Асаї ягоди (Euterpe). Персикова пальма

Зростання населення планетипотребує збільшення кількості продуктів. Рослинна олія не є винятком. Світ виробляє та споживає його величезну кількість. На території Росії найбільш поширене соняшникове - одне з видів олії. Крім нього ще налічується кілька десятків різновидів, всі вони мають назву відповідно до рослини або плоду, з якого виробляється. До найбільш популярних можна віднести пальмову, соєву, рапсову, оливкову та соняшникову. Причому і вони різняться за рівнем світового виробництва та споживання, наприклад, лідируючі позиції займає пальмова олія, становлячи 36%, на другому знаходиться соєва – 26%, на третьому рапсова – 15% і лише на четвертому розташувалося соняшникове, займаючи 9 відсотків від загальної кількості .

З чого виготовляється

Пальмову олію вилучаютьіз плодів олійної пальми, батьківщиною якої є Західна Африка. Її латинська назва – Elaeisguineensis – перекладається як «маслина» (elaion) та «гвінейська» (guineensis). Вперше згадки про неї знаходять у записах торговців, які подорожували африканським континентом, датовані 15 століттям. Однак сьогодні основними постачальниками цього природного продукту стали Індонезія та Малайзія. Не складно здогадатися, чому – завдяки завзятості та працьовитості цих східноазіатських народів, і звичайно тамтешньому теплому та вологому клімату. У цих регіонах вирощується та виготовляється третина всіх світових запасів пальмової олії. У природі пальмові дерева можуть сягати 30 метрів, культивовані сорти – 15 метрів. Плодоносити дерево починає у віці 3-4 років. З одного гектара молодих пальм можна зібрати до 3 тонни плодів, зі зрілих рослин – до 15 тонн. Пальми, що вирощуються на плантаціях, дають урожай 2-4 рази на рік. Плоди олійної пальми, схожі на сливу, виростають цілими суплоднями – багатотисячними «купками», що важать від 25 кілограмів.

Що являють собою плоди пальмового дерева

На вигляд плоди олійної пальмисхожі на сливу або фінік, під оплоднем якого знаходиться масляниста м'якоть, потім слідує горіхова шкаралупка з внутрішнім ядром (з нього так само готують масло - пальмоядрове).

Які основні види олій виготовляється із плодів олійної пальми

Колір пальмової олії безпосередньозалежить від кольору м'якоті плода. Вона може мати широкий спектр кольорів: від жовтуватого до темно-червоного відтінків. Його запах нагадує аромат фіалок. Після переробки, що включає ректифікацію (поділ на складові), відбілювання та дезодорування – його можна вживати у їжу. В основному рафінований продукт використовується в процесі смаження як салатна заправка. Так само це один із компонентів при приготуванні морозива, чіпсів, «швидких» каш, шоколаду, різних хлібобулочних та кондитерських виробів, ковбас, майонезу та ін.

Пальмоядрове масло, що витягується з ядер.дуже схоже за своїми характеристиками з кокосовим, і часто застосовується з/замість нього. Процес виробництва та переробки цього виду складніший і дорогий. Воно випускається в меншій кількості і цінується вище, ніж звичайно. Сфера застосування пальмоядрового продукту – виробництво високоякісних дорогих засобів косметики та парфумерії.

Про корисні та шкідливі властивості

Не можна не сказати,що існують види за ступенем обробки: необроблене, рафіноване та технічне.
Найдорожче з них перше – необроблене. Але воно не трапляється у нас. У неочищеному пальмовому маслі багато вітаміну Е, провітаміну А, каротиноїдів. Це позитивна сторона властивостей продукту.
Шкода його полягає в:

1. великому вмісті насичених жирів,
2. високої температури плавлення, або тугоплавкості,
3. низькому рівнілінолевої кислоти.

Якщо таким ступенем користі/шкодимає , що не піддалося очищенню, то рафінована користь втрачає - це точно, а шкідливі характеристики збільшуються.

Наступний видза ступенем обробки – технічне. Найчастіше цей вид використовується для виробництва недорогих косметичних засобів та технологічного мастила. Воно найдешевше. І в цьому криється каверза. Багато виробників продуктів харчування з метою економії додають у процес їх виробництва саме технічний різновид. Про його шкідливість говорити не доводиться. Достатньо лише згадати необробленого продукту та збільшити це у надцять разів!

