать и самых простых правилах, которые следует знать, а именно выбирайте ягоды не плесневелые и без видимых повреждений. Они должны быть целыми и плотными.

И еще очень важно, чтобы ягодки были непереспелыми, а то они расползутся в банке и получится уже пюре.

Посуда, в которую будет разливаться напиток должна быть стеклянной, именно такая используется для консервации. Варить нужно в кастрюле или в эмалированном тазике.

Вот такие небольшие советы помогут вам сделать эту заготовку еще лучше и краше. А теперь переходим к самому основному, это варки компота из клубники, который будет сделан без стерилизации, что еще больше упрощает всем жизнь и уменьшает время готовки.

Нам понадобится:

Клубника – 750 г
Вода – 2 л
Сахар – 250 г

Этапы:

1. Прежде чем начать, как было оговорено ранее, осмотрите ягодки, чтобы они были целенькие и без изъянов. Омойте их проточной водой, делать это легко, если воспользуетесь дуршлагом, и вся лишняя влага стечет в правильном направлении.

2. Затем самостоятельно или при помощи специального прибора отдерите плодоножки.

3. Баночки также подготовьте к работе, ошпарьте их кипятком или же лучше всего простерилизуйте их в духовом шкафу или в микроволновке.

4. Затем на дно стеклянной емкости положите спелые викторинки, заполните ими примерно 1/4 или половинку банки.

5. Теперь согрейте водицы в кастрюле, доведите до кипения.

6. И сразу же, как появятся пузыри снимите с огня и залейте стеклянные бутыли. Прикройте жестяными крышками, а после 10 минут слейте такой получившийся отвар обратно в кастрюлю.

Используйте для этой работы капроновую крышку с дырками, она поможет вам не ошпарить руки и быстрее слить клубничный сироп.

8. Не забудьте про банки, пока вы варите сироп они должны быть прикрыты крышками, чтобы не размножились микробы.

9. После закипания, залейте сладким сиропом почти под горлышко, оставляйте примерно до края 1 см.

10. Оденьте винтовые крышки, а потом переверните «головой вниз», как показано на этом фото. Укутайте в полотенчико и оставьте на ночлег до полного остывания.

Затем спустите кулинарные шедевры в погребок и далее, как придет время доставайте и дегустируйте. Приятных впечатлений!

Компот из клубники — простой рецепт для зимнего хранения на 3 литровую банку

Нет ничего прекраснее, если вы на праздник откроете баночку такого компотика. Он классно выглядит внешне, так как у него насыщенный цвет, вкус — довольно сладкий с маленькой кислинкой. Такое украшение стола оценят все и будут в восторге.

Этот упрощенных вариант один из легких, для ленивых. Так как не нужно много ингредиентов, достаточно взять воду и сахар, закипятить и заполнить банки таким сиропом.

Частенько многие хозяюшки делают напитки почему-то в трехлитровых банках, наверно потому что семья то большая и маленькой литровой не хватает. Ах-ха, да уж у меня точно также, вы не одиноки. Но, все же даю ингредиенты из расчета на разные емкости, подбирайте сами и заранее желаю вам, чтобы все удалось на ура!

Как можете заметить, что кроме ягод используются еще специи, вы можете добавлять их по своему желанию, это не принципиально. Вполне можно обойтись и без них.

Нам понадобится:

на 3 литровую банку

Свежая виктория или клубника – 0,4 кг
Сахарный песок – 1 ст.
Вода – около 2-2,5 л
Корица — по вкусу

на 1 или 2 литровую банки

Свежая виктория или клубника – 0,2 кг или 0,1 кг
Сахарный песок – 0,5 ст. или 5 ст.л
Вода – около 1,2 л или 0,8 л

Этапы:

1. Приступите к самому наверно трудоемкому процессу — это к перебиранию ягод. Перед этим действием промойте их водой и дайте влаги стечь в раковину.

2. Как только освободите ягодки клубники от хвостиков, двигайтесь дальше.

3. Пересыпьте сахарным песком и корицей все содержимое тазика.

4. И оставьте в таком состоянии викторию постоять и пропитаться собственным соком всю ночь.

5. На утро сделайте следующее, закипятите тазик с содержимым, добавив сюда же воды, но не забывайте, что пенку следует сразу же удалить, чтобы компот получился прозрачным.

6. Через 8-10 минут после бурного кипения перелейте напиток в чистые банки, оставьте сверху совсем немного пространства.

7. Крышки заранее прокипятите на плите.

