Приготування яблучного повидла. Незвичайне домашнє повидло з яблук та груш. Рецепт приготування в мультиварці: повидло з яблук та гарбуза

Це ще не кінець роботи садівника. Адже ще потрібно правильно зберегти врожай, частину можна з'їсти у свіжому вигляді, частину відкласти на зберігання, а з яблук, що залишилися, зробити повидло в домашніх умовах, наші рецепти на зиму допоможуть вам у цьому. Такий десерт можна вживати як окрему страву, так і використовувати як начинку до різної випічки, повірте дуже смачно, а краще не приймайте все на віру, а спробуйте приготувати самостійно і переконатися на своєму досвіді.

Яблука за статистикою найпоширеніший фрукт у наших садах, тому і рецептів їхнього приготування існує досить багато. Часто існує думка, що заготовляти цей фрукт не варто, оскільки навіть взимку на прилавку їх безліч. Але, не всі вони однаково корисні, найбільше вітамінів міститься саме в домашніх плодах, вирощених у своєму садочку, тому так важливо зберегти це джерело вітамінів до самої зими, щоб довгими вечорами насолоджуватися смаком літа.

Домашні яблука у своєму складі мають речовини, які дозволяють знизити вагу тим, хто цього бажає, а також нормалізувати роботу кишечника.

Рецепти приготування повидла з яблук на зиму:

Деякі правила, які слід дотримуватися, щоб отримати якісний продукт:

1. Всі плоди повинні мати однаковий ступінь дозрівання, які перестигли і не достигли застосуйте для інших цілей.
2. Обробку яблук робіть ретельну, мийте їх розрізайте часточками, і обов'язково видаляйте насіння.
3. Щоб подрібнити плоди можна використовувати м'ясорубку, тертку або блендер.
4. Для варіння повидла найкраще використовувати каструлю з нержавіючої сталі, інші варіанти будуть набагато гіршими.

Класичний рецепт повидла із яблук.

Дуже простий і швидкий спосіб спробуйте, особливо рекомендується для молодих господарок, які ще не пробували робити повидло.

Необхідні інгредієнти:

• Яблука – 1 кілограм;
• Цукровий пісок – 1 кілограм.

Покрокове приготування:

1. Яблука миємо, підсушуємо, і нарізаємо часточками.
2. Як ми говорили, що насіння необхідно видаляти, але для цього рецепту цього не потрібно, оскільки ми проціджуватимемо пюре через сито.
3. Далі порізані фрукти поміщаємо в каструлю, в якій ми варитимемо повидло, і заливаємо їх водою, щоб вона злегка покривала часточки.
4. Ставимо ємність на вогонь, на 10 хвилин, зливаємо воду і даємо суміші охолонути.
5. Тепер яблука перетираємо через дрібне сито.
6. Додаємо цукор, і знову ставимо на плиту, на середній вогонь, доводимо до кипіння і зменшуємо.
7. Варимо постійно помішуючи дерев'яною ложкою.
8. Процес варіння повидла з яблук, займе близько 30 хвилин, при цьому необхідно постійно помішувати, щоб маса була однорідною.
9. Перевіряємо готовність, просто капнувши рідину на блюдце, і якщо вона буде однорідною і триматиме форму, то це ознака готовності страви. Колір має бути карамельним.
10. Ось власне і все, розливайте по стерилізованих банках, загортайте кришкою, загортайте ковдрою, попередньо перевернувши банку кришкою донизу. Після того, як повидло з яблук охололо, в домашніх умовах його зберігають у підвалі, туди і прибирайте його.

Густе повидло з яблук, рецепт у домашніх умовах.

Якщо ви любите густу консистенцію ласощів, то цей варіант приготування вам підійде якнайкраще.

Необхідні інгредієнти:

• Яблука – 1 кілограм;
• Цукор - 1 склянка.

Покроковий рецепт:

1. Плоди потрібно добре вимити, підсушити і розрізати на половинки. Вирізаємо насіння.
2. Перетираємо їх на тертці, або ж пропускаємо через м'ясорубку.
3. Перекладаємо масу в каструлю для варіння, воду не заливаємо, вона буде варитися в своєму соку.
4. Запалюємо вогонь і варимо на повільному вогні, постійно помішуйте.
5. Коли маса стане м'якою і напівпрозорою можна ще раз збити блендером, після чого висипайте туди цукор.
6. Вогонь ставимо найслабший і варимо повидло приблизно 40 хвилин. Воно стає темним і густим. Ось і все, закладаємо в банки і зберігаємо до зими, або їмо прямо зараз.

Повидло з яблук у духовці.

Дуже просто готувати, адже не потрібно постійно помішувати, достатньо лише поставити його на 2,5 години в духовку та займатися своїми справами.

Інгредієнти:

1. Яблука – 1 кілограм;
2. Лимонна кислота – 1 ложка;
3. Цукор - 800 грам.

Покрокове приготування:

• У велику миску наливаємо холодну воду, до половини. Додамо туди одну ложку лимонної кислоти. Там ми митимемо почищені яблука, а кислота не дасть їм стати темними.

• Плоди чистимо, миємо, знімаємо шкірку. Вирізаємо серцевину, найкраще це робити за допомогою спеціального різання.

• Відразу часточки після обробки перекладаємо в каструлю з водою. Коли ви все почистили, тоді потрібно злити рідину. Після чого вливаємо сюди півсклянки чистої води.
• Ставимо каструлю на вогонь, накриваємо кришкою, необхідно гасити до розм'якшення яблук.

• Знімаємо каструлю з вогню і розминаємо фрукти за допомогою блендера. Під час процесу потроху підсипайте цукор. Всипайте не весь цукор, і постійно куштуйте пюре на смак, щоб не пересолодити.

