Как вкусно приготовить морской язык? Морской язык на сковороде

14.03.2018

Не знаете, как приготовить морской язык? В духовке сделать это очень просто! При запекании он не пригорит и не распадется на части. Сегодня готовим морской язык в духовке. Рецепты с фото, которые мы подобрали, подойдут для составления ежедневного и праздничного меню.

Элементарно, но очень вкусно! Самый легкий способ приготовления морского языка

Если у вас в наличии всего один ингредиент — морской язык, в фольге в духовке вы сможете приготовить его очень вкусно, добавив специи и лимон.

Ингредиенты:

• морской язык — 2 штуки;
• соль;
• зелень;
• лимон — половина цитруса;
• перец.

Приготовление:

Запечь филе морского языка в духовке можно очень оригинальным способом — в виде аппетитных рулетиков. Выглядит такое блюдо очень нарядно и украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• морской язык (филе) — 200 г;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• петрушка свежая — несколько веточек;
• горчица — 1 стол. ложка;
• перья зеленого лука;
• сливочное масло — 4-5 стол. ложек;
• соль;
• панировочные сухарики — 150 г;
• перец;
• цедра лимона — 1 чайн. ложка.

Приготовление:

Достаточно иметь немного свободного времени и минимум ингредиентов, чтобы приготовить сытное блюдо — морской язык в духовке с сыром. Рыбу можно предварительно замариновать в лимонном соке, но и без этого она получится сочной и весьма вкусной.

Ингредиенты:

• рыбное филе — 2 штучки;
• сухари для панировки — 1 стакан;
• сыр твердый — 150 г;
• соль;
• масло растительное — 2 стол. ложки;
• специи для рыбы;
• сливочное масло растопленное — 3 стол. ложки.

Приготовление:

Удачная комбинация — морской язык и овощи!

Вы получите полноценное и очень полезное второе блюдо, если приготовите морской язык с овощами в духовке. При этом весь процесс займет всего чуть больше часа.

Ингредиенты:

• морской язык — 2 штуки;
• лук-репка — 2 штуки;
• картофель — 1 кг;
• морковь — 2 штуки средних размеров;
• соль;
• смесь перцев;
• оливковое масло;
• майонез (либо сметана) — 6 стол. ложек.

Приготовление:

Совершенство вкуса — морской язык и томаты

По вкусовым качествам лучше всего сочетаются морской язык с помидором. В духовке блюдо будет готовиться в собственном соку, поэтому останется диетическим, но получится достаточно сытным.

Ингредиенты:

• очищенный морской язык — 4 штучки (около 700 г);
• помидоры — 4 томата;
• лук перьевой — пучок;
• лимон — 1 штука;
• тимьян;
• масло оливы — 50 мл;
• огородная зелень;
• соль;
• лавровый листик — 4 штуки;
• перец;
• семена кориандра.

Приготовление:

1. Рыбу промойте. Высушите бумажным полотенцем.
2. Каждое филе разрежьте пополам.
3. Зеленый лучок вымойте. Нарежьте на куски длиной до 4 сантиметров.
4. Помойте томаты. Нарежьте в виде толстых кружочков.
5. Лимон ополосните горячей водой. Нарежьте тоненькими пластинками.
6. Отрежьте четыре больших куска фольги (у вас должно получиться 4 порции рыбы).
7. Разложите фольгу на противне.
8. В центр каждого отрезка фольги выложите слой лимонов. На них положите в один слой колечки томатов. Сверху уложите морской язык.
9. Поперчите филе и присыпьте солью.
10. Сверху разложите нарезанные перья лука, лавровый листик, тимьян, кориандр и веточку петрушки.
11. Все полейте оливковым маслом.
12. Заверните филе с помидорами и зеленью в фольгу.
13. Запекайте блюдо в разогретой до 200° духовке 30 минут.

