Различные вкусовые добавки в самогон. Рецепты по ароматизации самогона

Несомненно, многих занимает вопрос о том, как правильно настоять самогон, при этом улучшив его цвет и вкус, в итоге сделав напиток более благородным? Эти вопросы актуальны для любого человека, решившего гнать самогон на дому. Одни выбирают вариант с выдерживанием напитка в деревянных бочках, поскольку древесина способна придать ему приятный вкус и цвет, другие же просто ограничиваются добавлением разнообразных ароматизаторов и вкусовых добавок для самогона.

Навигация

Разнообразие добавок для самогона

Наилучшим способом придания самогону благородного цвета и вкуса является давно испытанный метод – нужно настоять его с использованием натуральных ингредиентов, например:

• ягод;
• фруктов;
• трав;
• орехов;
• меда и т. д.

Вариантов насчитывается немало, но главные условия всегда одни и те же – натуральность выбранного продукта, и его хорошие ароматические и вкусовые качества. Ингредиенты же используются как в свежем виде, так и сушеными, не стоит забывать тщательно измельчать их перед добавлением в напиток. Наилучшими вариантами вкусовых добавок для приготовления настоек из самогона станут специи, плоды, ягоды и травы.

Для придания настойке уникальности лучше использовать плоды и ягоды, собранные в своем лесу либо саду. К тому же самостоятельное приготовление настоек предоставляет огромные возможности для постоянных экспериментов, ведь каждый раз вы можете использовать новые ингредиенты и получать в итоге собственный новый напиток, всегда отличающийся от предшествующего.

Сколько времени настаивать самогон

Время, необходимое для настаивания, может сильно отличаться, здесь все прямо зависимо от добавляемых ингредиентов. Так, сухим ингредиентам нужно как минимум три недели (а в некоторых случаях – пять и более недель), а свежим фруктам достаточно и четырнадцати дней. Не забывайте и о том, что перед началом настаивания крепость самогона не должна быть менее 50 С.

Для ускорения процесса настаивания допускается иногда добавлять в нее свежие ингредиенты , это поспособствует улучшению ароматизации веществ. При производстве процесса в приведенном порядке, результатом повторной перегонки станет ароматная спиртовая эссенция, ее крепость будет составлять от 60 С и более . К тому же, они долго хранятся и способны также долго хранить и свои высокие вкусовые качества.

Как ускорить процесс настаивания

Производители самогона часто ставят своеобразные эксперименты, касающиеся нахождения достаточно быстрых способов добавления к уже готовому напитку нужного аромата и вкуса. Для этого ими нередко используются концентрированные растворы, которые нужно кипятить около пятнадцати минут со свежими травами, закрыв крышкой. Затем жидкость непродолжительное время настаивается, после чего ее перегоняют, а полученный отвар добавляется в уже приготовленный самогон с обязательным соблюдением необходимых пропорций.

Для измерения крепости полученного напитка пользуются спиртометрами. Нередко ценители домашних спиртных напитков используют эту смесь и получаемый самогон во время повторного настаивания на компоте, используемом во время приготовления отвара.

Если говорить о растениях, то их выбирают исходя лишь из своих собственных вкусов. Перед тем, как выбрать то, или иное растение как вкусовую добавку для самогона, рекомендуется тщательно изучить все его свойства, что позволит воспользоваться лишь теми его частями, которые источают приятный и мощный запах, обладая еще и соответствующим вкусом. Наиболее часто используют:

• горчицу;
• анис;
• гвоздику;
• кардамон;
• тмин;
• майоран и другие травы.

Кроме того, оптимально подойдут имбирь и дубовая кора, придающие напитку насыщенный вкус. Помимо трав часто используются еще и орехи, а также сухофрукты.

Добавления сиропа в самогон

Но не только растения могут изменять вкус самогона, нередко их изготовителями применяются для этих целей разнообразные сладкие сиропы. Для приготовления такого сиропа нужно растворить один килограмм сахара в одном литре горячей воды, после чего проварить на протяжении нескольких минут, постоянно перемешивая жидкость и убирая с нее пену. Готовый раствор настаивается на протяжении двух недель, до появления осадка, который удаляют перед его добавлением в самогон. После добавления раствора напиток фильтруется через древесный уголь, а затем разливается по емкостям и настаивается на протяжении трех дней. Также нужно отметить, что сахар вы можете при желании заменить медом.

