Фунчоза с овощами: способы приготовления и сочетаемость продуктов. Теплый салат с фунчозой Жареная фунчоза салат вкусный рецепт

Многие, проходя в магазинах мимо стеллажей с макаронами или крупами – неоднократно замечали странный заморский деликатес, именуемый фунчозой. На вид это тонкая прозрачная лапша. Но что это такое, как приготовить фунчозу и в чем её ключевые вкусовые отличия? Давайте разберемся, а так же попробуем приготовить самый вкусный и любимый рецепт веганов – жареная китайская лапша с овощами.

Фунчоза – это блюдо азиатской кухни, совсем недавно попавшее на российские столы, а так же в меню пафосных ресторанов, ну и собственно, азиатских кафе. Несмотря на сложный и интересный вкус, приготовить её в домашних условиях совсем несложно.

Прежде чем перейти к приготовлению кулинарного совершенства – давайте разберемся, каких ошибок стоит избегать, какие секреты и рекомендации учесть и какими способами еще её можно приготовить.

«Вермишелевые» секреты. 5 шагов на пути к гастрономическому совершенству

• Поскольку родиной фунчозы является Тайланд, убеждать читателей в его полезности мы не станем, ведь если вы знакомы с культурой тайцев – знаете, как тщательно они подходят к выбору полезной еды.
• Употребление лапши возможно в больших количествах и это не отразится на вашей фигуре, ведь состоит она или из риса, или из крахмала бобов мунг.

К слову! Маш(бобы мунга) хорошо влияют на женское здоровье, богаты витаминами В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, а так же микро- и макроэлементами.

• Благодаря своему составу фанчуза при варке приобретает прозрачный цвет, очень похожий на цвет вареных морепродуктов. Это придает блюду азиатский колорит и делает его более изысканным.
• Сама лапша, несмотря на свою легкость и воздушность, очень питательная и сытна.

Чтобы сделать ваше блюдо более совершенным, советуем учесть наши рекомендации:

1. Фунчоза впитывает в себя все запахи ингредиентов, с которыми она готовится.
2. Лапша хорошо сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами.
3. Подача «стеклянной лапши», в зависимости от рецепта , может быть холодной или горячей.
4. Если вы собираетесь варить – строго выдерживайте время, в противном случае она либо слипнется, либо будет прилипать к зубам. Правильная варка делает её мягкой, немного хрустящей.
5. При обжарке обязательно выдерживать лапшу в воде.

Рецепт поджаренной тайландской (китайской) лапши с овощами

Обращаем ваше внимание! На каждой упаковке фунчозы имеется рецепт её приготовления, который вы можете использовать для приготовления в последующем. Мы же предлагаем вариант, максимально близкий по вкусу к традиционному и подходящий для веганов.

Для приготовления вам понадобится:

1. 250 грамм китайской лапши;
2. 2 моркови;
3. 2 стебля зеленого лука;
4. 200 гр капусты свежей;
5. 100 гр проросших семян сои;
6. 2 зубчика чеснока;
7. 1,5 см корня имбиря;
8. 0,5 ч.л. острого красного перца;
9. 3 ч.л. соевого соуса;
10. 100 грамм свежего горошка;
11. 2 ст.л кокосового масла.

Полезно знать! Кокосовое масло в кулинарии хорошо заменяется любым растительным, но в таком случае добавьте немного кокосовой стружки.

Способ приготовления по шагам с фото

Кухня: азиатская

Количество порций: 4

Время на подготовку: 20 минут

Время на приготовление: 20-30 минут

Калорийность: 120 ккал на 100 грамм

Важно! Когда приготавливают азиатские блюда режут овощи соломкой.

• Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Морковь измельчить или мелко порезать соломкой. Зеленый лук нарезать. Капусту нашинковать квадратными пластинками. Сою, чеснок, имбирь измельчить.
• Вскипятите воду и залейте лапшу на 5-7 минут. После промойте в холодной воде.

• Далее разогрейте сковороду, налейте растительное масло, после чего выложите лапшу и придайте ей обжаренный вид на сильном огне.
• Отдельно выложите измельченный чеснок, имбирь и потомите на огне 1-2 минуты.

• Туда же выложите капусту.
• Добавьте измельченную морковь.

• Высыпьте зеленый горошек, семена сои и зеленый лук.

• Всё залейте соевым соусом, поперчите и посолите.
• Теперь можно выложить лапшу, перемешать.
• Блюдо готово к употреблению! Приятного аппетита!

На заметку! Согласно некоторым рецептам, можно добавить болгарский перец. Это сделает вкус более свежим, но немного отведет вас от традиционного.

