Свинячі ребра приготування. Свинячі реберця на сковороді з цибулею. Свинячі реберця - рецепт приготування в духовці
Ця смачна і швидка в приготуванні страва має чудове поєднання інгредієнтів, що мало кого залишить байдужим. Тушкована капуста зі свинячими реберцями, приготована за нашим покроковим рецептом з фото, прикрасить будь-який домашній стіл і збере всю родину за вечерею. Ситна страва, що складається з найпростіших продуктів, користується популярністю у багатьох господинь в осінньо-зимовий період.
Домашня їжа відрізняється від їжі в закладах громадського харчування добротністю, простотою, смаком та ситністю. Свинячі реберця тушковані з картоплею, приготовані за нашим простим покроковим рецептом з фото поєднують у собі переваги першої та другої страви. Таку страву можна швидко приготувати на обід або тиху сімейну вечерю легко нагодувати всю родину.
Страви з реберець настільки універсальні, що будуть доречними як на святковому столі, так і на повсякденному. Найбільш поширені страви зі свинячих, яловичих і баранячих реберець. Підкопчений продукт використовують для приготування різноманітних супів, а свіжі реберця запікають у духовці, смажать на сковороді, тушкують у соусі та готують на мангалі.
У цьому розділі представлені різноманітні покрокові рецепти приготування страв з ребер з фото, які будуть корисні, як поварятам-початківцям, так і кулінарам з досвідом. Але перш, ніж приступити до приготування, необхідно пам'ятати основні секрети вибору та підготовки ребер.
Як смачно приготувати реберця
Якщо ви хочете, щоб реберця вийшло більш ніжним і м'яким, то слід подбати про купівлю ребер на яких є світле м'ясо. Такий продукт означає, що тварина була досить молода і як наслідок має ніжніше м'ясо.
Щоб зберегти смакові якості та соковитість, розморожувати реберця слід поступово, за тривалий проміжок часу. Ідеальним буде помістити їх у холодну воду, а ще краще готувати страви лише із свіжих, охолоджених реберців.
Якщо ви готуєте суп з реберцями, то ви можете зробити смак яскравішим і насиченим, для цього попередньо просто обсмажте реберця до золотистого кольору.
Пам'ятаючи про ці прості секрети, ви зможете самостійно, легко та смачно приготувати реберця в домашніх умовах. Читайте наші прості покрокові рецепти та готуйте разом з нами!
Свинячі реберця в духовці – справді чудова, неймовірно смачна страва, яка може конкурувати з різноманітними делікатесами на святковому столі або прикрасити тиху сімейну вечерю.
Найчастіше, господині готують реберця по одному, двом улюбленим рецептам, навіть не підозрюючи, що варіантів приготування існує дуже багато. Багато з найвишуканіших і найпривабливіших рецептів Ви можете знайти нижче.
Урізноманітнити страви зі свинини можна не лише завдяки супутнім інгредієнтам, а й за допомогою різних маринадів. Якщо Ви любите красиву, апетитну скоринку, то варто віддати перевагу рецептам із застосуванням меду.
Маринад є основою для створення кулінарного шедевру, тому дуже важливо правильно підібрати спеції та інші складові. Найчастіше використовують столовий оцет, він робить м'ясо ніжнішим, дозволяє спеціям розкрити найкращі нотки. Не поступаються оцту такі продукти, як соєвий соус, лимонний сік, вино.
Скільки маринувати свинячі реберця для запікання в духовці? Питання має місце, оскільки від цього процесу безпосередньо залежить смак, м'якість і текстура м'яса. Свинина – продукт жирний, м'який, тому рідко хтось маринує його довго (12-24 год.).
Ритм життя багатьох людей не дозволяє приділяти багато часу підготовці продуктів, тому багато кулінарів маринують свиняче м'ясо 1-2 години. По суті, навіть такого невеликого проміжку часу достатньо, щоб продукт просочився маринадом і увібрав найяскравіші нотки.
Однак, найкращий час від 4 до 6 годин. У такий період свинина точно просочиться і вбере у себе всі найкращі аромати трав та прянощів.
Інформацію про те, які спеції найкраще підходять до свинячого м'яса, Ви можете знайти у розділі «корисні поради».
Які інгредієнти використовувати, щоб отримати ідеальний маринад для свинячих реберець у духовці?
Основою до створення кулінарного шедевра є правильно підібрані спеції. Свинину ви ніколи не зіпсуєте, якщо застосуєте часник, розмарин, гвоздика, перець.
Важливо: під час запікання, періодично поливайте соком, що виділився з м'яса, і залишками маринаду. Так ви досягнете приголомшливого смаку та аромату.
Класичний рецепт приготування свинячих реберець у духовці.
Така страва порадує любителів м'ясних страв, прикрасить будь-який стіл. Рецепт не вимагає великих витрат енергії та часу. Необхідний набір інгредієнтів:
- Ребра свинячі – 700 грам;
- Сметана – 3 ст. ложки;
- Майонез – 2 ст. ложки;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Часник – 2-3 зубки;
- Спеції для шашлику.
