Суп з фрикадельками печерицями та плавленим сиром. Суп з фрикадельками та плавленим сирком. Сирний суп зі смаженими фрикадельками - для поживного трудового дня

Хочете порадувати свій шлунок смачною першою стравою, тоді безперечно приступайте до приготування супу. Найнадійніший варіант! Готуватися швидко, чудово вгамовує голод і до того ж корисний для здоров'я.

Пропонуємо приготувати найніжніший, оксамитовий і водночас ситний суп із фрикадельками та сиром. Повірте, його вишуканий вершковий смак не розчарує! Отриманий результат порадує не тільки вас, але і всіх, хто буде удостоєний честі його скуштувати.

Щоб створити цей кулінарний шедевр, ми будемо використовувати м'ясний фарш і плавлений сир. Плавлений сир можна замінити на інший м'який вершковий сир.

Смак Інфо Гарячі супи / Суп із фрикадельками / Сирний суп

складові

• Вода очищена – 1,5 л;
• Сир плавлений (вершковий) – 1 шт. (100 г);
• Фарш м'ясний -250г;
• Картопля -450-500г;
• Цибуля ріпчаста - 60 г;
• Морква – 40 г;
• Олія - ​​3 ст.л;
• Олія вершкове – 30г;
• Суміш перців, сіль – до смаку;
• Куркума - 1/3ч.л;
• Лавровий лист – 2 шт.;
• Зелень петрушки.

Як приготувати сирний суп з фрикадельками та плавленим сиром

Почнемо з того, що визначимося, а точніше сказати уточнимо деякі нюанси щодо придбання основних інгредієнтів, а саме м'ясного фаршу та плавленого сирку.

М'ясний фарш, звичайно, ви маєте право взяти будь-який, покладаючись на свій власний смак, але ми рекомендуємо для нашого ніжного сирного супу використовувати дієтичні сорти м'яса: куряче або індиче. В даному випадку ми взяли готовий фарш індички. Ви можете приготувати його самі.

Тепер щодо вибору плавленого сиру. Дешеві плавлені сирки брати не має сенсу, по-перше, сиром там і не пахне, а по-друге, розтопити їх у супі вам не вдасться, а отже належного результату, тобто сирного смаку ви не отримаєте.

Звідси напрошується однозначний висновок: потрібно придбати якісний вершковий плавлений сир і його участь у приготуванні сирного супчика принесе вам заслужений успіх.

Готувати суп ми почнемо з того, що поставимо на вогонь каструльку з водою, і поки вона нагріватиметься, займемося підготовкою картоплі. Почистимо його та обмиємо, а потім наріжемо невеликими кубиками.

Засиплемо в каструльку і одразу вкинемо лавровий лист.

Накриємо кришкою та залишимо варитися на середньому вогні. А самі займемося приготуванням фрикадельок. У фарш додамо сіль, суміш перців і дуже дрібно нарізану цибулю. Все добре вимішаємо, спробуємо на сіль, і якщо смак влаштовує, почнемо формувати фрикадельки. Для цього змочимо руки водою і скочуватимемо кульки приблизно з волоський горіх.

Для посилення смаку злегка обсмажимо наші фрикадельки на олії.

Після чого відправимо їх у каструльку, де вже варитися картопля.

Суп знаходиться в процесі приготування, а ми рухаємося далі і готуємо цибулю та моркву для пасування. Цибулю подрібнюємо ножем, а моркву натираємо на дрібній тертці.

Відправляємо овочі обсмажуватися на сковорідку з олією і наприкінці додаємо вершкове масло для посилення вершкового смаку нашого сирного супу.

Плавлений сир натираємо на дрібній тертці, так він краще і швидше розплавиться. Щоб простіше було натерти плавлений сир, його потрібно трохи заморозити. Також допоможе легке змащування терки олією.