Немало опробовано и одобрено мною и моими домочадцами разных способов приготовления филе рыбного. Особую симпатию все мы испытываем к филе морского языка. Но, как известно, рыбка эта достаточно жирная, что не каждому желудку по нраву. Посему, прежде чем приготовить из морского языка какое-либо блюдо следует поразмыслить, как это сделать, дабы не в ущерб здоровью. Попал мне на глаза совершенно потрясающий и, что самое главное, очень простой рецепт приготовления рыбного филе под сыром и помидорами в духовке.

Морской язык в духовке на сайт

Приготовить таким образом можно филе любой рыбки (треска, тилапия, минтай…). Этот способ приготовления делает филе рыбы очень сочным, нежным, сытным и совершенно не жирным. А наличие помидора придает рыбе очень приятный ароматный привкус. Как говорится, перефразируя известнейшую фразу: все вкусное – просто! Убедитесь сами.

Список продуктов:

рыбное филе по количеству едоков, перец, соль, сыр, приправы, помидоры, майонез.

Морской язык в духовке на сайт

Приготовление рыбного филе морского языка под соусом и помидорами в духовке по фото рецепту готовить:

Филе рыбы промываем и обтираем, разложив на тканевую салфетку. Филе непременно должно быть сухим.

Морской язык в духовке на сайт

Складываем филе в чашку, выкладываем на него все специи, включая майонез, и хорошо обмазываем.

Морской язык в духовке на сайт
Морской язык в духовке на сайт

В таком виде желательно оставить рыбу хотя бы на полчаса (лучше подольше). Так она лучше пропитается специями. Фольгой застилаем противень, смазываем ее маслом растительным.

Морской язык в духовке на сайт

На фольгу выкладываем филе, сверху помидоры, порезанные кружочками.

Морской язык в духовке на сайт
Морской язык в духовке на сайт

Одно филе я покрывать помидорами не стала – имеется в нашем доме ярый противник этого овоща. Сверху посыпаем филе тертым сыром и в духовке (220°C) около получаса выпекаем.

Морской язык в духовке на сайт

В результате филе морского языка под сыром и помидорами получается не только красивым, но и поразительно вкусным.

Морской язык в духовке на сайт

Можно подавать его как вкупе с гарниром так и в виде самостоятельного блюда.

С самого детства все мы знаем, что рыба – очень полезный и важный в жизни человека продукт. Особенно ценны омега-кислоты и фосфор, которых в этом продукте много и которые жизненно необходимы человеческому организму для слаженной работы . Рыба бывает разная. Одни любят морскую, другие – пресноводную. Кому-то нравится жареная рыбка, кому-то тушеная. Я всякую, например, люблю, а особенно если это филе и из него кости добывать не нужно.

Не так давно кума моя угостила меня великолепным блюдом – запеченным в духовке морским языком. Сегодня я расскажу, как приготовить морской язык с картофелем в духовке по простому рецепту моей кумы с фото. Такое блюдо с легкостью освоят даже начинающие кулинары.

Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита и духовка с регулятором температуры, разделочная доска, нож, терка, противень с пергаментной бумагой, сковорода, лопатка, ложка, 4 тарелки или миски для составляющих.

С посудой и техникой вроде все понятно, осталось разобраться с продуктовой частью рецепта.

Ингредиенты

Чтобы морской язык в духовке с картошкой вышел на ура, нужно внимательно отнестись к выбору основных ингредиентов:

• Рыбу можно купить в любом супермаркете или на рынке в свежемороженом виде. Главное – обращайте внимание на дату заморозки и количество льда в упаковке. Если льда слишком много – эту рыбу уже неоднократно размораживали или хранили неправильно. Такой продукт свежим и годным в употреблении считать нельзя, его лучше вовсе не брать.
• Картофель берите средний . Главное, чтобы на клубнях не было глазков и чтобы они были твердыми, без черных или зеленых пятен и гнилых участков.
• Помидоры берите средние, любого сорта . Хорошие помидоры красивые, упругие, не треснутые. Шкурка блестящая, без пятен, а плодоножка – зеленая и без признаков порчи.

