Главная Кухни мира

Рецепт индоутки в духовке целиком в рукаве. Индоутка запеченная в духовке

Многие ошибочно полагают, что индоутка – это «плод любви» индюка и утки. На самом же деле это самостоятельный вид птицы, который был завезен к нам из Мексики. Официальное название – мускусная утка. Запеченная в духовке индоутка – довольное популярное угощение на праздничном столе. Однако, чтобы блюдо получилось что называется пальчики оближешь, нужно знать несколько секретов приготовления. Сегодня мы не только раскроем эти секреты, но и предложим вам рецепты, которые обязательно займут в вашей кулинарной книге достойное место.

Мясо индоутки считается диетическим и очень вкусным. Оно не такое жирное, как у утки, и в то же время более нежное. В сравнении с индюшатиной, оно мягче. Ну а если сравнивать мясо индоутки с любимым куриным мяском, то последнее заметное проигрывает, поскольку никто не станет отрицать, что оно очень пресное. Блюда из индоутки будут полезны тем, кто решил сбросить лишний вес. Обязательно нужно включить это мяско и в детский рацион. Полезно оно и для людей в восстановительный период после перенесенной болезни. Эти характеристики мяса индоутки объясняют его популярность. Вы ни разу не потчевали своих домочадцев индоуточкой? Настало время!

Как выбрать индоутку

Этапу приготовления индоутки предшествует покупка тушки. Во многом вкус готового блюда зависит от того, насколько свежую и молоденькую уточку вы купите. Позвольте мы дадим вам несколько советов по выбору.

Покупать нужно только свежую, охлажденную птицу, блюдо из размороженной тушки получится уже не таким вкусным.
Внимательно осмотрите тушку. Кожа птицы должна быть бежевой, без повреждений и каких-либо пятен, без пераьев.
Исследуйте и мясо птицы. Оно должно иметь окрас от бледно-розового до светло-красного цвета, а на ощупь быть влажным, но ни в коем случае не липким.
Понюхайте тушку, она должна приятно пахнуть. Если вы чувствуете запах тухлого мяса, то откажитесь от покупки.
Надавите на тушку пальцем, если кожа пружинит, т. е. быстро возвращается в исходное положение, то это говорит о том, что из этой индоутки получится вкусный ужин.

Несколько секретов приготовления

Ну вот вы и выбрали индоутку. Что же приготовить из нее? Как сделать так, чтобы мясо было сочным и нежным? Вот несколько рекомендаций:

Вне зависимости от того, каким способом вы решили приготовить птицу, ее нужно обдать кипятком, а еще лучше мясным бульоном. Такая нехитрая процедура считается одним из залогов того, что готовая индоутка получится сочной и мягкой.
Если вы решили запечь птицу в духовке, то предварительно ее нужно замариновать. Однако держать тушку в маринаде дольше 3 часов не рекомендуется, поскольку мясо станет сухим.
Оптимальное время для запекания определяется исходя из массы уточки, каждый килограмм мяса следует томить в течение часа. Таким образом, если вы купили индоутку весом 1,5 килограмма, то запекать ее нужно 90 минут, а вот двухкилограммовую тушку придется подержать в духовке 120 минут.
Чтобы птица пропеклась равномерно и в то же время была сочной, не забывайте каждую четверть часа переворачивать тушку и поливать ее образующимся в процессе соком.

Самым популярным способом приготовления индоуточки считается запекание в духовке, поэтому хотим предложить вам несколько вариантов.

Индоутка, запеченная в духовке в фольге, с рисом

Вам потребуется:

индоутка – 1 тушка весом до 3 килограммов,
рис – 180 граммов,
лимон – 3 штуки,
яблоки сладкие – 2 штуки,
морковь – 1 штука,
мед – 1 столовая ложка,
соевый соус – 2 столовые ложки,
горчица – 1 столовая ложка,
сахар – 1 чайная ложка,
розмарин – по вкусу,
гвоздика – по вкусу,
мука – по факту,
соль – по вкусу,
вода – 1 литр.

