Швидка закуска на столі. Фаршировані яйця з червоною ікрою. Недорога єврейська закуска

Кожна господиня погодиться, що ситуація з несподіваними гостями – не найприємніша, але, на жаль, вона не стосується рідкісних. Природно, що у кожній родині є свої перевірені рецепти швидких закусок.

Справді, рецептів багато, але згадати рецепт – це одне, а швидко приготувати – зовсім інша історія.

Тому мова сьогодні піде про найшвидші способи приготування закусок нашвидкуруч (з наочними фото) та із звичайнісіньких продуктів.

Швидкі закуски до столу

Такі закуски нашвидкуруч просто готуються і займають мало часу. Для таких рецептів використовуються звичайні продукти, які знайдуться в холодильнику будь-якої господині.

Бутерброд з помідорами, сиром та зеленню

Цей рецепт бутербродів немає національності. Схожу закуску можна зустріти і в традиційній кухні, і в російській. Гості ще не встигнуть роздягнутися у передпокої, а на столі стоятиме справжній кулінарний шедевр.

Приготування бутербродів:

1. Нарізаємо хліб.Хліб нарізається скибочками. Для краси його можна порізати на трикутники або розміром із невелике канапе;
2. Обсмажуємо.На попередньо розігрітій сковорідці обсмажуємо шматочки хліба з олією. Масла багато не потрібно, достатньо, щоб хліб трохи підрум'янився;
3. Готуємо начинку.Поки підсмажується хліб, готуємо сирну масу. Для цього в невелику миску наливаємо майонез, туди на великій тертці трьом плавлений сирок і видавлюємо часник. Добре перемішуємо і даємо настоятися 5-10 хвилин;
4. Викладаємо начинку.На підсмажений і злегка остиглий хліб викладаємо сирну масу та розрівнюємо її;
5. Прикрашаємо.Ріжемо помідори кружальцями та викладаємо кружечки на хліб. Якщо кружечки помідора більше за розміром, ніж хліб, варто розділити помідор на половинки. Посипаємо помідор сіллю, а зверху кладемо прикрасу із зелені.

Помідори у вигляді букету, фаршировані сиром та часником

Подача страви неймовірно красива і здивує навіть найвибагливішого гостя, а поєднання часнику з сиром зробить цю страву неперевершеною закускою.

1. Робимо надрізи.На томатах потрібно зробити два надрізи навхрест. Розрізи мають доходити до серцевини помідора, але не бути наскрізними. Крім того, надрізи не повинні доходити до плодоніжки приблизно на 1 сантиметр. Якщо надрізи зроблено правильно, то томат розкриється в руці, але не розвалиться;
2. Дістаємо м'якоть.Дістаємо серцевину томату та частину його м'якоті. Важливо! Не треба діставати всю м'якоть з помідора, залишаючи тільки тонку шкірку. Нехай частина м'якуша залишиться на його стінках. Так буде набагато смачніше;
3. Робимо начинку.Сир змішуємо з видавленим часником, дрібно порізаною зеленню та майонезом;
4. Викладаємо начинку.Помідори солимо. У самі томати викладаємо начинку, злегка здавлюючи томат руками так, щоб вийшла подоба квітки тюльпана, що не розкрилася;
5. Прикрашаємо.На тарілку викладаємо помідори у вигляді букета та декоруємо їх стеблами петрушки чи цибулі, імітуючи стебла тюльпанів.

Секрет правильного приготування ошатного букета тюльпанів полягає в акуратності кухаря.

Немає жодних сумнівів!

Ви впораєтеся на відмінно!

Холодні закуски

Цей тип закусок відрізняє те, що страва подається в холодному вигляді, не підігрітим. Закуски служать чудовим способом перекусити на швидку руку, очікуючи на подачу основної страви.

Рулет з лаваша з корейською морквою та обсмаженою куркою

Для приготування вам знадобляться:

• Тонкий, вірменський лаваш;
• Курка, бажано її філейна частина;
• Морква по-корейськи – 100 г;
• 2 штуки курячих яєць;
• Кінза – 20 чи 30 грам;
• Кріп – 80 або 100 грам;
• Майонез – 50 г;
• Олія - ​​2 столові ложки.

Ця оригінальна і гостра закуска досить ситна, готується швидко і може послужити відмінним елементом оформлення святкового столу.

Найпопулярнішою вважається закуска у вигляді канапе. Справа в тому, що вона неймовірно швидко готується. Спробуйте!

Якщо ви можете приділити достатньо часу для приготування закуски, то зупиніть свій вибір на купатах. Про їхнє приготування читайте Ці домашні ковбаски нікого не залишать байдужим!

Віддаєте перевагу стравам з аерогрилю? Тоді ось Пам'ятайте, здорова їжа завжди актуальна!

Приготування рулету:

1. Готуємо курку.Курка ріжеться на дрібні кубики і обсмажується на олії на сковороді до її повної готовності так, щоб на м'ясі утворилася апетитна скоринка;
2. Готуємо начинку.Обсмажена курка викладається у блюдо. Морквина віджимається руками, щоб зайва волога скла. Яйця відварюються, остуджуються, чистяться і труться на середній тертці. До курки додаємо потерті яйця. У миску з м'ясом та яйцями додаємо дрібно порізаний кріп та кінзу. Заправляємо майонезом і добре перемішуємо. У результаті має вийти однорідна маса;
3. Начиняємо лаваш.Лаваш розкочуємо на столі та начиняємо його нашою масою. Начинку потрібно розподілити по всій поверхні лаваша, залишаючи без начинки відступи півтора-два сантиметри. Закочуємо лаваш у рулет і забираємо його в холодильник. Якщо рулет готується прямо при гостях, його потрібно прибрати в морозильник хвилин на 15-20;
4. Ріжемо та прикрашаємо.Після того як наш рулет охолонув, нарізаємо його скибочками по 2-3 сантиметри завтовшки. Прикрашаємо тарілку за допомогою зелені та болгарського перцю та викладаємо на неї порізаний рулет.