• В результаті маса, зменшиться вдвічі в порівнянні з початковою.
• Духовку розігріваємо до температури +200С. Ставимо до неї каструлю з пюре. Час приготування від 2,5 до 3 годин. У процесі можна іноді поглядати на повидло з яблук, дістаючи його з духовки і перемішуючи приблизно вже після 2 годин готування. Заодно ви зможете подивитися, чи не приготувалося воно. Колір його має бути темно карамельний, а консистенція густа.

• У цей час стерилізуємо банки. Як тільки пюре готове, його розливають банками і закочують кришками. Перевертаємо їх верх дном і вкриваємо ковдрою, поки вона не охолоне. Після — заберіть у підвал чи льох.

Повидло з яблук та груш на зиму рецепт з фото.

Рецепт знайомий усім нам з дитинства, спробуйте приготувати його і переконайтеся в цьому самі.

Необхідні інгредієнти:

• Яблука - 2 кілограми;
• Груші – 1 кілограм;
• Цукровий пісок – 2 кілограми.

Приготування:

1. Миємо яблука, розрізаємо часточками і перекладаємо в каструлю з товстим дном.
2. Доллємо воду, щоб вона трохи покрила часточки, ставимо на слабкий вогонь. Накриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні, доти поки плоди не стануть м'якими.
3. М'яку яблучну масу перетираємо через сито.
4. Масу перекладаємо в каструлю і нагріваємо на вогні, додаємо цукор. Перемішуємо доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні, близько 20 хвилин.
5. Під проточною водою обмийте груші, чистимо від шкірки, і натираємо їх на тертці.
6. Завантажуємо їх до суміші, що вариться на повільному вогні вже 20 хвилин, варимо ще хвилин 20-30.
7. Розливаємо повидло з яблук та груш, по стерилізованих банках, закочуємо кришкою, і перевертаємо догори дном, накриваємо пледом, охолоджуємо та прибираємо на зберігання у підвал.

Вам також буде цікаво

Домашні заготівлі – чудова можливість скоротити витрати сімейного бюджету, саме тому багато господинь у нашій країні влітку та ранньої осені зайняті приготуванням консервації: вони маринують огірки та помідори, роблять салати з кабачками та баклажанами, закривають у баночки солодке повидло яблук на зиму. Крім економії є ще один важливий плюс у домашніх заготовок: ви забезпечуєте правильне та здорове харчування для своєї сім'ї, адже всю консервацію ви готуєте тільки із смачних та якісних овочів, не додаючи шкідливих ароматизаторів та барвників.

Повидло з яблук: рецепт на зиму

Повидло з яблук на зиму- Чудовий варіант заготівлі фруктів. Будь-якої миті взимку ви зможете порадувати своїх близьких смачними ласощами, просто відкривши баночку ароматного солодкого повидла: його можна подати просто до чаю, до млинців, спекти пиріжки або тертий. У кулінарній книзі ви знайдете безліч рецептів смачної випічки, для якої можна використовувати яблучне повидло або з інших ягід і фруктів.

Незважаючи на те, що для наших господарок повидло є насолодою цілком звичною та повсякденною, його готують у всіх регіонах нашої країни, насправді рецептура має іноземне коріння. Вважається, що вперше воно було приготовлене приблизно 200 років тому, а вигадали рецепт польські господині. Перші ласощі були зовсім не яблучними, а сливовими, адже на той час на берегах Вісли слива-угорка давала щороку величезні врожаї, і саме польські господині придумали варіант її заготівлі, в якому сливова маса уварювалася до дуже густого стану. Звичайно, перша рецептура приготування вимагала і багато сил і багато часу, адже сливову масу уварювали протягом трьох днів. Сьогодні ви можете приготувати його без зайвих витрат часу всього за кілька годин на своїй кухні, а все, що для цього знадобиться – плита та відповідна ємність для варіння фруктової маси.

Для приготування ласощів підходять практично всі фрукти та ягід, але популярними є груші, яблука, персики, абрикоси, слива та айва, з ягід – журавлина та смородина, а ще можна приготувати напрочуд корисне.

Для повидла характерна густіша і однорідніша консистенція, без твердих вкраплень, ніж вона відрізняється від варення або менш густого джему. Якщо ви викладете на блюдце ложечку правильно приготовлених польських ласощів, то вони не повинні розпливатися по тарілочці, а зберігати свою форму.

Повидло з яблук на зиму

Якщо з багатьох варіантів приготування, ви вирішили заготовити саме повидло з яблук, рецепт на зимувам сподобається своєю простотою, але перед цим вам належить відібрати фрукти для цих ласощів. Зовсім необов'язково вибирати тільки якісні яблука з рівною шкіркою, плоди можуть бути пошкодженими, м'ятими і навіть перезрілими. Головне, перед початком готування вирізати всі пошкоджені та загнили ділянки. Обов'язково вибирати треба м'які та стиглі яблучка, бажано віддавати перевагу солодким сортам.

Є кілька загальних правил приготування густого джему: вам необхідно переробити в кашку плоди, для цього можна використовувати м'ясорубку, тоді фрукти перекручують ще в сирому вигляді. У другому варіанті фрукти попередньо відварюють, а потім протирають крізь сито, що дозволяє досягти однорідної маси, без грудочок. Сучасні господині для переробки відварених фруктів можуть використовувати блендер, що прискорює процес приготування.

Зазвичай сливові або ягідні ласощі виходять рідкими, а щоб досягти необхідної густоти, то ягоди та сливи поєднують з грушами або яблуками.

Декілька слів слід сказати і про цукор, як про невід'ємний інгредієнт будь-якого варення. Якщо плоди дуже солодкі, то цукор можна і не додавати, але в цьому випадку заготовки обов'язково стерилізують перед закочуванням у киплячій воді. Кількість цукру, яке слід додати у фруктову масу, має становити не менше 60% від обсягу фруктового пюре, інакше ваше повидло блукатиме.