Способ приготовления

Из лимонов выдавливаем сок и немного подогреваем на водяной бане.
В лимонный сок добавляем розмарин и бутончики гвоздики. Томим на водяной бане 3 минуты.
Индоутку моем. Обсушиваем бумажными полотенцами. Шею отрезаем, но не выбрасываем.
Заливаем тушку маринадом. На 2,5 часа убираем в холодильник.
Пока утка маринуется, займемся приготовлением начинки.
В эмалированную кастрюлю кладем утиную шейку, очищенные луковицу и морковь. Солим.
Ставим на огонь и варим в течение получаса.
Рис промываем.
Заливаем рис 500 мл бульона и варим его до полуготовности.
Готовый рис откидываем на дуршлаг.
Яблоки моем. Режем кружочками.
Достаем замаринованную индоуточку. Хорошенько натираем ее солью и перчиком.
Полость уточки выстилаем яблочками.
Фаршируем рисом.
Зашиваем тушку или закрываем отверстие зубочистками.
Соединяем мед с горчицей. Хорошенько перемешиваем.
Медово-горчичной смесью обмазываем тушку.
Выкладываем индоуточку на лист фольги. Плотно оборачиваем нашу фаршированную птицу.
Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.
По истечении указанного времени разворачиваем уточку и оставляем ее в духовке еще на полчаса. За это время она покроется аппетитной корочкой.
И вот наша уточка уже почти готова. А значит настало время приготовить соус.
Оставшуюся порцию бульона, который мы варили из утиной шейки и овощей, нагреваем, но не кипятим.
Добавляем в него соевый соус и сахар. Перемешиваем. Всыпаем немного муки, буквально пару ложек, она нужна для того, чтобы соус стал немного гуще.
На красивое блюдо выкладываем запеченную индоутку с рисом. Подаем ее вместе с соусом к столу. Пробуем!

Индоутка, запеченная в фольге, с гречкой

Если по каким-то причинам вы не любите рис, то в качестве альтернативы предлагаем использовать во время приготовления индоуточки гречку.

Вам потребуются:

индоутка – 1 тушка весом около 3 килограммов,
майонез – 200 граммов,
сало свиное – 200 граммов,
гречка – 165 граммов,
помидоры черри – 8 штук,
зеленый лук – несколько перьев,
базилик – несколько листочков,
шафран – щепотка,
перец черный молотый – по вкусу,
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Индоутку моем. Обсушиваем. Обдаем кипятком. Обильно внутри и снаружи обмазываем майонезом. Отправляем на 2,5 часа в прохладное место мариноваться.
Сало режем мелкими кубиками.
Выкладываем сало на раскаленную сковороду и жарим до состояния шкварок.
Гречку отвариваем до полуготовности (варим после закипания в течение 8-10 минут). Откидываем на дуршлаг.
Лук и базилик моем. Обсушиваем. Мелко рубим.
Смешиваем гречку, лук и базилик с поджаркой.
Добавляем соль, черный перец и шафран. Перемешиваем.
Помидоры моем. Отправляем их в подготовленную начинку.
Из холодильника достаем тушку. Снимаем с нее лишний майонез при помощи бумажной салфетки.
Натираем индоуточку солью и перцем.
Фаршируем птичку гречневой начиночкой. Зашиваем.
Заворачиваем начиненную индоуточку в фольгу. Отправляем на пару часов в прогретую до 180 градусов духовку.
По истечении указанного времени раскрываем фольгу и запекаем птицу еще четверть часа, это необходимо для того, чтобы тушка покрылась румяной корочкой.
Подаем индоутку, запеченную с гречневой крупой, немного остывшей. Снимаем пробу!

Индоутка, запеченная в фольге, с картофелем

Вам потребуются:

индоутка – тушка весом 2,5-3 килограмма,
картофель – 4 штуки,
баклажан – 2 штуки,
лук порей – 1 штука,
чеснок – 1 головка,
уксус (9%) — 4 ст. л.,
вода – 0,5 стакана,
соевый соус – 0,5 стакана,
имбирь – 1 корешок,
перец черный молотый – по вкусу,
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Индоутку моем. Обсушиваем. Обдаем кипятком.
Готовим маринад. Имбирь чистим. Натираем на терке.
Пару зубчиков чесночка чистим. Мелко рубим или пропускаем через пресс.
Солим. Перчим. Вливаем соевый соус. Помещаем в маринад индоутку. Оставляем на полтора часа.
Уксус разводим водой.
Баклажаны моем. Режем колечками средней толщины. Отправляем в уксусный раствор.
Картофель тщательно моем. Не чистим. Разрезаем вдоль на несколько частей.
Лук моем. Обсушиваем. Режем не сильно мелко.
Картофель, половину подготовленного лука и баклажанчиков складываем в глубокую миску.
Солим. Перчим.
Утятницу смазываем маслом. На дно выкладываем отжатые баклажаны и лук.
Овощной массой начиняем птичку. Зашиваем. Выкладываем ее в утятницу, поливаем оставшимся маринадом. Накрываем крышкой.
Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку. Спустя 2 часа снимаем крышку и запекаем индоутку с овощами еще в течение 20-30 минут. Перед подачей уточке следует немного остыть. Угощайтесь!

