Самогон із вишні. Кіршвасер чи німецький національний напій

Більшість населення дуже упереджене ставлення до самогону. Саме слово викликає у них огиду та неприйняття. Просто люди не обізнані про суть процесу і найвищі якості напою, що отримується. Їх свідомість надовго затрималася на рівні величезної пляшки з білуватою каламутною рідиною, у якої разючий аромат. Про смак можна навіть не заїкатися. Але наше спілкування з тією частиною населення, яка знає та любить цей напій у всіх його варіаціях. Для тих, хто без іронії називає його божественним напоєм.

Одна з варіацій – самогон із вишні. Виготовляється він у домашніх умовах за рецептом, який буде обраний із великого архіву народних розробок. Технологія приготування цього напою проста і відпрацьована до дрібниць. Рецепти розрізняються лише за помітними для фахівців відтінками смаку та аромату.

Для всіх рецептів існує загальна підготовка отримання самогону. Найбільш придатними вважаються дрібні солодкі вишні із темним кольором. Ягоди промивають, дають стекти воді, виймають кісточки та зберігають їх до часу. Отриману м'якоть будь-яким доступним способом розминають і складають у ємність.

Вишню зброджують двома способами – без додавання дріжджів та з додаванням. Без додавання дріжджів вишня бродить близько трьох тижнів, а з дріжджами та додаванням цукру сусло буде готове максимум за півтора тижні.

Перед перегонкою до браги додають подрібнені кісточки, які зберігалися до цього часу. Перегонка відбувається у звичайному режимі. Кісточки додадуть самогону мигдальний аромат і такий самий неповторний смак. Але сам самогон із вишні кольору не має.

Вишня є повним набором аромату та смакових якостей. Тому рецепти отримання самогону з вишні в домашніх умовах прості та необтяжливі. Вишневий самогон можна отримувати із свіжих ягід, сушених і навіть із заморожених. Просто треба розуміти як підготувати той чи інший вид матеріалу.

Наприклад можна взяти кілька подібних рецептів. Пару відер зрілих вишень розминаються без кісточок, туди ж додається близько кілограма цукру та грам двісті дріжджів. Все це ставиться у тепле місце для зброджування. Після закінчення бродіння відібрані кісточки додаються в ємність. В результаті отримуємо близько восьми літрів прекрасного напою з мигдальним ароматом та смаком.

Перегонку не припиняють, якщо на виході йде каламутний продукт. Його збирають в окрему ємність та використовують в інших перегонках. Зберігати вишневий самогон бажано під корковими пробками. Це сприятливо відбивається на його смакових якостях.

Але є й інші, складніші рецепти. Вони крім самої вишні застосовується цілий набір інгредієнтів, які створюють вишуканий аромат і смак. До рецепту можуть входити гвоздика, кардамон, кориця та мускатний горіх. Але й сам процес відрізняється деякою складністю. Всі ці компоненти заливаються подвійним самогоном, сюди ж додаються подрібнені вишневі кісточки і воду. Потім переганяють до виходу чистої води.

Є й такі рецепти вишневого самогону, у якому вишню спочатку запарюють на повільному вогні, а потім відбирають отриманий сік. У цей сік додають інгредієнти, зброджують, а вже після цього складного періоду підготовки переганяють.

Батьківщиною вишневого самогону прийнято вважати Німеччину, де цей напій називають кіршвасером. Там є і свої рецепти приготування. Але навіть у сусідніх країнах рецептура відрізняється від рецептів німецького походження. Відмінності можуть бути у міцності напою, у зміні технології приготування, у методах зберігання та наполягання.

Відео рецепт приготування самогону з черешні

Вишнева настойка на самогоні

До речі, вишневим самогоном називають не лише перегонку сусла за участю вишні. До вишневого самогону відносять і настоянки на самогоні. Проста технологія і тут має цілий архів найдивовижніших розробок та результатів народної творчості. Але основна канва приготування залишається незмінною.

За основу настойки береться самогон, але самогон подвійної перегонки та очищений на вугіллі. Він не повинен мати властивий аромат. У класичному варіанті ягоди вишні підв'ялюють на сонці або в духовці. Стиглі солодкі ягоди при цьому набувають неповторного смакового відтінку, який не мають свіжі вишні. За час забирається і зайва волога, яка іноді створює ефект рідкості настоянки.