Щоб приготувати маринад, потрібно з'єднати майонез, сметану, часник і спеції.
Дуже добре промийте м'ясо в холодній воді, уважно перевірте, чи не залишилося уламків кісток. Потім свинину розріжте на порційні шматки, замаринуйте на 1-2 год.
Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на плиті, обсмажте шматочки з кожного боку, щоб воно ледве схопилося легкою скоринкою. При такій обробці перед запіканням Ви отримаєте дуже соковиту смачну страву.
Наріжте цибулю півкільцями, розкладіть ½ частина на дно форми для запікання. Викладіть м'ясо у форму, посоліть і посипте цибулею, що зверху залишилася, накрийте фольгою. Відправляємо ємність у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин, після цього зніміть фольгу і готуйте страву ще протягом 15-20 хвилин.
Після закінчення часу перевірте готовність ребер. Проколіть вилкою або зубочисткою м'якоть - якщо потік прозорий сік, то страва готова, якщо рожевий, залиште готуватися ще на кілька хвилин. Якщо сік не витікає, то можна м'ясо перетримали і воно пересушене. Тому при готуванні враховуйте можливості вашої плити, кількість продуктів, що запікаються. 
Подавати цю смакоту найкраще з гарніром з відвареної картоплі, а також зі свіжими овочами та зеленню. Смачного!
Свинина у незвичайному ожиновому маринаді.
Нерідко хочеться спробувати свої сили у приготуванні нових, неординарних, нестандартних страв. Для любителів кулінарних експериментів представляємо рецепт приготування свинячих реберець у духовці в ожино-медовому соусі.
- Свинячі ребра – 0,5 кг;
- Ожина – 200 грам;
- Цукор - 2 ч. ложки;
- Мед - 2 ст. ложки;
- Вино червоне їдальне – 100 мл;
- Сіль за смаком.
До цього рецепту підійде як морожена ягода, так і свіжа. Ожину можна протерти через сито, щоб прибрати кісточки.
Приготування маринаду: до сотейника влийте вино, додайте ягоду, цукор, сіль. Варіть соус на невеликому вогні до того часу, поки не випарується приблизно половина рідини, потім додайте мед, ретельно перемішайте і зніміть з плити.
Свинину розділіть на порційні шматочки, ретельно промийте у холодній воді.
У глибокій формі для запікання розкладіть реберця, залийте їх соусом. Запікайте в духовці при t=180-190 °C протягом 40-50 хвилин.
Як гарнір рекомендується подавати відварений рис, картопля. 
Свинячі реберця з картоплею і гострим соусом.
При наближенні різноманітних свят нам завжди хочеться чимось здивувати друзів та близьких, іноді хочеться порадувати свою родину новою стравою на вечерю. Здавалося б частування з картоплею не такі вже святкові, а навпаки – буденні. Свинячі реберця з картоплею в духовці можна приготувати дуже смачно, а головне нетипово, завдяки особливому пікантному соусу з томатами та прянощами.
Продукти:
- Свинячі ребра – 1 кг;
- Вершкове масло – 50 грам;
- Молода картопля – 10-15 невеликих бульб.
Для маринаду:
- 3 часточки часнику;
- Лимон – 1 шт.;
- Суміш перців;
- Базилік;
- Коріандр;
- Кмин;
- Сіль.
Для соусу:
- Перець чилі – 1 шт.;
- Часник – 4 часточки;
- Томат – 2 шт.;
- Оливкова олія – 100 мл;
- Соєвий соус – 2 ст. ложки;
- 1 цибулина;
- Кріп петрушка;
- Сіль.
Вимийте в холодній воді м'ясо, розріжте на великі порційні шматки. У невеликій мисці з'єднайте часник, продавлений через прес, сік лимона, спеції та сіль. Масою, що вийшла, обмажте м'ясо і приберіть його в холод маринуватися. Бажано свинину витримати в маринаді довше 8-12 годин, щоб отримати найніжнішу структуру та найкращий смак. Але й 2-3 години буде також достатньо.
Готуємо головну складову – соус. У блендері подрібніть цибулю, томати, часник, перець чилі, зелень. Розігрійте в сковороді оливкову олію та соєвий соус, додайте до них суміш із подрібнених овочів, смажте на середньому вогні близько 5-7 хвилин.
Картоплю очистіть, вимийте у проточній воді. Можна розрізати на половинки або залишити цільним.
Форму для запікання змастіть розтопленим вершковим маслом, розкладіть картоплю та замариновані реберця. На м'ясо викладіть овочеву масу, картопля змастіть оливковою олією. Форму накрийте фольгою, бажано зробити кілька отворів ножем чи вилкою.
Запікайте в духовці при 200 градусах приблизно 1 годину, потім зніміть фольгу і поставте ємність зі стравою в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб все зарум'янилося і придбало красиву, апетитну скоринку. При подачі прикрасьте дрібно нарубаною зеленню. 
Апетитна свинина з чудовою скоринкою.