Купувати чи не купувати продукти, до складу яких включено пальмову олію – вирішує кожен сам.

• "Дійний" плід пальми
• горіховий плід пальми
• плід пальми
• соковитий плід пальми
• м. кокос ліщинний, дерево та плід (горіх) Сосоs nuciferа, рід пальми. Клацання або удар у голову, тукманка. Кокосовий або кокосовий, що до кокосу відносить. Є й інші види дерева, напр. кокос олійний
• плід з пальми
• плід, що впав з пальми
• горіх пальми
• горіх з пальми
• найбільший горіх з пальми
• горіх, що впав з пальми
• вид пальм
• горіх на пальмі
• з пальми впав
• іспанські моряки, які вперше побачили плоди незнайомої рослини, вважали їх схожими на намальовану пику і назвали цим словом, що в перекладі з іспанської означає "потворне обличчя"
• пальмовий плід
• плід на острові Чунга
• який плід рекомендується відкривати за допомогою ножа, штопора чи викрутки та молотка?
• плід із раціону на острові Чунга-Чанга

ФІНІК

• плід пальми
• їстівний плід пальми
• м. дерево Phoenix dactylifera та плід його; фінікова пальма. Вірменські фініки Elegnus hortegnis. Фінік, у церковній пресі, збоку, поздовжню заставку, з поля
• плід, що впав з пальми
• Плід, що звалився з пальми,
• вид плодової пальми
• одна з плодових пальм
• насолода з пальми
• вид пальм
• з пальми впав
• вид пальмового плоду
• плід, придатний на сухофрукт
• їстівний пальмовий плід
• тропічний плід
• який плід приносить третину валютних надходжень Тунісу
• плід, улюблений верблюдами
• їстівний пальмовий плід оранжевий та овальний

ГЕВАН

• м. дерево Buxus sempervirens, зелениче дерево, букс, самшит; відомо в токарних виробах під назвою пальми, будучи привезено до нас за Петра голландцями, які роблять з нього доладні аршини або фути свої, пальми

Банан

• рослину піканг можна назвати "негритянським хлібом": його плоди смажать, з них готують супи, соуси, а зелені плоди цієї рослини перемелюють на борошно з якої готують безліч страв, а під якою назвою піканг більш відомий
• шпилька або плід
• заморський плід
• м. дерево і плід адамової смокви, Musa paradislaca. Бананнік м. рослина, дерево банан; збирають. банановий гай
• плід у шкірці, на якій підсковзуються
• плід, що росте на найбільшій з відомих нам трав
• солодкий борошнистий плід
• солодкий борошнистий тропічний плід
• солодкий плід
• субтропічний їстівний плід
• тропічний. плід
• тропічний пальмовий плід
• тропічний плід
• тропічний плід у гронах
• тропічний плід, що надихнув модельєрів на створення штанів
• тропічна плодова рослина із солодкими плодами

Персикова пальма - деревоподібна рослина сімейства пальмових, що дає їстівні плоди.

Пряма струнка пальма заввишки 20-30 метрів. Стовбур по всій його довжині або тільки у верхній частині охоплюють широкі кільця довгих (до 12 см) чорних голкоподібних колючок, що сильно ускладнюють збирання врожаю.

Листя довге (2,4-3,6 метра), перистоскладне, з ланцетоподібними темно-зеленими, колючими по краях, листочками. Черешки також покриті колючками.

Квітки дрібні, жовтувато-білі, зібрані в пензлі довжиною до 30 см, розташовані під кроною пальми.

Плоди жовтого, помаранчевого або червоного кольорів висять гронами по 50-100 штук. Вони чашоподібної, конічної або овальної форми, довжиною близько 6 см, із слабко вираженими шістьма гранями. Під тонкою шкіркою знаходиться солодка борошниста жовто-жовтогаряча м'якоть і велика яйцеподібна кісточка з гострою верхівкою.

Плоди цієї пальми збирають з вересня по грудень, причому найбагатший урожай це дерево дає у жовтні та листопаді. На одній пальмі можуть зрости до тринадцяти пензлів таких плодів. Пальма цвіте двічі на рік. Якщо грунт досить вологий від персикової пальми в Панамі можна отримати два врожаї на рік.

Плодоносити дерево починає на 2-3 рік, тоді плоди може зірвати стоячи на землі доросла людина. У міру того, як пальма росте у висоту, кисті плодів стає все важче дістати, тому для збирання врожаю, наприклад, панамці використовую особливі пристосування, щоб зірвати ці кисті та зробити падіння цих ніжних фруктів на землю якомога м'якше.