Потім вишня заливається самогоном, додається цукор і закривається ємність щільною кришкою. Кількість цукру не регламентується. Все залежить від смакових уподобань виробника. Тепер залишається лише наполягти. Вишня у самогоні виділяє сік, який яскраво забарвлює настоянку. Щоб сік виділявся активніше, кожні два-три дні ємність струшують. В результаті через місяць дозріває прекрасна на смак і колір вишнева настоянка, яку в народі добре вишневкою називають.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift+Enter або натисніть тут

У сучасній Франції та Німеччині улюбленим спиртним напоєм є кіршвасер. Це «вишнева вода» або самогон із вишні. Фортеця його зазвичай становить 38-43 °. Належить напій до відомого класу бренді. Робиться самогон із вишні в домашніх умовах. Дистилятом для нього служать вишні, що забродили, з кісточками. Можна легко зробити вишневий самогон своїми руками в домашніх умовах. Розглянемо кілька популярних рецептів.

Як зробити брагу для самогону

Для приготування вишневого самогону в умовах будинку потрібно запастись достатньою кількістю вишні. Для кіршвасера ​​вона повинна бути стиглою або навіть перестиглою. Сорт ягід не має жодного значення. Це може бути навіть вишня, а черешня. Солодкіші плоди збільшують кількість самогону. Їх використовують із кісточками або без них. Кісточки надають напою аромату мигдалю. Якщо він вам не подобається, кісточки слід видалити.

Класичний рецепт самогону з вишні не містить ні дріжджів, ні цукру. У самих ягодах міститься цукор. Його вміст дорівнює 8-12%. Залежить відсоток сорту рослини. 10 л ягід можуть дати 1,7 л киршвассера, міцність якого дорівнює 40 °. Для початку робиться компанія. Для неї потрібно приготувати:

1. ягоди будь-якого сорту вишні – 15 кг;
2. вода чиста – 5 л.

Процес виготовлення складається з кількох етапів:

• Немиті ягоди потрібно обов'язково очистити від плодоніжок і листя, що залишилися на них. Мити ягоди не потрібно тому, що на їх поверхні живуть цілі колонії диких дріжджів. Завдяки їм і відбувається бродіння.
• Кожну ягідку треба роздавити. З усіх ягід має вийти кашка. Кісточки можна витягти.
• Кашку перекласти в ємність, зав'язати шийку марлею, суміш наполягати в темряві при кімнатній температурі. Щодобу перемішувати її дерев'яною палицею. Поява піни покаже початок бродіння.
• Приблизно через 3-4 дні з'являється піна та кислуватий запах. Чути легке шипіння. Це означає, що сусло потрібно перелити і додати воду, ще раз переміщати і встановити хороший гідрозатвор. Поставити ємність у темне місце з кімнатною температурою. Скільки наполягати? Доки суміш не посвітлішає, а смак браги не стане гіркуватим. На дні ємності утворюється осад, гідрозатвор припинить булькання. Ці ознаки є знаком початку перегонки.
• Залишається процідити настій, перелити його в самогонний апарат і зробити самогон.

Цим способом виробництво самогону на вишні з кісточками або без них відбувається дуже довго. Весь процес триватиме 20-45 днів. Але його приготування можливе за іншим рецептом. Виготовлення самогону з вишні: рецепт №2.

• Для цього способу потрібний цукор, можна додати дріжджі.
• Цукор збільшує вихід готового продукту, а дріжджі прискорюють бродіння у кілька разів.
• До недоліків цього способу слід зарахувати втрату частини аромату вишні.
• Чим більше покласти цукру, тим менше залишиться смаку та запаху вишні.

Для виготовлення браги потрібно приготувати:

1. 10 кг вишні;
2. 1,5 кг цукру;
3. 100 г пресованих або 20 г сухих дріжджів;
4. 3 л води + 4 л за кожний кілограм цукру.

Вишню в самогоні слід використовувати з кісточкою

Процес виготовлення такий:

• Ягоди розім'яти, не пошкодивши їхні кісточки. Масу викласти у ємність, покласти цукор, влити воду.
• Дріжджі розвести відповідно до інструкції та додати їх у сусло.
• Перемішати суміш у ємності, закрити її на гідрозатвор і поставити все у тепле місце.
• Через 5–14 днів бродіння має закінчитися. Свідченням цього стануть: припинення появи бульбашок у гідрозатворі, посвітлення браги, випадання осаду на дні ємності, кислуватий смак.

Зроблений склад на кісточках потрібно профільтрувати крізь марлю та почати переганяти.