Свинячі реберця в духовці в соєвому соусі з додаванням меду виходять завжди з дивовижною, апетитною скоринкою. Для приготування Вам знадобиться:
- Ребра свинячі – 1 кг;
- Мед – 2 ст. ложки;
- Гірчиця (рідка) – 2 ст. ложки;
- Соєвий соус – 2 ст. ложки;
- Картопля – 1 кг;
- Суміш перців, сіль.
Свинину розділіть на шматочки, промийте під холодною водою.
Шматки м'яса необхідно витримати 3 години в маринаді, який готується шляхом змішування меду, гірчиці, соєвого соусу гірчиці, спецій, нашаткованої кільцями цибулі.
Дно форми для запікання змастіть рослинним жиром, викладіть картоплю, нарізану кружальцями, додайте солі до смаку. Поверх картопля кладемо замариновані реберця, відправляємо ємність в духовку на 1 годину 20 хвилин запікатися при температурі 180-190 градусів. 
Соковите м'ясо в томатному маринаді.
Завдяки особливому маринаду із застосуванням томатного соку, страва виходить із дуже насиченим, яскравим, неповторним смаком. Можна подавати як окрему самостійну страву, так і з гарніром або салатом зі свіжих овочів. Список інгредієнтів:
- Ребра свинячі – 1 кг;
- Сік томатний – 200мл;
- Базилік - 1 ч. ложка;
- Коріандр – 1 ч. ложка;
- 1 велика цибулина;
- Коньяк – 50 мл;
- Мед - 2 ст. ложки;
- Сіль перець.
М'ясо розділіть на невеликі шматки, промийте у прохолодній воді. Цибулину нашаткуйте півкільцями, перекладіть у глибоку миску, посоліть.
Цибулю відіжміть руками, щоб виділилося якнайбільше соку, потім додайте всі інгредієнти зі списку. У соусі, що вийшов, замаринуйте ребра, приберіть в холодильник на 2-3 години.
На деку з високими краями розкладіть м'ясо, готуйте в духовці при t-200C 45-50 хвилин. 
Не всі люблять солодкуватий присмак м'яса, який утворюється при додаванні меду. В цьому випадку можна не застосовувати мед, смак страви не зіпсується. Він буде більш пряний та пікантний.
Свинина, запечена в пиві німецькою.
Цей рецепт по-своєму унікальний, тому що пиво передає м'ясу свій солодовий аромат. Хмільний інгредієнт у цьому рецепті можна використовувати як світлий, так і темний.
Пиво краще брати розливне не пастеризоване, завдяки чому смак страви виходить особливим.
- Ребра свинячі – 0,7 кг;
- Цибулина – 1 шт.;
- Часник – 2 часточки;
- Пиво – 150 мл;
- Спеції до м'яса;
- Сіль.
Реберця розріжте на невеликі шматочки, вимийте у воді, відставте убік, щоб вони трохи підсохли. Потім м'ясо ретельно натріть спеціями, викладіть у чавунну глибоку жаровню.
Цибулину розріжте на великі часточки, розкладіть навколо ребер. Додати часник, пропущений через прес. Відправляємо на 15 хвилин форму із заготівлею в духовку, прогріту до 200 градусів.
Після цього влийте пиво, додайте води таким чином, щоб м'ясо повністю занурилося в рідину. Температуру запікання знизьте до 180 градусів, тушкуйте страву протягом півтори години. 
Реберця свинячі в духовці - простий рецепт.
Немає нічого простішого, ніж приготування вечері у рукаві. Необхідно тільки попередньо обробити продукти, скласти в поліетилен і відправити в духову шафу. Свинина з картоплею – дуже поживна, ситна страва, яка порадує Вас та ваших близьких своїм ніжним, м'яким ароматом.
- Ребра свинячі – 700 грам;
- Картопля – 10-12 шт.;
- Морквина – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Зелень свіжа;
- Спеції, сіль за смаком.
Картоплю очистіть від шкірки, поріжте великими часточками. Попередньо його можна відварити в окропі до напівготовності, оскільки в духовці він готується трохи довше, ніж свинина. Таким чином, продукти запечуться рівномірно.
Ребра попередньо промити, розділити на невеликі шматочки.
Реберця завжди необхідно ретельно мити в проточній воді і перевіряти на наявність залишків уламків кісток.
Моркву наріжте кружальцями, цибулю подрібніть ножем, дрібно порубайте зелень. Усі інгредієнти складіть у рукав, щільно закріпіть затискачі по краях пакета. Запікайте в духовці 40-45 хвилин|мінути| при 180 градусах. 
Якщо картопля попередньо не піддавалася тепловій обробці, час запікання варто збільшити на 20-30 хвилин. Також у пакет спочатку додати олії 2-3 столові ложки і перемішати все, шляхом струшування рукава з усім вмістом. Все це потрібно зробити, щоб не пересушити страву, оскільки час приготування збільшено.
Страви з використанням свинини дуже різноманітні, не бійтеся міняти маринади та спеції. Щоразу при використанні того чи іншого маринаду Ви можете отримати абсолютно новий, цікавий смак.
Важливо підібрати м'ясо гарної якості, воно має бути свіжим, із приємним запахом. Реберця повинні бути рожевого відтінку, з невеликим прошарком.