Индоутка, запеченная в фольге, с рисом, мандаринами и яблоками

Вам потребуются:

мандарины – 3 штуки,
яблоки кислые – 3 штуки,
перец болгарский – 2 штуки,
рис – 180 граммов,
карри – 1 чайная ложка,
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Интоутку моем. Обливаем кипятком. Заливаем соленой водой и оставляем на пару часов.
Рис перебираем. Промываем. Заливаем соленой водой на 2 часа. Чтобы крупа приобрела красивый цвет, можно добавить в воду немного карри.
По истечении указанного времени вынимаем уточку из соляного раствора. Обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем изнутри и снаружи смесью соли и карри.
Мандаринки чистим. Делим на дольки и каждую разрезаем пополам.
Яблоки моем. Удаляем семена. Режем большими кубиками.
Перец моем. Удаляем семена и плодоножки. Режем мелкими кубиками.
Рис откидываем на дуршлаг. После того как вся лишняя жидкость стечет, смешиваем крупу с болгарским перчиком.
Индоутку начиняем яблоками, мандаринами и рисом.
Выкладываем на противень или в форму для запекания, застланные фольгой.
Вливаем примерно 150 мл холодной воды.
Заворачиваем эту вкуснятину в фольгу и отправляем на 2 часа в духовку, прогретую до 200 градусов.
Спустя указанное время разворачиваем фольгу и вновь отправляем в духовой шкаф еще на полчаса. После можно пробовать.

Индоутка, запеченная в рукаве, с яблоками

Ингредиенты:

индоутка – 1 тушка среднего размера,
яблоки – 3 штуки,
чеснок – 4 зубчика,
сметана – 3 столовые ложки,
майонез – 2 столовые ложки,
тимьян – несколько веточек,
перец черный молотый – по вкусу,
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Индоутку моем. Обсушиваем. Обдаем кипятком или горячим мясным бульоном. Натираем смесью соли и перца. Оставляем на полтора часа.
А тем временем…
Смешиваем сметану и майонез.
Чесночок чистим. Пропускаем через мясорубку.
Отправляем чеснок в сметанно-майонезную массу. Тщательно перемешиваем.
Яблоки моем. Удаляем семена. Режем крупными дольками.
После того, как уточка промаринуется, натираем ее подготовленным соусом снаружи и внутри.
Фаршируем яблочками. Зашиваем тушку.
Уточку с вкусной начинкой кладем в пакет для запекания. Завязываем его и делаем несколько проколов сверху (это нужно для того, чтобы птица в процессе приготовления покрылась аппетитной румяной корочкой).
Отправляем в духовой шкаф, прогретый до 190 градусов, на 2 часа. Если за 20 минут до приготовления вам покажется, что уточка недостаточно поджарилась, можете разрезать пакет, за это время она успеет хорошенько подрумяниться. Снимайте пробу!

Индоутка, тушенная в мультиварке, с овощами и яблоками

Вам потребуются:

индоутка – 1 тушка небольшого размера,

яблоки – 2 штуки,

лук репчатый – 1 штука,

морковь – 1 штука,

приправы – по вкусу,

соль – по вкусу.

Способ приготовления

Тушку птицы моем. Обдаем кипятком. Делим на кусочки среднего размера.
Морковь чистим. Режем кружочками.
Лук чистим. Моем. Режем кольцами.
Яблочки моем. Удаляем семена. Делим на дольки.
Смешиваем подготовленные овощи и фрукты в чаше мультиварки.
На фруктово-овощную «подушку» выкладываем куски индоутки.
Вливаем воду. Жидкость должна покрывать ингредиенты наполовину.
Включаем режим «Тушение». Закрываем крышку чудо-кастрюльки. И забываем о нашей уточке на полтора часа.
Спустя указанное время добавляем любимые специи по вкусу. Перемешиваем. Вновь закрываем крышку и тушим уточку с овощами и яблоками еще полчаса. Ну а после можно пробовать и угощать гостей. Приятного аппетита!