Рецепт с овощами и грибами

Второй рецепт приготовления «фунчоза жареная с овощами и грибами»

Кухня: азиатская

Количество порций: 4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Состав:

• Рисовая лапша – 250 грамм;
• Болгарский перец – 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Цукини – 1 штука;
• Лук – 1 головка;
• Помидор – 1 штука;
• Белые грибы – 150 грамм;
• Капуста – 100 грамм;
• Чеснок свежий -2 зубчика;
• Соевый соус по вкусу;
• Оливковое масло – 2 ст.л.;
• Зелень для украшения.

Этапы приготовления лапши с овощами:

• Подготовить овощи – для этого в раздельные миски мелко порезать лук, измельчить морковь, помидор, нашинковать соломкой цукини, грибы, перец.
• Залить кипятком фунчозу на 5-7 минут.
• Лук обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, добавить перец, цукини, морковь.
• Протушить овощи до готовности.
• Высыпать грибы, тушить 4-5 минут.
• Выложить помидоры и капусту. Оставить на огне на 3-5 минут.
• Всё смешать с чесноком, имбирем и соевым соусом.
• Добавить лапшу. Перемешать.
• Подавать блюдо теплым, украсив веточкой зелени.

Совет! За 2-3 минуты до приготовления в любом из рецептов– нарежьте ломтиками соленый огурец и смешайте его с лапшой. Вкус существенно изменится и станет более пикантным.

В заключении хочется добавить – не бойтесь пробовать что-то новое. Главное – понимать, что и как готовить, четко следовать технологии приготовления блюда, подбирать свежие ингредиенты и не заменять их самостоятельно на другие.

Как говорят тайцы – «рыба умирает из-за её рта». Делаем выводы – питание наше должно быть не только вкусным, но и более избирательным и полезным, в идеале – с овощами и фруктами. Приятного вам аппетита!

Готовьте по рецепту из видео:

В последнее время от своих друзей и знакомых часто слышу об этом салате. Вот и решил попробовать, что это за зверь такой салат из фунчозы с овощами. Порывшись на полках книжного магазина, нашел понравившийся рецепт фунчозы и отправился закупать всё необходимое для салата.

Самое главное, что мне нужно было приобрести для блюда это рисовую лапшу. Так было написано в рецепте. Мой выбор остановился на продукте от корейского производителя. Я решил, что если салат фунчоза блюдо азиатской кухни, то и лапша для него должна быть именно от первоисточника. На том и порешил.

И здесь я совершил роковую ошибку, как потом выяснились. Ниже расскажу, каким образом я докопался до истины. Настоящая фунчоза готовится из крахмальной прозрачной лапши! Её ещё называют стеклянной. После варки она становится полупрозрачной. В отличие от рисовой, которая белеет и больше

Вот лоханулся! Ладно рисовая так рисовая. Главное сам процесс приготовления фунчозы с овощами остается неизменным. Так ну-ка, ну-ка нужно состав лапши посмотреть, а то может, рано паникую, делая выводы, ориентируясь на её цвет. Вдруг меня опять ввели в заблуждение. Ведь до термической обработки лапша была вроде слегка полупрозрачной.

Да нет, все правильно, в составе рисовая мука. За мной косяк. Кстати не только за мной! Многие кулинары по незнанию называют рисовую лапшу фунчозой тем самыми ставят в неловкое положение таких недотёп как я. А многие и готовят из неё салат фунчозу даже не догадываясь о существующей разнице между ними. Уподоблюсь и я им. Пусть мой лапшично-овощной салат готовится на русский лад.

А знаете, кто раскрыл мне глаза на это обстоятельство? Помните, я рассказывал о . Вернее сказать помните, кто о ней мне рассказал. Вот он то и открыл мне глаза на лапшу фунчозу. Андрей уже стал для меня не зависимым консультантом по вопросам азиатской кухни.

Готовил также по его рецепту. Нет, чтобы у него сразу проконсультироваться, как приготовить салат из фунчозы с овощами. Да вот только в такую погоду не то, что куда-то ехать, из дома выходить не хочется. я уже упоминал, какая у нас катаклизма на улице. В школах даже занятия отменили. А по телефону у китайского друга расспрашивать все тонкости приготовления салата с фунчозой сами понимаете затруднительно.

Ладно, чего уж там! И перед началом приготовления блюда хочу сказать, чем хороша крахмальная лапша. Она сама по себе не имеет ни вкуса, ни запаха, но зато прекрасно впитывает все ароматы продуктов, с которыми готовится, приобретая потрясающий вкус. Это мне тоже Андрюшка сказал. Достаточно болтовни. Пора бы и перекусить.