Маринадів для свинячого м'яса існує безліч, найпопулярнішими і найбільш підходящими вважаються соуси на основі меду, соєвого соусу, сметани, томатної пасти. Також це можуть бути ягідні соуси (вище Ви могли ознайомитись із рецептом на основі ожинового соусу), фруктові – на основі апельсинового, гранатового соку.
Реберця свинячі в духовці готувати дуже просто. Простий рецепт не має на увазі тривалої підготовки і вся хитрість - заздалегідь замаринувати м'ясо. Незважаючи на елементарну технологію приготування, страва виходить «в бенкет і світ» і гідно зайняти місце на будь-якому святковому столі. А невеликі варіації основного рецепту допоможуть господаркам експериментувати та міняти страву нескінченно.
Свинячі реберця в духовці - простий і смачний рецепт
Перше, що важливо навчитися господаркам - правильно вибирати м'ясні складові. Найкраща частина – грудинка, вона в міру жирна, і залишиться завжди соковитою. Більш ніжним м'ясо у молодої свинки: доросла тварина готуватиметься довше, а готові ребра трудяться. Відрізнити такий розруб легко по жиру жовтого відтінку. Загалом особливих премудростей немає, а потрібні інгредієнти завжди легко знайти в холодильнику.
Вам знадобиться:
- Ребра – 1 кг.
- Сіль, перець за смаком.
- Часник (за бажанням).
- Соняшникова олія.
Ребра промиваємо проточною водою, видаляємо зайвий жир, невеликі частини кісток. Обсушуємо паперовим рушником. Можна нарізати на великі шматки або залишити зруб цілком. Оптимальний розмір порції – 2 шматки м'яса на кістки. Часник видавлюємо в олію, додаємо туди сіль. Натираємо сумішшю ребра і залишаємо вбиратися на 15-20 хвилин. В ідеалі маринувати слід усю ніч або щонайменше 3 години: таку страву складніше пересушити, вона залишається соковитою. У цей час розігріваємо духовку до 180 градусів.
Ставимо в духовку реберця і печемо 40 хвилин, іноді поливаючи м'ясним соком, що виділяється. Ребра дуже апетитно пахнуть, але готовими вони вважаються тільки коли м'ясний сік повністю прозорий, а зверху утворилася золотиста скоринка. Подавати страву потрібно з відвареною картоплею (можна готувати свинячі ребра в духовці відразу з картоплею), а ще краще поєднується складний гарнір – картопля та тушкована капуста. Але реберця годяться і як самостійна гаряча закуска, наприклад, як доповнення до пінних напоїв. А ще запечені ребра ідеально поєднуються із соусами: починаючи від класичного томатного, закінчуючи соусом сацебелі з натурального йогурту, м'яти, часнику та свіжого огірка.
Свинячі реберця в яблуках Інгредієнти:
- свинячі ребра (1,5 кг);
- олія рослинна (50 мл);
- мед (50 мл);
- яблука (4 шт.);
- лимон (1 шт);
- сіль, спеції (за смаком).
З яблук видалити серцевину, нарізати на невеликі шматочки, викласти ними дно форми.
Змішати мед, масло|мастило|, сік одного лимона і дати закипіти. Ребра відокремити один від одного, помити, посолити, поперчити, залити медовою заливкою і все ретельно перемішати.
Викласти реберця на яблука, зверху залити медовою заливкою, помістити на 40 хвилин у духовку при температурі 200 градусів.
Можна залишити трохи медової заливки, щоб у процесі приготування кілька разів підлити зверху.
Свинячі реберця в маринаді з ківі
Свинячі реберця в маринаді з ківі Інгредієнти:
- ребра свинячі (1 кг);
- ківі (300 г);
- цибуля ріпчаста (1 шт);
- часник (2 зубчики);
- цукор коричневий (2 ст.л.);
- гірчиця (1 ст.л.);
- сіль (0,5 ч. л.);
- олія рослинна (3 ст.л.);
- соєвий соус (3 ст.л.);
- оцет винний (1 ст.л.);
- перець червоний пекучий мелений (1 ч. л.).
Ківі очистити та розім'яти в пюре. Дрібно нашаткувати цибулю та часник. Змішати їх з ківі, гірчицею, сіллю, перцями, олією, соєвим соусом, винним оцтом. Добре все перемішати.
Помити та обсушити ребра, залити їх маринадом, залишити мінімум на годину, але ще краще на кілька годин, щоб м'ясо добре промаринувалося.
Перевантажити ребра з маринадом у форму і поставити в духовку за температури 180 градусів. У процесі запікання маринад перетворюється на глазур і покриває реберця. Виходить дуже смачно.
Якщо потримати страву в духовці довше, то м'ясо легко відокремлюватиметься від кістки.
Свинячі реберця з карамельним соусом
Свинячі реберця з карамельним соусом Інгредієнти для основної страви:
- ребра свинячі (700 г);
- цибуля ріпчаста (1 велика цибулина);
- часник (5 зубчиків);
- коньяк (2 ст.л.);
- розмарин (0,5 ч. л.);
- селера черешкова (1 пучок свіжого листя);
- суміш мелених перців (0,5 ч. л.);
- паприка солодка мелена (0,5 ч. л.).