Перед тем как перейти к самому рецепту приготовления блюда из индоутки, необходимо разобраться, с чем мы имеем дело. Внешне индоутка (смотрите фото) различна своим окрасом, удлиненным телом и приметным наростом на носу, что дает ей схожесть с индейкой. Самцы выделяются своим хохолком на голове. Индоутки не столь прихотливы и могут совсем обойтись без водоема, поэтому разводить их легче, чем уток. Мясо обладает весьма полезными свойствами, оно менее жирное, чем мясо утки, и поэтому считается диетическим. Не станем вас томить и перейдем к самому рецепту индоутки.

Рецепт индоутки в духовке с яблоками

Приготовление индоутки в духовке по праву считается беспроигрышным. Но для получения вкусного и сочного мяса нужно знать несколько секретов.
Для того чтобы смягчить мясо, его перед приготовлением следует обдать кипятком или вымочить в бульоне минимум полтора часа. В противень необходимо добавить немного холодной воды, это придаст равномерное пропекание мяса. Для того чтобы не ошибиться с временем приготовления, используйте золотое правило - на 1 кг индоутки - 1 час запекания.
Ингредиенты:

индоутка - 1 шт.;
соль - по вкусу;
черный молотый перец - по вкусу;
майонез - 2 столовые ложки;
сметана - 3 столовые ложки;
чеснок - 4 зубчика;
яблоки - 4 штуки;
веточки тимьяна.

Способ приготовления:

Обмытую кипятком тушку натираем смесью соли и перца.

Маринуем полтора часа.

Смешиваем майонез, сметану и пропущенный через пресс чеснок.

Получившейся смесью натираем индоутку изнутри.

Очищаем и крупно режем яблоки.

Наполняем ими птицу.

Укладываем утку в пакет для запекания, закрываем его с обеих сторон и делаем небольшие проколы для предотвращения скопления лишней влаги.

Запекаем при температуре 190 градусов 1,5-2 часа.

Для того чтобы получить более прожаренное мясо, можно разрезать пакет за 30 минут до приготовления. Готовую утку украшаем веточками тимьяна.

Рецепт индоутки в духовке с рисом и мандаринами

Нам потребуется:

индоутка - 1 шт.;
порошок карри - 1 чайная ложка;
соль - по вкусу;
мандарины - 3 шт.;
рис - 1 стакан;
сладкий болгарский перец - 2 шт.

Способ приготовления:

Необходимо тщательно промыть и залить соленой водой тушку птицы.

Оставляем ее вымачиваться на 2 часа.

Промываем и замачиваем рис на 2 часа.

Очищаем мандарины и разрезаем каждую дольку на две части, начиняем утку.

Промываем и очищаем болгарский перец.

Нарезаем перец мелкими кубиками и смешиваем с рисом.

Укрываем противень фольгой.

Кладем птицу, вокруг выкладываем рис с перцем.

Заливаем все это водой (2/3 стакана).

Плотно накрываем фольгой.

При температуре 200 градусов готовим 2 часа.

Вы свободно можете экспериментировать с начинкой, используя гречку, чернослив или грибы. Также можете на свое усмотрение выбирать специи.

Как приготовить индоутку с гречкой и грибами

Ингредиенты:

индоутка - 1 шт.;
гречка - 0,5 стакана;
грибы - 200 г;
лук - 1 шт.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло растительное.

Способ приготовления:

Натираем солью и перцем птицу.

Варим гречку и жарим грибы с луком.

Смешиваем гречку и грибы.

Нафаршировываем тушку и кладем в рукав для запекания.

Запекаем 2 часа при температуре 200 градусов.

Даже если вы никогда не слышали о такой птице, рискните приготовить её и попробовать, мы вам гарантируем — вы получите большое удовольствие. Индоутка в духовке — нетрудное в приготовлении кушанье, а когда вы отведаете его, то не только не пожалеете о затраченном времени, но и познакомитесь с новым вкусом очень оригинального мяса.

Мясо мускусной утки, так по-другому называется эта птица, по вкусу напоминает мясо дичи: оно очень нежное и к тому же нежирное, в отличие от мяса обычных уток.