• Морковку выбирайте среднюю , без обилия черных точек и мягких участков. Качественная морковь яркого оранжевого цвета, твердая, без лишних корней и грязи.
• Луковицу тоже берите среднего размера – так больше вероятности, что она не окажется испорченной внутри. Лук должен быть твердым на ощупь, с плотно прилегающей шелухой и без зеленых ростков.
• Молочные продукты (сыр и сметану) можно брать только там, где эти продукты хранят в холодильнике. Обязательно проверяйте целостность упаковки и соблюдение сроков годности. Кусочек сыра не помешает осмотреть на предмет плесени или подсохших краев.
• Майонез можно брать любой жирности – ориентируйтесь на свой вкус. Главное – проверить целостность тары и сроки хранения. Будьте бдительны – сроки хранения на полиэтиленовой таре продавцы часто переписывают на свой вкус. Безопаснее всего брать майонез в банках, даты потребления на которых написаны на крышках – это реальные сроки, установленные производителем.

Когда все необходимое находится на кухне, можно смело приступать к готовке, это действительно очень просто!

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь разморозьте морской язык и промойте филе, очистите и промойте овощи. Теперь подготовим все составляющие блюда. Натрите на крупной терке 150 грамм морковки (это примерно 2 штуки). Затем мелко нарежьте 100 грамм лука (одна средняя луковица).
   
2. Вылижите лук и морковь на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета (7-10 минут).
   
3. Нарежьте 500-600 грамм картофеля (8-10 средних клубней) кружочками толщиной 2-3 миллиметра.
   
4. На крупную терку натрите 150 грамм сыра. 900 грамм рыбы порежьте на произвольные куски. Каждый кусок рыбы посолите и намажьте специями на ваш вкус.
   
5. Смешайте 100 грамм сметаны и 50-70 грамм майонеза – это наш соус. Подготовка окончена, осталось дело за малым.
6. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него половину нарезанного картофеля. Посолите по вкусу и добавьте немного специй.
   
7. Сверху на картофель выложите рыбу, затем – обжаренные морковь с луком. Промажьте слой зажарки соусом (достаточно использовать примерно третью часть всего соуса).
   
8. Выложите остаток картофеля на противень, посолите. Нарежьте 200-300 грамм помидоров (2-3 средних овоща) на кружочки и разложите их поверх картошки. Сверху распределите остатки соуса.
   
9. Поставьте противень в разогретую до 200°С духовку на 40-45 минут.
   
10. Достаньте картошку по истечении срока, посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще на 10 минут. Затем дайте блюду слегка остыть и подавайте к столу. Приятного аппетита!
    

Видео рецепта приготовления

Для того чтобы окончательно разобраться во всех тонкостях приготовления филе морского языка в духовке по приведенному рецепту, пересмотрите видеоролик, посвященный этому удивительно вкусному блюду. Детально показан процесс подготовки ингредиентов и сборки угощения на противне.

Как украсить блюдо

За счет кружков помидора и румяной сырной корки блюдо смотрится потрясающе безо всяких дополнительных украшений. Но если хотите добавить цвета , посыпьте весь противень или каждую порцию отдельно свежей рубленой зеленью.

Также каждую порцию можно украсить простой веточкой петрушки или базилика, это придаст блюду дополнительной аппетитности.

• Очень важно дождаться полной разморозки рыбы – так в блюде не будет лишней влаги.
• Обжаривать лук с морковью для этого блюда необязательно, их можно положить и сырыми – сэкономите немного времени.
• Помидоры важно нарезать непосредственно перед выкладыванием на картошку – так они не успеют потерять много сока.

Подавать такое угощение лучше всего теплым – сыр немного остынет и не будет тянуться за лопаткой, а блюдо будет как раз идеальным по температуре для еды. Такая рыба с картофелем станет великолепным вторым блюдом на обед или полноценным ужином для всей семьи.

Варианты приготовления рыбных блюд

Кроме такого рецепта существует масса вкусных и полезных способов приготовления рыбы :

• Зная, вы легко украсите и повседневный, и праздничный стол.
• Очень вкусным получается , обязательно попробуйте приготовить и это блюдо.
• Развивая тему запеченной рыбы, рекомендую опробовать рецепт приготовления , это очень нежная и вкусная рыбка.
• Если хотите блюдо пожирнее, вам понравится , готовится он просто, но это сытное и ароматное блюдо.
• Для любителей пресноводной рыбы есть отличный , по нему приготовить эту рыбу получится даже у начинающих хозяек.