Відправляємо в каструльку пасировану цибулю та моркву одночасно з плавленим сирком. Даємо прокипіти приблизно 10 хвилин. Заважайте суп, сир повинен добре розподілитися в супі і при варінні повністю розтопитися, тобто. стати однорідним.

Додаємо зелень петрушки, куркуму і наш ніжний сирний суп, що смачно пахне, з фрикадельками і сиром вже проситися в тарілки.

Наливаємо і починаємо насолоджуватися смачною та корисною їжею.

Крок 1: Готуємо фарш.

Для приготування основного інгредієнта для супу - фрикадельок, вибираємо добрий, свіжий, без сильного запаху спецій яловичий фарш. Звичайно, всім відомо, що краще приготувати фарш самостійно, але погодьтеся, не завжди ви маєте достатню кількість часу для цього. Отже, з вибраного фаршу ліпимо кульки – фрикадельки. Робиться це чистими, трохи вологими руками. Спочатку відщипує від загальної маси шматочок, після чого надаєте йому в долонях кулясту форму, відкладаєте готову фрикадельку вбік і беретеся за формування нової.

Крок 2: Готуємо картоплю.

За допомогою спеціального ножа очищаємо картоплю від шкірки, промиваємо під струменем проточної води, щоб очистити землю, що прилипла. Чистий коренеплід нарізаємо кубиками середнього розміру. Увага: не забудьте позбутися очей.

Крок 3: Готуємо моркву.

Так само, як і картопля, чистимо і мою моркву, після чого подрібнюємо її зручним для вас способом, можна навіть потерти її на тертці.

Крок 4: Готуємо цибулю.

Очистіть цибулю від лушпиння і видаліть кінчики. Наріжте цибулину кубиками або півкільцями, залежно від ваших уподобань та переваг вашої родини, адже далеко не всі люблять варену цибулю. Також цей інгредієнт можна пропустити через тертку або подрібнити в блендері.

Крок 5: Готуємо зелень петрушки.

Петрушку промийте під струменем теплої води і візуально розділіть на два пучки. Дрібно накришіть обидва. Це робиться для того, щоб одну частину зелені додати під час готування, інший посипати готову страву, щоб надати йому освіжаючий і легкий смак.

Крок 6: Готуємо плавлений сир.

Найкраще брати свіжий плавлений сир у брикетах. Перед додаванням в суп слід подрібнити сир за допомогою середньої або великої тертки, щоб він якнайкраще розчинився в бульйоні.

Крок 7: Готуємо засмажку.

У сковороді, бажано з антипригарним покриттям, розігріваємо пару столових ложок олії. Потім висипаємо цибулю та моркву, обсмажуємо на середньому вогні. Овочі повинні стати трохи м'якшими, а цибуля набути характерної прозорості. На це потрібно, приблизно 10 хвилин. Після чого додаємо до засмаження фрикадельки і продовжуємо готувати доти, поки м'ясо не підрум'яниться. Будьте обережні, не перевертайте м'ясні кульки доти, доки одна з їх сторін не стане підсмаженою, інакше вони можуть розвалитися. Після додавання фрикадельок смажити потрібно ще 5-7 хвилин.

Крок 8: Готуємо суп.

Тим часом, поки готується засмажка, у каструлі закип'ятіть чисту воду і варіть у ній картоплю протягом 15-20 хвилиндо стану напівготовності. Після чого акуратно, в киплячу воду, викладіть вміст сковороди і продовжуйте варити до тих пір, поки всі інгредієнти не будуть готові. Приблизно 15-20 хвилин. Не забудьте додати сіль та перець, а за 10 хвилиндо готовності покладіть тертий плавлений сир і 1/2 всієї підготовленої зелені. Як тільки овочі та м'ясо будуть готові, суп можна знімати з вогню, накрити кришкою та дати настоятися. 5-7 хвилинпісля чого приступити до подачі.

Крок 9: Подаємо сирний суп із фрикадельками.