Як отримати з браги самогон

Існує універсальна методика перегонки. Вона зберігає аромат і смак вишні та її кісточок. Вступати слід так:

• Спочатку брагу переганяють на досить високій швидкості. Дистилят слід відбирати до міцності струменя нижче 30 °. При цьому перегін може помутніти. Не варто боятися цього.
• Зібрану суміш перемішують і вимірюють її міцність. Доводять її до 20%. Для цього необхідно додати води. Очищати вугіллям не потрібно.
• Перегнати суміш ще раз. Граммів 300 з початку виходу треба зібрати окремо від решти маси. Пити їх небезпечно, але можна використовувати з іншою метою.
• Решту дистиляту зібрати до фортеці струменя нижче 45%. Решту зібрати в інший посуд.

У готовому кіршвасері виміряти фортецю і довести її до 38-45%, доливаючи воду. Готовий самогон наполягти 3-8 днів і можна його куштувати.

Висновок на тему

Кіршвассер - так називають у Франції та Німеччині самогон на вишні. Він користується популярністю у народу цих країн. Готують там і інші напої на самогоні: рецепт його було дано вище. Для самогону спочатку робиться брага з ягід вишні чи черешні. Потім перебродила брага переганяється, і виходить справжня смачна та ароматна вишневка, яку не соромно подати до столу. Мигдальний запах вишневих кісточок деяким людям не подобається. Їх можна просто видалити із сусла.

Не варто додавати в суміш різні ароматизатори

Технологія приготування не передбачає наполягання напою на дубовій корі або інших компонентів. Дозволено лише використовувати такий метод: розкладається на підлозі дубова тріска і на неї встановлюється ємність із напоєм. Вважається, що він може увібрати в себе аромати тріски. Можна додавати м'яту та чорнослив, барбарис та корицю, гвоздику та апельсин, лимон та аніс.

У цій статті ми розглянемо кілька рецептів:

• домашня настойка з вишні на самогоні, спирті, горілці. Цей напій є дуже легким у виробництві і має кілька варіацій на тему приготування.
• рецепт самогону з вишні. Головною умовою тут є наявність самогонного апарату, переважно, щоб він був мідний, т.к. з ним виходить чудова адсорбація сірководню, що у великих кількостях виділяє з фруктово-ягідної браги.

Проста настоянка з вишні: рецепт Макс Купрум

Як зробити настоянку з вишні? Це питання відвідує дуже багатьох людей, особливо у літню пору року, адже у багатьох на дачах, у селах дозрівають соковиті ягоди, які треба терміново пустити у справу. Отже, для приготування настойки з вишні в домашніх умовах за рецептом Вам знадобиться:

Як приготувати настоянку з вишні? Ви можете за своїм бажанням якось доповнити рецепт домашньої настойки з вишні: додати лимонну кислоту, листя вишні (настоянка з листя вишні в народі не менш популярна), бутони гвоздики, цедру апельсина або додати смородину або інші ягоди. Спиртова настоянка із вишні від цього не зіпсується! Особливо рекомендуємо Вам випробувати додавання цитрусових - вони надають пікантної терпкості та гіркуватості алкоголю. Непогано позначаються на смак також м'ята, аніс, чорнослив, барбарис, сухофрукти. Експериментуйте та знаходите свою власну, унікальну рецептуру!

Приготування настойки з вишні починається з відбору ягід: краще брати зрілі, соковиті плоди, що не підгнивають і вирощені в домашніх умовах, - так Ваша настойка стане тільки смачнішою і кориснішою. Їх необхідно ретельно промити чистою, бажано фільтрованою водою, і далі Ви стоятимете перед вибором: чи хочете Ви приготувати домашню настойку з вишні з кісточками або без. Настоянка з вишні без кісточок має м'якший і ніжніший смак, а з ними напій набуває невеликої терпкості і злегка мигдального аромату.

Далі плоди необхідно прокрутити через м'ясорубку (у разі кісточок їх треба буде перемолоти). В отримане пюре додаємо інші інгредієнти, перемішуємо і заливаємо горілкою (тоді виходить рецепт настоянки з вишні на горілці) або спиртом. Настоянка з вишні на спирту в домашніх умовах виходить просто чудова! Але класикою жанру є настоянка з вишні на самогоні: рецепт класичного цукрового самогону, що ідеально підходить для наполягання, Ви можете прочитати. Настійно не рекомендуємо використовувати для настоянки цілісні ягоди - вони практично не додадуть ніякого запаху та смаку кінцевому напою. Тому не лінуйтеся та подрібніть їх!