Морской язык, запеченный с картошкой, – очень легкое, полезное и вкусное блюдо. Его с легкостью осилят начинающие кухарки, а опытных хозяек он порадует своей незатейливостью. Если вы знаете, как сделать этот рецепт ее проще и лучше, или если у вас есть свой интересный способ приготовления морского языка, делитесь вашими идеями в комментариях!

Морской язык или Европейская солея – один из видов рыбы, относящихся к экзотическим продуктам, хотя сейчас его приобретают без особых трудностей. Можно найти большое разнообразие рецептов приготовления такого деликатеса, как в самостоятельном виде, так и в качестве дополнения к другим блюдам. Для запекания, тушения и других процессов термообработки используется рыбное филе, которое характеризуется высоким содержанием йода, витаминов и микроэлементов. Немногие хозяйки знают, как правильно подготовить и жарить морской язык, поэтому перед приготовлением следует ознакомиться с советами специалистов кулинарного дела. Изучив нюансы создания данного деликатеса, можно разнообразить своё домашнее меню и сделать полезным один из приёмов пищи.

Подготовка

При покупке целой рыбы нужно правильно её разделать. Для этого сначала срежьте острый верхний плавник, затем сделайте надрез у хвоста и снимите кожу с тёмной стороны, потянув её по направлению к голове. После уберите головную часть и снимите шкуру с другого бока, действуя в обратном направлении. Выпотрошите тушку, удалите плавники и хвост, а также отсоедините филе от хребта и костей, не забывая убрать лишние жировые прослойки.

Получившиеся две половинки нужно тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные кусочки. Если жарить солею на гриле или в духовке, то можно использовать целую тушку. Чтобы продукт был более вкусный, посыпьте его специальной приправой, специями или пряными травами.

Можно использовать любые ингредиенты, экспериментируя со вкусом и ароматом блюда. Допускается предварительное маринование филейных пластиков по любым подходящим рецептам.

Без муки

Замороженный морепродукт должен оттаивать естественным путём на полке в холодильной камере. Чтобы без муки жарить на сковороде морской язык, его следует предварительно замариновать с перцем, солью и приправой для рыбы, оставив продукт напитываться в течение пятнадцати минут. Рекомендуется добавить сок лимона, иначе кусочки могут развалиться в процессе приготовления.

Используйте сковородку с керамическим покрытием, чтобы рыбка не подгорела. Добавьте в неё небольшое количество растительного масла, раскалите его и выложите солею. Жарить надо около семи минут на умеренном огне с одной стороны, затем перевернув пластики, продолжаем приготовление ещё три минутки и выкладываем деликатес на тарелочку. На отдельной сковороде запекаем до золотистого цвета тонкие полукольца лука и натёртую морковь. Помещаем овощи сверху на рыбку, украшая и дополняя вкуснейшую закуску.

В муке

Простой классический способ приготовления солеи заключается в использовании муки в качестве панировочного материала.

Для данного рецепта понадобится:

• 1 средняя тушка морского языка;
• 50 гр. пшеничной просеянной муки;
• масло растительное;
• специи по вкусу.

Подготовленные пластики филе сдобрите молотым чёрным перцем и солью. Тщательно обваляйте каждый из них в муке, которая должна полностью покрыть кусочки. Жарить аппетитный морской язык данным методом следует в большом количестве растительного масла, создавая в сковородке условия фритюра. Готовьте рыбку до зарумянивания с обоих боков, при открытой крышке. Последним этапом выложите ломтики на бумагу, хорошо впитывающую жир.

В панировке

Вкус морского языка можно разнообразить, используя для запекания специальное тесто или измельчённые сухарики, которые помогут создать хрустящую корочку на поверхности.