Готовий сирний суп із фрикадельками подавайте гарячим, посипавши свіжою зеленню. Він стане чудовою першою стравою, а якщо ви ще запропонуєте до неї шматочки ароматного хліба або часникові булочки, то всі будуть просто в захваті. Насолоджуйтесь смачним та ситним обідом.
Смачного!

Якщо серед ваших домашніх є особливий супротивник вареної цибулі, то просто киньте цибулину в суп повністю, а після приготування вийміть її. Таким чином він дасть аромат і потрібний навар, але не залишить ненависних вашому члену сім'ї шматочків.

Також у готовий суп можна додати трохи домашніх часникових сухариків.

Ніжний сирний суп із фрикадельками є чудовою альтернативою традиційному наваристому борщу. Зварена на ароматному бульйоні перша страва з виробами з фаршу має вишуканий смак, будучи при цьому досить ситною. Покрокові інструкції допоможуть кулінарам-початківцям приготувати цей шедевр кулінарного мистецтва без особливих зусиль.

Ординарному, здавалося б, супу з фрикадельками надає вишуканості сирний продукт, доповнюючи його смак вершковими ніжними нотками.

Для приготування необхідно підготувати:

• 250 г філе;
• 2 – 2,5 л бульйону;
• 200 г плавленого сиру;
• 2 цибулини;
• середню моркву;
• 2 великі бульби картоплі;
• 30 мл соняшникової олії;
• кріп, сіль та перець.

Спосіб виконання рецепту:

1. Філе та очищена цибулина пропускаються через м'ясорубку кілька разів. З м'ясної маси скочуються кульки.
2. На сковороді з маслом пасеруються до напівготовності тонкі півкільця другої цибулини та кубики моркви. З картоплі готуються брусочки.
3. На вогонь поміщається каструля з бульйоном, який після закипання відправляються фрикадельки і картопля.
4. Слідом за картопляними брусками вирушає і морквяно-цибулева засмажка. Суп солиться і перчиться.
5. У фіналі в каструлю міститься сирна стружка та рубаний кріп.
6. Коли сир розплавиться, суп настоюється під кришкою закритою близько 15 хвилин.

З додаванням грибів

Поживну першу страву з фрикадельками та грибами, готуватимемо з:

• 400 г яловичини;
• удвічі меншої кількості плавленого сиру;
• моркви;
• цибулини;
• 200 г грибів;
• 2 бульб картоплі;
• 80 г селери;
• 100 г цибулі-порею;
• солі, спецій та зелені.

Етапи приготування полягають у виконанні наступних дій:

1. З|із| порізаної шматочками яловичини і цибулі готується фарш за допомогою м'ясорубки.
2. М'ясна маса вимішується із сіллю та улюбленими спеціями, після чого з неї формуються фрикадельки.
3. Вироби опускаються в каструлю з окропом в об'ємі 2 л. Через 30 хвилин фрикадельки витягуються шумівкою.
4. У бульйон відправляються брусочки картоплі та засмажка, підготовлена ​​з тонких кілець цибулі, морквяної стружки, грибних пластинок і шматочків селери.
5. Коли картопля буде майже готова, у каструлю повертаються фрикадельки і викладається тертий плавлений сир. За ними слідують сіль, спеції та подрібнений лук-порей.
6. Вогонь вимикається, суп наполягає 20 хвилин.
7. Для ароматності ще трохи зелені додається в суп перед подачею.

Готуємо з локшиною

Цікава варіація рецепта з додаванням локшини виходить з таких інгредієнтів:

• локшина – 70 г;
• сир плавлений – 200 г;
• фарш – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• вода – 2 л;
• сіль та спеції.

Етапи створення:

1. З фаршу, змішаного з подрібненим часником, яйцем та сіллю, формуються фрикадельки.
2. У каструлі з товстим дном на невеликій кількості олії пасеруються подрібнена цибуля та морква.
3. Луково-морковна засмажка заливається водою, в яку після закипання вирушають фрикадельки.
4. Через 10 хвилин у суп додаються сир та локшина.
5. Перша страва проварюється ще 5 хвилин, підсолюється і приправляється.
6. Через 10 хвилин настоювання суп розливається по тарілках.

