Тонкие блинчики детские на молоке. Блины детские - пошаговый рецепт с фото. Ажурные блины на кефире

Анастасия Доманская

Рецепты блинов - 7 самых вкусных идей для детей

Если вы каждый раз в раздумьях, что приготовить на завтрак себе и ребенку, предлагаем универсальный выход из ситуации — блины. Тем более, есть очень много их видов, которые также можно дополнить разными топпингами. Итак, ловите 10 рецептов блинов для самого вкусного завтрака и хорошего настроения.

Рецепт: тыквенно-шоколадные оладьи

Отличный рецепт блинов осеннего сезона. Мякоть тыквы не только вкусная, но и очень полезная — кроме целого комплекса витаминов и минералов, она богата клетчаткой, а также является диетической.

Что понадобится?

• 100 г очищенной от кожуры тыквы,
• 1 яйца,
• 3 ст. л. сахара,
• 1/5 стакана молока,
• немного соли,
• 2 ст.л. растительного масла,
• 30-40 г молочного шоколада,
• 3 стакана муки.

1. Тыкву нарежьте кубиками и залейте водой, сварите до мягкости. Шоколад натрите на мелкой терке.
2. Слейте воду с кастрюльки, где варилась тыква, а сам овощ потолките. Затем добавьте к тыкве шоколад и хорошо перемешайте. Остудите. В смесь вбейте яйца, по вкусу сахар, снова перемешайте.
3. Дальше добавьте молоко, растительное масло и просеянную муку. У вас должно получиться густое как сметана тесто. Теперь самое интересное — процесс жарки. С помощью ложки выкладывайте тесто на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

Рецепт: свекольные блины

Интересный и красочный рецепт блинчиков — благодаря натуральному красителю из свеклы они получаются яркого красного цвета. Ваш ребенок будет в восторге!

Что понадобится?

• 1 кг пшеничной муки,
• 8 яичных желтков,
• кусочек сливочного масла,
• кислое молоко,
• 8 взбитых яичных белков,
• сок 1 свеклы.

Муку просейте и смешайте с хорошо перетертыми яичными желтками. К тесту добавьте масло и кислое молоко, замесите. Взбитые яичные белки добавьте в самом конце и заправьте свекольным соком. Затем жарьте блины на хорошо разогретой сковороде до появления аппетитной блинной корочки.

Рецепт: блины с яблочной начинкой

Порадуйте себя и близких французскими блинами с карамелизированными яблоками. Такое блюдо поднимет настроение всем без исключения.

Что понадобится?

Для теста:

• 500 мл молока,
• 2 яйца,
• 3 ст. л. сахара,
• 10 ст. л. муки,
• соль и сода по вкусу,
• 2 cт. л. растительного масла.

Для начинки:

• 5-7 яблок,
• 150 г сливочного масла,
• цедра лимона,
• 4 ст. л. сахара,
• 1/2 ч.л. ложки корицы.

1. Муку просейте, добавьте соль. Взбейте яйцо, добавьте немного подогретого молока и сахар. Взбивайте венчиком, засыпая муку и добавляя молоко — старайтесь, чтобы тесто было густым и однородном, без комков. Не переставая размешивать, добавьте растительное масло.
2. Разогрейте сковороду, смазанную растительным или сливочным маслом. Начинайте жарить блины. Старайтесь, чтобы они получались не слишком тонкими, ведь им еще предстоит выдержать на себе начинку.
3. Переходим к приготовлению карамелизированных яблок, которые являются «изюминкой» этого рецепта блинов. Яблоки очищаем от кожуры, режем их дольками или кубиками, перемешиваем с корицей и лимонной цедрой.
4. Масло нужно растопить в сковороде, затем добавить сахар или мед. Варите это все на среднем огне, помешивая. Сахар и масло должны раствориться и обрести янтарный цвет.
5. Дальше добавьте в вашу карамель яблоки и тушите их на маленьком огне 5-7 минут.

Рецепт: бананово-шоколадные оладьи

Банан и шоколад — хоть и классическое, но многими любимое сочетание вкусов, которое мало кого сможет оставить равнодушным. Ваших деток, наверняка, от таких чудесных оладий также за уши не оттащишь!

Что понадобится?

• 1 банан,
• 2 ст.л. подсолнечного масла,
• 1 стакан муки,
• 2 ч.л. разрыхлителя теста,
• 1/2 ч.л. соли,
• 40 г горького шоколада,
• 1 яйцо.