Попробую салатик из фунчозы! Как сон, быть может растворяться мои грезы. Когда пролью я над лапшичкой слезы, не выдержав такой метаморфозы.

Салат фунчоза с овощами

• 200 грамм рисовой лапши;
• 3 разноцветных болгарских перца;
• 1 большая морковь или две маленьких;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 свежий огурец;
• растительное масло;
• 2 чайных ложки уксуса;
• соевый соус;
• соль.

Как приготовить

Заливаю лапшу холодной водой и оставляю на 10 минут. У меня она рисовая. Вам же лучше приобрести крахмальную. А ладно, какую найдете!

Затем сливаю холодную воду и заливаю лапшу кипятком. Сначала залил на пять минут. Попробовал, ещё не дошла. Оставил ещё на пять. А вот если бы готовил салат фунчоза из крахмальной лапши, может и пяти минут бы хватило.

Сливаю кипяток, промываю холодной водой и даю ей стечь.

Готовлю овощи

Попробовав фунчозу с овощами вспомнил, что подобное кушанье я уже имел счастье дегустировать. И как раз именно в китайском ресторанчике. Правда тогда не обратил на его название внимания. Фунчоза он или фруктоза. Вкусно, да и ладно. Так вот мой салат ничем не хуже получился даже с такой недофунчозой! А вы, с какой лапшой такой такое блюдо готовите? С рисовой или крахмальной?

Между прочим, Новый Год вот-вот наступит. Я просто уверен, что вы сбились с ног, разыскивая рецепты вкусных салатов для новогоднего стола. Считайте, что вам повезло, и вы нашли то, что искали! Необычный, экзотический, очень вкусный салат из фунчозы с овощами!

Также про не забывайте. Победив в ней вы ведро такого салата сможете приготовить. Ваши гости будут просто в восторге! И последнее, ближе к новому году, хочу ананасовый торт приготовить. Вкуснятина! Обалдеть! В общем, заходите поглазеть! А что бы вы не заблудились ваш личный проводник, который никогда не забудет дорогу на мой кулинарный блог.

С уважением — Александр Абалаков.

Фунчоза с овощами – блюдо, приготовленное на основе бобовой лапши, которую еще называют «стеклянной» или «целлофановой». Этот универсальный, популярный в азиатской кухне ингредиент используется для приготовления горячих блюд стир-фрай в воке и даже салатов. Некоторые из вариаций последних рассмотрим в нижеследующих рецептах.

Фунчоза с овощами - рецепт приготовления при помощи которого можно просто и быстро создать пикантную азиатскую еду. Технология проста: лапша несколько минут проваривается и соединяется с тонко нарезанными овощами и кисло-сладким маринадом. Овощные компоненты, как и соус, могут изменяться, что обеспечивает разнообразие вкусов.

Ингредиенты:

• фунчоза - 200 г;
• морковь – 50 г;
• сладкий перец -3 шт.;
• огурец – 50 г;
• растительное масло - 30 мл.;
• соевый соус - 40 мл;
• рисовый уксус - 20 мл.

Приготовление

1. Залейте лапшу кипятком на 7 минут.
2. Для соуса смешайте масло, соевый соус и уксус.
3. Морковь, огурец и перец нарежьте и заправьте соусом.
4. Добавьте лапшу.

Фунчоза с курицей и овощами - рецепт

Фунчоза с курицей и овощами яркий представитель насыщенных комплексных блюд, в котором собраны необходимые питательные вещества, совершенный вкус и отменные диетические качества. Прозрачная лапша, куриное мясо и овощи - трио богатое белком и полезными углеводами и прекрасно дополняющее друг друга.

Ингредиенты:

• фунчоза - 200 г;
• куриное филе - 250 г;
• стручковая фасоль - 150 г;
• морковь – 50 г;
• сладкий перец – 100 г;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• рисовый уксус - 40 г;
• растительное масло - 50 мл.

Приготовление

1. Филе нарежьте, обжарьте.
2. Отварите фасоль.
3. Лапшу залейте кипятком на 7 минут.
4. Морковь и перец потомите в сковороде, добавьте чеснок.
5. Смешайте овощи с мясом, добавьте лапшу.
6. Фунчоза куриная с овощами заправляется маслом и уксусом.

Фунчоза с грибами и овощами - постный и легкий салат, способный удовлетворить поклонников здорового питания. Традиционно грибы подаются сырыми, но поскольку блюдо адаптировано под европейскую кухню, их предварительно обжаривают. В данном рецепте предварительная обработка лишь усиливает их вкус, поскольку лапша и капуста нейтральны.