Самогон с домашним вареньем

Существует и еще одна простая вкусовая добавка для самогона, связанный с использованием обыкновенного домашнего варенья, придающего напитку не только вкус, но и цвет. Расход невелик: на три литра самогона вам понадобится всего лишь четыре чайных ложки варенья. Чрезвычайно популярны и рябиновые настойки. При их приготовлении самогон настаивается на высушенных ягодах рябины в течении недели, затем в него добавляют сахар, затем настойку нужно процедить.

Чем придать цвет самогону

Для придания напитку нетипичного цвета перед фильтрацией в него следует добавить любой природный краситель. Для этого вы можете использовать различные природные красители:

• Шафран с черникой и голубикой – это придаст полученному напитку золотистый цвет.
• Для получения желтого цвета следует добавить в самогон настойку из мелиссы, сельдерея, хрена и петрушки.
• Для придания красного цвета – сушеные ягоды черники.
• Если вы хотите, чтобы ваш напиток приобрел небесно-голубой оттенок, то добавьте в него цветки василька.
• Приобретению самогоном зеленого цвета будет способствовать черная смородина.
• Для придания ему коньячного оттенка можно воспользоваться приготовленной дома карамелью из жареного сахара либо черным чаем.

Рецепты настоек с самогоном

Для приготовления такого напитка вам понадобится четыре литра самогона двойной перегонки, которые заливают в 210 г свежих цветов жасмина. Перегоняют его на сильном огне, а для придания ему сладкого вкуса добавляют небольшое количество сахарного сиропа. В итоге вы получите очень ароматный напиток, полностью лишенный горечи и резкости запаха.

Самогон на гвоздике. Для приготовления самогона гвоздике вам потребуется 110 г измельченных плодов гвоздики, их необходимо будет залить шестью литрами самогона. Затем перемешайте жидкость и перелейте ее в емкость из стекла, плотно закройте и настаивайте в теплом месте на протяжении семи дней. После настаивания перегоните напиток. Для приготовления сиропа на основе этого самогона нужно смешать с ним два килограмма сахара, после чего немного проварить и настоять на протяжении одних суток. Затем необходимо хорошо профильтровать полученный отвар.

Самогон из мяты. Для приготовления напитка вам понадобится 20 грамм мяты, а также шалфей, полынь, розмарин и кардамон (всего перечисленного – по 2 грамм, кроме шалфея – его необходимо чуть более 3 грамм). Ингредиенты нужно залить одним литром самогона крепостью в 50 С, и настаивать на протяжении трех недель.

После фильтрации самогон либо разбавляют и разливают в бутылки, либо переходят к следующей стадии – ароматизации, или «облагораживанию».

Улучшить вид и аромат самогона, придать ему определенный вкус помогают специальные добавки – ароматические вещества. Хотя добавки изначально были либо лекарственными растениями, либо подсластителями, используемыми для маскировки сивушного привкуса, сложный состав старинных рецептов подразумевает, что аромат напитка сам по себе имел важное значение.

Ароматизация самогона производится не путем повторной перегонки с растительным сырьем, а с помощью настаивания и экстрагирования. Самый дешевый способ заключается в холодном соединении, когда экстракты ароматических веществ подливают в готовый самогон и ставят емкость с напитком в темное место. Для получения наилучших результатов необходимо настаивать самогон при комнатной температуре в течение длительного времени – от 2-3 недель до 3-4 месяцев. Период выдержки меняется в зависимости от ингредиентов, а в некоторых наиболее сложных рецептах отдельные ингредиенты добавляются в строго определенное время.

При температуре 50-60°С период настаивания можно сократить до одной недели.