Прежде чем жарить солею в кляре, необходимо взбить в одной тарелочке куриные яйца со специями, а в другую насыпать муки. Каждый кусочек филе поочерёдно обмакнуть в яичную массу, затем в муку и выложить на горячую сковороду с маслом.

Если вместо теста использовать сухарики, то в этом случае посоленное и поперченное филе морского языка просто обваливают в панировке и выкладывают на раскалённую посуду для обжарки.

Для создания хрустящего слоя, крышку закрывать не следует, чтобы сухари или кляр не размякли, а вот растительного жира нужно использовать много. Чтобы сделать закуску менее калорийной, рекомендуется перед подачей помещать её на специальную бумагу.

Морской язык жарить не трудно, хотя многие считают, что для его приготовления нужно приложить немалые усилия. Соответствуя правилам запекания и советам профессионалов кулинарного дела, можно создать на собственной кухне настоящий шедевр из такого экзотического блюда. Вкусно зажаренная солея, покрытая хрустящей корочкой, не только придётся по вкусу домочадцам, но и понравится гостям. Красивое блюдо с пикантным ароматом подойдёт к любому фуршету.

Список рецептов

Как правило, среди огромного разнообразия морских продуктов, довольно сложно определиться. Морской язык относится и к камбалообразным видам рыбы. Эта рыба хорошо подходит для приготовления в духовке, мультиварке, а также в кляре. Ее можно использовать для приготовления котлет. Затрудняетесь ответить на вопрос, сколько же варят морской язык? А ответ прост, варят его обычно 10 минут. Блюда из морского языка насыщены витаминами. Во многих странах мира морской язык считается самым вкусным деликатесом.

Как приготовить филе морского языка на праздник? На праздник лучше всего готовить филе в духовке с овощами. Прежде, чем говорить о вкусовых качествах описываемого вида, необходимо правильно выбрать тушку морского языка, здесь есть некоторые нюансы. Лучше всего приобретать не филе морского языка, а целую тушку.

Самым простым способом приготовления морского языка является жарка. Для того чтобы приготовить это блюдо, Вам потребуется минимум усилий. Запеченный морской язык можно подать на праздничный стол. Этот деликатес поможет удивить всех Ваших гостей, тем более, если выполнить красивое оформление. Кроме того, запеченный морской язык сохранит все витамины и минералы, поэтому этот вид обработки является предпочтительным.

Как приготовить морской язык? Рецепт простой. Для начала необходимо приобрести свежую рыбу, затем запастись сопутствующими продуктами и начинать приготовление, четко следуя рекомендациям.

Рыба с золотистой корочкой

Ингредиенты:

• Рыба - 800 г;

• Масло - 100 г;
• Зеленый лук – 1 пучок;
• Томат – 2 шт.;
• Чеснок - несколько зубков;
• Мука;
• Соль и перец по вкусу;
• Специи.

Приготовление:

1. Нарезать тушку небольшими порционными кусочками.
2. Натереть кусочки солью, перцем, специями, запанировать их в муке.
3. Порционные кусочки разогреть на сковороде с подсолнечным маслом.
4. Мелко нарезать помидоры, чеснок, а также лук.
5. В посуду вылить небольшое количество растительного масла, положить овощи и обжарить не более пяти минут.
6. Положить рыбу к овощам и готовить 10-15 минут.

Невероятно вкусное блюдо! Рыба просто тает во рту!

Морской язык в кляре – это самый распространенный рецепт приготовления рыбы. Все довольно просто. Чтобы приготовить рыбу, понадобится минимум продуктов, а именно рыба, мука, подсолнечное масло, соль и перец, яйца.

Морской язык в кляре

Самый простой рецепт блюда.

Ингредиенты:

• Рыба - 800 г;

Для кляра:

• Мука – 200 г;
• Яйца – 2шт.;
• Соль и специи.