Ингредиенты:

• шампиньоны- 200 г;
• фунчоза - 150 г;
• кочан капусты - 1/4 шт.;
• лук – 50 г;
• растительное масло - 40 мл.;
• горчица - 20 г;
• соевый соус - 30 мл;
• сок лимона - 20 мл.

Приготовление

1. Фунчозу залейте горячей водой на 7 минут.
2. Нашинкуйте морковь и капусту.
3. Обжарьте с луком ломтики грибов.
4. Взбейте соевый соус, горчицу, сок и масло - заправка для салата с фунчозой и овощами готова, остается вылить ее поверх салата.

И овощами - традиционное азиатское горячее, в котором мясному продукту уделяется особое внимание. Следует выбирать постное мясо: оно прекрасно подходит для подобных блюд, так как не требует маринования и не содержит вредных жиров, а быстрая обжарка сохранияет сочность, питательность и выразительный вкус.

Ингредиенты:

• говядина - 300 г;
• фунчоза - 150 г;
• морковь – 100 г;
• сладкий перец – 200 г;
• соевый соус - 40 мл.;
• зубок чеснока - 2 шт.

Приготовление

1. Приготовление фунчозы с овощами требует тонкой нарезки последних.
2. Нарежьте и обжарьте мясо.
3. Добавьте овощи, чеснок и соевый соус.
4. Фунчозу залейте кипятком на 10 минут.
5. Промойте и смешайте с овощами.
6. Фунчоза мясная с овощами - горячее блюдо и подается немедленно.

Фунчоза с овощами и креветками - рецепт приготовления

И овощами - одно из самых популярных сочетаний азиатской кухни, в котором не просто добиться совершенства. Креветки, как и фунчоза, не выразительны по вкусу, а потому требуют соусов, острых специй и кулинарных экспериментов. Так, обжарка на кунжутном масле с острым перцем добавит пикантности, а соевый соус - умами, то есть приятного вкуса.

Ингредиенты:

• фунчоза - 150 г;
• креветки - 300 г;
• морковь – 100 г;
• сладкий перец – 100 г;
• кунжутное масло - 50 мл;
• хлопья перца чили - щепоть;
• соевый соус - 30 мл;
• кунжут - горсть.

Приготовление

1. Фунчозу залейте кипятком на 5 минут.
2. Креветки очистите и проварите.
3. Морковь и перец обжарьте в масле вместе с чили.
4. Добавьте креветки, лапшу, влейте соус.
5. Фунчоза с овощами подается украшенная кунжутом.

Фунчоза с мясом и овощами - вкусна, пикантна и способна дополнить разнообразие рецептов приготовления свинины. Самый распространенный подразумевает маринование в соусах и специях в течение четырех часов. При обжарке мясо не только становится мягче, но и сохраняет вкус при длительных сроках хранения, что очень важно ведь блюдо готовится впрок.

Ингредиенты:

• фунчоза - 250 г;
• свинина - 200 г;
• мед - 20 г;
• соевый соус - 50 мл;
• сахар - 20 г;
• сладкий перец – 100 г;
• морковь - 1 шт.

Приготовление

1. Мед и соус смешайте.
2. Замаринуйте мясо на 4 часа.
3. Овощи нарежьте, добавьте соус и сахар.
4. Фунчозу отварите.
5. Мясо обжарьте в маринаде.
6. Все соедините и перемешайте.

Фунчоза с овощами и морепродуктами - рецепт

И овощами - легкий и питательный салат, способный разнообразить диетическое меню. Данная закуска относится к той категории еды, которую лучше готовить заранее. По прошествии времени, компоненты обмениваются соками и становятся насыщенней и ароматней. Такое блюдо лучше подавать через несколько часов.

Ингредиенты:

• фунчоза - 100 г;
• морской коктейль - 500 г;
• сладкий перец - 100 г;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• имбирь - 1/4 шт.;
• растительное масло - 60 мл;
• сок лимона - 20 мл.

Приготовление

1. Фунчозу отварите.
2. Морской коктейль обжарьте.
3. Перец нарежьте соломкой.
4. Взбейте масло, лимонный сок, имбирь и чеснок.
5. Все компоненты смешайте, заправьте.

Фунчоза с овощами в воке

Фунчоза жареная с овощами в воке - традиционная техника приготовления блюд в азиатской кухне, особенность которой - быстрое обжаривание в специальной сковороде. Благодаря такому способу, овощи приобретают слегка хрустящую текстуру снаружи, сочность внутри и сохраняют витаминный состав, что позволяет причислить блюдо к ряду полезных.

Ингредиенты:

• фунчоза - 200 г;
• сладкий перец - 1 шт.;
• томаты черри - 10 шт.;
• стручковая фасоль - 100 г;
• растительное масло - 30 мл;
• устричный соус - 50 мл.

