Начинка для шарів із сиром. Смачні шари з сиром із готового листкового тіста

Продовжую ділитися варіантами найпростішої та найсмачнішої випічки. Сьогодні в меню: шари з сиром з готового листкового тіста. Рецепт з покроковими фото та текстовими інструкціями стане в нагоді тим, хто ще не повною мірою освоїв та оцінив усі можливості листкового тесту. Так, наприклад, бездрожжеве листкове тісто можна використовувати не тільки для закусочних шарів. З ним виходять чудові шарування з солодкою сирною начинкою. Апетитно шарувата і хрумка основа просто ідеально поєднується з найніжнішим сирним наповненням. А на формування таких верств у вас піде не більше 10 хв.

• тісто листкове (безрізкове) – 500 г (1 упаковка),
• сир – 360 г (2 пачки),
• сметана 10% - 3 ст. л.,
• яйце – 2 шт.,
• родзинки – 100-130 г,
• цукор – 3-4 ст. л.,
• ванілін (за бажанням) – 0,5 упаковки,
• мак (або інша посипка) – 1-2 ст. л.

Як приготувати слойки з сиром з готового листкового тіста

Спочатку розморозимо готове листкове тісто: дістаємо його з морозилки, знімаємо упаковку, відокремлюємо пласти тіста один від одного і, присипавши робочою поверхнею борошном, викладаємо їх на неї. Зверху пласти також злегка присипаємо мукою|борошном| і прикриваємо харчовою плівкою або звичайним поліетиленовим кульком, щоб|аби| тісто не завітрилося. Якщо покласти тісто в тепло, через 20-30 хвилин воно буде готове до подальшої роботи.

Тим часом можна підготувати начинку. Для цього викладаємо в миску сир і трохи розминаємо його, розбиваючи найбільші сирні грудочки. Якщо у вас буде крупнозернистий сир, то краще перебити його блендером до того, як додайте родзинки – тоді начинка буде легше і рівномірніше лягати на тісто.

Потім вводимо в тісто 1 яйце, друге залишаємо на змащування шарів перед випіканням.

За ним ванілін, цукор та сметану. Сметану можна брати будь-якої жирності, головне – надати начинці потрібну консистенцію.

Добре розмішуємо масу. Густоти вона виходить середньою – не розтікається навіть при згортанні тесту, але при цьому легко розмазується тестом. До речі, як начинка цілком підійде і готова (покупна) солодка сирна маса.

Спосіб формування шарів я обрала найпростіший – рулетики. Розкочуємо пласт тіста тонше, ще припиливши його (за потреби) невеликою кількістю борошна.

Потім рівномірним шаром наносимо на тісто начинку, залишаючи незайманими краями пласта по всьому периметру, 0,5-0,7 мм буде цілком достатньо.

Згортаємо пласт із начинкою в рулет. Тісто не потрібно згортати туго, воно досить легко набуває форми рулету, начинка зовсім не розтікається і не вилазить за межі пласта.

Повертаємо рулет швом униз і нарізаємо його невеликими рулетиками. Ніж після кожного розрізу протираємо вологою губкою (ганчіркою), звільняючи від начинки, що налипла на нього - так у вас вийдуть шарування з ідеально рівним зрізом.

Сформовані шарування викладаємо на лист, застелений папером для випічки. Змащуємо їх збитим яйцем і присипаємо маком (кунжутом, цукром, корицею – все за бажанням та смаком).

Випікаємо слойки в прогрітій духовці при 180 градусах до готовності. У мене на випічку йде близько 20 хв.

Готову випічку виймаємо, трошки остуджуємо та із задоволенням пробуємо!

Листкове - один з найуніверсальніших видів тіста. Воно ідеально підходить для приготування круасанів, курників, рулетів, хачапурі та, звичайно ж, шарів із всілякими начинками.

З нього можна зробити кошик для ягід або салату, згорнути в квітку або розкотити в коржі для улюбленого Наполеона. Чудові хрусткі шари з сиром та сиром – простий, але надзвичайно смачний десерт до вечірнього чаю.