Оскільки фруктову масу необхідно довго варити, щоб вона уварилася до потрібної густоти, треба вибрати правильний посуд. Бажано вибрати низьку широку каструлю або таз, таким чином випаровування зайвої рідини відбуватиметься швидше. Обов'язково в процесі варіння слід регулярно помішувати масу, використовуючи дерев'яну лопатку. А цукор додають не на самому початку приготування, а тільки тоді, коли маса стане досить густою, інакше вона пригорятиме.

Важливо знати, як правильно визначити, що готове повидло з яблук на зиму, покроковий рецептвам пропонує такий спосіб з'ясувати ступінь готовності: по дну ємності слід провести лопаткою, і якщо після неї утворюється борозенка, яка дуже повільно заповнюється солодкою масою, то ласощі готові. Його можна розкладати по баночках та закривати кришками. Як правило, у процесі варіння обсяг плодового пюре зменшиться вдвічі в порівнянні з початковим.

Обов'язково для заготівлі повидла треба приготувати стерилізовані баночки, тільки в цьому випадку можна гарантувати, що насолода не блукатиме, а на поверхні не з'явиться пліснява.

Є і ще один традиційний спосіб заготівлі, про який сучасні господині почали забувати: після того, як насолода займе своє місце в чистій баночці, її треба поставити в розігріту духовку і запікати кілька хвилин, щоб на поверхні утворилася захисна плівка. Ви також можете вдатися до такого кроку, якщо хочете, щоб ваші заготівлі зберігалися не один рік, а 4-5, не втрачаючи своїх смакових якостей.

Зберігати банки з варенням обов'язково треба в прохолодному місці, куди не потрапляють прямі сонячні промені.

Якщо у вашому саду вродили яблучка, обов'язково заготовте і , який особливо корисний для дітей.

Густе повидло з яблук на зиму

Класичне густе повидло з яблук на зимумає за смаком бути кислувато-солодкий смак. Якщо ви використовували дуже солодкі плоди для приготування, то для отримання потрібної кислотності можна додати лимонну кислоту. Також під час приготування додають корицю та гвоздику, щоб отримати неповторний аромат.

Якщо ви думаєте, які фрукти вибрати для приготування варення, то зверніть увагу на ті плоди, які особливо вродили цього року. Найпопулярнішими є рецепти з груш чи яблук. Взимку та восени ласощі обов'язково підніме настрій вашим близьким, його можна подавати до чаю, до солодких каш, використовувати як начинку для випічки. А якщо вам здається, що технологія його приготування занадто складна, то пропонуємо вам почати з найпростішого рецепту, керуючись нашими порадами.

Яблучний рецепт передбачає використання яблук та цукру в такій пропорції: на кожний кілограм плодів слід взяти близько 600 г цукрового піску.

Насамперед плоди треба очистити: зрізати шкірку овочерізкою і видалити насіння з насіннєвими пластинами. Кожне яблучко розрізати на чотири частини. Для цього рецепту ми вибрали попередню обробку плодів пором, тому скибочки треба викласти на парову лазню. Цей варіант особливо сподобається тим господаркам, які використовують пароварку для приготування їжі.

Якщо пароварки у вас немає, то можна розмістити друшляк над великою каструлею з водою або використовувати сітку. Пропарювати скибочки слід протягом 20 хвилин із моменту закипання води. Коли шматочки стануть досить м'якими, їх можна викласти в блендер і пюрувати до отримання однорідної маси. Також плоди можна пропустити через м'ясорубку або пюрувати товкачем.

Після цього фруктове пюре можна перекласти в миску та поставити на вогонь. Як ми вже говорили, цукор до фруктів треба додавати лише після того, як пюре стане густим.

Найсмачніше повидло виходить, якщо брати кислі сорти яблук – Боровинка, Антонівка, підходять також Семеренко, Грушівка, дуже популярний у господарок Білий налив та інші. У плодів цих сортів є природна кислинка, яка доповнюється цукром і виходить ідеальний смак ласощів.

Варто зазначити, що і грушевий джем вариться за такою ж схемою, тільки грушеве пюре перед варінням змішується з водою, а оскільки груша - плід надто солодкий, в готову насолоду додається і лимонна кислота. На один кілограм плодів – 2,5 склянки води та 4 г кислоти лимонної.

Як варити повидло з яблук на зиму

Щоб здивувати своїх близьких по-справжньому екзотичними ласощами, можна приготувати ароматний джем, в рецепт якого входять не тільки яблука, а й цитрусові плоди – лимони та апельсини, тому природна кислинка цього густого джему забезпечена. Ще одна особливість цього рецепту в тому, що для нього ми використовуватимемо останні досягнення в домашній техніці, які повинні полегшити домашню роботу кожної господині, адже ми його варитимемо в мультиварці.

Для першого приготування пропонуємо вам взяти невелику кількість інгредієнтів: п'ять великих яблук, три апельсина і половину лимона. Цукру на таку кількість плід знадобиться півкілограма, оскільки ми додаємо велику кількість кислих цитрусових, а готовий джем має вийти солодким.

Перший етап приготування залишається незмінним: плоди треба підготувати – очистити та нарізати, зверніть увагу, що цитрусові слід не тільки очистити від цедри, але й видалити всі кісточки.

Нарізані плоди треба викласти в чашу мультиварки і готувати на режимі «Гасіння» протягом 2,5 години. Коли час приготування мине, кришку можна відкрити, дати фруктовій масі трохи охолонути і подрібнити в блендері. Смачні, можна сказати, екзотичні ласощі готові.

У мультиварці ви можете приготувати ще один солодкий десерт для своєї сім'ї.