Ось що писав про персикову пальму або як її ще називають пейхуаре Генріх Вальтер Бетс, який подорожував ще в середині дев'ятнадцятого століття Амазонією: «Знаменита «персикова пальма», пупунха ..... («Guilielma speciosa»). Я вважаю, що назва дана за подібністю кольору, а не за смаком плоду, тому що він сухий і борошнистий, а смаком можна порівняти з каштанами з сиром. … Дерево це становить чудову прикрасу; воно росте купами біля будиночків, покритих пальмовим же листям; в повному своєму розвитку пупунха досягає від п'ятдесяти до шістдесяти футів заввишки. Кисть зрілих плодів важко підняти сильній людині, а кожне дерево несе на собі кілька таких кистей. Ніде на Амазонці не росте пупунха у дикому стані. Це один з небагатьох рослинних творів (включаючи сюди три роди манді ока і американські види банана), яке індіанці обробляли з незапам'ятних часів. І те обробітком його займалися тільки більш розвинені племена. Штук дванадцять плодів достатньо, щоб цілком наситити дорослу людину ».

Поширення персикової пальми

Батьківщина Персикової пальми – амазонські джунглі Бразилії, Колумбії, Еквадору та Перу. Ця пальма здавна культивувалася та поширювалася індіанськими племенами на сусідні області. Найважливіше економічне значення вона має у Коста-Ріці. Культивується також у Панамі, Нікарагуа, Гондурасі, Гватемалі, північній частині Південної Америки та на Антильських островах. У 1924 Персикова пальма була введена в культуру на Філіппінах, а в 1970-х роках - в Індії.

Використання персикової пальми

Крім того, що фрукт має чудові смакові якості, в ньому також дуже багато вітамінів, мінералів, органічних сполук, які роблять його просто унікальним продуктом харчування. У плоді досить багато білкових структур, вуглеводів, вітамінів С, Е, А, В, К, а також калій, кальцій, залізо, магній, фосфор та цинк.

Плоди персикової пальми – ефективне джерело енергії. У 100 г плоду міститься 37 г вуглеводів, які є будівельними блоками нашого енергопостачання, і, розбивши ці вуглеводи, наш організм здатний дуже швидко оновитися і зарядитися енергією. Саме через ці чудові корисні властивості, популярний в країнах Південної Америки і стає все більш і більш затребуваним по всій земній кулі.

Травна система

Як і більшість інших овочів та фруктів, плід персикової пальми – це чудове та універсальне джерело клітковини. Вона відіграє важливу роль під час травлення, оскільки її грубі волокна уповільнюють процес переробки. Це, у свою чергу, позитивно впливає на зменшення здуття живота, допомагає запобігти серйознішим шлунково-кишковим захворюванням, таким як виразка шлунка і рак товстої кишки.

Здоров'я серця та діабет

Волокно відіграє дуже важливу роль у боротьбі з діабетом і може допомогти організму регулювати рівень інсуліну в крові. Уповільнюючи всмоктування глюкози в кров, волокно оптимізує роботу багатьох органів, наприклад підшлункової залози. Також волокно плодів персикової пальми зменшує серйозність наслідків цукрового діабету, зміцнює серце, очищає організм від надлишку холестерину в кровоносних судинах та артеріях, тим самим знижуючи шанси атеросклерозу, інфарктів та інсультів.

Зір

Одним з найважливіших вітамінів, знайдених у плоді, є вітамін А, а також інші каротиноїди, які допомагають захистити організм. Каротини позитивно впливають на здоров'я очей, а отже, і покращують зір, оскільки діють як антиоксиданти, зменшуючи катаракти, а також запобігаючи дегенерації жовтої плями в клітині очей.

Захист шкіри

Вітамін С, вітамін А, які також знайдені у диво-плоді, підтримують здоровий баланс рідини в організмі. Вітаміни стимулюють відростання нових клітин шкіри та захищають інші. Калій у крові людини допомагає контролювати баланс води в організмі, сприяє обміну рідини в клітинах, тим самим зберігаючи функціональність всіх важливих елементів роботи організму.

Крім цього, у плоді є багато ключових мінералів, таких як магній та кальцій, які можуть приводити до норми лейкоцити і, таким чином, усувати хронічний вплив вільних радикалів.