Шари з сиром із листкового бездрожжевого тіста

Кухонний інвентар:миска велика – 2 шт.; миска середня; піала; мірний стакан; тертка; Вінчик; силіконова лопатка; силіконовий пензлик; харчова плівка; пергамент для випікання; велика дошка для розкочування або силіконовий килимок; лист.

складові

Послідовність приготування

Готуємо тісто

Важливо!Листкове тісто добре зберігається в морозилці.

Готуємо начинку

Формуємо шарування

Кокосову стружку в рецепті можна замінити ізюмом, курагою, подрібненими горіхами, мигдальними пелюстками, корицею або не надто великими цукатами.

Відео

Тонкощі приготування

Готове тісто дуже зручний варіант. Але скільки в ньому консервантів і який маргарин використовувався для замісу – можна лише гадати. Тому все ж таки варто освоїти його приготування самостійно.

Залежно від технології розрізняють тісто листкове класичне чи спрощене. За класичним рецептом заміс проводиться без олії.Потім масло закочують у шар тіста, все загортають, охолоджують, знову розкочують із новою порцією олії, знову охолоджують і так 10-12 разів. Процес трудомісткий. Можливо, тому омріяні круасани не виходять такими повітряними, як у кафе. Адже там усю роботу роблять машини.

Головним інгредієнтом листкового тіста залишається олія.Саме тому воно має бути холодним, а готове тісто має полежати в холодильнику щонайменше годину. При випіканні олія випаровує вологу, вона й утворює у тісті порожнечі. Якщо у вас є спеціальний комбайн для замішування тіста, краще скористатися ним. Тоді контакт олії з руками буде мінімальним.

У кулінарів є ще кілька порад приготування:

• Борошно брати тільки вищого ґатунку і обов'язково просіяти безпосередньо перед замісом. Додатковий кисень зробить тісто повітряним.
• Сіль та оцет чи лимонну кислоту потрібно додавати обов'язково. Сіль додає кришталю, а кисле середовище збільшує якість клейковини у тесті. Тоді воно розкотиться у великий тонкий шар без розривів.
• Воду можна замінити на молоко, але рідина має бути не крижаною, але дуже холодною.
• На маргарині не можна економити, частину можна замінити олією – чим вища жирність, тим краще. Маргарин має бути дуже холодним, але не змерзлим, інакше жорсткі шматки прориватимуть тісто і порушать його структуру.
• Поліпшити шарування тесту можна додатковим розкочуванням. Для цього викласти тісто на стіл або дошку, розкотити в пласт, скласти вчетверо і забрати в холодильник на 30 хвилин. Знову розкотити його в пласт (ні в якому разі не розминати), знову скласти та охолодити.
• Різати тісто на порції потрібно дуже гострим ножем, інакше краї зникнуть і структура порушиться.
• Якщо тісто використовується для коржів або як основа для піци, перед випіканням його потрібно добре проколоти вилкою. Тоді при випіканні воно не підніметься великими бульбашками.
• Змащувати готові вироби перед випіканням краще жовтком і лише згори, це дозволить їм піднятися.
• Оптимальна температура для випікання – 220 градусів. Шар встигне піднятися, але при цьому не схопиться твердою кіркою.

Побалувати рідних можна й іншими видами домашньої випічки.

• Пишні, рум'яні за домашнім рецептом приведуть усіх домочадців у добрий настрій. Ще б пак, адже домашні ватрушки набагато смачніші за магазинні.
• – не найкорисніші, але такі смачні ласощі. Вони готуються настільки швидко, що стануть чудовим варіантом для сніданку чи швидким десертом для несподіваних гостей.
• Аромат – найбажаніший аромат із дитинства. Усі люблять вишні, і пиріжки теж люблять усі.
• М'які, ароматні потрібно запивати лише молоком чи какао. А як інакше, адже вони – ще одне нагадування про літній відпочинок, проведений у селі.

