Як правильно варити перепелині яйця круто. Перепелині яйця по-шотландськи-відео рецепт. Що потрібно робити, щоб перепелині яйця легко чистилися

Яйця перепелів, що колись вважалися делікатесом, сьогодні є цілком доступними і все частіше потрапляють в купівельну корзину споживача.

Цей продукт дозволяє сучасним господиням зробити повсякденне меню не лише різноманітним, але кориснішим, знаючи лише, скільки варити перепелині яйця. Вони є низькокалорійними, легко засвоюються, містять велику кількість вітамінів та мікроелементів та зберігають їх навіть після теплової обробки.

Про користь перепелиних яєць

Про те, що яйця перепелів є цінним дієтичним продуктом, згадували у своїх папірусах навіть давні греки. Це маленьке диво природи важить лише 10-12 грамів, але за своєю поживною цінністю значно перевершує куряче яйце.

• Перепелині яйця містять більше незамінних амінокислот і менше жиру, є джерелом заліза, міді, каротину та майже цілого ряду вітамінів групи В;
• Їх призначають у раціон харчування хворих при лікуванні астми, діабету, бронхіту, захворювань нирок та печінки, при нервових розладах;
• Перепелині яйця з нижчим вмістом холестерину, ніж у курячих, ідеально підійдуть для тих, хто стежить за правильним харчуванням;
• Жовток перепелиного яйця чудово підходить як перший прикорм для дитини (це не стосується дітей, які мають алергію на рибу та молочні продукти), сприяє правильному розумовому розвитку і підвищує імунітет чада.

Окрім іншого, яйця перепелів дуже смачні та красиві, саме тому їх використовують не тільки для приготування різноманітних страв, але й як елемент декору кулінарних шедеврів.

Як перевірити свіжість перепелиних яєць у домашніх умовах

Перш ніж приступити до приготування яєць, їх слід перевірити на свіжість. Визначити якість сирих яєць можна самостійно, скориставшись деякими хитрощами.

1. Візьміть глибоку скляну миску, наповніть її водою та опустіть туди яйце.

Яйце свіжеякщо воно залишилося лежати на дні. Це тим, що повітряна камера в яйці не велика.

Яйце тижневої давностіякщо воно плаває у воді гострим кінцем вниз. Відбувається це тому, що в міру зберігання яєць кількість повітря в них збільшується і він накопичується в гострій частині продукту.

Яйце зіпсоване (протухле)якщо воно спливло на поверхню води.

1. Свіжість перепелиного яйця допоможу перевірити кухонні електронні ваги. Маса якісного перепелиного яйця варіюватиметься в межах 12 грам. А старе несвіже яйце навіть за відчуттями в руках здаватиметься легким та порожнім. Маса такого продукту не перевищить 6 грамів.
2. Найвірніший спосіб визначити свіжість яйця – це розбити його на плоску тарілку. У хорошого яйця білок буде знаходитись біля жовтка і не розтечеться сильно по поверхні страви, а жовток при цьому буде цілим і правильною округлою формою. Якщо ж ви спостерігаєте нев'язкий білок, що розтікся, значить яйце зіпсоване або не першої свіжості.

Пам'ятайте, яку б блюдо ви не готували, спочатку розбийте яєчко в чашку, щоб повністю переконатися в його свіжості та відсутності сторонніх запахів та будь-яких чужорідних включень.

Зберігати перепелині яйця можна за кімнатної температури, тоді термін їх зберігання не перевищуватиме 30 днів, а ось у холодильнику вам вдасться зберегти продукт свіжим до двох місяців.

Перепелині яйця – справжня кулінарна знахідка – вони корисні та смачні. Вживати їх можна як у вареному, смаженому, маринованому вигляді, так і в сирому. Однак, багато господинь спантеличуються такими питаннями, як відварити або, як очистити від шкаралупи дрібні плямисті яєчка. Давайте розберемося в цих нескладних процесах.

Скільки варити перепелині яйця - відео-інструкція

Шеф-кухар порталу «Твій Кухар» підготував для вас докладний урок про те, як правильно варити та чистити яйця перепелів.