Плоди у свіжому вигляді вживати не прийнято.

Плоди варять 2-3 години в солоній воді, часто з добавкою олії, попередньо надрізавши шкірку, потім їдять у гарячому вигляді. Зазвичай їх вживають у їжу з якоюсь підливою або як гарнір до жирних страв, оскільки м'якоть персикової пальми сухувата. М'якуш плодів також додають у хлібні вироби, готують із них міцний алкогольний напій. Ядра кісточок їстівні, на смак нагадують кокос.

М'яку серцевину з верхньої частини стовбура (palmetto), як і в деяких інших видів пальм, їдять у сирому вигляді або використовують у різні страви, консервують. На смак вона схожа на стебла селери. Цю частину пальми вживають у свіжому вигляді або ж варять, змішують з яйцем і використовують як начинку для запіканки. Також при бродінні соку пальми одержують алкогольний напій. Пиво «чича» виготовляється з бродіння несоленого вареного пюре з цих фруктів, іноді змішаних із подорожником. Виробництво такого напою заборонено в Коста-Ріці, за винятком резервацій, де живуть індіанці.

Ядра кісточок їстівні, на смак нагадують кокос.

У Панамі плоди персикової пальми є їжею для багатьох видів папуг, у тому числі тих, які занесені до Червоної книги і знаходяться під загрозою зникнення.

Акуратно зібрані плоди (без вм'ятин) можуть зберігатися за кімнатних умов протягом тижня.

Деревину пальми використовують як будівельний матеріал, а з листя роблять покрівлю для хатин.

Листя персикової пальми використовують для корму свиням та курям. Порожнисті стовбури пальми служать жолобами для стоку води, як труби або саджанці для квітів.

Шипи, якими ця незвичайна пальма захищає свої плоди від тварин, служать індіанцям для нанесення татуювання, яким вони прикрашають своє тіло.

Пристрій для збирання плодів

Молодий фонтан у Бразилії. Перлина Амазонки. Асаї. Який зв'язок? Все це назви однієї. Вона входить у традиційне меню індіанців.

Європейці звернули увагу на асаї лише 2004-го року. Досліджували раціон аборигенів тропіків Амазонки.

У меню знайшли невідому ягоду. Чи не в ній причина відсутності в індіанців захворювань шкіри, зокрема й раку, — замислились медики.

З погляду вчених, цілодобове перебування на сонці мало негативно позначитися на покривах.

Однак аборигени підтягнуті, майже без зморшок, здорові. Ягоди асаївідвезли до лабораторії.

Незабаром на книжкових полицях з'явився том Ніколаса Періконе. У виданні було представлено 10 найкращих продуктів харчування. На першому місці – асаї. Що ж такого знайшли у плодах вчені?

Опис та особливості ягід асаї

Аса – ягодатемно-фіолетового забарвлення. Це колір шкірки. Вона щільна і блискуча, схожа на чорничну. У центрі – масивна кістка.

М'якуш світлий, чимось нагадує виноград. Виноград ягоди нагадують і способом зростання.

Плоди збираються в грона, мають кулясту форму, бувають трохи витягнутими.

Така асаї ягоди. Фотоїї часто роблять на пальмах. Саме там зріють грона. Асаї, до речі, назва дерева.

У плодів немає імені. Їх просто кличуть ягодами Асаї, тобто пальми роду Евтерпа.

Пальма Асаї особливо поширена у Бразилії. Звідси назва плодів фонтаном молодості цієї країни.

Дерева сягають 30-метрової висоти. На кінцях стволів – розетки з 3-метрового листя.

Під ними – ягоди асаї. Придбативрожай з однієї пальми, отже, запастися 20-26 кілограмами плодів.

Смак ягоди асаїнеоднозначний. Не всі порівнюють плоди із виноградом. У когось виникають асоціації з малиною.

Є ті, хто відчуває горіх. Деяким асаї нагадують плитки гіркого шоколаду. Зустрічаються і думки про солонуваті «нотки».

Загалом, чи смаки у людей діаметрально протилежні, чи смак ягід мінливий. Зрозуміло одне, плоди містять рекордну кількість антиоксидантів.

До відкриття європейцями індіанського «винограду», їхньою криницею вважалося червоне вино зі звичайного. Однак, екстракт ягід асаїна антиоксиданти виявився у 33 рази щедрішим.