Сподіваємося, що наш рецепт швидкого шарування з сиром допоможе вам освоїти всі тонкощі роботи з листковим тестом. Поділіться в коментарях, чи припала ароматна випічка за смаком вашим домочадцям.

Спечені шари дуже популярні і вигідні серед господинь. Їх можна подати до першої страви, чаю, соку, взяти з собою в дорогу або на роботу. Їх можна їсти як теплими так і холодними, все залежить від використовуваної начинки. Один з найпопулярніших варіантів – сир Він може бути солоним, солодким, гострим, пряним, його змішують з різними інгредієнтами і готують просто дивовижні шари.

Шари з сиром - загальні принципи приготування

Найпростіший рецепт листкового тіста – це похід до найближчого магазину. Там можна придбати необхідну кількість дріжджового чи прісного тесту. Далі його розморожують за кімнатної температури, мікрохвильову пічку використовувати не рекомендується. Тісто зазвичай згорнуте пластом, його потрібно розкласти на столі і трохи розкотити до потрібної товщини. Але якщо ви любите тісто готувати самі, краще приготувати його за цим рецептом.

Сир для начинки перетирають, збивають, перемішують. Потім до нього додають солодкі або солоні добавки, залежно від вибраного варіанта шарів.

Що кладуть у начинку:

Сухофрукти, фрукти, ягоди;

Зелень, цибуля, часник;

Ваніль, корицю;

Цукор, мед, інші підсолоджувачі.

Сформовані шарування змащують і випікають. Або смажать на сковорідці. Перед випіканням можна посипати вироби маком, горіхами кунжутом. У духовці сирні шари готуються за 200 градусів, якщо інша температура не вказана в рецептурі. На сковороді смажаться у розігрітій олії.

Якщо сир для сухої начинки, то його завжди можна розбавити сметаною. У знежирений продукт також можна додати трохи олії, яка зробить ніжну начинку.

Забули змастити шарування перед випічкою? Це легко виправити! Після випікання солодкі вироби можна покрити медом або просто посипати пудрою. Солоні шари змащують олією.

Сирна начинка вийшла рідка? Можна додати до неї сухофрукти, наприклад, родзинки. Через час він убере частину вологи. Якщо сир сам собою слабкий, його поміщають у марлевий мішечок і підвішують. Зайва сироватка обов'язково стіче.

Дуже важливо ставити вироби із листкового тіста у вже розігріту духовку. Інакше вони висохнуть, кришитимуться.

Як ліпити пиріжки з сиром

Так як тісто листкове досить сухе, бажано краї перед склеюванням змочити. Використовують воду, молоко чи яйце.

Які можна зліпити пиріжки:

Трикутні. Пласт розрізають на квадрати.

Квадратні. Тісто розрізають прямокутниками або накладають два квадрати один на одного.

Прямокутні. Пласт розрізають квадратами чи прямокутниками.

Конверт. Тісто нарізають квадратами.

1.Круасани з листкового тіста з сиром

Перевага цих круасанів з готового листкового тіста лежить у швидкості та простоті приготування. А сирна начинка робить улюблену французами випічку більш ситною та корисною.

складові

• Тісто листкове бездрожжеве - 500 г
• Яйце - 1 шт.
• Цукор - 50 г
• Борошно - для посипання
• Сир - 400 г
• Олія вершкове - для змащування дека

Спосіб приготування

Припудріть стіл борошном, розкладіть на ньому листок листкового тіста і розріжте його на довгі смуги завширшки з долоню. Потім розріжте їх у трикутники. На основу кожного трикутника покладіть начинку і згорніть рулетиками, а поверхню змастіть збитим яйцем. Увімкніть і добре розігрійте духовку до 220 градусів. Розкладіть круасани на змащене маслом лист або папір для випічки. Випікайте 15-25 хвилин.

2.Ватрушки з листкового тіста з сиром

Для приготування ватрушок із листкового тіста можна вибрати найрізноманітніші форми. Я пропоную варіант, як приготувати ватрушки із листкового тіста з сиром у формі оригінальних ромбів.