1. В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отдельно — яйцо, молоко и банан, предварительно размятый в пюре. Затем соедините все ингредиенты. Если ваше тесто будет слишком густым, его еще можно разбавить молоком.
2. Измельчите шоколад (например, в блендере) и добавьте в тесто. Размешайте. Оладьи жарьте на подсолнечном масле, как обычно, поджаривая с обеих сторон.
3. Такие оладушки лучше подавать сразу после готовки — пока кусочки шоколада внутри еще расплавленные.

Рецепт: панкейки с «Нутеллой»

Еще одно удивительное лакомство — потрясающие воздушные панкейки с «Нутеллой» внутри. Такие блинчики получаются очень нежными, а теплая шоколадная начинка делает их еще вкуснее.

Что понадобится?

• 10 столовых ложек «Нутеллы»,
• 1 стакан пшеничной муки,
• 3 ч.л. разрыхлителя,
• 4 ст.л. сахара,
• 1 щепотка соли,
• 1 яйцо,
• 1 и 1/4 стакана молока,
• ваниль,
• сливочное масло.

1. На противень, устеленный бумагой для выпекания, выложите пару столовых ложек «Нутеллы» и размажьте ее таким образом, чтобы получился диск диаметром 6 см и толщиной 0,5 см. Сделайте их несколько штук. Дальше отправьте этот противень в морозилку на час. Затем, когда будете готовы печь, выньте их из морозилки и аккуратно уберите бумагу.
2. Муку, разрыхлитель, соль, а также сахар смешайте в одной большой миске. Яйца, ваниль, стакан молока и еще 2 ст.л. молока смешайте в отдельной посудине и взбейте. В центре сухих ингредиентов сделайте небольшую лунку и вылейте в нее молочную смесь. Затем взбивайте венчиком до получения теста гладкой консистенции без комочков.
3. В сковороде растопите половину сливочного масла, дальше сковороду протрите бумажным полотенцем. Затем вылейте на нее где-то четверть стакана теста, поверх него быстро положите диск из «Нутеллы» (по диаметру немного меньше, чем сам панкейк) и снова аккуратно залейте сверху тестом, разровняйте и поджаривайте с двух сторон.

Рецепт: лимонно-маковые оладьи

Удивительный рецепт блинов с ярким лимонным вкусом и зернышками мака придется по вкусу малышам и взрослым. Необычный вкус этих оладушек отлично подойдет для семейного чаепития.

Что понадобится?

• 1 стакан муки,
• 1 яйцо,
• 3/4 стакана йогурта,
• 1/4 стакана молока,
• 50 г мягкого сливочного масла,
• 0,3 стакана сахара,
• 0,3 стакана мака,
• цедра 1 лимона,
• 1/4 стакана лимонного сока,
• 1 ст.л. разрыхлителя,
• щепотка соли.

Сухие и жидкие ингредиенты сначала смешайте отдельно, а затем соедините их. Пеките на среднем огне, на слегка смазанной маслом сковороде.

Рецепт: ореховые блины

Наши рецепты блинов весьма разнообразны, поэтому мы не забыли включить в подборку и ореховые блины, которые порадуют вас ярко выраженным вкусом любимых орехов.

Что понадобится?

• 140 г орехов грецких (миндаль, фундук, арахис),
• 220 мл молока,
• 2 яйца,
• 250 г сливок,
• 4 ст.л. подсолнечного масла,
• 10 ст. л. муки,
• 4 ст. л. сахара,
• 0,3 ч. л. соды.

Чтобы приготовить блины, сначала очистите орехи. Затем прогрейте их на сухой сковороде и перемелите до состояния муки. Далее взбейте яйца и сахар. К ним добавьте муку из орехов. Хорошенько перемешайте. Добавьте сливки и снова перемешайте. В тесто добавляется сода и просеянная мука. Вымешайте, добавьте молоко комнатной температуры, подсолнечное рафинированное масло. Теперь пусть тесто постоит 10-15 минут.

После этого приступайте к жарке с двух сторон. К такому рецепту блинов отлично подавать мед или сгущенку. А какие рецепты блинов порекомендовали бы вы?

Забирай себе, расскажи друзьям!