Асаї – ягода, користьякої укладено і в антоціанах. Це пофарбовані глікозиди – вуглеводовмісні речовини органічного походження.

Антоціани перешкоджають розвитку атеросклерозу. У плодах бразильської пальми глікозидів, як і антиоксидантів, є рекордна кількість.

Найбільш поширений антоціан – ціанідин. Саме він убиває ракові клітини.

Ціанідин є і в малині, полуниці, чорній смородині, жимолості. Однак у звичних європейцям ягодах його в десятки разів менше, ніж в асаї.

Чимало в асаї та жирних кислот. Вони знижують рівень холестерину, позбавляючи захворювань серцево-судинної системи.

Нормалізується тиск, відступає ішемічна недуга. Фітостерини, до речі, - причина гладкої шкіри південноамериканських племен, які вживають у їжу ягоди асаї. Корисні властивостіжирних кислот багато в чому зводяться до омолодження покривів.

Ягоди асаї, властивостіяких обговорюється, - рослинні плоди. Це свідчить про наявність у яких волокон клітковини.

Їх, звичайно, і в інших фруктах та овочах чимало. Поряд з ними плоди бразильської пальми покращують травлення, діяльність шлунково-кишкового тракту.

З особливостей ягід бразильської пальми випливають сфери їх застосування. Неважко здогадатися, що це дієтологія, косметологія, медицина. Проте, цікавіше дізнаватися зокрема. До них і приступимо.

Застосування ягід асаї

У дієтології плоди використовують як виведення шлаків, полегшення травлення. Ягоди асаї для схуднення- Ось основний запит мільйонів жителів Землі.

До речі, на думку більшості відгуків людей, які скуштували ягоди асаї, найкраща ціна та якість продукту саме в цьому магазині.

Дія препарату ґрунтується на розщепленні продуктів розпаду. Антиоксиданти із ягід захоплюють токсини.

Їжа починає краще засвоюватися, швидше перетравлюватися. Підсумок: - Збільшення швидкості обміну речовин і зменшення швидкості набору ваги.

Для зниження ваги можна взяти ягоди асаїв аптеці. Там плоди продають у формі екстракту чи капсул. Але краще взяти свіжі ягоди і додати в їжу.

Асаї встигли стати класикою десертів. Плоди гармонійно «вписуються» в морозиво, випічку, коктейлі, особливо молочні.

Цікаво, що ягоди близькі до молока за вмістом білка. Він, звісно, ​​рослинний.

Однак це не заважає організму засвоювати його. Виходить, у дієтології асаї – альтернатива бобових для тих, хто вибрав вегетаріанство.

Тепер до косметології. Масказ ягоди асаї, або кремз ягоди асаї- Антивікові засоби.

Про роль фітостеринів у плодах бразильської пальми вже йшлося. Але для шкіри корисні і антиоксиданти. Зморшки не приберуть, натомість покращать колір обличчя.

Здоровий відтінок шкіри "скине" ще кілька років віку. Зашлакованість клітин заважає їм ефективно ділитися. Підуть токсини – відновиться еластичність шкіри, що «підтягне» овал обличчя.

Щоб молода особа не дисгармонувала з тілом, використовують олія ягід асаї. Це масажне засіб.

Можливо, так само, застосування олії замість доглядає крему після душу. Особливо зручні пляшки з розпилювачем, на кшталт тих, що випускають "Джонсон Бебі".

Для душа створено гельз ягоди асаї. Його рекомендовано використовувати разом з олією.

Використовують ягоди асаїі для волосся. Достатньо заглянути в каталоги багато мережевих розповсюджувачів, наприклад, буклети «Оріфлейм» або «Ейвон».

Кошти люкс класу випустили фірми «Живанші», «Герлен». Волосся потребує, в основному, мікроелементів і вітамінів, що містяться в плодах.

Кальція на 100 грамів 345 міліграмів, калію – 715, магнію – 174. З вітамінів волосся найбільш чутливе до нестачі А, Е, С. Все є в асаї.

Вітаміну А аж 100 міліграмів на 100 г продукту. Е та С – близько 3-х міліграмів.

З таким підживленням волосся стає сильним, шовковистим, йдуть перетин і проблема випадання.

Ягоди асаї – ціна

За корисними властивостями асаї порівнюють із ягодами годжі. Останні пропагують Мадонна, Кайлі Міноуг, Мік Джаггер.

Проте, батьківщина годжі – не Америка, а Китай. Мабуть, тому, для росіян вигідніший варіант із КНР.