9. Как только, компот разлит в емкости, заверните машинкой плотно и проверьте, чтобы жидкость не подбегала. Для этого просто банку опустите кверху дном, и замотайте в покрывало, чтобы напиток приобрел тот самый рубиной цвет и стал еще краше.

Вот таким образом можно легко и быстро законсервировать клубнику в банки на зиму и при этом не нужно владеть большими навыками повара.

Клубничный компот с мятой и лимоном

Можно взять даже персики, абрикосы или например часто делают с яблочками, главное не жалейте сахара, пусть вкус будет более насыщенный, ведь потом если что, можно будет просто вскрыть банку и если слишком сладко, развести обычной кипяченной водой.

Большинство современных рецептов настоятельно рекомендуют в любом хранении ягод использовать либо лимонную кислоту или лимон. Потому что такие продукты будут выступать, как отличный консервант. И по мнению технологов готовый продукт, тогда не закиснет и останется всегда вкусным. Крышки никогда не взлетят и будут на месте.

Нам понадобится:

клубника — 500 г
сахар — 1 ст.
лимон — 3,5 шт.
вода — 0,5 л

Этапы:

1. Клубнику переберите и ополосните, поместите в кастрюльку и засыпьте сахарком, залейте водой. Поставьте на плиту и выставите средний огонь, варите после кипения 15 минут. При образовании пенки удаляйте ее при помощи шумовки.

3. С лимонов выдавите сок при помощи ручной соковыжималки и внесите его в полученный компот из клубники. Вновь доведите до кипения и варите ровно 5 минут.

4. Затем смело закатывайте такой сок по банкам, закручивайте крышками-твист. Отличных заготовок.

Рецепт компота из клубники с лимонной кислотой без стерилизации на 3 литра

Кстати говоря, многие почему-то забывают про еще один вариант, при котором ягодки разрезаются на половинки или кусочки. Ведь это способствует большой отдаче сока. Что в свою очередь делает это лакомство еще смачнее на вкус.

Такая заготовка может месяцами храниться в погребе или подвале и ничего ей не будет.

Совет! Единственное, остерегайте баночки от попадания прямых солнечных лучей.

В принципе можно ведь такой компот сделать не только на осень-зиму, а и наварить и попить сегодня же. Ведь он обладает освежающим действием и хорошо утоляет жажду. А содержание лимонки в его составе подарит вам маленькое ощущение кислинки, и поможет долго и без заморочек простоять длительное время в прохладном месте.

Нам понадобится:

Клубничка — 0,4 кг
Сахар — 0,3 кг
Лимонная кислота — 4 г
Вода — около 2,5 л

Этапы:

1. Поместите красные отборные ягодки в чашу дуршлага и промойте в воде. Удалите все хвостики.

2. А затем, обычным кухонным ножом разрубите на кусочки, делать это можно и брусочками.

3. Такую нарезку поместите в стерильную банку и залейте кипящей водой с кастрюли. Накройте обычной крышкой и выдержите около 15 минут. Затем сок сцедите обратно в кастрюлю и внесите сахар и лимонную кислоту. Размешайте и варите еще пять минут.

4. После залейте такой фруктовой смесью вновь емкость с ягодой, крышку положите сверху. Переместите в другую кастрюлю заготовку, на донышко положите салфетку, а потом уже банку, залейте прохладной водой по плечики. Включите плиту и кипятите 10 минут.

5. Далее выньте и закрутите закаточной машинкой под металлическую крышку. Поместите сразу банку в плед, и переверните заготовку сверху вниз, чтобы крышка оказалась на столе. Чем больше пройдет времени, тем компотик станет ярче и ароматнее. Приятного аппетита!

Напиток из клубники и апельсина — рецепт на 2 литра

Хотите законсервировать «лето в баночке», тогда ловите еще один необычный рецептик с цитрусовыми нотками. В принципе идея такого лакомства возникла спонтанно, когда мой ребенок сказал, что этот сок довольно сладкий, и чтобы как-то разбавить эту сладость я со свежего апельсина выдавила сок. Вышло изумительно!

В последствии так и прижилось и теперь наша семья частенько делает такую закрутку в погребочек, но только вместо свеживыжетого сока я кладу цедру. Такой компот не надоедает и разнообразит всегда любой хоть праздничный, хоть обыденный стол.

Из данного количества ингредиентов на выходе получится две баночки по 1 литру.