Индоутка, или мускусная утка – это особый вид уток. У них есть нарост над клювом, схожий с индюшачьим, отсюда и название.

Вкусное мясо мускусных уток не имеет специфического запаха. Оно маложирное и сбалансировано в плане содержания полезных веществ. Считается диетическим, а потому подходит даже для детского меню.

Как приготовить индоутку в духовке правильно и легко: рецепт с мёдом

Ингредиенты

Индоутка — 1,5 кг + -
— 3-4 ст. л. + -
Смесь пряных трав (тимьян, розмарин, базилик) — 2 ст. л. + -
— 3 ст. л. + -
— 3-4 ч. л. + -
— 1-2 листочка + -
— по вкусу + -
— по вкусу + -
Душистый молотый перец — по вкусу + -
Мясной бульон — по необходимости + -

Маринованная индоутка в духовке с яблочно-апельсиновым соусом: пошаговый рецепт приготовления

Обрабатываем тушку перед запеканием

С утки без перьев и внутренностей вырезаем гузку и лишний жир около нее.
Тщательно моем тушку под струей воды снаружи и изнутри, затем обсушиваем.
Ошпариваем кипятком (мясным бульоном).

Подготавливаем маринад и маринуем индоутку

Смешиваем сметану, горчицу, смесь пряных трав, размолотый душистый перец.
Обильно натираем уточку сметанным маринадом снаружи и изнутри.
Оставляем промариноваться на 2-3 часа (при необходимости, можно оставить и на ночь).

Готовим мускусную утку в духовке

Делаем смесь из меда, соли, черного перца и горчицы.
Тушку по всей поверхности очень осторожно накалываем вилкой.
Затем натираем маринованную утку внутри и сверху медовой смесью. Внутри присыпаем раскрошенным лавровым листом.
Оставляем пропитаться на 30 минут.
В рукав/пакет наливаем чуть-чуть воды и помещаем подготовленную утку.
Рукав/пакет герметично закрываем и прокалываем в нескольких местах, чтобы дать выход пару.
Помещаем пакет/рукав на противень в нагретую духовку (тушка брюшком вниз).
Запекаем полтора-два часа при 180-190 °С.
При необходимости, во время готовки птицу переворачиваем.
Разрезаем упаковку за 15-20 минут до окончания процесса приготовления и продолжаем запекать до появления аппетитной корочки.

По этому рецепту в духовом шкафу мускусную утку можно запечь в фольге или в утятнице под крышкой. Готовую индоутку подаем с гарниром из риса, картошки, а лучше всего подать её с гречневой кашей и, конечно, с салатом из овощей и соусом.

Свежую индоутку до использования лучше подержать в холодильнике два-три дня — мясо станет мягче.

Делаем соус к нашей уточке

Смешиваем яблочное пюре с медом, апельсиновым соком с мякотью, чесноком, солью, перцем и тертым имбирем.

Добавляем по чуть-чуть молотой корицы, гвоздики, кардамона и соединяем с ореховым или кунжутным маслом.
Взбиваем блендером.

Любой ингредиент можно исключить, соотношение продуктов — по вкусу. А можно просто купить любимый кетчуп или соус ткемали.

Оригинальный рецепт готовки индоутки с грибами и макаронами в духовке

Это индоутка с необычным фаршем. Известно, что вкусная классика жанра – утка, фаршированная яблоками или гречневой кашей. Вы тоже можете приготовить утку с этими «фаршами», взяв за основу наш первый рецепт.

Но мы предлагаем вариант не хуже — индоутка, приготовленная в духовке и нафаршированная грибами с лапшой или другими макаронными изделиями. Кушанье получается очень сытным, так что гарнир к нему будет явно лишним.

Ингредиенты

Индоутка – 1,5-2,0 кг;
Макаронные изделия — 200-250 г;
Грибы свежие – 300-500 г;
Яйца – 3 шт.;
Масло сливочное – 4-5 ст. л.;
Сметана – 3-4 ст. л.;
Горчица сладкая – 2 ч. л.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Лимон – 1 шт.;
Соль и перец – по вкусу.