Повидло з яблук на зиму: покроковий рецепт

Господині постійно дивують своєю фантазією, адже їм нецікаво взяти рецепт із кулінарної книги і повторити його: кожна господиня хоче додати свою родзинку в класичний варіант, як варити повидло з яблук на зиму. Наприклад, до яблук вони додають мелену корицю для аромату та лимонний сік, який і надає ласощі необхідну кислинку.

У цьому рецепті на один кілограм вже підготовлених (очищених від шкірки та насіннєвої частини) яблук додають 700 г піску цукрового, 3/4 склянки води, по половині чайної ложечки соку лимона та меленої кориці.

Підготовлені яблука відварюють у вказаній кількості води, а потім подрібнюють за допомогою сита. Потім до яблучного пюре додають цукор і корицю і варять в емальованій мисці до бажаної густини, лише наприкінці додаючи сік лимона.

На думку господарок, також виходить неповторним, якщо додати щіпку меленої кориці та цедру лимона.

Як зробити на зиму густе повидло з яблук у домашніх умовах у звичайній каструлі чи прогресивній мультиварці, описують докладні рецепти з покроковими фото та відео-інструкцією. Ми зібрали найкращі та популярні варіанти приготування смачної консервації, від найпростіших і доступних, де яблука лише прокручують через м'ясорубку і просто уварюють із цукром, до оригінальних та незвичайних, що пропонують компонувати фрукти з грушами, лимонами, сливами та апельсинами, а для збагачення аромату додавати корицю, ваніль чи мускатний горіх. Всі способи варті уваги і обіцяють, що в результаті у вас вийде надзвичайно насичені, соковиті і пахучі ласощі, які в холодний сезон прикрасить пообіднє чаювання або затишну сімейну вечерю.

Як зробити на зиму повидло з яблук в домашніх умовах - покроково

Як у домашніх умовах зробити до зимового сезону повидло з яблук, розповідає докладний рецепт із покроковими фото. Ласощі, приготовані таким способом, відрізняються приємною, м'якою консистенцією, насиченим у міру солодким смаком і запам'ятовується, злегка пряним ароматом.

Необхідні інгредієнти для домашнього яблучного повидла до зими

• яблука – 2 кг
• цукровий пісок – 1 кг
• кориця мелена – ½ ч.л

Покрокова інструкція для рецепту зимового повидла з яблук, зробленого в домашніх умовах

Смачне повидло з яблук у домашніх умовах — простий рецепт з фото у мультиварці

Робити в домашніх умовах повидло з яблук дуже зручно у мультиварці. Весь процес описує простий рецепт з фото. Якщо хочеться досягти соковитішого, свіжішого смаку, варто використовувати фрукти кислих сортів. Коли є бажання отримати дуже солодкий, насичений десерт, має сенс взяти м'ясисті червоні яблука на 10-20% збільшити обсяг цукру.

Необхідні інгредієнти для приготування у мультиварці смачного яблучного повидла

• яблука – 1,2 кг
• лимон – ½ плода
• вода – 250 мл
• цукор – 2 ст

Покрокова інструкція до простого рецепту домашнього повидла з яблук, зробленого у мультиварці

1. Стиглі соковиті яблука вимити в проточній воді та обсушити на кухонному рушнику.
2. Акуратно зчистити з плодів шкірку, скласти в невелику каструлю, залити водою (250 мл) і поставити на плиту. Коли склад закипить, зробити слабкий вогонь та варити протягом півгодини. Потім усунути відвар з підігріву і процідити через сито. Для повидла знадобиться 1 гранена склянка концентрованої рідини, решту можна використовувати для приготування компоту або морсу.
3. Очищені яблука нарізати четвертинками, видалити насіннєву коробочку, а шматочки м'якоті скласти в мультиварочну чашу і залити 75 мл води.
4. Закрити кришку, виставити на дисплеї режим «Випічка» та готувати протягом 30 хвилин.
5. Потім відкрити агрегат і розім'яти оброблені шматочки дерев'яним маточкою. Якщо хочеться, щоб маса вийшла дуже однорідною та кремовою, можна вийняти яблука з мультиварки та перетворити на пюре за допомогою блендера.
6. З'єднати фрукти зі склянкою відвару з яблучної шкірки, додати цукровий пісок і сік, вичавлений з половинки лимона. Активувати програму «Випічка» та готувати протягом 50 хвилин.
7. Гаряче повидло розкласти по стерильним банкам, закрутити герметично кришками, перевернути, закутати в плед і остудити. До зими зберігати у сухому льоху чи коморі.

Вітамінне повидло з яблук та апельсинів у мультиварці на зиму

Зроблене на зиму в мультиварці яблучне повидло зазвучить яскравіше і оригінальніше, якщо приготувати його з апельсинами. Цитрусові нададуть консистенції мармеладності і збагатять смак пікантними, трохи кислуватими відтінками.

Необхідні інгредієнти для приготування в мультиварці яблучно-апельсинового повидла

• яблука – 1,5 кг
• апельсини – 3 шт
• цукор – 1,2 кг
• ванільний цукор – 1 пакетик

Покрокова інструкція до рецепту зимового повидла з яблуками та апельсинами

1. Яблука добре вимити, промокнути серветкою, очистити від шкірок, плодоніжок та насіннєвих коробочок, потім порізати великими скибочками.
2. Апельсини сполоснути та висушити. Цедру натерти на дрібній тертці, м'якоть звільнити від внутрішніх білих перетинок і плівкових перегородок.
3. З'єднати фрукти та цитрусові разом і прокрутити через м'ясорубку із середньою сіткою, пересипати цукром, додати цедру, розмішати та відправити в мультиварочну чашу.
4. Виставити на дисплеї програму "Гушіння", закрити кришку і готувати близько 2 годин. Періодично заглядати всередину і помішувати масу, щоб цукор розчинявся рівномірно і осідав на дні.
5. Після закінчення часу повидло злегка остудити і обробити за допомогою занурювального блендера, щоб консистенція стала одноріднішою.
6. У режимі «Гасіння» прокип'ятити 7-10 хвилин, всипати ванільний цукор, перемішати, розкласти в банки, що стерилізують, і відразу ж закатати. Остудити в перевернутому вигляді, попередньо накривши щільною тканиною. Зберігати у прохолодному, затемненому приміщенні до зими.