Нам понадобится:

вода — 2 л
ягоды земляники, клубники или виктории — 0,2 кг
апельсин — 1 шт.
сахар — 0,1 кг

Этапы:

1. Подготовьте фрукты к работе, хорошо обдайте их кипятком. Затем с клубники снимите плодоножки, а с апельсина используйте только цедру. Порежьте ее на полоски.

2. Затем уложите все ингредиенты в баночки на дно посуды. Банки должны быть обязательно стерильными и крышки тоже.

3. Теперь воду закипятите и внесите в нее сахар, размешайте, а после как исчезнут все крупинки залейте сиропом емкости. Оденьте крышки и продержите 10 минут. Затем этот отвар слейте обратно в кастрюлю и доведите до состояния бурления, варите ровно 5 минут, резаную цедру можно также убрать.

Рецепт компота с целыми ягодами клубники

Большинство юных хозяюшек мечтает найти в сети интернет уйму вариантов, а именно таких, чтобы с первого раза все вышло на ура. Зачем куда-то ходить, на помощь придет именно этот универсальный рецепт, который должен быть у всех в своем блокнотике.

Между прочим можно и сегодня на полдник приготовить такой ярко-красный напиток.

Обязательно рассмотрите эту технологию готовки, она отличается от всех других тем, что используется совсем мало времени. Это экономит силы и энергию. Варить мы будем в кастрюле, а уже затем переливать по стеклянным банкам. И кстати говоря, можно готовить таким методом и из замороженных ягод, а не только из свежих.

Использовать можно такое угощение и в роли пропитки для тортов.

Нам понадобится:

клубника — 3 кг
вода — 3 л
сахар — 2 ст.

Этапы:

1. Используйте в данном случае сразу же электронные весы, взвешайте викторию. Если у вас около 1,5 кг, то ингредиентов берите в два раза меньше, чем указано.

3. Затем возьмите небольшую емкость или кастрюлю и поместите в нее сахар вместе с водой. Размешайте.

4. Доведите сироп до кипения и забросьте подготовленные крупные плоды.

5. Как только появится пена, сразу же уберите ее. Или мутность вам обеспечена!

6. Как только после закипания пройдет около 15 минут, разлейте по стерильным банкам и заверните под ключ крышками. Разверните банки в противоположную сторону, чтобы крышки были внизу и закутайте в полотенце. Получается, готовится такое чудо одним заливом и выходит это очень вкусненько.

Как сварить и закрыть клубничный компот вкусно и быстро

И напоследок разберем еще один вариантик, получается райское наслаждение. Как говорит моя соседка Тренд сезона. Да, и вправду, именно июнь или июль радует нас изобилием этих ароматных и сочных ягодок. Тем более, когда лето жаркое и много дождей, так и вообще урожай отличный.

Нам понадобится:

вода — 3 л
сахар — 300 г
клубника — 600 г

Этапы:

1. Соберите клубнику или приобретите ее на рынке. Залейте ягоды водой, чтобы они постояли минут 10-15. За это время всплывут все палочки и она немножко отмокнет.

2. Подготовьте к работе 3 литровые или 2 литровые банки. Берите их преимущественно чистыми, не стерилизованными, но насухо вытертыми. Ягоды переберите, удалите плодоножки и начинайте укладывать их по банкам. Кладите примерно 1/3 от общего объема емкости. Можно и чуть больше. Кто как пожелает.

Крышки тоже стерилизовать не обязательно, просто промойте их пищевой содой или протрите.

3. На плиту поставьте воду и доведите до кипения и высыпьте сахар, на 3 литра идет 300 г сахарного песка. Размешайте.

4. И как, только сироп закипит и крупинки растают, залейте им баночки.

Сначала вливайте жидкости совсем немного, и при этом попадайте в центр, чтобы банки равномерно и потихоньку прогрелись и не треснули. А затем залейте до самого верха.

5. Накройте сверху крышками и закаточной машинкой заверните каждую баночку. После того, как они закручены надо их перевернуть и проверить на герметичность. Затем поместите заготовки в укромное место и закутайте одеялом на 12 часов.

Прячьте после в шкаф от солнечного света и не бойтесь что, что-то испортится, этого не произойдет. Отлично стоит и при комнатной температуре, но лучше хранить в прохладном месте.

Рецепт сладкого компота «Ассорти из вишни и клубники»

Вот на этом и все, рассмотрели сегодня ни один рецепт компота из клубники, и каждый хорош по своему. Желаю, чтобы у вас все получилось и до встречи в следующих выпусках.