Готовим в духовке индоутку, начиненную макаронными изделиями и грибами

Утку натираем солью с перцем, тщательно обмазываем сметаной с горчицей и оставляем мариноваться на 2-4 часа.
Лимон очень тщательно моем.
Лук шинкуем и поджариваем.
Грибы тушим с маслом до готовности, но не выпаривая до конца воду.
Макаронные изделия обжариваем в масле до золотистого цвета, затем отвариваем до состояния аль денте.
Яйца взбиваем.
Смешиваем макароны, грибы, яйца, лук и жидкость с грибов.
Солим и перчим макаронный «фарш», обогащаем (при желании) несколькими кусочками масла.
Промаринованную утку фаршируем макаронно-грибной начинкой.
В отверстие тушки вставляем «заглушку» — целый лимон, и закрепляем его зубочистками.
Помещаем фаршированную индоутку в рукав/пакет, подливаем туда же немного воды.
Герметично упаковываем, прокалываем в пакете/рукаве дырочки и укладываем на противень.
Время готовки — 2-2,5 часа при t180-190 °С.
Во время запекания переворачиваем, а в конце открываем пакет и продолжаем печь до ароматной корочки.

Вот и все — кормите семью. Этого сытного и аппетитного блюда хватит на всех.

Индоутка в духовке может быть приготовлена по разным рецептам, и она всегда будет вкусной. Не стоит забывать и о том, что мускусная утка еще и очень полезна.

Приятного аппетита!

Ни одно приятное и важное торжество не обходится без фирменного блюда, которое является гордостью хозяйки и предметом восхищения всех гостей. Так сложилось, что чаще всего в качестве «гвоздя программы» нам предлагают птицу. Привычной уже стала курица, реже встречается гусь, а вот индоутка и вовсе считается деликатесом.

Бытует мнение, что этот вид является результатом скрещивания индюка и утки, но это совсем не так. Индоутка – это отдельный вид домашних птиц. Пожаловала она к нам из Мексики, где ее настоящее название звучит как «мускусная утка». Ее мясо является диетическим продуктом, совмещая в себе вкус и пользу.

Оно не такое жирное, как у утки, и даже более мягкое и нежное, чем филе индюка. Блюда из такого мяса разрешается употреблять даже тем, кто сидит на диете, за счет невысокой калорийности. Принесет оно пользу и растущему организму, и тем, кто восстанавливается после тяжелой болезни.

Если вы еще никогда не пробовали индоутку, самое время приготовить что-то по-настоящему особенное.

Правильный выбор – залог вкусного блюда!

Чаще всего ее фаршируют и запекают, но также очень вкусным получается тушенное и жареное мясо. Чтобы ощутить всю палитру этих вкусов, необходимо правильно выбрать птицу. Для этого запомните несколько правил.

Самые вкусные блюда получаются из свежей тушки, замороженная существенно уступает ей по своим вкусовым качествам.
Выбирая птицу, обратите внимание на цвет кожи, она должна быть бежевой, без царапин, пятен и перьев.
Если покупаете предварительно разделанную тушку, посмотрите на мясо, оно должно быть бледно-розового или светло-красного цвета.
Свежесть можно определить, взяв его в руки. Если мясо липкое, откажитесь от покупки. Не забудьте также понюхать продукт, в нем не должно быть никаких посторонних запахов.
Качество также выдаст упругость, если, надавив на кожу, она быстро возвращается к первоначальному виду, тогда из такой тушки получится очень вкусный ужин.

Тонкости приготовления

Чтобы ваши домашние и гости восхищались тем, как вкусно была приготовлена птица, в запасе есть несколько секретов, которые теперь доступны и вам.

Перед приготовлением мясо необходимо вымочить в воде или ошпарить кипятком, так оно станет еще мягче и сочнее.
Держать птицу в маринаде следует минимум 1,5 часа. За это время она полностью напитается всеми ароматными специями. Но не переусердствуйте, маринование дольше 3 часов заберет весь сок.
Запекая тушу в фольге, нужно долить на противень немного воды, так она равномерно пропечется.
Оптимальное время для приготовления зависит от веса. Так, на каждый килограмм тушки приходится 1 час запекания или тушения.

Простые и вкусные блюда из индоутки – украшение праздничного стола

Запекание в духовке, пожалуй, один из самых легких способов приготовить вкусное и эстетичное на вид яство, которое обязательно возглавит ваш торжественный банкет.