Процес варіння перепелиних яєць відрізняється від процесу варіння курячих лише часом:

1. Перед тим, як варити, добре промийте яйця під струменем проточної холодної води.
2. У каструлю наберіть воду в такій кількості, щоб вона повністю покрила поверхню всіх яєць, додайте|добавляйте| в неї трохи солі і поставте на плиту для закипання.
3. Як тільки вода почне кипіти, акуратно зануріть усі яйця у воду. Робити це краще столовою ложкою, щоб яйця не розбилися на дно каструлі.
4. Засікаємо час варіння (після закипання води): 2 хвилини - для отримання яєць некруто, 3-4 хвилини - якщо потрібні зварені круто, для дітей - не менше 5 хвилин.

Як тільки таймер сповістить про закінчення часу приготування яєць, помістіть їх під холодну воду.

Особливості чищення перепелиних яєць

Під час варіння перепелиних яєць в силу їхньої природної особливості внутрішня мембрана яйця стає товщою, а шкаралупа тонша. Тому, щоб полегшити процес очищення яєць після їх охолодження у воді, яйця необхідно спочатку покатати по столу та злегка прим'яти руками для розм'якшення шкаралупи. Після цих нескладних дій ви без жодних зусиль знімете тонкою стрічкою яєчну шкаралупу.

Перепелині яйця - справжня криниця корисних речовин. З них готують салати, такі закуски як сендвічі, їх додають у каші, фарширують та використовують для прикраси різноманітних страв. Озброївшись кухонним таймером ви завжди точно знатимете, скільки варити перепелині яйця, щоб вони вийшли потрібної вам консистенції: некруто або круто.

Перепелині яйця - продукт, що використовується в кулінарії з давніх-давен. Записи про їх користь та секрети приготування зустрічаються у стародавніх папірусах Єгипту та рецептах китайських цілителів.

Через десятки сотень років цей продукт не став менш популярним. Сьогодні їх можна зустріти на вітрині будь-якого магазину або замовити приватне фермерське господарство.

Корисні властивості

Один із секретів популярності – це. А також їх можна вживати алергікам.

У них немає такої ж величезної кількості антибіотиків, як у курячих. Все тому, що перепілка не хворіє на сальмонельоз та інші інфекції, тому що дуже висока температура тіла захищає від хвороб. Немає інфекцій – не потрібне використання антибіотиків.

Калорійність перепелиних яєць дорівнює 168 г на 100 г продукту.

Від 15 до 20 кілокалорій на 1 шт.

Їхні корисні властивості не раз ставали темою досліджень вчених у всьому світі. Так, у минулому столітті вчені з Японії довели, що за регулярного вживання вони допомагають виводити з організму радіоактивні речовини. А також збагачують корисними мікроелементами, жирними кислотами та вітамінами та добре впливають на розумові здібності дітей.

Один із безперечних плюсів споживання, це наявність у них заліза. У ста грамах продукту міститься 3,2 міліграм заліза, а добова його норма становить для дорослої людини двадцять міліграм.

Вибираємо якісні перепелині яйця.

Щоб придбати якісну продукцію, як і при виборі іншого продукту харчування, потрібно уточнювати термін придатності і дату виробництва. Продукт може зберігатися місяць з дня при кімнатній температурі. А тому уважно вибираємо дату виробництва, ближче до дати виготовлення.

Ще один важливий нюанс – зовнішній вигляд та чистота яєць. Огляньте їх, купуйте продукт без тріщин, сколів, часток посліду та пір'я на шкаралупі. Якщо інгредієнт неприємно пахне – краще його не купувати. Якщо сумніви з'явилися лише вдома, покладіть інгредієнт у ємність із простою водою. Зіпсоване – спливе. За будь-яких сумнівів щодо терміну придатності та якості продукту – вимагайте сертифікати якості та ветеринарне свідоцтво у продавця.

Принципи варіння перепелиних яєць

Найпопулярніший спосіб приготування яєць, у тому числі перепелиних, – варіння. Розглянемо основні принципи варіння перепелиних яєць.