Существует также способ активной ароматизации самогона. Для этого небольшое количество ароматизатора надо завернуть в тканевый мешочек и разместить на входе в змеевик. Тогда спиртосодержащие пары перед конденсацией проходят через ароматизатор, впитывают в себя запах и только после этого охлаждаются.

Ароматизированные растворы (отвары и вытяжки) можно получить холодным или горячим размачиванием. Они достаточно концентрированны и имеют специфические ароматы и характерный вкус. Растения перед замачиванием измельчают и заливают растворителем, так чтобы он покрывал сырье на два пальца. Соотношение сырья и растворителя при размачивании может изменяться в пределах от 1:2 до 1:5. Свежие растения размачивают 3-5дней, сухие – от 8 до 15дней.

Для размачивания можно приготовить специальный сосуд (рис. 11 % сделанный из обычной кастрюли).

Из металлической сетки нужно вырезать два сита, диаметр которых должен соответствовать диаметру кастрюли. Нижнее сито крепится на уголках на некотором расстоянии

От дна кастрюли, на него насыпают измельченные растения. Поверх растений на уровне 5-7 см от верха сосуда укладывают второе сито и наливают растворитель, так чтобы он покрывал верхнее сито. Кастрюлю нужно накрыть крышкой с чуть большим диаметром и загнутыми вниз краями. Края крышки должны опираться на припаянный к кастрюле желобок. Желобок заполняется водой, чтобы не улетучивались спиртовые пары. Для слива раствора в нижнюю часть кастрюли монтируется кран.

Раствор повышенной концентрации (отвар) получается путем кипячения сырья в закрытом сосуде с последующим настаиванием или без него. Время кипячения составляет не более 10-15минут.

Перегонка отваров (дистилляция) позволяет получить концентрированные растворы с высоким содержанием спирта и степенью насыщенности ароматическими веществами (рис. 12). Концентрированные растворы ароматических веществ называют эссенциями. Для получения эссенции сырье перегоняют с помощью перегонного оборудования: куба, набора трубок, холодильника и спиртоприемника.

Подслащивание

Самогон можно подсластить медом, вареньем или сиропом. Для приготовления сиропа 1 кг сахара варят в 1 л воды. Во время варки на поверхности сиропа образуется пена. Пену нужно снимать до тех пор, пока она не перестанет появляться. Затем сироп необходимо остудить и выдержать около двух недель, чтобы он отстоялся. Для подслащивания вареньем или медом на 1 литр самогона добавляют 1 чайную ложку сладкого ингредиента.

При добавлении в самогон подсластителей смесь нагревается и происходит выделение газов. Когда процесс газовыделения завершится, в самогон нужно добавить несколько таблеток активированного угля и тщательно взболтать, затем в течение 1 -2 часов дать отстояться при комнатной температуре и процедить через плотную ткань. Подслащенный и процеженный самогон разлить в бутылки и на два- три дня убрать в холодное помещение, где температура не поднимается выше 3-4 °С. Спиртовой вкус у самогона после подслащивания практически отсутствует.

Подкрашивание

При желании самогон можно подкрасить, приготовив окрашивающие настои из натуральных продуктов. Чтобы не испортить цвет и прозрачность напитка, подкрашивать самогон лучше после подслащивания.

Для получения апельсиновой краски надо настоять в хорошем винном спирте или в простой водке достаточное количество сушеной (еще лучше свежей) апельсинной или грейпфрутовой кожуры. Насыщенность цвета достигается необходимым количеством

добавляемой краски. Золотисто-оранжевый цвет самогон приобретает настаиванием на шафране: 25 г дикого шафрана залить 200 мл водки, поставить в теплое место на две недели и ежедневно взбалтывать. Такой же цвет дает желтый имбирь или желтый сандал: 12 г имбиря или сандала залить 200 мл спирта, закупорить и поставить на две недели в умеренно теплое место. Желтый цвет получается также при настаивании с мелиссой, вероникой или мятой, а также листьями петрушки, хрена или сельдерея.