С яблоками в рукаве

Этот способ приготовления очень удобен, ведь поместив тушку в рукав, вы создаете определенный микроклимат, в котором мясо пропекается, при этом сохраняя все соки. К тому же, рукав не дает брызгам загрязнять духовку. Чтобы приготовить это его вам потребуется:

тушка индоутки – 1 шт.
яблоки – 2-3 шт.
жирная сметана – 3 ст.л.
майонез – 2 ст.л.
чеснок – 4 зубчика.
тимьян, черный молотый перец, соль.

Индоутку нужно обдать кипятком, натереть солью и черным перцем, отправив мариноваться на 1,5 часа. Выдавленный чеснок смешать со сметаной и майонезом, обильно смазать этой смесью птицу внутри и снаружи. Яблоки очистить от сердцевины и разрезать на крупные дольки, наполнить тушку.

Подготовленную птицу кладем в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5-2 часа. Если хотите, чтобы блюдо имело хрустящую корочку, за 30 минут до конца запекания аккуратно разрежьте пакет.

Этот рецепт поможет убить сразу двух зайцев – приготовить основное блюдо и гарнир, тем самым, сэкономив время. Список ингредиентов прост:

Тушку для начала нужно замариновать в подогретом соусе, приготовленном из уксуса, воды и натертого имбиря. Время, отведенное на этот процесс, 1 час. Картофель, лук и баклажаны нужно порезать и тоже замариновать в ½ ст. соевого соуса, с несколькими зубчиками чеснока, солью и перцем.

Перед запеканием индоутку с картошкой натирают сверху солью и перцем и помещают в глубокую форму, куда предварительно укладывают овощную подушку из лука и баклажанов. После чего отправляют в духовку на 2 часа при температуре 200 градусов.

С мультиначинкой

Еще один вариант запечь фаршированную тушку целиком – приготовить для нее рисово-овощную начинку. Чтобы удивить всех своим кулинарным талантом, для нее будут необходимы:

Несочетаемые, на первый взгляд, продукты сделают ваше кушанье особенным, нужно только правильно все приготовить. Яблоко порезать на дольки, мандарин разобрать, наполнить птицу. Сваренный до полуготовности рис, разложить вокруг, предварительно добавив порезанный перец и стакан воды.

Запекать тушку с рисом нужно не менее 2 часов при температуре 200 градусов.

Мед и апельсины – особое сочетание

Если же вы хотите, чтобы каждому гостю достался свой кусочек птицы, тогда разделайте ее на части и подготовьте нужные продукты:

Заправить кусочки специями и дать постоять 1 час. После этого слегка обжарить индоутку на сковороде. Выложить в форму на пергамент, разложив между кусочками мяса дольки яблок и апельсинов. Сверху полить заправкой из воды, соевого соуса и меда. Накрыть листом фольги и запекать 2 часа при температуре 190 градусов.

Индоутка отлично сочетается со всеми видами гарниров, а фаршированный вариант подойдет и как самостоятельное блюдо, порадовав одновременно своей легкостью и сытностью.

Любой праздничный стол не обходится без основного мясного блюда - из рыбы, свинины, утки. Особенно частым «гостем» на наших семейных застольях бывает запеченная курица или утка с яблоками. В европейском варианте это может быть рождественский гусь или фаршированная индейка на День Благодарения. Конечно, гусь, приготовленный в духовке - не диковинка для отечественных широт. А вот «заморская» птица индейка в качестве праздничного блюда к нам «залетает» достаточно редко. Среди прочих «съедобных» видов пернатых также можно отметить индоутку (мускусную утку).

Индоутка — это не «гибрид» индейки и утки, а совершенно отдельный вид птицы, созданной природой. Существует несколько версий происхождения такого названия, одна из которых гласит, что «индоутка» является сокращенным вариантом от слов «индейская» и «утка». Мясо этой птицы нежное, без характерного запаха и не такое жирное, как у обычной утки.

Рецепты приготовления индоутки в духовке - просто, быстро, вкусно

Как готовится индоутка? Рецепты приготовления самые разные — первые блюда, тушеное мясо с овощами, а также индоутка в духовке, фаршированная рисом, грибами, яблоками, апельсинами и гречкой, жареная на костре, в рукаве, в утятнице, в фольге, с добавлением йогурта, в мультиварке (Редмонд), рецепт ёжиков и др. Представляем самые легкие и доступные рецепты, не требующие особых навыков в кулинарном деле и значительных временных затрат.