Повидло із стиглих яблук на зиму – рецепт без стерилізації

Готувати до зимового сезону яблучне повидло можна навіть без стерилізації. Щоправда, згідно з рецептом, процес досить копіткий і потребує уваги. Дуже важливо під час варіння не залишати продукт без нагляду та весь час помішувати, щоб не підлип до денця та не пригорів. Інакше повидло набуде гіркуватого смаку, який не зможуть заглушити навіть мелена кориця і порошок мускатного горіха, що входять до складу ласощів.

Необхідні інгредієнти для приготування без стерилізації яблучного повидла

• яблука – 2 кг
• цукор – 4 ст
• вода – 1,5 л
• мускатний горіх – ½ ч.л
• кориця мелена – 2 ч.л

Покрокова інструкція, як зробити на зиму, не стерилізуючи, повидло зі стиглими яблуками

1. Яблука дуже добре вимити в проточній воді та обсушити, розклавши на паперових серветках. Потім очистити шкірку, видалити плодоніжку та серцевину.
2. Нарізати скибочками фрукти, помістити в глибоку емальовану каструлю, залити водою, поставити на плиту і на середньому вогні довести до кипіння.
3. Коли рідина почне активно вирувати, знизити рівень підігріву до слабкого, прикрити кришкою ємність і проварити близько 25-30 хвилин.
4. Коли шматочки яблук розм'якшаться, прибрати каструлю з плити, злегка остудити, перекласти на кухонний комбайн і перетворити на фруктове однорідне пюре.
5. Повернути напівфабрикат у каструлю, всипати цукор, мелений мускатний горіх та порошок кориці, ретельно перемішати і на мінімальному вогні нудити протягом години. Чи не відходити від повидла ні на крок і постійно помішувати його, щоб не пригоріло.
6. Киплячу масу розкласти в стерилізовані банки, закатати під бляшані кришки, перевернути догори денцями, закутати в щільну ковдру і залишити на добу остуджуватися. Потім прибрати на зберігання в комору, розташувавши так, щоб на повидло не потрапляли прямі сонячні промені.

Як швидко зробити на зиму повидло з яблук та груш у домашніх умовах – рецепт на відео

Дуже простий та швидкий спосіб приготування в домашніх умовах на зиму яблучно-грушевого повидла описаний у цьому відеорецепті. Його зручність у тому, що фрукти навіть не очищають від шкірки та насіннєвої коробки. Половинки плодів просто відварюють до м'якості, а потім протирають через кухонне сито. При такому варіанті обробки маса набуває повної однорідності та приємної, м'якої консистенції. Стерилізація ласощі теж не потрібна. Відразу після кип'ятіння повидло можна вживати або закочувати в банки для довгострокового зимового зберігання.

Низькокалорійне яблучне повидло в домашніх умовах - рецепт на зиму без цукру

Для приготування на зиму в домашніх умовах низькокалорійного повидла без цукру знадобляться м'ясисті дуже стиглі яблука максимально солодких сортів. Якщо взяти соковиті кислі або кисло-солодкі плоди, десерт вийде занадто рідким і матиме занадто різкий смак, що набиває оскому. Щоб повидло не забродило і в цілості і безпеці «дочекалося» сезону холодів, його обов'язково потрібно простерилізувати. Для півлітрових банок вистачить 10-15 хвилин, а літрову тару доведеться обробляти трохи довше (від 25 хвилин до півгодини). Проте після цієї процедури герметично закупорена консервація зможе зберігатися при кімнатній температурі протягом 12 місяців.

Потрібні інгредієнти для приготування без цукру повидла з яблук

• стиглі яблука солодкого сорту – 3 кг
• вода відфільтрована – 600 мл

Покрокова інструкція, як зробити на зиму домашнє повидло з яблуками та без цукру

1. Яблука ретельно вимити в прохолодній воді і викласти на лляний рушник, щоб зайва рідина швидше за скло і ввібралася в тканину.
2. Сухі плоди почистити, вирізати серцевину з насінням, а м'якоть посікти невеликими часточками.
3. Скласти підготовлені яблука в глибоку емальовану каструлю, залити фільтрованою водою і поставити на плиту. На середньому вогні довести до кипіння, а потім зменшити прогрівання до помірного рівня, прикрити каструлю кришкою і проварити фрукти протягом 20 хвилин.
4. Прибрати з плити та злегка остудити. Вміст протерти двічі через кухонне сито, знову скласти в каструлю і поставити на слабкий вогонь.
5. Постійно помішуючи фруктову масу, уварювати до бажаної густини.
6. Коли повидло дійде до потрібної кондиції, ложкою розфасувати його чистими банками, простерилізувати необхідну кількість часу, закатати під бляшані кришки, перевернути вгору дном, накрити теплою ковдрою і залишити в такому вигляді до охолодження. Зберігати до зими у сухому затемненому місці при кімнатній температурі.

Сливово-яблучне повидло - простий рецепт на зиму без цукру

Корисний дієтичний продукт – яблучно-сливове повидло – автор відео-рецепт пропонує готувати без цукру. Щоб десерт був насиченим, густим та соковитим, знадобляться дуже стиглі, м'ясисті яблука солодкого сорту та щільні, не перестиглі сливи «Вугорка». Поєднавши ці компоненти в пропорції, позначеної в ролику, можна забезпечити себе на холодний сезон низькокалорійним, але при цьому смачним та ароматним продуктом.