Темно-красная краска получается из черники. 3 кг черники насыпать в кастрюлю и поставить на горячие угли, чтобы она дала сок, затем добавить 12 г винного камня, хорошо размешать и протереть через тонкое льняное полотно. Полученный сок разлить в бутылки и влить в каждую по нескольку рюмок лучшего винного спирта, закупорить. Для получения красного цвета используют также смесь пищевой карминовой краски и винного камня в соотношении 6:1, которые надо измельчить до

порошкообразного состояния и растворить в горячей воде. Полученный раствор процеживают и добавляют к самогону.

Алую краску можно получить, если в 400 мл простой водки положить 40-50 г алого сандала. Можно также для получения алой краски 4 г кошенили залить 1 л воды, добавить 4 г винного камня и варить в глиняном горшочке, временами опуская в жидкость полоску белой бумаги. Когда бумага окрасится в алый цвет, снять горшочек с огня и добавить в краску щепотку квасцов. Дать жидкости отстояться и процедить через полотняную ткань.

Если эту подкрашенную воду процедить через цветки бедренца или траву деревея, то она станет фиолетовой. Для получения фиолетового цвета самогон можно настоять на семенах подсолнечника. Краска с фиолетовым оттенком получится из кошенили и винного спирта: 12 г кошенили истолочь, положить в бутылку, залить 200 мл лучшего винного спирта, закупорить и поставить в теплое место.

Синюю краску готовят таким способом: 6 г индиго растереть в мелкий порошок, всыпать в бутыль, залить 10 мл купоросного масла, взболтать и поставить, не закрывая бутыль, на двое суток, чтобы индиго растворилось. Несколько капель этой краски достаточно для подкрашивания 1 л самогона или ликера. Чтобы цвет самогона стал бледно-синим, его нужно процедить через цветки бедренца или тысячелистника. Голубой цвет получается при настаивании самогона на цветках васильков.

Зеленый цвет самогону придают настоянные на водке листья черной смородины и сок листьев петрушки. Зеленая краска получится из смеси трав: 50 г мелиссы, 50 г кудрявой мяты, 10 г вероники и немного листа хрена. Истолочь, положить в бутылку и залить 400 мл простой водки. Поставить бутылку в теплое (но не горячее) место на несколько дней, затем жидкость слить и хранить, плотно закупорив. Для приготовления зеленой краски можно использовать перья лука-порея: лук следует вымыть, положить в кипяток и дать дважды вскипеть, затем положить в холодную воду, охладить и через полотняную ткань выдавить сок; отжатый сок кипятить в серебряной или стеклянной посуде, пока не выкипит половина

Самогон можно окрашивать даже в коричневый цвет. Для этого сахарный песок нужно растопить в медном тазу и держать на огне до тех пор, пока он не примет совершенно темный цвет. Полученную массу развести горячей водой или подогретым самогоном.

Приготовленные краски нужно хранить плотно закупоренными в стеклянной посуде.

Глоссарий:

• Самогон Настоять

Самогон в своем первозданном виде редко обладает ароматами весеннего луга после дождя. Без грамотной очистки и облагораживания пить этот напиток просто противно. Существует тип людей, которым не так важен вкус и запах спиртного, им достаточно полученного от его употребления «прихода». Но тем, кто делает алкоголь для себя и своих близких, в первую очередь важно следить за качеством и мягкостью продукта. Как из простого самогона сделать благородный напиток, который не будет горчить, и который не стыдно будет поставить на стол гостю?

Осветление браги

Исправить ошибки в конце гораздо труднее, чем предотвратить их в начале. Многие думают, что нужно после всех процедур брожения и перегона. На самом деле, этот процесс следует начать ещё при создании браги, точнее, при её отстаивании.

Как только процесс брожения полностью прекратится , брагу нужно осветлить. Есть множество способов осветления вышеупомянутого сырья. Одни из самых действенных:

• Очистка бентонитом
• Очистка желатином

Молоко

Для очистки одного литра разбавленного спирта-сырца достаточно рюмки (50−60 грамм) молока. После отстоя фильтровать смесь также не требуется.

Вторая перегонка

Если при первой дистилляции отбором начальных фракций можно пренебречь, то при второй нужно их тщательно отделять. Их количество составит примерно 10% от полезного выхода. Также не забываем про конечные фракции. Когда градус в струе опускается ниже 40 оборотов, нужно прекратить отбор полезной части.