Пишите, комментируйте, ставьте лайки и подписывайтесь в группу в контакте. Всем до свидания!

Конец мая и начало июня - благодатная пора для сбора клубники. К сожалению, клубничный сезон длится недолго, а отведать клубничку хочется и зимой, поэтому пришло время не спать, а немного поработать на благо семьи.
В народе бытует такое мнение, что для сохранения здоровья на весь год надо съесть одному человеку до 3-5 кг клубники в летний сезон.

В чем же польза клубники для нашего здоровья?
Она содержит фруктовые кислоты, витамин С, фолиевую кислоту, микроэлементы йод, железо, калий и много других витаминов и микроэлементов. Так как в ней нет жиров, то клубника подойдет тем, кто следит за фигурой и хочет похудеть, и тем, кто не испытывает проблем с лишним весом, но старается вести здоровый образ жизни и получать полезные вещества из натуральных продуктов. Полезно употреблять эту ягоду беременным. Особенно в первые месяцы, так как в ней содержится фолиевая кислота, отвечающая за формирование нервной системы плода.

К противопоказаниям относят острые воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта и аллергия, которой чаще страдают дети до трех лет.
Из клубники готовят десерты, компоты, джемы и варенья.
Предметом нашего обсуждения будет компот из клубники на зиму.

1. Компот из клубники и сахара

Расчет количества компонентов на 3-х литровую банку:
- 0,5 кг клубники;
- 200 г сахарного песка;
- 2,5 литра воды.

Для приготовления компота лучше отобрать ягоды не очень большого размера, но сладкие, насыщенного красного цвета и ароматные. Клубнику хорошо промыть. Для этого их помещают в миску с холодной водой и дают песку и земле осесть на дно миски, или выкладывают в дуршлаг и несколько раз промывают под проточной водой. Почему необходимо тщательно вымыть ягоды? Есть такое опасное инфекционное заболевание, как ботулизм. Возбудитель заболевания как раз находится в почве, является анаэробом, то есть для активной жизнедеятельности опасных бактерий закатанная банка - идеальные условия. Отсюда столько предостережений и акцентирование внимания на соблюдении стерильности.

Предварительно готовят трехлитровые банки для закатки. Лучше их промывать содой и простерилизовать над горячим паром.

Чистые банки наполнить клубникой где-то примерно 1/6 объема. Чем больше ягод, тем насыщеннее цвет и вкус. Банки с клубникой заливаются кипятком и оставляются на 15 минут. Затем вода сливается в кастрюлю через специальную крышку с отверстиями. Добавляется сахар согласно рецепту и варится сироп. Вода закипает, сахар полностью растворяется, наш сироп готов. Заливаем им клубнику оставшуюся в банке и закатываем. Банки перевернуть и горячими укутать. Остывают они в тепле. На следующий день можно готовый компот поставить в то место, где обычно хранится консервация на зиму.

2. Компот из клубники на зиму без стерилизации

Такой способ консервации позволяют максимально сохранить полезные витамины и внешний вид ягод.
По данному рецепту компот получится очень сладкий, потому что на 1 литр воды идет от 600 до 800 г сахара. В кастрюле или миске готовится сахарный сироп. Когда он кипит, то в него высыпается предварительно вымытая и очищенная ягода. Клубника кипит в сахарном сиропе 5 минут, в нем же остается до остывания. Затем ягоды аккуратно перекладываются в стеклянные банки для закатывания. Сиропу дают закипеть и заливают горячим. Для того чтобы банка не лопнула, горячий сироп надо наливать в центр банки. Затем банки закатывают, укутывают.

3. Клубника в собственном соку

Ее можно использовать как заготовку для компота.

Ингредиенты: клубника 1 кг, сахара 250 г. То есть из такого расчёта можно взять столько клубники, сколько запланировано закатать.

Приготовление: клубника тщательно моется. Засыпается сахаром. В течение 10 часов клубника пустит сок. Затем раскладывают по стерильным банкам клубнику с соком, стерилизуют 10 минут и закатывают.