Яблучне повидло з корицею та лимоном – найкращий рецепт на зиму

Щільна, желеподібна консистенція, оригінальний кисло-солодкий смак і яскраво виражений аромат, що запам'ятовується. Ось головні плюси яблучного повидла, приготованого на зиму з лимоном та корицею за цим нескладним рецептом. Продукт чудово підходить для вживання з чаєм, кавою та іншими гарячими напоями, або може бути начинкою для домашньої здобної випічки.

Необхідні інгредієнти для зимового яблучно-лимонного повидла з додаванням кориці

• яблука – 2 кг
• лимон – 2 шт
• цукор – 1,5 кг
• кориця – 3 ч.л

Покрокова інструкція, як заготовити до зимового сезону ароматне повидло з яблук з лимоном та корицею

1. Фрукти та цитрусові ретельно вимити та обсушити. Яблука очистити від шкірки, видалити насіннєву коробку і нарізати скибочками. Лимони зі шкіркою порубати кільцями, а потім - на чвертки.
2. Оброблені компоненти скласти в емальовану ємність, пересипати цукром і залишити на 2-3 години, щоб виділився сік. Періодично помішувати, інакше цукор осяде на дні.
3. Потім поставити каструлю на конфорку з розсікачем, довести до кипіння, зменшити вогонь, проварити 5-7 хвилин, прибрати з плити і остудити.
4. Повторити процедуру вдруге, а перед третім кип'ятінням всипати корицю, ретельно розмішати та збити блендером.
5. Закип'ятити, а потім зменшити вогонь до мінімуму і томити протягом півгодини, поступово випаровуючи рідину. Обов'язково помішувати, щоби маса не липла до дна і не горіла.
6. У киплячому вигляді розфасувати в банки, герметично закупорити і остудити в перевернутому вигляді, обов'язково прикривши пледом або ковдрою. Зберігати до зими в коморі чи льоху.

Як приготувати домашнє густе повидло з яблук у духовці

Якщо дуже хочеться зробити на зиму максимально густе повидло яблучне, варто звернути увагу на рецепт приготування цього десерту в духовці. Звичайно, часу на таку обробку йде досить багато, але консистенція виходить дуже щільною, а шанс того, що ласощі підгорить і втратить свої яскраві смакові відтінки, зводиться практично до нуля.

Необхідні інгредієнти для приготування густого яблучного повидла в духовці

• яблука – 2 кг
• цукор – 1,5 кг
• лимонна кислота – 1 год.

Покрокова інструкція, як зробити в духовці густе та щільне повидло з яблук

1. Яблука ретельно вимити в проточній воді, промокнути паперовим рушником, очистити від шкірки, вирізати насіннєву коробку і нарізати скибочками.
2. Глибоку емальовану каструлю наповнити водою. Розчинити в ній лимонну кислоту, помістити в цей розчин скибочки яблук та залишити на 10-15 хвилин. Потім рідину злити, додати до яблук половину гранчастої склянки чистої води і відправити каструлю на плиту.
3. Прикрити кришкою і гасити на слабкому вогні від 30 до 40 хвилин.
4. Потім зняти з плити, трохи остудити і за допомогою занурювального блендера перетворити яблука на однорідне пюре. Паралельно невеликими порціями запровадити весь об'єм цукру. На виході має вийти щільна маса середньої густоти без грудок та згустків.
5. Духовку заздалегідь розігріти до 200 °С і відправити туди каструлю з напівфабрикатом. Активувати конвекційний режим та готувати протягом 2,5-3 годин.
6. Періодично відкривати духовку, виймати каструлю та перемішувати повидло дерев'яною лопаткою, щоб рідина випарювалася рівномірно.
7. Після закінчення належного часу духовку вимкнути, каструлю витягнути, розкласти повидло в підготовлені сухі банки, герметично закупорити кришками, перевернути і остудити, покривши щільною теплою тканиною або рушником. На зберігання відправити у льох.

Яблучне повидло зі шкіркою в домашніх умовах на зиму – рецепт з фото через м'ясорубку

Приготовлене за цим рецептом повидло з яблук, прокручених через м'ясорубку разом із шкіркою, виходить дуже щільним і консистенцією нагадує мармелад. Такого ефекту вдається досягти за рахунок триразового проварювання фруктової маси. У процесі інтенсивної термообробки з яблук виділяється велика кількість природної речовини, що желює - пектину, який і забезпечує ласощі необхідну густоту. Готове повидло відмінно застигає і може використовуватися не тільки як солодкий десерт і доповнення до чаю або кави, але і як начинка для різної домашньої випічки, наприклад, пиріжків, слоїв, булочок або ватрушок.

Необхідні інгредієнти для заготівлі до зими повидла з яблук із шкіркою, прокручених через м'ясорубку

• яблука – 2 кг
• цукор – 1,5 кг

Покрокова інструкція, як зробити в домашніх умовах за допомогою м'ясорубки яблучне повидло

1. Яблука перебрати. Стиглі плоди з гладкою, цільною, непорченою шкіркою добре вимити в проточній воді, обсушити на кухонному рушнику, нарізати часточками і видалити плодоніжки та насіннєві коробочки. Шкірку не зчищати.
2. Перекрутити через м'ясорубку з середньою сіткою, скласти в емальовану каструлю, всипати цукор, добре перемішати, прикрити кришкою і залишити на 2-3 години, щоб виділився фруктовий сік.
3. Після закінчення належного часу визначити на плиту, закип'ятити і проварити протягом 5 хвилин, регулярно знімаючи пінку, що утворюється на поверхні.
4. Зняти з вогню, знову накрити, щоб не потрапила пилюка, і охолодити і залишити на ніч.
5. Вранці довести до кипіння, проварити 5-7 хвилин і вдруге остудити і наполягти протягом 10-12 годин.
6. Наступного дня прокип'ятити втретє приблизно 10-15 хвилин. Обов'язково помішувати, щоб фрукти не прилипли до денця.
7. У гарячому вигляді розкласти в стерилізовані банки, закатати металевими кришками, перевернути, накрити махровим щільним рушником, дати повністю охолонути і прибрати на зберігання в прохолодне місце, захищене від прямих сонячних променів.