Інгредієнти для соусу:
- мед (1 ст.л.);
- сік апельсиновий (1 ст.л.);
- цукор коричневий (1 ст.л.);
- соєвий соус (2 ст.л.).
Очистити цибулю та часник, порізати крупно, перемелоти в блендері, додати туди коньяк, розмарин, суміш перців, паприку, ще раз розмішати. Порізати селера і додати|добавляти| до маринаду.
Реберця обмити холодною водою, промокнути паперовим рушником, порізати між кістками.
Викласти реберця в миску, обмазати з усіх боків маринадом, закрити кришкою і поставити в холодне місце на 3-4 години маринуватися. Якщо дозволяє ситуація, то час маринування можна збільшити – буде лише краще.
Викласти мариновані реберця у форму для запікання. Закрити форму фольгою і поставити заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Після чого фольгу зняти, полити реберця соком, що утворився, включити гриль і випікати до утворення скоринки приблизно 15-20 хвилин.
Через відсутність у духовці режиму гриль просто включити його на повну потужність.
Злити сік, що утворився на дні форми у процесі запікання – половина склянки знадобиться для приготування смачного соусу. У цю рідину додати коричневий цукор, соєвий соус та апельсиновий сік.
Довести соус до кипіння, забрати вогонь до малого, постійно помішувати. Коли рідина стане середньою густиною, вогонь вимкнути. При цьому потрібно мати на увазі, що остигаючи, соус загусне більше.
Подавати реберця потрібно в гарячому вигляді, попередньо полити злегка остиглим соусом.
Свинячі реберця з картоплею
Інгредієнти:
- свинячі ребра (0,8 кг);
- картопля (1 кг);
- часник (6 зубчиків);
- олія соняшникова (4 ст.л.);
- перець чорний мелений (за смаком);
- соєвий соус (1 ст.л.);
- сіль за смаком).
Помити свинячі ребра, обсушити серветкою і надрізати між кісточками.
Зробити заправлення. Для цього: змішати половину приготовленої олії, сіль, соєвий соус, перець, видавити сюди ж часник і все добре перемішати.
Натерти заправкою свинячі ребра і помістити в холодильник на 1 годину.
Картоплю ретельно помити щіткою та нарізати на половинки, очищати не потрібно.
Вилити у форму рослинне масло, що залишилося, промазати дно і стінки, укласти картоплю зрізаною частиною вниз. Зверху покласти на картопля замариновані свинячі реберця.
Розігріти духовку до 200 градусів, помістити у неї форму. Через 50 хвилин ребра перевернути та залишити ще на півгодини.
Блюдо готове. Можна подавати на стіл із різними овочами.
Свинячі реберця, тушковані з капустою
Свинячі реберця тушковані з капустою Це популярна страва з німецької кухні. Його суть у тому, що процесу смаження піддається тільки м'ясо, решта компонентів гаситься, що в кінцевому підсумку надає свинині особливий аромат. Ще один плюс - кулінарія не вимагає для приготування цього тушкованого продукту особливих зусиль.
Інгредієнти:
- ребра свинячі (1 кг);
- капуста свіжа білокачанна (1 кг);
- капуста броколі (50 г);
- цибуля порей (50 г);
- вода (1 л);
- олія рослинна (3 ст.л.);
- сіль, спеції (за смаком).
Свинячі реберця помити і обсушити серветкою. Зайвий жирок можна зрізати. У сковороді розігріти олію, викласти ребра, обсмажити з обох боків до рум'яного стану, потім посолити і поперчити.
Наріжте білокачанну капусту, броколі розкласти на суцвіття, цибулю порей нарізати кільцями і все разом скласти в каструлю. Залити водою, обсмажені реберця покласти зверху капусти та цибулі.
Каструлю накрити кришкою, гасити 30-40 хвилин. Готову страву викласти на тарілки та подати на стіл.
Свинячі реберця з сухим аджиком та шавлією
Свинячі реберця з сухим аджиком та шавлією Інгредієнти:
- свинячі ребра (500 г);
- мед (1,5 ч. л.);
- приправа "Аджіка" (1,5 ч.л.);
- олія оливкова (4 ст.л.);
- сік лимона (2 ст.л.);
- чорний перець мелений (0,5 ч. л.);
- червоний перець мелений (0,5 ч. л.);
- шавлія (2-3 гілочки);
- сіль (0,5 ч. л.);
- часник (2 зубчики);
- оцет винний (1 ст.л.)
- копчена паприка (1 ч. л.).
Приготувати маринад, навіщо змішати мед, оцет, аджику, перці, оливкову олію, пропущений через тиснення часник, лимонний сік. Все добре перемішати, маринад вийде густим. Ретельно обмазати ним ребра.
Ще одна важлива умова - нарізати на частини реберця не потрібно, маринувати слід цілими шматками, так свинина виходить соковитішою.
Ребра помістити у холодильник на 2-3 години. Тим часом обірвати листя шавлії, промити та висушити.