Роли з крабових паличок

Несподіваний і не такий поширений рецепт, хоча до смаку страва не поступається багатьом покупним ролам. Достоїнство страви в тому, що приготувати його просто, а продукти потрібні звичайні та неекзотичні.

Для приготування вам знадобляться:

• Крабові палички – 1 упаковка;
• Курячі яйця – 2 штуки;
• Сир із твердих сортів – 150 грам;
• Кріп;
• Майонез;
• Часник.

З процесом приготування цього рецепту впорається навіть кулінар-початківець. Все досить просто:

1. Крабові палички розморожуються. Якщо потрібно прискорити цей процес, достатньо покласти заморожені палички в холодну воду;
2. Поки триває процес розморожування, відварюємо курячі яйця;
3. Сир трьом на дрібній тертці;
4. Додаємо до нього дрібно порізаний кріп, майонез та видавлений часник;
5. Охолоджені та почищені яйця трьом на дрібній тертці та додаємо до отриманої маси із сиру, майонезу, кропу та часнику;
6. Добре перемішуємо нашу начинку до отримання однорідної маси;
7. Розморожені крабові палички акуратно розвертаємо так, щоб вийшов тонкий пласт. На нього викладаємо нашу начинку та загортаємо її в рулет;
8. Нарізаємо роли порційно і викладаємо на оздоблену зеленню тарілку.

Чим закушувати коньяк?

Коньяк – напій благородний, потребує неквапливості та розміреності. Тому й закуска до нього підійде далеко ще не кожна.

Одна із помилок – це закушувати коньяк лимоном. Насправді, цей міцний напій не любить цитрусових, а віддає перевагу зовсім іншим закускам.

Найпростіша і правильна закуска до коньяку нашвидкуруч - це:

• Кава;
• Сигара;
• Шоколад.

Приготування така закуска не потребує, а вимагає лише базових знань у виборі шоколаду – до коньяку потрібно вибирати виключно гіркі сорти і ніякого молочного.

Кава краща у вигляді еспресо і кава по-віденськи, з мінімальним додаванням цукру. До нього можна додати корицю, вона відтіняє смак хорошого коньяку.

Ну а вибрати сигару можна будь-яку. Аби це була справжня сигара, а вибір її смаку та походження залежить тільки від уподобань поціновувача.

Однак не тільки кава, сигари та шоколад, можуть бути як закуски для коньяку. Наприклад, можна приготувати сирну тарілку для більшого розкриття аромату цього напою.

Сирна тарілка

Для приготування вам знадобиться:

• Сир. Бажано 3-4 видів - починаючи від твердих сирів типу "Пармезан" і закінчуючи м'якими сирами з благородною блакитною пліснявою;
• Мед. Його необхідно вибирати рідкий або злегка зацукровений;
• Грецькі горіхи;
• Виноград;
• М'ята для оздоблення.

Приготування сирної тарілки:

1. Сир ріжеться на невеликі брусочки чи трикутники;
2. Викладається на тарілку таким чином, щоб центр тарілки був вільний;
3. Мед підігрівається на паровій лазні до хорошої текучості;
4. Мед наливається у невеликий судок і ставиться по центру тарілки із сиром;
5. Виноград, волоські горіхи та гілочка м'яти використовується для остаточного прикраси тарілки із сиром.

Якщо хочеться чогось екстраординарного, то рецептик у відео нижче точно вам підійде:

Легкі та прості рецепти

Приготування різноманітних закусок – заняття досить цікаве. Найголовніша його перевага - це те, що з рецептами можна досить легко експериментувати і фантазувати, замінюючи ті чи інші інгредієнти через відсутність будь-яких продуктів або просто скорочуючи час приготування страви.

Час, до речі, відіграє важливу роль, так само, як і простота рецепту.

Бутерброди зі шпротами

Ну що можна нафантазувати із бутербродів зі шпротами? Однак і ця банальна страва може прикрасити святковий стіл у будь-якому будинку.

Для приготування вам знадобляться:

• Шпроти – 1 банк;
• Хліб білий чи чорний;
• Свіжий помідор – 1 чи 2 штуки;
• Свіжий огірок;
• Майонез;
• Листя салату;
• Зелень.

Приготування бутербродів:

1. Хліб ріжеться на шматочки. Форма та розмір шматочків визначається залежно від переваг кухаря;
2. На хліб викладається майонез і змазується по всьому шматку;
3. Поверх майонезу викладається часточка помідора та часточка огірка;
4. На томат та огірок акуратно викладається одна рибинка з банки;
5. З самого верху бутерброд прикрашається гілочкою кропу;
6. Тарілка декорується листям салату, на який і викладаються бутерброди.

Таку легку та просту закуску можна приготувати протягом 10 хвилин.

Курячі яйця, фаршировані сиром та часником

Теж легкий та простий рецепт, з яким впорається і новачок.

Для приготування вам буде потрібно:

• Яйце куряче – 4 або 5 штук;
• Сир твердий – 100 г;
• Майонез - 80 грам;
• Болгарський перець та зелень для прикраси;
• Часник.

Приготування фаршированих яєць:

1. Яйця відварюються круто;
2. Остуджуються, чистяться і ріжуться на половинки;
3. Жовток витягується і змішується з тертим сиром, майонезом і продавленим часником в однорідну масу;
4. Яйця фаршируються отриманою масою та викладаються на прикрашену болгарським перцем та зеленню тарілку.

Процес приготування займає лише 15 – 20 хвилин.

Як видно, легких і швидких закусок досить багато, причому досить виявити невелику фантазію і звичайні продукти перетворюються на справжній кулінарний шедевр, яким залишаться задоволені найвибагливіші гості.

Смачного!

Насамкінець, якщо ви вирішили зробити просту нарізку, пропонуємо подивитися красиві способи її подачі на стіл:

Кожна господиня погодиться, що ситуація з несподіваними гостями – не найприємніша, але, на жаль, вона не стосується рідкісних. Природно, що в кожній родині є свої перевірені рецепти швидких і недорогих закусок. Справді, багато рецептів.