Інгредієнти:

• Тісто листкове бездрожжеве - 400 Грам
• Сир - 250 Грам
• Яйця - 2 Штуки
• Цукор - 4 Ст. ложки

Приготування:

Підготуйте усі необхідні продукти. Тісто раджу брати бездрожжеве, тоді ватрушки вийдуть дуже хрусткими та смачними.Приготуйте начинку сиру. Змішайте сир, 1 яйце та цукор.Добре розімніть масу вилкою до однорідності або скористайтеся блендером.

Тісто розморозьте, розкотіть його. Поріжте квадрати 10 на 10 див.Складіть квадрат у трикутник і зробіть надрізи, як показано на фото.Розверніть тісто назад у квадрат.Загорніть тісто, як показано на фото.У середину покладіть по 1 ст. ложці сирної начинки.Змастіть заготовку збитим яйцем і відправте в гарячу духовку на 20-25 хвилин|мінути|. Ватрушки із листкового тіста з сиром готові.

3. Солодкі пиріжки з листкового тіста з сиром та ягодами

Інгредієнти:

• . 0,5 кг тіста листкового;
• . 250 г вершкового сиру;
• . дві столові ложки цукрового піску;
• . вишня без кісточок чи полуниці;
• . півсклянки цукрової пудри;
• . 50 мл вершків;
• . ваніль за смаком.

Спосіб приготування:

Збийте для глазурі в невеликій ємності вершки з цукровою пудрою і ваніллю, приберіть в холодильник охолоджуватися. Прогрійте духовку до 200 градусів, тісто розморозьте. Вершковий сир розімніть вилочкою, збийте з цукровим піском. квадратика ложку підсолодженого сиру, поверх покладіть по три вишні. З'єднайте всі кінчики квадрата у середині. Запікайте шари з сиром і ягодами до золотистого кольору 10-15 хвилин. Перед подачею полийте випічку ароматною глазур'ю.

4. Домашні шарування з сирною начинкою та родзинками

тісто листкове бездрожжеве 400 г

сир 400 г

яйця 1 шт.

цукор 3-4 ст.

сметана 1-2 ст.

ванілін 1/3 ч.л.

цукрова пудра

кунжут

родзинки

Приготування:

Змішати сир з|із| яйцем, сметаною, ваніліном з пакетика. Готове листкове бездрожжеве тісто розморозити, розрізати навпіл. Розкачати кожну частину прямокутник, змастити половиною норми сирної начинки, до країв не доходити. Згорнути рулетами, загортати з вузького краю, защипнути, перевернути швом вниз і нарізати шматочками завтовшки три-чотири сантиметри.
Обидва рулети викласти на застелений пергаментом лист, змастити трохи збитим сирим яйцем, посипати кунжутним насінням. Пекти шарування з сирною начинкою при температурі 200 градусів до готовності, повинна вийти золотиста скоринка. Готову випічку остудити, посипати цукровою пудрою.

5. Тістечка-шарики з сиром у вигляді вареників

Інгредієнти:

Для тесту

• Олія вершкове - 100 г
• Яйце куряче-1 шт
• Сік лимонний-1/2 ч. л.
• Сіль-1/4 ч. л.
• Борошно пшеничне / Борошно (склянка 200 мл.) - 1,5 скл.
• Вода-1/3 скл.

Для начинки

• Сир (Начинки, можливо, потрібно трохи менше, тобто від 150-200 гр.) - 200 г
• Жовток яєчний-1 шт
• Цукор-за смаком

Для змащування пиріжків перед випіканням

• Яйце куряче-1 шт
• Цукрова пудра

Приготування:
У миску додати холодну олію (100 гр.) нарізане шматочками, додати борошно (1,5 склянки). Хочу звернути увагу, що муки, можливо, знадобиться трохи більше. Якість борошна буває різною. Тісто повинно вийти м'яким, ніжним та пластичним.
Порубати масло|мастило| і муку|борошно| в крихту середнього розміру. До склянки додати яйце (1 шт.), додати холодну кип'ячену воду (1/3 склянки), додати 1/2 ч. ложки лимонного соку, додати 1/4 ч. ложки солі. Суміш збити вилочкою. Додати в миску з|із| масляно-борошною крихтою збиту яєчну суміш. Замістити тісто. Тісто загорнути у харчову плівку та відправити в холодильник на 20-30 хв.