Хоча продукт і буде підданий термічній обробці і деякий час полягає в окропі, перед початком варіння їх потрібно промити.

Важливо:

Мийте їх у прохолодній проточній воді, без використання мила та миючих засобів!

• щоб у процесі варіння випадково не розбилися, потрібно підібрати таку ємність, щоб вони були покладені щільно - не стукали один одного в процесі кипіння;
• починайте варити їх у холодній воді. Тільки за поступового нагрівання вдасться уникнути тріщин на шкаралупі;
• щоб вони зварилися рівномірно, вони мають бути повністю вкриті водою;
• Як тільки вода в ємності з ними закипіла, зменшуємо вогонь і ставимо таймер. Від моменту кипіння вони не повинні варитися довше за п'ять хвилин.

Скільки варити перепелині яйця некруто?

Рецептів варіння яєць достатньо. Наприклад, некруто – у такому варіанті залишається більше корисних речовин у жовтку. Та й приємно хліб пом'якати в жовток. Рецепт варіння перепелиних яєць некруто простий. Використовуємо схему звичайного варіння, тільки після закипання тримаємо на вогні 2-2,5 хвилини.

Як варити перепелиний інгредієнт круто?

Не забувайте, що перед вами не звичайне куряче яйце, а їхній менший брат, якому потрібно набагато менше часу, щоб дійти до кондиції. Скрутно виходять за п'ять хвилин варіння після початку кипіння. Перетримайте, отримайте несмачну гуму замість смачного корисного дієтичного продукту.

Яйця в мішечку

Пам'ятаєте радянський мультик про Бременських музикантів, як король пропонував: «З'їж, доню, яйце дієтичне». І простягав доньці яйце, у спеціальній підставці. Це і є, те саме в мішечку - дуже ніжної консистенції - настільки, що їсти його можна тільки ложкою, попередньо розбивши частину шкаралупи з одного боку (краще розбивати тупою стороною).

Приготувати його в мішечок дуже просто - варимо за відомою схемою. Після початку кипіння тримаємо на вогні лише хвилину. Охолоджувати – не обов'язково!

Як варити перепелині яйця в мікрохвильовій печі

Від прогресу не втечеш – кухні сучасних господарок наповнені технікою. А тому щодня народжуються десятки нових рецептів та способів приготування. Ось і яйця вже варимо у мікрохвильовій печі.

Рецепт простий, але є кілька секретів: просто так покласти в мікрохвильову піч і включити її - не можна. Інакше доведеться відмивати усю кухню після вибуху.

Візьміть посуд, дозволений для мікрохвильової печі, налийте туди прохолодної води, покладіть, щоб вода їх закрила повністю. Закрийте посуд кришкою. Потужності мікрохвильової печі виставте в 500 ватів, включаємо на три хвилини. Можна снідати!

Для гурманів є свої спеціальні рецепти, наприклад, пашот – яйце, відварене без шкаралупи. Цікаво, що пашот не завжди виходить навіть у іменитих кухарів на звичайній плиті, але завжди відмінно виходить у мікрохвильовій печі. Існує два рецепти приготування пашот у мікрохвильовій печі. Спробуйте обидва та виберіть найбільш зручний для вас.

Варіант №1

Беремо склянку, яку можна гріти в мікрохвильовій печі, наливаємо в неї холодну воду, додаємо чайну ложку дев'ятивідсоткового оцту, насипаємо пару щіпок солі, добре розмішуємо - до появи в склянці маленької вирви-смерчу. Акуратно вливаємо в цю вирву перепелиний інгредієнт, намагаючись, щоб вона не розділилася на окремі частини.

Варіант №2

Беремо склянку, яку можна гріти в мікрохвильовій печі, акуратно розбиваємо в неї перепелине яйце. Повільно по стінці, вливаємо у склянку воду, щоб вона не збовталася, не поділилася на кілька частин. Засипаємо у воду пару щіпок солі, додаємо трохи оцту, ставимо в піч. Далі процес приготування однаковий обох варіантів.