Индоутка в духовке с яблоками - пошаговый рецепт с фото

Индоутка с яблоками - отличная альтернатива «традиционной» утке. Для запекания можно использовать кулинарный рукав или форму, в которой помещается тушка индоутки. А любимые специи придадут готовому блюду изысканный аромат.

Ингредиенты для готовки:

индоутка - 1 шт.
яблоки - 2 шт.
ананас - по желанию
мед - 3 ст.л.
лимон - 1 шт.
имбирь свежий - корень длиной до 5 см
чеснок 2 - 3 зубчика
специи - прованские травы, хмели-сунели
соль - по вкусу

Приготовление индоутки - поэтапное описание:

Рецепт приготовления индоутки в духовке — с рисом (с фото)

Рис с овощами придадут мясу птицы неповторимый вкус и аромат, а с медово-горчичным маринадом получится просто тающее во рту блюдо. Время приготовления индоутки с рисом - примерно 2 часа 20 минут. Маринад придает блюду отличный легкий нежный вкус.

Список продуктов:

индоутка - 1 тушка
рис - 1 стакан
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
яблоки сладкие - 2 шт.
мед - 1 ст.л.
лимон - 3 шт.
сахар - 1 ч.л.
горчица - 1 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
мука - 1 - 2 ст.л.
специи и травы - розмарин, гвоздика
соль и перец - по вкусу

Индоутка в духовке с рисом - способ приготовления:

Начинаем с готовки маринада. Выдавливаем сок из лимонов, добавляем розмарин и гвоздику и ставим греться на водяной бане - примерно на три минуты.
Очищенную и промытую под проточной водой тушку индоутки (шею отрезаем для бульона) помещаем в емкость для запекания и заливаем маринадом. Ставим на пару часов в холодильник.
Яблоки промываем и нарезаем ломтиками.
В отдельной кастрюле нужно сварить бульон (шея индоутки, лук, морковь, соль). Часть готового бульона используем для варки риса — до полуготовности. Рис нужно процедить и дать остыть.
После маринования тушку птицы нужно натереть солью и перцем.
Приступаем к фаршировке - кусочками яблок и вареным рисом начиняем тушку и зашиваем с помощью нитки с иголкой.
Смешиваем мед и горчицу и смазываем поверхность птицы.
Дно противня выстилаем фольгой, наносим тонкий слой растительного масла и выкладываем индоутку. Края фольги плотно заворачиваем и отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку — на два часа. По истечении этого времени открываем фольгу и оставляем мясо в духовке примерно на 20 минут. На поверхности птицы появится аппетитная подрумяненная корочка.
Готовим соус. Часть приготовленного бульона нужно немного нагреть и, не доводя до кипения, добавить соевый соус (2 ст.л.), сахар (1 ч.л.) и пару ложек муки для загустения.

Такую вкусную индоутку можно приготовить на Новый год или любой другой праздник. Осталось дождаться гостей и насладиться вкусом этого кулинарного шедевра.

Рецепт индоутки в духовке с гречкой - с фото

Диетическое мясо индоутки известно своими диетическими свойствами. А гречка и запеченные овощи только добавят пикантности. Добавьте любимые приправы и ваше блюдо станет просто неповторимым.

Какие ингредиенты необходимо подобрать:

индоутка - 1 тушка
сало свиное - 200 г
гречка - 1 стакан
помидоры черри - 7 - 8 шт.
майонез
лук зеленый
специи - базилик, перец, шафран
соль - по вкусу

Готовим пошагово:

Тушку птицы намазываем майонезом и оставляем в холодильнике на 2 - 3 часа.
Сало нарезаем на небольшие кусочки и поджариваем на сковороде.
Предварительно отваренную гречку соединяем с жареным салом. В смесь добавляем мелко порубленный лук, помидоры черри, специи, травы, а также соль и перец.
Замаринованную индоутку нужно натереть смесью соли и перца.
Подготовленный фарш помещаем внутрь тушки и плотно закрываем фольгой. Готовим в духовке при температуре 180 градусов примерно два часа. За минут 15 - 20 до окончания готовки раскрываем фольгу для образования аппетитной хрустящей корочки.

Готовое блюдо из индоутки можно подать на листьях салата, полить соусом и украсить зеленью. Приятного аппетита!