Сир (200 г) протерти через металеве сито, додати яєчний жовток, додати цукор за смаком. Сир вимішати до однорідного стану. Поверхню столу підпиляти борошном, викласти тісто, що охололо. Тісто розкотити в пласт завтовшки 3-5 мм., Вирубкою вирізати коло діаметром 9-11 см.Викласти сирну начинку. Краї з'єднати. Пиріжки викласти на лист, застелений пекарським папером. Вихід пиріжків - 10-11 шт. Змастити пиріжки збитим яйцем і відправити в розігріту до t180-190С духову шафу. Випікати до готовності. Готові пиріжки, що остигли, посипати цукровою пудрою.

6.Конвертики сирні з ананасом із листкового тіста

Інгредієнти:

• Сир 400гр
• яйця 2 шт.
• Банку консервованих ананасів 290 гр
• Цукор 3-5 ст.
• Листкове тісто 500 гр

Приготування:

Готуємо начинку: збиваємо яйця з цукром (кількість цукру на любителя – з 5 ст.л. цукру у мене вийшла дуже солодка начинка). Додаємо яєчну суміш у сир і ретельно розмішуємо. Нарізаємо ананаси на маленькі кубики, добре зливаємо з них зайвий сік. Додаємо ананаси до сиру та перемішуємо. Начинка готове! Викладаємо 1 столову ложку (з гіркою) начинки на середину квадратика, защипуємо протилежні куточки квадрата – виходить конвертик. Якщо бачите, що начинка може витекти з куточка, защипіть куточок. Наколіть вилочкою конвертики. Змастіть лист маслом і викладіть туди конвертики, дайте їм постояти 20-30 хвилин. 4) Випікаємо приблизно 20 хвилин при 190-200 0С.

7. Солодкі шари з сиром та ваніллю

Варіант найпростіших і найшвидших шарів із сиром, для яких використовується вже готова ванільна маса. Для більшого аромату можна додати ще ванільного цукру в начинку.

складові

• . 0,5 кг тіста;
• . 0,6 кг сиру;
• . 1 пакетик цукру ванільного;
• . яйце;
• . ложка молока.

Приготування

Тісто розкочуємо, ріжемо шматочками прямокутної форми. Збиваємо білок від рецептного яйця, з'єднуємо з розім'ятою сирною масою та ваніллю, розмішуємо.

Жовток з'єднуємо із ложкою молока, можна взяти воду. Додаємо кілька крупинок цукру, маленьку щіпку та розмішуємо. Кладемо на тісто начинку, згортаємо прямокутники навпіл. Для клейкості краю тіста змащуємо водою чи приготованим яйцем. Робимо зверху кілька глибоких надрізів. Відправляємо шарики на змащене деко, покриваємо яєчною сумішшю і випікаємо.

8.Пиріг із листкового тіста з сиром та яблуком

Варіант дивовижного пирога із листкового тіста з сирно-яблучною начинкою. Для приготування використовуємо середню упаковку 500 г. Пиріг розумніше робити квадратної чи прямокутної форми, щоб не було обрізків.

складові

• . тісто;
• . 0,5 кг сиру;
• . 2 яблука;
• . 1 пакет ванілі;
• . 0,2 кг цукру;
• . яйце 2 штуки.

Приготування

Розтираємо сир з цукром та ваніллю. Додаємо одне ціле яйце і один білок. Другий жовток поки що відкидаємо в тарілочку і залишаємо для поверхневого оздоблення. Очищаємо яблучка, ріжемо кубиками, перемішуємо з сиром. Розгортаємо тісто, розрізаємо на два пласти. У кожного підкочуємо краї, щоб вони стали тоншими. Перекладаємо денце пирога на деко, розкладаємо начинку, не доходимо до тонких країв. На другому шматку тесту одразу робимо кілька розрізів для виходу пари. Переносимо на пиріг. Скручуємо тонкі краї разом, попередньо змочуємо водою. Вона дасть з'єднанню міцність і виріб не розірветься під час випікання. Змащуємо верх і боки, що досягаються жовтком, випікаємо.