Читайте также на нашем сайте:

Показать еще

Ни делала... и блины "Му-му" , и Кружева плела.... Вот очередная моя задумка

яйца - 3 шт.
теплое молоко - 700 мл + 200 мл
сахар - 2-3 ст.ложки
соль - 1 ч.ложка
мука - 20 ст.ложек с горкой
сода - 0,5 ч.ложки (погасить уксусом)
растительное масло - 2 ст.ложки

Взбить яйца с сахаром... добавить поллитра теплого молока... продолжаем взбивать венчиком. Добавляем соль, гашеную соду, муку и растительное масло. Хорошо все взбиваем, чтобы не было комков... в последнюю очередь добавляем еще 200 мл теплого молока...
Где-то 350 мл. я перелила в емкость для соусов. Специально купила для этого рецепта вот такую баночку.

Нет такой баночки, не расстраивайтесь... можно воспользоваться спортивной бутылкой, типа такой...

Оставшееся тесто разбавляем 200 мл молока. Это у нас жидкое тесто для блинов.

Итак, сковороду для блинов разогреваем, при помощи силиконовой кисточки смазываем растительным маслом.
И начинаем рисовать Соусником рисуем те вещи, которые хотим выделить: овал мордочки, глазки, носик, ушки...
Ждем, чтобы рисунок поджарился... Вы увидите, как тесто по бокам подрумянится и покроется дырочками.

Потом уже сверху заливаем жидким тестом при помощи половника. И жарим все, как обычные блины. Только смотрите, сторону со стороны мордочки сильно не зажарьте... просто не очень красиво будет.

Можно жидким тесто залить лишь контуры рисунка... получатся маленькие блинчики. Я это сделала при помощи ложки...

Хотите, сделайте именные блины... Но не забудьте написать слова в зеркальном отображении

Блины – блюдо традиционной русской кухни. С давних пор хозяйки пекли блины на воде или на молоке, и у каждой были свои секреты рецепта приготовления тонких и нежных блинчиков. Это простое, универсальное и сытное блюдо не сдает свои позиции, оставаясь популярным и сегодня.

Польза блинов для ребенка

• Блины – идеальный вариант для завтрака. Они содержат много углеводов, которые подготовят организм малыша к физическим и умственным нагрузкам в течение дня.
• Молоко, на основе которого готовят блинчики, содержит кальций и фосфор, необходимые для растущей костной системы малыша. Витамины группы В предупреждают заболевания кожи, анемию, сахарный диабет, полезны для зрения, укрепляют иммунитет. Также в молоке есть витамин D, предупреждающий развитие рахита.
• Яйца в составе блюда являются источником белка. Они богаты витаминами группы В, а также содержат витамины А, D и Е. Витамины А и Е отвечают за здоровье кожных покровов, укрепляют иммунитет.
• Кроме того, яйца содержат ненасыщенные жирные кислоты, очень полезные для организма.
• Богаты яйца и микроэлементами: железом, йодом, кальцием, калием и магнием, которые благотворно влияют на обменные процесс, участвуют в кроветворении.
• Мука – источник клетчатки. Клетчатка нужна для работы пищеварительной системы.
• Немного растительного масла, которое добавляют в тесто для блинов, не даст блюду пригореть, насытит организм жирными кислотами, полезными для сосудов и сердца.

• Блинчики пекутся на сковороде и имеют в своем составе продукты, подходящие для питания малыша старше 3 лет.
• Если вы готовите блинчики для ребенка , используйте обезжиренное молоко, а также не предлагайте блинчики таким деткам во второй половине дня.
• Чтобы упростить переваривание блинчиков, можно добавить в пшеничную муку немного овсяной муки (примерно треть).
• При приготовлении блинов используйте только свежие яйца. Именно они богаты белком и витаминами.

• Следите за тем, чтобы тесто было однородным и не содержало комочков. Справиться с комочками вам поможет блендер или миксер. Если их нет, то замешивайте тесто на
• половине необходимого количества молока, добейтесь однородности, а затем разведите тесто до состояния очень жидкой сметаны.
• Уменьшить количество комочков поможет и температура используемых при приготовлении продуктов: яйца и молоко заранее выньте из холодильника, для получения идеального теста они должны быть комнатной температуры.
• Если хотите испечь ажурные блины, «в дырочку», вместо растительного масла добавьте в тесто немного растопленного сливочного масла.
• Перед тем, как готовить блины, дайте тесту настояться примерно 15-20 минут, это сделает блины эластичными.

Блины на молоке – рецепт

Итак, будем печь вкусные, тонкие, нежные, а главное, простые блины на молоке.

Вам понадобится

• молоко – 0,5 л;
• мука – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 30-50 г;

• немного соли;
• ванилин – на кончике ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Последовательность приготовления

Как приготовить блины на молоке для ребенка – видео

Секрет вкусных блинчиков кроется в соблюдении правильной пропорции продуктов, которые входят в состав блюда. Как приготовить тонкие блинчики, смотрите в видео.