Як приготувати суп із фрикадельками та плавленим сиром?

Щоб приготувати ніжний супчик із чудовим ароматом у домашніх умовах, знадобляться:

• ½ кг фаршу;
• помідор;
• 150 г плавленого сиру;
• 2 цибулини;
• маленька морква;
• 5 великих бульб картоплі;
• 30 мл соняшникової олії;
• зелень, сіль та перець.

Сир для такого супу можна брати в брикетах, але краще придбати «ванну» з ніжним вершковим продуктом. Він і плавиться швидше і, як правило, його якість набагато вища.

Готуємо суп із плавленим сиром:

1. Фрикадельки формуються з фаршу з пюрированою цибулею та сіллю.
2. Картопля нарізається брусками, а друга цибулина – тонкими півкільцями.
3. Морква та сир натираються. Томат ошкурюється та подрібнюється.
4. На сковороді обсмажуються цибуля, морква та томати.
5. У каструлю з 3 літрами окропу занурюються м'ясні вироби.
6. Через 10 хвилин до куль відправляється картопля, а ще через 5 хвилин - засмаження.
7. За кілька хвилин до готовності в супі розлучається сир, після чого перша страва солиться, перчиться і притрушується рубаною зеленню.

У мультиварці

Смачний сирний суп з фрикадельками з легкістю можна приготувати в мультиварці:

• 150 г фаршу;
• 1 л води;
• 180 г плавленого сиру;
• цибулини;
• моркви;
• 2 бульб картоплі;
• 15 мл соняшникової олії;
• зелені, солі та перцю.

Спосіб приготування:

1. З фаршу виліплюються кульки.
2. Нашаткована морквяно-цибулева суміш обсмажується в чаші мультиварки на режимі «Спека».
3. Після появи на овочах рум'янцю в чашу вливається літр води, до якого вирушають вироби з фаршу, кубики картоплі, сіль та спеції.
4. Готується страва в режимі «Суп» 40 хвилин, за 10 хвилин до закінчення яких у першу страву викладаються подрібнений сир та дрібнорублена зелень.

З курячими кульками

За цим рецептом виходить напрочуд смачна перша страва з «оксамитовим» смаком.

Інгредієнти:

• сир плавлений – 50 г;
• фарш – 200 г;
• панірувальні сухарі – 40 г;
• вермішель – жменя;
• картопля – 2 шт.;
• цвітна капуста - 1 велике суцвіття;
• цибуля-порей - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• вода – 1 л;
• сіль, зелень та спеції.

Така перша страва стане ідеальним рішенням для дітей. Малята люблять фрикадельки і із задоволенням їх їдять, не помічаючи, як паралельно «іде» і суп.

У процесі приготування слідуємо такому алгоритму:

1. У мисці з'єднуються інгредієнти для курячих кульок – фарш, сухарі, яйце, сіль, спеції та рубана зелень. Після цього вироби формуються.
2. Соломка моркви та шматочки порею пасеруються на сковороді.
3. У киплячій воді для супу розлучається сир, потім засипається картопля.
4. Після закипання в блюдо вирушає розібрана на зовсім невеликі суцвіття капуста.
5. Коли бульйон завирує в черговий раз, додаються фрикадельки, вермішель, сіль та спеції.
6. За 10 хвилин перебування під закритою кришкою суп буде готовий.

Перша страва з рисом

Дуже вершкове блюдо виходить із:

• 350 г фаршу;
• 200 г плавленого сиру;
• 50 - 70 г рису;
• моркви;
• цибулини;
• солі, спецій та зелені.

Етапи приготування практично аналогічні:

1. З підсоленого фаршу мокрими руками формуються кульки.
2. У киплячу воду закладається промитий рис.
3. Через 7 хвилин до нього вирушає засмажка з цибулі та моркви.
4. У фіналі розлучається сир до повного розчинення.
5. Суп солиться, приправляється і притрушується зеленню.