Наполягати необхідно щонайменше 1 тиждень. Можна і більше часу, до 1 місяця. Рекомендується тримати напій у бутлі з темного скла у прохолодному, недоступному для сонячних променів місці. Отже, настоянка ягід із вишні майже готова, залишилося лише злити рідину, відокремивши тверді частинки від напою. Зробити це можна, пропустивши алкоголь через листковий фільтр, що складається з вати та марлі. Багато хто рекомендує фільтрацію через вугілля, але ми Вам настійно не радимо: краще застосовувати тільки при тонкому очищенні, коли Ви очищаєте самогон після перегонки.

Тепер Ви зрозуміли, як зробити настоянку з вишні та горілки, настоянку з вишні без спирту та горілки, а також настоянку самогону на вишні. Рецепт дуже простий! Ну а ми підійшли до наступного рецепту, практично такого ж простого та цікавого.

Самогон із вишні в домашніх умовах.

Як зробити самогон із вишні? З кісточкою або без, результат у будь-якому випадку виявиться прекрасним і неповторним: кісточка додасть легкої «мигдальності» алкоголю, а без неї смак буде трохи менш терпким і м'яким. Для початку Вам знадобиться брага із вишні для самогону. Брага з вишні з кісточками трохи складніше робиться (за рахунок того, що їх потрібно перемелювати), але можна обійтися без них. Інгредієнти:

• 8 кг вишні;
• 3 кг цукру;
• 300 г дріжджів (підійдуть хлібопекарські, але переважно спиртові).
• 12 л води;
• і, звичайно ж, ефективний.

Як зробити брагу з вишні?

1 варіант:Спочатку Вам знадобиться обробити вишню тим самим способом, що й у рецепті настоянки. Потім Вам необхідно «розбродити» дріжджі: висипати в ємність і залити теплою (головне, не гарячою) водою, трохи посипати цукром. Через 15 хвилин з'явиться пінна шапка і все можна буде злити в бродильну ємність. Потім потрібно засипати цукор, влити воду, збовтати (щоб цукровий пісок абсолютно розчинився) і додати кашку з вишні, що складається з м'якоті ягід з додаванням плодів мелених кісточок (можна обійтися і без них).

2 варіант:Можна використовувати також інший спосіб приготування браги: подрібнюєте вишню з кісточками, у результаті у Вас вийде своєрідне пюре, грієте до 60-65С; паралельно зваріть цукровий сироп (цукровий пісок із додаванням води) і потім змішуєте плодову кашку з сиропом. Найбільша переважна цукристість готового сусла - близько 25% (виміряти можна за допомогою ареометрів), тому Ви можете збільшити або зменшити кількість цукру, що додається в порівнянні із зазначеними 3 кг у цьому рецепті. Далі після того, як сусло охолоне, додаєте дріжджі.

В обох варіантах рецепту браги повинне початися через пару годин бродіння, і воно може тривати 1-2 тижні (зрідка буває довше бродіння). Завершення бродіння можна визначити за смаком: якщо брага абсолютно несолодка, можна вважати її готової до перегонки. Спиртуозність напою становитиме 7-15% об. залежно від використаних Вами дріжджів.

Брагу необхідно зцідити через марлю і вату, позбавивши таким чином її твердих частинок, дати їй відстоятися добу або дві, після чого можна її можна переганяти. Перегонку рекомендується здійснювати просту дробову або подвійну. Про ці способи можна прочитати. Взагалі, фруктово-ягідні браги бажано переганяти двічі, т.к. під час бродіння в них з'являється метанол, який при разовій перегонці недостатньо легко відсікається при відборі фракцій.

Потім отриманий напій необхідно розбавити до 40-50%. і далі його можна вважати готовим до вживання, попередньо давши настоятися йому тиждень. Можна також залити вишневий самогон у злегка обпалену дубову бочку, і тоді він придбає по закінченню витримки неповторний аромат з легкою тонкістю танін і тонкою, злегка «коньячною», ноткою.

Сподіваємося, що рецепти від Max Cuprum Вам припали до душі! Якщо Ви маєте свою особливу, ексклюзивну рецептуру, запрошуємо Вас до обговорення в коментарях до нашої статті.

Кіршвасер — це майже бренді, це той же самогон із ягід вишень, що забродили, причому шляхом їх перегону, не витягаючи кісточки.

Ця назва у Франції та Німеччині у дослівному перекладі означає «вишнева вода» хоча це далеко не вода» міцність напою може варіювати від 38% до 43%.