Бутерброди зі шпротами в духовці

Інгредієнти:

• батон,
• шпроти,
• лимон,
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Хто з господарок не знає, наскільки смачні бутерброди зі шпротами? Вони йдуть на ура на будь-якому святі! Але якщо холодні бутерброди набридли і вам, і вашим гостям, осучасніть цю закуску - приготуйте гарячі бутерброди зі шпротами! Часу це займе трохи більше, а зусиль – ні. Зате кожен гість гідно оцінить ваші кулінарні вміння!
2. Поріжте батон на шматочки, покладіть його на деко. На кожен шматочок залежно від його розміру покладіть по дві-три рибки. Поріжте зелень, покладіть зверху на бутерброд. Притрусіть зверху натертим сиром. Не шкодуйте сиру, сипте більше! Надішліть бутерброди в духовку на 10 хвилин. На готову страву покладіть по половинці кухоль лимона.
3. Повір'я, цей останній штрих задає тон усьому блюду! Будь-яка риба та лимон – нерозлучні друзі, а тут цей дует просто не знатиме собі рівних! Якщо ви не ризикуєте дивувати гостей таким поєднанням, замініть лимон скибочкою огірка або помідора. Буде теж смачно, але традиційніше.

Гарячі міні бутерброди

Інгредієнти:

• 3-4 картоплини
• перець
• олія для смаження

Приготування:

1. Натерти сиру картоплю на тертці і посолити-поперчити до смаку, нарізати хліб або батон не товсто, зверху теж не товстим шаром розкласти картопля.
2. Стороною, на якій картопля, акуратно викласти на сковороду з розігрітою олією, обсмажити до золотистого кольору.
3. Перевертати та обсмажувати хліб не треба. Виходять досить смачні та швидкі гарячі бутерброди.

Бюджетна закуска на швидку руку

Інгредієнти:

• Сосиски - 3-4 Штук
• Помідор - 1 Штука
• Часник - 2 Зубчики
• Майонез - 1 ст. ложка
• Кетчуп - 3 ст. ложки
• Хліб пшеничний - 10 скибочок
• Сир - 100 Грам
• Зелень свіжа - За смаком
• Перець чорний мелений

Спосіб приготування:

1. Сосиски нарізаємо дрібними кубиками та викладаємо у глибоку миску.
2. Помідор так само нарізаємо кубиками, зелень дрібно шаткуємо і додаємо в тарілку до сосисок.
3. Видавлюємо часник через часнику.
4. Майонез та кетчуп викладаємо до решти інгредієнтів і все ретельно перемішуємо.
5. На лист викладаємо хліб і на кожен шматочок викладаємо по 1-1,5 ложки начинки. Зверху посипте чорним меленим перцем.
6. Сир трьом на великій тертці і посипаємо ним кожен шматочок, але не слід додавати занадто багато сиру, оскільки він у процесі запікання розтікатиметься по деку.
7. Ставимо бутерброди в заздалегідь розігріту духовку на 15 хвилин, а потім можемо оцінити результат сім'єю.

Бюджетна закуска лінива піца

Інгредієнти:

• Батон класичний - 1 шт.
• Сир твердий – 250 гр
• Ковбаса варена – 300 гр
• Помідори – 2 шт
• Зелень – будь-яка, за смаком
• Майонез - 4 столові ложки
• Кетчуп - 4 столові ложки

Спосіб приготування:

1. Батон нарізати на тонкі, приблизно 1 см, шматочки. Для нарізки м'якого хліба використовуйте ніж із зубчиками, щоб шматочки вийшли рівними та хліб не кришився.
2. Твердий сир та варену ковбасу (у мене це була докторська за гостем) натираємо на великій тертці.
3. Сир та ковбасу змішуємо з майонезом та кетчупом до стану однорідної маси.
4. Помідори нарізаємо кружальцем.
5. Викладаємо отриману масу на нарізані шматочки батона, зверху кладемо по шматочку помідора.
6. Укладаємо нашилені бутерброди на змащене рослинним маслом дощ і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
7. Подавати бутерброди у гарячому вигляді, хоч і холодні вони цілком їстівні.

Швидка закуска фондю

Інгредієнти:

• 1 зубчик часнику
• 400г сиру (швейцарського твердого)
• 200г сиру Емменталь
• трохи сухого білого вина (Neuchatel)
• сік свіжого лимона
• 3ст. л крохмалю картопляного
• 1ст. л кірш
• трохи меленого перцю
• один мускатний горіх

Спосіб приготування:

1. У горщику для фондю потрібно прокип'ятити молоко з кип'яченою водою, якщо він звичайно не чавунний або не покритий глазур'ю. Потім натерти половинкою часнику горщик усередині.
2. Взяти Емменталь і швейцарський сир і натерти на тертці (великий), і перемішати в горщику. Додати до сиру трохи вина, сік лимона, крохмаль картопляний і все це тримати на слабкому вогні, перш ніж сир не розплавитися повністю.
3. Щоб сир плавився швидше, краще додати сік свіжого лимона, він надає страві прекрасний запах і незвичайний смак. Суміш, що вийшла, ретельно помішувати, щоб сир не став зовсім, тягучим та волокнистим. У фондю додавати потрібно спеції до смаку, і один тертий мускатний горіх, і залишити нудиться на 10 хвилин, до готовності.
4. Подати його бажано з маленькими кубиками будь-якого хліба, і на окремій тарілці красиво викладіть зелень і кілька гілочок м'яти.