9.Трикутники з листкового тіста з сиром та родзинками

Варіант дивовижних трикутників з листкового тіста з сиром, які також додається розпарений родзинки. За смаком начинку можна доповнити дрібними цукатами.

складові

• . 0,5 кг тіста;
• . 0,4 кг сиру;
• . 80 грам ізюму;
• . цукор, яйце.

Приготування

Гарячою водою, але не окропом заливаємо родзинки. Тримаємо виноградини у воді до остигання, викидаємо в друшляк. З'єднуємо сир з цукром, кількість за смаком. Додаємо родзинки, можна насипати ваніль, кинути трохи цукатів. Розмішуємо. Розкочуємо тісто, ріжемо квадратами по 15 сантиметрів. Збиваємо яєчко, змащуємо місця майбутніх стиків. Розмазуємо начинку з одного боку, візуально розділяємо пласт по діагоналі. Згортаємо трикутник, защипуємо стики. Можна притиснути зубцями вилки для більшої міцності.

Печемо до рум'яної скоринки, готові трикутники можна посипати пудрою.

10.Шарки з сиром та бананом

Варіант шалено ароматної випічки, для якої знадобиться стиглий банан. Сирні шари за цим рецептом випікаються в духовці.

складові

• . 1 пласт тіста;
• . 1 банан;
• . 300 г сиру;
• . 60 г цукру;
• . ваніль, яйце.

Приготування

М'який банан очищаємо, розминаємо з вилкою та з'єднуємо з сиром. Сахарим, заправляємо ваніліном, начинку розмішуємо.Пласт тіста злегка підкочуємо на столі.Розмазуємо сирну начинку, відступивши від протилежного краю три сантиметри. Цю смугу тіста змащуємо водою, нехай поки що відмокає.

Згортаємо рулет, можна не робити занадто щільно, нехай шару буде трохи порожньою і рихлою. Нарізаємо шматочками по п'ять сантиметрів. Укладаємо на приготований лист, шов робимо знизу. При необхідності виймаємо раніше або тримаємо ще трохи, все залежить від товщини рулетів, що вийшла.

11.Пиріг з листкового тіста з сиром та персиками

Варіант дуже гарного пирога із листкового тіста із консервованими персиками. Якщо ні персиків, можна взяти черешню, вишню, абрикоси з компоту.

складові

• . 0,3 кг сиру;
• . 0,2 кг персиків;
• . 4 ложки цукру;
• . 1 щіпка ванілі;
• . 500 г тесту;
• . яйце.

Приготування

Ріжемо персики акуратними смужками, залишаємо осторонь. Збиваємо білок з ваніліном до пишної пінки, зручніше і найшвидше з цим впорається міксер. Перетираємо рецептурний сир, налагодимо, вводимо білок. Розмішуємо. Розкладаємо тісто, що розтанув, на столі, трохи підкочуємо качалкою і відрізаємо третю частину. Великий шматок укладаємо на деко. Розмазуємо сирну начинку.

Зверху розкладаємо персики рівним шаром. Беремо третину тесту і в шаховому порядку ножем робимо невеликі, але наскрізні розрізи. Розтягуємо шматок, вийде подібність сіточки. Надягаємо на пиріг, краї верхівки з'єднуємо з денцем. Беремо пензлик, змочуємо в яйці та проходимо по всій поверхні пирога. Залишається тільки випекти та остудити.

Приготування:

Сир змішати з яєчним білком. Тісто розкотити і розрізати на 8 квадратів, кожен квадрат надрізати від кутів до центру. Акуратно сформувати конвертик.Конвертики викласти на, застелений папером для випічки, лист. Випікати в розігрітій до 200 ° С духовці 15 хвилин|мінути|.