При 500 Вт готуємо одну-дві хвилини. Перевіряємо стан кожні півхвилини, як тільки білок побілів, тримаємо ще півхвилини і дістаємо склянку. Виловити пашот можна невеликою шумівкою. Або злити воду через ситечко.

Пашот гарний як самостійна страва, але найчастіше його додають на бутерброди або використовують у гарячих салатах.

В принципі процес не відрізняється від звичайного варіння на плиті, тільки займе вдвічі більше часу.

Цікаво, що варити в мультиварці можна двома способами - як завжди, у воді, або на пару.

Необхідно помістити їх у чашу мультиварки, заздалегідь очистивши, та включити режим «пар», «пароварка» або «варіння на пару». Готуватиме десять хвилин. Після приготування помістити у холодну воду. Плюс такого способу приготування в тому, що можна зварити навіть з тріщиною. У процесі варіння на пару вони не випливуть.

Що потрібно робити, щоб перепелині яйця легко чистились?

Жодного секрету тут немає: щоб вони легко чистилися після приготування, зливаємо окріп, поміщаємо їх у холодну воду. Перед очищенням шкаралупи постукайте по твердій поверхні. Після очищення промийте проточною водою, щоб змити дрібні частинки шкаралупи.

Існує альтернативний рецепт очищення перепелиних яєць, особливо цікавий він буде як досвід дітям, які захоплюються хімією. Змішуємо дві частини холодної води та одну дев'ятивідсоткового оцту. У розчин помістіть інгредієнт перепелиний. Через чотири години дістаньте, промийте проточною водою, щоб змити залишки шкаралупи.

Як правильно посмажити перепелині яйця?

Для початку необхідну для яєчні кількість (10-20 штук) миємо під проточною водою. Розбиваємо в миску, додаємо спеції та сіль за смаком.

На сковорідку наливаємо олію або використовуємо жир. Розігріваємо, виливаємо на розігріту сковороду підготовлені в мисці інгредієнти. Смажимо до потрібного стану (хто любить рідкий жовток, а хтось ні) і подаємо на стіл.

Ще одна звична для нас страва – омлет. Щоб приготувати його з перепелиних яєць в духовці, вам потрібно потрібну кількість яєць збити з молоком кімнатної температури. Додати сіль|соль|. Вилити в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і поставити запікати в розігріту духовку. Страва буде готова за 20 хвилин.

Тільки не діставайте одразу, зачекайте хвилин десять, щоб не опал. Страва здається прісною? Приготуйте його з шинкою та сиром – буде смачно.

Смачного!

Перепелині яйця полюбилися прихильникам правильного харчування за їхню корисність, а батькам маленьких дітей ще й за засвоюваність та гіпоалергенність. Скільки потрібно варити яйця, щоб зберегти їх смак та користь?

Як зварити круто?

Вони стали обов'язковим інгредієнтом сніданку японських школярів. Ми ж звикли до курячих аналогів, які програють більш маленьким конкурентам за кількістю мікроелементів і вітамінів. Ще одна перевага продукту, створеного перепелами, вони набагато рідше заражені сальмонельозом. Але все ж таки краще підстрахуватися і не з'їдати "іграшкове" яєчко сирим. Скільки варити перепелині яйця круто?

Простий кулінарний процес проходить відповідно до наступного алгоритму:

1. 1. Заздалегідь викласти перепелині яйця з холодильника, щоб вони стали теплими - так менше ламаються.
   2. Вкрай обережно промити під проточною водою.

• Покласти в ємність, яку необхідно налити воду. Вона має повністю закривати їх.
• Варити до готовності.

• Після кип'ятіння злити гарячу воду і залити холодний зварений продукт, щоб легше очистити від шкаралупи.

Але як цю готовність визначити? Скільки варити яйця круто? Досвідчені домогосподарки діляться секретом часу варіння. Одні запевняють, що достатньо 4 хвилин, інакше білок перетравиться і стане гумовим. Інші вважають, що краще довше — жодної шкоди від цього не буде. Справа смаку, і вам вирішувати, скільки варити яйця круто після закипання, але загальноприйнята норма – 5 хвилин.