Розкласти фольгу в 2-3 шари за розміром ребер, викласти на фольгу, зверху розкласти листя шавлії, загорнути герметично, ретельно перевірити стик, ніж сік.
Помістити в розігріту до 190 градусів духовку та запікати 1 годину 20 хвилин. Потім вийняти лист або форму, розгорнути фольгу, полити реберця соусом, що утворився, і відправити назад в духовку на 20 хвилин, щоб свинина підрум'янилася.
Свинячі реберця в гранатовому соусі
Свинячі реберця в гранатовому соусі Інгредієнти:
- ребра свинячі (700 г);
- перець запашний мелений (0,5 ч. л.);
- соєвий соус (5 ст.л.);
- часник (3 зубчики);
- цибуля біла (1 шт);
- розмарин сухий (10 г);
- вино червоне напівсухе (0,5 склянки);
- гранатовий сік (1 склянка);
- борошно пшеничне (1 ст.л.);
- олія рослинна (0,5 склянки):
- гранатові зерна (0,5 склянки).
За цей час приготувати соус. Обсмажити в олії цибулю, часник та сухий розмарин протягом 5 хвилин. Розмішати борошно в декількох ложках соку, внести його в соус, додати вино, соєвий соус, гранатовий сік, що залишився.
Як тільки весь вміст почне густіти, швидко пропустити масу через сито.
Викласти мариновані реберця у вогнетривку форму, залити соусом, накрити кришкою або фольгою, розігріти духовку до 200 градусів і готувати 40 хвилин, потім зменшити температуру до 150 градусів і запікати ще 20 хвилин.
Подавати до столу, обсипавши зернами граната.
Свинячі реберця з квасолею
Свинячі реберця з квасолею Цей рецепт підійде господаркам, яким хочеться приготувати вишукану страву, але немає можливості маринувати м'ясо.
Інгредієнти:
- ребра свинячі (1 кг);
- квасоля кидні (450 г);
- мед (1 ч. л.);
- соєвий соус (3 ст.л.);
- гірчиця у зернах (1 ч.л.);
- оцет рисовий (3 ст.л.);
- часник (3 зубчики);
- імбир свіжий (близько 2 см);
- спеції (сіль, чорний мелений перець, цукор, паприка, чебрець до смаку);
- олія рослинна або оливкова (для цибулі - 1 ст.л.);
- цибуля ріпчаста (2 середніх цибулини);
- кінза чи будь-яка зелень за бажанням;
- олія рослинна (для квасолі – 3 ст.л.).
Покроково приготування цієї страви починається напередодні. Квасоля з вечора промити і замочити в холодній воді на ніч. За 1,5 години до приходу гостей воду поміняти і поставити квасолю варитися з одним зубчиком часнику. Варити до готовності, на що йде близько години.
Тим часом приготувати м'ясо. Промити, висушити серветкою, розділити на невеликі шматки, щоб вони швидше просочувалися маринадом.
Змішати для соусу: мед, соєвий соус, одну столову ложку рисового оцту, третину чайної ложки паприки, гірчицю, видавити туди ж 2 зубчики часнику, весь імбир і додати щіпку чебрецю, який дуже гармонує зі свининою.
Поки м'ясо вбирає соус, замаринувати цибулю. Нарізати цибулини тонко півкільцями, в невеликому посуді змішати рисовий оцет, що залишився, столову ложку рослинної або оливкової олії, додати половину чайної ложки цукру і сіль за смаком.
Тут можливий другий етап маринування цибулі. Якщо одну пластинку буряка нарізати соломкою і покласти в маринад, він набуде рожевого кольору, який надалі відмінно позначиться на зовнішньому вигляді страви. Додати сюди 1/3 частину нарізаної цибулі та залишити маринуватися.
М'ясо закласти в рукав для запікання, зробити в центрі кілька проколів і помістити в духовку, розігріту до 200 градусів. Через 25 хвилин зменшити жар до 150 градусів і готувати ще стільки ж.
Потім надірвати рукав, дати реберцям підрум'янитися протягом 10 хвилин, які витратити на приготування гарніру.
Цибулю, що залишилася, обсмажити, викласти до неї квасолю, потомити 2 хвилини, заправити сіллю, чорним перцем, додати мариновану цибулю без рідини і дрібно рубану зелень. Відразу можна вимкнути плиту.
Перекласти квасолю на блюдо, зверху покласти реберця, можна подати до столу з соліннями.
Свинячі реберця «На швидку руку»
Інгредієнти:
- ребра свинячі (1 кг);
- соус кисло-солодкий магазинний (за смаком);
- кетчуп (за смаком);
- сіль (приблизно 1 ч. л.).
Промити свинячі ребра, посолити невеликою кількістю солі, укласти у форму для запікання. Залити соусом, що сподобається в магазині, додати кетчуп, поставить у духовку на півгодини. Періодично поливати реберця рідиною, що утворюється на дні форми. Реберця буде соковитим і мати смак обраного готового соусу.
Як приготувати свинячі реберця, щоб вони вийшли соковитими та смачними? Є безліч цікавих варіантів, які обов'язково припадуть вам до душі. Ознайомтеся з нашою новою добіркою.