13. Листкові рогалики з сирною начинкою

Інгредієнти:

• Листкове тісто (купівельне або саморобне) - 350 г.

Сир жирний- 200 р. (не менше 9%)

Яйце- 1шт (збите, для змащування випічки)

Цукор- 50 г. (у начинку та на обсипання)

Родзинки- 40 р. (начинку)

Приготування:

Підготуйте начинку: протріть сир через сито. Розмочіть родзинки в окропі.
Додайте м'які родзинки до сиру. Додайте в сир половину всієї частини цукру. Розкотіть тісто, розріжте його на трикутники. У кожен трикутник покладіть ложку сиру з родзинками. Змастіть рогалик жовтком.
Випікайте рогалики не більше 20 хвилин до рум'яності. Температура духовки має бути не більше 190-200 градусів.

14.Шарки з сиром та гарбузом

Тісто розрізати на рівні частини, розкотити у вигляді квадрата, викласти начинку і скласти за бажанням конвертом, прямокутником або у вигляді трикутника. Закріпити тісто з обох боків. Випікати в духовці при 180-200 г хвилин 15-20. Перед випіканням за бажанням тісто можна змастити збитим жовтком, солодкою водою або не змащувати нічим.Остудити готову випічку, посипати цукровою пудрою з корицею. Чудова випічка до чаю готова.

Найчастіше різну випічку ми купують у супермаркетах тому, що її різноманітність нас підкуповує. Але досить легко і швидко можна приготувати шари з сиром із готового листкового тіста самим. Для цього потрібно лише вміти красиво загортати різні вироби з листкового тіста, а також необхідно купити смачний свіжий сир. Ще можна готувати таку випічку із домашнього сиру. В принципі листкове тісто саме по собі дає ґрунт для творчості і з нього можна готувати найрізноманітнішу випічку з різними начинками. Я пропоную приготувати з листкового тіста булочки у вигляді конвертиків з начинкою з сиру з цукром. Це смачно та корисно. Так як деякі не їдять сир у чистому вигляді, то в такому вигляді з'їдять на ура!

Інгредієнти

• - листкове бездрожжеве тісто 500 г
• - сир розсипчастий 300 г
• - цукор пісок 100 г
• - яйце 1 шт
• - олія рослинна 30 г

Приготування

Щоб приготувати конвертики з листкового тіста з сиром, необхідно приготувати листкове бездрожжеве тісто або його купити в замороженому вигляді. Для приготування шарів з сиром із листкового замороженого тіста, таке тісто потрібно тільки розморозити і розкотити в пласт. Зазвичай його розкочують завтовшки один сантиметр. Потім пласт тесту, що розкотив, необхідно розрізати на квадрати середньої величини. Після цього кожна шар з сиром з листкового тіста складається в конвертик. Для цього потрібно спочатку візуально розділити квадрат із тіста навпіл на два трикутники і на одній стороні зробити невеликі розрізи ножем. На інший бік булочки з листкового тіста з|із| сиром покласти начинку з|із| сиру, посипати зверху цукор і накрити стороною тіста з|із| розрізами.

Начинку для булочок із листкового тіста з цукром і сиром можна попередньо змішати, додати трохи ваніліну, а якщо сир сухуватий, то в таку начинку потрібно вбити одне яйце. Конвертики з сиром з листкового тіста рецепт із бездрожжевого тіста потрібно щільно притиснути по краях і для краси продавити зубами від вилки. Будь-яка випічка з листкового тіста з|із| сиром, та й з будь-якою іншою начинкою зверху обов'язково змащується збитим яйцем, а потім відправляється в духовку. Випікати сирні булочки з листкового тіста потрібно в духовці близько двадцяти хвилин за температури сто вісімдесят градусів. Так як тісто, з якого ми готували шарики з сиром бездрожжеве, то виліплені листкові булочки з сиром можна відразу відправляти в духовку, а не чекати, коли вони піднімуться. При подачі гарячих булочок із листкового бездрожжевого тіста ще можна посипати цукровою пудрою.