Приготовление

1. Фунчозу отварите.
2. Овощи нарежьте и обжарьте на сильном огне 1 минуту.
3. Добавьте лапшу, заправьте, перемешайте.

Фунчоза с овощами по-корейски - блюдо, которое по достоинству оценят поклонники пикантной азиатской еды. Освежающий салат готовится просто: нужно лишь тонко нарезать овощи, смешать их с маринадом и оставить на несколько часов. Особенность закуски в том, что ее можно есть либо уже через час, либо через неделю. В последнем случае вкус станет только насыщенней.

Ингредиенты:

• фунчоза - 250 г;
• морковь - 100 г;
• сладкий перец – 100 г;
• огурец – 50 г;
• винный уксус - 50 мл;
• сахар - 20 г;
• масло - 50 мл;
• сушеный чеснок - щепоть.

Приготовление

1. Фунчозу отварите.
2. Морковь натрите на терке для корейской моркови.
3. Перец и огурец тонко нарежьте.
4. Овощи и лапшу смешайте, добавьте сахар, масло, уксус и чеснок.
5. Фунчоза с овощами маринуется 6 часов.

И овощами заменит приевшееся майонезное однообразие праздничного стола и удивит свежим, пикантным вкусом. Легкое и питательное блюдо обладает диетическими свойствами, что особо уместно при обильных, калорийных застольях, а его простое и быстрое приготовление - способ забыть о долгих хлопотах с традиционной едой.

Тонкая прозрачная лапша фунчоза не имеет вкуса, но она впитывает и поглощает запахи. Фунчоза идеально сочетается с рыбными и мясными блюдами, морепродуктами и овощами в свежем и маринованном виде. Соусы к фунчозе готовят с большим количеством пряностей.

Продукт готовится из крахмала растений. Второе наименование фунчозы – стеклянная лапша. Она полезна не содержит аллергенов.

Блюдо идеально во время поста и подходит вегетарианцам. Оно подходит для похудения и быстро насыщает организм. Приготовление занимает до 20 минут.

Ингредиенты:

• фунчоза – 0,3 кг;
• морковка – 0,3 кг;
• зелень;
• два перца;
• чеснок – два зубка;
• два огурца;
• масло оливок – 70 мл;
• одна ст. ложка рисового уксуса;
• кунжут. масло.

Приготовление:

1. Соломкой порежьте морковку с огурцами.
2. Приготовьте стеклянную лапшу. Перец тоненько нарежьте соломкой и помните.
3. Выложите в миску с овощами готовую фунчозу, измельченную зелень и чеснок.
4. Уксус с маслом перемешайте, добавьте немного кунжутного масла и пряности по вкусу.
5. Соус добавьте к лапше и дайте настояться.

Фунчоза с морепродуктами

Подойдут любые морепродукты, в продаже есть ассорти наборы. Готовка займет 20 минут.

Ингредиенты:

• лапша – 100 гр;
• 250 гр. морепродуктов;
• четыре мелких томата;
• долька чеснока крупная;
• кунжут. масло;
• перец сладкий;
• пучок базилика с укропом;
• морковка;
• две ст. ложки соуса «сен сой».

Приготовление:

1. Нарежьте соломкой и обжарьте морковь с перцем.
2. Морепродукты пожарьте в масле кунжута с добавлением чеснока. Положите томаты и готовьте 6 минут.
3. Соедините морепродукты и фунчозу, добавьте соус со специями.
4. Оставьте блюдо пропитаться на 20 минут.

Фунчоза по-корейски

Такое блюдо отличается яркостью и сочностью. Гот

Ингредиенты:

• морковка;
• ½ уп. лапши;
• огурец – две шт;
• чеснок – две дольки;
• заправка для фунчозы – одна уп;
• перец сладкий;
• зелень.

Ингредиенты:

• соус сои – 65 мл;
• чеснок – один зубок;
• лапша – 0,3 кг;
• зеленый лучок;
• 0,4 кг. морепродуктов;
• ст. ложка кунжута;
• четыре помидора.

Приготовление:

1. Сварите креветки, отварите лапшу до полуготовности.
2. Нарежьте мелко чеснок, лук – кольцами тонко. Обжарьте чеснок и добавьте морепродукты с измельченными помидорами без кожуры.
3. Потушите соус, приправьте специями и влейте соевый соус. Добавьте лапшу, кунжут и лук.

На приготовление блюда уйдет 40 минут.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. филе курицы;
• чесночная долька;
• лапша – 0,2 кг;
• 1 перец;
• лук – две шт;
• фасоль стручковая – 230 г;
• рис. уксус – 60 мл;
• морковка.