Відмінно підходить для домашніх булочок або рулетів. Втім, ласуни із задоволенням з'їдять його і без будь-яких доповнень, просто як десерт до чаю. Ось тільки про те, як приготувати густе повидло яблучне, знають далеко не всі. А магазинний варіант явно не буде корисним для здоров'я: надмірна кількість цукру у поєднанні з консервантами зводять всю користь фруктів нанівець. Так що приготування яблучного повидла безперечно варто вивчити кожному, хто хотів би навчитися робити запаси корисних продуктів до зими. Процес дуже простий і буде зрозумілий будь-кому.

Насамперед, підберіть хороші яблука. Вони мають бути щільними та стиглими. Усі пошкоджені місця, що підгнили, потрібно обов'язково вирізати. Крім того, обріжте серцевину та живці. Наріжте плоди невеликими шматками і перекладіть у велику каструлю. Зверніть увагу на те, що використання алюмінієвого посуду для повидла вкрай небажане. Перемішувати продукт під час приготування бажано дерев'яною ложкою із довгою ручкою. Це допомагає уникнути окислення фруктів і дозволяє не обпектися.

Крім того, надумавши, як приготувати, не забудьте перед тим підготувати тару для його зберігання. Скляні банки із щільними кришками потрібно вимити та ретельно простерилізувати. Після цього за збереження заготівлі можна буде не турбуватися.

Отже, ми підійшли безпосередньо до процесу приготування. Переклавши яблука у вибрану каструлю, залийте їх водою із співвідношення 500 мл на кілограм фруктів, накрийте кришкою і відправте на плиту. Варіть до повного розм'якшення. На це піде від чверті до половини години. Після цього слід подрібнити плоди, це можна зробити за допомогою м'ясорубки, блендера чи сита. Знайдіть під готування яблучного пюре посуд з широким дном. Велика площина випаровування потрібна для прискорення процесу варіння.

Важко однозначно сказати, як довго готується повидло, все залежить від сорту яблук та кількості пюре. Визначившись, як приготувати яблучне повидло, змастіть вибрану ємність тонким шаром оливкової олії, так фруктова маса не пригорить і не пристане до стін під час варіння. Крім того, можна додати до яблук біле вино.

Чим менше ви уварюватимете пюре, тим світлішим і ароматнішим вийде ваше повидло. Так чи інакше, готувати його потрібно обов'язково на мінімальному вогні та з постійним помішуванням.

Цукор у повидло потрібно додавати лише на заключному етапі. Беріть 800 г цукрового піску на кілограм фруктів. Якщо ви хочете густіший продукт, цукру кладіть менше. Загалом процес виходить досить швидкий. Якщо навіть такий спосіб здається вам трудомістким, можете розібратися за інструкцією про те, як приготувати або духовці. Це ще легші методи. Який би рецепт ви не вибрали, десерт готується досить швидко, тому немає причин, здатних вам перешкодити насолоджуватися всю зиму насиченим яблучним смаком.

Смачний десерт, приготовлений заздалегідь, порадує зимовими вечорами всю сім'ю та поповнить вітамінний запас організму. Повидло із яблук готується легко. Виконуючи нескладні кроки рецептів, отримують ласощі, від яких важко відірватися. Окрім вживання як десерт, його використовують як начинку для домашньої випічки.

При варінні будь-якого варення потрібно виконувати всі кроки рецепту, але є негласні правила приготування десерту, що не прописуються. Їх має знати кожна господиня.

• Приготування ласощів – тривалий процес. Яблука варять, потім протирають або перекручують на м'ясорубці і варять. Все залежить від рецепту чи бажання домогосподарки.
• Не можна варити повидло в алюмінієвій ємності, вона окислюється у процесі приготування.
• Найкраще використовувати товстостінний посуд із нержавіючої сталі. Емальований посуд пригорає.

При варінні ємність не потрібно закривати, тому рідина випаровується швидше.

• Цукрового піску додають не менше половини ваги плодів. Так повидло довше зберігається.

Згодом з'являться інші тонкощі приготування, у кожної домогосподарки вони свої.

Підготовка яблук

Насамперед необхідно підготувати основний інгредієнт. Від правильності процесу залежить половина успіху. Створити відповідні умови не складе труднощів, необхідно підготувати всі складові та приступати до готування.

• Сортування плодів. Відібрати однакові екземпляри, бажано забрати всі підозрілі. Гнилі не повинні потрапити в ласощі. Вони зіпсують смак готового десерту. Перезрілі екземпляри теж прибирають.
• Яблучки ділять на часточки і вирізують серединки. Після цього приступають до подальшої переробки і подрібнюють за допомогою м'ясорубки або кухонного комбайна.

Після того, як будуть готові яблука, приступають до виконання інших кроків рецепту.

Рецепти приготування повидла з яблук на зиму

Перша згадка про повид помічена ще 250 років тому. Рецептів дуже багато, кожна господиня вибирає один за смаками та індивідуальними уподобаннями членів сім'ї. Домашні умови є перешкодою для варіння цього десерту.

Простий рецепт

Чим простіше приготування, тим більше рецепт шанувальників. Зробити повидло зовсім не складно, адже готується воно швидко. Необхідно взяти по 1 кг яблук та цукру. Нижче наведено покроковий порядок дій.