Як приготувати свинячі реберця в духовці
2 кг м'яска вимийте, просушіть паперовими рушниками, покришіть шматками. Закип'ятіть 2 літри води, підсоліть до смаку, перешкодіть, зануріть ребра. Знову доведіть до кипіння, варіть 30 хвилин за середнього вогню. Зніміть з вогню і охолодіть вміст у бульйоні. В окремій мисці з'єднайте 4 ст. ложечки кетчупу, по 4 столові ложки червоного винного оцту та олії, по 2 ст. ложки паприки та рідкого меду. Отриманим соусом щедро промажте підготовлене м'ясо, розкладіть на ґратах. Ґрати поставте в духову шафу на 15 хвилин, розпечену до 220 градусів. Подавайте страву з гострим соусом та овочами.
А як вам?
Як смачно приготувати свинячі реберця
Промийте 1 кг грудинки, висушіть, покришіть порційними шматочками. Складіть у посудину для маринування 3 цибулини, нашатковані напівкільцями. Введіть щіпку солі, розімніть пальцями, щоб цибулька пустив сік. З'єднайте з 1/2 кг томатів, нашаткованих кубиком, 1 нарізаний болгарський перець. Додати 1 ст. ложечку рубаної зелені петрушки, 0,5 склянки пива та 1 ст. ложечку коньяку. Розмішайте, покладіть ребра. Знову заважайте, залиште маринуватися при температурі кімнати протягом 30 хвилин. Перекладіть замариноване м'ясо в посудину, промащену маслом, полийте маринадом, що залишився, запікайте при температурі 200 градусів (на це піде близько 40 хвилин). Подайте м'ясо зі свіжою зеленню та пряним соусом.
Зробіть також.
Як приготувати свинячі реберця?
2,5 ч. ложечки чорного чаю залийте півлітра окропу, прикрийте, дайте настоятися 5 хвилин. Відфільтруйте в миску, трохи охолодіть. До відвару додайте 4 столові ложечки соєвого соусу, 2 ст. ложки рідкого меду, 3 тискові часникові зубчики, дрібку меленої гвоздики. Наполягайте, наполягайте 10 хвилин. Помийте, покришіть порційними шматочками 1,5 кг свинячих ребер, складіть в каструлю, влийте 2 літри окропу, закип'ятіть, зніміть пінку, варіть 20 хвилин на середньому вогні. Вийміть м'ясо шумівкою, окотіть прохолодною водою, покладіть у ємність із чайним маринадом. 3 години маринуйте в холодному місці, іноді помішуючи вміст. Замариноване м'ясо перекладете на промаслене деко, полийте рештою маринаду, випікайте 40 хвилин при виставленій температурі 180 градусів. Полийте гострим соусом, подайте із зеленню та овочами.
Зваріть та .
Як приготувати свинячі реберця на сковороді
1 кг копчених ребер покришіть порційними скибочками, підсмажте на сковорідці з розпеченою олією. Вогонь має бути сильним, м'ясо має підрум'янитися до золотистої скоринки. Перекладіть їх у ємність із щільним дном. Велику цибулину покришіть кільцями, обсмажте у жирі, що залишилося від підсмажування м'яса. Влийте дві великі ложки сухого білого вина, протушкуйте на середньому вогні 5 хвилин. У каструлю перекладіть цибулю, додайте 800 г квашеної капусти, влийте ще 1 ст. білого вина сухого, 1 ст. окропу, додайте маленьку ложечку кмину, 8 плодів ялівцю. Перемішайте вміст, тушкуйте разом при закритій кришці 40 хвилин.
Дізнайтесь і .
Як приготувати свинячі реберця.
Помийте, покришіть порційними скибочками 600 г ребер. Розжарити в глибокій сковороді пару столових ложечок оливкової олії, підсмажте м'ясо з двох сторін. Вогонь зробіть сильний, щоб вийшла рум'яна скоринка. Складіть м'ясо в каструлю, долийте пару літрів води, прокип'ятіть, зніміть пінку, варіть 20 хвилин|мінути| на тихому вогні.Очистіть, наріжте кубиком 3 картоплини, порубайте кільцями білу частину цибулі-порею. Введіть селера, нашаткований скибочками. Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії у сотейнику. Складіть сюди овочі, киньте 2 рубаних зубчики часнику, маленький гострий перчик, нашаткований кільцями. Всі разом посмажте на середньому вогні 10 хвилин. Овочі складіть у ємність з реберцями. Киньте 2 давлених часникових зубчика, маленьку гостру перчинку, нашатковану кільцями. Підсмажте всі разом на середньому вогні, тушкуйте 10 хвилин. Овочі перекладіть у ємність із ребрами.
Покладіть пару помідорів, порізаних кубиком, 2 лаври, 150 г чистої зеленої сочевиці. Суп доведіть до закипання, посоліть до смаку, проваріть півгодини. Каструлю зніміть з плити, з'єднайте з 4 ложечками рубаної петрушки, завадіть, прикрийте кришечкою, наполягайте 10 хвилин.
Приготуйте та .