После второй перегонки получается дистиллят крепостью более 70 градусов. Его нужно разбавить отстоявшейся водой до оптимального состояния 40−50 градусов.

Без соблюдения всех вышеописанных технологий очень трудно получить качественный и приятный для употребления напиток.

Чтобы умягчить вкус самогона, существует множество рецептов. Вот основные способы.

Добавление сладких продуктов

Смягчить самогон можно, добавив в него сахаросодержащие продукты, такие как мёд, изюм, пищевой глицерин, сахарный сироп, глюкозу в виде порошка или декстрозу. В самогоноварении применяется множество разного вида сахаров. Чтобы придать самогону не только мягкость, но и приятный цвет, можно добавить жженый сахар (карамель).

Добавление кислых продуктов

Лимонная кислота или сок свежего лимона отлично снимают горечь, при этом не делая самогон кислым. В случае с лимонным соком нужно помнить, что после его добавления может возникнуть легкое помутнение напитка и будет виден осадок.

Для придания благородного аромата можно с мускатным орехом.

После умягчения самогона нужно дать ему отстояться какое-то время. Емкость с напитком ставится в темном прохладном месте на срок от недели. Чем дольше он настоится, тем приятнее будет его пить.

Зачем покупать в магазине водку или вино сомнительного качества по заоблачным ценам? Если будете следовать всем советам, у вас дома всегда будет отличный алкоголь, в безопасности которого не будет сомнений.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Купленные спиртные напитки – это не априори качество. Намного безопаснее для здоровья гнать свой самогон и быть уверенным, что при создании напитка выдержаны все нормы. Облагораживание самогона сделает напиток изысканным и приятным на вкус.

Этапы облагораживания самогона

Рецептов как облагородить самогон в домашних условиях, множество. Все они состоят из трех этапов:

1. Очистка спиртного
2. Выбор добавок для облагораживания
3. Настаивание

Варианты очистки

Перед тем как приступить к дальнейшей работе, нам нужно получить алкоголь максимального качества для этого нужна очистка. Очищение подразумевает избавление от сивушных масел и примесей. Сделать это можно несколькими способами:

• Дробная дистилляция . Процесс двойной перегонки, вторая перегонка делается с отделением головных и хвостовых фракций это гарантирует чистый и крепкий напиток рекомендуем делать ее всегда. Для вторичной перегонки необходимо использовать аппарат с укреплением т.е с установленным дефлегматором
• Фильтрации . В качестве фильтра можно использовать активированный уголь, который оказывает абсорбирующее действие. Что бы узнать как это делать ознакомьтесь со статьями: и
• Добавления продуктов , способных впитать вредные компоненты самогона. Например , или .
• Ректификация . Данный способ позволяет максимально очистить самогон и получить почти чистый спирт (в домашних условиях не возможно получить спирт крепостью выше 96 градусов). Спирт разбавляется водой, заправляется натуральными ароматизаторами и вкусовыми добавками

Можно использовать для одного напитка друг за другом несколько вариантов чистки.

Способы облагораживания

Существует насколько методов, как облагородить самогон в домашних условиях, можно сделать напитки на подобии виски, коньяка, бренди, так давайте же рассмотрим чем заправить самогон.

Дубовая щепа (чипсы)

Для имитации выдержки в дубовой бочке нужно настоять самогон на дубовой щепе или как ее еще называют дубовые чипсы. Что бы не испортить напиток излишней дубильностью щепу нужно подготовить правильно.

1. Для этого нужно замочить щепу в воде на 3 суток и каждые 8 часов менять воду.
2. Затем развести 1 столовую ложку соды в 1 литре воды и залить щепу на сутки.
3. Хорошенько промойте чистой водой.
4. Прокипятите промытую щепу 40 минут на медленном огне
5. Просушите щепу, но не на солнце только естественное высыхание
6. Добавьте в самогон из расчета 1-4 грамма на литр и настаивайте 3-4 недели

Выдержка в дубовой бочке

Орехи

Кедровые орехи, грецкие, миндальные орехи применяются как основные добавки к ним можно добавить черный изюм, дубовую щепу, мяту, перегородки грецкого ореха, абрикосовые косточки.