4. Щадящий вариант клубничного компота

Для компота надо выбрать только плотные целые ягоды, чтобы они такими же остались и в компоте, а не превратились в кашу и не расползлись еще на этапе удаления плодоножек.
Клубнику помыть, то есть полностью подготовить к консервации. Дать стечь воде, чтобы она была по возможности более сухая.
В стерильные банки раскладываем клубнику и пересыпаем слои ягоды сахаром. Между каждым слоем по 2 столовые ложки сахара. К примеру, на литровую банку уйдет 8 столовых ложек сахара. Если клубника несладкая, то сахара добавляем больше. В конечном итоге клубника должна возвышаться над горлышком банки на 1 см. Банки с клубникой и сахаром накрывают марлей и на 4 часа убирают в прохладное место.
После того как клубника дала сок, то банки закрыть жестяными крышками и поставить стерилизовать в кипящей воде. Уровень воды должен быть на 3 см ниже верхнего края банки. Стерилизация занимает 35 минут. Готовые банки закатывают, переворачивают и дают остыть.

5. Компот из замороженной клубники

Этот способ приготовления компота подойдет тем, кто не любит возиться с горячим сиропом и банками, но также требует небольших временных затрат, так как клубнику надо предварительно вымыть, удалить гнилую и хвостики. Расфасовать по полиэтиленовым пакетам или по специальным пакетам для хранения овощей и фруктов. Заморозить в холодильнике и переложить в морозильную камеру в отсек для хранения.
Зимой варить компоты из замороженной клубники.

Ингредиенты : 500 г клубники, 4 литра воды, 150-200 г сахара.

Приготовление: в кастрюлю налить воду и высыпать сахар. Дать сахару раствориться и закипеть сиропу. Сразу же в горячий сироп выложить клубнику и дать прокипеть от 2 до 5 минут. Это не даст витаминам потерять свои свойства.

6. Клубничный компот с мятой и лимонной кислотой

Что дает лимонная кислота? Ее добавляют для сохранения цвета и придания ему большей насыщенности. Лимонная кислота полезна и для дополнительной стерилизации компота.
Если же к клубнике добавить веточку мяты, то появится неожиданный вкус и приятный аромат свежести.

Компоненты: клубника 350 г, сахар 300 г, воды 2,6 л, лимонной кислоты 1 ч. л., веточка свежей перечной мяты или лимонника. Расчет на трехлитровую банку.

Как готовить: клубнику хорошо промыть от частиц пыли и земли под проточной водой. Разложить по чистым банкам. В кастрюлю налить воду, сахар, лимонную кислоту и закипятить, добавить мяту. Залить кипятком клубнику и закатать банки жестяными крышками.

7. Клубничный компот с яблоками

Не всегда клубники может быть достаточно, чтоб сварить компот только из одних ягод. Если клубника сама по себе не очень сладкая и ароматная, то в этом случае прибегают к добавлению других фруктов.
Яблоки подойдут любые.

Состав компота: стакан клубники и сахара, 3 среднего размера яблока, 2,5 л воды на трехлитровую банку.

Приготовление: яблоки очистить от семечек, разрезать на небольшие дольки. Клубнику очистить и помыть. Напомнить фруктами банки. Залить или готовым сиропом, или сначала залить кипятком, слить воду и добавить сахар в кипящую воду и снова залить.

8. Клубничный компот с черешней

Клубника и черешня созревают в одно время. Из одной черешни компоты не особо вкусные, а сочетание намного интереснее.
Можно брать как желтую черешню, так и красные сорта. Самая вкусная черешня «воловье сердце», она крупная и сладкая.

Ингредиенты: клубника и черешня по 4 кг, сахар 1,5 кг.

Приготовление: черешню надо на некоторое время замочить в холодной воде. Если в ней есть «нежеланные гости», то они всплывут. Клубнику также промывают под холодной проточной водой.
Из черешни лучше удалить косточки, если не планируете выпить компот за один зимний сезон.
В трехлитровые банки разложить равномерно клубнику и черешню. Приготовить сироп из сахара и воды в соотношении 400 г сахара на 750 мл воды. Температура сиропа должна быть около 50 градусов. Залить им фруктовую смесь и поставить банки на стерилизацию на 10 минут. Закатать, укутать и оставить на 3 суток остывать компоты.

9. Компот из клубники в мультиварке

Если говорить о зимнем периоде, то готовить его будем из замороженной клубники.

Компоненты: 2 стакана клубники, 1 стакан сахара и 1 литр воды.

Приготовление: клубнику достаем из морозильной камеры, помещаем в емкость мультиварки. Заливаем кипятком и добавляем сахар. Включаем мультиварку на функции «мультиповар», выставляем время 15 минут. Нажимаем кнопку «старт». Когда мультиварка подаст сигнал, что компот готов, выключаем из розетки и даем настояться 20 минут, а только потом открываем крышку и переливаем в кувшин.

Статьи по теме