Приготовление:

1. Тонко полосками нарежьте мясо, перемешайте, добавив специи, и жарьте семь минут.
2. Полукольцами тонко нарежьте лук, выложите к мясу и жарьте 3 минуты. Сварите фасоль и фунчозу.
3. Тонко нарежьте перец с фасолью соломкой, морковку порежьте, используя терку для овощей по-корейски. Обжаривайте овощи 5 минут, соедините с лапшой и мясом, добавьте уксус.
4. Салат настаивайте не больше часа.

Фунчоза с кальмарами

Это вкусная закуска для тех, кто любит морепродукты. На готовку нужен 1 час.

Фунчоза – корейский салат, главным ингредиентом которого является тонкая рисовая лапша, хорошо сочетающаяся и с овощами, и с мясом. Как и все блюда корейской кухни, салат фунчоза довольно острый, но очень вкусный. Это аппетитная закуска, которую можно подать перед основным блюдом.

Чтобы приготовить фунчозу вкусно и правильно, не нужно выходить из дома, ехать в Корею, Китай либо отправляться в дальнее путешествие по Японии. Сделать своими руками очень вкусный салат с фунчозой в домашних условиях из доступного набора продуктов - несложно и быстро.

Фунчоза, в переводе «стеклянная лапша», представляет собой лапшу, которую изготавливают из бобовой муки, поэтому после варки она приобретает прозрачность. Спагетти из рисовой муки в результате тепловой обработки становится белого цвета. Она богата углеводами, поэтому подавать ее рекомендуется с овощами и даже мясом или морепродуктами. Так блюдо получается наиболее сбалансированным и легче усваивается желудком.

По составу полезных элементов фунчоза отличается наличием витаминов группы В, а также селена, магния, кальция и восьми аминокислот, активно участвующих в создании новых клеток. Стеклянная лапша имеет небольшую энергетическую ценность, при этом она содержит клетчатку, которая приводит к быстрому насыщению организма. Фунчоза практически не имеет никакого вкуса, зато быстро впитывает запах и вкус соседних ингредиентов. Особенно с ней любят экспериментировать приверженцы вегетарианской кухни и те, кто желает похудеть.

Особенности приготовления

Не стоит пугаться, что, будучи незнакомым с азиатской кухней, вы не сможете приготовить фунчозу правильно. В ее приготовлении нет совершенно ничего сложного, главное – знать основные принципы.

• Фунчоза может быть разной толщины. От этого зависит выбор способа ее приготовления: толстую лапшу, имеющую диаметр более половины миллиметра, отваривают в кипящей воде 3–4 минуты, максимум 5 минут, если лапша уж очень широкая. В этом случае технология мало отличается от варки макарон: кипятят воду, опускают в нее фунчозу, варят нужное время, откидывают на дуршлаг и промывают. Единственное, что нельзя допустить, чтобы фунчоза переварилась: она должна быть мягкой, но в то же время хрустящей. Если лапша очень тонкая, как паутинка, ее не отваривают, а запаривают, заливая на несколько минут кипятком.
• Для того чтобы фунчоза не слиплась, в воду при ее варке добавляют растительное масло без запаха, 20 мл на литр воды. При этом готовят фунчозу в большой кастрюле, так как на 100 г сухой крахмальной лапши нужно не менее литра воды.
• Фунчозу в виде мотков варят по-особенному: сначала мотки связывают нитью, пропустив ее через центр, а потом уже отваривают, промывают, нарезают, сняв нить. В воду в этом случае обязательно добавляется масло в указанном выше количестве.
• Если в состав салатной заправки входит соевый соус, то солить воду, в которой отваривается лапша, не нужно. В противном случае ее добавляют в расчете 1 чайная ложка (без горки) на 1 литр воды.
• Салат из фунчозы будет вкуснее, если ему дать время постоять в прохладном месте и пропитаться ароматом соуса и специй. Он пропитается соусом скорее, если заправку перед введением в салат подогреть.

Зная основные принципы, вы без труда сможете приготовить салат из фунчозы по любому из понравившихся рецептов.

Как приготовить салат с фунчозой – 8 аппетитных рецептов

Фунчоза по-корейски с овощами

Ингредиенты:

• Фунчоза - пол упаковки
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий - 2 шт.
• Огурец - 2 шт.
• Синий лук - 1 шт.
• Уксус - 1 ст. л.
• Петрушка
• Приправа корейская - 1 ст. л.
• Растительное мало - 1 ст. л.
• Соевый соус - 1 ст. л.