Є ще один рецепт приготування - опускати в киплячу воду. Робити це необхідно обережно, щоб тендітна шкаралупа не зламалася. Захистить від витікання сіль, попередньо покладена у воду. Зазвичай це 2 столові ложки.

Як зварити некруто?

Багатьом подобається ніжний смак напіврідкого жовтка. Скільки готувати перепелині яйця некруто, щоб жовток не встиг стати твердим? Вони варяться таким самим способом — різниця тільки в часі. Зняти каструлю з вогню потрібно вже через 2-2,5 хвилини. Корисний, низькокалорійний сніданок чи перекус готовий.

Щоб під час варіння яйця перепелів менше вдарялися одне про одного, потрібно укласти їх впритул — якнайбільше і ближче один до одного.

Як приготувати у мікрохвильовій печі?

Це сучасний спосіб приготування, який покликаний позбавити кулінара від постійного нагляду за стравою, що вариться, і від нав'язливих сумнівів про те, скільки варити яйця круто. Зварити їх у мікрохвильовій печі допоможе алгоритм:

1. 1. Візьміть глибоку керамічну або скляну чашку.
   2. Викладіть яйця, щоб потім додати|добавляти| прохолодної води.
   3. Поверніть регулятор потужності на 450-500 Вт.
   4. Поставте таймер на 3 хвилини.

• Дістаньте після дзвіночка і обов'язково охолодіть блюдо у холодній воді.

Скільки хвилин потрібно варити в мікрохвильовій печі перепелині яйця всмятку? Достатньо 1 хвилини. Мінімум зусиль та часу.

Чи можна приготувати у мультиварці?

Якщо у деяких зразків перепелиного продукту пошкодилася шкаралупа, то врятувати їх можна за допомогою мультиварки. Для цього потрібно в її ємність налити води і покласти туди ці маленькі дари перепелів, попередньо помивши, і вибрати програму приготування на пару.

Скільки потрібно варити перепелині яйця у мультиварці? Вкруту будуть готові через 7 хвилин, некруто - через 3-4 хвилини. Предмет побутової техніки дасть знати про закінчення часу приготування дзвінком. Потрібно дістати та залити продукт холодною водою.

Нові рецепти

Мало кого здивуєш вареними яйцями. Можна порадувати домашніх звичним продуктом, незвичайно приготувавши його. Яйце-пашот відомо давно, але варто скуштувати французький рецепт на перепелиному яєчку. Це набагато легше, ніж здається:

1. 1. Налити в каструлю воду і закип'ятити.

• Додати столову ложку солі та чайну ложечку оцтової кислоти.
• Заважати воду таким чином, щоб у центрі з'явилася вирва.

• Акуратно очистити тупий яєчний кінець і вилити вміст у киплячу лійку.
• Дістати страву шумівкою через 2 хвилини.

Якщо не вдасться правильно приготувати вперше, то раз на раз виходитиме моторніше. Наскільки легко готується, настільки смачним яйце-пашот виходить.

Готові ризикнути та приготувати пашот у мікрохвильовій печі? Візьміть скляну склянку, додайте в неї по чайній ложці солі та оцту і розбийте яйце. Багато чекати не треба. На потужності 500 Вт вже через півхвилини страва буде готова. Зовні білок стане твердим, зберігши жовток ніжним та м'яким.

Варені перепелині яйця можна класти у легкі, але поживні та вітамінні салати та з'єднувати з відвареною куркою, помідорами, огірками, зеленню. Або прикрашати таким симпатичним декором блюдо. У будь-якому випадку вони урізноманітнюють раціон і збагачують організм необхідними мікроелементами.

Хоча перепелині яйця не можуть похвалитися визначними розмірами, вони містять у собі таку кількість корисних речовин, вітамінів та мінералів, що можуть легко обійти безліч інших продуктів. Вони надзвичайно корисні для представників прекрасної половини людства у цікавому становищі та маленьких дітей, запобігаючи розвитку анемії та допомагаючи зміцнити зубну емаль.

У кулінарії ця страва відноситься швидше до екзотичних, ніж до повсякденних. Однак завдяки закликам лікарів цей продукт отримав величезну популяризацію в усьому світі.