Рецепт с перегородками грецких орехов

• 1 литр самогона
• 1 стакан перегородок грецкого ореха
• 1 г. корицы
• 1 г. ванильного сахара
• 2 шт. гвоздики
• 2 столовые ложки меда (≈ 60 г)

Приготовление:

1. Все смешивайте и настаивайте месяц
2. После снимаете с образовавшегося осадка и фильтруете через ватный фильтр
3. Получится замечательный коньячный цвет

Ягоды и фрукты

Можно сделать ежевичный настой, рябиновку, земляничный ликер, смородиновую, яблочную настойки, вишневый сладковатый крепкий напиток, бруснично-вишневую настойку.

Рецепт малиновой настойки

• 1 кг малины
• 1 литр спирта 94-96 градусов
• 400 грамм сахара
• 1 литр воды

Приготовление:

1. Малину несколько раз промыть чистой водой
2. Ягоду засыпать в банку
3. Залить спирт и перемешать
4. Закрыть крышкой и на 10-12 дней
5. По истечению нужного количества дней отфильтровать продукт через 2 слоя марли
6. В отфильтрованный настой добавить сироп из 400 г сахара и 1 л. воды. Оставить настаиваться 1 неделю
7. Профильтровать через ватный фильтр что бы избавиться от мелкой взвеси

Травы, корни, овощи

Заправка самогона семенами кориандра, чабреца, мелиссы, зубровки и др. даст уникальные вкусы и ароматы

Рецепт мятной настойки

• 0,5 литра самогона
• 10 г мяты перечной сушенной
• 5 г семян укропа
• 3 г ягод можжевельника
• 1,5 г имбиря
• 1 г корицы
• 15 г сахара

Приготовление:

1. Засыпать все ингредиенты в банку и залить самогоном, перемешать, закрыть крышкой
2. На две недели поместить в темное место
3. По истечению нужного времени, отфильтровать настойку через марлю

Концентрированные смеси

Это способ быстрого облагораживания, подобные добавки имеют сбалансированный состав, с точностью повторяют аромат и привкус элитных напитков. Такие смеси сейчас можно купить во многих специализированных магазинах.

Другие способы облагораживания

Существуют и другие способы такие как , можно , приготовить переходите по ссылкам там подробно расписан каждый из способов.

Итог

Облагораживание самогона – трудоемкий процесс, требующий, чтобы дистиллят готовили из качественной браги, очистили несколькими способами. И только очищенный самогон смешивали с различными добавками (натуральными или концентратами), согласно рецепту, и оставляли настаиваться. Только при такой последовательности получается качественный облагороженный напиток.

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Самогон по своей сути не является благородным напитком, чтобы это исправить есть много способов, благодаря которым в домашних условиях можно сделать достойный продукт. Он не будет уступать, по своим качествам, заводскому алкоголю, если всё делать правильно он будет его даже превосходить.

В советские времена существовал только один метод очистки - марганцовка, но признаться честно, это не лучший способ, как показала практика, этим способом мало что удаётся очистить, да и запах остаётся прежним. Так что такие рецепты - это прошлый век.

Используйте хорошую брагу, для этого вам понадобятся качественные продукты (яблоки, абрикосы, пшеница, виноград), чистая вода. Хороший самогонный аппарат тоже немаловажная в этом деле вещь, без него весь процесс самогоноварения невозможен.

Итак, вы должны помнить, чтобы получить качественный самогон, нужно отделить «головы» и «хвосты» напитка, произвести двойную перегонку и дать, получившейся жидкости, отдохнуть около 2 недель. После всех этих процедур можно приступать к дальнейшим действиям .

Очистка от сивушных масел

Все варианты очищения преследуют только одну цель - очищение напитка от «сивухи», от метанолов и ацетонов мы избавляемся в процессе отбора «голов».