Закуска печінковий торт

Інгредієнти:

• куряча печінка – 500 грам;
• яйця курячі - 2 великі яйця (якщо не дуже великі, то краще брати 3);
• молоко – 100 мл;
• борошно пшеничне - 200 грам;
• цибулина великого розміру – 1 штука;
• часник – 4 штуки;
• майонез – до смаку;
• свіжий огірок – для прикраси;
• зелень – для прикраси;
• спеції та сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно вимочити печінку протягом доби, якнайчастіше змінюючи воду, а після цього треба її порізати на шматочки, паралельно вичищаючи всі плівки, прожилки та інші місця, які заважатимуть м'ясорубці перемелювати печінку.
2. Після цього печінку шматками відправляємо в блендер, або в м'ясорубку, і перетворюємо на напіврідку масу. Як тільки все готове, зливайте в миску, в якій і готуватимете печінкове «тісто» для випікання коржів.
3. Підмішуйте яйця, виливайте туди необхідну кількість молока, а після цього потрібно взяти борошно і трохи туди додавати, щоб не було грудок. Вимішуйте дуже акуратно. Маса буде рідше, ніж тісто на оладки, але не набагато.
4. Що стосується цибулі, то її попередньо чистять, ріжуть півкільцями, після цього півкільця відправляють на сковорідку нудитися до прозорості. Цибулю можна пропустити через блендер або м'ясорубку після того, як ви його посмажите. Підмішайте цибулю до печінкової маси. У вас повністю готове тісто.
5. Тепер знадобиться млинцева сковорідка – з невисокими бортами, щоб печінкові коржі можна було легко зняти. Тут все дуже просто - треба вилити на розігріту сковорідку з маслом достатню кількість маси - ополоник - досить швидко розподілити по всій сковороді і смажити до готовності спочатку з одного, потім з іншого боку. Смажиться печінковий корж для торта з курячої печінки дуже швидко - всього треба почекати, щоб він став сірим.
6. Тепер беріть тарілку, зіштовхуйте готовий корж неї. Якщо намагатись його зняти лопаткою, то корж легко ламається. І перевертати його краще за допомогою тарілки – дуже зручно.
7. Готові коржі промазуються майонезом, який попередньо вже доданий часник. А от щодо начинок для печінкового торта, то тут ви вибираєте на свій смак. Найпростіше, що можна покласти в печінковий торт, де використовується куряча печінка – це начинка зі смаженої моркви з цибулею.
8. Деякі господині вважають за краще прошаровувати таку страву грибами з цибулею, які ви заздалегідь просмажили і перетворили на фарш, або ж просто цибулею, ікрою – як баклажанною, так і кабачковою – та багато іншого – начинки залежать від вашого смаку та фантазії. Начинки діляться на стільки частин, скільки коржів із печінки у вас вийшло.
9. Збирається печінковий курячий торт дуже просто. Перший шар коржа викладається на плоску тарілку, промазується майонезом із часником. Після цього викладається смажена морква із цибулею. Все накривається другим коржем, знову промазується, і таке інше.
10. Чергуємо шари рівно доти, доки не викладемо останній. Прикрашаємо торт на свій розсуд - можна курячими яйцями, можна морквою, свіжими огірками, свіжою зеленню - на ваш смак. Перед подачею рекомендується торту дати трохи часу, щоб той постояв, просочився.

Класичний американський сендвіч

Інгредієнти:

• 8 шматочків тостового хліба
• 4 ст. вершкового сиру
• 2 салати-латук, розрізати навпіл
• 2 помідори, нарізати
• 100 гр. огірків, нарізати
• 12 скибочок бекону
• 1 ст. рослинного масла
• 1,5-2 ст. нарізаної зеленої цибулі

Спосіб приготування:

1. Підрум'янити на грилі або в тостері хліб. Змішати вершковий сир та зелену цибулю, приправити сіллю та меленим чорним перцем. Намастити сиром хліб. Викласти салат-латук, помідори та огірки.
2. Обсмажити бекон в розігрітій олії протягом 2-3 хвилин до хрусткої скоринки. Обсушити паперовими рушниками та викласти на овочі. Закрити сендвіч і розрізати навпіл по діагоналі.

Недорога закуска з лаваша

Інгредієнти:

• Куряче філе – 200-300 р.
• Сир будь-який натертий – 100-150 г.
• Огірок – 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Корейська морква – 200 р.
• Кінза
• Соус – майонез, кетчуп, сметана в рівних пропорціях. Дивіться на свій смак, що вам більше подобається, того можна покласти побільше.
• Лаваш вірменський – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Філе курки замаринуємо, посолимо, поперчіть, посипаємо спеціями для курки, додамо трохи столового оцту, або соєвого соусу, на ваш смак і відставимо хвилин на 20. Поставимо сковороду на плиту, наллємо трохи рослинної олії, добре розігріємо і обсмажимо куряче філе. Не пересмажте, філе має бути соковите.
2. Додаємо цибулю та обсмажуємо до прозорості. На всю обсмажування пішло приблизно 10 хвилин.
3. Лаваш ділимо навпіл, беремо половинку і змащуємо соусом. Змащуємо майже посередині, але ближче до краю, що до вас.
4. На соус викладаємо шматочки філе.
5. Зверху викладаємо корейську морквину.
6. Додаємо огірки.
7. Потім додаємо помідори.
8. Зверху змащуємо соусом.
9. Посипаємо сиром.
10. Посипаємо зеленню, у нас кінза.
11. Завертаємо конвертик.
12. Рол готовий. Зверніть увагу, у нас зверху трохи розшарувався лаваш, бо був сухуватий.
13. Треба поставити його в мікрохвильову піч або на сковорідку, щоб сир розплавився.
14. Розрізаємо на половинки, викладаємо на тарілку.
15. Любо – дорого подивитися, а смак непередаваний.

Недорога закуска з баклажанів

Інгредієнти:

• Баклажани 2 шт
• Перець солодкий 3 шт
• Помідори 1 шт
• Цибуля солодка 3-4 зубчики
• Часник за смаком
• Кинза, базилік, м'ята 2-3 ст.
• Оливкова олія на смак
• Винний оцет, сіль

Спосіб приготування:

1. Баклажани та перець треба спекти будь-яким зручним способом. Загалом, прийнято пекти баклажани на відкритому вогні, але це не завжди доступно. Так що краще скористатися звичайною домашньою духовкою. Пекти баклажани треба до стану, коли шкірка почне зморщуватися.
2. Перець спекти до м'якості і до відділення оболонки. Ще простіше і швидше спекти овочі в мікрохвильовій печі. Для цього баклажани обов'язково проткнути наскрізь ножем або наколоти вилкою, інакше в процесі приготування вони можуть вибухнути. До речі, перці – теж.
3. Перед запіканням треба змастити баклажани та перець невеликою кількістю олії. Час запікання, приблизно 10-12 хв. Дати баклажанам та перцю охолонути до кімнатної температури. Очистити часник і скласти у подрібнювач. Додати сіль|соль|. З зелені м'яти, кінзи та базиліка обірвати листочки та скласти у блендер до часнику.
4. Додати 2 ст. оливкової олії та 1 ч.л. винного оцту. Подрібнити все, не обов'язково до стану пюре, якщо будуть досить великі шматочки. Подрібнити зелень, часник та спеції Акуратно очистити перець від шкірки, яка легко відокремлюється, як поліетиленова плівка, просто злазить.
5. Видалити все насіння та хвостик, має залишитися тільки м'якоть, яку треба нарізати на великі шматочки. Баклажани розрізати вздовж навпіл, ложкою видалити насіння і зрізати шкірку. Подрібнити м'якуш баклажанів, можна просто рвати її на шматочки руками або нарізати великими кубиками.
6. Викласти м'якоть перцю та баклажанів на тарілку. Поруч покласти нарізані крупними шматочками чи часточками помідори. Дуже ефектно закуска з баклажанів виглядає, якщо використовувати помідори різних кольорів: червоні, рожеві, жовті та навіть зелені.
7. Викласти баклажани, овочі та зелень на тарілку.
8. Полити заправкою закуску із баклажанів. Важливий момент – змішувати салат потрібно безпосередньо перед подачею до столу, щоб помідори не пустили сік. Змішувати салат потрібно безпосередньо перед подачею до столу.

Бюджетна закуска рафаелло

Інгредієнти:

• 2 плавлені сирки;
• 200 г заморожених крабових паличок;
• 3 відварені курячі яйця;
• 2 ст. майонезу;
• 1-2 часникові зубчики;
• сіль за смаком;
• зелень для прикраси (салат, петрушка чи кріп).

Спосіб приготування:

1. Курячі яйця відваріть заздалегідь у трохи підсоленій воді протягом 15-20 хвилин до крутого стану. Відразу перемістіть їх у холодну воду – це робиться для того, щоб з яєць надалі легше очистилася шкаралупа.
2. Очистіть яйця, коли вони повністю охолонуть, і натріть на дрібній тертці в глибоку ємність. Плавлені сирки помістіть на кілька хвилин у морозильну камеру і очистіть від фольги.
3. Натріть на дрібній тертці в ємність до відварених яєць. Спресуйте в неї очищені часникові зубчики та всипте сіль. Додайте майонез і перемішайте вміст ємності між собою до отримання однорідної маси. До речі, завдяки домашнім яйцям, начинка набуває яскравого жовтого кольору.
4. Крабові палички лише злегка розморозьте і натріть їх на дрібній тертці, але вже в іншу ємність. Цілком цей продукт розморожувати не варто, тому що він буде дуже трудомістко натиратися на тертці.
5. Порційну страву або тарілку прикрасьте свіжим листям салату, гілочками петрушки або кропу – тим, що знайдеться у вашому холодильнику.
6. Змочуючи долоні у воді, відокремлюйте від начинки невеликі порції та скочуйте їх у кульки. А ці кульки обвалюйте в крабовій стружці та акуратно викладайте на зелень у будь-якому порядку.
7. Закуска "Рафаелло" готова! Подавайте страву до столу охолодженим.

Закуска яйця з паштетом

Інгредієнти:

• печінка куряча 500 г
• цибуля ріпчаста 1 шт
• морква 1 шт
• вершкове масло 50-100 г
• сіль свіжомелений перець яйця (круто зварені) листя салату (для подачі)

Спосіб приготування:

1. Печінку вимити обсушити та нарізати невеликими шматочками. Цибулю нарізати півкільцями. Моркву натерти на тертці.
2. У сковороді з розігрітою олією обсмажити цибулю з морквою до напівготовності. Додати печінку і смажити на вогні, трохи менше середнього, періодично помішуючи, 5-7 хвилин.
3. Потім накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь і гасити до готовності ще 10 хвилин, посолити і поперчити.
4. Печінку з цибулею та морквою пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері, додати шматочок вершкового масла та добре розмішати до однорідної консистенції (або ще раз пропустити через м'ясорубку).
5. За бажанням, можна нафарширувати яйця печінковим паштетом. Яйця відварити круто, очистити і обережно розрізати кожне яйце вздовж на дві половинки.
6. Вийняти жовтки. Частину відкладених варених жовтків можна розім'яти вилкою, додати паштет і добре перемішати. Декілька жовтків відкласти убік для прикраси.
7. На тарілку викласти вимите і обсушене листя салату, на них викласти половинки яєць.
8. З кондитерського мішка відсадити паштет у кожну половинку яйця, зверху посипати тертими на дрібній тертці жовтками та прикрасити зеленню.

Бюджетна закуска з крабовими паличками

Інгредієнти:

• Чіпси - 20 шт.;
• Крабові палички – 100 г;
• Яйце куряче - 1 шт.;
• Огірок – 80 г;
• Кукурудза консервована – 70 г;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений – до смаку;
• Майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Отже, йдемо до найближчого супермаркету та купуємо найякісніші крабові палички, краще охолоджені. Заморожені палички потрібно розморозити за кімнатної температури. Видаляємо захисну плівку. Самі палички нарізаємо дуже дрібно.
2. У підсоленій воді відварюємо куряче яйце. Достатньо буде близько десяти хвилин після закипання рідини в каструльці. Виймаємо яйце з окропу і відразу ж занурюємо в холодну. Даємо трохи охолонути, хвилин 10-15, очищаємо від шкаралупи і нарізаємо теж дрібними шматочками. Додаємо до крабових паличок.
3. Беремо найсвіжіший, хрумкий огірок. Він повинен бути щільним на дотик, без механічних пошкоджень. Нарізаємо дуже маленькими шматочками. Зливаємо рідину з банки з консервованою кукурудзою. У салатник додаємо кукурудзу та нарізаний огірочок. На свій смак підсолюємо та перчимо. Заправляємо майонезом і добре перемішуємо.
4. Підбираємо зручну плоску страву бажаної форми. Укладаємо чіпси. На чіпси вміщуємо невелику порцію салатної маси. За бажанням прикрашаємо пряною зеленню. Закуска на чіпсах з крабовими паличками та кукурудзою готова. Можна пригощати близьких!