Скільки хвилин готуються?

На приготування яєць перепелиних вам доведеться витратити дуже мало часу. Якщо ви хочете отримати яйця "насм'ятку", достатньо варити їх протягом 1-2 хвилин. А для того, щоб отримати яйця "круто", необхідно поварити їх протягом 5 хвилин.

Як правильно варити перепелині яйця?

1. Довести воду до кипіння та вкинути в неї трохи солі.
2. За допомогою столової ложки акуратно опустити яйце в киплячу воду.
3. Дочекатися, доки вода знову закипить.
4. Дістати яйця з води через 2 хвилини (для яєць "круто") або через 5 хвилин (для яєць "круто").
5. Охолодити яйця та зняти з них шкаралупу.

Рецепти страв з відвареними перепелиними яйцями

Бутерброди з перепелиними яйцями

На тонкі скибки хліба (чорного або білого, на ваш розсуд) намазати невеликий шар вершкового масла|мастила|. Зверху покласти дрібно нарізану солону рибу і половинки звареного круто перепелиного яйця. Прикрасити зеленою цибулею та зеленню.

Салат з перепелиними яйцями та шинкою

• Перепелині яйця – 12-15 штук;
• Шинка – 200 г;
• Зелений горошок – 1 склянка;
• Картопля – 2 штуки;
• Солоний огірок – 1 штука;
• Гострий соус – 1 чайна ложка;
• Майонез або сметана – 200 г;
• Зелень, сіль – за смаком.

Яйця та картопля відварити. Нарізати всі інгредієнти кубиками та перемішати зі сметаною чи майонезом та соусом, додати зелень, посолити. Шинку можна замінити ковбасою або копченою рибою.

Салат з перепелиними яйцями та полуницею

Для приготування вам знадобляться:

• Креветки королівські – 16 штук
• Перепелині яйця – 8 штук
• Апельсин - ½
• Лимон - 1 штука
• Полуниця - 8 штук
• Листя салату – 300 г
• Оливкова олія
• Табаско

Салат помити та просушити. Зварити перепелині яйця "круто". Проварити креветки 5 хвилин|мінути| в окропі. Яйця та креветки охолодити та почистити. Яйця порізати навпіл. Полуницю нарізати тонкими скибочками. Перемішати всі інгредієнти у салатниці.

Останнім часом попит на яйця перепілок виріс. Це просто пояснити тим, що такий продукт багатий на вітаміни, у тому числі залізом і калієм. У Японії такий продукт навіть включений у шкільне харчування, оскільки вони покращують пам'ять, зір та посилюють імунітет. Майже всіх господарок цікавить питання, як варити перепелині яйця, щоб зберегти всю їхню калорійність і цінність.

Як приготувати некруто?

Для того щоб зварити перепелині яйця некруто застосовують 2 методи.

Перший полягає в тому, що яйця опускаються в холодну воду і від початку варіння відраховується 2-3 хвилини. Вада такого методу в тому, що точний момент початок варіння досить важко визначити.

Другий метод враховує варіння яєць у воді, що вже закипіла, протягом 1-2 хв. Яйця варяться на невеликому полум'ї та алгоритм дій фактично нічим не відрізняється від варіння яєць круто, про який ми неодмінно розповімо.

Як варити перепелині яйця круто

Варіння перепелиних яєць круто практично нічим не відрізняється від процесу відварювання курячих яєць. Щоправда, є якісь цікаві моменти, які допоможуть з'ясувати, як без помилок зварити перепелині яйця.

1. На відміну від курячого продукту, у яєць перепілки досить тоненька шкаралупа і щоб при нагріванні не відбулося її пошкодження, яйця необхідно викласти з холоду за певний час до початку процесу відварювання.
2. У сотейник не потрібно вливати багато води, достатньо того, щоб рідина лише прикрила вміст сотейника.
3. Закладати яйця слід обережно, не треба їх кидати, тому що при ударі про одну ємність вони можуть просто розбитися.

Метод дій відварювання яєць круто і некруто схожі, різниця лише в часі приготування.