Важно помнить о том, что чем выше у напитка выше градус на выходе, тем меньше сивушных масел . Сразу скажу в нашей статье мы не будем рассматривать химические варианты очистки, наша цель получить полностью натуральный напиток.

1. самый простой метод, после первой перегонки на каждый литр «сырца», добавьте 1 ст. л. соли и 1 ч. л. соды, этот способ подходит в том случае, если у вас перегонный куб из нержавеющей стали, считается, что соль и сода могут повредить алюминиевый куб. Далее осуществляйте вторую перегонку.
2. следующий способ - это использование «угольной колонны», её подобие очень просто сделать в домашних условиях, для этого понадобится 5-литровая пластиковая бутылка, активированный уголь (лучше использовать берёзовый), кухонная бумажная салфетка. У бутылки отрезается дно, в крышке делаются дырочки, уголь перед использованием промывается в чистой воде. На горлышко бутыли накладываем, свёрнутый в два слоя, бумажный полотенец, плотно закручиваем крышку. Затем засыпаем промытый уголь и устанавливаем наше устройство на 3-литровый баллон, после вливаем самогон.
3. фильтрование с помощью яичных белков также позволяет избавиться от сивушных масел. Процесс очистки очень прост - на 1 литр самогона, 1 яичный белок, хорошо перемешиваете и на следующий день процеживаете напиток через вату, или сложенную в несколько слоёв марлю.
4. фильтрация при помощи молока, для очистки лучше использовать нежирное молоко, из расчёта 200 мл молока на 1 литр самогона, хорошо перемешайте и дайте отстояться неделю в тёмном месте, затем процедите через вату или марлю. Каждый день необходимо встряхивать баллон, это позволит лучше облагородить ваш напиток.

Это далеко не все рецепты очистки, некоторые для этого используют даже хлеб, фантазия у людей богатая и с каждым днём появляются всё новые и новые способы. Их можно комбинировать между собой, от этого качество продукта только улучшится .

Вообще, сам процесс самогоноварения и последующее облагораживание самогона - это целая философия, процесс очень увлекательный и затягивающий, но подходит он не для всех, а только для людей усидчивых, терпеливых и вдумчивых.

Ведь только обладая всеми этими качествами человек способен в итоге получить уникальный продукт высочайшего качества в домашних условиях. Вот такие рецепты.

Улучшаем вкус

В самогоне всегда отталкивал его запах, но благодаря следующим натуральным добавкам, вы легко сможете от него избавиться даже в домашних условиях. Вот лишь несколько примеров:

1. цветки шафрана и гвоздики,
2. кора дуба и корицы,
3. корни имбиря, хрена, пастернака и родиолы (это растение ещё называют розовый корень или золотой корень),
4. семена тмина, мускатного ореха, аниса, горчицы,
5. листья эстрагона, майорана, укропа.

Здесь важно добавлять именно ту часть растения, что указана в этом рецепте . Настаивать самогон на этих добавках нужно не меньше 3 недель, за это время напиток вберёт в себя не только аромат, но и все полезные вещества. Употребление такого напитка, в небольших количествах, не только не нанесёт вреда вашему организму, а напротив, принесёт пользу.

Некоторые самогонщики улучшают вкус за счёт добавления в напиток мёда, варенья, лимонной или апельсиновой цедры, сахарного сиропа. Но все эти добавки лишь дополнят вкус, но не изменят его в корне.

Чтобы этого достичь, вы можете приготовить следующие напитки, на основе самогона (но не стоит забывать о том, что это будет лишь имитация натуральных, хотя если правильно использовать рецепты, отличить их на вкус и почувствовать разницу, сможет только настоящий эксперт):

1. джин, для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты — 3 литра «основы» после первой перегонки и 500 грамм ягод можжевельника (их лучше хорошо перетереть), на свой вкус вы также можете добавить корицу, миндаль или кориандр. Получившуюся смесь оставляете в тёмном месте на две недели и после этого подвергаете повторной перегонке. Если вы всё сделаете верно, то в итоге у вас получится напиток с сухим и терпким вкусом, как у джина.
2. для получения виски, вам понадобится на 3 литра «основы» добавить 75 грамм мёда (как показала практика, лучше использовать гречишный), щепотка ванили, полплитки горького шоколада и 3 ч. л. корицы . Настаивается всё это дело порядка 3 дней, затем разбавляется холодной водой (в пропорции 1:1) и повторно перегоняется. Таким образом, вы получаете похожий на виски по вкусу напиток.