Вишні беремо стиглі, солодкі, свіжі і що вище ці показники, то краще, можна брати ягоди будь-яких сортів. Все це в комплексі підвищить міцність дистиляту, що переганяється. У випадку з кислуватими ягодами, доведеться додати цукор, в іншому випадку літраж самогону на виході і його міцність будуть бажати кращого.

Зверніть увагу! Вишневий самогон Кіршвасер можна наполягати на бразі, варіант-вишня з кісточками, так і відокремлюючи їх від м'якоті. Кісточки можуть доповнити смак напою специфічним типу мигдальним ароматом та присмаком, який завжди знайде свого поціновувача, хоча подобається він може і не кожному.

Рецепт вишневого самогону

До складу браги входить:

• вода очищена – 5 літрів
• вишневі ягоди – до 15 кг

майже справжній бренді роблять без дріжджів і без цукру.

Рецепт приготування Кіршвасеру:

Візьміть немиті ягоди вишні, від них необхідно відокремити листочки та плодоніжки (хвостики) якщо трапляються. На ягодах зберігаються дикі дріжджі, які запустять сусло для бродіння. Ягоди потрібно передавити до однорідної маси. Вище за текстом ви вже вирішили собі видаляти кісточки з ягід чи ні.

Накриту кришкою ємність з м'якоттю треба поставити в затемнене приміщення з темпера.. в кімнаті в середньому від +19 до +27С. Один раз на добу ретельно перемішувати м'якоть на дно, шумівкою з нержавіючої сталі або чистою дерев'яною лопаткою.

Протягом 3-5 днів на поверхні сусла з'явиться піна, і аромат з кислинкою, шипіння теж буде чути. Настав час перемістити сусло в бродильний чан, додати чисту воду, ретельно перемішати та задіяти гідрозатвор. Встановити посудину в теплому приміщенні за температури 18-25°C. Через 20-35 днів брага з ягід вишні посвітлішає, стане на смак кислою, а на дно випаде осад. Що означає, вона готова до перегонки.

Процідити брагу через марлю або мішок від цукру після перелити в перегінний куб самогонного апарату. При перегоні вперше відібрати 100 мл голів. Зупинити дистиляцію при зниженні міцності напою, що переганяється, нижче 34%.

Спирт-сирець, отриманий при першій перегонці, розбавте водою до 25 градусів міцністю і переженіть ще раз, відбираючи як і належить перших 50 мл. Завершити відбір основного напою після падіння виходу нижче 40%.

Вишневий самогон треба розбавити водою до оптимальної міцності напою (зазвичай 40-45%). На виході він залежить від вмісту цукру в ягодах.

Поліпшити смакові властивості напою можете методом витримки на чебучках із дубової деревини, хоча при виготовленні фірмового кіршвасеру метод витримки на дуді не використовується. Самогон відстоюють лише у глиняних судинах або скляних суліях.

Брага з вишень

Не складна технологія приготування, із збереженням смаку та запаху ягід. Додаємо цукор збільшуємо вихід.

· ягоди вишні – 10 кг

· цукор – 5 кг

· пресовані фабричні дріжджі 100-грам

або (20-грам сухих)

· Вода - 5 літрів.

Рецепт вишневки:

Вишню перем'яти руками, розчавивши кожну ягідку. Вийшла маса, яку треба перелити в бродильний чан. Додайте води за складом, цукор також розведіть дріжджі згідно з інструкцією або за попереднім накопиченим досвідом, з виготовлення кріплених напоїв, після цього додайте все перераховане в чан.

Ретельно перемішайте закрийте та встановіть гідрозатвор. Перенесіть посудину в тепле приміщення з температурою від 18 - до 25 ° C. Через 7-15 днів бродіння зупиниться (водяний затвор припинить випускати бульбашки, брага стане світлішою, кислуватою на смак, а на дно випаде осад).

Перед перегонкою бажано процідити брагу через порожній мішок з-під цукру, щоб осад при перегоні не пригорів, під впливом температур.

При дистиляції можна відібрати перші 100-150 мл первака в окремий посуд. При першому перегоні це й не робити. Це не корисна частина, яка псує смак напою. Завершити збирання основної частини сирцю потрібно при падінні градуса фортеці, на виході, що дорівнює -35 градусам.

Для додаткового очищення та збільшення якості продукту, рекомендую, зробити другу перегонку, попередньо розбавивши дистилят водою до 25 градусів (перші 100-150 мл відібрати окремо). За підсумками вийде до 6 літрів 40% градусного м'якого вишневого самогону.