1. Яйця промиваємо під водою.
2. На плиту ставимо сотейник з водою, підсипаємо сіль і даємо закипіти воді.
3. За допомогою ложки занурюємо яйця в закипілу воду, варимо 5 хвилин.
4. Потім зливаємо воду, а продукт доводимо до необхідної температури. Головне, яйця не перетримати, інакше жовток буде темного кольору, білок гумовим на смак, сам продукт втратить власні унікальні властивості.

Особливості приготування для дітей

У перепелиних яйцях чимало вітамінів та мінералів. У них у 5 разів більше зосереджено заліза та калію, ніж у курячому продукті, тому всі експерти радять включати до їх раціону дитячого харчування.

Для дітей підходять тільки ті яйця, що пройшли теплову обробку, причому продукт повинен бути тільки свіжим, не потрібно купувати ті, що були знесені більше тижня тому. При варінні продукту не треба додавати сіль, яка згубно позначається на смакових якостях яєць.

Процес відварювання яєць перепілки для дітей полягає в тому, що яйця добре промивають прямо з милом. Далі кладуть у воду, що закипіла, і відварюють 5 хв. Не можна годувати дітей яєчками некруто, т.к. є ризик захворювання внаслідок слабкої обробки жовтка.

Готуємо перепелині яйця в мікрохвильовій печі.

Як правило, яйця відварюють на плиті, але є і цікавіший варіант - в мікрохвильовій печі.

1. У посуд для НВЧ укладаємо яйця перепілки, ллємо холодну воду так, щоб яйця опинилися в ній.
2. Ставимо пекти, запускаємо середню потужність (500 Вт) і час – 3 хвилини.
3. Після цього виймаємо, викладаємо в холодну воду і після цього чистимо.

Як легко та швидко почистити яйця?

Внаслідок невеликих розмірів чищення яєць перепілки іноді стає довгим і не зручним. Незграбні рухи можуть зашкодити білок, і тоді яйце буде виглядати непривабливо. Щоб з такою дією зумів впоратися і дитина, потрібно знати якісь секрети того, як варити перепелині яйця, щоб просто чистити.

1. Після того як яйця зваряться, необхідно опустити на деякий час у крижану воду, потім шкаралупа з легкістю і різко зніметься.
2. У холодній воді допускається розвести оцет (співвідношення 1:1) і потримати в розчині варені яйця перепілки протягом 3-х годин. Після них необхідно просто вимити та зняти плівку.
3. Яйця можна трохи прокатати робочою площиною столу. На шкаралупі виявиться тріщина, яка розмежує тверду оболонку яйця навпіл.

У мультиварці

У мультиварці можна відварити яйця перепілки. Для цього в чашу необхідно налити води, яйця скласти в кошик для парових страв та включити режим «На пару».

Час виходитиме від бажаного результату. Для отримання страви некруто треба витягти продукт з мультиварки через 3 хвилини, «в мішечок» – через 5 хв., круто – через 10 хвилин.

Для того щоб приготувати поживний продукт, і при цьому красивий на вигляд потрібно скористатися деякими порадами. Так у їжу необхідно вживати тільки свіжі яйця, а кваліфікувати ступінь свіжості продукту можна наступними способами:

1. Термін зберігання яєць перепілки менший, ніж у курячих яєць. Так термін придатності за нормальної температури від 0 до 15 становить 2 місяці, за нормальної температури від 0 до 20 градусів – 1,5 місяці.
2. Вага свіжого яйця повинна бути мінімуму 15 гр, якщо у продукту дуже легка вага, отже, він зберігається вже досить довго.
3. Шкаралупа у свіжого яйця не віддає блиском і на дотик відчувається шорсткість, якщо вона гладка, тоді варити це яйце не можна.
4. Якщо струсити погане яйце, то можна почути, що всередині щось катається.
5. Якщо при варінні яйця спливли, значить вони точно зіпсовані, і застосовувати їх категорично заборонено. Варені яйця можна зберігати до 2 днів.
6. Також не можна варити ті яйця, які щойно дістали з холоду. Від різкого перепаду температур шкаралупа лусне і продукт зіпсується.