Якщо вам цікаво дізнатися, як зробити листкове тісто без дріжджів для того, щоб самим його потім приготувати, то у відео нижче все докладно показується. Листкове тісто рецепт в домашніх умовах дуже простий і готується за 5 хвилин.

Привіт мої дорогі відвідувачі! Не дивлячись на те, що випічка вважається шкідливою для здоров'я, вона така смачна, що встояти проти ароматного запаху просто неможливо. Найчастіше більшість господинь готують пиріжки, булочки, печиво, тортики тощо, тощо. Я сьогодні хочу запропонувати вам приготувати слойки з сиром з готового листкового тіста і далі рецепт з фото покроково. Готувати такі ласощі ну зовсім просто, швидко, а головне, це дійсно дуже смачно.

Я готуватиму шарування з солодкою сирною начинкою, але ви можете начинку приготувати на свій смак. Наприклад, можна зробити сирну начинку з будь-якими ягодами: із полуницею, вишнями, а також із зеленню.

Але так як сезон ягід вже позаду, а я не змогла заготовити полунички з простої причини, був неврожайний рік, я використовуватиму звичайну начинку з сиру. Звичайно, якщо ви не любите солодку сирну начинку, то в сир можете порізати трохи зелені, думаю, це буде смачно. Тільки мої діти таке не їдять, на жаль, доводиться їм догоджати. А якщо їм не сподобається, доводиться все це з'їдати. Чого мені не дуже хочеться, то за фігурою я стараюся ретельно стежити.

Що стосується тіста, то я використовую готове бездрожжеве листкове тісто. Але думаю, якщо ви купите дріжджове, то нічого страшного не станеться.

Як готувати шарики з сиром

Продукти

• Тісто листкове - 1 пачка (500 гр.)
• Сир – 300 гр.
• Цукор – 2-3 ст.
• Яйце – 1 шт.

Покроковий рецепт приготування сирних шарів з фото

Шари з сиром відео рецепт:

Ну, немає нічого простішого, щось випікати з уже готового тіста. Взагалі, я намагаюся робити тісто сама. Ну, з тієї простої причини, що це не так шкідливо. Справа в тому, що у виробництві сильно не дбають про здоров'я людей і використовують дешеві продукти. Так листкове тісто готують із маргарином. Не розповідатиму про шкоду маргарину та подібних трансжирів.

Але я використовую в рецепті завжди вершкове масло. Але готове тісто це так зручно! Вже якщо з будь-яким іншим тестом метушні не так вже й багато, то зі листковим потрібно повозитися і воно не завжди у мене вдало виходить.

Отже, готове тісто потрібно викласти з холодильника та розморозити його за кімнатної температури. Далі тісто порізати на кілька невеликих частин.

У сир висипати цукор, додати жовток і ретельно перемішати. Що стосується сиру, то він має одну неприємну особливість, він під час випікання розпливається за межі тесту. Щоб цього не сталося, можна попередньо віджати сир через марлю.

Кожну частину тесту трохи розкотити. І на одній половинці зробити надрізи.

На другу частину викладаємо трохи сирної начинки. Можна по краях тіста змастити|змазати| збитим білком. Це потрібно для того, щоб краї тіста краще прилипали один до одного.

Накриваємо начинку другою частиною тіста і притискаємо краї за допомогою вилки.

Готові шарування перекладаємо у форму для запікання, змащуємо зверху збитим білком і відправляємо в розігріту духовку до 180-200С хвилин на 15-20. Намагайтеся духовку не відкривати спочатку, оскільки листкове тісто може не піднятися і випічка вийде злегка сплюснутою.

Ось і все, шари з сиром з готового листкового тіста готові, тепер їх можна подавати до столу. Такі шарування йдуть дуже швидко, навіть не встигнете моргнути оком. Готуйте із задоволенням та насолоджуйтесь всією родиною дивовижним смаком.

Смачного!!!