Кіло коштує в районі 1500-2000 рублів. Що ж до асаї, за 300 грамів віддаси мінімум 900 рублів.

При цьому отримаєш цілі, хоч і сушені ягоди годжі. Асаїж прийдуть як порошку, чи капсул. Останні, ще дорожчі.

Транспортування свіжих плодів неможливе. Ягоди асаї ніжні, втрачають властивості, починаються псуватися вже за добу після збору.

Тому переробка плодів виправдана. Проте потрібно довіряти постачальнику. Де гарантія, що на порошок не підмішали сторонніх компонентів.

Де гарантія, що в отриманій упаковці взагалі є хоч щось від ягід бразильської пальми? Оптимальний варіант – заморожене пюре.

За 200 г віддасте 400-800 рублів. Якщо хоч раз куштували свіжі ягоди, дізнаєтесь їх і в перетертому вигляді.

Пюре – ідеальний компонент коктейлів. У заморожуванні зберігається до 95% поживних речовин нової асаї. Проблема лише в тому, що постачають пюре не до всіх міст Росії.

Для справедливості перелічимо і знаменитих шанувальників асаї. Найбільш завзятий з них – Опра Вінфрі.

Асаї замість годжі обирає Вікторія Бекхем. Осторонь, звичайно, не залишився чоловік зірки – Девід Бекхем.

Ягоди асаї – відгуки

Аса називають суперфутом, тобто супередою. Проте ягода не є панацеєю.

Вчені парують гнівні відгуки людей, які кілька разів спробували асаї, і не знайшли її корисною.

Фахівці зауважують, що дія суперфуту відчутна лише після року його постійного споживання.

Якщо свіжих ягід у країні немає, у щоденний раціон варто включати пюре і порошки, додаючи їх у десерти, напої, деякі види супів.

Враховувати потрібно індивідуальну реакцію організму. Згадаймо крилату фразу: — Що дозволено Юпітеру, то не дозволено бику. Ягода заморська.

Організм може сприйняти її. Так, на одному з інтернет-сайтів користувач Shootka Sep пише: - Категорично не пішла.

Почалася нудота, апетит при цьому підвищився, печія з'явилася. Зауважу, що проблем із ШКТ до цього не мала».

Shootka Sep придбала екстракт асаї у капсулах. Про цей же продукт якась Jun сказала: - "Справді, апетит зменшився, кіло потихеньку вниз повзуть".

Так що не спробуєш, не зрозумієш, Юпітер ти чи бик. Шлунок європейця не завжди радий заморським вишукуванням, хай і розхваленим на весь світ. Так що, якщо все ж таки вирішили спробувати, тоді вам сюди.

Чи знаєте ви, що фінікові пальми поділяються на чоловічі та жіночі? Чоловічий екземпляр має іншого виду квіти, що дозволяє відрізнити його від жіночої «особі». Ще з давніх-давен знали, що для хорошого врожаю потрібні чоловічі та жіночі фінікові пальми. На кілька десятків жіночих – одну чоловічу. Одна пальма може дати чверть тонни фініків.

Пальма ідеально пристосована для життя в пустелі: стовбур її може захистити не тільки від спеки, а й від холоду. Додатковий захист забезпечує відмерле листя. До речі, свіже листя пальм дуже міцне і жителі відповідних широт роблять з них одяг. Таким чином люди добре захищаються від палючого сонця та пилу. У дуже спекотну погоду пальма росте лише ночами, вдень відпочиваючи.

Але як фінікова пальма у пустелі обходиться без води? На щастя, без води вона росте. Реальність така, що фінік росте тільки там, де грунтові води підходять досить близько до поверхні, і своїм потужним, довгим корінням пальма може до них дотягнутися. В оточенні і утворюється оазис, на радість тих, хто подорожує посушливими районами. Ви ж, якщо вирішили вирощувати фінікову пальму в домашніх умовах, можете не турбуватися — у наших широтах навіть у найбільшу спеку фінік почуватиметься чудово.

З п'яти тисяч сортів фініків все можна розділити на три групи: сухі, напівсухі та соковиті. Природно, соковиті — найдорожчі та найсмачніші, проте за багатьма показниками вони поступаються сухим. Другі відомі тим, що добре зміцнюють стінки судин, мають антиоксидантну та антирадикальну активність.