• Крок 1. Плоди довільно нарізати на частини, серцевину не потрібно видаляти. Все негідне залишиться в ситі після протирання.
• Крок 2. Приготовлені шматочки залити водою так, щоб вона закрила яблука. Варити протягом 10 хв. Після готовності злити рідину та дати охолонути. Після цього масу протерти через сито.
• Крок 3. У неї висипати весь цукор і на середньому вогні довести до кипіння. Потім максимально зменшити вогонь і варити, постійно помішуючи.
• Крок 4. За часом готування займає 30 хв, може більше і менше. Це залежить від того, наскільки соковитими були яблука.
• Крок 5. Готовий десерт розкласти по банкам і прибрати до повного остигання під тепле укриття.

В духовці

Щоб зварити повидло у духовці, нічого складного робити не потрібно. Знадобиться:

• 1 кг яблук, бажано кисло-солодкого гатунку;
• 0,8 кг цукрового піску;
• 1 ч. л. лимонної кислоти;
• 0,5 ст. охолодженої кип'яченої води;
• 0,5 ст. кориці.

Приготування:

1. Плоди розрізати, видалити шкірку та серцевину. Нарізати тонкими платівками. Налити в каструлю воду, висипати лимонну кислоту. Туди додати нарізані плоди.
2. Після того, як маса залишить 10 хв, всю воду злити. Додати 0,5 склянки кип'яченої води з корицею. Продовжувати гасити на вогні до того часу, поки шматочки яблук не стануть м'якими.
3. Подрібнити, використовуючи блендер.
4. Коли духовка прогріється до 200⁰С, поставити в неї ємність із заготівлею, гасити протягом 3 годин. Періодично помішувати.

Правильно приготовлене повидло сподобається всій родині.

У мультиварці

Тим, хто має мультиварку, приготувати дессерт ще простіше. Необхідно 1,5 кг яблук, 2 ст. цукрового піску, 1 паличка кориці та цедра 1 лимона.

Яблука очищають від шкірки, видаляють серцевину та нарізають пластинками. Паралельно готують цедру лимона, не зачіпаючи внутрішній білий шар, який гірчить у готовому ласощі. Лимонним соком збризкують приготовані часточки.

Усі засипають цукром і перемішують. Складають у ємність мультиварки і виставляють режим «Варення» на 1 годину. Коли мине час, усі подрібнюють за допомогою блендера.

Знову вмикають той самий режим на 30 хв. Готове повидло розкладають банками, прибирають для зберігання.

Повидло з яблук та гарбуза

Щоб зробити цей чудовий десерт, знадобиться: 1,2 кг кислих яблук, 0,8 кг гарбуза, 1 кг цукрового піску, 1 ст. ложка апельсинової цедри.

Основні інгредієнти ріжуться кубиками, їх краще не змішувати між собою. Окремо згасити обидві складові, довівши до стану м'якості. Після цього з'єднати і подрібнити за допомогою блендера.

Готову масу ставлять на повільний вогонь, висипають до неї 500 г цукру. Варять доти, доки заготівля не почне густіти. Потім всипають залишки цукрового піску та цедру апельсина. Готовий десерт розкладають по банкам та прибирають на зберігання.

З абрикосами

Більше вітамінів на зиму запасає та господиня, яка не боїться експериментів. Для виготовлення повидла знадобиться: 0,6 кг яблук, 0,5 кг абрикосів, 0,5 кг цукрового піску.

Очищені та приготовані яблука та абрикоси подрібнити за допомогою кухонного комбайна. Скласти все в ємність для варіння. Варити на повільному вогні 20 хв, додати|добавляти| до суміші цукор. Варити ще 20-25 хв, постійно помішуючи. Розлити за приготовленими ємностями та прибрати на зберігання.

Повидло з яблук та кабачків на зиму

Поєднавши разом ці інгредієнти, одержують відмінний десерт, який вражає всіх своїми смаковими характеристиками. Потрібно 1 кг кабачка, 3 кг яблук, 2,5 кг цукрового піску, 0,5 ч. л. ваніліну.

Підготувати основні інгредієнти, очистивши від шкірки та насіння. Подрібнити та поставити на вогонь. Проварити протягом 45 хв, подрібнити блендером. Висипати цукор та варити ще 30 хв. За 5 хвилин до готовності додати ванілін. Повидло вийде густим. Готовий десерт розкладати гарячим по банкам і прибирати на зберігання.

Яблучне повидло на ксиліті

Готувати ці ласощі просто. Необхідно: 1,2 кг яблук, 0,5 ст. води, 110 г ксиліту.

Рецепт підійде для діабетиків.

Плоди очищають від шкірки та серцевини, ріжуть шматочками і складають у ємність для варіння, виливають у неї воду, ставлять на вогонь. М'які плоди подрібнюють, використовуючи блендер, висипають ксиліт, варять 30 хв. Заготівлю часто помішувати. Готовий десерт розливають гарячим по банкам, прибирають на зберігання.

Повидло з яблук із корицею

Ці ласощі виходять смачними. Для її приготування знадобиться: 1 кг яблук, 0,8 кг цукру, 1 ст. води 0,5 ч. л. кориці.

Окремо приготувати сироп зі склянки води та цукру. Основний інгредієнт очистити та нарізати на часточки. У готову рідину додати|добавляти| нарізані плоди і варити, поступово висипаючи весь цукровий пісок. Потім зняти з вогню та дати охолонути.

Після остигання додати корицю і знову поставити на вогонь. Варити до отримання потрібного ступеня густини. Щоб прискорити процес, подрібнити ручним блендером. Тоді на приготування знадобиться 15-25 хв.

Способи зберігання повидла

Зберігати десерт рекомендується у закрученому вигляді. Для цього його гарячим розливають по банках і закочують. Потім прибирають охолонути при кімнатній температурі на добу і тільки потім прибирають спеціально обладнане приміщення або льох.

Якщо зварити ласощі правильно, дотримуючись пропорції 1:1, зберігати його можна зі звичайними гвинтовими або капроновими кришками.

Варити десерт дуже просто, досить виконувати точно всі кроки рецепту.