Недорога єврейська закуска

Інгредієнти:

• 200 г плавленого сиру (типу «Орбіта», «Дружба», «Міський»);
• 50 г свіжої моркви;
• кілька зубчиків часнику;
• трохи чорного перцю;
• сіль за бажанням;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. На дрібній тертці три сир, потім часник, а потім морква. Так виходить зручніше - морква стирає з терки залишки сиру, потім легше терку мити.
2. Додаємо свіжомелений чорний перець і майонез і заважаємо. Спробуйте, можливо потрібно буде трохи підсолити. Це залежить від смаку та від солоності сиру та майонезу.
3. Все, наша єврейська закуска готова! Можна подавати до столу! Вона чудово розпалює апетит і дуже корисна. Єдине, сир потрібно вибирати гарної якості.
4. Іноді він буває жахливий і пахне як котячий корм:) Такий краще не класти, а віддати Мурці, якщо та буде.

Єврейська закуска із сиру з часником

Варіант бюджетної єврейської закуски, якщо готувати її із плавлених сирків. Дану масу можна використовувати як намазку для бутербродів, начинки для овочів, тарталеток та будь-яких інших борошняних виробів. Тут варіант закуски на огірках та помідорах.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 2 плавлені сирки;
• 50 г майонезу або сметани;
• 2 часточки часнику;
• 0,5 пучка кропу;
• великий огірок;
• щільний помідор.

Приготування:

1. Курячі яйця необхідно відварити круто, остудити, дрібно посікти або користуватися теркою.
2. Сирки можна використовувати звичайні або з різними смаковими добавками. Звільнити їх від фольги, натерти. Читайте також:
3. Очистити часточки часнику, теж подрібнити на тертці або в інший спосіб.
4. Порубати кріп, додати|добавляти| в загальну масу, заправити майонезом і спробувати на смак. При необхідності додати сіль, можна насипати трохи перцем.
5. Нарізати огірок кружальцями по 0,5 см. Також нарізати помідор. Розкласти на тарілку на один шар.
6. З сирної маси зробити невеликі кульки, укласти кожен на шматочок овочів. Подавати єврейську закуску до столу одразу, поки овочі не випустили сік.
7. Сирну масу можна зберігати у холодильнику до двох діб.

Що насамперед бачить гість перед святковим гулянням? Святковий стіл з холодними закусками. Рецепти холодних закусок на святковий стіл різноманітні за видом, способом приготування, трудомісткістю та вмістом інгредієнтів. Найпростіші холодні закуски на святковий стіл – бутерброди. Бутерброди є також найбільш поширеною закускою. Готують бутерброди із хліба з олією, різними гастрономічними продуктами та кулінарними виробами. При організації бенкетів, прийомів готують невеликі закусочні бутерброди – канапе.

Святковий стіл передбачає необхідність прикраси страв, тому варто закуски подати в різних видах. Надати столу різноманітності зможуть холодні закуски на святковий стіл, холодні закуски на лаваш, холодні закуски для святкового столу на шпажках. Бажано також поєднувати холодні та гарячі закуски на святковий стіл. На нашому сайті представлені різноманітні смачні холодні закуски до святкового столу. Серед них можна знайти недорогі холодні закуски на святковий стіл, оригінальні холодні закуски на святковий стіл, цікаві та незвичайні холодні закуски на святковий стіл.

Найбільший інтерес для господарок становлять швидкі холодні закуски на святковий стіл. Їхній асортимент теж великий, основну їх частину складають холодні закуски з м'яса на святковий стіл. І все ж таки, якщо у вас є якісь нові холодні закуски до святкового столу, фото та рецепти цих страв надсилайте нам, вони прикрасять нашу колекцію. Прості рецепти холодних закусок на святковий стіл цікавлять багатьох наших читачів.

Можливо, вам будуть цікаві ще кілька порад, які допоможуть вам приготувати холодні закуски на святковий стіл.

Якщо завчасно посолити салат, то овочі виділять багато соку, і це вплине на смакові властивості салату. Тому краще солити безпосередньо перед тим, як подати на стіл;

Заправляти салати та вінегрети слід також безпосередньо перед подачею на стіл;

Намагайтеся запам'ятати, хто з ваших гостей і що саме любить на закуску. Вам буде не складно підкоригувати запланований план сервірування, а їм буде приємно;

Холодні закуски, салати краще недосолити та недоперчити, і з прянощами краще не експериментувати – це може не сподобатися гостю. Правильно буде просто поставити на стіл сільничку та перечницю, майонез, гірчицю, хрін та страву з різноманітною зеленню;

Картоплю для салату краще варити без очищення і чистити вже після варіння. При варінні неочищена картопля втрачає 20% вітаміну С, а очищена - 40%;

Потримавши зів'ялу зелень у холодній воді з додаванням оцту, ви відновите її свіжий вигляд.

«Що може бути простіше, ніж приготувати на святковий стіл закуски» - подумаєте ви? Насправді, це тільки так здається, що все просто і легко. І це буде видно тоді, коли опинитеся віч-на-віч з великою кількістю продуктів і зовсім невеликим запасом рецептів. У той момент, коли починаєте говорити про холодні закуски на святковий стіл, напевно, ви згадуєте про бутерброди.

Практично всі класичні рецепти із хлібом, наприклад зі шпротами, почали старіти. І ними тепер мало кого можна здивувати, а якщо чесним – нікому їх тепер і їсти не хочеться.

Наша душа і шлунок хоче щось на новий лад. А для цього я і приготував для вас рецепти закусок на святковий стіл, які докладно розписані з фото.

У першому моєму рецепті, я вам розповім як у домашніх умовах приготувати фаршировані печериці.

Інгредієнти:

• Печериці - 450 гр
• мисливські ковбаски - 230-250 гр
• крем-сир - 200 гр
• часник - 4 зубчики
• сир пармезан (тертий) - 100 гр
• спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

Миємо гриби, потім - чистимо і відокремлюємо головки від ніжок. За бажання ті самі ніжки можна використовувати в начинку.