Напої на основі вишні мають виключно приємний смак і колір. Складно знайти ягоду, яка влаштовувала б таку велику кількість людей. Сьогодні ми розглянемо метод приготування вишневої браги для перегонки до самогону. Майже безпрограшний варіант для застілля.

Існують два найбільш відомі способи: бездрожжевий і дріжджовий. В обох випадках кісточки залишаються разом із вишнею. Перший варіант складніший, але є класикою самогоноваріння. Другий помітно спрощений, але насиченість дистиляту помітно нижче.

Для браги підійде будь-які ягоди як недостиглі, так і перестиглі.

Це найвідоміший і найстаріший спосіб приготування вишневого самогону. Напій виходить насичений та смачний. Саме таким він має бути на гарній фруктовій бразі.

Інгредієнти та пропорції:

• Вишня – 3 кг.
• Вода – 1 літр.

Залежно від обсягу дистилятора, підганяємо загальні обсяги компонентів під себе.

Процес приготування браги та перегонки самогону наступний:

Коли суміш почне пінитися, її необхідно помістити в бродильну ємність і залити водою

1. Ягоди очищаємо від плодоніжок, не миємо і відразу ж давимо до однорідної маси.
2. Накриваємо ємність марлею і ставимо в темне місце на 2-3 доби.
3. Як тільки суміш почне шипіти і виділяти піну, переливаємо її в бродильну ємність, додаємо воду, ставимо гідрозатвор і забираємо в темне місце приблизно на 3-4 тижні.
4. Коли брага посвітлішає, перестане подавати ознаки життя (булькати) і стане гірким на смак, можна переходити до перегонки. Попередньо знімаємо з осаду та фільтруємо через марлю сусло.
5. Перша перегонка здійснюється швидко і продовжується до падіння фортеці нижче 30%.
6. Розбавляємо дистилят до 20% фортеці.
7. Здійснюємо другу перегонку з розподілом на фракції. Перші 10% спирту прибираємо окремо («голова» нас не цікавить), а далі починаємо відокремлювати «тіло» до того моменту, як градус впаде до 45%.
8. Наполягаємо готовий самогон протягом кількох діб і насолоджуємося відмінним смаком.

Процес підготовки вишневої браги до перегонки показав Валерій Фетісовна своєму Youtube каналі. На жаль, вихід самогону, що вийшов, нам невідомий, так як автор полінувався знімати відео і викладати результат, але цього цілком достатньо для базового досвіду.

Рецепт з дріжджами та цукром (до 10 днів)

Технологія «для лінивих», яка прискорює бродіння та збільшує вихід спирту на кілограм сировини. Але за це ми платимо насиченістю кінцевого продукту, тому чи є сенс поспішати – вирішувати вам.

• Вишня – 6 кг.
• Цукор – 2 кг.
• Спиртові дріжджі – 15 грам.
• Вода – 11 літрів.

Під час підготовки ягоди важливо не розколоти кісточки, щоб вони не віддали гіркоту нашій бразі. Тому процес перетирання та передавлювання проводьте акуратно і дуже ніжно.

Технологія виготовлення вишневого самогону:

Вишневе сусло зазвичай сильно піниться, тому залишайте запас у бродильній ємності побільше

1. Не промиваючи ягоди, перетираємо в густу кашу і відправляємо в бродильну ємність.
2. Виливаємо туди воду, висипаємо цукор і додаємо активовані дріжджі (розводимо в склянці води на 10 хвилин).
3. Встановлюємо на ємність гідрозатвор і забираємо в темне місце на 5-10 днів.
4. По припинення виділення вуглекислого газу, появі осаду та освітлення браги, переходимо до зняття осаду та фільтрації браги через марлю.
5. Перегонка здійснюється у два етапи. Спочатку проганяємо самогон до падіння фортеці 30% і розбавляємо водою до 20%.
6. Вдруге відокремлюємо «голову» (10% першого спирту) і далі женемо «тіло», поки фортеця не впаде до 45%.

Зовсім необов'язково чекати майже місяць, щоб отримати вишневий самогон. Якщо правильно дотримуватись температури, то протягом тижня при такому підході брага буде готова. Витративши кілька годин на перегонку, ви отримаєте повноцінний напій на основі вишні.

Ще одне відео на тему можна запропонувати від автора Сергія Кх. Для процесу бродіння Сергій використав польські винні дріжджі, внаслідок чого він отримав цікавий ефект. Докладніше у відео на Youtube нижче.