Блины дают простор кулинарной фантазии. Вы можете подавать блины со сметаной или вареньем, можете в них завернуть подготовленный мясной фарш или творог. Вкусны блинчики с яблоками, малиной, абрикосами.

Приготовьте для ребенка или , или . В меню малыша обязательно должны присутствовать десерты, но только те, которые вы приготовили самостоятельно.

А Ваши детки любят блинчики? Мы их просто обожаем! И каждый год на Масленицу печём всевозможные блинчики — и просто так, и с начинками! Я перепробовала много разных рецептов — мне очень нравится экспериментировать и открывать новые вкусы. Мы готовили блинное тесто на молоке и на сыворотке; на сливках и сметане, на ряженке и даже на томатном и яблочном соке! Но всё же самые-самые любимые и вкусные (и для нас, взрослых, тоже!) были и есть блинчики на кефире. Они — самые нежные, самые мягкие, самые красивые, ажурные, словно кружевные салфеточки.

А ещё здорово экспериментировать с начинками, заворачивая в блинчики тушёные яблоки или творог — сладкий либо солёный с зеленью; взрослым понравятся блины с шампиньонами, селёдкой или с солёной сёмгой и шпинатом, а деткам — со сметаной или вареньем!

Так что давайте печь вкусные блинчики! Диаметр моей сковороды 24 см, из данной порции теста получается примерно 20 блинов. Мой стакан 200 мл.

Мои дети попробовали блинчики после 2-х лет; раньше не стоит, поскольку всё же это тесто, жареное и довольно жирное. Сначала давайте пробовать понемножку, кусочек; если знакомство с блинчиками пройдёт хорошо — на следующий день можно дать побольше, четвертинку блина, ещё через время — половинку, а там и целый!

Продукты:

• 4 средних яйца;
• 2 стакана кисломолочного продукта (400 мл — кефир, простокваша, закваска, ряжанка);
• 2 стакана кипятка (400 мл);
• 2-3 столовых ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 2 стакан муки (260 г);
• 4 столовых ложки растительного масла.

Приготовление:

Яйца взбиваем до пенки во вместительной миске — минуты две на небольшой скорости, а тем временем кипятим на плите воду.

Как только вода закипит, снимаем с огня и вливаем тонкой струйкой во взбитую массу, при этом продолжая взбивать.

Пена становится особенно пышной и высоко поднимается — поэтому и нужно брать миску пообъёмнее.

Влив весь кипяток, выключаем миксер и вливаем в тесто кефир, а затем всыпаем сахар, после чего можно перемешать ложкой.

Просеиваем в тесто смешанную с содой муку, размешиваем. А затем чуть взбейте миксером — и все комочки исчезнут.

Остаётся влить в тесто растительное масло — подсолнечного без запаха или горчичного (с ним сдобная выпечка получается особенно вкусной) и перемешать.

Заварное тесто для блинчиков готово! Теперь возьмём сковороду (лучше блинную, с покрытием, к которому даже самые нежные блины не пристают — но подойдёт и чугунная). Удостоверимся, что поверхность сковороды чистая и сухая. Перед первым блинчиком нанесём на поверхность сковородки тонкий, но равномерным слой растительного масла и поставим её разогревать на огонь побольше среднего. Когда сковорода как следует раскалится, наливаем черпаком тесто, качаем туда-сюда, чтобы он распределилось, и печём блинчик до тех пор, пока нижняя сторона станет румяной. Блинчики тонкие, так что пекутся они быстро, меньше минуты с каждой стороны.

Когда тесто пропечётся (изменит цвет, станет дырчатым), а низ поджарится, осторожно поддеваем блинчик лопаткой и лёгким движениям руки переворачиваем. Маленьким деткам будет очень интересно наблюдать за кулинарным волшебством мамы, папы или бабушки! А может, у Вас дедушка тоже умеет печь блинчики? Ведь шеф-повара в основном именно мужчины! А дети постарше — школьники — уже и сами под Вашим
присмотром могут попробовать испечь свой блинчик! Только будьте внимательны и осторожны, сковорода горячая. Но как же это здорово — самому печь вкусные блины! И ничего, что они получаются не идеально круглыми, как мамины, а похожими на осьминогов или причудливые кляксы. Так даже интересней! Можно фантазировать, на что похоже.