Для начинки змішуємо тертий сир, подрібнені ковбаски та часник. Туди ж додаємо крем-сир, спеції та отримуємо ось таку суміш як на фото. Кожен грибний капелюшок наповнюємо цією сумішшю.

Посипаємо зверху панірувальними сухарями.

Укладаємо заготовки на лист і відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Фаршировані печериці готові.

Начинка для тарталеток

Це універсальна, смачна закуска, яку можна приготувати як для різних свят, так і до вечері. Зараз розглянемо такий варіант, як приготувати смачну начинку для тарталеток.

Інгредієнти:

• Тарталетки -10 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• печериці - 400 гр
• твердий сир - 200 гр
• олія соняшникова — для обсмажування
• сіль, перець та каррі - за смаком.

Спосіб приготування:

Для приготування цієї страви, у нас вже мають бути готові кошики. Очищаємо гриби і видаляємо край плодоніжки. Після цього миємо їх і переміщаємо в друшляк, щоб стекла вся вода. А далі нарізаємо їх на дрібні шматочки.

Очищаємо та нарізаємо дрібним квадратиком цибулину. Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо в неї масло та як тільки вона нагріється, обсмажуємо до легкого золотистого кольору нарізану цибулю, додаємо гриби та всі необхідні спеції.

Подрібнюємо на дрібній тертці твердий сир, трохи залишаємо, а решту всипаємо в готову цибульно-грибну суміш і перемішуємо.

Залишилося тільки заповнити цією сумішшю всі тарталеточки і посипати зверху натертим сиром. Щоб розплавити сир нам потрібно відправити на пару хвилин у духовку або мікрохвильову піч.

Начинка для тарталеток готова.

Крабові палички у клярі на швидку руку

Крабові палички в клярі вважаються одними із рятівних закусок, які можна приготувати на раз-два, і виглядають на столі в принципі навіть переконливо.

Інгредієнти:

• Крабові палички - 250 гр
• борошно - 4 ст. ложки
• світле пиво - 50 мілілітрів
• яйце куряче - 1 шт
• лимон - 1/2 шт
• рослинна олія - ​​25 мілілітрів
• сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Готуємо усі необхідні продукти для нашої страви.

У миску кладемо крабові палички, солимо, перчимо і збризкуємо їх соком половини лимона. Залишаємо на 12-15 хвилин у спокої.

Для приготування кляру необхідно взяти глибоку миску та вбити в неї яйце. Збити віночком до отримання піни, а потім вливаємо пиво і всипаємо борошно.

Ретельно перемішуємо до одержання однорідної маси.

Найголовніше їх не перетримати, інакше кляр може підгоріти і весь процес буде нанівець.

Подаємо до столу як гарячими, і холодними.

Рулет з лаваша з червоною рибою.

Зараз перед вами класна ідея приготування рулету з лаваша з червоною рибою. Додавання в його консистенцію зелені та сиру зробить його ще більш ароматним та ніжним. Такий вид закусочки можна зробити приблизно за 10 хвилин.

Інгредієнти:

• Лаваш - 1 шт
• сьомга - 250 гр
• сир плавлений - 200 гр
• зелень - 1 маленький пучок.

Спосіб приготування:

Розгортаємо лаваш і рівномірно змащуємо його плавленим сиром.

Нарізаємо тоненькими скибочками рибу.

Розподіляємо по всій поверхні коржики. Дрібно нарізаємо промиту та обсушену зелень і присипаємо її поверх риби.

Тепер акуратно згортаємо лаваш у щільний рулет і загортаємо його харчовою плівкою. Забираємо в холодильник на одну годину.

Після закінчення часу, знімаємо плівку і нарізаємо весь рулет на порційні шматочки.

Викладаємо на тарілку та подаємо.

Маринована скумбрія в домашніх умовах

Напевно, ніяке святкове гуляння не може обійтися без закуски з риби. Спеціально для вас підготував рецепт приготування маринованої скумбрії в домашніх умовах. Рецепт у принципі простий, а результат виходить чудовий!

Інгредієнти:

• Скумбрія - 2 шт
• вода - 0,5 літра
• цибулина - 1 шт
• морква - 1 шт
• рослинна олія - ​​2 ст. ложки
• перець горошком запашний - 5 шт
• гвоздика - 5 шт
• мед - 1 ч. ложка
• оцет яблучний 6% - 2 ст. ложки
• лист лавровий - 2 шт
• насіння гірчиці - 1 ч. ложка
• сіль - 1 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Готуємо всі потрібні продукти та приступаємо.

Наливаємо у каструлю воду і ставимо на вогонь. А доки вода закипає, тим часом можна нарізати овочі. Моркву миємо, чистимо і нарізаємо кружальцями, а цибулю півкільцями.

У той момент, коли вода вже майже закипить, необхідно додати до неї сіль, масло, всі спеції, крім оцту і меду.

Слідом перекладаємо в каструлю з окропом, нарізану моркву і варимо ще хвилин п'ять.

Тепер нам потрібно випатрати скумбрію, відрізати голову і хвіст, видалити плавці, кістки та чорну плівку.

Після п'яти хвилин варіння маринаду, вогонь слід вимкнути і даємо йому трохи охолонути. Додаємо в нього мед і оцет і ретельно перемішуємо до повного розчинення меду.

А ось потім уже заливаємо самим маринадом і поміщаємо на добу у холодильник.

І рівно через добу можна буде випробувати цей чудовий ніжний смак, маринований у домашніх умовах скумбрії.

Рулетики з шинки

Рулетики з шинки з різними начинками підійдуть для будь-якої урочистості. Скажу ще — вони стануть справжньою прикрасою для вашого столу, і всі гості будуть у захваті.

Інгредієнти:

• Шинка - 300 гр
• яйця - 2 шт
• твердий сир - 100 гр
• часник - 2 зубчики
• майонез - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Нарізаємо тоненькими пластинками шинку, приблизно 1-2 мм, така товщина легко дозволити скрутити акуратні рулетики.

Натираємо на великій тертці сир та відварені у круту яйця. З'єднуємо їх у глибокій мисці і туди ж вичавлюємо кілька зубчиків часнику. Заправляємо всю масу майонезом і добре перемішуємо.