Приготовление:

1. Для начала необходимо разморозить купленное филе морского языка, тщательно промыть и положить на сухое кухонное полотенце, можно использовать специальные бумажные салфетки.
2. В отдельной миске смешать соль и перец.
3. Натереть тушку получившейся смесью. Для получения пряного вкуса можно использовать либо специальные специи, либо же зелень.
4. Приготовление кляра может быть разным. Чаще всего необходимо смешать яйцо и специи, добавить немного муки. Кляр должен получиться, как густая сметана, это придаст сочности готовому блюду.
5. Филе морского языка разрезать на небольшие порционные кусочки.
6. Каждый кусочек тщательно обмакнуть в приготовленном кляре и обжарить на среднем огне до образования румяной корочки.

Ароматный и вкусный морской язык в кляре станет отличным блюдом для праздничного стола!

Ингредиенты:

• Рыба – 1 кг;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Мука - 0,5 стакана;
• Лавровый лист;
• Соль и перец по вкусу.

Во время приготовления также может понадобиться яблочный сок для придания более пикантного вкуса. В мультиварке выбрать режим «Жарка - овощи».

Приготовление:

1. Морковь натереть на терке.
2. Мелко нарезать лук и обжарить его до румяного цвета.
3. В зажарку добавить морковь.
4. Выложить ингредиенты в специальную посуду для мультиварки. На дно чаши для мультиварки налить подсолнечное масло, затем выложить рыбу.
5. Сверху добавить зажарку из лука и моркови.
6. Обжарить до румяного цвета в мультиварке и переложить зажарку в отдельную посуду.
7. Тем временем, в чашу мультиварки выложить овощи, тушку, сверху посыпать второй частью овощей. Можно залить все яблочным соком. Мультиварку поставить на режим РИС всего на пятнадцать минут. Дождаться окончания приготовления и выпустить весь пар из прибора.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Для того чтобы удивить своих гостей действительно вкусным блюдом, можно приготовить рыбу с румяным картофелем, запеченным в духовке. Морской язык готовить довольно просто, а самое главное очень быстро. Это идеальный продукт для будней и праздников.

Ингредиенты:

• Филе морского языка – 800 г;

• Картофель – 5 шт.;
• Плавленый сырок - несколько шт. (на Ваше усмотрение);
• Сметана – 300 г;
• Яйцо – 2 шт.;
• Соль, специи по вкусу.

Для приготовления морского языка в духовке, необходимо четко следовать рекомендациям, чтобы получить вкусное блюдо.

1. Тушку для приготовления в духовке нарезать небольшими кусочками, желательно порционными.
2. Почистить картофель.
3. Нарезать картофель средними кусочками, но не сильно мелкими.
4. Рыбу смешать с нарезанным картофелем.
5. Добавить соль, перец, яйцо, сметану.
6. В противень вылить подсолнечное масло.
7. Выложить ингредиенты на противень.
8. Готовить в духовке не более чем на 150 градусах около двадцати минут.

Вкусное блюдо готово!

Ингредиенты:

• Филе – 400 г;
• Лук – 2 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Рис – 200 гр.;
• Соль, перец;
• Кари, куркума, зира и барбарис по вкусу;
• Вода – 500 гр.

Приготовление:

1. Морковь натереть на терке, лук обжарить на масле кубиками.
2. В эту смесь высыпать рис, специи и залить все водой.
3. Тушку нарезать кубиками, накрыть крышкой и тушить примерно 20 минут.

Затрат минимум, а вкус просто изумительный!

Также своими вкусовыми качествами славятся котлеты. Они прекрасно подходят к любому гарниру и смогут украсить собой праздничный стол. Котлеты готовят по любому случаю, на приготовление требуется минимум времени. Одной небольшой котлеты вполне хватает для порции.

Ингредиенты:

• Рыба (филе) – 800 г;
• Хлеб белый или батон – 1 шт.;
• Молоко – 200 мл.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Яйца – 2 шт.;
• Лук зеленый – 1 пучок;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Размочить белый хлеб или батон в молоке.
2. Филе подготовить к прокрутке, а именно, тщательно промыть и желательно удалить жировую прослойку.
3. В полученную массу добавить яйца, специи, а также батон, размоченный в молоке.
4. Сформировать котлеты и обжарить на среднем огне.
5. Котлеты можно подавать и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+