На венесуельській персиковій пальмі персики, звичайно, не ростуть. Її вісімнадцятиметровий стовбур і навіть листя покриті дуже гострими голкоподібними колючками, що оберігають плоди, що зріють, від людей і тварин.

Яйцеподібні яскраво-червоні або оранжево-жовті плоди розміром із невеликий персик або абрикос звисають величезними гронами, схожими на виноградні. М'ясиста зовнішня частина плоду за смаком нагадує каштан і якщо її відварити в солоній воді, вийде смачна страва, багата на вітаміни. Іноді ці плоди підсмажують та їдять із патокою або поливаючи цукровим сиропом. У Центральній та Південній Америці персикові пальми саджають цілими плантаціями.

У Верхньому Єгипті росте дум-пальма (в інших місцях її називають імбирною пальмою). Від інших пальм її вирізняє цікава особливість. На дереві 10-12 метрів заввишки виростають 3-4 гілки. Кожна з них закінчується пучком віялоподібного листя, між яким з'являються квітки: на одному дереві – жіночі, на іншому – чоловічі. У жіночих дерев квітки змінюються великими гронами красивих блискучих жовто-коричневих плодів. В одному гроні їх налічується до 200 штук. Імбирна пальма - найважливіше джерело харчування бідняків у Єгипті (їдять волокнисте борошнисте лушпиння плодів, яке до смаку нагадує імбирний пряник).

Дум-пальма - єдина пальма, що гілкується, у світі

У заболочених лісах та затоплюваних низинах тропічної Америки, Африки та на Мадагаскарі росте пальма рафію, із солодкого соку якої готують вино. Плоди і верхівкову нирку рафії використовують як овоч, а з насіння віджимають масло.

Ще один рід винних пальм – юбея. Він поєднує медову чи винну, пальму, слонову та чилійську чудову. Вони ростуть у горах уздовж Тихоокеанського узбережжя Чилі до висоти 1200 метрів.

Їхні гладкі 25-метрові стволи діаметром близько метра служать джерелом отримання солодкого соку до 400 літрів з одного дорослого дерева, який, у свою чергу, використовується для приготування патоки (звідси назва медова пальма) та вина. Плід довжиною 4-5 сантиметрів зі їстівною м'якоттю схожий на кокосовий горіх. Листя використовується для виготовлення волокна, а також служить покрівельним матеріалом.

Основне джерело рослинної олії в тропіках - плоди кокосової та олійної пальм. Олійна пальма росте у західній частині Екваторіальної Африки. На стовбурі висотою близько 30 метрів, що несе понад 150 триметрових перистих листків, висять кисті плодів-кістянок. Один такий пензель складається з 600-800 плодів і важить до 25 кілограмів. У насінні плодів міститься близько 50% так званої пальмової олії, що використовується для виробництва маргарину.

В Океанії, поряд з кокосовою пальмою, що дає молоко та олію, росте хлібне дерево. Хлібними називають всі види дерев роду Artocarpus сімейства тутових. Вони плодоносять "буханцями" вагою до 12 кг! У м'якоті овальних плодів накопичується крохмаль, що перетворюється у міру дозрівання на тісто. «Якщо хтось посадить хлібне дерево, то він зробить більше для того, щоб прогодувати своїх нащадків, ніж хлібороб. все життя в поті чола свого, що обробляє своє поле..» - писав Джеймс Кук.

Зазвичай хлібні дерева плодоносять протягом 70-75 років. На одному дереві щорічно дозріває 700-800 "хлібів". Плоди заповнені солодкуватою м'якоттю. З недозрілих плодів роблять напої, та якщо з стиглих - печуть щось схоже хліб. Вражають плоди індійського хлібного дерева – до метра у поперечнику! Гілки не витримали б такого вантажу, тому короваї ростуть прямо на стовбурі. У африканського хлібного дерева тракулії менші плоди - до півметра в діаметрі і вагою до 14 кг. На Мадагаскарі зберігся патріарх хлібних дерев – висотою 20 м, обхватом ствола 50 м.

А з крохмалю сагової пальми, що росте на Новій Гвінеї, роблять оладки. Пальма зацвітає на 16 році життя, її правда, зрубують, до цвітіння, коли в її серцевині найбільша кількість крохмалю. Серцевину витягають, продавлюють через невелике сито на розпечену металеву поверхню і роблять саго, від того пальма і називається саговою.