   Всем известно, что виски выдерживаются в дубовых бочках, но не у каждого они есть, поэтому перед второй перегонкой, вы можете добавить ко всему остальному - дубовых стружек или коры, если у вас поблизости дубов не растёт, вы сможете приобрести кору дуба в любой аптеке. Для придания напитку характерного цвета используется жжёный сахар, на указанную выше порцию «сырца» вы добавляете 3 столовые ложки, растопленного на сковородке сахара, не допускайте, чтобы он сильно подгорел - это придаст ненужную, ярко выраженную горечь.

3. ром сделать сложней, некоторые делают следующее - в готовый самогон двойной перегонки, добавляют грейпфрут из расчёта 1 средний фрукт на 3 литра, 250 грамм белого изюма и настаивают получившуюся смесь около 2 недель. Но чтобы получить максимально точный по вкусу и рецепту напиток, рекомендуется сделать вот что - изготовить брагу из тростникового сахара, пропорции — 3 литра тёплой воды — 1 кг сахара, всё это тщательно перемешать и добавить разбавленные специальные дрожжи для рома, в интернете их найти несложно.

   Через 4 дня под гидрозатвором, проверьте содержание сахара, если оно будет равно 0, значит, вы всё делаете правильно, добавьте ещё немного сахара и оставьте на пару дней . После этого приступайте к двойной перегонке, затем в получившийся напиток добавьте кокосовый уголь, из расчёта 30 грамм на 3 литра. Дайте 3 дня отстояться, периодически взбалтывая, затем отфильтруйте жидкость. Завершающим этапом, будет добавление дубовых чипсов, в пропорции — 10 грамм на 1 литр (совет: дубовые чипсы отварите в кипящей воде минут 10, этой процедурой вы уберёте лишний привкус). После дайте отстояться около двух недель и ваш ром, изготовленный в домашних условиях, готов, по вкусу он будет почти как настоящий.

Из самогона вы можете приготовить не только вышеперечисленные напитки, также можно изготовить:

1. водку;
2. коньяк;
3. абсент;
4. кальвадос.

И даже бренди, его сделать просто - достаточно 2 раза перегнать фруктовое или виноградное вино .

Как видите, облагородить этот напиток дело нелёгкое, но стоящее, единственным ограничителем в этом процессе будет только ваша фантазия.

Важные моменты

В заключение следует обратить внимание на следующие моменты:

1. для начала вы должны определиться с тем напитком, который вы в итоге планируете получить, от этого будет зависеть состав вашей браги, количество перегонок и ингредиенты;
2. вам для изготовления понадобится тара большого объёма, для браги лучше использовать большие пластиковые бочки (на их крышке легко сделать самодельный гидрозатвор, делается дырочка, вставляется подходящий шланг, герметизируется и впоследствии шланг просто опускается в пластиковую бутылку с водой). Сам самогон и все последующие с ним манипуляции лучше производить в стеклянных бутылях или баллонах;
3. большое внимание уделяйте дрожжам, они должны быть хорошего качества и быть специализированными, ведь обычные хлебопекарные придают потом неприятный запах, винные дрожжи тоже подойдут;
4. воде тоже уделяйте внимание, в идеале она должна быть отфильтрована через специальный фильтр;
5. обязательно приобретите сопутствующие инструменты, такие как спиртометр, измеритель плотности сахара, мерники и специальные весы, на которых будет удобно производить взвешивание необходимых ингредиентов.

И помните, что нет предела совершенству, любой даже самый лучший рецепт, всегда можно улучшить . Не бойтесь проводить эксперименты и у вас всё получится, приятных вам застолий! Вот такое облагораживание самогона.