З незвичайними рибними фрикадельками

Корисний і багатий на вітаміни супчик з неординарними фрикадельками можна зварити, заздалегідь підготувавши:

• 400 г рибного філе;
• така сама кількість плавленого сиру;
• яйце;
• столову ложку борошна;
• шматочок вершкового масла;
• 2 бульби картоплі;
• 2 моркви;
• 2 цибулини;
• сіль, спеції та зелену цибулю.

Щоб приготувати суп з фрикадельками з рибного фаршу, робимо так:

1. Прокручене через м'ясорубку філе змішується з яйцем, сіллю, перцем, вершковим маслом, борошном та подрібненою зеленою цибулею.
2. З отриманої маси формуються фрикадельки, які варяться у киплячій воді до готовності та витягуються.
3. У бульйон відправляються картопляні кубики, до яких через 5 хвилин додається морквяно-цибулева засмажка.
4. Після закипання в суп повертаються фрикадельки, викладаються сирні кубики, сіль та спеції за смаком.

Отже, сирний суп із фрикадельками – новий погляд на традиційне обіднє меню, в якому періодично варто замінювати ординарні перші страви на «сонячні» кулінарні витвори.

До приготування сирного супу багато господинь ставляться насторожено, тим часом представлений рецепт гранично простий і дає можливість подати до столу вишукану і водночас ситну першу страву.

Так само, як кашу олією, так і суп неможливо зіпсувати сиром – його ніколи не буває багато. Величезний асортимент дозволяє вибрати сорт на будь-який смак, у тому числі з наповнювачами, які поєднуються з м'ясними фрикадельками.

Дивовижна сирна плівка утворюється, коли продукт тихо плавиться у гарячому бульйоні, під яким ледве теплиться вогонь. Страву подають гарячою, недовго витримавши під кришкою.

складові

• вода 2,5-3 л
• свинина 250 г
• хліб білий 1 скибочка (70-80 г)
• цибуля ріпчаста 1 шт. (Великий)
• часник 2-3 зубки
• морква 1 шт.
• макаронні вироби 6 ст. л. (зірочки)
• сир плавлений 200 г
• мелений чорний перець
• зелень
• олія рослинна для смаження

Приготування

1. Фрикадельки можна приготувати із будь-якого м'яса. Скибочка білого хліба наріжте невеликими шматочками і залийте молоком на деякий час, щоб хліб розбух.

2. Свинину промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Пропустіть через м'ясорубку. Перемістіть у глибоку ємність.

3. Очистіть цибулину, відріжте половину і наріжте дрібними шматочками. Також зробите з часником. Додайте подрібнений часник та цибулю до м'ясного фаршу і добре перемішайте.

4. Відіжміть від молока хлібні шматочки, пропустіть їх через м'ясорубку. Додати до фаршу. Приправте сіллю та перцем. Добре вимішайте.

5. Вологими руками сформуйте маленькі кульки розміром із перепелине яйце.

6. Тепер займіться приготуванням супу. Наріжте невеликими шматочками другу половину цибулини. Моркву натріть на великій тертці. У каструлю налийте олію і добре її розігрійте. Додайте|добавляйте| цибулю з морквою і обсмажте 5-7 хвилин|мінути| до м'якості.

7. Очистіть та промийте картоплю. Наріжте невеликими кубиками. Додайте|добавляйте| до цибулі, перемішайте і продовжите обсмажувати 2-3 хвилини.

8. Налийте воду або бульйон. Перемішайте та дайте закипіти. Прокип'ятіть 8-10 хвилин|мінути| на невеликому вогні.

9. Додайте нарізаний шматочками або натертий сир. Перемішайте та доведіть до кипіння. Готуйте 3-5 хвилин. За цей час якісний сир плавлений розплавиться.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+