Способ приготовления:

Половину пачки фунчозы положить в глубокую чашку и залить кипятком на 5–7 минут. Морковь нарезать на «корейской» тёрке. Огурцы также нарезать на этой тёрке, чтобы они имели одинаковую форму с морковью. Сладкий перец нарезать соломкой. Для красоты возьмите разноцветные перцы. Морковь, огурцы, перцы сложить в глубокий тазик. Лук нарезаем четверть кольцами. Мелко нарезаем чеснок. Всё это добавляем в чашку с перцами, морковью, огурцами и тщательно перемешиваем. Солим, всыпаем корейскую приправу, добавляем соевый соус, уксус и растительное масло и всё это хорошо перемешиваем снова.

Лапша у нас готова, мы её слили и промыли холодной водой. Так как фунчоза длинная, для удобства есть, разрезаем её в чашке ножницами, на несколько частей. Это делаем не всегда, чаще не делаем. Мне так кажется вкуснее. Но чтобы вы знали и не изощрялись в поимке длинной фунчозы ртом, показываю вам этот метод. Выкладываем лапшу к овощам. Хорошо перемешиваем. Ставим её в холодильник примерно на час. Достаём из холодильника. Украшаем фигурками из огурца, зеленью.

Фунчоза с копченой колбаской

Ингредиенты:

• Фунчоза – 500 гр.
• свежий огурец – 1 шт.
• консервированная кукуруза – 200 гр.
• копченая колбаса (любая) – 250 гр.
• майонез – по вкусу (около 100 гр.)

Способ приготовления:

Отварите рисовую лапшу в кипящей подсоленной воде 3–5 мин. Откиньте на дуршлаг. Промойте холодной водой. Порежьте фунчозу на кусочки длиной приблизительно 10 см. Колбасу нарежьте небольшими кубиками или узкими полосками. Можете взять домашнюю буженину. Тщательно промойте огурец. Порежьте узкими полосками или натрите на терке для корейской моркови. Смешайте фунчозу, колбасу и огурец. Откройте банку с консервированной кукурузой. Слейте жидкость. Добавьте кукурузу в смесь. Заправьте салат майонезом.

Салат с фунчозой и говядиной

Ингредиенты:

• Говядина - 400 г
• Стеклянная лапша - 0,5 упаковки
• Перец сладкий - 150 г (лучше использовать разноцветный перец)
• Лук зеленый - 1 пучок (30−50 г)
• Петрушка или кинза - 1 небольшой пучок
• Сахар - 1 ч. ложка
• Имбирь - 1 небольшой клубень
• Чеснок - 1−2 зубка
• Перец чили (мякоть) - по вкусу
• Масло растительное и кунжутное - по 2 ст. ложки каждого вида
• Соевый соус

Способ приготовления:

Режем мясо кубиками, поливаем соевым соусом. Оставляем на какое-то время пропитываться. Сладкий перец режем соломкой. Добавляем к говядине. Варим стеклянную лапшу. Остужаем. Откидываем на дуршлаг. Режем лук соломкой (перьями), петрушку или кинзу мелко, добавляем сахар, растираем. Добавляем в салат. Добавляем лапшу, перемешиваем. Режем мелко половину имбиря, чеснок, мякоть перца чили. Выкладываем горкой в центр салата. Разогреваем растительное масло до появления дыма. Добавляем к нему кунжутное. Прогреваем. Выливаем сверху на горку чили, имбиря и чеснока. Перемешиваем и подаем.

Салат из фунчозы рецепт с курицей

Добавление мяса делает блюдо более сытным. Данное кушанье относится к теплым салатам, которые едят холодными или горячими. Вместо курицы с рисовой лапшой можно сделать салат из свинины и говядины.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 500 гр.
• Стручковая фасоль – 400 гр.
• Лапша – 200 гр.
• Морковь.
• Луковицы, крупная.
• Болгарский красный перец.
• Рисовый уксус (бальзамический, яблочный) – 50 мл.
• Соевый соус – 50 мл.
• Зубчик чеснока, черный перец.

Способ приготовления:

Сварите курицу, стручковую фасоль и фунчозу (отдельно, разумеется). Остудите и нарежьте. Порезанное длинными кусочками куриное филе чуток обжарьте в масле. Порежьте полукольцами лук и добавьте к курице. Подготовьте овощи - нарежьте соломкой перец, морковку потрите на корейской терке. В отдельной сковороде обжарьте фасоль, морковь и перец. Добавьте чеснок, сдобрите перчиком и немного потушите. Сложите в миску курицу, фунчозу, овощи, влейте соус с уксусом. Хорошенько размешайте. Настаивайте не менее часа.