Без будь-якої обробки можна вживати молочний сік власне молочного дерева - венесуельського галактодендрону. За складом він близький до коров'ячого молока і нагадує вершки з цукром! А якщо сік закип'ятити, утворюється смачна сирна маса.

На Мадагаскарі можна помилуватися чудовим деревом із сімейства Бегонієвих з химерними плодами. Його називають ковбасним, оскільки на його гілках безліч бурих ковбасоподібних плодів, що безладно звисають на довгих плодоніжках. Кожна така «ковбаса» може бути довжиною близько півметра та діаметром 10см. Втім, так називають і японську аукубу. Її шкірясте листя буває покрите золотисто-жовтими плямами і крапками, що частково нагадують шматочки жиру на зрізі ковбаси. Подібність, щоправда, досить віддалена.

Біля східного узбережжя Африки - осередок дивних, своєрідних форм рослинного життя. Тут на кам'янистих схилах гір можна зустріти огіркове дерево (Dendrosicyos socotrana) - рослина з колючим зморшкуватим листям, шипастим, схожим на звичайні огірки плодами і товстим, розбухлим від млечного соку стовбуром, що складається з м'якої білуватою клітиною. Це єдине дерево у родині гарбузових.

На узбережжі Гвінейської затоки росте і пальма, густий сік горіхів якої за своїми смаковими якостями майже не відрізняється від вершкового масла.
Існують і рослини - "льодяники". Наприклад, листя парагвайського чагарника стевія більш ніж у 300 разів солодше за цукор, а листя мексиканської цукрової трави - у 1000 разів. Червоні ягоди трав'янистої рослини Тоуматокус данлій з африканської савани солодші за цукор у 2000 разів, а червоні ягоди Діоскорефіллюм куммінісії з лісів Нігерії та інших західноафриканських країн - у 3000 разів. У Західній Африці росте і найсолодша рослина - чагарник кетемф, що містить речовину тоуматин, що перевершує по солодощі цукор в 100000 разів!

На островах Океанії є вид тропічних дерев – тістечка. На них удосталь ростуть жовтуваті плоди, які за смаком нагадують солодкі тістечка.

Цукеркове дерево, або японське родзинкове дерево, - представник сімейства крушинових, родом з Японії та Китаю - ховання солодка. Якщо вже бути точним, то насправді вони сухі, та й смак цієї рослинної цукерки на любителя: він нагадує кислуватий родзинки неїстівні, а ось кручена вісь соковитого і м'ясистого суцвіття. Кожне дерево може дати 35 кг «цукерок», ані солодкі, із присмаком рому.

У лісах росте рослина калір-канда, зване на місцевому говірці "обман шлунок". З'ївши 1-2 листочки його, людина відчуває ситість протягом тижня, незважаючи на те, що в листі немає жодних поживних речовин. Завдяки властивості створювати ілюзію ситості таблетки та настої з листя калір-канди рекомендують людям, які бажають позбутися зайвої ваги.

Така рослина як пальма уособлює собою тріумфування, сонячне начало, славу і чесність. Прямий стовбур пальми символізує тріумф, благословення та перемогу. Постійність пальми в її незмінному листі, постійній зелені дало привід зв'язати силу дерева із символом перемоги. Не дарма пальмова гілка з давніх-давен вручалася переможцю нарівні з лавровим вінком. Пальма у народів територій, на яких вона виростає, є деревом життя, що самовідтворюється наче андрогін.

Зображення пальми без плодів символізує чоловіче начало й у багатьох культурах асоціюється з фалличиским символом - основою чоловічої сили. Пальма з фініками символізує жіночий початок та плодючість.
Пальма і в молодому і в старому віці, що приносить велику кількість плодів, ставала символом процвітання і довголіття в літньому віці.

Різні країни наділяють пальму власним символізмом, так у Китаї пальма позначає - гідність, плодючість і уникнення справ, в Аравії пальма - це дерево життя. У християнстві пальма характеризує праведника, безсмертя, тріумфальний вступ Христа до Єрусалиму, божественне благословення, рай і торжество мученика перед смертю. Окремо пальмові гілки позначають тріумф та славу, перемогу над смертю, гріхом та воскресіння. Ранній католицизм пов'язував пальму з похованням і зараховує цю рослину до символу людини, яка здійснила паломництво. У Єгипті пальма зараховується до календарних дерев, які пускають нову гілку лише раз на місяць. У Греції пальма є емблемою Аполлона Делосського та Дельфійського.