Розкладаємо шинку і на кожну скибочку викладаємо по одній столовій ложці приготовленої начинки.

Залишилося тільки загорнути в рулетики і на вашу думку можна скріпити їх зубочистками, щоб не розкрутилися.

Ось, що має у вас вийде. Їжте з великим задоволенням!

Сиров'ялена ковбаса в домашніх умовах

Щоб можна було з'їсти, візьмемо той самий бутерброд без будь-якого страху та шкоди для свого здоров'я, хочу запропонувати вам не складний рецепт сиров'яленої ковбаси в умовах вашого будинку. Щоб її приготувати, не потрібно бути якимось майстром кулінарії і мати у себе спеціальну техніку, лише досить небагато часу і потрібних продуктів.

Інгредієнти:

• М'ясо - 1,5 кг
• сало - 650 гр
• кишки
• горілка - 1,5 ст. ложки
• коньяк - 50 мілілітрів
• часник - 4-5 зубчиків
• цукор - 2 ст. ложки
• перець чорний - 1/2 ч. ложки
• сіль - 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Для початку готуємо необхідні інгредієнти, миємо сало, просушуємо та натираємо сіллю з часником. Після чого прибираємо на 12 годин у холодильник.

М'ясо можна використовувати будь-яке, яке вам до вподоби. І тут була телятина. Її потрібно промити, обсушити та нарізати невеликими, тонкими скибочками. Перекладаємо в чашку, кладемо по одній столовій ложці солі і цукру, і додаємо трохи перцю. Плюс до цього вливаємо горілку, і якщо у вас є бажання, можете всипати ще якісь спеції, ну це на ваш розсуд.

Сало добре просушуємо, щоб не було зайвої вологи. А в цей час нарізаємо дрібніше м'ясо і прокручуємо на м'ясорубці.

Кладемо сало на 20 хвилин для застигання в морозильну камеру. Після цього виймаємо і нарізаємо на маленькі квадратики. Перекручувати не бажано, інакше м'ясо вийде дуже жирним.

Настав час всі інгредієнти з'єднати разом і всипаємо сіль, що залишилася, цукор. Також вливаємо коньяк, якщо його немає, то можна горілку і ретельно перемішуємо фарш руками.

Тепер почнемо формувати ковбаски, але перед цим нам потрібно добре промити кишки, а після цього начиняємо акуратно м'ясом.

Раптом у вас немає під рукою кишок, не засмучуйтесь, у цьому випадку їх можна замінити звичайною марлею. Просто на просто загортаємо ковбаски до неї.

Ось така виходить смакота.

Бастурма зі свинини в домашніх умовах

На жаль купити подібний делікатес не всім по кишені, тому хочу запропонувати вам рецепт, як у домашніх умовах приготувати бастурму зі свинини. Виходить зовсім не гірше за ту, яка продається в магазині, ну а найголовніше те, що можна бути впевненим у її якості на всі 100%.

Інгредієнти:

• Свиняча шия - 2 кг
• борошно - 1 ст. ложка
• часник - 2 головки
• пажитник - 80 гр
• мелений червоний перець - 1 ст. ложка
• паприка - 1 ст. ложка
• сіль - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Промиваємо під холодною водою м'ясо, розрізаємо вздовж на дві рівні частини, добре посипаємо сіллю перекладаємо в контейнер із щільною вакуумною кришкою і прибираємо в холодильник на 24 години.

Через одну добу дістаємо з холодильника м'ясо, промиваємо його і підвішуємо в сухому приміщенні, що провітрюється, на четверо діб.

З'єднуємо всі необхідні спеції з борошном, видавлюємо через прес часник і розводимо кип'яченою водою, що охолола так, щоб вийшов густуватий соус. Накриваємо та прибираємо його на ніч у холодильник.

Через 48 годин, знімаємо свинину і занурюємо в приготованому соусі, після чого дістаємо, поміщаємо у вакуумний контейнер, і прибираємо на чотири доби в холодильник.

Після закінчення цих 48 годин дістаємо м'ясо з холодильника, очищаємо від соусу і підвішуємо ще на 24 години для просушування.

Ось і все, бастурма в домашніх умовах готова. Їжте на здоров "я!

Курячі ніжки у тісті

В основному курячі ніжки готуються в листковому тесті. Зараз запропоную вам не такий поширений рецепт – ніжки, приготовлені у дріжджовому тесті. Це також дуже смачно.

Інгредієнти:

• Ніжки курячі - 5 шт
• борошно - 4 склянки
• дріжджі сухі - 2,5 ч. ложки
• вода - 350 гр
• цукор - 3 ст. ложки
• олія рослинна - 5 ст. ложки
• печериці - 300 гр
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• сіль - 2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Заводимо тісто і для цього нам потрібно в теплій воді розчинити дріжджі, цукор та 1 чайну ложку солі.

Вливаємо 3 столові ложки рослинної олії і всипаємо борошно, що просіює. Замішуємо тісто і залишаємо в теплому місці на годину.

2. Відварюємо курячі ніжки 15-20 хвилин солимо і всипаємо всі спеції, потім обсмажуємо до рум'яної скоринки.

3. Чистимо печериці та цибулю, нарізаємо їх невеликими шматочками та обсмажуємо в маслі на середньому вогні до готовності.

4. Тим часом тісто стало вже готове, трохи розминаємо його і поділяємо на 5 рівних частин, а з кожної частини робимо коржик, у центр якого викладаємо по одній ніжці та трохи обсмажених грибів із цибулею.

5. Тісто збираємо навколо ніжки, з'єднуємо його, залишаємо відкритим тільки кісточку, тут же можна перев'язати стеблом кропу або петрушки.

6. Змащуємо тісто олією та відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів на 20-25 хвилин.

7. Тісто набуло приємного золотистого кольору, отже можна діставати з духовки. Ніжки готові.

Дешеві закуски на святковий стіл (відео)

У цьому відео Ви дізнаєтесь, як приготувати легкі рецепти закусок нашвидкуруч.

Смачного!!!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+