С маринованными грибами

Описание. Оригинальный салат с фунчозой, маринованными грибами и копченым кальмаром разнообразит салатное меню. Такое блюдо на праздничном столе закончится первым.

Ингредиенты:

• фунчоза – 100 г;
• перец болгарский – две штуки;
• маринованные грибы – 150 г;
• копченный кальмар – 200 г;
• куриные яйца – две штуки;
• соевый соус – две столовые ложки;
• растительное и оливковое масло – по две столовые ложки;
• сахар – одна столовая ложка;
• карри – одна чайная ложка;
• чеснок – три дольки;
• лимон – один;
• соль.

Способ приготовления:

Сваренную фунчозу нарежем кулинарными ножницами. Кальмара порежем соломкой по длине, одинаковой с лапшой. Вместо копченого подойдет и сваренный. Тонкими полосами нарежем перец. В миске взобьем одно яйцо, желток, щепотку соли и карри. В разогретую, смазанную сковороду ложкой выльем полученную смесь, обжарим яичные лепешки с обеих сторон. Остудим, свернем их трубкой, тонко нарежем. Приготовим заправку. Соединим оба масла, лимонный сок, соус, сахар и порубленный чеснок. Мелкие маринованные грибы добавим к готовым ингредиентам. Крупные предварительно порежем. Заправим. Выдержим салат в холоде около часа.

Салат из индейки с брокколи и фунчозой

Ингредиенты:

• индейка (филе) - 3 шт.
• брокколи - 1 шт.
• фасоль зелёная - 150г
• лук порей или зеленый лук - 1 шт.
• чеснок - 1–2 зубчика
• орешки кедровые или кешью - 2–3 ст.л.
• соевый соус - по вкусу
• масло растительное - 2–3 ст.л.
• фунчоза (рисовая вермишель) - 50г.

Способ приготовления:

Фунчозу залить кипятком и оставить на 10 минут. Слив воду, промыть лапшу холодной водой и откинуть на дуршлаг. Брокколи разобрать на соцветия. Фасоль, обрезав кончики, разрезать на половинки. Выложить брокколи и фасоль в кипящую подсоленную воду и варить около 5 минут.

Индейку нарезать небольшими кусочками и выложить в глубокую разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить на среднем огне, помешивая, 3–4 минуты до зарумянивания. Добавив орешки и измельченный чеснок, перемешать и готовить 1 минуту.

Затем выложить в сковороду брокколи, фасоль и мелко нарезанный лук-порей. Жарить, постоянно помешивая, еще 5–7 минут. Добавив соевый соус и фунчозу, перемешать и снять с огня. Готовый салат из индейки с брокколи и фунчозой выложить в глубокий салатник и подать на стол.

Салат фунчоза - рецепт в домашних условиях

В ингредиентах этого рецепта салата из фунчозы нет ни свинины, ни птицы, но благодаря обильному количеству зелени и овощей в составе блюда его вкус может понравиться даже самым заядлым «мясоедам».

Ингредиенты:

• Морковь молодая – 2 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Петрушка – 50 г
• Кинза – 50 г
• Рисовый уксус – 50 мл
• Соус соевый – 20 мл
• Масло кунжутное - 1 ч. л.

Способ приготовления:

Лапшу отвариваем в кипятке с солью в течение трех минут, затем жидкость сливаем и промываем лапшу под струей холодной воды. Разрезаем ее ножницами или ножом и приступаем к шинкованию овощей.

Очищенную морковь и другие вымытые овощи шинкуем соломкой и кладем в глубокую миску. Чтобы овощи дали сок, помните их немного руками. Соус готовим, соединяя в отдельной чаше масло и соусы. В полученную массу добавляем нарезанную зелень – заправка готова. Смешиваем лапшуу, овощи, тщательно все перемешиваем и поливаем приготовленным соусом. Салат необходимо охладить, поместив его в холодильник, чтобы ингредиенты промариновались. Через 2 часа блюдо можно перекладывать в сервировочную посуду и подавать к столу.

Китайский салат с фунчозой

Чтобы его приготовить, отваренную лапшу порубите небольшими частями. Отварите 200 г мяса (лучше говядины) и порежьте соломкой. Порежьте 2 огурца, 100 г редиски дайкон соломкой, или натрите их на терке. Все перемешайте, добавьте морковку по-корейски, заправьте соевым соусом или аджикой. Салат китайский с фунчозой готов.

Острая корейская закуска, отличается от классических мясных салатов быстрым способом приготовления и длительным хранением. Салатик может настаиваться долго, ждать своего часа, со временем он становится только вкуснее и пикантнее. Приятного аппетита!