Готовые блинчики снимаем на тарелки. Если смазывать кусочком сливочного масла, они станут ещё более нежными! Вот увидите, как блинчики будут разлетаться с тарелки — практически с той же скоростью, как вы их печёте. А это ли не показатель самых вкусных блинов?

Подаём вкусные блинчики с добавками на вкус каждого члена семьи, чаем или молоком, кефиром или какао!

Вкусной Вам Масленицы и солнечной весны!

(Прочитано 1 раз, 1 визитов сегодня)

Рецептов блинчиков - несметное количество. Они бывают тонкие и толстые, на молоке или на кефире, ажурные и с дырочками, на гречневой муке или шоколадные, с припеком и начинкой - всех видов не перечислишь. Предлагаем Вам самые вкусные рецепты блинов.

С какого возраста детям можно давать блины

Диетологи считают блины тяжелым блюдом для желудка, поэтому на вопрос: "С какого возраста можно давать блины детям?" обычно отвечают: "С 2,5 - 3 лет! Это все-таки жареное блюдо. С двух лет детям можно наряду с приготовлением на пару, начинать практиковать готовить детские блюда в духовке. А вот жареную пищу можно предлагать только с трех лет".

Выход есть!

Предлагаем несколько способов, как приготовить блины, которые можно и беременным, и детям, от малого до великого.

• Современные технологии позволяют "облегчить" блинчики. Наш совет: используйте для приготовления сковороду с тефлоновым покрытием, которое позволяет готовить без масла. Такие блины можно предлагать детям старше двух лет раз в неделю, не чаще.
• Откажитесь от рецептов дрожжевых блинов. Особенно это касается женщин, которые кормят грудью, ведь брожение передастся через молоко малышу и у него возможны колики.
• Беременным лучше готовить блины на воде, то есть заменять молоко или кефир в рецепте водой.
• Выбирайте рецепты тонких блинов, используйте полезные начинки для блинчиков, тогда лакомство пойдет на пользу!

Блины на молоке из пшеничной и гречневой муки

Ингредиенты на 4 порции:

• 400 г пшеничной муки;
• 200 г гречневой муки;
• 1 л молока;
• 5 яиц;
• 2 ст ложки сахара;
• 1 ч ложка соли.

Приготовление:

1. В теплом молоке растворить сахар добавить пшеничную и гречневую муку, хорошо перемешать.
2. Желтки отделить от белков. Сливочное масло растопить. Оставшуюся пшеничную и гречневую муку соединить и перемешать.
3. Добавить желтки и соль. Перемешать еще раз. Смесь должна стать по консистенции, как сметана.
4. Белки взбить в пену и, постоянно помешивая снизу вверху, постепенно добавить в тесто.
5. Испечь блины. Вкусно со сметаной, киселем и тертым сыром.

Ажурные блины на кефире

Ингредиенты на 6 порций:

• 1 л кефира (3,2%);
• 2 стакана молока;
• 2 яйца;
• 3 стакана муки;
• 2 ст ложки сахара;
• 1 ч ложка соды;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюльке взбить яйца до однородности, влить кефир, добавить соль и нагреть, постоянно помешивая.
2. Масса должна быть теплой (38°). Затем добавить сахар, соль, соду и перемешать.
3. Постепенно всыпать муку. Масса должна получиться, как густая сметана. Разбиваем комочки.
4. Молоко вылить в отдельную кастрюлю и довести до кипения. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить молоко в тесто.
5. Выпекать блины до румяной корочки. Блинчики подавать со сгущенкой, медом, вареньем.

Шоколадные тонкие блины

Ингредиенты на 4 персоны:

• 80 г горького шоколада;
• 50 г сливочного масла;
• 150 г муки;
• 1 ст ложка порошка какао;
• 1 щепотка соли;
• 5 ст ложек сахарной пудры;
• 2 яйца;
• 500 мл молока;
• 200 мл сметаны;
• ягоды или фрукты.

Приготовление:

1. Шоколад наломайте кусочками и вместе со сливочным маслом растопите на горячей водяной бане.
2. Муку просейте с порошком какао, солью и 2 ст. ложками сахарной пудры.
3. Яйца взбейте с молоком, тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте в мучную смесь и замесите жидкое тесто однородной консистенции. Добавьте шоколад с маслом и все хорошо перемешайте.
4. Испеките блинчики. Сметану взбейте с медом. На каждый блинчик, уложите фрукты и сложите его вчетверо.
5. Из кондитерского мешочка выпустите сметану и подайте на стол. Можно украсить веточками мяты.