Як смачно приготувати свинячі реберця в духовці
1 кг грудинки поріжте порційними скибочками по одному ребру. Помийте, висушіть серветками, трохи відбийте. Розігрійте на сковорідці пару оливкової олії, підсмажте м'ясо на сильному вогні, щоб сформувалася рум'яна скоринка. Зменште вогонь, підсмажте вміст під кришкою 15 хвилин. За цей час переверніть його один раз. М'ясо складіть у форму для випікання, приправте до смаку спеціями.
Окремо приготуйте соус: поєднайте 90 мл густих вершків, 100 г тертого пармезану, пару ложок гірчиці. Соусом залийте ребра, випікайте в розпеченій духовці.
Оцініть і смакові якості.
Як приготувати свинячі реберця в мультиварці
Вам знадобиться:
Морквина – пара штук
- гірчиця столова – велика ложка
- ребра – 1 кг
- ріпчаста цибулина – 3 штуки
- спеції для приготування м'яса
- Трохи солі
- оливкова олія
Як приготувати:
Ребра вимийте під потоком води, трохи просушіть, поріжте порційними скибочками. Підсмажте м'ясо на сковорідці, щоб утворилася гарна рум'яна скоринка. Перекладіть м'ясо в ємність для мультиварки. Наріжте кільцями моркву, а цибулька - півкільцями. Підсоліть, посипте спеціями та перчиком. Викладіть гірчицю – вона додасть пікантного смаку та гостроти. Поставте режим «Гасіння». На готування у вас піде кілька годин. Акуратно вийміть ребра після звукового сигналу, покладіть на блюдо. Подайте зі смаженою або відвареною картоплею, тушкованою капустою. Додатково можна прикрашати зеленню.
Як приготувати свинячі реберця.
Рецепт з медом та часником
800 г м'яса нарубати невеликими шматочками. З'єднайте у посудині для маринування велику ложку рисового оцту, червоний перець, пару чайних ложечок солі, пару великих ложок меду. Складіть ребра в маринад, заважайте, дайте постояти 1:00 при температурі кімнати.
У глибокій сковорідці розжарите дві великі ложечки олії соняшника, киньте 5 подрібнених стебел зеленого цибульки, 3 давлених часникових зубчика. Підсмажте на сильному вогні протягом 3 хвилин. Викладіть м'ясо з маринадним заливанням, готуйте чверть години при сильному розмішуванні. Після підрум'янювання долийте 300 г гарячого курячого бульйону, прокип'ятіть, тушкуйте 20 хвилин|мінути| до випаровування рідини. Додайте 1 рубаний болгарський перець, маленький перчик чилі, порізаний кружальцями. Продовжуйте готувати приблизно 5 хвилин при помішуванні. Зніміть із плитки, прикрийте кришкою, наполягайте 10 хвилин. Страва подається зі свіжими овочами та відвареним рисом.
Як приготувати свинячі реберця з картоплею
М'ясо, картопля – по 1 кг
- пучок зеленого цибульки
- Трохи солі
- цибулина – 3 штуки
- рослинна олія
- невелика кількість спецій
Особливості приготування:
Промийте ребра, наріжте порційними шматками. Очистіть цибульку, злегка нашаткуйте. Розжарите на плиті сковорідку, влийте невелику кількість олії, викладіть підготовлені ребра, підсмажте протягом трьох хвилин. Вміст перекладіть у казан, підсоліть. Приготуйте цибулю у тій же сковороді, де готувалося м'ясо. Налийте в казан склянку окропу, готуйте ще 20 хвилин.
Очистіть картоплю, порубайте великим кубиком, обсмажте, перекладіть до м'яса. Додайте спеції з прянощами, подрібнений часничок, завадіть, готуйте із закритою кришкою ще 20 хвилин. Дрібно порубайте зелену цибулю. Викладіть картоплю з м'ясом, посипте подрібненою цибулею, подайте.
І ще один цікавий рецепт
Інгредієнти:
Свинячі ребра – 1 кг
- соєвий соус – 0,1 кг
- мед рідкий – три столові ложечки
- рослинна олія
- перчик до смаку
Зробіть медовий маринад: з'єднайте в окремій ємності воду, рідкий мед, соєвий соус, добре вимішайте. Вимийте реберця, покришіть порційними шматочками, перекладіть в окрему ємність. Підготовленим маринадом залийте м'ясо, залиште на кілька годин. Обсмажте скибочки на сковорідці, змащеній олією. Підсмажте м'ясо, переверніть шматочки. Повинна з'явитися гарна рум'яна скоринка. Налийте маринад, посипте спеціями, розмішайте. Прикрийте кришкою, гасіть 40 хвилин. Подайте зі свіжими овочами, рисом або картопляним пюре.
Страви зі свинячими реберцями виходять смачними та дуже ситними. Ви можете приготувати апетитний суп, шашлик, другу страву на сковорідці або духовці. Як додаткові інгредієнти часто використовується квашена капуста, помідори, картопля, соєвий соус, кетчуп і т.д. Все це дозволяє урізноманітнити смак приготовлених страв.
Статті по темі
